SERVICE
0
2 0
r\
C3
olfs tonen
Verwenbroodjes met
gerookte zalm
Vorst verdwijnt
ft
Kruiswoordraadsel
HOC 160
ZATERDAG 22 FEBRUARI 200
CD VAN DE DAG
Genre: klassiek
Osvaldo Golijov
Yiddishbbuk
St. Lawrence String Quartet/
Todd Palmer/Tara H. O'Connor
(EMI Classics 7243 5 57356 21)
De naam van Osvaldo Golijov (1960) wordt met toenemend res
pect uitgesproken. Zijn werk voor het Kronos Quartet Nuevo
geldt als vernieuwend en dat geldt ook voor zijn documentaire
strijkkwartet Yiddishbbuk (1992). Daarbij liet Golijov zich leiden
door kindertekeningen uit Theresienstadt. Deze recente opname is
inmiddels beloond met een nominatie voor een Grammy. Toen
het Canadese St. Lawrence String Quartet ruim tien jaar terug ken
nis maakte met Yiddishbbuk, demonstreerde Golijov zelf met viool
en vocalises dat sommige passages moesten klinken als een
schreeuwend kind. Het driedelige werk klinkt als een voortduren
de hartenkreet - vol ijlende, koortsige en klagende passages. Een
requiem zo expliciet dat het alleen al daardoor zeldzaam is: op
merkelijk zijn de knallende pizzicati en lang uitgerekte glissandi in
het laatste deel. Minstens zo pakkend is zijn compositie The
Dreams And Prayers of Isaac The Blind, gebaseerd op kabbalistiek,
joodse gebeden en klezmer-elementen.
BOEK VAN DE DAG
Herman Franke
Genre: roman
Herman Franke
Wolfstonen
uitg. Podium
Prijs: 25,00
Herman Franke verraste vijf jaar geleden met de roman De verbeel
ding. Op buitengewoon toegankelijke en fantasievolle wijze
schetste hij het leven van de grote Engelse zeeheld Nelson, naar
stig op zoek naar het portretje van zijn minnares. Hoofdpersoon
was het immense beeld van Nelson op Trafalgar Square. Titel en
inhoud van het boek vielen prachtig samen; Franke won er de AKO
Literatuurprijs 1998 mee. Daarna bleef het stil rond de schrijver,
op zijn wekelijkse column in de Volkskrant na. We weten nu waar
om: hij werkte aan zijn 524 bladzijden dikke roman Wolfstonen. De
verhaallijn is intrigerend: acht zeer uiteenlopende mensen komen
terecht in een nieuw appartementencomplex in een volksbuurt. Al
snel blijkt dat zij meer met elkaar te maken krijgen dan zij van te
voren ooit hadden gedroomd.
KOKKERELLEN
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: (in beide richtin-
gen)op de A12 tussen knooppunt Gouwe en knooppunt Ouden
rijn; op de A20 tussen knooppunt Terbregseplein en knooppunt
Gouwe en op de A28 tussen knooppunt Rijnsweerd en knooppunt
Hoevelaken. Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de Al 2 bij
Waddinxveen en A12 bij Ede. Zondag: A2 bij Maarssen.
Legenda 1000 Luchtdruk(mbar) -
I -10° -5° 0° 5° 10° 15° 20° 25° 3'
Ii
Koufront mmm Warmtefront
HET WEER
Canarische eilanden
Tenerife O Ventura
O O ÖÓÓT&trït ooft V
zon licht bewolkt bewolkt buien lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
door Jan Visser
Zeer zonnig, koud en droog: dat zullen naar alle
waarschijnlijkheid de karakteristieken zijn wanneer
de balans over de sprokkelmaand is opgemaakt. Wat
de droogte betreft valt op dat veel plaatsen gisteren
de 13de dag op rij zonder meetbare neerslag regi
streerden. De maandhoeveelheid bedraagt op Schip
hol 25, in De Bilt 26 mm tegen normaal respectieve
lijk 43 en 48 mm. Op zich is dat niet opzienbarend: in
1998 viel er in De Bilt 23, in 1994 en 1993 26, in 1992
29 en in 1991 18 mm. Tijdens de sprokkelmaanden
van Van Benthem' - hij die nu in Canada boert won
in 1985 en 1986 de tocht der tochten - viel er respec
tievelijk 2 en een halve millimeter. In 1986 viel er in
februari pas op de 22ste een weinig meetbare neer
slag. Het droge weer van de afgelopen week duurt
nog even voort. Dankzij het paradepaardje van deze
sprokkelmaand, een Scandinavische hogedrukblok-
kade, houden we het zowel vandaag als morgen
droog. Bovendien blijft het zonnig al kan er vanoch
tend aanvankelijk plaatselijk mist voorkomen en drij
ven er morgen dunne wolkensluiers over het land. Na
vanochtend eerst nog lichte vorst loopt de tempera
tuur vanmiddag op naar 6-7, lokaal 8 graden. De
wind waait meest zwak, later matig uit het oosten tot
zuidoosten. Morgen neemt de naar zuid tot zuidoost
ruimende wind iets toe. Daardoor een betere men
ging waardoor de toch al dunne koude luchtlaag ver
dwijnt. Vriezen doet het daardoor in nacht en och
tend nauwelijks meer. Overdag loopt het kwik op
naar een graad of 8-9. Na het weekeinde blijft het
zacht weer met maxima tot circa 9 graden. In de
nacht en ochtend vriest het waarschijnlijk niet meer.
Oceaanfronten dringen, zij het in verzwakte vorm,
wel tot West-Europa door. Dat betekent minder zon
neschijn, maar de kans op noemenswaardige regen
blijft klein. Gisterochtend nog 7,6 graad vorst op
Soesterberg, om 13 uur was het daar 15 graden war
mer.
lid
inl
et
\e\i
B
loei
Temperatuur
min/max
Neerslagkans
Neerslag-mm
zo
MA
1 |8j
Dl
WO
3 Wioj
DO
ZZO 4
Z 4
Z 4
ZZO 4
ZZW 3
<3
0
10%
40%
20%
40%
30%
0
0-1
0
1-3
0
Waterstanden morgen
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Oostenrijk
Bel de weerman vo
het meest actuele
weerbericht in de re
0900-12345
Verwachting voor morgen
Verwachting voor morgen
A
berg
dal
V
A
berg
dal
V
Brixen lm Thale
120
70
Ledi
250
105
F.ugen/Hochfugen
145
100
Saalbach-HIntergl.
115
55
GaJtur
135
75
Solden
220
70
Going
290
110
St Anton
340
60
Groflart
100
40
St Johann
160
90
Kaprun
310
50
Tux
260
40
KJtzbuhd
119
50
Wetaensee
50
20
MA Spanje Dl Italië WO Duitsland DO Zwitserland VR Frankrijk ZA Oostenrijk
STRIPS
DIRK JAN
O Wassenaar
O Den Haag
DE RECHTER
'u--'
-r Hi6gKoM£M FiEfc»
door Mr Jesse van Muylwijck
PB HDO 'INJ KWESTie SC-HKE^F
5-rVPEftlTEiO Ï/VJ DIE MfET
BESTorupeAJ
v/A/u pte
STUPENTE/J
HEBee*) we
A us serruise
OPOEftO EPEAJ.
H16R ZiS/O VJE HEM.PE ^eRTeKSOorUUJK'iAJG
s/AfiJ OrJze KeAWiseeo/vJo/vite f pe
TOEKOMST PE /sjepERUAAJPSE
SA/MEAJUEV/l/sJS
J en...
J
2
3
4
5
6
7
8
9
10
14
15
16
17
18
m
21
22
23
24
25
27
28
29
30
31
32
33
34
35
BC
WIÊ KAN MU éëN YOOK6£VÉN
VAN É£N ffcSSI£t£ BRANPSHTf?
££N 500M5TAM Pl£ POCKMIPPÉN IS
6*£ftAKT POOg. ££N <)0-JAKJóiê MAN.
Horizontaal: 1. Chocoladeboon met rum gevuld;
7. muziekteken; 8. plaats in Egypte; 10. mal vrouwsi
soon; 12. god (Lat.); 13. ongeregeld goed; 16. bezit
vnw.; 18. luizenei; 20. reuzenvogel; 21. soldij; 23. pla
Frankrijk; 26. geldelijk voordeel; 28. regiment (afk.);
30. oktober (afk.); 32. klem; 34. razernij; 35. opleggf
Vericaal: 1. Mannelijk dier; 2. extreem; 3. familielid;
4. rund; 5. oude vrouw of man; 6. ontkenning; 7. vo
lige Perzische koning; 9. brak; 11. emeritus; 14. legei
15. snel en op slinkse wijze verkregen voordeel; 17. I
wijze; 19. een zekere; 21. wandelplaats; 22. iemand
egt; 24. korte zinspreuk; 25. nader overeen te komer
(afk.); 27. westerlengte; 29. loot; 31. mosselnet; 33.
lidwoord; 34. reeds.
Oplossing van vrijdag:
Horizontaal: 3. Rollers; 6. retour; 8. maat; 10. flits; 12. apj
13. linkse.
Verticaal: 1. Zozo; 2. alarm; 4. rara; 5. profiel; 7. tuiten; 9.
11. saus.
De broodjes lenen zich goed
om bij de lunch op te die
nen. Ze smaken echter ook
bijzonder goed bij een
brunch en passen
goed op een buffet
met warme en koude
gerechten. Het is moge
lijk om de broodjes van
tevoren warm te ma
ken. Plaats de uitgehol
de broodjes daarvoor
tenminste 8 minuten in
een tot 175 o C. voorver
warmde oven.
Voor 4 stuks:
4 knapperige witte
broodbollen; 200 - 250
gram gerookte zalm, dun
ne plakken; 1/4 liter slag
room; zout; witte peper uit de
molen; 2 bosuitjes, in uiterst
smalle ringetjes gesneden; 2 to
maten, ontveld, vruchtvlees in
smalle reepjes gesneden; 11/2
eetl. verse dille of bieslook, grof
gesneden; enkele druppels li
moen- of citroensap; 4 takjes
(krul)peterselie of ca. 20 bies-
looksprieten.
Snijd van de broodbollen aan de
bovenzijde kleine kapjes af Hol
de broodjes grotendeels uit en
voorzie ze van een voering van
rookte zalm. Gebruik er
niet meer dan 1 plak
zalm per broodje
voor. Hak of snijd de
rest van de gerookte
zalm in snippers.
Breng de slag
room langzaam
aan de kook en laat
ze zolang zachtjes
koken tot een licht
gebonden saus is ver
kregen. Voe3g wat
zout en peper toe
en roer de zalm
snippers, bos
uitjes, tomaten en
dille of bieslook er
door. Laat alles door
en door warm wor
den. Proef het en
corrigeer de smaak
door er nog wat zout
en/of peper aan toe te
voegen. Roer er enkele
druppels limoen- of ci
troensap door. Vul de
broodjes met het zalmmengsel.
Leg de kapjes schuin op de
broodjes.
Presentatie:
Steek tussen de vulling en de
kapjes takjes peterselie of bies-
looksprieten als garnering. Dien
de broodjes onmiddellijk na het
vullen en gameren op.
Hans Belterman
