5
SERVICE
£3=
Zeebaars uit de oven
14
,s
2S
Kruiswoordraadsel
HOC 160
DONDERDAG l6 JANUAl
CD VAN DE DAG
Genre:
luisterlied/Nederlandstalig
Gerard van Maasakkers
De Vaste Mannen
Vol Dagen
(M&W/Central Distribution
CUP8022)
Brabanders en 'ons' moeder, dat wil wat. Tom America bracht ooit
een prachtige ode aan de vrouw die hem baarde en opvoedde
(Mam, mag ik nog een boterham... ofwel Maternité). De eveneens
boven de rivieren ondergewaardeerde zanger en liedjesmaker Ge
rard van Maasakkers wijdt op Vol Dagen een kleinood aan madon
na. In Liedje van Altijd beschrijft hij hoe hij als kind met haar
tweestemmig zong. Nu hij weer 's te kerke is gegaan, hoort hij haar
stem naast zich ("Die oer-vertrouwde stem, as ik nie slaopen ko
n/Ik durf nie opzij te kijken/Ik durf 't nie te laoten blijken/Mer ik
zing mee, ik koester dit moment/Grijze moeder mee 'ne grote
vent"). Chapeau! Het dialect kan de waardering voor deze 53-jari
ge bard niet in de weg staan, daar zijn de teksten te oprecht voor.
Bovendien schrijft en zingt Van Maasakkers met de gloed van een
Nederlandse Johan Verminnen of een lokale James Taylor. Zijn
ode aan de benenwagen in Ik loop (een aanstekelijke calypso) ver
dient airplay.
BOEK VAN DE DAG
Genre: museumcatalogus
Jan Debbaut (red.)
Het Collectieboek. Van
Abbemuseum
uitg. NAI Uitgevers
Prijs: 39,-
Morgen is het zover. Dan wordt het gerenoveerde en fiks uitgebrei
de -vier keer zo grote - Van Abbemuseum officieel heropend door
koningin Beatrix. De fraaie nieuwe aanbouw van het museum is
inmiddels ruimschoots besproken, ook in deze krant. Wat in het
museum te zien is verdient minstens zo veel aandacht. Het muse
um kan eindelijk zijn in het buitenland al beroemde collectie goed
tonen en er is ook nog ruimte om actuele kunst te presenteren.
Een geschikt moment om een collectiecatalogus uit te brengen. Al
leen al de plaatjes bekijken maakt duidelijk hoe rijk die verzame
ling is: Picasso, Braque, Kandinsky, Chagall zijn met fraaie werken
vertegenwoordigd, maar ook naoorlogse helden als Appel, Beuys
en Tony Cragg en jonge kunstenaars als Rineke Dijkstra, Marijke
Warmerdam, Douglas Gordon en Mike Kelly. Het museum is de
afgelopen acht jaar namelijk stug doorgegaan met aankopen. Siga
renfabrikant Van Abbe, die het museum in 1933 schonk aan Eirid-
hoven, zou zich waarschijnlijk stevig verslikken in de rook van zijn
sigaar bij het aanschouwen van al die nieuwigheden.
KOKKERELLEN
Voor het gerecht van vandaag is
zeebaars aangegeven. U kunt het
recept ook met vrijwel alle ande
re zeevissoorten uitvoeren. Dat
doet men trouwens ook in Jerez
de la Frontera in Spanje, waar ik
het een en ander optekende.
Harder is een van de soorten
die er bij uitstek voor in
aanmerking komt
Hoofdgerecht voor
2 personen:
250 - 300 gram zee
baarsfilets; zout; witte
peper uit de molen;
kerriepoeder, milde
soort; ca. 30 gram boter;
4 eetL droge sherry, zo
als fino; 4 eetL visfond,
uit potje; 2 eetL gem
bersiroop, uit potje;
1/2 theeL allesbinder,
1 grote tomaat, ont
veld, vruchtvlees in mi
nuscule blokjes gesne
den; 1 gemberbolletje,
uit potje, in uiterst smal
le reepjes (draadjes) ge
sneden; 1 eetl. fijngesne
den bieslook.
Spoel de visfilets onder stro
mend koud water. Maak ze
droog met keukenpapier. Wrijf
ze in met wat zout, peper en
kerriepoeder. Beboter een oven
vaste schaal. Leg de visfilets in
de schaal en schenk sherry en
visfond er over. Leg enkele flin
tertjes boter op de vis.
Plaats de schaal iets onder het
midden in de tot 200 o C. voor
verwarmde oven. Reken op een
oventijd van 8-9 minuten.
Neem de vis voorzichtig met
een platte schuimspaan uit
de schaal en leg ze op een
voorverwarmde bord. Dek
een en ander af met
een velletje aluminium
folie of leg er een
tweede voorver
warmd (diep) bord
op.
Roer gembersiroop
door het vocht dat in
de ovenschaal is ach
tergebleven. Strooi al
lesbinder erover en roer
alles krachtigdoor.
Proef de nu verkregen
saus en voeg zout en/of
peper toe. Schep toma-
tenblokjes en gember-
'draadjes' door de saus en
it alles door en door
warm worden.
Presentatie:
Leg de filets op voorver
warmde borden. Schep de saus
met tomaten en gember er over.
Bestrooi de gerechten met bies
look. Geef er droog gekookte
rijst of een kleine Italiaanse pas
tasoort en een komkommersala
de bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: (in beide richtin
gen) Al Knooppunt Eemnes - knooppunt Hoevelaken en A16 Rid
derster - Grens Hazeldonk vice versa. Vandaag zijn er ook contro
les op de A2 bij Ouder-Amstel en A30 bij Bameveld. Vrijdag: A76
bij Heerlen en Al 6 bij Breda. Zaterdag: A27 bij Hilversum en A35
bij Hof van Twente. Zondag: Al 5 bij Tiel en A29 bij Barendrecht.
Verwachting voor morgen
Andomitt
600
30
CtfnóehaH
100
5
Champtry
100
15
Gstaad
70
5
Ch,teau-d'Oex
40
10
Rlgi
15
10
Ch.teLSt-Oens
20
15
Sus-Fee
320
72
Davos
189
36
Stntts
30
30
Sm
110
20
St Moritz
220
50
FSms
280
10
St-Cergue-U DÜIe
30
0
MA: Di"
e wo
Hand
DC
Z.'. - -.0 VR Fi
ZA C
StennjV
STRIPS
LeidenO J Alphen a7d Rijn
O Wassenaar Sp. UtrechtQ
O Den Haag
PUZZI
CASPER HOBBES
door Bill Waterson
GEGROET,
AARDVROUW.
WEES NIET
BEVREESD.
1MB8*
ONZE PLANEET 16
STERVENDE. WE
HEBBEN KOEKJES
NODIG OM TE
OVERLEVEN.
PROBEER NIET
TEGEN TE HOUDEN
WANT DAN WORD
JE VERNIETIGD.
DE RECHTER
iK VERKLAAR PAT HET
ÖEKLOOAJPE KÏAJP PB
MoEPER TOEKOAIT...
door Mr Jesse van Muylwijck
fe-M DE WETEAJEOHAP,
JAJ t»5 PERSOOAJ VA/V
PE ARTS, AJO ZE 'lAJ HET
HOWELJK- TREP6M.
TEVENS VERKLAAR
ÏK HiERMBE PE
AJiEuWE EALA/VS
ÏAJ PE AJATL/OR
&6PAAUD, EAJ PE
Z-iTTlAJE eeSLOTEAJ-
HET Kl/vJD iS ER
STiL VAAJ
1
2
3
4
13
5
6
7 I
9
11
16
17
18
2^
22
23
28
29
30
33
34
35I
36
37
38
BC
Horizontaal: 1. Soort kaas; 9. rivier in Italië; 10. rijjj^
wijn; 11. voorvoegsel; 12. doorwaadbare plaats; aio'
14. Frans lidwoord; 15. perceel; 17. bitter vocht; yen
21. tuit van een kan; 22. familielid; 23. een beetje?slil
25. deel van een fuik; 27. nauwgezet; 30. als bovj
32. persoonlijk vnw.; 33. symbool barium;
34. weefsel met goud- of zilverdraad; 36. van I
de
Verticaal: 1. Café; 2. dierenverblijf; 3. Frans lidwol bi
4. Amerikaanse staat; 5. losplaats; 6. soort slee; 7ld e
8. schedelhuid; 13. gegroet; 15. klauwkoppeling; le
ste grens; 18. onheilsgodin; 20. cijfer; 23. bijbelve leil
24. het leven betreffend; 26. kraakbeen; 28. uitro Jjj
verbazing; 29. onvermengd; 31. dansfeest; 33. pr^ j,
35. Militaire Politie; 37. Wereldoorlog (afk.). iter
Ln
Oplossing van woensdag:
Horizontaal: 1. Niets; 3. manus; 4. zaak; 7. knots; 10. nR°t
11. pakloods. en
Verticaal: 1. Namaken; 2. trust; 5. Apollo; 6. kennis; 8.Pn
9. schol.
