Kookelement voor tussenbouw
Leven en wonen
Nieuw idee voor keuken: een culinaire werkplek
Ijsvrij
Luie stoel moet goed staan
maar vooral ook lekker zitten
Koken 'op gevoel'
DINSDAG 11 JANUARI 1994
Chanels 'olijfje'
Bij de introductie van 4 masca
ra's zwart, bruin, blauw en
groen wijst Chanel met na
druk op het olijfuorrriige
borsteltje waarmee de crème
mascara moet worden opge
bracht. Zo zijn de wimpers ook
in de ooghoeken heel gemakke
lijk van een kleurtje te voorzien.
In de mascara zijn geen was,
zeep, oplosmiddel en hars ver
werkt, zodat ook vrouwen met
zeer gevoelige ogen het produkt
kunnen gebruiken. Onderzoek
heeft Chanel geleerd, dat 50
procent van de vrouwen geen
mascara opbrengt. Een groot
aantal van hen zou dat wel wil-
maar kan er niet tegen.
Aan de serie mascara's is een
water bevattende remover toe
gevoegd. De samenstelling
daarvan is zodanig, dat niet-wa-
terproof mascara gemakkelijk
met een watje kan worden ver
wijderd. Wrijven is niet nodig.
Alcoholvrij
RoC heeft een alcoholvrije, ver
zorgende after-shavelotion ont
wikkeld, die bijzonder mild is
ir de gevoelige huid. In het
produkt zijn een ginseng-ex
tract, vitamine B5 en E ver
werkt, die het evenwicht van de
huid na 'de agressie van het
scheren' helpen herstellen. En
kele druppeltjes per keer zijn
voldoende. RoC heeft al drie
scheerprodukten, waarin geen
zeep en alcohol zijn verwerkt:
schuim en 2 crèmes, een af-
ter-shave-gel, een verzorgings
crème en een produkt dat 'de
gelaatstrekken gladstrijkt, spo-
van vermoeidheid uitwist'.
Eco-bad Fiji
Dit bad gebruikt 50 liter water
minder dan een doorsnee kuip. De
besparing zit 'm in het spits toelo
pende uiteinde, hierdoor is maar
99 liter water nodig om het te vul
len. Voor een standaard bad is
rond de 150 liter water nodig. Dit
Hoeschbad is gemaakt van sani-
tair-acryl, een materiaal dat anti-
Zeealgen
Voor de serie verzorgingsartike
len waarmee de strijd tegen een
te droge huid kan worden aan
gebonden en 40 procent van
de wouwen heeft een dergelijk
huidtype heeft Ellen Betrix
'de oplossing in de natuur' ge
vonden: een zeealgenextract dat
werkt als een spons en het
vocht langzamerhand aan de
huid afgeeft. Een droge huid
heeft niet alleen behoefte aan
vocht, maar ook aan vet en aan
vitamine A en E, heeft men op
het laboratorium van het cos-
meticahuis vastgesteld, zodat
ook deze ingrediënten in de
produkten zijn verwerkt.
De Biomoist Line telt 5 produk
ten: een beschermende dag- en
nachtcrème, een crème die zo
wel 's morgens als 's avonds kan
worden gebruikt als men een
bijzonder droge huid heeft, een
zogenaamd vochtigheidsmas
ker en een gekleurde dagcrème
in 2 tinten.
Mooier wakker
Biotherm stelt zich tot doel het
aantal schone slaapsters in Ne
derland te vergroten. Bionuit,
de nieuwe nachtcrème van het
huis, wil de gebruikster zicht
baar mooier wakker laten wor
den. Honderd vrouwen moch
ten hun eisen voor een goede
nachtcrème kenbaar maken. Op
grond van hun verhalen is Bion
uit ontwikkeld. Een tube van 40
milliliter kost 49,-.
Picasso
Paloma Picasso heeft als aan
vulling op haar mannenparfum
en badlijn Minotaure een alco
holvrije deodorantstick op de
markt gebracht: een harde, fris
aanvoelende gel, geparfumeerd
met de verfrissende geur van
eau de cologne. In de doorschij
nende, amberkleurige stick is
0,1 procent eikebast verwerkt.
Er mag dan iedere keer wat verbeterd wor
den in de keuken, aan de indeling bij voor-
bereiding-koken-afwassen is in het alge
meen niet veel gedaan. We bewegen ons
tussen spoelbak en kookplaat heen en weer,
eerst van schoonmaken/wassen naar koken
en dan weer terug van koken naar spoelen-
/afwassen.
De Nederlandse fabrikant van werkbla
den Erbi houdt zich vooral de laatste jaren
intensief bezig het het kritisch bekijken van
de werkplek. Eerst werd een spoelcentrum
met verdiept werk/afdruipvlak ontwikkeld.
Enige tijd later kwam men met het idee van
de 'culinaire werkplek', een plaats waar het
eten voorbereid wordt (schoonmaken/was
sen) onafhankelijk van het grote spoelcen-
Deze ontwikkeling is een logisch gevolg
van het denken over de meest praktische
indeling van het werkblad en de functie die
hierin kookplaat en in het bijzonder
spoelbak vervullen.
Nu is elke keukenruimte anders en die
verschillen zijn medebepalend voor de in
richting. Maar hoe dan ook, uitgangspunt
bij de planning moet altijd de volgorde bij
het afwikkelen van alle kookwerkzaamhe-
den zijn. Als je hierover goed nadenkt, kom
je tot de conclusie dat de plaats waar eten
wordt voorbereid en bereid centraal staat,
of liever: zou moeten staan. Op de culinaire
werkplek worden gerechten panklaar en
opdienbaar gemaakt. Aan de ene kant moet
je vandaar heen en weer naar het kookcen
trum, aan de andere kant naar de afwas-
plek. Maar het is niet handig om die afwas-
plek ook te moeten gebruiken als er groente
gewassen of aardappelen afgegoten moeten
worden.
Veel praktischer en hygiënischer is het
om dit op de culinaire werkplek zelf te kun
nen doen. Maar daarvoor heb je een kraan
en een spoelbak nodig. En om nog sneller
te kunnen werken is een afvalkoker onder
handbereik eveneens aan te bevelen.
De culinaire werkplek, die zich bevindt
tussen kookplaat en spoelcentrum, zou er
dan als volgt uit kunnen zien: een werkvlak
(met snijplaat), een kraairmet spoelbak(je)
en een deksel naar de onder het werkblad
geïnstalleerde afvalkoker. Aangezien een
modeme keuken altijd op maat gemaakt
wordt is het geen enkel probleem zo n culi
naire werkplek te laten installeren. Zelfs bij
een eenvoudige wandopstelling en een
werkblad van ongeveer 2,5 meter breed kan
een culinaire werkplek al verwezenlijkt wor
den.
TUIN
Goed geraden, ik heb het niet over school en het heer
lijke bericht dat er onverwacht een dag vrij gegeven
wordt om te gaan schaatsen. Ik heb het over een stukje
ijsvrije vijver. Eerlijkshalve moet ik bekennen dat de
winter me deze keer vóór is geweest. Ik ben namelijk in
het bezit van een fraaie ijsvrijhouder. Dat is een brede
rand van piepschuim, met bijpassend ronde deksel van
hetzelfde materiaal.
De rand wordt met behulp van verzwaarde zakjes met
grind horizontaal op het water gehouden. Dan gaat het
deksel erop en daaronder blijft het water ijsvrij. Althans
zo was het vorige winter, al moet ik toegeven dat het
toen niet erg hard heeft gevroren
Ik was dus van plan om de ijsvrijhouder aan het begin
van de vorstperiode weer op de vijver te leggen. Uiter
aard boven het diepe gedeelte van de vijver. Maar he
laas: de vijver was dichtgevroren eer ik het in de gaten
had.
Nu loop ik dagelijks met een pannetje met kokend wa
ter. Dat zet ik steeds op de zelfde plek op het ijs. Door
de hitte smelt het ijs en blijft er gedurende enkele uren
een open plek in de laag ijs.
Die open plek is van het allergrootste belang voor de
vissen en andere levende have, zoals kikkers, die ook
graag in mijn vijvertje overwinteren. De dieren hebben
zuurstof nodig. Maar als het moerasgas, dat ontstaat
tengevolge van rottende plantdelen, niet geregeld kan
ontsnappen, ademen ze moerasgas in, in plaats van
zuurstof. Dan gaan ze zeker dood. Moerasgas is name
lijk een mengsel van methaan, kooldioxyde en stikstof
en dat is heel wat anders dan zuurstof. Moerasgas stijgt
op en ontsnapt door het wateroppervlak. Dus moet er
I steeds open water zijn, vooral in kleine vijvers.
Er is nog een reden waarom er steeds een stukje ijsvrij
gehouden moet worden. Dat is het voorkomen van te
veel druk onderin de vijver. Ijs heeft een groter volume
dan water. Ligt er een dikke laag ijs op het water, dan
drukt die op het onderste laagje water en de dieren
gaan dood door teveel druk. Maken we een gat in het
ijs, dan zien we hoe het water er snel uit ontsnapt.
De vijver moet dus altijd een klein stukje ijsvrij zijn.
Tenzij deze erg groot is. Dan voldoet een bos stro of
rietstengels ook. De ijsvrijhouder gewoon in de han
del te koop doet het goed. De pan met kokend water
ook. Hakken in het ijs mag niet, omdat daarmee trillin
gen worden veroorzaakt. De dieren worden wakker en
verbruiken nog meer zuurstof. De pomp aan laten
staan is gevaarlijk in een kleine vijver bij strenge vorst.
De pomp haalt immers ook het nog niet afgekoelde wa
ter naar boven. Daar koelt het héél hard af en dan is er
een kans dat de vijver ineens als één blok bevriest!
Ziezo, dat is dan een litanie van mogelijkheden om de
vijver ijsvrij te houden. Het vereist zorg, maar is de
moeite waard.
LEZERSVRAAG
De vijg tegen een zuidmuur, dus lekker warm, van R.
WEIDE uit SANTPOORT heeft pardoes de vruchten la
ten vallen vóór ze rijp waren. Wat is de oorzaak? Was
het wellicht na het invallen van de vroege koude? Is dat
niet het geval dan is het waarschijnlijk een kwes
tie van verkeerde voeding.
Geef de plant een flinke laag compost (liefst zelfge
maakt), doe er iets gedroogde koemest of een mengsel
van beender- en hoommeel bij. Dek daarna alles af met
flink wat ruigte, stro, takken, hooi enz. De wortels kun
nen redelijk lage temperaturen verdragen. De boven
grondse delen hebben moeite met een zeer koude win
ter. Mocht het niet te hard vriezen, snoei de plant dan
midwinter. Lange takken iets insnoeien, korte takjes
ongemoeid laten, zeer oude takken desnoods verwijde-
Een tweede probleem vormt de scaevola(?). Helaas kan
ik op geen enkele manier ontdekken om welke plant
het hier gaat. Waarschijnlijk is de naam iet of wat ver
basterd. In elk geval geldt voor alle planten die we
vanuit de tuin naar binnen halen, dat ze enige tijd
moeten acclimatiseren. De plotselinge overgang, van
koel en vochtig naar warm en droog, is voor alle plan
ten moeilijk. Ook voor de mij onbekende scaevola. Ver
der vooral niet teveel water geven als de plant het ogen
schijnlijk slecht doet. De meeste kamerplanten gaan
ten gronde aan teveel water en dus te weinig lucht in
de pot.
Een goed bericht voor MEVROUW A.G TEDERS uit
VOORHOUT. Haar yucca bloeit met geurende witte
bloemen. De vraag luidt of deze plant na de bloei af
sterft, zoals bijvoorbeeld een aloë. Ik kan mevrouw Te
ders geruststellen. In de natuur bloeit de yucca gere
geld, zonder af te sterven. Mijn advies: zo doorgaan met
de behandeling, die is kennelijk optimaal.
TH. MOSSELMAN uit OEGSTGEEST vraagt waar zwa
velhoudende stenen te koop zijn. Deze stenen wil hij
ingraven rond planten die last hebben van meeldauw.
Over het algemeen is er in elke grotere plaats wel een
zaak die gespecialiseerd is in stenen, niet geslepen,
maar bedoeld om te dragen. Er is een theorie dat be
paalde stenen werken tegen bepaalde kwalen. In dit
soort zaken kan men ook zwavelhoudende stenen ko
pen. Vraag anders het adres bij een reformhandel. Dit
soort zaken kent elkaar. Nog een advies: ga met vakan
tie in een vulkanisch gebied en raap ze op.
Hetzelfde antwoord geldt G. DEN BELDT JR uit
SPAARNDAM.
Komt er bij u al tuinierend of wandelend in de natuur
een vraag op? Greet Buchner zal proberen voor u het
antwoord te vinden. De vraag kunt u opsturen naar
Damiate Dagbladen, Postbus 507,2003 AP Haarlem
t.a.v. de redactie LEVEN EN WONEN.
Als compleet fornuis overbodig is
Eigenlijk nog niet aan een nieuwe keuken toe, maar wel
aan andere apparatuur? Voor dit probleem ziet menigeen
zich gesteld. Het fornuis bijvoorbeeld is vaak vrijstaand.
deze kook- en bakinstallatie het, dan wil je wel
eens iets moderners. En liefst op één lijn met de rest van
het werkblad, zodat er tijdens het koken (of als er onver
hoeds iets overkookt) niets tussen fornuis en de zijwand
van de kasten wordt gemorst.
len en groenten, het afspoelen
van een vork of lepel en het af-
blussen van jus.
De kookzones kunnen geheel
naar eigen wens worden geko
zen. Er zijn gasbranders, kera
mische en halogeen zones, of
een combinatie hiervan. Een
andere keuzemogelijkheid is
een element met een Japanse
grillplaat of een inductieplaat.
Het kookelement is van roest
vaststaai: de bedieningsknop
pen aan de voorzijde zijn uitge
voerd in zwart met roestvast-
staal. Onder het element kan
een telescooprooster voor pan
nen worden aangebracht.
Al deze verschillende moge
lijkheden, exact afgestemd op
specifieke kookwensen, zal veel
hobbykoks aanspreken.
Meer informatie: Asdal Gour-
matics, Ulft, 08356-31898.
Stel dat uw fornuis aa
wing toe is, en dat
vraagt of u nog wel een com
pleet fornuis met oven
wilt. Want intussen hebt u een
magnetron of misschien wel
combi-apparaat aange
schaft. In plaats van een fornuis
hebt u dan eigenlijk liever een
royaal kookelement dat tussen
twee werkbladen kan worden
gemonteerd.
Heel luxueus is het 120 cm
brede kookelement voor tus
senbouw van Asdal Gourmatics,
dat verschillende mogelijkhe
den heeft: 5 kookzones, of 4,
t daarnaast een praktisch
rond spoelbakje met kraan.
Zo n klein bakje onder handbe
reik is bij het koken heel handig
r het afgieten
Roestvrijstalen kookelement met rechtsboven een praktisch spoelbakje.
Moderne luie stoel. foto pr
Of een aantrekkelijk uitziende re
lax-fauteuil ook goed in de huiselij
ke omgeving past, is in een riante
showroom vaak moeilijk te beoor
delen. Daarom is het handig een
plattegrond op schaal (1:20) van de
woonkamer mee te nemen en een
rolbandmaat met een lang meet
lint.
Maar hoeveel een fauteuil met
hoofdsteun boven een lage wand
kast uitsteekt en hoe het zit met de
wandleeslamp, dat is niet zo snel te
beoordelen. Maak daarom ook een
tekening van de wand(en) en geef
daarop de hoogte van kasten, tafel
en dergelijke aan. Dan valt het al
wat beter te bekijken.
Te gemakkelijk
Maar moeilijk blijft het toch. Hoe
wel: als je verkopers moet geloven
dan gedragen veel kopers zich bij
de aanschaf van een zitmeubel toch
wat al te gemakkelijk. Ze kijken of
het er goed uitziet, of de bekleding
naar de zin is en de afmetingen ge
schikt zijn. Maar eens op hun ge
mak een poosje in alle mogelijke
'wakkere' en luie standen zitten,
daarvoor gunnen ze zich geen tijd.
En voor bank of stoel is het toch wel
heel belangrijk dat hij niet alleen
goed staat, maar ook en vooral
goed zit. In veel interieurs wordt
een bankstel gecombineerd met
een losse fauteuil, vaak een zogehe
ten relax-fauteuil op een draaipoot,
die in alle mogelijke standen ver
stelbaar is. Sommige stoelen zijn
met een handgreep verstelbaar, ón-
dere kun je gewoon in verschillende
standen drukken.
Zitting kantelt
Bij de beter ontworpen modellen
kantelt ook de zitting iets mee als je
van zit- naar ligstand overgaat. Ook
de voetsteun verandert van stand
bij een veranderde rugligging. Hoe
verder je achterover leunt, des te
hoger komt de voetenbank. Er zijn
vaste voetsteunen en losse bankjes,
die qua design en uitmonstering op
de relax-fauteuil zijn afgestemd.
Over het algemeen neemt zo'n luie
stoel wel vrij veel ruimte in beslag.
Vandaar dat men in kleinere ka
mers eerder kiest voor een losse
voetenbank die, buiten gebruik, in
een verloren hoekje kan worden
weggezet.
Er zijn bovendien ruststoelen die
dubbelgeklapt kunnen worden. Wil
je je voeten rust geven, dan klap je
het bankje er onder uit, je legt het
plat en de ligstoel staat 'in stelling'.
Er zijn verder nog leunstoelen
waarvan de zitting een stukje naar
voren kan worden getrokken zodat
een ondersteuning voor de benen
ontstaat. Die nemen minder ruimte
in en bieden toch extra comfort.
Vrieskast voor kleinbehuisden
Wie een kleine keuken heeft of
een eenkamer-appartement be
woont, moet bij de aanschaf
van apparatuur vaak kiezen of
delen. Geen compleet fornuis,
maar een kookplaat en daar
naast een (combi)magnetron.
Heb je een magnetron, dan kun
je eigenlijk ook niet buiten een
diepvriezer. Eten koken voor
twee dagen (kost dezelfde tijd
als voor een enkele maaltijd) en
dan de helft invriezen voor la
ter.
Voor een complete koelvries-
combinatie is de beschikbare
ruimte echter niet altijd toerei
kend. Bauknecht brengt nu een
klein vrieskastje (CFK-vrij) van
amper 60 cm hoog en nog een
fractie smaller, dat gemakkelijk
kan worden ingebouwd. Het
kan worden gecombineerd met
een koelkast van dezelfde fabri
kant of met een combi-magne
tron.
Accessoirepakket voor visueel gehandicapten
Het bedienen van keukenappa-
ratuur is voor visueel gehandi
capten vaak moeilijk, vooral als
machines en apparaten zijn
voorzien van tiptoetsen in
plaats van duidelijk voelbare en
herkenbare knoppen.
Voor was- en afwasmachines
van Miele levert de fabrikant al
een aantal jaren doorzichtige
strips met brailletekens, die op
het bestaande bedieningspa
neel bevestigd kunnen worden.
De ziende medegebruikers van
deze apparaten kunnen de aan
wijzingen gewoon blijven afle-
Atag Keukentechniek heeft
voor twee van zijn keukenappa
raten die ook voor slechtzien
den en blinden zeer praktisch
en veilig te gebruiken zijn, een
aantal accessoirepakketten ont
wikkeld. Deze bevatten een in
braille en/of grootschrift uitge
voerde introductiebrief, een ge
bruiksaanwijzing, een kook
boek, een kunststof functiepa
neel (dat met magneetfolie op
het apparaat kan worden aan
gebracht) en een tweede kunst
stof plaat met automatische
standen die aan de zijkant van
het apparaat te bevestigen is.
Alle paicketten bevatten boven
dien een cassette met een ge
sproken handleiding.
Het eerste apparaat van deze
fabrikant dat met bovenge
noemde aanpassing leverbaar
is, is een Combitron, een com
binatie van magnetron, hete-
luchtoven en grill. Het tweede is
een inductiekookplaat met mi
crocomputer.
Inductiekoken is de methode
bij uitstek voor visueel gehandi
capten. Je kunt gerust je hand
op de plaat houden, want deze
wordt alleen warm onder de
pan en koelt ter plaatse onmid
dellijk af zodra de pan wordt
weggenomen. Na afloop van
het kookproces klinkt tienmaal
een signaal, waarna de plaat
zichzelf ui tsch akel t
Meer informatie: tel 08356-
87887.
Blindelings koken op deze inductiekookplaat. foto pr
