Veldsla, nu jaar rond verkrijgbaar
Culinaire hoogstandjes
Herkansing voor nationale zwemtop
Spinazie, een
gemakelijke
groente
Immoreel koken
WK-kvvalifk:atie mogelijk tijdens 'International Swimming Cup'
WOENSDAG 8 AUGUSTUS 1990
te dienen, al kan het natuurlijk ook
koud.
Allerlei andere ingrediënten die
we vaak in een salade verwerken
combineren ook met veldsla uitste
kend. Tomaten, paprika's, uien,
champignons, olijven. Het notige
karakter van veldsla kan nog wor
den versterkt door wat stukjes wal
noot of hazelnoot over de salade te
strooien. En een salade van partjes
grapefruit' en veldsla is buitenge
woon exclusief.
Wie zelf veldsla verbouwt en zó
veel oogst dat niet alles in de vorm
van salade kan worden opgegeten,
zou een stamppot met rauwe veld
sla kunnen maken. Op die manier
blijven toch alle vitaminen en mine
ralen behouden.
Van alle bladgroenten uit het assor
timent is spinazie ongetwijfeld de
meest controversiële. In de jaren '50
en '60 gold: hoe meer hoe beter. Het
kind dat braaf het vaak overvolle
bord leeg at zou gegarandeerd net
zo sterk als Popeye worden. In de
jaren '70 ontstond er plots een nieu
we visie: spinazie zou allerlei
vreemde stoffen bevatten, en daar
om juist helemaal niet gezond zijn.
Begin jaren '80 werd door voed-
selexperts eindelijk officieel een
einde gemaakt aan het geharrewar:
spinazie was en is een lekkere, ge
makkelijke groente waar naar har
telust van gegeten mag en kan wor
den, mits resten niet voortdurend
opnieuw verwarmd worden. Spina
zie bevat namelijk het voor de mens
ongevaarlijke nitraat, dat zich ech
ter bij herhaaldelijk verhitten om
zet in giftige nitriet. Maar kans op
vergiftiging is wel heel erg klein.
Dan moet men wel enorme hoeveel
heden opgewarmde en doorge
kookte spinazie veroberen.
Op culinair gebied geldt spinazie,
dat grote hoeveelheden ijzer en vita
mine B2 bevat, als een buitenge
woon gemakkelijke groente met on
telbare mogelijkheden. Hoe verser,
hoe beter, uiteraard. Spinazie is
volop verkrijgbaar in de maanden
maart, april, mei en juni, 's zomers
iets minder. Omdat ze tijdens het
koken aanzienlijk slinkt, moet er
per persoon op 400 tot 500 gram ge
rekend worden. De groente is be
perkt houdbaar, in de koelkast niet
langer dan 2 dagen, liefst verpakt in
een vochtige krant. Een grondige
wasbeurt is noodzakelijk.
Zoals gezegd leent spinazie zich
uitstekend voor allerhande culinai
re experimenten; vrijwel elke vlees
soort smaakt er heerlijk bij, maar
ook vis- en eiergerechten komen er
mee tot hun recht. Omdat spinazie
zijn oorsprong heeft in het zoge-
namde Klein Azië (Iran, Afghanis
tan), waar men het al zo'n 3000 jaar
cultivert onder de naam 'aspanash',
lijkt het volgende rijstgerecht voor
2 personen zeker van toepassing:
Was 800 gram verse spinazie en
hak het fijn; bak in een bodempje
olie een grote fijngesneden ui te za-
men met 2 geperste teentjes knof
look. Voeg hier de spinazie aan toe,
en smoor de groente, laat deze nog
even pruttelen tot alle vocht ver
dampt is. Naar smaak peper en zout
toevoegen.
De zachtzure groente wordt opge
diend met fijne stukjes gebakken
kipfilet, gekookte rijst, en goud
bruine, in olie gefrituurde dobbel
steentjes brood.
Vroeger, toen groenten vrijwel uit
sluitend in de volle grond (dus bui
ten in de tuin) werden geteeld, was
er 's winters en in het vroege voor
jaar bijna geen voor salade geschik
te bladgroente te krijgen. De enige
die daarvoor in aanmerking kwam
was veldsla. Maar omdat dit plantje
op niet zo grote schaal werd geteeld,
was het bij de groentehandel
slechts mondjesmaat te koop. Wel
verbouwden ook toen mensen met
een eigen moestuin vaak veldsla.
Maar meestal oogstten zij het blad
in september of oktober. Misschien
dat daarom de groente, anders dan
bijvoorbeeld in België, bij ons in de
winter en het vroege voorjaar nooit
zo populair is geworden.
door
Martin van Huijstee
krijgbaar. De glastuinbouw produ
ceert het tegenwoordig het hele jaar
door. De plantjes worden vroeg in
het jaar met wortel en al geoogst en
zijn in bakjes te koop. De handel
spreekt vaak van 'broeivet' en in
Amsterdam noemen ze het 'Amster
dams vet'. De kleine, lichtgroene
blaadjes ontspruiten in rozetvorm
aan een worteltje. Ze zijn heerlijk
fris en smaken iets naar noten.
Later in het jaar is een andere va
riëteit van veldsla te koop, die ook
wel 'ezelsoren' of 'lamstong' wordt
genoemd. Hiervoor heeft men de
plantjes wat verder laten uitgroeien
tot het blad groter, donkerder groen
en langwerpig is geworden, vaak in
de vorm van een lepel. Deze soort
wordt zonder worteltjes verkocht.
Nog een andere soort is de zoge
naamde Italiaanse veldsla. Het blad
daarvan is wat smaller en geelgroen
van kleur. Deze variëteit wordt in
ons land niet geteeld, ook al omdat
het niet tegen vorst kan, en is daar
om slechts zelden te koop.
Veldsla is een groente die veel vi
tamine A en C bevat, en is daarom
zeker in de late winter en het vroege
voorjaar aan te raden. Let er bij aan
koop wel op dat het blad nog fris en
heldergroen is, en bewaar veldsla
hooguit een dag. Het blad kan even
tueel met andere slasoorten worden
gecombineerd, maar veldsla is be
slist geen familie van sla.
Het blad is zo klein dat het in zijn
geheel kan worden verwerkt en niet
hoeft te worden kleingesneden. Het
spreekt vanzelf dat de worteltjes en
eventuele andere ongerechtighe
den moeten worden verwijderd, en
dat de blaadjes goed moeten wor
den gewassen en daarna gedroogd.
En omdat veldsla een vrij stevig
blad heeft, is het prima te gebruiken
voor een lauwe salade.
Met spek
Voor een lauwe salade, een salade
tiède, wordt niet de groente ver
warmd, maar alleen de dressing.
Snijd bijvoorbeeld eens wat mager
rookspek in kleine blokjes en bak ze
net zo lang uit tot ze goudbruin en
knapperig zijn. Schep de blokjes uit
de pan en houd ze warm. Roer wat
citroensap, zout en peper door het
hete spekvet en laat dit even door
koken. Schenk deze warme dres
sing over de schoongemaakte
blaadjes veldsla en strooi er de
spekjes over. Een exclusief voorge
recht dat uitstekend bij een diner te
geven is. Wie liever geen spek eet
kan in plaats daarvan ook uiterst
kleine blokjes brood in wat hete bo
ter bakken.
Met ei
Veldsla wordt vaak met eieren ge
combineerd. Meestal zijn dat plak
jes of partjes hardgekookt koud ei,
maar heel goed kan ook een omelet
worden gebakken, in reepjes of
stukjes gesneden, en door de veld
sla (die al met dressing is aange
maakt) worden geschept. Ook op
deze manier is een lauwe salade op
De goede sojaboon (deel 2 en slot)
Van de sojaboon wordt alles gebruikt, een Chinees gooit niets weg. Zelfde vel op de sojamelk wordt gedroogd en
knapperig gegeten. (foto gpd)
Zeer eigentijds is 'Het schat wat heb
je je weer uitgesloofd kookboek'. In
deze uitgave gaat het er niet om hoe
lekker de gastvrouw (m/v) heeft ge
kookt, maar om 'de minste moeite
met de mooiste gerechten'. Een
nieuwe sport, misschien?
"Wie verwacht dat dit een nor
maal kookboek is, komt bedrogen
uit," legt de achterflap uit. "Dit
kookboek is namelijk bijna immo
reel en wekt, in tegenstelling tot de
meeste andere kookboeken, de le
zer op tot luiheid en bedrog".
'Het schat... kookboek' is speciaal
bedoeld voor de kritische kok die
een indrukwekkende maaltijd op
tafel wil zetten, maar het verblijf in
de keuken tot een minimum wil be
perken, 'zonder al te veel gebruik te
maken van de zegeningen van de le
vensmiddelenindustrie.
Als alles goed gaat, verloopt de
avond als volgt: de schitterende ge
rechten die er uitzien (en smaken)
alsof er uren en uren aan de berei
ding is besteed, kosten in werkelijk
heid nauwelijks moeite en tijd. 'Een
goed begin is het halve werk' aldus
auteur Wiebe Andringa waarmee
hij bedoeld dat alles vers moet zijn.
Wie zich hieraan houdt, kan culinair
'scoren' met gerechten als avo
cadomousse a la minute, Bloody
Mary-soep en Russische biefstuk.
'Het schat wat heb je je weer uitge
sloofd kookboek' kost f17,50. Uitgever
is Het Spectrum, Utrecht.
ELLEN SCHOLTENS
Hoe belangrijk de sojaboon nu
al enkele duizenden jaren is
voor de dagelijkse voeding
van de eenvoudige Chinees is
de vorige keer verteld. Nu
enkele bijzondere dingen die
Chinees culinair talent van
soja weet te maken.
Een heel eenvoudig basisprodukt is
sojamelk van gemalen sojabonen
en water. Volgens traditie drinken
Chinezen geen dierlijke melk. Er
wordt wel beweerd dat ze die niet
goed kunnen verdragen omdat ze
een bepaald enzym zouden missen,
maar wetenschappelijk is dit nooit
bewezen. De afkeer van melk zal
wel meer met traditie te maken heb
ben.
Soja'melk' wordt, net als dierlijke
melk, gebruikt om een soort kaas
van te maken. Men kan de sojamelk
door verwarming en door er strem
sel aan toe te voegen zich laten split
sen in wrongel, de vaste stof, en wei,
het vocht, zoals ook bij onze kaasbe
reiding gebeurt. Bij verhitting ont
staat er op sojamelk, net als op dier
lijke melk, een vel. Dit neemt men
eraf, het wordt opgehangen en ge
droogd, waarbij het krokant wordt.
Ook dit wordt in verschillende ge
rechten gebruikt.
De wrongel wordt in blokken ge
perst, en dat is dan wat wij hier ken
nen en in levensmiddelenzaken in
plastic doosjes wordt verkocht, de
tahoe, ook wel taufoe genoemd Dit
wordt in blokjes of repen gesneden.
Het kan, na goed afdrogen, worden
gebakken in olie, het kan worden
meegekookt in soep of bouillon, het
kan ook gebruikt worden in sala
des, en in allerlei gemengde gerech
ten. De smaak is vrij neutraal.
Schimmels
Dan zijn er de vele smaakmakers
van soja. Zoals de sojabonenpasta's,
bereid uit geweekte en fijngestamp
te bonen die onder invloed van be
paalde schimmels tot gisting ge
bracht worden waardoor er allerlei
omzettingen en interessante smaak-
variaties ontstaan.
De technologie van deze berei
dingen is hoogst ingewikkeld, soms
hangt het goede resultaat van klei
nigheden af, het is vooral een zaak
van overlevering, van ervaring.
Ook gebruikt men wat hier wel,
onjuist, het yoghurtplantje wordt
genoemd, de 'lactobacillus'. 'Deze
hele, op ervaring berustende tech
nologie is hoogst interessant - en
nog altijd lang niet voldoende on
derzocht.
Zo is er de gele-bonenpasta, zout
en scherp, die als kruiderij wordt
toegevoegd aan bijvoorbeeld sau
zen, en ook wel als dipsaus ge
bruikt. Er is zwarte-bonenpasta van
kleine, donkere sojaboontjes, ook
zout en heel sterk van smaak, men
moet ze even weken en goed afspoe
len. Ook die gebruikt men als krui
derij, bijvoorbeeld in vlees- en vis
gerechten. Te koop als 'salted
beans' in plastic zakjes.
Sojasaus
Heel bijzonder is ook de 'rode kaas',
bereid van tahoe die gefermenteerd
is in rijstwyn met kruiden en (veel)
zout. Ook die wordt, fijngestampt,
als kruiderij gebruikt, vooral bij
varkensvlees. Ook de Indonesische
témpéh is een verschimmeld soja-
bonehprodukt.
En er is de alom bekende donker
bruine sojasaus, bereid uit gemalen
sojabonen met tarwebloem en zout,
en door schimmels gefermenteerd.
Sojasaus wordt altijd zuinig ge
bruikt, het overheerst gauw.
De Indonesische variant is ket
jap, die er ook is in verschillende va
riaties, meer of minder sterk en
zout.
.Waarschijnlijk in de zevende
eeuw stak de soja de zee over naar
Japan en werd daar zeer populair.
Japans koken zonder 'shoyu, so
jasaus, licht of donker, is absoluut
onmogelijk.
DEN HAAG/ROME (GPD) Na de geflopte nationale kampioenschappen in Amersfoort
krijgt de Nederlandse zwemtop vanaf morgen de tweede kans geboden zich voor de WK in
het Australische Perth te kwalificeren. De zogeheten 'International Swimming Cup' in Ro
me vormt wat dat betreft een ideaal mikpunt, aangezien de internationale zwemelite zich
bij gebrek aan wedstrijden deze zomer massaal heeft ingeschreven.
De drang
aanwezig,
den de acht zwemsters
te presteren is dus fuljtime-coach altijd optimistisch
ir desondanks hou- van aard zal (lees: moet) blijven:
„Juist hier zul je zien dat ze veel
nog
het vierdaagse sneller kunnen dan op de NK. Het
evenement zijn geselecteerd liever verleden heeft al vaak genoeg bewe
zen dat Nederlandse zwemmers
naar een toernooi toe kunnen groei
en. Als ze maar uit hun eigen omge
ving worden gehaald. Daarom zijn
we ook eerst een week naar Pescara
te trainen".
slag om de arm. Een
de magere NK, die het
moraal goed hebben ondermijnd.
Bondscoach Ton van Klooster
moest dan ook alle zeilen bijzetten
om het twijfelende bondsbestuur geweest,
achtèr zijn voordracht voor Rome te
krijgen. De smeekbede sorteerde
haar leven nog wel zo
mag domineren als de afgelopen ja
ren het geval is geweest. Gevoegd
bij een voortdurende vormcrisis
vrezen velen dat zij over enkele
maanden definitief een punt achter
haar carrière zal zetten.
Goudvisjes
De cruciale inbreng van de beide
goudvisjes op de WK hangt daar
mee aan een zijden draad. De gea
larmeerde KNZB en Van Klooster,
die de beide zussen ook zagen be
de Goodwill Games,
^hTSnoB^nefo4rNed°ertoSS Voo!w^t betreft de Europese kam- dankeV
eauiDe tussen de overiee 37 landen pioenschappen, vorig jaar in Bonn, hebben inmiddels hun maatregelen
equipe tussen de overige 37 landen ^lnncter „™r,nnia hpt getroffen om dit soort verrassingen
te voorkomen. In september krijgt
de International heeft Van Moo^^oorlopig to
Swimming Cup hebben aangemeld.
gelijk aan zijn zijde. Toen snelde bij
voorbeeld Marianne Muis na een in
tensieve 'buitenlandse voorberei
ding' naar zes medailles, en groeide
uit tot de absolute (en.verrassende) op wit wordt beklonken. Voörals-
iSktègënöV«zichTetf£ Hoewel de revelatie van het toernooi. Een her- „og blijft het mosterd na de maal-
Maar wantrouwen past. Dat
ten de zwemmers, dat weet de pen
ningmeester van de KNZB, en dat
beseft Van Klooster ook als hij
de nationale kernploeg een contract
voorgelegd, waarin deelname
de verschillende toernooien zwart
r altijd i
G^heimzimiigheid
tijd. Van Klooster zal het in Rome
moeten redden met déze equipe,
haling van zo'n stunt zit
Maar met het
naam van Marianne Muis, alsmede de wetenschap dat de twee nationa-
die van haar zuster Mildred, is tege- le kopstukken op het strand liggen
lijkertijd het manco van dit Oranje te zonnen.
Bij gebrek aan de Muisen zal Ka-
i Brienesse nu als blikvanger in
Rome. Marianne Muis be- Italië fungeren. Hoewel mag wor
de WK den betwijfeld of zij kort na elkaar
kan pieken. De Friezin is nog maar
e.«.„ net terug van de Goodwill Games in
omgeven. Naar pas bekend is ge- dien volledig te richten op de laatste Seattle, waar zy samen met Diana
worden, heeft de Olympisch kam- kwalificatie-mogelijkheid medio van der Plaats en Ron Dekker naar
pioen van Tokyo in 1964'vorig jaar november in eigen land. Marianne afreisde en een bronzen plak op de
op 49-jarige leeftijd zelfmoord ge- 8'ng direct na de NK met vakantie, 100 vrij binnenhaalde. Brienesse
pleegd. net als haar zus die zelfs helemaal bewees in ieder geval weer hele-
„We staan allemaal voor een raad- aan het twijfelen is geslagen. Mild- maal hersteld te zijn van haar heup-
verklaarde trainer Jatsjkov red Muis is zich gaan afvragen of het operatie die haar
I 1 "r* 1 njkertijd net manco van dit uranje
rond dood Brumcl aangestipt. Beide zwemdiva's haak
ten om uiteenlopende redenen af
MOSKOU (SID) - De glasnost heeft
zijn grenzen in de Sovjetunie. De schouwde de aanloop
dood van hoogspringer Valeri Bru- (januari volgend jaar) als te lang,
mei wordt met geheimzinnigheid besloot zich met alle
toen hij met de dood van zijn
gere pupil werd geconfronteerd.
Olympisch Panorama, het in Mos
kou verschijnende maandblad,
wijdde in januari een regel aan zijn
dood, zonder de naam van Brumel
te vermelden. „Uit vrije wil heeft hij
afscheid genomen van het leven.
Hij wilde zich niet aanpassen aan
zijn oude dag, een leven zonder re
cords."
Olympisch Panorama heeft een
poging gewaagd de zelfmoord van
Brumel te reconstrueren. De atleet,
die in 1942 aan het Baikal-meer in
Siberië werd geboren, leidde een
bruisend leven. Met pieken en da
len. Van de hoogste staat van eufo
rie duikelde hij in de zwaarste de
pressie.
Zwemsters haken af
DEN HAAG/ROME (GPD) -
Ellen Elzerman en Natasja Ro
bert hebben zich vlak voor ver
trek van de Nederlandse zwem
ploeg naar de International
Swimming Cup in Rome ziek af
gemeld. Elzerman is nog niet
hersteld van de kaak- en voor-
hoofdholte-ontsteking die haar
ook het tweede weekend van de
NK kostte. De 19-jarige rugslag-
zwemster van het Hilversumse
Torpedo is inmiddels geope
reerd. Natasja Robert van het
Alkmaarse DAW haakte met
griep af.
Ron Dekker moet in Rome tijdens de 'International Swimming Cup' het
gelijk van de bondscoach bewijzen. (foto archief)
deelname
de NK en de EK kostte. De na
tionale winter- en zomerkampioen-
schappen (vijf titels) bestempelden
de dadendrang van de zwemster,
die overigens ook nog wat onver
wachte pijlen voor de bondscoach
op haar boog heeft.
Brienesse
Zo twijfelt zij nu al over de Europe
se kampioenschappen in Athene,
die door het verschuiven van de WK
naar januari '91 (i.v.m. het zomersei
zoen in Australië) in hetzelfde jaar
plaatsvinden. „Zou ik daar ook aan
meedoen", aldus Brienesse die als
een van de weinigen voldeed aan de
WK-limiet, „dan heb ik helemaal
geen rust meer. Ik zal een gaatje
moeten vinden zodat ik weer wat tot
mezelf kan komen. Ik vrees dat dat
ten koste zal gaan van de EK".
Ron Dekker zal in Rome (nog
maals) het gelijk van dé bondscoach
moeten bewijzen. Van Klooster
nam hem na de NK op in de ploeg
voor Rome zonder dat de school
slagzwemmer aan de richttijd had
voldaan. De reputatie van Dekker
gaf daarbij de doorslag. Het zette
nogal wat kwaad bloed bij Dolfijn
trainer Kees Vervoorn, die Ingrid
Baars in Amersfoort als derde
zwemster op de 100 vrij ook binnen
de richttijd zag finishen maar ver
volgens kreeg te horen dat zijn pu
pil toch thuis moest blijven. Vooraf
was namelijk bepaald dat maximaal
twee zwemsters per afstand zouden
worden geselecteerd.
Luxe
„En de luxe om een reserve mee te
nemen kan de bond zich echt niet
meer veroorloven", trachtte Van
Klooster Vervoorn te overtuigen
van de financiële nood bij de KN
ZB. Vergeefs, de Dolfyn-coach
bleef verongelijkt. „De bond kijkt
blijkbaar meer naar het verleden
dan naar het heden". Dekker strafte
de kritiek op zijn selectie af bij de
Goodwill Games, waar hij op de 100
meter schoolslag binnen de tijd
voor de WK bleef. „Ik heb de
krachttraining in de aanloop naar
de NK bewust langer doorgezet dan
normaal", verklaart Dekker nu.
„Logisch dus dat ik daar niet draai
de".
De Nederlandse ploeg stuit in Ro
me op serieuze, zoniet té sterke te
genstand. Zeker is bij voorbeeld de
Italiaanse deelname van Giorgio
Lamberti, Stefano Battistelli en Ma-
nuela dalla Valle, die van olympisch
kampioen Adrian Moorhouse en
Europees titelhouder op de 100
school Nick Gillingham, het Franse
sprintkanon Stephan Caron, de
Hongaar Tamasz Darnyi, de Oost-
duitse Daniele Hunger en een forse
delegatie uit Amerika en Canada.
Namen en equipes, goed voor vele
olympische- en wereldtitels. Van
Klooster weet waar hij aan begint.
Een tweede domper in de voorbe
reiding op de WK kan hij niet ge
bruiken. En zijn selectie zeker niet
3000. VaKeivogels (zaterdag 1ekI)-FC Utrecht
1-4 (0-2). Doelpunten FC Utrecht: Roest, Smola-
rek. De Kruijff. Bijl DHC (hoofdklasse) FC Den
Haag 1-2(1-1). Doelpunten FC Den Haag: Danen
2. Go Ahead Eagles - FC Twente 1-0 (DO).
Doelpunt: Buisman. Sparta - Dundee United
(Scho) 2-0 (DO). Doelpunten: Dennis de Nooyer
2. regio-elftal Sneek - Ajax 1-8 (1-1). Doelpun
ten Ajax: Bergkamp (3), Pettersson (2), Silooy, Ro
nald de Boer, Kreek.
Sjoelman (Sov) 1-1, Goroetsjenko (Sov) - Mooser
(Ned) 1-1, Thijssen (Ned) - Poot (Ned) 1-1, Tan
gelder (Ned) - Raes (Ned) 2-0, Fennema (Ned) -
Tsjegoljev (Sov) D2, Van der Wal (Ned) - Tsjitsjov
(Sov) D2. Korenejvski (Sov) - Schalleij 2-0, Pres-
man (Sov) - Koe perm an (VSt) 2-0, Vatoekin (Sov)
- Krijger (Ned) 2-0, Gantwarg (Sov) - Kalbfleisch
(Ned) 2-0, Goloebjeva (Sov) - Koifman (Isr) 2-0,
De Meulenaere (Bel) - Wirny (Sov) 0-2. Voor
naamste uitslagen vijlde ronde: Sjoelman - De
Hardt (Ned) 1-1, Mooser - Thijssen 1-1, Goroet
sjenko - Tangelder 2-0, Tsjegoljev - Tsjitsjov 1-1,
Korenejvski - Presman 1-1, Vatoetin - Baljakina 2-
0, Wirny - Lenselink (Ned) 2-0, Katz (Sov) - Gant
warg 0-2, Koifman - De Heer (Ned) 1-1, Michiels
(Bel) - Van der Wal D2. Van der Pal (Ned) -
Goloebjeva 0-2, Vandenberg (Bel) Baljakin (Sov)
D2, Mohan (Ned) Koeperman 0-2. Stand aan
kop: 1. Goroetsjenko, Vatoetin 9 punten, 3.
Tsjitsjov, Gantwarg, Wimy 8.
HILVERSUM
Eerste koers, 2000 m: 1Danikash Ashto (A. van
de Wal) 2.42,0 -1.21,0,2. Donald D., 3. Evita Kie
vitshof. Toto: winnend 4,40, plaats 1,60 4,70 2,50,
koppel 168,30, trio 1.777,20. Tweede koers,
2000 m: 1. Esperanza Guapa (J. Pool) 2.38,9 -
1.19,5,2. Deter Morgan. 3. Entasis Royal. Niet ge
start: Elma Buitenzorg. Toto: winnend 6,10, plaats
1,40 1,20 1,70, koppel 9,30, trio 89,00. Derde
koers, 1609 m: 1. Briesly (A. Groenewegen)
2.03,3 1.16,6, 2. Caüfomian Roy, 3. Bajonaire
Veha, 4. Catch Me Jacky. Toto: winnend 18,90,
plaats 5,70 3,70 3,80, koppel 626,70, trio
3.775,10, kwartet 6.451,20. Vierde koers, 2000
m: 1Diamondpride N. (A. Bakker) 2.40,5 1.20,3,
2. Desidirium, 3. Demetrius. Toto: winnend 10,00,
plaats 4,20 5,30, koppel 17,40, trio 204,70. Vijfde
koers, 2900 m: 1. Cristiaan Morgan (W. Zijlstra)
3.55,5 -1.21,2, 2. Duke of Thijssen. 3. Duco W.
Niet gestart: Don Corleone. Toto: winnend 6,70,
plaats 1,401,301,30, koppel 5,50, trio 61,80. Zes
de koers, 2000 m: 1Excellent Fox (G. Eykelen-
borg) 2.37,0 -1.18,5,2. Exact Kievitshof. 3. Explo
sive Kades. 4. Everwin Alone. Toto: winnend
16,90, plaats 3,20 1,60 1,90, koppel 22,90, trio
847,10, kwartet 5.132,70. Zevende koers, 2000
m: 1. Carl Buitenzorg (A. de Wrede) 2 38,3 -
1.19,2, 2. Dalida Belvedere, 3. Celerite d'lvens.
Niet gestart: Fast Laukko. Toto: winnend 1,40,
plaats 1,30 3,70 4,80, koppel 5,50, trio 100,50.
Achtste koers, 2000 m: 1Apollo (M. Huel) 2.36,8 -
1.18,4,2. Zarina Gregor, 3. Birmana B. Toto: win
nend 4,30, plaats 2,40 4,60 2,40, koppel 52,00, trio
502,50. Negende koers, 2000 m: 1. Eviva Kie
vitshof (H. Langeweg) 2.35.8 -1.17.9. Ev.ta Uithui
zen. 3. En Route Spin. 4. El.ta Morgan. Toto: win
nend 2,90, plaats 1,30 5,001.60. koppel 57.90. trio
600,60, kwartet 2.138,00. Tiende koers. 2440 m:
1Zora Volomon (J. Pool) 3.09,0 1.17.5.2. Bekila
Ludwig, 3. Lestage Egekaer. Toto: winnend 2,00,
plaats 1,20 1,70 1,30, koppel 8,00, trio 27,40. Elf
de koers, 2000 m: 1. Coiffeurs Lady (J. Bot)
2.41,0 -1.20,9, 2. Cassanova Boy. 3. Dutch Vic-
trix. Niet gestart: Claudia Victrix, Deventore B. To
to: winnend 9,10, plaats 2,70 3,80, koppel 25,40,
trio 848,20. W5-spel (volgorde: 1-3-8-2-8):
4.686,60. Omzet totalisator: 289.719,00.
Beljavski 61/2,2. Portisch 5.3. Azma-
jparasjvili, Kortsjnoi, Nunn 4.6. Van der Wiel 31/2.
Grootmeestergroep, achtste ronde: Toekma-
nov (Sov) - Judit Polgar (Hon) 1-0, F
(VSt) - Brenmnkmeijer (Ned) 1/2-1/2, Jeroen Piket
(Ned) - Stohl (Tsj) 1/2-1/2, Dorfman (Sov) - Hellers
(Zwe) D1, Uhlmann (DDR) Hansen (Den) 1/2-
1/2, Zsuzsa Polgar - Anand (Ind) 0-1Serper (Sov)
- Kuijf (Ned) 1-0, Van Riemsdijk (Ned) - Visser
(Ned) 1/2-1/2, Van Wely (Ned) - Psakhis (Isr) 1/2-
1/2, Nijboer (Ned) - Martens (Ned) 1-0, Marcel Pi
ket (Ned) - Bertholee (Ned) 1-0, Dam (Ned) - Zso-
r (Hon) 1-0.
Brenmnkmeijer, Toekmanov 5 1/2, 3.
Anand, Fedorowicz, Hellers. Judit Polgar, Stohl 5,
8 Hansen, Jeroen Piket, Serper, Uhlmann 4 1/2,
12. Dorfman, Van Riemsdijk, Visser 4, 15. Kuijf,
Nijboer, Zsuzsa Polgar, Psakhis, Van Wely 3 1/2,
20. Marcel Piket3,21. Be
1/2,24. Zsofia Polgar 2.
CINCINNATI
mannen, 2,3 miljoen gulden.
Eerste ronde: Witsken (VSt) - Woodbridge (Aus) 6-
2 6-4; Sznajder (Can),- Seguso (VST) 4-6 6-4 6-4;
Ondruska (ZAF) - Korda (Tsj/16) 6-3 4-6 7-5; Srej-
ber (Tsj) - Ross (VSt) 6-4 7-6; Champion (Fra) -
Carlsson (Zwe) 7-6 7-5; Cahill (Aus) - Mayotte
(VSt/14) 1-66-4 7-5; Davis (VSt) - Muller (ZAf) 2-6
6-16-1Rive (VSt) - Bates (GBr) 7-5 3-6 6-4; Whe-
aton (VSt) Shiras (VSt) 6-4 7-6; Pereira (Ven) -
Pozzi (Ita) 6-1 6-3; Sampras (VSt/10) - Pate (VSt)
7-6 6-4; Pugh (VSt) - Kratzmann (Aus) 3-6 7-5 6-0;
Mansdorf (Isr) Antonitsch (Oos) 6-4 6-1; From-
berg (Aus/15) - Novacek (T sj) 3-6 6-4 6-4. Tweede
ronde: Gomez (Ecu/3) - Goldie (VSt) 6-3 7-6;
Agassi (VSt/2) - Reneburg (VSt) 6-4 6-3.
NIEUW-VENNEP
VEB1: J. Paauw - E. Reeuwijk 6-4. 1-6, 6-4;
MEB1: M. v/d Weele - M. Borgreven 6-4, 6-3; M.
van Trigt - O. Guinau 6-3,1-6,6-1T. Bulters - T
Koemans 6-2, 3-6, 6-3; M. Fleischeuer - F. Lief
broer 4-6,6-2,6-2; R. Oskam - M. Lolling 6-4,6-4;
R. Liefbroer - O. Vermeulen 1-6, 6-4, 6-1; VEB2:
S. Faas - M. v/d Bent 6-3, 6-3; J. Verhoeff - C.
Vreeswijk 6-1,6-1; S. Paauw S. Switser 6-17-5;
M. Bethlehem - M. van Vliet 3-6, D4.6-3; M. Acda -
M. Mooyweer 6-2, 6-2; MEB2: P Gnmbergen -1
Bergsma 7-6,6-0; M. de Ujster - R. Santifort 6-0.3-
6,6-3; R. Tol - S. v/d Mark w.o.; VDB: C en A. Clay
- M. Groenestein/M. Acda 6-3,6-2; MDB: E. Brum-
mer/P. Kieboom - P. Grimbergen/P. Vloeyberghs
6-2,6-4; M. en P. v/d Weele - E, Kri|ger/R. v/d Vlugt
6-4, 6-1; O. Wempe/O. van Paridon - J.A. Bak-
ker/R. Tol 6-4,5-7.6-3; R. en F. Liefbroer -1. Pon-
sioen/S. Moerman 3-6, 6-4. 6-4; R. K.nders/C
Thoolen K. Heemskerk/O. Vermeulen 6-2, 6-4;
GDB: C. Vreeswijk/H. Fiekert - J. Paauw/M. Hoek
stra 7-5, 6-3; K. Nelis/P. Grimbergen - J. Krijger/R.
Lammens 6-0,6-3; VEC1: M. Mooyweer - T. Can
ter Visscher 6-4,6-3; K. Dirkse - M. Visser 6-2,7-5;
MEC1: P. Laan D. van Dijk 4-6,6-4,6-0; R. Can
ter Visscher - V. Beelt 6-0,6-1G. Vogler M. Smit
6-2,4-6,6-4; A. v/d Akker - R. Hoogendoom 6-3,6-
4; E. Nijssen M. de Ron 6-4,3-6,6-1M. Verkerk -
J. Pauwels 7-6. 6-2; MEC2: Ch. Goedhart - J. van
Ingen 2-6,7-5,6-3; D. Versteeg - C. Lof 6-2,6-1P.
Koetsier - v/d Fange 6-3,6-2; D. van Dijk - B. Hout
kamp 7-5, 6-4; MDC: J. Knijn/G. Vijn H. Joos-
ten/J. Dunselman 7-5,6-4;
1'Aim weg bij SW
SCHIEDAM (GPD) - Dordrecht
'90 heeft gisteravond met SW over
eenstemming bereikt over een
transfer van doelman Carlo l'Ami.
Enige weken geleden werd de ex-
doelman van Blauw Zwart voor
120.000 gulden door SW van Ex
celsior gekocht, nadat hy het afgelo
pen seizoen op huurbasis bij de
Schiedamse club had gespeeld.
