De teloorgang van het tussengerecht
Meer vis eten
mag
Klei
ne Laudrup
is hi
et nu al zat
Duo-ijsmachine
Kleine maar
complete koel/
vriescombinatie
OVER DE GRENZEN
De Hollandse aardappel is op zijn retour: de haute cuisine
schrijft voor 1991 zwarte pasta's en rijst voor.
Verse, eerlijke groenten worden het helemaal, en pudding en
chocolade verdwijnen geruisloos van de dessertkaart om
plaats te maken voor een plateau van Nederlandse kazen.
Vlees gaat niet langer verscholen onder grote hoeveelheden
saus, maar dient zo natuurlijk mogelijk bereid en geserveerd te
worden.
En wat de tussengerechten betreft: die worden zwijgend onder
het tafelkleed geschoffeld. Een béétje menu heeft geen tussen
gerecht meer nodig.
'Wij zetten de trend, anderen nemen 'm over'
WOENSDAG 27 FEBRUARI 1991
Ook in de winter smaakt een ijsdes-
sert. De duQ-ijsmachine van Philips
beschikt over twee koelbakken, zo
dat in één keer twee verschillende
smaken bereid kunnen worden. El
ke bak heeft een nuttige inhoud van
0,6 liter. De bediening is zeer een
voudig. De koelbakken eerst 24 uur
in het vriesvak van de (drie- of vier-
sterren) koelkast voorkoelen, het
voorbereide ijsmengsel erin gieten
en het ijs draaien. Bij deze machine
draaien niet de gardes, maar de
koelbakken. Na een klein half uur
tje is uw ijzige toetje klaar voor con
sumptie.
Bij de machine wordt een recep
tenboek met allerlei exclusieve re
cepten geleverd. Er zijn ook specia
le recepten waarin suikers zijn ver
vangen door zoetstof. Deze kunnen
worden aangevraagd via de Philips
Consumentenlijn op tel. 040-784521.
AEG introduceerde onlangs een
koel/vriescombinatie met een front
breedte van 90 cm die onder het
werkblad ingebouwd kan worden.
Links achter een 30 cm brede deur
drie kleine vriesladen (totale in
houd 52 liter), rechts, 60 cm breed,
het compacte koelgedeelte (128 li
ter).
De koelkast is uitgerust met drie
transparante leggers van veilig
heidsglas, een lade voor groenten
en fruit met daarachter een gedeelte
voor vers-koelen, bij een tempera
tuur van 0 graden. De combinatie
kan aan de voorzijde met dezelfde
meubelfronten als de kasten wor
den afgewerkt.
Nee, geef Hem dan maar een wijn
zaak. „Dat is voor mij het leven, ge
moedelijkheid. Zoals de Fransen
het doen. Bij het eten genieten ze
van een goed glas wijn en laten ze de
stress voor wat die is. Dat idee van
een wijnzaak had ik al heel erg
vroeg. Niet eens op de eerste plaats
om geld te verdienen, maar puur als
hobby. Om mensen te leren kennen.
Samen een fles opentrekken en dis
cussiëren over de zin van het leven.
Dat spreekt me aan".
Nog een paar jaar en Brian Laud-
rup heeft de schaapjes op het droge.
Dan kan de Deen, al met 19 vader,
doen en laten wat-ie wil. Zijn klasse
als voetballer staat daar borg voor.
Vorig jaar zomer nam Bayern Mün-
chen hem voor zes miljoen Mark
over van Bayer Uerdingen, nu al is
hij het dubbele waard. Laudrup
noemt het waanzinnige bedragen.
„Geen voetballer is zes mil.ioen
waard, maar ik kan het ook niet ver
anderen".
Daarom, zegt-ie, had ik in het be
gin ook problemen in München.
„De meeste toeschouwers verdie
nen misschien 30.000 Mark, ik heb
200 keer zoveel gekost. Ik wilde
daarom zes miljoen voorzetten en
zes miljoen passes geven, alleen om
iets extra's te laten zien". Pas na
verloop van tijd verdween de druk
'en probeer ik nu alleen te doen wat
ik kan en waar ik goed in ben'.
Sindsdien loopt het op rolletjes en
wordt Laudrup bijna unaniem be-
'Relais Chateaux', de restaurant-
keten die zich inzet voor 'een nieu
we art de vivre, waar niet schijn,
maar zijn een begrip is en raffine
ment en bekoring samengaan', pre
senteerde onlangs de resultaten van
het Gastronomisch Trendonder
zoek 1991. Het onderzoek is uitge
voerd om een antwoord te vinden
op knellende vragen als: welke wijn
is en vogue, hoe ontwikkelen eetge
woonten zich, zal het tafellinnen
nieuwe dessins vertonen en hoe lui
den de culinaire trends voor wat be
treft bereiding, serveren en presen
tatie? Kortom: wat wenst men te
eten, hoe moet het worden bereid
en opgediend?
door Wilma de Rek
Voor het trendonderzoek zijn elf
van de twaalf Nederlandse leden
van Relais Chateaux onder
vraagd. Een uitbreiding van het on
derzoeksveld met méér restaurants
leek de toprestaurateurs niet nodig.
Want, zoals Piet Rutten van De
Swaen in Oisterwijk fijntjes op
merkte: "Wat wij tot trend verhef
fen, wordt in de regel door het lage
re echelon gewoon overgenomen".
De 5 C's
Een restaurant dat zich lid mag noe
men van Relais Chateaux be
den, rechts boven het compacte koel
gedeelte. <foto GPD)
schouwd als de beste buitenlander
in de Bundesliga.
Net als eerder zijn overstap van
Bröndby naar Bayer Uerdingen
('daar kon ik mij in alle rust ontwik
kelen') was ook Bayern München
een hele bewuste keus. „Uerdingen
heeft een slechte ploeg, daar kon ik
niets meer leren. Daarom wilde ik
ook weg. Ik kon kiezen uit zeven
clubs, maar op aanraden van Mi
chael, m'n broer, heb ik gekozen
voor Bayern. 'Als je een topper wilt
worden', zei hij, 'is dat het beste
adres. Je bent misschien een groot
talent, maar je moet nog heel veel le
ren. En dat kan in München'. Daar
om heb ik hier voor drie jaar gete
kend".
De Duitse pers schilderde hem
vorig seizoen al af als een super-ve
dette. Onzin, meent Laudrup. „Dat
is onmogelijk als je net 21 bent. Kijk
maar naar Matthaus. Bij Bayern
was hij een goede speler, maar de
echte top bereikte hij pas in Italië.
Met 30 jaar. Het duurt daarom nog
wel een drie of vier jaar om te kun
nen zeggen of ik een topper ben ge
worden of dat ik gewoon een mid
delmatige voetballer ben. Af en toe
een goede wedstrijd bij Bayern is
niet genoeg om je nu al een wereld-
ster te voelen. Ik kan ook nog zeker
30 procent beter dan ik nu laat
In Denemarken zijn ze minder te
spreken over de Laudrup-broers.
Het tweetal weigert het nationale
shirt aan te trekken zolang Richard
Moller-Nielsen bondscoach is.
Brian verwijt de opvolger van
Piontek niet zozeer zijn gebrek aan
ervaring, maar wel de manier waar
op hij dat uitdraagt. „Het kan er bij
mij niet in dat je voor elke wedstrijd
met de spelers van gedachten wis
selt over de tactiek. Jij bent de trai
ner en jij moet zeggen: zo spelen we
en niet anders. Wie dat niet aan
staat, kan vertrekken. Daarom
speel ik ook niet eerder weer voor
de nationale ploeg voor er een ande
re bondscoach is benoemd. Dat kan
één of twee jaar duren, dan ben ik
weer beschikbaar".
hoort tot de top der toppen en
draagt de vijf C's (Caractère, Cour
toisie, Calme, Charme en Cuisine)
hoog in het vaandel. Kaatje bij de
Sluis in Blokzijl is lid, evenals Au-
berge De Hoefslag in Bosch en Duin
en De Swaen in Oisterwijk. Relais
Chateaux is een internationaal ex-
clusiviteitenkermerk voor 378
toprestaurants en -hotels. Want eten
en slapen gaan samen: het bieden
van een meer dan uitstekende ho
telaccommodatie was voor een res
taurant van niveau al lang een must.
Edoch: uit het trendonderzoek
blijkt, dat de hotelgast in de toe
komst geen genoegen meer neemt
met een luxe hotelkamer, maar
gaarne tevens de beschikking heeft
over een sauna, solarium, zwembad
en fitnessruimte.
Wat voor mensen zijn die gasten
dan wel, vraag je je af. Ook dat is on
derzocht, en de uitkomst is héél ver
rassend. Door de week ontvangt
men met name zakenlieden, direc
teuren en topambtenaren in de leef
tijd van 35 tot 55 jaar en behorend
tot een hoge welstandsklasse.
"Deze groep gaat veelal traditioneel
gekleed en komt met een klein ge
zelschap, waarbij het zakelijk ge
sprek de boventoon voert", voegt
het onderzoeksrapport nog overbo
dig toe. En in het weekeinde... óók
zakenlieden, directeuren en top
ambtenaren. Dezelfde leeftijd, de
zelfde kleding, maar in ander gezel
schap; namelijk van 'de partner'.
Sleutelwoorden
Sleutelwoorden voor de culinaire
trend van de komende jaren zijn:
natuurlijker, zuiverder, frisser,
puurder en eerlijker. De milieube
wuste consument wenst produkten
op zijn bord die nog duidelijke ken
merken dragen van de herkomst er
van. Vlees moet derhalve zó bereid
worden dat de pure smaak gehand
haafd blijft en hoeft niet meer ver
stopt te worden onder een laag saus.
Marineren mag nog wel, maar niet
té. Vis is zeer in trek. De restaura
teurs nemen een voorkeur waar
voor niet te dure soorten; genoemd
worden onder meer zalm, tong,
snoekbaars en oesters.
Warme voorgerechten zijn min
der populair dan koude. Gebonden
soepen kunnen het schudden;
bouillonachtige soepen in vele vari
aties, bijvoorbeeld gevuld met gan-
zelevers, mogen weer wél. Groen-
Wim Kieft (foto gpd>
Kieft wacht
gelaten af
Het liefst had Willem Kieft het ge
sprek direct beëindigd. Vragen over
de bedroevende financiële situatie
bij Girondins de Bordeaux, dat naar
verluidt een schuld heeft van zo'n
vijftig miljoen gulden, komen hem
de strot uit. „Het heeft ook zo wei
nig zin daar met mij over te praten,"
vindt de Amsterdammer. „Ik kan
nu wel wat gaan roepen, maar wat
schiet ik daar mee op. Ik kan niet
overzien wat er de komende tijd al
lemaal nog gebeurt, ik wacht maar
af."
- Maar heeft Bordeaux nog de mo
gelijkheid een faillissement te ontlo
pen?
Kieft: „Dat weet ik niet. dat is een
zaak van de club."
- Zie jij nog een mogelijkheid?
Kieft: Nee. Maar misschien zien
ze bij de club nog wel een uitweg.
Ze zijn in ieder geval nog bezig."
Volgens Jean-Pierre Derose. de
huidige voorzitter van Bordeaux, is
een bank in New York bereid bijna
vijftig miljoen gulden in de club te
investeren. Verder schermde hij
met (vage) geldschieters uit Zwit
serland en Liechtenstein. Maar de
rechter was niet bijster onder de in
druk van dit reddingsplan. Hij
noemde het 'volstrekt nevelig' en
stelde Bordeai/x onder curatele. De
club ging daartegen in beroep.
Kieft: „En hoe dat afloopt weet ik
niet.„alles wat ik erover weet. heb ik
ook maar uit de kranten."
- Maar mocht Bordeaux daad
werkelijk failliet worden verklaard
en gedwongen degraderen, wat
dan?
Kieft zucht hoorbaar. „Ik weet
het niet. Het heeft ook geen zin om
op de situatie vooruit te lopen."
- Maar mocht Bordeaux degrade
ren. blijf jij dan?
Kieft: „Nou loopje weer op de si
tuatie vooruit..."
ten dienen eenvoudig bereid te zijn,
en afgestemd op het seizoen.
Bietjes, knollen en kool gaan het he
lemaal maken. Echt passé zijn de
tussengerechten. Het gerucht gaat
dat één van de ondervraagde restau
rateurs niet meer wist wat met een
tussengerecht bedoeld werd.
Voor toe wensen de zakenlieden,
directeuren enzovoort vooral lichte,
frisse desserts in combinatie met
vers fruit. En Nederlandse kazen
blijven je verbazen: Limburgse,
Leidse en oude Hollandse zijn zeer
in trek. Minder goed gaat het met
het digestief. Bij de traditionele af
ter dinner sigaar grijpt men niet lan
ger naar een glaasje armagnac of
cognac, maar naar een vers vruchte-
sapje of een flesje mineraalwater.
Wijn wordt nog gewoon gedronken,
netjes zoals het hoort: droge witte
bij het voorgerecht, volle rode bij
het hoofdgerecht. Wel neemt men
SPORT
Grij zenhout moet
weg bij Cercle
BRUGGE (ANP) - De Belgische
eersteklasser Cercle Brugge heeft
dinsdag oefenmeester Han Grijzen-
hout ontslagen. De Nederlander
was sinds 1988 in dienst bij de club,
die hij ook al eerder trainde.
Cercle Brugge staat in de compe
titie op de elfde plaats met negen
tien punten uit 23 wedstrijden. De
trainer werd verantwoordelijk ge
steld voor de zware nederlagen van
de afgelopen maanden. De derby te
gen Club Brugge werd met liefst 0-
10 verloren. Grijzenhout is de vier
de oefenmeester in de Belgische
eerste klasse die het seizoen niet
mag afmaken. Hij wordt voorlopig
vervangen door Erik Lagroe, die het
tweede elftal onder zijn hoede had.
Werder Bremen heeft verzuimd
alleen op kop te komen in de Bun
desliga. De Noordduitsers speelden
thuis de inhaalwedstrijd tegen mid
denmoter Wattenscheid gelijk 1-1.
Bremen heeft na achttien duels
evenveel punten als kampioen
Bayern München: 25. Bremen was
sterker, maar kwam na achttien mi
nuten op achterstand door Kontny.
Harttgen maakte na ruim een half
uur gelijk. Karsruher.SC en Ein-
tracht Frankfurt hielden elkaar
eveneens in evenwicht: 2-2.
SCOREBORD
VOETBAL
DUITSLAND: Werder Bremen - Wattenscheid 1-
1Karlsruher SC - Eintracht Frankfurt 2-2
ENGELAND: Sheffield United Manchester Uni
ted 2-1
SCHOTLAND: St Johnstone - Glasgow Rangers
1-1 FA-beker: Celtic Glasgow - St Mirren 3-0.
OEFENVOETBAL
Wilhelmus (hoofdklas) - NAC 2-5 (1-2) Doelpun
ten NAC Cornelisse 3. Lokhoff en Lammers; Wil
helmus: De Jong en Van Oosten.
RVC (1e klas zo.) - FC Den Haag 1-5 (1-2) Doel
punten Den Haag Hoekman 3. Van Eykeren 2;
RVC Gentile (e.d
BILJARTEN
LEIDSE BIUART BOND
1STE KLAS: Carambole 1 De Pelikaan 1 4-4,
Alpha Bar 1 - De Waag 1 10-0. TOP 2 - Landzicht 1
2-6, UVS 2 - Spijkerpak 1 9-0. TOP 1 - De Pelikaan/
2 4-4, Spi|kerbak 2 - UVS 4-4 Beslissingswed
strijd om het kampioenschap: Carambole 1 - De
Pelikaan 1 6-2
2DE KLAS: De Heul 1 - De Waag 2 2-0. 1 Wachtie
1 - TOP 3 6-2. DGL 1 - Landzicht 2 0-9. Stompwi|k
1 - TOG 1 2-6 Stand: De Waag 2 74-52, TOG i
65-48. t Wachtie 1 63-61Landzicht 2 61 -54, TOP
3 56-58, Stompwijk 1 56-59, DGL 1 51-62. Katwijk
1 50-63, De Heul 1 49-68.
3DE KLAS: Morskwartier 1 - De Waag 3 6-2. DOS
2 - Morskwartier 2 2-6. Carambole 2 - Spi|kert>ak 3
4-4, DOS 1 Vriendschap 2 6-2. Stand: Morskwar
tier 1 85-32. De Waag 3 79-42, DOS 2 57-65.
Morskwartier 2 53-59, TOP 4 53-62. Vriendschap
2 52-71. Spi|kerbak 3 50-63. Carambole 2 47-66.
DOS 1 44-70,
4DE KLAS: De Waag 4 - Den Deyl 1 4-4, De Waag
5 - Carambole 4 9-0. De Heul 2 - Carambole 3 2-6,
De Heul 3 - TOG 2 6-2 Stand: De Waag 5 89-49,
De Heul 3 70-43. Den Deyl 1 65-52. De Waag 4 64-
58, TOG 2 61-61, Spijkerbak 4 56-59, Carambole
3 52-62. De Heul 2 40-75. Carambole 4 38-76,
een lichte neiging waar tot experi
menteren met wijnen uit alternatie
ve streken als Chili en Oost-Europa.
Spektakel
Wat de hospitalitaire trends betreft -
want Relais Chateauxhuizen on
derscheiden zich niet alleen door de
kwaliteit van het gebodene. maar
ook door de ambiance, aankleding
en de wijze waarop gestalte wordt
gegeven aan een Volmaakt Gast
heerschap - valt er een schisma te
bespeuren in de toch al zo kleine
groep leden. De ene helft denkt te
scoren met traditioneel, wit servies
goed en tafellinnnen, terwijl de an
dere helft veel verwacht van mo
dern spul in felle kleuren. Men is
het er wel weer over eens dat het
aan tafel bereiden van gerechten zal
toenemen. De gast wenst wat spek
takel voor zijn geld.
5DE KLAS: Wapen van Voorschoten 1 - DOS 4 4-
4, Landzicht 3 - Morskwartier 3 6-2, Bristol 1 De
Heul 4 6-2, DOS 3 - Vriendschap 3 4-4; Stand:
Morskwartier 3 82-33. Wapen van Voorschoten 1
67-54. Vriendschap 3 65-59, De Heul 4 63-51, 't
Wachtje 2 63-51, Landzicht 3 54-58, Bristol 1 53-
61. DOS 4 43-73. DOS 3 32-84;
6DE KLAS: TOG 4 - De Waag 2 2-6. TOP 5 - De
Kroon 2 2-6, TOG 3 - Stompwijk 2 4-4. Carambole
5 - De Pelikaan 3 4-4 Stand: TOG 3 83-34. TOG 4
64-58, De Pelikaan 3 59-55. De Waag 6 58-54.
DOS 5 57-55. De Kroon 2 56-66. TOP 5 50-65,
Stompwijk 2 48-66, Carambole 5 45-67;
7DE KLAS: Spijkerbak 5 - Carambole 6 4-4, Mors
kwartier 4 - Katwijk 2 9-0, De Pelikaan 4 - Bristol 2
4-4, Spijkerbak 6 - Alpha Bar 2 4-4 Stand: De
Waag 7 74-43, Morskwartier 4 72-45. De Pelikaan
3 64-54, Spi|kerbak 5 61-55. Alpha Bar 2 56-56.
Katwijk 2 52-62. Bristol 2 52-72, Spijkerbak 6 50-
75. Carambole 6 48-67,
8STE KLAS: Vriendschap 4 - Carambole 8 2-6,
Carambole 7 - Stompwijk 3 0-10. TOP 7 - Alpha
Bar 3 0-9, TOP 6 - De Heul 5 6-2 Stand: Stomp-
wi|k 3 82-34, TOP 6 80-46. TOG 5 77-36. Alpha
Bar 3 77-46, Carambole 7 59-64. Carambole 8 52-
73. De Heul 5 47-68, Vriendschap 4 40-76. TOP 7
23-94.
SNOOKER
Superieague Noord: Domstad i - Snooker^ i 4-
5. Jumbo 1 - SC Haarlem 3-6 Eerste divisie Zuid-
Holand 1: Snooken, 2 - M.ke s i 3-6 Eerste don
ate Zmd-HoAand 2: Snooker^ 3 - BSCZ 1 1-8
Tweede divisie Zu»d-Ho#and 1 BSCZ 3 - BSCZ
2 4-5, Jumbo 2 - The Pocket 18-1. Jumbo 3 - Jum
bo 5 3-6. Snooker-i 4 - Damlaan Prutsers 1 4-5
Center 1 - Center 2 7-2 Stand: Jumbo 2 11-68.
Center t 11-66. BSCZ 3 11-57. Jumbo 5 11-56.
BSCZ 2 11-55, The Pocket 1 11-49, Jumbo 3 11-
47. Center 2 11-46, Damlaan Prusters 1 11-34.
Snookenj 4 11-17,
Katwijk Snooker Ranking na 9 van de 15 toer
nooien: Remco van Dortmond 127. Richard Mak
ker 120 Albert van derMey90 Kees Haasnoot 89,
Maart van Rhijn 84, Leen van der Plas 71. Hiran
Perera 67, Jan van t Zelfde 62. Gert van Duiven-
boden 59, Wim SChaap 54,
"Eet een- tot tweemaal per week
vis", adviseert de Voedingsraad, het
hoogste adviesorgaan op het gebied
van de voeding in Nederland. De
Voedingsraad doet deze aanbeve
ling om zo het aantal hart- en vaat
ziekten terug te dringen. Hart- en
vaatziekten vormen in Nederland
nog altijd de belangrijkste
doodsoorzaak.
Onderzoek, onder onder meer es
kimo's. heeft aangetoond dat de vet
ten in vis de kans op hart- en vaat
ziekten tot ongeveer 30 procent te
rugbrengt. Genoeg aanleiding voor
de Voedingsraad om in haar advie
zen de rol van vis extra te benadruk
ken. Toch leidt het advies meer vis
te eten vaak tot de wedervraag:
Maar hoe zit het dan met het milieu'1
Vis uit de ernstig verontreinigde
Noordzee kan toch nooit gezond
ADI
Door industriële en landbouwacti
viteiten is het milieu en daarmee de
voedselketen, besmet geraakt met
onnatuurlijke stoffen en' met hoge
concentraties van zware metalen.
Voor de meeste van deze stoffen
geldt dat inname van kleine hoe
veelheden geen gezondheidsrisico
zal inhouden. Sommige stoffen zijn
zelfs essentieel voor een goed func
tionerend lichaam, zoals koper en
zink. Van een bepaald aantal echter
staat vast of is het waarschijnlijk dat
een iets ruimere dagelijkse inname
schade aan de gezondheid kan ver
oorzaken.
Door de Wereld Gezondheidsor
ganisatie (WHO) en de Voedsel- en
Landbouworganisatie (FAO) van de
Verenigde Naties zijn daarom
ADI's (aanvaardbare dagelijkse in
name) vastgesteld voor de zware
metalen kwik, lood en cadmium,
voor arseen en voor enkele land-
KOERSEN
HILVERSUM
Eerste koers. 2000 m l Full Action (C. Wortel)
2 41,6 1.20,8, 2 Flip Hanover. 3 Fleur Hanover
Niet gestart Funnyboy B Toto winnend 2.20
plaats 1,60 2.20 koppel 5,70 trio 24,10 Tweede
koers, 2000 m 1 Tuck E Home (Mei M Huel)
235,3-1 17,7.2 Happy John.3 Eminence,4 Mr
Creith Toto winnend 1.60 piaals 1,60 3.70 koppel
17,90 tno 238,00 kwartel 1 275.90 Derde koers.
1609 m 1 Etitano P (W Duivenvoorden) 2 06.7-
1.18.7. 2 Speedy Lover. 3 Esther M.ra Niet ge
start Chnstma Voto Toto winnend 5.40 koppel
3,80 Mo 104.80 Vierde koers, 2000 m 1 Dunor
Hanover (A de Wrede) 2 05.6 - 1 18.1. 2 Cartier
fiegina. 3 Snowshoe Thompson Toto winnend
6.30 plaats 2,50 1,60 koppel 8.40 tno 83.90 Vijlde
koers, 1609 m 1 Don Victory (Mei M Huel)
2.05.6 - 1 18.1. 2 Dazraff B. 3 Dons Vryennesse.
4 Ciska Crown Toto winnend 12.50 plaats 3.50
2.00 koppel 23.20 tno 134 10 kwartet 826.80 Zev
de koers. 2000 m 1 Cees Weknga (A de Wrede)
2 36.1 -1 10.1.2 Amy DavxJ. 3 Adnenne Niet ge
start Deo Magnus TotC winnend 1,00 plaats
1,10 1.90 koppel 6 60 tno 26.40 Zevende koers.
2000 m 1 Oavid Morgan (R Heynen) 2 36,1 -
1 18,1. 2 ChantaWe, 3 Adem Buitenzorg. 4
Boelo Helium N>et gestart Goba Jonshol en Cafc-
fom.an Boy Toto w.nnend 1.70 plaats 1,40 1.90
koppel 4.40 tno 19,20 kwartet 71,80 Achtste
koers, 2000 m t Everyone s Wish (B Crebes)
2 39,3 i 19.7. 2. Coco WNtesummer. 3 Excep
tion Toto winnend 4,00 plaats 2.10 1.60 koppel
10.30 tno 165.90 WS (4-2-1-1-3) 4 042.00 Om
zet totaiisator 151 660.00
SCHAKEN
LINARES
Internationaal toernooi, derde ronde: Ehtvest
(Sov) GoerevitSj (Bel) 1/2-1/2. Anand (Ind) - Bei-
lavski (Sov) 0-1. L|uboiev< (Joe) - Karpov (Sov)
atg. Joesoepov (Sov) - Kamsky (VSt) 1-0.
ivantsjoek (Sov) Salov (Sov) 1/2-1/2. Getand
(Sov) Sov) - Speelman (GBr) 1/2-1/2, Tanman
(Ned) - Kasparov (Sov) 1/2-1/2
PAGINA 19
bouwbestrijdingsmiddelen en an
dere organische verbindingen. Op
basis van deze ADI's zijn ook in ons
land tolerantiegrenzen vastgesteld
voor de gehalten van deze stoffen in
diverse voedingsmiddelen. Deze
grenzen geven de zekerheid dat als
deze enigszins overschreden wor
den dit niet automatisch schadelijk
hoeft te zijn. Overschrijding wordt
uiteraard wel afgeraden omdat het
effect onzeker is.
Controle
Voor visserij produkten kent Neder
land grenswaarden voor kwik. lood.
cadmium en een aantal PCB-com-
ponenten. De controle wordt uitge
voerd door de Landbouwadvies-
commissie. het Rijksinstituut voor
Vissenjonderzoek (RIVO) en het In
stituut voor Visserijprodukten (on
derdeel van TNO). Doorlopend on
derzoek geeft aan. dat de hoeveelhe
den aan kwik, lood, cadmium en
PCB's alle ruim onder de normen
vallen.
Zo blijkt het kwikgehalte in zoet
watervis inde afgelopen 15 jaar met
een factor 4 te zijn gedaald. Hiermee
ligt het ruim onder de tolerantie
grens. Voor zeevis ligt het gehalte
zelfs nog veel lager. Ook de gehalten
aan lood en cadmium vallen ruim
onder de norm.
PCB's (afkomstig uit landbouw-
bestrijdingsmiddelen) zijn moeilijk
afbreekbare synthetische verbin
dingen die zich ophopen in vetweef-
sel. Aangezien vis over het alge
meen mager is. liggen de gehalten
aan PCB's ook ver onder de toleran-
Op basis van de uit diverse onder
zoeken verzamelde gegevens mag
de conclusie worden getrokken dat
meer vis kan worden gegeten zon
der dat dit een risico voor uw ge
zondheid betekent.
Stand: 1 Beijavski en Joesoepov 3. 2 Anano,
Timmanen Ivontsfoek 2.6 Kasparov 1 1/2.7 Kar
pov 1 18 Kamsky, GeifarxJ, Salov en Speelman
1.12 Ljubojevnc 1/2*1.13 Goerevrtaj en Ehtvest
TAFELTENNIS
HOOGERHEIDE
Vrouwcnbga. dogradatiorondo twoodo wod-
stnjd' :rl 4 -
2-5. Roemen-e handhaaft z*h. Nedenand speen
tegen Frankrijk twee degradatiewedstrijden
TENNIS
ROTTERDAM
Eerste ronde Kufc (Zwe) Seceanu (Dm) 6-2 6-4.
Camporeae (tta) - J*»en (Dm) 6-2 2-6 6-2. Emrfo
Sanchez (Spa) P<mefc (Bet) 6-3 6-3. Doaedet (T«|)
Leconte F ra) 5-7 7-5 7-6. Haarhm» (Nedl -
Svensson (Zwe/6) 7-5 0-6 6-3. T*je»nofcov (SovS)
- Krarcek (Nedi 6-4 6-3. Antorvach (Ooa) Mutter
OOsi 2-6. 7-5.6-2
WIELRENNEN
StCILIAANSE WIELERWEEK
Vierde etappe Sfecute-Meeeina i Cpofcm
(Ita) 185 km ff 4 52 15 (gem 37 981 km/u). 2
Moncasvn (Frai 3 Abdoevapamv (Sov) 4 Svo-
rada (Ttj), 5 ADOCCNO (IU). 7 De Korwtg (Ned)
Nederlander* 48 Van Poppei 49 Jahob». 75
Van Loennout 81 Knuver* 93 Voa. 94 Lubber-
d-r>3 111 Den Bakke' 44 OuCTOt 154 Breu-
kor*. 156 Van Aart 170 Talen aBanzt altOpo*-
K lat toment 1 Patito 19 18 012 Argentm (Ita)
0 04 3 EkjmovO 06 4 Soandn0 07,5 Anderton
0 08 16 Van Aart (Ned) a»en z1 a t Cototb. 19
Fondr**t 0 22, Nederlander* 40 Oen Bakker
0 42 46 Ducrot z 1 65 De Korvng 1 49. 93 Knu-
ver* 3 42 96 Lubberdmg 3 51, 99 Van Loenhoul
4 04, 128 Talen 8 51 129 Van Poppei it. 131
Breukmk Zt, 149 Vos 13 33. 150 Jakobezt..
176 an taaty# Aicaia 37 50
Wijnbeurs in
'De Beukenhof'
Ruim vijfhonderd wijnen en
vijftig Duitse wijnproducenten
zijn op 4 maart present in restau
rant 'De Beukenhof in Oegst-
geest. In het kader van de Duitse
wijnbeurs wordt die dag van
19.30-22.00 uur een proeverij
voor wijnliefhebbers van buiten
de vakhandel gehouden. Naast
het proeven bij de diverse stand
houders kan de Lefhebber, of as
pirant-liefhebber veel over Duit
se wijn te weten komen tijdens
het mini-seminar dat wijnexpert
Jan Gispen tweemaal (19.45 en
20.45 uur) zal houden. Aanmel
den voor deze proeverij (waar
van de kosten 15 gulden bedra
gen) kan bij het Informatiebu
reau voor Duitse wijn 020-
223491.
i
M 1
(GPD) Hij werd vorige week 22. 'Maar soms denk ik wel
eens: ik ben het nu al zat. Al dat gereis en getrek, steeds
weer die stress'. Natuurlijk, zegt Brian Laudrup tegen
Sport Zürich, wil ik als voetbalprof nog veel bereiken.
„Maar als ik 26 of 27 ben en ik moet, net als nu m'n broer, el
ke vrijdag in trainingskamp, altijd weer voetbal, steeds het
zelfde Ik kan me nauwelijks voorstellen dat ik er dan nog
plezier aan beleef'.
Doorlopend onderzoek geeft aan dat ook deze kanjers zonder gezond-
heidsrisico kunnen worden gegeten. Uoto üpd>
Het viertal van de Carambole behaalde gisteravond het algemeen kampioenschap in de eerste klasse van de
Leidse biljartbond, De ploeg, bestaande uit Cees van Berkel, Gerard Rehman, Matthijs Keereweer en Bart Zioarf
tuon het beslissende treffen tegen De Pelikaan met....
