SERVICE
O
MEESTER
Winterzon
HDC160
WOENSDAG 19 FE8RU1
CD VAN DE DAG
Genre: popballads/rock
Nick Cave And The Bad Seeds
w«u)nM I Nocturama
NOCTURAjfli I (Mute/Pias CDSTUMM207)
Nick Cave - we hebben'm nog zien vloeken en rochelen als
schurftige zanger van de Australische Birthday Party - is een waar
dig opvolger van Jan van Veen. Op zijn nieuwe cd gaat de romanti
cus volledig over de kop met tien meeslepende liedjes als ode aan
de nachtelijke liefde. Op Nocturama zet hij de lijn voort die met
The Boatsman Call en No More Shall We Part is ingezet, maar dan
wel zo dat ook de luisteraar alle plaatsvervangende gêne over
boord moet zetten. Luister naar Still In Love of naar Wonderful Life
en besef dat niemand zo schaamteloos smacht, zeker als Cave
zingt zijn lief niet van dienst te kunnen zijn. Dezelfde overgave
kenmerkt ook de verticale liefde, de hunkering naar het hogere. In
There Is A Town benut Cave de klaagzang om zijn Godvrezendheid
te verklaren. Nocturama leunt heftig op de warmte van piano (Ca
ve zelf), hammond (Mick Harvey), viool (Warren Ellis) en pedal
steel guitar (Blixa Bargeld). Als luisteraar wieg je in de behaaglijke
warmte van wals en ballade. Tot het rhythm blues-gebonk van
Babe I'm On Fire de hitsigheid in je wakker slaat.
BOEK VAN DE DAG
VAN DE Z E E
Joh an van Veen
waterstaatsingenieur
1893-1959
Genre: biografie
Willem van der Ham
Meester van de zee,
Johan van Veen,
waterstaatsingenieur
uitg. Balans
Prijs: 22,50
Waarschijnlijk was er maar één Nederlander die na de waters
noodramp opgelucht ademhaalde, dat was Johan van Veen. De
waterstaatsingenieur had berekend dat bij een dijkdoorbraak in
Zeeland ook heel Holland onder water zou lopen, waardoor liefst
drie miljoen Nederlanders door het water zouden worden getrof
fen. Dat ging godzijdank niet door. Over de bescheiden ingenieur
Van Veen (1893-1959) schreef Willem van der Ham een onderhou
dende biografie, Meester van de zee. Hij vertelt hoe Van Veen als
een van de zeer weinige Nederlanders een ramp in Zeeland voor
zag en al voor 1953 met noodzakelijke voorstellen voor aanpassing
kwam. Helaas streed hij toen vergeefs tegen de bureaucratische
windmolens van Rijkswaterstaat. Later werden vrijwel alle ontwer
pen van deze 'Lely van de Deltawerken' alsnog uitgevoerd. Van
den Ham staat ook uitgebreid stil bij het, vaak moeizame, privé-le-
ven van Van Veen.
KOKKERELLEN
Schnitzel met prei en gember
Het gerecht van vandaag toont
aan dat de invloed van de In
donesische keuken niet
meer is weg te denken.
Nog deze week treft u in
deze rubriek een ander
voorbeeld aan. Het merk
waardige feit doet
zich voor dat de in
vloed van de Indonesi
sche keuken in ons
land groot is geworden
nadat de banden met het
voormalige Nederlands oost-
Indië waren verbroken.
Hoofdgerecht voor
2 personen:
2 varkensschnitzels, elk ca.
100 gram; zout; witte pe
per uit de molen; ca. 1
1/2 eetl. bloem, gezeefd; 2
eetl. (zonnebloem) olie; 20
gram boter; 1 - 2 grote
preien, schoongemaakt ca
300 gram, in uiterst smalle
ringen gesneden; 1/2 theel.
scherpe kerriepoeder (Madras);
1 knoflookteentje, ragfijn gehakt
of uitgeperst; 1 theel. sambal oe-
lek; 4 eetl. gembersiroop, uit
potje; 2 theel. zoete Indonesi
sche sojasaus, ketjap manis; 4
gemberbolletjes uit potje, in ui
terst smalle reepjes (draadjes)
gesneden; 2 - 3 eetl. seroendeng
(geroosterde kokos met pinda's)
eventueel uit potje.
Maak het vlees droog met keu
kenpapier. Wrijf de schnitzels in
met wat zout en peper. Wentel
het vlees daarna door de bloem,
Schud overtollige bloem er af.
Verhit een koekenpan en laat
olie en boter heet worden.
0 Wacht tot het schuim van
de boter grotendeels is
weggetrokken. Bak de
schnitzels snel aan
weerszijden goud
bruin. Schakel daama
de warmtebron terug
en laat de schnitzels
nog 4 minuten aan
elke zijde zachtjes
bakken. Houd de
schnitzels daama
warm.
Fruit hierna de prei
zolang, onder
voortdurend om
scheppen, in de reste
rende olie tot ze zacht is
o geworden. Strooi kerrie
poeder er over en schep
sambal oelek en
knoflook er door.
Voeg na 1 minuut 1
deciliter kokend water
toe. Leg het deksel op de
pan en laat alles 4 - 6 mi
nuten zachtjes smoren.
Roer sojasaus en gembersi
roop er door. Laat alles nog zo
lang, zonder het deksel op de
pan, sudderen tot door het in
dampen ongeveer de helft van
de oorspronkelijke hoeveelheid
vocht is overgebleven.
Presentatie:
Leg de schnitzels op voorver
warmde borden. Strooi de gem
ber over het vlees. Schep de prei
naast het Mees. Bestrooi de prei
met seroendeng. Geef er droog
gekookte rijst apart bij. Een
komkommersalade doet het er
goed bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: (in beide richtin-
gen)op de A12 tussen knooppunt Gouwe en knooppunt Ouden
rijn; op de A20 tussen knooppunt Terbregseplein en knooppunt
Gouwe en op de A28 tussen knooppunt Rijnsweerd en knooppunt
Hoevelaken. Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A2 bij
Weert en A67 bij Asten. Donderdag: A4 bij Leidschendam en A30
bij Bameveld. Vrijdag: A58 bij Oirschot en Al7 bij Moerdijk. Zater
dag: A12 bij Waddinxveen en A12 bij Ede. Zondag: A2 bij Maars-
sen.
HET WEER
door Jan Visser
tDl
NOS
nl r
tenp
Stud
ne.
NOS
Wiel
het 2
na lal
Gezo
Rond kerst was het in ons land uitermate somber Gezo
weer. Over een periode van 16 dagen, 21 decern!* ne.
tot 6 januari, scheen de zon in De Bilt maar 8 uur. To tli
Niet om vrolijk van te worden. De meteorologischjcomf
winter, december tot maart, wordt echter voor de Ned<
gende opeenvolgende keer zonniger dan normaal M5
Bilt staat inmiddels op 182 uren zon tegen norma ve in
175. Het totaal aantal uren winterzon zal ruim botëaz'r
de 200 uitkomen want dankzij krachtige hogednil ^an
behoudt februari zijn zonnige karakter. Vorig jaar [az'r
scheen de winterzon in De Bilt maar liefst 257 liui Get t
Dat was een fractie meer dan tijdens de zeer stre«n'scll
winter van 1963. Sedert het najaar van 1992 wordiNOS
echter op een andere manier de duur van de zonnNetw
schijn bepaald. Om die reden kun je niet zomaar enP'
len dat de winter van een jaar geleden zonnekamjjKR°
oen van de afgelopen 100 jaar is. Curieus is wel dzMids
winters van de laatste jaren structureel zonnig z| F*e(
Daar valt ook met de nieuwste berekeningsmeth#eisv
weinig op af te dingen. Om het krachtige Scandia "n81
sche hogedrukgebied is de laatste dagen zeer zadfe'sv'
lucht tot Lapland doorgedrongen. In het Zweedse,aal
Nikkaluokta werd gisterochtend 9,4 graden gerea®er0<
streerd. Nog niet eerder was het daar in zowel feb^n-
ri als maart zo mild. De topper voor februari betb 'ach
7,4 graden in 1959. Een portie vochtige lucht droi
tot het noorden van ons land door. Dat resulteerdF'^'
gisteren in somber weer in Groningen, Friesland,
Drenthe en het noorden van Noord-Holland. Om
het wolkendek bleef het vriezen, bij ons volop zoi
maxima boven nul. In Wijk aan Zee werd het sled
0,6, Hoofddorp 1,3 en Soesterberg mat 4,0 graden
komende dagen vriest het 's nachts meest Acht, 0
dag raakt de kou uit de gratie. Het kwik loopt moij
genmiddag op naar 5-6 graden, in het weekeinde
graden. Verder aanhoudend droog en meest zomj
weer.
Tenerife *entura
Gran Canana
1 <3 dOOOft&Otoott
zon licht bewolkt bewolkt buien lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Duitsland
week 8
Verwachting voor morgen
A
berg
d*l
V
A
bcig
djl
V
Freodenstadt
80
50
FUmsau
65
50
Garmbch-Part.
190
95
Schotten
45
40
Lenggries
125
90
Sdffen
25
25
Neukirchen
100
70
St Andreasberg
45
30
Oberaudorf
170
70
Stolberg
40
25
Obentdorf
310
100
Tettau
40
40
Pfronten
150
80
Winterberg
100
50
MA S|i.iii|«' Dl ll.ilii' WO Duil
l.iii'l DC
/Wil
il.mcl VR Ti.
iknil ZA
nslnnnjk
STRI
PS
DIRK JAN
DE RECHTER
pie MH/ose/j vsMcHTeAJ ambt op de ei^fstgpe-o-roc-HT
O Wassenaar
O Den Haag
door Mr Jesse van Muylwijck
ik wit- jé- mr VKAoen... vwmkpm
zjttfn een us-coure- altup
MM*. GOUe-TJëS US?
ALS vifK sou&rjes IN mypLN
ZJTT&ji, RAN ms nzr É£N ÜS-SLRAN.
Horizontaal:
1. Die eigenschap laatje niet los (5); 3. Ongew
is wel denkbeeldig (5); 4. Met een explosie bevi
zich van een kalkoen (4); 7. Hier opgejaagd of d
(5); 10. Neerslachtige stam (9); 11. Dat dier t
of onder het gras (8). c
V
Verticaal:
1. Door elkaar twisten over dameskleding (7); 2;
weg van deze ruiter? (5); 5. Hij heeft niets om ft
6. Hier moet het uitkomen, of uit die andere m».
8. Die vogel is 't einde achteraan de slee (5);
9. Wachtklopper (5).
/ESI
oWe;
Oplossing van dinsdag:
beer-rebel-beller
voer-vloer-overal
vaal-afval-vlakaf
dons-sonde-Edison
uier-ruïne-Numeri
kram-maker-makker
ader-raden-anders
maat-amati-tatami
gans-glans-inslag
doel-gloed-gordel
Eindoplossing: BOVENMATIG.
ndec
)verz
oorm
lOOF
u-hoi
jramn
Tot 2
cht-e>
pNoc
I
igen.
LEVI
.8.00
