Ook koks geïnspireerd door werk collega's
'Schotland is een
schot in de roos'
Keuken Sze Chua gericht op
eeuwige jeugd en lang leven
Supporters straat op voor geschorste Tapie
FC Antwerp stuurt trainer Davidovic weg
WOENSDAG 30 JANUARI 1991
i I =1JI 3 L I:1 I L IH
■1
■HBHHHI
Kookwedstrijden stimulans voor kwaliteit en creativiteit
Een grote meester de kunst afkijken, dat willen we allemaal
wel, of het nu om een beroemde schilder, sportman of kok
gaat. Bij de tijdens de Horecava door Nestlé gehouden
kookwedstrijden, stond het publiek dan ook rijen dik achter
de dranghekken te kijken naar de verrichtingen van de koks.
En een half uur voor de tentoonstelling van al die gerechten,
verzamelden honderden belangstellenden zich al voor de
deuren van de congresfoyer.
Kookwedstrijden trekken de aan
dacht. En niet alleen dat, ze zijn ook
niet meer weg te denken. Iedere ho
recavakbeurs, van de afgelopoen
Horecava tot aan Food Nonfood in
Ahoy' Rotterdam (25-27 maart) en
de Culinaire Show Twente (okto
ber), heeft zijn wedstrijden. En niet
alleen ter vermaak van het publiek.
De kookwedstrijden hebben een
breder belang. Ze zijn er ter stimule
ring van de creativiteit en het vak
manschap. En dat laatste is nu pre
cies waarom er ook zoveel verschil
lende kookwedstrijden zijn. Want,
zo divers is immers de horeca. Wie
alleen maar naar de grote koks
kijkt, zal ontdekken dat er voor die
topkwaliteit heel wat meer komt
kijken dan het imiteren van be
staande gerechten. En een snack
barhouder die afhaalmaaltijden wil
verzorgen zal ook met een heel an
dere ingrediëntenlijst werken dat
de topkoks. Alles heeft immers ook
zijn prijs.
Hogere kwaliteit
Ton Opdam, directeur van Nestle
Foodservice, is de drijvende kracht
achter de belangrijkste kookwed
strijden tijdens de Horecava, de
strijd om de Nestlé Zilveren Koks
muts (de hoogste Nederlandse on
derscheiding voor topkoks) en een
reeks van zeven andere kookwed
strijden.
Wat bezielt een producent van
kant-en-klare ingrediënten en pro-
dukten om juist voor de topkoks der
gelijke wedstrijden te organiseren?
Je verwacht immers niet dat Cas
Spijker of de Fagels kant-en-klare
soep in poedervorm gebruiken om
hun befaamde kreeftesoep te ma-
Ton Opdam: "De redenering is
een heel simpele. Kookwedstrijden
dragen wel degelijk bij aan de kwa
liteitsverbetering in de horeca. En
gaat het beter met de horeca, dan
gaat het ook beter met ons".
Is die horeca dan zo hard aan een
kwaliteitsverbetering toe?
"Zeker wel. Dan heb ik het mis
schien niet over de smalle top. Want
die kan zich beslist meten met het
buitenland, België en Frankrijk.
Maar de horeca houdt niet op bij die
top. En zelfs al wordt er goed ge
kookt, dan nog is het nodig om
steeds weer dat creatieve denken te
inspireren".
Maar is er een relatie tussen
Nestlé Foodservice en de top van de
horeca?
Opdam: "Zeggen dat we de kwali
teit gemeen hebben is wat al te mak
kelijk. We leveren de Chefs Line.
Dat zijn bijvoorbeeld kant-en-klare
basissauzen. Die zouden de topres
taurants zelf kunnen maken. In de
praktijk is dat niet meer het werk
van de chefkok. Daar immers
schuilt niet zijn of haar goede naam.
Het vergt wel tijd. Die kant-en-klare
basissauzen zijn dan een uitkomst.
Het raffinement immers komt pas
om de hoek kijken bij het afmaken
van de sauzen. Tegelijk bedienen
we met die basissauzen ook de hore
ca in de volle breedte".
Tot de Nestlé-wedstrijden beho
ren ook wedstrijden voor koks van
ziekenhuizen en instellingen. Iets
minder in de publiciteit, maar zeker
niet minder belangrijk. Opdam:
"Bij die wedstrijden worden er an
dere eisen gesteld. We kennen de
budgetten van de ziekenhuizen en
instellingen. We kennen ook de
werkdruk. Maar beide zijn geen ar
gument om daarom de creativiteit
maar te laten varen."
Tijdgebrek
Sceptici zeggen: Leukwat tijdens
die wedstrijden gedemonstreerd
wordt, maar in de praktijk is er sim
pelweg de tijd niet om zulke mooie
gerechten te maken. Nog afgezien
van de vraag of bewoners in het be
jaardenhuis het op prijs stellen?
Opdam: "Allereerst doen er zich
ook in een bejaardenhuis gelegen
heden voor waarop de koks echt
kunnen en mogen uitpakken. Maar
daar gaat het niet alleen om. Die
wedstrijden, nogmaals, inspireren.
Bijvoorbeeld om wat meer aan
dacht aan de presentatie te beste
den. Maar ook om bij het koken re
kening te houden met de nieuwe vi
sies op gezonde voeding, zonder dat
het ten koste gaat van de smaak. In
stellingenkoks die de finales berei
ken. zijn wat dat betreft vaak voor
lopers, die juist af willen van de
standaardmenu's, en zo bijdragen
aan de vernieuwing.
Ton Opdam, directeur van
Nestle Foodservice: "Zelf al
wordt er goed gekookt, dan is het
nog nodig om steeds weer dat
creatieve denken te stimuleren".
foto GPD)
Veel keukens in ziekenhuizen
zijn al lang niet meer te vergelijken
met vijfjaar geleden. Het keuzeme
nu heeft zijn intrede gedaan. Dat
zelfde zie je in de bejaardenhuizen,
waar ook de bewoners toch van
steeds andere generaties zijn. Meer
gewend aan variëteit in eten en dus
meer eisend".
Niet alleen Nestlé organiseert
wedstrijden. Op de Horecava wer
den in de categorie catering en
broodjeszaken wedstrijden gehou
den om het lekkerste broodje. Bier
tapwedstrijden dragen niet alleen
bij aan een goede beheersing van
het tappen, maar ook aan gastvrij
heid. De wijze van serveren bijvoor
beeld weegt zwaar bij de beoorde
ling. In Maastricht waren afgelopen
week unieke wedstrijden om de Ice-
top Trophee, de kunst van het ijs-
maken.
Afhaalmaaltijd
Voor de tweede maal organiseerden
het vakblad Cafetaria en Restaurant
en de sectie IJsfrica van Horeca Ne
derland in Maastricht de finale van
de wedstrijd om de beste afhaal
maaltijd. Inspelend op de trend van
gemaksvoeding. De snackbar hoeft
zich niet te beperken tot de bekende
Chili con Carne of de bamihap,
maar werkt bewust aan een attrac
tieve kaart, waarbij opnieuw ook de
presentatie een grotere rol speelt.
De zorg voor de hygiene, het vermij
den van te veel vet en vooral de
smaak tellen zwaar in de beoorde
ling. Door die wedstrijden wint de
snackbar aan imago. Noodzakelijk
omdat ze moeten concurreren met
de kant-en-klare maaltijden in de
supermarkt en de traiteur.
In Rotterdam, tijdens Food Non
food. komt ook de Chinese en Indo
nesische keuken aan bod.
En nog even terugkomend op de
Horecava, daar had Nestle de finale
van de wedstrijd om het beste Tou
rist Menu. Uitgangspunt daarvan is
een fiks portie creativiteit om toch
een driegangenmenu te presente
ren binnen de consumentenprijs
van 19,50. Dan blijkt zo'n prijs abso
luut geen beperking om toch een
aantrekkelijk menu op tafel te zet
ten.
In west-China, duizenden mijlen
ver van de zee, ligt de provincie
Sze Chuan. Een brede vallei, ooit
een grote binnenzee, omgeven
door ruig bergland en doorsne
den door de reusachtige Jangtze-
rivier. die met wilde stroomver
snellingen door het gebergte
breekt. "Je komt makkelijker m
de hemel dan in de provincie Sze
Chuan", schreef in de achtste
eeuw de dichter Li Tai Po. Door
zijn beschermde ligging heeft dit
land een gematigd klimaat, zach
te winters, warme zomers, veel re
gen. het is zeer vruchtbaar.
door
Wina Born
Er zijn twee oogsten per jaar mo
gelijk. er groeit rijst, groenten,
vruchten, heerlijke thee. De cul
tuur van het theedrinken zou hier
zijn ontstaan. Mooi en goed ver
zorgd boerenland, zwarte water
buffels tussen de rijstvelden, bij
elk huis is een kleine lotusvijver,
want lotusbladeren, -zaden en -
wortels worden veel in de keuken
gebruikt, er zijn \1svijvers met
prachtige karpers en baarzen. En
er zijn, vaak op bijna onbereikba
re plaatsen, uitgestrekte bamboe
bossen, waar nog altijd de pan
da's leven, de zeer zeldzame reu-
zenpanda en de grappige kleine
pandaatjes, speelgoed-knuffel-
diertjes die door hun hokje in de
dierentuin dollen. Panda's leven
van jonge bamboescheuten, en
dat bewijst hun goede smaak,
want die zijn een grote lekkernij,
bijna met de smaak van asperges.
Dwars door de provincie liep,
ook al weer meer dan tweedui
zend jaar geleden - in China reken
je al gauw met duizenden jaren -
een belangrijke, maar zeer ge
vaarvolle weg van de zuidelijke
provincie Yunnan naar de oude
keizerstad Xian in het noorden.
Daar zijn nog altijd gedeelten van
te zien. een plaveisel van boom
stammetjes, griezelige stukken
hoog boven de kolkende rivier,
primitieve hangbruggen. Langs
deze weg werden thee. jade en an
dere kostbaarheden, en ook ly
chees, die aardige kleine vrucht
jes met hun aromatische blanke
vruchtvlees, als snoepgoed voor
de keizerlijke concubines, ver
voerd. En de heerlijke kruiden en
specerijen, waar Sze Chuan be
roemd om is.
Sze Chuan kent een heel eigen,
zeer oude keukentraditie, ont
staan in de tijd van de 'drie ko
ninkrijken', vóór de grote Han-
dynastie (2de eeuw v.Chr.-2e
eeuw n.Chr Het was een kook
kunst. gericht op gezondheid, op
'eeuwige jeugd en een lang leven'.
Geraffineerd
Nu weten wij de laatste tgd ook
van een 'gezonde' keuken, min
der vet, minder cholesterol en sui
ker. veel groenten en vezelstof
fen. In Sze Chuan deed men het
echter anders het moest vooral
lékker zijn, want wat heb je an
ders aan een lang leven? En zo
probeerde men een gezond even
wicht te bereiken door het ge
bruik van wat men heilzame krui
den achtte, maar die wél de
smaak verhogen. Zo is de typi
sche Sze-Chuan-keuken ont
staan, een van de vier grote culi
naire 'scholen' van China, die de
laatste tijd ook in Nederland heel
populair is geworden. Steeds
meer van de betere Chinese res
taurants voeren de Sze-Chuan-
keuken. die kruidig is, soms een
tikje heet. maar zeer geraffineerd.
De belangrijkste specerij is fa-
gara, een soort peper, bestaande
uit kleine bruine besjes, twee aan
een steeltje. Ze worden in een
droge pan geroosterd en dan fijn
gestampt of gemalen. De geur is
aromatisch, doet vaag aan hars
denken, en men proeft een lichte
scherpte, die de tong prikkelt en
aanmoedigt. Een kruidenwmke!-
fje in Chendu. de hoofdstad van
Sze Chuan. is een paradijsje van
geuren - ietwat verbijsterend voor
een westerling -. zakken, potten,
kisten, flessen met pitjes, vrucht
jes, zaadjes, blaadjes, pasta's.
Gepocheerde kip
Enkele dingen zgn dan wel te her
kennen. zoals gember en ster
anijs, beide onderdeel van het
vijfkruidenpoeder. kleine rode
pepertjes en gemalen rode peper.
En er is een soort groente, zha-cai,
zo groot als een kleine sperzie
boon. ingelegd in een pikante ro
de saus. en hete bonen-saus van
gefermenteerde boontjes met ro
de peper-pasta.
Maar het alleleukste is toch wel
om de Sze-Chuan-keuken te proe
ven. En het wonderlijkste en
meest intrigerende gerecht was
Guai-wei. letterlijk vreemde
smaak Een gepocheerde kip met
een intrigerende saus met ui. sja
lot, knoflook, gember, sesam, so
ja. azijn, 'rode' olie (olie met
scherpe rode peper) en - uiteraard
- Sze-Chuan-peper
Marseille heeft zich massaal ach
ter Bernard Tapie geschaard. De
solidariteit wordt vandaag tot ui
ting gebracht door een demon
stratie in het centrum van de stad.
De protestocht vindt plaats op
initiatief van de supporters.
De 47-jarige voorzitter van de
Franse landskampioen werd
maandag door de tuchtcommis-
sie van de Franse voetbalbond
voor twaalf maanden geschorst,
waarvan vier voorwaardelijk. Ta
pie werd een jaar uitgesloten we
gens onder meer belediging en
bedreiging van scheidsrechters.
Maandag kondigde de multi-mil-
jonair aan op te stappen bij Mar
seille. De spelers dreigden met
een boycot van alle competitie-,
beker- en EC-wedstrijden en de
nationale Dloee.
Het bestuur en de spelers pro
beren Tapie ervan te overtuigen
aan te blijven. Ze vrezen dat het
zeer moeilijk zal zijn eén voorzit
ter van het kaliber en de financië
le draagkracht als Tapie als ver
vanger te vinden. Dankzij de in
breng van de kapitalist - ongeveer
70 miljoen gulden - heeft de Zuid-
franse club de laatste jaren het
huidige niveau kunnen bereiken.
Franz Beckenbauer noemde
gisteren de schorsing van Ber
nard Tapie een ramp. De vroegere
'Teamchef van de Duitse natio
nale voetbalploeg lag eind vorig
jaar met de omstreden voorzitter
in de clinch en trad terug als trai
ner/coach en werd technisch di
recteur van Olympique Marseille.
Tapie heeft 48 uur bedenktijd
genomen om een geschikte op
volger te vinden. Hij heeft nog ne
gen dagen de tijd tegen de
schrosing in beroep te gaan.
Faillissement Beerschot nahij
De officier van Justitie in Antwerpen heeft de rechtbank gistermorgen ge
vraagd het faillissement uit te spreken van de eersteklasser Beerschot. Als
volgende week maandag dat verzoek wordt gehonoreerd, betekent dat
voor de Koninkljke Belgische Voetbal Bond het einde van de vereniging.
De ploeg, momenteel voorlaatste in de competitie, zou dan opnieuw
moeten worden opgericht. Bij degradatie begint het nieuwe Beerschot in
de derde klasse, handhaving dit seizoen zou een plaats in de tweede klasse
opleveren.
Dinsdag besliste de rechtbank m een kort geding dat twee deurwaarders
met onmiddellijke ingang de entreegelden tijdens de thuiswedstrijden
kunnen opeisen. Dat gebeurt op verzoek van de vele schuldeisers.
Voorzitter Nagels van Beerschot beweert al weken dat hij een geldschie
ter heeft gevonden, die bereid is de schuld van 180 miljoen Belgische fran
cs, bijna tien miljoen gulden, te saneren. Tot nu heeft Nagels echter telkens
geweigerd de naam van de mogelijke redder te noemen. Het ziet er naar uit
dat de officier van justitie hem wil dwingen de eventuele sponsor te open
baren.
LEIDSE BIUART BOND
1STE KLAS A: De Pelikaan 2 - Carambole 10-11.
Alpha Bar 1 - TOP 2 4-4. UVS1 - Da Kroon 1 0-10,
Stand:
Carambole 1 67-26 Sp«|kerbak 1 36-47
Alpha Bar 2 51-30 UVS 1 35-55
TOP 2 43-38 De Kroon 1 28-57
De Pelikaan 2 38-45
Huistra in hoofdmacht Rangers
Het heeft even geduurd, maar sinds enige tijd staat Pieter Huistra
(24) 'vast' in de hoofdmacht van Glasgow Rangers. Hoewel, wat
heet 'vast'. Want, beseft de vroegere linkerspits van FC Gronin
gen, Veendam en FC Twente ook zelf maar al te goed, "als je een
paar keer slecht speelt sta je er hier ook zo weer naast". Niettemin,
de laatste vijf wedstrijden maakte de geboren Fries, sinds dit sei
zoen bij de Rangers onder contract, deel uit van de basiself van
Graeme Souness, de big boss van de Schotse koploper.
Huistra: "Misschien zijn ze er hier Aberdeen-red.) zou Schotland liever
nu ook van overtuigd dat we het vandaag nog dan morgen de rug
toekeren...
"Maar ik heb het hier prima naar
Wie staat er op rechts? m'n zin. Voor mij is Schotland een
schot in de roos. Ik vind Glasgow
"Mark Walters. In het begin was een leuke stad en de mensen hier
dat mijn concurrent op links. Maar zijn heel vriendelijk en gemoede
hij heeft het voordeel dat hij ook lijk. En Glasgow Rangers is natuur-
aan de rechterkant goed uit de voe- lijk ook een goede club, waar een
ten kan". echte voetbalsfeer heerst".
Volgens een Schotse journalist
ben jij momenteel zo goed in vorm
datje weer in aanmerking moet ko
men voor de selectie van het Neder
lands elftal.
ken hoe ik speel".
Denk je vaak aan Oranje?
"Ik zou het natuurlijk hartstikke
leuk vinden om er weer in te spelen.
Het Nederlands elftal blijft een
doel".
Hoor je nog wel eens iets uit Zeist?
"Nee. En ik heb ook niet het idee
dat ze me echt volgen. Ik heb hier
tenminste nog geen bondscoach op
de tribune zien zitten".
Hans Gillhaus (uitkomend voor
Glasgow Rangers heeft de naam
alles te kopen wat los en vast zit.
"Dat beeld klopt niet. Ze kopen
hier heel gericht. Alleen als ze ie
mand nodig hebben, maar dan
maakt het ook niet uit wat hij moet
kosten".
Pieter Huistra: "Het Nederlands elftal blijft een doel
(archieffoto)
Na drie achtereenvolgende nederlagen besloot het bestuur van FC Antwerp gisteren de makkelijkste weg te zoe
ken en trainer Dimitri Davidovic te ontslaan. De Joegoslaaf, die anderhalfjaar geleden in dienst trad als opvolger
van Georg Kessler, is al de derde oefenmeester die vroegtijdig wordt ontslagen. Koudijzer (Beerschot) en
Desaeyere (Kortijk) gingen hem voor.
De taken bij FC Antwerp, waar Frans van Rooij de lijnen op het veld uitzet, worden voorlopig overgenomen
door de Nederlander Jacques de Wit en oud-eerste-elftalspeler Koeckelkoren.
In Italië werd trainer Pierluigi Frosio gisteren door Atalanta ontslagen als gevolg van drie achtereenvolgende
nederlagen in de competitie. De club uit Bergamo staat nu op de vijftiende plaats, maar is tegelijkertijd ook
kwartfinalist in de UEFA-Cup nadat Dynamo Zagreb. Fenerbahce en FC Koln werden uitgeschakeld. De nieuwe
trainer is Bruno Giorgi. die vorig jaar bij Fiorentina werd ontslagen toen die club zich in dezelfde omstandighe
den bevond. Frosio is de derde trainer in de Serie A die tijdens dit seizoen is ontslagen. Scoglio (Bologna) en Lip-
pi (Cesena) gingen hem voor.
Flinke schorsing
president Napoli
De president van Napoli, Corrado
Ferlano. is door de strafcommissie
van de Italiaanse voetbalbond vijf
maanden geschorst. Hij kreeg bo
vendien een geldstraf van bijna
80.000 gulden, omdat hij bestuur
ders en scheidsrechters er van heeft
beschuldigd dat ze Napoli opzette
lijk benadelen. Diego Maradona
heeft een van de vele kJeine oorlog
jes die hij voert met het bestuur van
AS Napoli, gewonnen. Een rechter
in de Italiaanse stad bepaalde giste
ren dat de verenging de Argentijnse
middenvelder ruim één miljoen
gulden dient te betalen. Het bestuur
had dat bedrag in gehouden op het
salaris van Maradona nadat hg een
aantal keren niet was verschenen
bij zowel trainingen als wedstrij
den. Op voorspraak van de Duitse
voetbalbond is Rudi Voller opgeno
men in een Fifa-commissie van ex
perts. die zich gaat buigen over ver
betering van het voetbal. Andere
vooraanstaande commissieleden
zijn Michel Platini, de Deense
scheidsrechter Peter Mikkelsen en
de WK-organisator van Italië Luca
di Montezemelo. Enzo Scifo is be
zig aan een sterk seizoen bij Auxer-
re, nadat hij op het WK tot een van
de schaarse sterren uitgroeide. Offi
cieel staat hij nog tot en met 1994 bij
Inter onder contract, maar de Itali
aanse Waal wil deze maand van
voorzitter Pellegrini uitsluitsel krg-
gen over zijn toekomst. „Ik ben
door verschillende clubs benaderd
en daarom wil ik weten wat Inter
met me van plan is". Het doelpunt
van Pietro-Paolo Virdis van afgelo
pen zondag, waarmee hg Lecce
naast Napoli hielp, is zgn 100ste in
de Serie A. De 33-jarige Sardgnse
spits debuteerde in 1974 in de Itali
aanse competitie bg Cagliari en
speelde daarna bij Juventus, Udine-
se (met Zico en Causio) en AC
Milan. In 1987 kroonde hij zich tot
de topscorer van de hoogste klasse
met 17 treffers. In totaal scoorde hg
53 competitiedoelpunten voor de
roodzwarte club.
0-9
Stand:
De Pelikaan 1 72-16 TOP 1 30-52
De Waag 1 51-33 Vriendschap 1 28-63
Landzicht 1 48-34 Spi|kert>ak 2 28-64
UVS 2 45-40
TWEEDE KLAS: t Wacht,® 1 - Katwijk 1 2-6. TOP
3 - De Waag 2 0-9. TOG 1 - Landzicht 2 6-2,
Stompwi|k 1 - De Heul 1 2-6 Stand: TOG 1 53-36.
De Waag 2 51-41. 1 Wacht,® 1 46-46, TOP 3 44-
46, De Heul 1 44-47, Stomp*.|k 1 43-39. Landzicht
2 39-42, Katwijk 1 38-51. DGL 1 35-45,
DERDE KLAS: Morskwartier 2 De Waag 3 2-6.
Carambole 2 Morskwartier 1 0-9. Spijkerpak 3
Vriendschap 2 4-4. DOS 2 - TOP 4 2-6 Stand:
Morskwartier 1 70-22. De Waag 3 60-29. DOS 2
44-46. TOP 4 44-46. Morskwartier 2 39-49. Spij
kerpak 3 38-51. Vriendschap 2 37-44. Carambole
2 35-46. DOS 1 24-58.
VIERDE KLAS: Den Deyl 1 - Carambole 3 6-2.
Carambole 4 - TOG 2 2-6. De Waag 4 - De Heul 3
4-4. De Waag 5 - Sp>erbak 4 4-4. Stand: De
Waag 5 59-43. Den Deyl 1 55-36, De Heul 3 55-41
Sp.|kerbak 4 49-41. De Waag 4 48-42. Carambole
3 42-47. TOG 2 40-49, Carambole 4 36-61. De
Heul 2 33-57.
5DE KLAS: Wapen van Voorschoten 1 -1 Wacht
je 2 2-6. De Heui 4 - Morskwartier 31-7. Bristol 1
DOS 3 6-3, DOS 4 - Vriendschap 3 2-6 Stand:
Morskwartier 3 60-23, Wapen van Voorschoten 1
52-37. De Heul 4 51-39. Vriendschap 3 48-44. 1
Wachtie 2 47-43. Bristol 1 41-41. Landzcht 3 40-
40. DOS 4 35-57. DOS 3 20-70.
6DE KLAS: TOG 4 - DOS 5 2-6, De Waag 6 - De
Kroon 2 6-2, De Pelikaan 3 - Stompwi|k 2 6-2. Ca
rambole 5 - TOP 5 2-6 Stand: TOG 3 55-28. DOS
5 47-41, TOG 4 47-43. De Waag 6 45-43. De
Kroon 2 45-44. TOP 5 44-46. De Pelikaan 3 43-47,
Stompwijk 2 34-48. Carambole 5 30-50,
7 DE KLAS: Katwijk 2 - Carambole 6 4-4. Alpha
Bar 2 Bnstol 2 6-2, Spi|kerbak 6 De Waag 7 5-4,
Morskwartier 4 - De %e kaan 4 0-9 Stand. De
Waag 7 59 - 33. Morskwartier 4 51-33. Spaarbek
5 49-33. De Pehkaan 4 46-45. Alpha Bar 2 45-43
Katwijk 2 40-49. Bnstol 2 40-52. Spaarbek 6 34-
59, Carambole 6 33-50.
8STE KLAS: Vriendschap 4 'TOP 7 6-2 Caram
bole 8 - Stompwijk 3 0-9 De Heul 5 - Alpha Bar 3 2-
7. TOP 6 - TOG 5 2-6 Stand: Stompwijk 3 62-20.
TOG 5 56-37. Alpha Bar 3 55-35. Carambole 7 47-
42. De Heul 5 39-52, Carambole 8 38-62. Vriend
schap 4 30-54. TOP 7 18-74
HILVERSUM
EERSTE KOERS, 1609 m 1 Fine Hazelaar (J
Wagenaar) 2 09.7 1 20.6. 2 F.rst Class Nobo. 3
Febus M Niet gestart Fia.r Lelystad Toto win
nend 1.40 plaats 1.70 2.50 koppel 6.80 tno 51.10
TWEEDE KOERS. 1609 m 1 Empre Hanover
(A van de Wal) 2 07.6-1 19,3.2 Every Mendel, 3.
Els Victory Toto winnend 2.40 plaats 2,20 2.90
koppel 7.00 tno 20,30 DERDE KOERS. 2000 m
1 Disoo Deneer (J Kloppenburg) 2 39.2 1 19.6.
2 Deter Morgan. 3 New Yorker. 4 Carma
Hanover Net gestart Evergreen V Toto wmnend
1 20 plaats 2.70 1,70 koppel 13,70 tno 356.80
kwartet 1237,90 VIERDE KOERS. 2000 m 1
Fiom "t Lelystad (W Veks) 2 38.7 -1 19.4.2 Evita
Jonsho». Eicetient Tbto wi-mend 4 20ptaats 2 40
3.00 koppel 18.40 tno 200.80 VIJFDE KOERS,
2000 m: 1 D«gnrty Hanover (S Hartman) 2 38.8 -
1 19.4. 2 Damza Casmdra. 3 Derby Star Toto
winnend 1.30 plaats 1.40 1.60 koppel 4.70 tno
15.40 ZESDE KOERS. 2000 m I ChnsWielmga
(H Langeweg) 2 36.9 - 1 18.5. 2 Benza, 3 Arjan
G 4 Aiiard Morgan Net gestart Capeiio's Boy
Toto Winnend 6.10 plaats 2.00 1 70 3 40 koppel
12,60 tno 275.20 kwartet 1 002 90 ZEVENDE
KOERS. 1609 m 1 Abbedo R (F Cranssen)
2 05.201 17,8.2 CaiistaCunera. 3 Abbedo Niet
gestart Zoon van Jensen Toto winnend 5.70
plaats 2.00 2.00 koppel 15.70 tno 370.90 ACHT
STE KOERS. 1609 m 1 JJ s Joel (A Moiiema)
2 06.2 - 1 18.4. 2 ChantaWe, 3 Dutch Hanover
Net gestari Ehsa Tornado Toto winnend 1.60
plaats 1,90 4.30 koppel 8,10 tno 25,30 NEGENDE
KOERS. 2440m 1 Delight Nobo(J Ba.jie)3il 8
- 1 18.6. 2 Dispatch. 3 Bast ie. 4 Cann Burten-
zorg Net gestart Bk» Night. Alam B en Bajonare
Veha Toto winnend 1.30 plaats 1.20 1,90 koppel
3.30 tno 24.00 kwartet 58.50 TIENDE KOERS.
2000 m 1 Yok van de Lente (H Hamming) 2 39,5
- 1 19.8. 2 Zachery Baker, 3 Amy David Toto
winnend 2.10 plaats 1 50 3 80 koppel 22.10 tno
206 90 W5 (5-2-5-5-3) 178.90. Omzet totahsetor
235 578 00
Stand Katwi|k Pool Ranking
Ko Scheurer 30 punten, Kees Haasnoot 25. R<»
Diks 21Dennis Bouman 18, Erwin van de Vinden
18. Meri|n Stotter 18, Leen van der Plas 16. Edsel
Angekca 16. Henk van de Oever 14. Mathwu de
Haas 14.
Superleague: Jumbo 1 - BSC 1 6-3. Snookenj i -
SC Haanem 5-4 Eerste «fvisle Zu*FHo*and 2:
BSCZ 1 - Jumbo 4 4-5. Snooken, 3 - Ui—tmondo
t 2 7, Tweode drvisie Zuid-Hoiand 1: The Poc
ket 1 - BSCZ 2 4-5. Jumbo 5 BSCZ 3 6-3, Dam-
laan Prutsers 1 - Jumbo 2 1-8. Center 1 - Jumbo 3
5-4. Snookeni 4 Center 2 2-7. Stand. Jumbo 2 9-
55. Center 1 9-51. BSCZ 3 9-47, Jumbo 5 9-46.
BSCZ 2 9-45. The Pocket 1 9-45. Jumbo 3 9-41,
Center 2 9-40. Damlaan Prutsers 1 9-23. Snookeni
4 9-12.
Stand Katwijk Snooker Ranking: Remco van
Oortmond 120 punten. Rchard Makker 112, A*>ert
van der Mey 81. Kees Haasnoot 80. Maart van
Rhijn 72. Leen van der Pias 64. Jan van 1 Zeilde
53, Peter Meyvogel 52, Gert van Ouyvenboden 52.
H ran Perera 51 Stand open kampioenechap
van Warmond: H*an Pmera 132 Jen van de
Berg 103, Martin Zevenhoven 101 R-chard Tege-
laar 93. Frank Bunders 92. >mmy Eto 85, Peter
Moen 85. Frans Breddeis 82. Jaap van Leggelo
79. Pwter Z week horst 76. Femke de Vnee 76.
WIJK AAN ZEE
Hoogovens too mooi. grootmoestergroep A.
negonde ronde: Kozui (Joe) Hansen (Den) a kg
Fedorowicx (VSt) - Adams (GBr) 1/2-1/2. P.ket
(Ned) Oatsson (UsQ 1-0, Kha'-tman (Sov) - Se.
rawan (VSt) 1-0. Satov (Sov) - Tstem» (Sov) 1/2-
1/2. Nurm (GBr) Sokotov (Joe) 1-0, Van der w*
(Ned) - Leuter (Fra) 1/2-1/2 Afgebroken part,,
achtste ronde Sokotov Satov 0-1
Stand aan kop i Nurm, Piket en Adams 6 pun
ten, 4 SatovS 1/2,9 Sokotov, Fedorowicz Leuter
en Van der Wel 3 1/2
Grootmeeetergroep B. zevende ronde: Fnes
(VS*) - Romero (Spa) 0-1 Nipoer (Ned) - Boe
boom (Ned) elgKu^f (Ned) - Manens (Ned) 1-0.
Crtuentes (Ch.) - FiregokJ (VS«)1/2-1/2. Barbero
(Arg) - Winants (Bel) a'g Ven der Sterren (Ned) -
Toekmekov (Sov) 0-1 A Igetxok en pert^ vylde ron
de CAentes - Toekmekov 1-0. u<igestetde part|
zesde ronde FnegokJ - Ku^f 0-1
Stand aan kop: 1 Romero 5 punten. 2 N^boer 4
1/2 an 1 afg 3 Ctfuentas 4 1/2. 4 FmegokJ 4. 6-
Van der Sterren 31/2. 9 Kuj 3
ttj: Koflsfoc» iZwi) Sa* Uk») 1-0 (stend 3-2 voor
KortSfix». Ootmatov (Sov) - Joesoepov (Sov) af
gebroken (stand 2-2)
