Een 9Hannes loopt op klompen9 in Berg en
Leiden Regio
Val Maar Raak' neemt het er al negentien jaar van
Lord Wedgwood himself niet
weg te branden uit Noordwijk
AAN TAFEL
&84i«ri/gedur,d
Noordwijker Van Egmond werkt aan
nieuwe editie van 'Wie is Wie'-gids
a WEGMAN. 071-5356414. PLV.-CHEF HERMAN JOUSTRA, 071-5356430
?ren laatje. De Leidse skiclub Val Maar Raak herbergt tal van bekende streekgenoten. De club vertrok voor de negentiende keer naar 'de wintersport'.
F hte Leienaren' moeten
en «fleze foto maar eens g
deren. Allicht dat er min-
één bekende op staat,
date waarschijnlijk meer. Het
en ïier om de Leidse skiclub
"voc laar Raak, die afgelopen
?rkoi voor de negentiende keer
icht ng wintersport afreisde,
ordij lub is een potpourri van
teut ide en minder bekende
titinj inoten uit de sportwe-
a, f iet verenigingsleven, de
Wi ïnstand, door Val Maar
htin voorzitter en oprichter
Mid: yKwik droog betiteld als
foto wim van der pluijm
'een stelletje beruchte figuren'.
Kwik: „Tja, hoe ontstaat zoiets!
Negentien jaar geleden gingen
mijn vrouw en ik voor het eerst
op wintersport. Halverwege,
bij een stop, ontmoetten we
een stel uit Oegstgeest dat zich'
bij ons wilde aansluiten. En
eenmaal op de plek van be
stemming kwam er ook een
Noordwijker bij. Achteraf bel
den we elkaar spontaan op:
wanneer gaan we weer?
Prompt heb ik toen dat clubje
Val Maar Raak' opgericht,
want we vielen nogal veel."
Door de jaren heen is de club
steeds maar aangegroeid en de
activiteiten uitgebreid. Kwik:
„We houden elk jaar een reü
nie en een feest-weekeinde in
de bossen. En er zitten nog
ontzettend veel mensen van
het eerste uur in. We hebben
nu zelfs een wachtlijst van
acht, negen man. Want we wil
len niet boven de veertig man
komen, dan wordt het te mas
saal. En het woord ballotage is
zwaar, maar deelnemers moe
ten kennissen van kennissen
zijn en natuurlijk wél van ge
zelligheid houden."
We begrijpen waar Kwik op
doelt, is hij om die reden zelf
dit jaar thuisgebleven? „Na
tuurlijk wordt er altijd flink ge
dronken. Ze hebben vanuit
Kirchberg al gebeld dat ze in
hun hotel een eigen ruimte
hebben waar ze 's avonds de
beest kunnen uithangen. Nie
mand heeft wat gebroken en
het bier schijnt ontzettend lek
ker te zijn. Maar nee: ik was
toevallig net terug van winter
sport en had echt geen tijd om
weer te gaan. Maar m'n vrouw
zit er wel. Trouwens, er is zelfs
iemand mee die momenteel
op krukken loopt."
Voor wie een handvat wil heb
ben bij het bestuderen van de
foto: er staan 'lieden' op als
notaris Paul Marres, allesdoe-
ner Ruud Breedveld, Theo El-
derhorst, DIOK-vice-voorzitter
Nico Langezaal, Chris Dieben,
Chris Verplancke, Hennie
Wiggers, Martin Kallenberg
(hovenier/wijnhandelaar) en
Kees van Duivenbode (secre
taris van Lugdunum en broer
van Wim).
We lopen Noord
wijker Frans van
Egmond bij het
Wedgwood-avondje
tegen het lijf. Van Eg
mond is voor de bad
plaats wat pakweg
Peter Labruijère voor
Leiden is. Een regel
neef dus, die overal
weer opduikt en het
heerlijk vindt om zo
veel mogelijk ver
schillende activiteiten
in zijn leven te stop
pen.
Van Egmond is bij
voorbeeld bekend als
redacteur van de re
gionale omroep. Hij is
met partner Marjolijn
van der Jagt ook de
samensteller van de
'Wie is Wie'-gids. Een
lijvige biografische
encyclopedie, uitge
geven door Pragma,
die al twee edities
kent.
In de 'Wie is Wie'-
gids staan levensbe
schrijvingen van zo'n
12.000 actieve Neder
landers opgenomen.
Natuurlijk de naam,
beroep, opleiding,
loopbaan etcetera
van de 'bekende Ne
derlanders', maar ook
gegevens van mensen
die in hun regio be
kendheid genieten
door werk of sociale
leven.
Voor deze rubriek
slaan we het boek
nogal eens open. We
Hotel Oranje-pr-vrouw Alda Aerdema bekijkt sa
men met de Noordwijkse 'regelneef Frans van
Egmond een stukje onvervalst Wedgwood-porse-
lein. foto dick hogewoning
waren dan ook blij
met de mededeling
dat er volgend jaar
een nieuwe, geactua
liseerde editie uit
komt. Van Egmond:
„Ik heb al weer zoveel
verzoeken, dat we de
klus maar gaan kla
ren. Want een klus is
het natuurlijk. Je ver
werkt zestien miljoen
lettertekens. Je moet
al die mensen per
soonlijk aanschrijven
en achter hun broek
zitten. Het zorgvuldig
verwerken van alle
gegevens is het mees
te werk - los van het
ontcijferen van de
vaak onleesbare
handschriften..
Gaat bellen niet snel
ler? „O nee, dergelijke
lieden kun je vaak he
lemaal niet telefo
nisch benaderen, dat
zijn ze niet gewend.
En je moet ook niet
denken dat iedereen
in dat boek wil. We
nemen alleen dege
nen op die zelf willen
meewerken, ook om
dat de informatie dan
voor 100 procent be
trouwbaar is. Maar bij
de laatste uitgave ont
breken een slordige
2500 namen van door
ons zeer gewenste
personen, die om uit
eenlopende redenen
geen informatie wil
den geven."
Vanaf mei/juni trekt
hij zich terug in een
boerderij in Friesland
en dan gaat Van Eg
mond aan de slag. En
niet alleen hij: zo'n
zes tot zeven maan
den zijn er dertig me
dewerkers mee in de
weer. Rijk wordt de
Noordwijker er niet
van. „Je doet zoiets
ook niet voor het
geld, je doet het om
dat je het leuk vindt!"
Award van wereldberoemde serviezenfabrikant voor De Palmentuin
E igenlijk is dit natuurlijk
L mijn onderscheiding.
Want mijn bazen staan niet in
de keuken. Henny Philipse,
chef de cuisine van het Noord
wijkse restaurant De Palmen
tuin, zegt het half serieus, half
schertsend. Hij komt halver
wege het copieuze diner wel
even zélf even aan tafel om ap
plaus en complimenten in
ontvangst te nemen.
En inderdaad, de Wedgwood
Fine Dining Award 1999
wordt door de wereldberoem
de serviezenfabrikant jaarlijks
uitgereikt aan een restaurant
dat een voortreffelijke keuken
en een hoffelijk gastheerschap
kent. Natuurlijk heeft het uit
verkoren restaurant ook nog
Wedgwood op tafel, dat
spreekt eigenlijk vanzelf.
Het ging bepaald al niet slecht
met de Hotels van Oranje aan
de Noordwijkse Boulevard,
waaronder De Palmentuin res
sorteert. En ook deze interna
tionale onderscheiding, met
alle franje van dien, laten de
directeuren/eigenaren Bram
Mol en Charles de Boer breed
lachend en laconiek over zich
heen komen. Ze tonen zich de
ze avond weer helemaal de
gastheren aan de hoofdtafel
met prominenten als Lord
Wedgwood himself (Lid van de
Raad van Bestuur van Josiah
Wedgwood Sons, sinds
1759), de Britse ambassadeur
miss Rosemary Spencer, culi
nair expert Wina Born en ge
deputeerde Ted Jansen met
partner Magda Beuk.
Lord Wedgwood beantwoordt
exact aan het beeld dat wij ge
wone Hollanders van een lord
moeten hebben: hij is bemin
nelijk, hartelijk, zit vol met
Britse humor, de sociale kout
komt vloeiend want is aange
boren. Hoewel hij zelf de eer
ste is om zijn afkomst te relati
veren: „Mensen vragen me
vaak hoe het is om met een zil
veren lepel in je mond te wor
den geboren. Dan zeg ik altijd:
ik ben nog steeds op zoek naar
die lepel." En: „Ze sturen mij
de hele wereld over om Wedg
wood te vertegenwoordigen,
om de eenvoudige reden dat
ze me niet in de buurt van het
bedrijf willen hebben. En u
ziet aan de maat van mijn pak
wel dat het reizen me goed af
gaat."
Dolf Muller, Wedgwood-direc-
teur Benelux en Scandinavië,
loopt ook de hele avond te
stralen. Geen wonder. „Neder
land is één van de beste afne
mers van ons porselein en
sinds we vorig jaar het top
merk Rosenthal hebben over
genomen, zijn we helemaal de
grootste van de wereld. En
1998 was voor ons weer een
record-jaar qua omzet."
'Fine food deserves China-
wear' ofwel: lekker eten ver
dient het beste servies, is het
devies van Bram Mol en hij is
in dit soort zaken niet kinder
achtig: voor zijn Palmentuin
liet hij tweehonderd borden
speciaal vervaardigen in de
Britse Wedgwood-fabriek. We
gluren stiekem even op de
achterkant van het onderbord,
dat een decor heeft van glim
mende en gouden (vast wel)
randen. 'Bone China Metallis
ed', kunnen we nog net lezen.
Weer heel iets anders dan het
in Nederland meest bekende
en verkochte servies, 'Edmé',
precies, dat effen beige met die
groefjes aan de randen. Zelfs
de asbakken zijn van de groot
ste serviezen- en kristalfabri
kant ter wereld. „Eigenlijk zijn
dat compoteschaaltjes", biecht
de gerant op. Heeft Lord
Wedgwood dat oneigenlijk ge
bruik goedgekeurd? „Mis
schien brengen we hem wel op
een idee, wie weet hoeveel on
verkochte compoteschaaltjes
er voortaan als asbakken aan
de man kunnen worden ge
bracht." Worden er niet veel
asbakjes gestolen, willen we
kun 'Óen gezicht neemt de gastvrouw
hen sen op: een Ozewiezewoze, een
irojet °°pt op klompen en een Op een
rvolj «stoel, alstublieft. Het lijkt alsof
boeknummers opgeven voor de
litzending van Kleutertje Luister,
ferkelijkheid hebben we zojuist
tnkoeken besteld. In restaurant
ie-o g en Dal hebben die de namen
u iliedjes gekregen.
't hij ebben de eigenaren Louis en Lidy
hen n zich bediend van een logica die
•uitenstaander niet altijd goed te
Maar zo hoort dat, in kinderlied-
in w ^Ozewiezewoze (16,75 gulden)
inga óch ham, salami, paprika, ui,
d tomaat, waarna het geheel is
net geraspte kaas. (André van
wil! zza had meer voor de hand gele-
niet ines loopt op klompen (13,75 gul-
proje orcien van spek, uitjes en gerasp-
Op een grote paddestoel (17,75
gevuld met in kruidenboter ge-
erke: lampignons, prei en hamreepjes,
aas en wordt geserveerd met sa
il kfl fik tussen de grote paddestoel en
jaar 'gnons hebben we wel meteen
de re
te denken van Zagen, zagen, wie-
'X u ^met con carne)'In het
Een* Maas en Waal (een ananaspan-
het let pittige chilisaus, bestrooid
[eens ite kaas), Hoedje van papier (ge-
n h babi pangang), en, ook al zo oos-
ate eens in je handjes (gevuld met In-
be eBoeh-Boeh Ketjap, met run-
iet ees, geserveerd met salade)? Wat
meei ter direct konden thuisbrengen:
nieui nebje witte wol (pannenkoek ge-
als d boaimavlees) en Alle eendjes
<n het water (met visragout)
Pannenkoekenboerde-
rij
Langs Berg en Dal,
Langevelderlaan 22,
Noordwijk.
Tel.: 0252-372474.
Ambiance: sfeervol
Bediening: vriendelijk
Prijs/Kwaliteit: goed
Het is niet alleen de durf waarmee de ge
rechten worden samengesteld die de eige
naren van Langs Berg en Dal tot bijzondere
koekenbakkers maakt. Ook de aankleding
van de zaak is niet die van een doorsnee
pannenkoekenboerderij. Het restaurant
mag er aan de buitenzijde uitzien als een
kerkelijk centrum uit de jaren zestig, het
sfeervolle interieur met de houten vloer,
het betonvlechtwerk met de droogbloemen
aan het plafond en de grof gestuukte wand
met de schitterende open haard verwacht
je eerder in de betere bistro aan te treffen.
Die aankleding is in elk geval niet ten koste
gegaan van één van de belangrijkste doel
groepen van deze tak van de horeca. In een
nis is een kinderhoek ingericht, met een te
levisie, allerlei spelletjes en klassieke boek
werken als 'Pinkeltje op zoek naar de
maandiamant'. Voor deze groep traditione
le eters staan ook tal van 'normale' pan
nenkoeken op het menu (met spek, appel,
banaan of rozijn) en zijn er twee speciale
menu's (inclusief ranja en waterijs).
Maar de belangrijkste troef van Langs Berg
en Dal is misschien wel de ligging. Het res
taurant aan de Langevelderlaan (dat tot
voor 1 januari De Duinpoort heette) is te
vinden aan de rand van het gebied Hol
lands Duin en vormt het eind- of vertrek
punt van allerlei wandelroutes. Het grote
terras draagt bij tot de functie als pleister
en opsteekplaats. Wie geen pannenkoeken
lust, kan ook sateh, een half haantje, een
schnitzel of biefstuk van de haas met krui
denboter bestellen.
De Ozewiezewoze, de Hannes loopt op
klompen en de Op een grote paddestoel zijn
ons bij een eerste bezoek aan Langs Berg
en Dal exotisch genoeg. De pannenkoeken
worden gloeiend heet geserveerd (op voor
verwarmde borden), zijn prima van struc
tuur en rijk belegd. De Op een grote padde
stoel is voor een deel dubbelgeslagen om
Van links naar rechts: provinciebestuurder (nog enkele dagen) Ted Jansen uit Noordwijk, de Britse ambassadeur miss Rosemary Spencer, di
recteur Dolf Muller van Wedgwood Benelux/Scandinavië, Hotels van Oranje-eigenaar Bram Mol (met award) en Lord Wedgwood himself.
foto dick hogewoning
nog weten. Mol: „De gasten
die wij hier krijgen, stelen
niet."
De avond is zo sprankelend
dat sommigen er geen genoeg
van kunnen krijgen. Hotels van
Oranje-directeur Jaap Liethof
de volgende ochtend nog niet
echt bij de mensen. „Wat wil
je, het werd nachtwerk! Die
Lord Wedgwood had het zo
naar z'n zin, hij zat helemaal
op z'n praatstoel en bleef tot
drie uur hangen. Terwijl hij
ook vanochtend weer gewoon
vroeg op moest. En ik ook,
want om negen uur stond de
internationale pers alweer op
de stoep vanwege deze onder
scheiding."
Restaurant
Langs Berg en
Dal is gespecia-
lieerd in pan
nenkoeken.
de vulling van champignons op zijn plek te
houden en heeft daarmee wel wat weg van
de Pizza Calzone. Ook de Ozewiezewoze
lijkt rechtstreeks van de Italiaan te komen.
(Er is nóg een dwarsverband met de pizze
ria: Langs Berg en Dal introduceert de af-
haal-pannenkoek.)
Ons vaste voornemen om ook bij het nage
recht op de pannenkoekentoer te gaan
(vooral het flensje met vanilleijs, slagroom
en Grand Marnier heeft aanvankelijk onze
warme belangstelling) loopt stuk op dat fa
cet van onze opvoeding dat ons heeft ge
leerd om keurig ons bord leeg te eten.
Daarna kunnen we even geen pannenkoek
meer zeggen.
Wat rest is Kom mee naar buiten allemaal
en Rijen rijen rijen in een wagentje.
TEKST: DIRK CORNEUSSEN
FOTO: DICK HOGEWONING
Mep Smitsloo-De Graaff.
telefoon071 -535 64 84
Wedgwood
Award is
zomaar wat
Wedgwood Fine Dining
[ward, ingesteld in 1981,
et zomaar een onder-
l idinkje. Ingesteld in 1981
'n s award tot doel 'een
te leveren aan het
van de aandacht
en de sfeervol
j be tafel in kwaliteitsres-
Zo'n honderd res-
over de hele wereld
wc" de Prïïs °ntvangen.
van zijn er vijftien in Ne-
P zoals De Hoefslag in
Duin, De Bokke-
in Overveen, Vreugd
in Voorburg, Excelsi-
en Kaatje
in Blokzijl.
