Verstandig eten
uit de wok
Smaak
U KOMT ONS STRAKS
OVERAL TEGEN.
Koken met het zand tussen je tenen
Spaarcenten
ml
Frauderen met wijn
lijkt gewoon gewordï
DONDERDAG 15 MAART 2001
REDACTIE RIEN POLDERMAI|l
Wie echt op de kleintjes let, doet er verstandig aan in
de toekomst meer te telefoneren en (alcoholvrij) te
drinken. Statistieken tonen aan dat deze twee activi
teiten het afgelopen jaar goedkoper werden. Dit in
tegenstelling tot de prijzen van het dagelijks levens
onderhoud. CBS-cijfers wijzen uit dat de prijzen van
voedingsmiddelen in de maand februari gemiddeld
met 0,6 procent zijn gestegen. Vooral vleeseters krij
gen het mede als gevolg van de BSE-crisis nog
zwaarder te verduren. Zo meldt het vakblad Food-
press dat grootgrutter Albert Heijn komende week de
prijzen verhoogt van vers varkens- en pluimvee
vlees.
Ook voor kroketten en bitterballen zal de consument
over een maand of twee dieper in de buidel moeten
gaan tasten. Oorzaak vormen volgens fabrikant Uni
lever de verhoogde grondstofprijzen voor diepvries
maaltijden en snacks.
Wie denkt in vis een goed alternatief te hebben ge
vonden, zal door de toenemende vraag wel eens
kunnen schrikken van de prijzen. Van nature ben ik
een optimist en bekijk ik het leven graag van de zon
nige kant. Toch schrok ik toen ik afgelopen week in
gesprek verzeild raakte met een schoenimporteur.
Hij voorziet een aanzienlijke prijsstijging van lederen
schoeisel.
De BSE-crisis heeft zoals we dagelijks kunnen lezen
tot gevolg dat rundvee op grote schaal wordt vernie
tigd, waardoor een groot tekort dreigt te ontstaan
aan leer. We zullen zien wat de toekomst brengt.
Opmerkelijk nieuws. Afgelopen week vond ik het be
richt dat de ING bank op het New Yorkse Manhattan
- het zakendistrict - zijn eerste Nederlandse café
heeft geopend. Een café waar, hoe kan het ook an
ders zou ik bijna zeggen - de kleur oranje nadrukke
lijk overheerst. De gevel is oranje, zo ook de muren
en de computerterminals. Het personeel gaat ge
kleed in oranje sweaters en op het hoofd prijken
feloranje honkbalpetjes. Bezoekers drinken hun kof
fie uit oranje mokken.
Doel van het ING Directcafé is tweeledig. Een half
jaar geleden ging de bank in Amerika van start met
een intemetspaarbank. Om de webbank ook een ei
gen 'gezicht' te geven besloot men een multifunctio
neel café te openen waar naast een koffieshop, een
lounge en gratis internetfaciliteiten ook van alles
wordt verteld over sparen. De Canadese stad Toron
to had al eerder de primeur, nu dus gevolgd door
New York.
Inmiddels zijn er ook plannen om elders in dit land
dergelijke vestigingen te openen. Een opmerkelijk
stuk Holland promotie. Naast klompen, molens en
bitterballen wordt nu ook onze
spaarzaamheid als marketingin
strument aangegrepen. En bij de
bank draait het immers om de
spaarcenten. Iets waar de gemid
delde Amerikaan nog weinig kaas
van heeft gegeten. Waar een klein
land al niet groot in kan zijn.
john beeren
Zuring met
crèmesaus
Eigenlijk had er aan de titel
van het gerecht 'met Boeren-
Goudse kaas' moeten worden
toegevoegd. Het is een gerecht
dat je niet elke dag kunt ma
ken. Hoewel zuring een typi
sche voorjaarsgroente is, blijkt
elk jaar weer dat de belang
stelling ervoor vrijwel nihil is.
Met Boeren-Goudse kaas le
vert het wel een uiterst smake
lijk vegetarisch gerecht op.
Spoel de zuringbladeren enke
le malen In ruim koud water.
Maak de zuring droog (slacen
trifuge) en snijd de bladeren in
smalle reepjes.
Verhit de wok en laat de boter
er even door walsen. Voeg de
zuring bij gedeelten toe. Laat
ze vijf minuten, onder voortdu
rend roeren en omscheppen,
zachtjes bakken. Strooi er wat
zout en peper over en voeg een
deciliter water (of groenten-
bouillon) toe. Laat alles, met
het deksel op de wok, acht tot
tien minuten zachtjes sudde
ren. Schuif de groenten naar
een zijde van de wok. Strooi
allesbinder over het vocht op
de bodem van de wok. Voeg
kookroom toe. Roer alles
krachtig door. Schep de zuring
door de saus.
Presentatie: Dien het gerecht
op in een voorverwarmde
schaal. Strooi de reepjes kaas
er zo gelijkmatig mogelijk
over. Schep het gerecht aan ta
fel nog enkele malen om. Geef
er gegratineerde aardappelen
bij.
Benodigdheden
voor vier eters:
Anderhalve kilogram
zuring; bladeren van de
stengels getrokken; 50
gram boter; zout: witte
peper uit de molen; 2 a
3 theelepels allesbinder;
4 a 5 eetlepels
kookroom; 250 gram
Boeren-Goudse kaas, in
smalle reepjes (vijf bij
een halve centimeter)
gesneden.
Een nieuwe generatie koks
blaast de Australische keuken
nieuw leven in. Dat komt tot
uiting in gerechten als asper
gesoufflé met yabbies.
Schrijven over de Australische
keuken was enkele decennia
geleden vragen om spottende
reacties. Honende opmerkin
gen over kangoeroe- en emoe
biefstuk vielen je ten deel. De
werkelijkheid was toen al an
ders, want Australiërs hebben
twee eeuwen lang de kookstijl
nageaapt van Engeland, een
land dat ook al niet bepaald be
kend stond om z'n fijne keu
ken. Maar die tijd is voorbij. De
laatste vijftien jaar is er sprake
van een Nieuwe Australische
Keuken door de verscheiden
heid aan plaatselijke ingrediën
ten, de multiculturele bevol
king, maar vooral door de nieu
we generatie koks die zich hier
door laat inspireren.
Op het bord manifesteert deze
nieuwe culinaire identiteit zich
in gerechten als 'pompoenris
ottoburgers met gerookt kan
goeroevlees', 'oestercappucci
no' en 'aspergesoufflé met yab
bies', zoals rivierkreeftjes in Au
stralië heten. Het zijn prachtig
gefotografeerde gerechten uit
'De keuken van Australië' dat
begint met een levendige ver
handeling over de geschiedenis,
de cultuur en andere invloeden
die van belang zijn geweest
voor 'de nieuwe keuken van de
zuiderzon'.
Zes immigranten vertellen hun
verhaal over de unieke kookstijl
die wordt toegeschreven aan
het actieve naoorlogse immi
gratiebeleid van Australië. Mi
chael Symons, promovendus in
de sociologie van de kookkunst,
is het daar voor een deel mee
eens. De komst van honderd
duizenden Italianen, Grieken
en Libanezen, heeft de Australi
sche keuken volgens hem sterk
beïnvloed, maar de laatste culi
naire ontwikkeling is de 'her
ontdekking' van inheemse in
grediënten.
Toen de eerste blanke kolonis
ten iets meer dan twee eeuwen
geleden in Australië aankwa
men bezaten de aboriginals, die
het continent al zo'n 40.000 jaar
bewoonden, een opmerkelijke
kennis van de natuurlijke rijk
dommen van het land. Het
niet-aboriginal deel van de be
volking schijnt zich pas sinds
een jaar of tien bewust te zijn
van de opwindende verschei
denheid aan inheems voedsel.
Niet alleen van kangoeroevlees,
maar ook van allerlei wilde za
den, noten, vruchten en groen
ten die de inlanders al duizen
den jaren kennen.
Hoe rijk het land bedeeld is,
blijkt uit het verhaal van Tony
Baker, die eind jaren zestig van
uit Engeland naar Australië ver
trok omdat hij had gehoord dat
de wijn er goed en goedkoop
was. De grootste zegen voor de
voedselliefhebber is volgens
hem de veelheid van klimaten
die het land rijk is. Voeg daarbij
de oude, vruchtbare grond, wa
ter dat op sommige plaatsen tot
het zuiverste van de planeet be
hoort en de gegarandeerde
zonneschijn en het resultaat is
een 'festijn van verse waren'.
Die overvloed wordt nergens
duidelijker zichtbaar dan in
zeebanket, dankzij zeeën die
variëren van warm tot behoor
lijk ijzig, terwijl de binnenland
se wateren enkele unieke
schaal- en schelpdieren voort
brengen. In een opsomming
van datgene waarin Australië
p u
groot is, mag de 'grote Australi
sche barbecue' niet ontbreken.
Lang voor de creatieve keuken
van nu bestond er al een natio
nale keuken die bush tucker
(bushkost) heette, en zich af
speelde rond de billy can (blik
ken pot), op het kampvuur of
minder lang geleden rond de
kampoven. De new wave koks
van nu maken dankbaar ge
bruik van de gedwongen inven
tiviteit van al die geharde ne
gentiende eeuwse schapen
scheerders, veedrijvers en
gouddelvers die onder minima
le omstandigheden kangoeroe,
quandong (wilde perzik), emoe,
wilde geit en zelfs kameel aten,
al bereidt de nieuwe generatie
over het algemeen een gepolijs
te versie.
Desalniettemin hebben Austra
liërs het eten in de buitenlucht
(al fresco) tot kunst verheven;
er is geen huis zonder 'barbie'.
Dat is ook de reden waarom de
Nieuwe Australische Keuken zo
moeilijk valt te imiteren.Dat het
fusie-koken in ons land niet
veel verder is gekomen dan een
smakendisco op je bord komt,
omdat we niet zijn opgegroeid
tussen zóveel verschillende im
migranten, elk met hun eigen
voedsel en smaken. Maar het
verschil zit 'm vooral in de way
of life, in buiten leven én eten.
Voor het échte koken met het
zand tussen je tenen zit er maar
één ding op: een ticket kopen
naar Australië!
ELLEN SCHOLTENS
De keuken van Australië,
eigentijdse recepten van
Australische topkoks.
Uitgeverij: Tirion, Baarn.
Prijs: 34,50 gulden.
ISBN 9043901393.
Groenten spelen al van oudsher
een belangrijke rol in de Neder
landse keuken. De meeste soor
ten komen oorspronkelijk uit
het gebied rond de Middelland
se Zee en uit Midden- en Zuid-
Amerika. De ontdekking van die
laatste gebieden door Colum
bus en de zijnen heeft indertijd
op het gebied van de tuinbouw
in Europa voor een ware revo
lutie gezorgd.
De tuinbouw in ons land staat
al heel lang op een bijzonder
hoog niveau. Het assortiment
groenten dat in ons land wordt
aangeboden is dan ook gevari
eerder dan in elk ander Euro
pees land.
Wij noemen ons graag de gebo
ren groenteneters van Europa.
Helemaal waar is dat niet, want
wanneer we de adviezen van
voedingswetenschappers zou
den moeten opvolgen, dan
wordt het zo langzamerhand
tijd om de hoeveelheid groen
ten die we dagelijks tot ons ne
men te gaan verdubbelen.
Zover zijn we nog niet, maar
verwacht kan worden dat we
binnen tien, vijftien jaar wel
tweemaal zoveel groenten zul
len eten dan we vandaag doen.
Dan moeten we niet op 500
gram verse spinazie per per
soon rekenen maar op een kilo
gram per persoon. Dan eten we
500 gram worteltjes per per
soon bij een stukje vis dat dan
nog maar 85 a 100 gram mag
wegen.
De Chinese wok is heel geschikt
om er maaltijden in te bereiden
met veel groenten en weinig
vlees. foto cpd
Meer groenten en minder vis,
vlees en gevogelte, dat is het
devies van de meeste voedings
wetenschappers. Minder vis,
vlees en gevogelte betekent
minder dierlijke eiwtten, want
daaraan zijn die produkten
evenals kaas en eieren zo rijk.
Wij consumeren daarvan veel
te veel, terwijl wij best nog veel
meer vitaminen, mineralen en
voedingsvezels kunnen gebrui
ken. Groenten komen daarvoor
op de eerste plaats in aanmer
king, ook al omdat ze weinig
Mobiliteit is belangrijk voor onze welvaart en ons welzijn. Vandaar dat Rijk, provincies, regio's,
gemeenten en bedrijfsleven eendrachtig samenwerken om de bereikbaarheid te verbeteren. Het Bereik
baarheidsoffensief Randstad* is het samenwerkingsverband voor het aanpakken van grote knelpunten in
het drukke westen van het land. De eerste resultaten daarvan zijn inmiddels zichtbaar.
Oplossen knelpunten rond Schiphol. Een voorbeeld is het oplossen van de knelpunten rond
Schiphol. Daar zijn de A4 en het knooppunt Badhoevedorp overbelast. Samen met het Regionaal Orgaan
Amsterdam, de gemeente Amsterdam en de provincie Noord-Holland is daarvoor een plan gemaakt.
De aanleg van een nieuwe snelweg in de Haarlemmermeer, de A5, is daarvan een onderdeel.
Verkeer vanuit Haarlem rijdt in 2003 over de A5 naar de A4 richting Den Haag. En vice versa.
Dat is een stuk korter. De A5 vergroot de bereikbaarheid van de luchthaven Schiphol. Weggebruikers
ontlopen de drukke weg langs Schiphol (A4) en komen niet meer op het knooppunt Badhoevedorp (A9).
De doorstroming wordt bevorderd en dat komt de verkeersveiligheid ten goede. Bovendien zullen de
bewoners van Badhoevedorp minder overlast hebben van de A9, doordat daar minder verkeer komt.
Het ministerie van Verkeer en Waterstaat werkt in dit project op een nieuwe, innovatieve manier samen
met de marktpartijen om de weg slimmer, beter en sneller aan te leggen.
www.vanAnaarBeter.nl De noordelijke Randstad is behoorlijk in beweging. De bereikbaarheid
van de Randstad staat natuurlijk niet op zichzelf. Bereikbaarheid, leefbaarheid en veiligheid voor
heel Nederland vormen het uitgangspunt van het beleid van het ministerie van Verkeer en Waterstaat.
Via onze nieuwe internetsite www.vanAnaarBeter.nl houden wij u op de hoogte.
VAN A NAAR BETER. ZO WERKEN WE AAN BEREIKBAARHEID IN NEDERLAND.
*Ovcr bcpnjzingsmaalregclen moei de Tweede Kamer nog een besluit n<
Ministerie van Verkeer en Waterstaat
Postelein met varkensvlees
calorierijk zijn.
Meer groenten en minder vlees,
dat houdt een omwenteling op
ons bord in. Een wijziging van
onze eetgewoonten. Een moei
lijke opgave, want Nederlan
ders zitten nogal vast aan één
en hetzelfde voedingspatroon.
Van jongeren wordt gezegd dat
zij met al die te verwachten wij
zigingen minder moeite zouden
hebben dan de ouderen, die ge
wend zijn om driemaal daags te
eten en voor wie de warme
maaltijd met een grote regel
maat moet bestaan uit een
stukje vlees, groenten, aardap
pelen en jus of saus.
Of de jongeren straks al die wij
zigingen voor zoete koek zullen
aannemen, valt te bezien. Van
hen is immers bekend dat zij
wanneer zij een gezin stichten,
terugvallen op gewoonten die
zij van huis-uit hebben leren
waarderen. Kortom: ook zij val
len terug op dat bord met dat
ene stukje vlees, die groenten,
aardappelen en de jus of saus.
Bij al die veranderingen zal de
Chinese wok een belangrijke rol
gaan spelen. Het is de pan die
zich bij uitstek leent voor het
bereiden van gerechten waarin
meer groenten en minder vlees
zal worden verwerkt. De rol van
het vlees wordt teruggebracht
tot die van een voorname
smaakmaker.
HANS BELTERMAN
Postelein komt nog vrijwel uit
sluitend uit de kassen. Vroeger
was het vrij populair. Vandaag
de dag is de belangstelling voor
het 'antieke' gewas klein.
Verwijder de worteltjes. Spoel de
groenten in koud water. Snijd de
postelein enkele malen grof
door. Doe alles, met aanhan
gend vocht, in een grote pan.
Strooi er een beetje zout over.
Breng de groente aan de kook en
houdt haar acht tot tien minuten
tegen de kook aan. Schep de
postelein met enige regelmaat
om en laat de groente op een
zeef uitlekken. Verhit een wok
en laat de boter er even door
walsen. Wacht tot het schuim op
de boter begint weg te trekken.
Schep het vlees erdoor. Strooi er
gesnipperde ui, zout en peper
over. Laat alles vijf minuten
zachtjes bakken. Leg het deksel
op de pan. Temper de warmte
bron. Laat alles acht tot tien mi
nuten zachtjes smoren. Schep
daarna de postelein erdoor en
laat alles door en door
worden. Schuif de masj
één kant van de wok. I
binder door het vochti if
dem van de wok en ro<
krachtig door. Laat ert
kook over komen. Schi
alles opnieuw enkele
Presentatie: Schik enkt jj
kookte aardappelen in rc
den op voorverwarmd) ar
Schep de postelein me 51c
er bovenop.
Benodigdheden
voor vier eters:
Anderhalve tot twee
kilogram verse posteéja
zout; 250 gram
varkensreepjesvlees;
peper uit de molen; -
gram boter; 1 kleinei L
ragfijn gesnipperd; 1, |a
2,5 theelepels allesbi li
~~er
er
IN
nb
Koolrabi met kaas
Hf
In de jaren '80 had men van
koolrabi hoge verwachtingen.
Het zou een van de meest gege
ten groenten van ons land wor
den. Dat is niet uitgekomen. Wel
is koolrabi nu een belangrijk ex-
portprodukt. Onze oosterburen
eten het veel vaker dan wij.
Snijd de koolrabi's in niet al te
dunne plakken, schil ze en snijd
ze in smalle reepjes. Kook ze niet
veel langer dan twaalf minuten
in ruim water met wat zout. Laat
ze uitlekken. Houd anderhalve
deciliter van het kookvocht
apart. Laat de boter smelten in
een reeds verhitte wok. Roer de
bloem erdoor. Blijf roeren tot
een vrij gladde massa is verkre
gen. Schenk de room erbij en
voeg daarna nog zoveel van het
achtergehouden kookvocht toe
tot de saus de gewenste dikte
heeft. Laat de saus enkele minu
ten zachtjes koken en breng deze
op smaak met wat zout, peper en
nootmuskaat. Schep de koolrabi
door de saus en laat ze er door
en door warm in worden. Strooi,
vlak voor het opdienen, de helft
van de kaas over het
Schep alles enkele mi t|
zichtig om.
Presentatie: Verdeel h c
over voorverwarmde b56
Strooi eerst de restera f£
en daarna de kervel er
Tip: Geef er warm en
stokbrood bij.
Benodigdheden
voor vier eters:
Twee tot drie koolral in:
samen ongeveer 800
gram; zout; 35 gram 1
boter; 30 gram bloen pr
gezeefd; 2 deciliter
kookroom; witte peije
uit de molen; gerasp! Ie
nootmuskaat; 250 gr si
Leerdammer kaas, df
plakken, in smalle ra
(5 centimeter bij een
halve centimeter)
gesneden; 1 eetlepel
gesneden verse kervf W
De bodem in wijngebieden als
de Bourgogne en rondom Bor
deaux is der dagen zat. Oor
zaak: te veel gif, overbemesting
en de aanplant van nieuwe
gaarden om aan de vraag te
kunnen voldoen. In het kader
daarvan lijkt frauderen heel ge
woon.
Wat doe je als wijnboer als je
wijn nergens naar smaakt en al
helemaal niet naar de wereld
wijd zo veelgevraagde Bourgog
ne? Dan meng je die wijn met
een goedkoop maar stevig type
uit een andere Franse regio, je
plakt schaamteloos een etiket
met een beroemde gemeente
appellation op de flessen en re
kent voor die wijn tien keer zo
veel als hij mag kosten.
Begin dit jaar was het raak in de
Bourgogne. Inspecteurs van de
gemeentelijke en landelijke
overheid legden in enkele we
ken een flink netwerk van frau
derende wijnbedrijven bloot.
Handelaren en botteliers had
den een enorme hoeveelheid
flessen in de markt gezet die
niets met echte Bourgognes te
maken hadden. Het merendeel
kwam uit de Languedoc. Het
netwerk omvatte vooral grote
handelshuizen, waaronder Phi-
libert, Manoir de la Bressandiè-
re, Léglise et Fils en Goichot. Zo
kocht Léglise van Goichot tafel
wijn voor nog geen tien franc
de liter en verkocht hem als
Clos de Vougeot en Vosne-Ro-
manée, twee wijnen die in de
eredivisie van de Bourgogne
spelen en per fles toch zeker
zestig a zeventig gulden kosten.
Goichot verrichtte overigens
het 'verbeterwerk' door het
bocht te mengen met goedkoop
spul uit Zuid-Frankrijk.
Over dat enorme schandaal is
het laatste woord noC
zegd, maar je kuntn
niet zeggen dat er ie! V(
onder de zon is. Wijr
len horen
zegt bourgogne-exp jj
hoofdredacteur vanLT
landse wijntijdschriL
Ronald de Groot. „Fi
wijn is zo oud als he! j
zelf. De schuld ligt vt pg
groot deel bij de wijn
die wil kennelijk bed
den. Namen op etike
voor erg veel wijnsm
rijk. In de Médoc bet
geld voor alleen al dt u
Grand Cru Classé op ,r
Dat het daarbij soms
ge wijnen betreft laa
drinkers kennelijk kc
niet de échte liefheb!
laten zich niet foppe K
Grand Cru als Croize
een Rauzan-Gassies
Volgens De Groot m lt
veel mensen niet uit V|
de fles zit, als er maa.ee
met een magische klijjj
staan. En op dat sooi )r
menten bouwen de
hun imperium. „Daa
dit schandaal ook nif
zelf. Onlangs nog we
ducenten van druive
gal opgepakt omdat
druiven van buiten cl?/
portdruiven wilden 1
In Italië vallen zelfs
wijnschandalen en 0
worden meer dan e
van bekende chate;
boden die vals zijn.
geen ruchtbaarheid
ven, omdat de veilin
reputatie van hun ve r
willen ondermijnen
H
PETER VAN DER HOEST
Kruiswoordraadsel
HORIZONTAAL: 1. Perstuk (afk.); 3. taxi (Eng.); 6 persoonlijk vnw.; 9. tantalium; 10. hinder; 12. soort
weefsel; 14. gewicht van de verpakking; 16. versjacheren; 19. ambtshalve (Lat.afk.); 20 tangens;
21. smalle lichaamsbouw; 26. muze van het minnedicht; 27 naarling; 29. regelmaat, 31. Engelse
ontkenning; 32. bijwoord; 33. groente; 34 verheugd.
VERTICAAL: 1 Turks gerecht; 2. muzieksoort; 4. atmosfeer absoluut; 5. dirigeerstok, 7 Indische
dakbedekking; 8. altijdgroene heester; 11. wilddief; 13. bevervilt; 15. dwarsmast; 17. roem; 18 ik (Lat.);
21. enigszins scheel; 22. gang; 23 onder andere; 24. halt; 25 medelijden; 28. belasting voor het gebruik
van een weg; 30. vallei.
Oplossing van woensdag:
Horizontaal: 1. Evenzo; 7. leien; 8. ijssla; 9. tiran; 10. veen; 11. stapel; 12. metrum
Verticaal: 2. Venijn; 3. neusje; 4. omgaan; 5. vlot; 6. vierkant; 10. vlam; 11. sim
HET WEER
Sprokkelmaand laatste jaren zonnig
„Februari was zacht, zeer nat en toch zon
nig", luidt de eerste zin van het 'Maand
overzicht van het weer in Nederland'
(KNMI). Vooral het zonnige karakter van de
maand is opmerkelijk want zachte en natte
maanden zijn doorgaans somber. Met die
traditie wordt de laatste jaren steeds vaker
gebroken. Februari was vooral in de kust
gebieden een zonnige maand. Op De Kooy
bij Den Helder werden 110 uren zon gere
gistreerd tegen normaal 75. Dat betekent
dat de zon daar 40 procent van de tijd dat
ze boven de horizon staat scheen: normaal
is dat slechts 27.
De laatste jaren is de sprokkelmaand trou
wens steevast een zonnige maand. In 1998
registreerde Bloemendaal 115, in 1999 116,
in 2000 112 en dit jaar 103 uren zonne
schijn. Op Valkenburg scheen de zon in fe
bruari 1998, toen het rond het midden van
de maand voorjaarsachtig was, 125 uren.
Een front, dat de overgang markeert tussen
de koude lucht in het noorden en warme
luchtmassa's in het zuiden, ligt morgen bo
ven Nederland. Het veroorzaakt veel be
wolking en perioden met regen. De tempe
ratuurverschillen zijn groot: in de noorde
lijke regio's haakt het kwik af bij een graad
of 7, bij ons wordt het 11 k 12 graden en in
het zuiden van Limburg kan het wel 16 gra
den worden.
Morgenavond breidt de koude lucht zich
met een aantrekkende noordoos Ir.
(aan de kust vrij krachtig) uit. Ve ik
het op zaterdag vrij koud met gefs[
middagtemperaturen dan ongel h
den. Het weerbeeld kenmerkt zii Ji
veel bewolking en enige tijd regejUe
zondag blijft het waarschijnlijk r*S[
koude kant en houdt de kans opWe
Gisterochtend was het bewolkt Ji
rig. Daarna werd het vriendelijk! He
kenvelden werden opgeruimd el ik
op de meeste plaatsen een graad r.
het zuiden kwamen temperature L
11 graden, in het noorden vielen r
hagel (Hoogeveen 7 millimeter).
I
