SERVICE
c
"7 Legenda 1000 Luchtdruk(mbar) 1st
Minder koud
Ui i
cc
Cryptogram
VRIJDAG 10 JANUARI
CD VAN DE DAG
Genre: reggae/dancehall
Sean Paul
Dutty Rock
(VP Records/Atlantic 7567
836202)
Humor is zeldzaam in de pop, behalve bij Sean Paul (familienaam:
Henriques). Het intro van zijn Dutty Rock (Dutty dirty) bestaat
uit een toneelstukje. Je hoort een Brits hardcorebandje dat koste
wat het kost wil optreden met dit Jamaicaanse talent. Het is de we
reld op zijn kop. Doorgaans is de Derde Wereld gevoelig voor wes
terse trends: denk aan de Ster-spot waarin Indiërs een autowrak
omtoveren tot hun eigen fabrikaat Peugeot 206 (op prachtige mu
ziek van Husan overigens). Jamaica doet het andersom. Het eiland
bedient ons telkens met een ander genre: na ska. reggae, dub en
ragga is het nu dancehall. Bij dancehall wekken dj's daarin uitge
klede beats en grooves tot leven met behulp van enorme sound-
systems. Sean Paul is de MTV-versie van het genre, een uithang
bord in de vorm van een 'lekker ding', maar 'toasten' (rappen) kan
ie als de beste. Het onder meer door The Neptunes geproduceerde
Dutty Rock bevat clubhits als Gimme The Light. I'm Still In Love
With You en Pass The Dro-Voisier (met Busta Rhymes). Hey, Mr.
Dj: rewind'
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: avontuur
Alexander Stilwell
Handboek survivaltechnieken
uitg. Elmar
prijs: 16,50
Dol op avontuurlijk kamperen, maar nooit bij scouting geweest?
Geen nood. Het Handboek survival technieken geeft een stoomcur
sus padvinderij. Knopen leggen, eerste hulp verlenen, vuurtje sto
ken, strikken zetten: noem het en het staat erin. De Britse auteur
Alexander Stilwell zet in het boek de overlevingtechnieken die hij
in het leger heeft geleerd uiteen. Hij houdt daarbij duidelijk reke
ning met wat er komt kijken bij de tegenwoordig steeds extremere
hang naar avontuur als tijdverdrijf: Taften', rondtrekken door de
Himalaya of een rondje om de wereld zeilen. Zelfs het overleven
van natuurrampen is geen punt voor wie zich het handboek goed
heeft ingeprent. Want dat is dan wel een voorwaarde: wie 'plotse
ling' te maken krijgt met een vulkaanuitbarsting of na een lawine
in de sneeuw naar slachtoffers moet zoeken kan natuurlijk niet
eerst uitgebreid opzoeken hoe te handelen. Wel weer erg nuchter
zijn de tips die dicht bij huis staan: ook in de stacaravan aan de
Noordzee of op de Veluwe is het voor - de pantoffelheld - best
handig om te weten hoe vis te fileren, of eenvoudig insectenbeten
te behandelen.
KOKKERELLEN
Kip met peultjes uit de wok
Het gerecht van vandaag werd
gecreëerd door een, zoals hij zelf
zegt, Nederlands-Indische Chi
nees die in Amsterdam studeerde
en tegenwoordig in Londen een
klein cateringbedrijf runt Hij was
de man die bij mij de vertaling in
het Engels van een van mijn
kookboeken bijstond. De kip met
peultjes was het eerste gerecht
dat ik in zijn keuken mocht proe
ven. Volgens hem zou het gaan
om een klassiek Chinees gerecht
met een Indiaas tintje. Hoe dan
ook het gerecht van Ho staat bij
mij thuis al vele jaren op het re
pertoire.
Hoofdgerecht voor 2 personen:
2 borstfilets van kip, samen
ca. 250 gram; 200-250
gram verse peultjes of
sugar snaps; zout; 1 eetl.
maïzena; 1/2 theeL pit
tige kerriepoeder, 1 /3
theel. gemberwortel-
poeder; 1/3 theel. ga-
ram masala (nier per
se noodzakelijk); witte
peper uit de molen; 2
eetl. (zonnebloem)
olie; 1 kleine rode
Spaanse peper
vruchtvlees in uiterst
smalle reepjes gesne
den; 1 teentje knof
look, ragfijn gehakt; 2
1/2 dl kippenbouillon,
eventueel van tablet;
100 gram droog ko
kende (pandan)rijst; 2
theel. Japanse sojasaus;
2 'bloemen' van toma
ten; enkele toeven ver
se koriander.
Maak de kippenfilets droog met
keukenpapier. Snijd ze in smalle
reepjes (ca. 1 x 6 cm). Maak de
peultjes of sugar snaps schoon.
Neem de uiterste puntjes weg
en haal ze, indien nodig, af. Zet
peultjes of sugar snaps op met
ruim kokend water waaraan wat
zout is toegevoegd. Laat de
peultjes 6 en de sugar snaps 8
minuten koken. Laat ze op een
zeef of in een vergiet uitlekken,
afkoelen en zoveel mogelijk op
drogen.
Schud in een plastic zak maïze
na, zout, peper, garam masala,
kerrie- en gemberwortelpoeder
door elkaar. Leg de reepjes kip
penvlees er bij en blijf daarna
zolang schudden tot het kippen
vlees aan alle kanten met de ge
kruide maïzena is bedekt
Verhit een wok en laat de olie er
even door walsen. Roer Spaanse
peper en knoflook door de hete
olie. Voeg onmiddellijk daarna
het kippenvlees toe en laat alles,
onder voortdurend roeren en
omscheppen, vijf minuten
bakken. Breng intussen het
water voor de rijst aan de
kook. Voeg er eerst wat
zou aan toe en handel
daarna zoals op de ver
pakking van de rijst is
aangegeven.
Doe de peultjes of su
gar snaps bij het kip
penvlees en schep alles
enkele malen om.
Schenk de bouillon erbij.
Roer alles door en laat
het gerecht hierna nog 5
minuten zachtjes sudde
ren. Roer er daarna de
sojasaus door.
Presentatie:
Dien het gerecht op in
een voorverwarmde
schaal. Schik er toeven
koriander en 'tomaten-
bloemen' als garnering bij.
Geef de droog gekookte rijst er
apart bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: (in beide richtin
gen) Al Knooppunt Eemnes - knooppunt Hoevelaken en Al6 Rid
derster - Grens Hazeldonk vice versa. Vandaag zijn er ook contro
les op de A67 bij Eersel en A12 bij Arnhem. Zaterdag: Al bij Voorst
en A58 bij Oisterwijk. Zondag: Al 5 bij Echteld en A4 bij Bergen op
Zoom.
HET WEER
door Jan Visser
Sedert 1997 is het in januari niet meer zo koud ge
weest in ons land. In het oosten van de provincie
Groningen vroor het gisterochtend zeer streng. Op|
het meetpunt Nieuw Beerta zakte de thermometei
naar -15,2 graden. Overdag schitterend winterwei
maar het bleef op veel plaatsen matig vriezen en ii
'klein Scandinavië' scheelde het niet veel of de voi
was ook overdag streng gebleven. Nieuw Beerta
kwam maar even boven -10 (maximum -9,7 gradei
en om 19 uur was het met -16,8 graden zowaar ij:
dan tijdens de ochtenduren. Gedurende de afgelo]
zes jaar is ergens in ons land (toevallig ook Nieuw
Beerta) alleen op 23 december 2001 een lagere tej
peratuur gemeten: -17 graden. In januari 1997 vrt
het in Twente ruim 20 graden. Bij ons vroor het g
teravond aanvankelijk ook plaatselijk streng (Wijk
Zee -10,5, Soesterberg -12,6) later nam de kou af. Dfedve
kwam door wolkenvelden samenhangend met een
zwakke storing boven de Noordzee. Uit het wolken
dek viel de afgelopen nacht wat sneeuw, in Zeelani
regen! Vanavond en de komende nacht is er weinig
bewolking en vriest het matig, lokaal streng. Het aa
houdende vriesweer heeft te maken met een hoge-
drukcel die vanuit Scandinavië naar het zuiden trek
Zaterdag overdag ligt deze dependance van een
krachtig Iers hogedrukgebied in de buurt van ons
land. Daardoor opnieuw een rustige dag met naast
d ddddjJ-tf-tf-OOl}- V
•Cr
winterse buien
Temperatuur
min/max
wolkenvelden ook wat zonneschijn. De temperatuu
blijft in het binnenland nog beneden het vriespunt,
de kustprovincies komt het kwik iets boven nul. Zot
dag waait de wind uit het westen tot zuidwesten en
vriest het overdag vrijwel nergens meer. Na het w<
einde is het over en uit met de tweede vorstperiod
van deze winter. Met een krachtige westelijke stro-1
ming worden zachte luchtmassa's aangevoerd. T
le modellen gaan al naar maxima tussen 5 en 10
den op dinsdag.
Bel de weerman
het meest acl
weerbericht in c
Waterstanden morgen
Rotterdam
0900-123
Neerslagkans
Neerslag-mm
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Frankrijk
-10
•CtitP-
Verwachtihg voor morgen
CASPER HOBBES
A
berg
dal
V
A
berg
dal
V
Alpe d'Huez
220
60
Les Arcs
235
55
Argenti Ère
300
10
Les Deux Alpes
250
20
Chamonix
300
10
Les H ouches
90
40
Champagny
270
15
MÈribel
180
22
Chamrousse
100
45
Praz sur Arty
125
14
Courehevel
180
65
Superdevoluy
210
20
La Ptagne
270
15
VMd'ls&e
175
85
MASp nie Dl r WO Ouit «d DC
7. id VR Fr ZA Oostenrijk
STRIPS
DE RECHTER
Her is müh k'iajp/ ap is hst
6€KU>ONP poor dULL/'e
STKaPe/IRE CAO'S PEK,
■JA DUioeUJK
SBKLOOAJD.
BC
Horizontaal:
3. Pikant op het spel gezet (7); 6. Nullen (6);
8. Hebzuchtig naar kaarten verlangen (4); 10. De l<
een voertuig in de doorgang (5); 12. Uit de lucht c
geweer (5); 13. Plaats de godin in een muziekstuk!
Verticaal: j(ad
1. Geen oude poëzie (4); 2. Hemels voedsel komt b'
echtgenoot niet voor (5); 4. Geschonken talent (4);J[
5. Buigend kapperswerktuig (7); 7. In orde maken i[
reis (6); 9. Niet zo best op het rekest (3); 11. Waar<|
drug (4).
Oplossing van donderdag: (ljrT1
Horizontaal: 1. Jong; 4. luik; 8. asa; 10. ion; 11. kas; 13-éur
15. rat; 16. dr; 17. prairie; 20. poos; 21. orel; 22. diskmai^m ii
24. te; 25. ene; 26. sh; 28. run; 29. oil; 32. del; 34. mail;f==
35. gesp.
Verticaal: 1. Jazz; 2. os; 3. na; 5. ui; 6. lo; 7. knor; 9. ba.
11. krasser; 12. stromen; 14. epode; 16. Deens; 18. roi;
23. knus; 24. trom; 27. hulp; 30. ia; 31. li; 32. de; 33. esJ
