Rond etenstijd gaat in 't Zeepaviljoen de keuken dicht
AAN TAFEL
Leiden Regio
Broertjes Van Leeuwen hard bezig
met stichten van horeca-dynastie
Ondernemers en gemeente strijden niet, zij toosten
Zakenvrouw van het jaar
uitverkoren in Wassenaar
Veijaardag Ruud Breedveld:
300 man in Hooglandse Kerk
Iuud Breedveld. Menigeen
kent deze Leidenaar als
DA-raadslid, als MKB-be-
murder, als vertegenwoordi-
srvan de Kamer van Koop-
andel of als ex-smederijhou-
er. Of wellicht als president-
erkvoogd van de Hooglandse
ede, als lid
an de skiclub
Val Maar
aak', van
lidgeclub
InsGenoe-
?n, van de
usiness Club
fiden of als
a-bestuurslid
an rugbyclub
HOK. Ten
lotte kan het ook nog zijn dat
(deze geboren en getogen
eidenaar ziet als bouwer van
allen aan de Rooseveltstraat
tfals 'ondernemer in ruste'.
Ilhoewel, uitrusten is er niet
cht bij als je deze opsomming
an activiteiten in ogenschouw
leemt.
fijftig jaar werd de actieveling
nvoor zijn verjaardagsfeestje
wamen afgelopen zaterdag
zo n driehonderd man richting
de Hooglandse Kerk. Afkom
stig uit al die 'kluppies' waar
Breedveld deel van uitmaakt of
ooit maakte. Waarom een ver
jaardag in een kerk? „Omdat ik
me zo nauw verbonden voel
met die Hooglandse Kerk. Ooit
heb ik zelf de
'winterkerk'
ontworpen: het
schipgedeelte is
verwarmd, zo
dat je er zomer
en winter zon
der blauwbek
ken kunt door
brengen. Laat
het zaterdag
nou net de
koudste nacht van het jaar zijn
geweest..."
Wat Ruud Breedveld op zijn
feestje kwijt wilde, was dat hij
niet 'zomaar' een feestje wilde
geven, maar er een thema aan
verbond. „We moeten omzien
naar elkaar, en: samenleven
doe je niet alleen", sprak
Ruud, waarmee hij meteen de
lachers op zijn hand kreeg.
Maar hij had wel degelijk seri-
'Samenleven
doe je
niet alleen
d restaurant waarvan de keuken op last
to het gemeentebestuur om zes uur
'moet. Dat kan waarschijnlijk alleen
inde familiebadplaats Katwijk. Het
strandpaviljoen dat hier de hele win-
tog blijven staan - op een plekje hoog
toog rechts onder de vuurtoren - mag
slijk de concurrentie met het ernaast
gen restaurant De Zwaan niet aan. 't
Mljoen heeft een uitgebreide en geva
te lunch- en dinerkaart, maar wan-
voor een doorsnee eetgelegenheid de
te periode begint, gaan hier de gaspit-
""nhet fornuis uit.
op een winterse maandagmiddag
den over half zes het houten onderko-
binnenkomen, kunnen we nog nét be-
to. Als de kok voor zessen begint, is het
fgevan burgemeesters en wethouders
to coulant dat hij zijn werk mag afma
ten Duitse familie die om half zeven
vakantiedag denkt af te sluiten met een
"je aan zee, kan weer rechtsomkeert
en. Ie moet toch wat, om je als bad-
itste onderscheiden van de mondaine
Hemeenten.
tobben wij - ikzelf en twee nazaten -
t Zeepaviljoen gekozen omdat moe-
te vrouw een avondje met collega's op
's en we geen trek hebben in de voor
"aar gezette broccoli-maaltijd. Met
kinderen kun je hier uitstekend te-
lomdat er op strategische plaatsen in
tok Lego-tafels staan opgesteld. Wie
■lord leeg heeft, mag weer gaan bou-
to woedt een sneeuwstorm, maar het
paviljoen wordt warm gehouden
Strandexploitatie
't Zeepaviljoen,
rechts onder de vuurtoren,
Katwijk.
Keuken: redelijk^
Menukaart:
Ambiance:
Bedi<
Prijs/kwaliteit:
ongedwongen
Bediening: vriendelijk
door een batterij aan de wand hangende
straalkachels. Het is er ruim en gezellig,
zelfs met een handjevol bezoekers. Op de
kaart staan verschillende kindergerechten,
waarbij uiteraard de patat met appelmoes
domineert. Je kunt er een lekkerbekje, fri
kadel, kroket of kipnuggets bij geserveerd
krijgen. Ook staan er verschillende pannen
koeken op het menu.
De kleinste kiest voor patat met kipnuggets
(12,50 gulden) en zijn zus voor een pan
nenkoek naturel (7,75 gulden). Het voorge
recht eten ze met mij mee: een visgamituur
van veertien stukjes gebakken vis (13,50
gulden). Ze worden gereserveerd op een
zwarte schelp, met een knoflook- en een
mosterdsaus. Qua vorm vertonen ze grote
gelijkenis met de Mora-mini snacks, maar
ze smaken prima.
Op de kaart van 't Zeepaviljoen staan drie
warme en zes koude voorgerechten, soe
pen, twee vegetarische gerechten, een ge
varieerd aanbod aan vis- (lekkerbekje,
scholfilet, mosselen, kibbeling, zalmmoot,
slibtong en kabeljauwfilet) en vleesgerech
ten (schnitzel, tournedos, varkenshaas,
schnitzel, cordon blue, kipfilet en spare
ribs). De meeste hoofdgerechten kosten
tussen de twintig en dertig gulden.
Zo vlak aan zee kies je vrijwel automatisch
voor een visgerecht, in mijn geval'gebakken
slibtong (28,50 gulden): drie goudbruin ge
bakken visjes, waarvan het vlees zich ge
makkelijk van de graat laat tillen. De smaak
is prima, al zijn ze wel zodanig met zout
bestrooid dat we blij zijn dat we een glas
Grimbergen Dubbel bij de hand hebben.
De vis gaat vergezeld van een schaal patat,
een schaaltje met broccoli en worteltjes en
een bakje salade.
Aan de overkant werkt mijn dochter een
pannenkoek weg, waarvan ik zelf vermoed
dat hij uit de magnetron komt. Maar hoe ik
Ruud Breedveld (met strik) en echtgenote Saskia, omringd door vrienden en bekenden tijdens zijn feestje
in de Hooglandse Kerk. Rechts: wethouder Alexander Pechtold. foto hielco kuipers
euze bedoelingen. „Het slaat
op alle vrijwilligers die de
Hooglandse Kerk draaiende
houden én op het feit dat al die
verschillende geledingen el
kaar op mijn feestje konden te
genkomen."
En het verjaardagscadeau voor
Ruud werd van Ruud: er zit na
afgelopen zaterdag 10.000 gul
den meer in de pot onder -
houdsfonds winterkerk.
'U r gebeurt nog niet genoeg
L in Leiden. Vooral op zon
dagmiddagen kan er best het
nodige worden georgani
seerd. Live-muziek, disco,
glitterparties, noem maar op.
En wij hopen in dat gat te dui
ken."
Onthoudt de namen: Richard
en Wouter van Leeuwen,
twee Leidse broers van res
pectievelijk 31 en 28 jaar jong.
Ze zijn stilletjes bezig een ho
reca-dynastie op te bouwen.
Ze 'draaien' al een paar jaar
Stadscafé Van der Werff aan
de Steenstraat in Leiden, als
mede grand café Wilhelmus
in Noordwijk en Couperus in
het Haagse. Afgelopen week
voegden zij weer een loot toe
aan de horeca-stam: tapas-
bar Mas y Mas, een 'hap-
stapgelegenheid' aan de Ho-
gewoerd. Saxofonist Hans
Dulfer werd voor die gelegen
heid naar Leiden gehaald.
Omwonenden, collega-hore-
calieden, zakenvrienden en
'de bekende Leidse koppen'
kwamen de broers Van Leeu
wen vrijdag feliciteren. Klopt
onze gedachten over die dy
nastie? „Tja, je weet niet hoe
het allemaal loopt... we zijn er
niet écht op uit; het hangt er
maar van af wat je onderweg
tegenkomt", zegt Wouter - die
ook staat voor de woorden
over de kale zondagmiddagen
- ietwat aarzelend.
'Broertje' Richard - beiden
zijn twee meter-zoveel lang -
begon als prille student ooit
met een catering-service,
werd bedrijfsleider in Van der
Werff en vervolgens eigenaar.
Daarna kwam Wouter in
beeld. „Het is leuk om samen
met je broer te werken. Hij
doet de marketing en sales, ik
de financiële kant. We kun
nen met elkaar lezen en
schrijven."
we onverbiddelijk weer te maken met de
regelgeving van de gemeente. Het is inmid
dels al bijna zeven uur en er is geen denken
aan dat de kok de keuken weer in mag om
een dame blanche of een sorbet samen te
stellen. Wel kunnen we van de kaart boven
de vrieskist een voorverpakt ijsje kiezen. En
Een onderonsje tijdens de "Zakenvrouw van het jaar*-verkiezing tussen Irene Schreuder
van Biodermal (links) en tv-presentatrice Vivian Boelen. foto peter zonneveld
dl aken)vrouwen onder elkaar: je
l Li struikelde er afgelopen week
over in De Wïttenburg. Het Wasse-
naarse kasteel vormde het decor van
de prestigieuze verkiezing 'Zaken
vrouw van het jaar'. De 52-jarige Lla
van der Berg-Horst, directeur van
een werving- en selectiebureau van
directiesecretaresses, viel de eer dit
jaar te beurt.
Kopstukken als Sergio Orlandini,
minister Annemarie Jorritsma, tv-
presentatrice Vivian Boelen, jury-le
den Yvonne van Rooy en Jan Kam-
minga en de Zakenvrouw van '98,
Marike van Lier-Leis keken toe hoe
Van der Berg de 'Prix Veuve Cli
cquot' in ontvangst nam.
Irene Schreuder van het cosmetica
merk Biodermal, ooit zelf Zaken
vrouw van het jaar, weet hoe de
winnares zich voelt: „Ik weet zeker
dat ze er met volle teugen van ge
niet. Je komt met circuits in aanra
king waarin je anders niet zo gauw
terecht komt. Ik krijg nog steeds een
warm gevoel als ik aan dat jaar te
rugdenk."
Bij het tv-programma van Harry
Mens vertelde de kersverse zaken
vrouw van het jaar zondag over
stelpt te zijn met reacties. „Vooral
van mensen die ik jaren niet heb ge
zien." Ooit begon Van der Berg haar
eigen bedrijf omdat ze als werkne
mer 'te oud en te duur' was bevon
den. Inmiddels is ze 13 jaar verder
en heeft ze twintig medewerkers en
drie kantoren in Amsterdam,
Utrecht en Rotterdam.
Haar einddoel? „Doorgaan op de in
geslagen weg. Den Haag staat als
vestigingsplaats op mijn verlanglijst
je. En verder wil ik misschien nog
een beetje groter groeien." Overi
gens: Van der Berg zoekt nog een se
cretaresse, pardon, een secretaris:
zij geeft de voorkeur aan een man...
ook aandring om haar te laten zeggen dat
hij niet smaakt, ze krijgt het niet over haar
lippen. Maar zelf bak ik ze beter, stel ik vast
als ik een stukje mag proeven. Over de friet
met kipnuggets en appelmoes louter goede
berichten.
Als we een dessert willen bestellen, krijgen
FOTO HENK BOUWMAN
r\ e tijd dat ondernemers en ambte-
naren in Leiden elkaar de tanden
lieten zien, ligt klaarblijkelijk voorgoed
achter ons. Vandaag de dag toosten de
'partijen' liever
met elkaar. Het
liep afgelopen
week ten minste
storm tijdens de
bedrijvenborrel
- .xi 17—x die de gemeen
st i te organiseerde
v Z- in het Regio
naal Opleidin
gen Centrum
Leiden aan de
Ter Haarkade.
Wervende fol
ders van Econo
mische Zaken
lagen er ver
spreid ('Wij zijn
partner in Leiden') en de bood
schap is overduidelijk: de dienst van
Casper Boendermaker jaagt geen be
drijven meer de stad uit, maar haalt ze
weer volgaarne binnen.
Het gonsde in de wandelgangen: zou
de gemeente net zo'n grap uithalen als
redactie.
Miep Smitsloo-De Graaff.
telefoon: 071-535 64 84.
Leidse ondernemers willen best borrelen met ambtenaren. Het liep storm bij de bedrij
venborrel in het Regionaal Opleidingen Centrum Leiden. foto hielco kuipers
vorig jaar, toen de 'act' bij de borrel in
de Stadsgehoorzaal dusdanig uit de
hand liep dat er twee woedende wet
houders de zaal uit beenden? Bankdi
recteur Roel van den Berg weet nog
als de dag van gisteren wat er toen ge
beurde: „De spreker, één of andere
doctorandus, hield een betoog over de
infrastructuur in Leiden. Hij werd al
pratende steeds heftiger in z'n taalge
bruik. Op een gegeven moment stond
er iemand op uit de zaal die begon te
protesteren en hij kreeg medestanders.
Er kwam, kortom, een hele rel op gang.
Twee wethouders en ik geloof ook een
gemeenteraadslid vertrokken woe
dend. Vervolgens ging de aanstichter
vanuit de zaal richting podium en
zong hij samen met de spreker een
duet. Het was dus allemaal nep."
Nee, zo heftig ging het er dit jaar niet
aan toe. Wel kwam er na de gloedvolle
toespraak van wethouder Huib Kruijt
een cowboy het toneel op met een
aantal schiet- en goochelacts. Daarna
kon de borrel pas écht op gang komen
en werd het voor de Leidse midden
standers, zakenlieden, architecten,
aannemers, bankmensen, makelaars,
accountants, taxihouders, kranten
mensen, reclamelieden, directeuren
van uitzendbureaus, groothandelaren,
leraren en advocaten (zijn we nog een
branche vergeten?) nog goed toeven in
het schoolgebouw.
Richard (rechts) en Wouter van Leeuwen bij de opening van hun nieuwe tapas-bar Het duo is hard op
weg om een 'Leidse' horeca-dynastie te stichten. foto hielco kuipers
dat is eigenlijk wel zo goedkoop: zes gulden
voor drie desserts.
En zo heeft ook in de familiebadplaats Kat
wijk elk nadeel zijn voordeel.
TEKST DIRK CORNELISSEN
't Zeepaviljoen
is het enige
strandpavil
joen dat in
Katwijk de he
le winter mag
blijven staan,
op een plekje
hoog en droog
rechts onder
de vuurtoren.
