Kookwedstrijden prikkelen
koks tot creatiever koken
Kaas heeft recht
op eigen bord
Aardappelprodukten populair
Cherimoya
©VER
DE GRENZEN5
Super Cup voor
Boca Juniors
yg rr
De rug van
Bryan Robson
Ernstige blessure voor Braziliaan Cerezo
WOENSDAG 28 MAART 1990
ié=ui=ui>]:ii:i:<=hi
De opmars van de instellingenkeuken
Wie bij sommige mensen op het
aanrecht kijkt, heeft vaak het idee
dat hij in de hobbyschuur bij een
werkbank staat. Het is een kwaal
waar waarschijnlijk weinig kruid
tegen gewassen is want veel van die
apparaten zijn echt wel handig. Een
van de mogelijkheden om de chaos
in de hand te houden is om alle losse
onderdelen netjes op te bergen. De
consequentie is dan wel dat kastjes
en laden snel vol zitten. Moulinex
(tel 01820-23033) heeft dit probleem
onderkend en levert bij de compacte
keukenmachine MasterChef 35 een
opbergbox die aan de wand boven
het aanrecht een plaatsje kan vin
den. Behalve voor snijdenhakken
en mengen kan deze kleine keuken
machine ook worden gebruikt als ci-
truspers. De adviesprijs van dit
keukengereedschap is 199.
Er was eens een aan lager wal
geraakt, ooit fervent
restaurantbezoeker, die door
een ongeval in een ziekenhuis
was beland, maar niet aan een
snelle genezing wilde
meewerken. Pas toen de
specialisten de man onder
vuur namen, kwam de aap uit
de mouw. Het ziekenhuis had
een keuzemenu, waarbij
iedere patiënt zelf uit
verschillende gerechten een
eigen menu kon samenstellen.
De man had het nog nooit zo
goed gehad.
door
Huub Klompenhouwer
Maar is ook een andere kant van de
medaille: trieste berichten over
slachtoffers in een bejaardentehuis
ten gevolge van voedselvergifti
ging. Of, iets minder fataal, de tehui
zen waar de familie van de bewo
ners vriendelijk maar beslist het
meeëten van de warme maaltijd af
wijzen. De drijvende witlof is van
een doorstoomdheid, waarmee zelfs
het vuilste witgoed nog sneeuwwit
zou worden.
Eten doen we het liefst in een ver
trouwde omgeving. Thuis, of in een
restaurant. Zodra de keuze van de
tafel echter niet meer in eigen hand
is, het ziekenhuis, het bejaarden
huis of het verzorgingshuis (en niet
te vergeten de dienstkeuken) zijn
we afhankelijk van wat een ander
maakt, zonder dat we er invloed op
kunnen hebben.
De instellingenkeuken. Meestal
gaat het dan om grote keukens,
waar, anders dan in restaurants, in
enorme porties wordt gekookt. In
het verleden hadden die keukens
bepaald geen beste naam, een enke
le uitgezonderd. Maar daar is de
laatste jaren snel verandering in ge
komen.
Zo zijn er ziekenhuizen die de pa
tiënten de mogelijkheden hebben
gegeven iedere dag zelf een menu
samen te stellen uit het aanbod van,
die dag. En die keuzemogelijkhe
den zijn beslist ruim. En wat te den
ken van het Groot Zieken Gasthuis
in Den Bosch, waarvan twee koks
tot de beste drie instellingenkoks
behoorden tijdens de laatste wed
strijd om het Zilveren Koksmes...
Wedstrijden
Wil de kwaliteit verbeteren, dan zal
Nederland mag dan een kaasland
zijn, dat betekent nog niet dat wij de
kaas zo waarderen als Fransen of
Italianen doen.
Een boterham met kaas of kaas uit
het vuistje, daar zijn we voor te
porren maar het kaasplateau aan
het eind van een maaltijd dat
geloven we wel.
Dat is jammer want ook met de
produkten van de Nederlandse
kaasmakers is een prima plateau
samen te stellen. Wie het echt
feestelijk wil doen, die gebruikt voor
dit onderdeel van de maaltijd zelfs
een speciaal kaasservies.
Het Franse porseleinnmerk
Pillivuyt, in Nederland
vertegenwoordigd door Van
Leeuwen Agenturen in Bergen op
Zoom (tel01640-51997) heefteen erg
aardig kaasstel. De set bestaat uit
zes bordjes die elk de naam dragen
van een bekende Franse kaassoort.
Bovendien staat er een dame op in
de klederdracht van de
desbetreffende streek.
De set kost 59,-.
de instellingen-kok kok meer aar
digheid in zijn (of haar) werk moe
ten krijgen.- Kookwedstrijden, ge
richt op die instellingen-koks, win
nen aan populariteit. Jury-voorzit-
ter A. Severijnen van de belangrijk
ste wedstrijd, de strijd om het Zilve
ren Koksmes van Nestlé, tijdens de
Horecava in Amsterdam kan datue-
amen. Zelf is hij hoofd voedings-
dienst van het Canisius-Wilhelmina
Ziekenhuis in Nijmegen. Kent dus
uit de praktijk de problematiek van
de instellingenkeuken.
"Het belangrijkste verschil met
een restaurantkeuken is wel de
budgettering. En in die budgette
ring ook de tijd. Wat we afgeleerd
hebben is om de budgettering de
schuld te geven van een eventuele
slechte kwaliteit. Ook met een min
der royaal budget moet je de goede
kwaliteit ingrediënten kunnen ko
pen. Daar begint het succes van een
kok. Met die wedstrijden inspireren
we koks om wat creatiever met de
ingrediënten om te gaan".
Vak beheersen
Van de buitenwacht komt nogal
eens de kritiek dat de eisen voor de
wedstrijd nauwelijks gebaseerd zijn
op het low budget-werken in de in
stellingenkeuken. Een hoofdge
recht van eendeborst, gevuld met
maiskipfilet, zoals vorig jaar, of de
zalmforel en heilbot zoals de laatste
keer, staan veraf van de praktijk van
alledag. Maar daar is Severijnen het
niet mee eens.
"Het gaat er niet om dat een in
stellingenkok zo'n menu iedere dag
moet kunnen maken. Want dan
klopt het wel. Daar is absoluut geen
tijd voor. Het gaat er bij de wedstrij
den om dat die koks laten zien het
métier in alle gradaties te beheer
sen: inkoop en receptuur, dieet-in-
terpretatie, techniek, creativiteit en
vooral smaak".
Het verhaal wordt aangehaald
van een finaliste, die tijdens de wed
strijd hoge ogen gooide, maar in het
bejaardenhuis waar zij werkte al
leen maar kritiek kreeg. De wat be
houdende ouderen beliefden haar
nieuwigheden niet. Stamppot en
doorgekookte bloemkool. Dan was
het goed.
Severijnen: "Dat zegt me niet zo
veel. Je zult als kok rekening moe
ten houden met de wensen van de
bewoners. Maar vergeet niet dat
ook bij de bewoners van een bejaar
denhuis steeds meer ouderen ko
men uit een andere generatie. Kriti
scher, mondiger. De komende ge
neratie ouderen zal een veel bredere
eetcultuur meenemen".
We zijn en blijven een volk van
aardappeleters. Denk maar eens
aan de aardappelprodukten die er
tegenwoordig ingaan als koek: pa
tat, chips, aardappelpuree, rösti...
De industriële verwerking van de
aardappel is nog jong. Pas in 1958
kwam de eerste chip uit de fabriek
en in 1960 volgde de eerste voorge
bakken friet. Van die tijd af is de
aardappelverwerkende industrie
van een ambachtelijke nijverheid
uitgegroeid tot een moderne indus
trie.
door
Ineke Volkers
Geschilde aardappelen zijn ge
voelig voor verkleuring en bederf.
Inwerking van zuurstof veroorzaakt
de vorming van een bruin-zwarte
kleurstof. Om dit te voorkomen
mag men er een zekere hoeveelheid
sulfiet aan toevoegen. Hierdoor
gaat echter wel vitamine BI verlo
ren. Daarom worden aardappelen
tegenwoordig ook wel vacuum ver
pakt, zonder gebruik te maken van
sulfiet. Of ze worden geconserveerd
door de combinatie van een lichte
hittebehandeling en gasverpak-
king. Aardappelen met sulfiet dient
men voor gebruik af te spoelen.
Behalve de voorgebakken patat
die nog maar een paar minuten in
hete olie nagebakken hoeft te wor
den, bestaat er ook ovenfriet. Deze
is in de fabriek zodanig gebakken,
dat zij thuis in de oven nagebakken
kan worden. Ze is daardoor aan
zienlijk minder vet (bevat 6 tot 8%
vet) dan de in olie nagebakken friet
(12 tot 16% vet).
Chips maakt men van in dunne
plakjes gesneden aardappelen. De
schijven worden in hete lucht ge
droogd en daarna in hete olie gebak
ken. Vervolgens worden er zout en
smaakstoffen aan toegevoegd. De
chips gaan in een lucht- en licht
dichte verpakking om de houdbaar
heid te verlengen. Chips zijn heel
wat vetter dan patat (ze bevatten
ong.30% vet). Wel kan het vetgehal
te door nieuwe technieken verlaagd
worden tot 22%. Door zorgvuldig
doseren van zout is eveneens een la
ger zoutgehalte te bereiken.
Gedroogde of instant aardappel
puree wordt gemaakt door aardap
pelschijven te verhitten en vervol
gens te pureren. Men voegt sulfiet,
antioxidanten en emulgatoren toe
om het produkt houdbaar en goed
verwerkbaar te maken. Daarna
wordt de puree gedroogd en ver
brokkeld tot pureevlokken of ge-
méden tot pureepoeder. Hiervan
kunnen weer aardappelcroquetten,
(geperste) friet en aardappelpuree
gemaakt worden. Ook snacks als
wokkels worden van aardappelpu-
reepoeder gemaakt.
Rösti is een van oorsprong Zwits-
sers gerecht. Het bestaat uit aardap
pelsnippers waarvan een koek ge
bakken wordt. De snippers worden
gemaakt door afgekoelde, gekookte
aardappelschijven te raspen en te
bakken. Rostisnippers zijn te koop
in diepgevroren of gedroogde vorm
of in blik. Er zijn ook kant-en-klare
róstischijven te koop.
Aardappelprodukten bevatten
net als verse aardappelen koolhy
draten, vitamines (BI, B2, B6 en C),
mineralen (ijzer) en voedingsvezel.
Afhankelijk van de bereidingswijze
gaan er in meer of mindere mate
voedingsstoffen verloren.
Een belangrijk nadeel van ge
frituurde aardappelprodukten is
dat ze tijdens de bereiding veel vet
opnemen. Het Voorlichtingsbureau
voor de Voeding raadt dan ook aan
deze produkten niet te vaak te eten.
Ineke Volkers Is diëtist bij het Voor
lichtingsbureau voor de Voeding.
EXOTISCH FRUIT
DEen oprecht exotische lek
kernij is de cherimoya, een
vrucht die nog het meest een
grote noot lijkt. Groen van
kleur, met een smaak die veel
weg heeft van aardbeien met
slagroom. De vrucht komt van
oorsprong uit Peru. Tegen
woordig zijn vooral Colombia.
Thailand. Brazilië en Israël de
landen waar deze vrucht
wordt geteeld.
De cherimoya is familie van
-soorten. Een ande-
-telg is de zuurzak,
vooral in Suriname een beken
de vrucht. De cherimoya wordt
geplukt als hij bijna rijp is en
dat maakt hem erg kwetsbaar.
De koelkast is taboe voor de
vrucht. Na aankoop is hij en
kele dagen te bewaren op de
fruitschaal en zal dan nog wat
verder rijpen.
Vanwege die delicate smaak
wordt de cherimoya vooral
puur gegeten. De vrucht wordt
daarbij doormidden gesneden,
waarna met een lepeltje de
zwarte en niet eetbare pitten
eruit gehaald worden. Een
grapefruitmesje is handig om
het vruchtvlees van" de leer
achtige schil te snijden.
Aardbeien met slagroom
zijn nogal energiek. Dat is op
vallend genoeg de cherimoya
ook. De vrucht bevat een hoog
gehalte koolhydraten.
Komt de vrucht puur het
best tot zijn recht, de smaak is
duidelijk genoeg om de cheri
moya ook toe te voegen aan
een vruchtensalade. Kenners
zeggen dat een cocktail van de
moes van cherimoya met witte
wijn en sinaasappelsap een
delicatesse is. Schijfjes cheri
moya, besprenkeld met Grand
Marnier is een eenvoudig maar
verrassend dessert. Ook de
combinatie met ijs slaagt. Wie
een wat frissere smaak op
prijs stelt kan wat citroensap
over het vruchtvlees sprenke
len.
BECEL - Wie wel eens smeerkaas
op het brood wil eten, maar ook een
heilig ontzag heeft voor zaken als
cholesterol en verzadigde vetten,
die zal weinig vreugde aan zijn bo
terhammetje beleven. Becel komt
deze groep te hulp. Het Broodbeleg
van dit merk oogt als smeerkaas
maar is bereid met plantaardige olie
waardoor het 45 procent linolzuur
bevat en maar heel weinig dierlijk
vet. Vanwege deze samenstelling
mag dit kaasachtige broodbeleg
niet als kaas worden verkocht, ook
al is het met kaas bereid. Fabrikant
Van den Berg en Jurgens heeft
daarom maar gekozen voor de wat
anonieme naam Becel Broodbeleg.
Een kuipje (200 gram) kost 2.99.
;GPD) - John Lammers wordt bij SC Toulon al lang niet
meer op handen gedragen. Ooit, in de zomer van 1988, di
rect na zijn komst, gebeurde dat wel. De ex-aanvaller van
Willem II, RKC en VW voelde zich toen God in Frankrijk
en dacht niet kapot te kunnen. Maar in krap twee jaar tijd
kan veel veranderen.
- Denk je nog in het eerste elftal te-
BETAALD VOETBAL
EERSTE DIVISIE
Heerenveen - RBC 2-1 (1-1). 13. Johan Mole
naar 0-1, 27. Bijl 1-1, 89. Verbeek 2-1. Scheids
rechter: Van Riel. Toeschouwers: 2300. Gele
kaart: Van Oeveren (RBC),
Veendam - Helmond Sporl 0-0. Scheidsrechter:
Brekelmans. Toeschouwers 2000. Gele kaart:
Fühler (Veendam), Van der Horst (Helmond
Sport).
Lammers (26) trapt tegenwoordig
alle anonimiteit in het tweede elftal rug te komen'.
van Toulon tegen een balletje. En
het uitzicht op de Middellandse Zee
mag nog zo adembenemend zijn en
het salaris nog zo riant, dat bevalt komt. We
hem slecht. "Mijn contract loopt
nog twee jaar door, maar ik wil vol
gend seizoen weer voetballen. Is het
niet bij Toulon, dan ergens anders".
Lammers: "Ik zal af moeten
wachten totdat er een plaatsje vrij
niet veel, dus heb
ik hoop".
Lammers: "In de eerste plaats
omdat ik lange tijd geblesseerd ben
geweest; een gescheurd spiertje
achter in m'n bovenbeen, waardoor
ik bijna drie maanden niet heb kun
nen spelen. Bovendien zit ik met
het buitenlanders-probleem. Bij
ons lopen momenteel vijf buiten
landers (behalve Lammers ook de
Nederlander Peter Bosz, de Hon
gaar Gyorgy Bognar, de Joegoslaaf
Milosz Bursac en de uit Kameroen
afkomstige keeper Songa-red.),
waarvan er maar drie mogen spe
len".
(GPD) Boca Juniors, de oude
club van Diego Maradona en tevens
de populairste club van Buenps Ai
res, heeft weer beslag gelegd op een
internationale trofee: de Zuidameri-
kaanse Super Cup. Boca versloeg
Copa Libertadores-winnaar Nacio-
nal Medellin met 1-0.
De wedstrijd werd in het Ameri
kaanse Miami gespeeld, omdat Bo
ca zich in Medellin niet veilig voel
de. Boca Juniors was in 1978 we
reldkampioen, won twee keer de
Copa Libertadores en in december
de Trofeo Havelange. De club wil
nu graag om een „internationale Su
per Cup" uitkomen tegen AC Milan.
Diego Maradona is weer in oude
vorm. Een dag na zijn sterke wed
strijd tegen Juventus, reisde hij met
zijn gezin naar Japan om een recla
mecampagne voor een privëspon-
sor kracht bij te zetten. De sterspe
ler mist zodoende het oefenduel van
Argentinië tegen Schotland. Zater
dag zal Maradona weer in Napels
zijn, zo heeft hij zijn werkgever be
loofd.
Lammers: "Twee keer. Eén keer
in het tweede en één keer in het eer
ste, tegen Sochaux, toen ik de win
nende goal maakte".
- Hoe doet Peter Bosz het overi
gens
Lammers: "Peter doet het goed.
Hij heeft veel wedstrijden laatste
man gestaan, maar speelt nu op het
middenveld. Maar Peter wil weg,
want er zijn problemen bij de club".
- Wat voor problemen?
Lammers: "Financiële proble
men. Er is oorlog tussen Rolland
Courbis, onze technisch directeur,
en de de burgemeester van Toulon.
De gemeente heeft een nieuw sta
dion voor ons laten bouwen, maar
daar hebben we maar een wedstrijd
of tien gespeeld. Dat veld beviel he
lemaal niet, het was klein, er was
weinig sfeer en we hebben er maar
twee keer kunnen winnen. Daarom
zijn we teruggegaan naar ons oude
stadion, dat we delen met de rugby
club Toulon. Die hele zaak is een
beetje uit de hand gelopen en heeft
de gemeente heel veel geld gekost.
Het tweede elftal speelt tegenwoor
dig zijn wedstrijden in dat nieuwe
stadion. En we trainen er ook". La
chend: "Dus we hebben nu een heel
goed trainingsveld".
Lammers: "In Nederland zou zo
iets ondenkbaar zijn, maar hier kan
het blijkbaar wel. Hoe het precies
zit weet ik niet, maar ik weet wel dat
Courbis veel te zeggen heeft".
- Het salaris over februari hebben
jullie nog altijd niet ontvangen.
Lammers: "Daar zitten we al een
dag of twintig op te wachten, maar
we maken ons er nog niet druk om.
Ze hebben beloofd dat ze het deze
week zouden betalen".
De selectie van Oranje trainde gisteren in het fraaie stadion van Kiev. Op
de achtergrond de imposante sculptuur van voetballers in actie, (foto anp>
(GPD) In Nederland zijn alle
ogen gericht op de rechterknie van
Ruud Gullit, in Engeland leeft men
maandenlang mee met de rug van
Bryan Robson. De middenvelder
van Manchester United is al tijden
uitgeschakeld vanwege een hernia.
Robson, tevens aanvoerder van het
Ehgelse nationale elftal, is geruime
tijd geleden geopereerd, maar zijn
herstel vordert niet echt. Afgelopen
week zou Robson voor het eerst sinds
september een wedstrijdje spelen,
maar zag daar op de valreep toch
vanaf.
Bondscoach Bobby Robson heeft
inmiddels al laten doorschemeren
Ray Wilkins als vervanger van
Bryan Robson op te nemen in de En
gelse selectie. Voormalig AC Milan-
speler Wilkins, net als Bryan Robson
33 jaar alweer, behoort de laatste
tijd bij Queen's Park Rangers weke
lijks tot de betere spelers.
Mocht Wilkins inderdaad worden
geselecteerd, dan keert hij bijna vier
jaar terug in de Engelse ploeg. Op
het WK van 1986 in Mexico nam de
middenvelder ietwat dramatisch
afscheid van het nationale elftal. In
de eerste ronde van het WK werd
Wilkins in de wedstrijd tegen
Marokko van het veld gestuurd,
waarna hij nooit meer werd opge
roepen voor de beste Engelse elf.
BUITENL. VOETBAL
Sovjetunie - Nederland 2-0 (0-0) 66. Salenko
(strafschop) 1-0, 85. Raditsienko 2-0. Scheids
rechter: Vargo (Hon). Toeschouwers: 1000.
Sovjetunie: Stautsje; Moror, Nikivorov, Asodov en
Gradilenko; Kasimov, Koslov, Onopko en Timos-
jenko; Salenko en Raditsjenko.
Nederland: Karelse (NAC); Refos (SW), Roest
(Utrecht), Sas (Sparta) en Frank de Boer (Ajax);
Decheiver (GA Eagles, 74. Elzmga, FC Twente).
De Wijs (RKC) en Numan (Haarlem); Lanckohr
(MVV, 74. Scheepers, PSV), Ronald de Boer
WEDSTRIJDEN MANAUS
100 meter1Williams (VSt) 10,40,2, Simon (Cub)
10.49, 3. Mair (Jam) 10.59. 200 meter: 1. Williams
(VSt) 0 20,57, 2 Robson da Silva (Bra) 20,83, 3.
Brivilatti (Bra) 21,33. 400 meter: 1. Fernandez
(Cub) 46,07, 2. Marinez (Cub) 46,33, 3. Bortoloto
(Bra) 46,43. 110 meter horden: 1 Sala (Spa)
13,98, 2 Alvarez (Cub) 14,04, 3. Quintero (Cub)
14,25. 3000 meter steeplechase 1. Brahmi (Alg)
1.48,38, 2. Goncalves (Bra) 1.48,81, 3 De Assis
(Bra) 1.48.95. Mijt 1Cruz (Bra) 4.01.00.2 Lachal
(Mar) 4.02,33. 3 Goncalves (Bra) 4.02,70.10.000
meter 1. Doval Carneiro da Silva (Bra) 30.49,93.
Hinkstapspringerv 1Silva (Bra) 16,30 m, 2. Albino
(Bra) 15,99 m, 3. Rodrigues (Bra) 15,78 m. Discus
werpen- 1Martinez (Cub) 62,00 m, 2. Delis (Cub)
60,82 m. 3. Schuit (DDR) 58,80 m. Polstokhoog 1
Kruplski (VSt) 5,30 m. Hoogspringen 1 Cody
(VSt) 2,15 m.
100 meter: 1. Allen (Cub) 11,40, 2. Carabal. (Col)
(GPD) De Braziliaanse sterspeler Cerezo van Sampdoria lijkt vanwege een ernstige knieblessure, die hij
afgelopen zondag opliep in de competitiewedstrijd bij Bologna, zijn loopbaan te moeten beëindigen. De spe
ler, die vorige week na een andere blessure aan dezelfde rechterknie zijn rentree vierde bij Grasshoppers met
een treffer, had al een naar voorgevoel voor de fatale wedstrijd.
Hij zei zaterdag tegen journalisten: „Het liefste speel ik deze wedstrijd niet, want als er nu iets misgaat, kan
ik de rest van het seizoen wel vergeten". Trainer Boskov stelde hem desondanks op, omdat er meer spelers
waren geblesseerd.
International Roberto Mancini vroeg na afloop voorzitter Mantovani om een contractverlenging van Cere
zo, die zeer geliefd is bij zijn medespelers, ondanks zijn leeftijd van 35 jaar: „Toninho is voor ons van funda
menteel belang. Hij is in geen ander dan ons shirt geblesseerd geraakt, terwijl hij ons daarvoor had gewaar
schuwd".
Waarschijnlijk begint de Braziliaan een eigen voetbalschool aan de Italiaanse Rivièra. Cereso speelde eer
der bij Atletico Mineiro, AS Roma en twee WK's met de nationale ploeg.
ter: 1. Di Figueiredo (Bra) 51,33, 2. Quirot (Cub)
52,42, 3. Conté (Arg) 53,44. 3000 meter: 1Furta-
do (Bra) 9.19,70, 2 Manneide dos Santos (Bra)
9.36,04, 3. Karwowski (Bra) 9.44,86. Speerwer
pen 1Felke (DDR) 73,08 m. 2. Margarita Garc.a
(Cub) 60.08. Hoogspringen 1. lommet Garcia
(Cub) 1,92 m. 2. Maria del Carmen Garcia (Cub)
1,83 m. 3. Orlane dos Santos (Bra) 1,83 m.
HILVERSUM
Eerste koers, 2000 m: 1 Scurry lobell (L. Dooper)
2 39.7 -1.19.9. 2 Silver Day, 3 Expo Buitenzorg.
Niet gestart: Eres van Barke Toto winnend 4.40,
plaats 6,00 2.00, koppel 13.80, trio 87.90. Tweede
koers. 2000 m 1 Drieske M (A. Suykerbuyk)
2.40,7 -1.20.4.2 Daa S. 3. Carmen Casindra. To
to winnend 4,40, plaats 2,60 2,10 4,00, koppel
29,50, trio 341.30. Derde koers. 1609 m 1 Bent-
ley (M Poort) 2.05,1 - 1.17,8, 2. Charme Uithui
zen, 3. Ditske. Niet gestart: Dorien Windspiel. To
to: winnend 10,60, plaats 2,90 1,40, koppel 13,30.
trio 120,30. Vierde koers. 2440 m 1 All Cotton (H
Langeweg) 3.14,4 -1.19,7,2. Cinderella Crown. 3.
Bernard d'lvens. 4 Comrade. Toto winnend 5.70,
plaats 1,30 1,10 1,90. koppel 9,80, trio 74.50,
kwartet 172.10 Vijfde koers, 2000 m; 1 Dawdie
Meadow (J. Batist) 2.40,5 -1.20,3,2. Crista Ruim-
zicht, 3. Darling Space. Toto: winnend 19,20,
'plaats 3,40 2,50 4,70, koppel 102,60, trio
2.834.80. Zesde koers, 2000 m 1. Baiazet W (Ao.
de Wrede) 2.39,4 -1.19,7,2. Celest Greenacre, 3.
Björn Pnde Niet gestart: Anna Baker Toto: win
nend 2.40. plaats 1
24.70. Zevende koers. I
(C Baas) 2.35.9 -1 18.0. 2. Amor Geert. 3. Annfi-
ne Mountain. 4. Yorky. Toto. winnend 2,70, plaats
I,20 1,50 3,10, koppel 6,30, trio 392,40, kwartet
2.540,80. Achtste koers, 2000 m: 1Brown Beauty
(A. van der Wal) 2.38,1 - 1.19.1, 2. Arjan G, 3.
Crack M. Niet gestart: Ydeltuit K en Bliksem V. To
to winnend 5,60, plaats 1,10 1,00 1,00, koppel
II,60. tno 94,80.
W5-spel 1-5-1-10-7 niet geraden. Omzet totahsa-
tor: 216.524,-.
DRIEDAAGSE PANNEN
(Bel) 0.01, 5. Pieters (Ned) z.t., 6. Rolf Sórensen
(Den) 0.02, 7. Museeuw (Bel), 8. Bontempi (Ita), 9.
Dhaenens (Bel). 10. Fondriest (Ita), Nederlanders
11. Adri van der Poel. 15. Wijnands, 18. Ni|boer,
23. Nijdam, 25. Verhoeven. 38. Van Orsouw. 41
Lammerts, 47 Rakers. 54. Hanegraaf. 61 Jacq
van der Poel, 72 Solleveld, 76. Dorgelo allen zelf
de tijd als Sórensen. 83 Fignon (Fra) 1 48.89 Pi-
rard. 94. Kools, 101Van den Akker, 110. De Vries.
116. Bol allen zelfde tijd als Fignon. 129. Jacobs
2.43, 151. Vos, 152. Moorman, 155. Hopmans,
161. Talen, 165. Maassen, 172. LeMond(VSt) al
len zelfde tijd als Jacobs.
Tweede gedeelte: tijdrit over zeventien kilometer
1 Vanderaerden (Bel) 23!18, 2. Jasulka (Pol)
0 09,3 Mane (Fra) z.t.. 4 Maassen (Ned) 0.13,5.
Nijboer (Ned) z.t., 6. Nijdam (Ned) 0.19, 7. Fignon
(Fra) 0 21. 8. Museeuw (Bel) 0.27, 9. Verhoeven
(Ned) z t10. Halupczok (Pol) 0.35. Nederlanders
11. Solleveld 0.36,15 De Vries z.t., 24 Wijnands
0 56, 34. Talen 1.06, 35. Van den Akker 1.07.. 41
Adri van der Poel 1.22,60. Hanegraaf z.t., 74. Ja
cobs 1.37, 81. Pieters z.t., 84. Van Orsouw 1 47,
98. Lammerts 2.01, 104. leMond (VSt) 2.08,112.
Kools 2.13, 128 Bol 2.31, 129. Pirard 2 33, 138
Hopmans z.t., 139. Moorman 2.42,150. Vos 2 50.
159. Rókers 2.58. 171 Jac van der Poel z.t.
Algemeen klassement
1Vanderaerden 3 uur 11 minuten en 56 secon
den. 2 Nijboer 0 13. 3 Nijdam 0.19. 4. Museeuw
0.27,5 Verhoeven z.t., 6. Halupczok 0.35, 7. Sol
leveld 0.36, 8. Peiper z.t., 9. Bauer 0.37,10. Rolf
Sórensen 0.38, 16. Wijnands 0.56, 25. Adr. van
der Poel 1.12, 32. Hanegraaf 1.25, 42. Pieters
1.43, 44. Van Orsouw 1.47, 50. Lammerts 2.01,
53. Fignon (Fra) 2.06,77. Dorgelo 2.43,82. Maas
sen 2 53. 84 Rakers 2.58, 94 Jac van der Poel
3.22, 124. Jacobs 4.17,125. Kools 4.20. 133. Bol
4.38. 134. Pirard 4 40. 137. LeMond 4.48. 152.
Hopmans 5.19, 153. Moorman 5.22. 157. Vos
Ellis wint 'Warmond'
WARMOND - De finale van de
drieëntwintigste ronde van het
open snooker kampioenschap van
Warmond is gisteravond gewonnen
door de Leidenaar Jimmie Ellis. Hij
bleef in het Jumbo Snooker Center
Hirran Perreira uit Den Haag met 2-
0 de baas. In de halve finale had El-
lis Leidenaar Frans Breddels met 2-
1 verslagen. Perreira was met 2-0 te
sterk voor Vladimir Roedoe. De
Warmonder Ene Duinkerken won
in de finale van de verliezersronde
met 2-1 van Marco Luca.
Forehoite - OSC
LEIDEN - Noorlander/Foreholte
speelt in de kwartfinale van de na
tionale handbalbeker thuis tegen
OSC. De wedstrijd wordt gespeeld
op 26 april. Vier dagen eerder ont
moet de Voorhoutse eredivisionist
de Amsterdamse ploeg in een uit
wedstrijd voor de competitie.
