25 December
le gang
Vlekken van krab met cocktailsaus.
2e gang
Tomatensoepvlekken.
3e gang
Jusvlekken van kalkoen met hier en daar een vlek van cranberriesgedresseerd
met jusspatj es van gebakken krielaardappel en vlekken van tomaatjes en courgettes
geserveerd met een dieprode, volle wijnvlek uit de Bordeaux-streek.
4e gang
Gemorste chocolademousse, afgemaakt met wat spetters van de slagroomspuit.
5e gang
Ingetrokken koffievlekken met links en rechts wat geknoeide koffieroom.
26 December
le gang
Vlekken van artisjokkenbodems, aangedikt met een aangekoekte vlek
van gepocheerd ei.
2e gang
Vlekken van heldere groentesoep.
3e gang
Vetvlekken van de tournedos met gemorste sjalotsaus, afgemaakt met
vlekken van puree en appelmoes, geserveerd met kringen van rode wijn.
4e gang
Morsige plekken van aardbeienijs en stracciatella met geklieder van
vruchtensiroop en een scheutje gemorste likeur.
5e gang
Irish Coffee- en limonadevlekken.
27 December
Dash3 met wasverzachter laat geen spoortje vuil meer achter
zift
