'We zitten echt niet
voor een appel en
een ei in dit kasteel'
Suiker als ingrediënt voor kunst
Activiteiten rond pasen:
expositiessport en disco
Warmond wil stukjes
groen niet verkopen
ZATERDAG 18 APRIL 1987
=LEIDSCH iÜ DAGBLAD:
Directeur 'Oud Poelgeest' bijt van zich af
OEGSTGEEST - "Ik daag
D66-raadslid Vissers uit
hier te komen praten". P. de
Vreede, directeur van het
Oegstgeester vormingscen
trum Oud-Poelgsst bijt van
zich af. Hij volgt de discus
sie over het kasteel, waar
van zijn instituut de huur
der is en dat ook wil blijven,
nauwlettend. Sommige din
gen staan hem helemaal
niet aan.
door
Wim Koevoet
Vooral D66 raadslid H. Vissers,
die krachtig pleit voor verkoop van
het gebouw, moet het ontgelden.
Vissers' optie betekent voor het in
stituut dat het moet ophoepelen.
"Van de hele gemeenteraad is Vis
sers de enige die hier nog nooit is
geweest. Hij heeft nog nöoit de
moeite genomen om met mij te ko
men praten. Elke fractie heeft hier
een rondleiding gehad, D66 niet.
En juist Vissers zegt dit soort din
gen", haalt De Vreede uit.
Maar De Vreede doet meer dan
alleen maar de kranten lezen en
zich boosmaken over alles wat hij
daarin leest. Hij onthult dat het
vormingscentrum en het in het
aanbouw zijnde Bastion-hotel
druk aan het overleggen zijn over
samenwerking. "Wethouder Van
Veen (CDA) heeft in het Leidsch
Dagblad zijn mond voorbij ge
praat. Hij had het over ons slaapge-
bouw, een metamorfose en 'een
tweede Bastion'. En inderdaad, er
zijn concrete plannen om samen te
werken. Het slaapgebouw voldoet
niet aan alle eisen. Dat betekent
dat wij sommige curscusgroepen
moeten laten schieten. Een cursus
voor 65-plussers bijvoorbeeld of
eentje voor topmanagers. Mensen
die deelnemen aan medische con
gressen vinden het hier te simpel.
Er zou een ideale situatie kunnen
ontstaan als wij het gebouw op
knappen en met het Baston samen
werken. Als wij een lage bezet
tingsgraad hebben - en dat is
meestal in de zomer het geval,
want dan zijn er geen cursussen -
dan is het in het Bastion-hotel juist
druk. Het Bastion-hotel kan dan
naar hier doorverwijzen. En ander
som kunnen wij de cursisten voor
overnachtingen naar het Bastion
hotel sturen".
Cultuursponsoring
Een dergelijke samenwerking
zou voor het instituut de exploita
tiemogelijkheden voor het land
goed en, alles wat erop staat, ver
groten. De Vreede moet het verder
hebben van "cultuursponsoring".
De 50.000 gulden, afkomstig van de
stichting comité Zomerpostzegels,
is een goed voorbeeld. "Banken
die ons geld willen lenen zijn er
nauwelijks, al was het alleen maar
omdat we in een gebouw zitten dat
niet van ons is".
Ook de aangekondigde acties
van de Lions zijn De Vreede lief.
Boos is hij op - alweer - Vissers, die
die acties bekritiseerde. Vissers
vindt het onjuist dat de Lions al
leen maar actie willen voeren als
de gemeente de beslissing neemt
het kasteel eigenhandig op te
knappen en zelf te houden. De
Vreede: "Mijn hemel, denkt Vis
sers dat de Lions voor Van der
Valk aan fundraising gaan doen?
En met ons, wat denkt hij dan met
ons te gaan doen als de boel is ver
kocht? In een flatje stoppen,
soms?"
"Logisch", vindt De Vreeze de
angst van mensen als Vissers dat
de twee miljoen gulden kostende
restauratie van het kasteel voor
burgers zou kunnen betekenen dat
ze meer belasting moeten gaan be
talen. Zoals bekend moet van die
twee mihoen acht ton door de ge
meente worden betaald. De rest
moet op tafel komen door werklo
ze bouwvakkers het kasteel te la
ten restaureren en door het vor
mingscentrum een huurverhoging
van duizend procent op te leggen.
Een tussenoplossing zou de ver
koop van enkele kavels grond van
het landgoed zijn. De Vreede: "De
vraag: wat kost het me, is een heel
andere discussie dan: wil je het
cultuurgeod Oud-Poelgeest voor
de gemeente behouden. Ik vindt
dat de PvdA-wethouder heel crea
tief bezig is met die kavelverkoop".
"Er zijn ook raadsleden die Oud-
Poelgeest voor een symbolisch be
drag willen verkopen, met restau
ratieplicht. Wij worden daarbij vol
slagen over het hoofd gezien. Ver
koop het ons voor één gulden. Met
ons is een heel goede deal te ma
ken over nevengebruik door bur
gers, zoals iedereen zo graag wil.
Met een commerciële exploitant is
dat veel moeilijker".
De Vreede betwijfelt ten zeerste
of verkoop aan een commerciële
exploitaant halbaar is. "Om te be
ginnen moeten wij er worden uit
gekocht en moet het tot 1994 lo
pende contract worden ontbon
den. Dan moet het landgoed wor
den opgeknapt, wordt de koper de
restauratieplicht opgelegd en
duurt het nog tot 1994 voor hij er
wat mee mag doen. Wij hebben na-
Vlietlandloop
In en om het VoorschotenslZoe-
terwoudse recreatiegebied Vliet-
land wordt maandag, tweede
paasdag, de Vlietlandloop ge
houden. De organisatie is in han
den van de Stichting Triatfilon
Leidschendam en Recreatiecen
trum Vlietland. De prestatielo
pen gaan over de afstanden an
derhalf, drie, vijf en tien kilome
ter, alsmede over de tien Engelse
mijlen (16.09 kilometer). De aan
vangstijden zijn voor de ander
half en drie kilometer twaalf uur,
voor de vijf en tien kilometer half
één en voor de 16.09 kilometer één
uur. Inschrijven kan in het pavil
joen in Vlietland tot uiterlijk een
kwartier voor de start. Vlietland
is te bereiken vanaf het Lammen-
schansplein in Leiden, via de
brug over het kanaal.
Expositie
Het dorp Giethoorn staat cen
traal bij een expositie die tijdens
de paasdagen in het Wassenaar-
se recreatiepark Duinrell wordt
gehouden. Te zien zijn de karak
teristieke Giethoornse punters.
Ook wordt de film 'het punterma
ken' vertoond. Op tweede paas
dag zal de folkloristische dans
groep 'Gieterse Daansers' een op
treden verzorgen. Ook op maan
dag kunnen bezoekers een rond
vaart maken in originele, eiken
houten, punters. Beide paasda
gen zal de van radio en tv beken
de 'Pommetje Horlepiep' een op
treden verzorgen in het Zomer-
theater, en wél om 13 en om 15
Handbaltoernooi
Handbal Vereniging Voorscho
ten organiseert op tweede paas
dag wederom een handbaltoer
nooi in de plaatselijke sporthal
De Vliethorst. Het toernooi begint
's ochtends om kwart over negen
en duurt tot vijf uur. Zowel heren
als dames brengen vrij korte
wedstrijden.
Haaswijkloop
Voor de achtste maal in succes
sie organiseert Buurtgroep
Haaswijk in Oegstgeest de Haas
wijkloop. Traditiegetrouw zullen
op tweede paasdag weer honder
den trimmers aan de start ver
schijnen om hun rondjes door en
langs de bekende Oegstgeester
nieuwbouwwijk te lopen. De
start is om elf uur voor de afstan
den 5, lOVz en 16 kilometer. Twee
minuten later gaan de lopers
voor de twee kilometer van start.
Haaswijk ligt aan de noordkant
van het Oegstgeester kanaal en is
via de brug aan de President
Kennedylaan te bereiken. Deel
nemers betalen f 3,50, kinderen
een rijksdaalder.
Paasexpositie
In het Warmondse 'Oude Raad
huis' wordt op en rond de paas
dagen een speciale expositie ge
houden. Er hangt werk van Tiny
Blanken, Jos van Beek, Lenie
Boekhout, Corry Douma, Mien
Ferguson, Leny Horssen, Tjitske
Konijn, Meta Muller en José Rei-
sen. De openingstijden: dinsdag
van 19 tot 21 uur, woensdag van
10 tot 12 en van 14 tot 16 uur,
donderdag, zaterdag en zondag
van 14 tot 16 uur.
Disco show
Vara's drive-in show doet mor
gen, eerste paasdag, het Voor-
schotens jongerencentrum de
Lindehoeve (Van der Haarplein)
aan. Gast-disc-jockey is Wessel
van Diemen. Hij draait vanaf
twee uur en neemt een lichtshow
mee. Toegang vier gulden.
melijk tot 1994 allerlei dingen lo
pen met het Energiebedrijf Rijn
land. De leidingen zijn gewoon af
gekeurd. En als dat allemaal achter
de rug is, hoe zit het dan met de
bereidheid van de koper om de
zaak hier voor publiek open te hou
den. Maak er een conferentie-oord
van, wordt er geroepen. Wij maken
er toch al een conferentie-oord van,
met cursussen en seminars?"
Bezorgdheid
Ook de twijfels over het vermo
gen van het vormingscentrum om
de huurverhoging van 15.000 naar
150.000 gulden de baas te kunnen
blijven, zitten De Vreede niet lek
ker. "Het verhaal is dat we hier nu
voor een bedrag zitten dat in enke
le verhouding staat tot dit pand, we
betalen nu een huur die tien keer te
laag is! En het zal toch duidelijk
zijn dat wy een opgeknapt pand
veel beter draaien. Vergeet niet dat
we het kasteel al jaren maar voor
de helft kunnen gebruiken. De kel
der en de zolder zijn onbruikbaar.
We kunnen het om maar een reden
opbrengen, die anderhalve ton: on
ze omzet stijgt. Vorig jaar hebben
we 3500 cursisten gehad, verdeeld
over ettelijke honderden cursus
sen. Dat betekende een toename
van 30 procent van de activiteiten.
En echt, daar zit heel wat werk bij
dat niet door de rijksoverheid
wordt gesubsidieerd. Dus al die be
zorgdheid over rare fratsen die mi
nister Brinkman met onze subsidie
zou kunnen uithalen, zij niet no
dig".
als zou het vormingscentrum al de
cennialang voor een appel en een
ei in het kasteel hebben gezeten
zonder verder een poot naar het
onderhoud te hebben uitgestoken.
"Sinds 1973 heeft de eigenaar, de
gemeente, er geen geld in gestopt.
Nu is het ineens een groot bedrag
dat op tafel moet komen, ja. En als
ze nog eens vijfjaar wachten, is er
zelfs drie miljoen nodig. Zelf heeft
het vormingscentrum sinds het
hier zit een bedrag van zeker een
miljoen gulden in het kasteel en in
het Koetshuis gestoken. Waar we
almaar niet aan toekomen is dat
structurele onderhoud".
'Op onderhoud niet verder snoeien
WARMOND - De wijze waarop in Warmond het groen wordt onderhou
den hoeft wat B en W van die gemeente betreft niet spectaculair te wor
den gewijzigd. Het dagelijks bestuur van de gemeente is er niet op uit de
groene stukjes van Warmond aan de burgers in eigendom over te dragen,
opdat deze er met hark en schoffel orde op zaken kunnen stellen. Die
conclusies kunnen worden getrokken uit de bijgestelde groennota die
het dagelijks bestuur het licht heeft doen zien en die in de rondgang door
de diverse raadscommissies op weinig tot geen bezwaren is gestuit.
Toch was in 1984 de roep om een groennota luid. Er moest veel worden
veranderd, meenden de diverse raadsfracties. Begrippen als 'onderhoud
sarm groen' en 'privatiseren' waren in. Dat er nu toch niet veel verandert
en de gemeenteraad niet aan de bel trekt, verklaart gemeentesecretaris
Zoetemelk uit de tijd die is verstreken sinds de roep om een groennota
opklonk. "Toen stond in financieel opzicht het water ons tot de lippen.
Van de kwestie 'doen we het wel of doen we het niet' was geen sprake. We
waren gedwongen op het groenonderhoud te bezuinigen". Momenteel zit
Warmond weer wat beter bij kas en zijn forse ingrepen in het groenonder
houd niet meer noodzakelijk.
In de tijd dat de eerste groennota verscheen, bestond de plantsoenen
dienst van Warmond uit vijf mensen. Dat aantal is onveranderd gebleven
ondanks dat uit de nota duidelijk werd dat er zes arbeidskrachten nodig
waren om het uitdijende groen (de nieuwbouwwijk Lommerlust en het
industrieterrein) de baas te blijven.
De groenambtenaren zijn de problemen de baas gebleven door het aan
tal keren dat het bosplantsoen wordt geschoffeld terug te brengen. Het
zelfde geldt voor het maaien en uitharken van onkruid, het snoeien van
rozen en de onderhoudsbeurten van het bomenbestand. Wat dat soort
bezuinigingen betreft, is thans de grens bereikt, maken B en W duidelijk.
"Voortzetting van het huidige verlaagde onderhoud zal leiden tot schade
aan het bomenbestand", schrijven ze. Bovendien is gebleken dat het te
rugschroeven van het onderhoud uiteindelijk juist meer tijd in beslag zal
nemen. Wordt een gazon een keer per week gemaaid, dan hoeft het afge
maaide gras niet te worden aangeharkt en afgevoerd. Gebeurt dat eens in
de drie weken dan zal het maaien een stuk lastiger gaan en moet er wel
worden geharkt en afgevoerd.
Erg enthousiast over het vervangen van het Warmondse groen door
onderhoudsarm groen zijn B en W ook al niet. Het qua onderhoud duur
ste groen, zoals rozen, wisselperken en vaste planten, is in Warmond niet
in grote hoeveelheden aanwezig. Daar waar het wel is heeft dergelijk
groen "een hoge sier- en representatiewaarde" waaraan B en W geen
afbreuk willen doen.
Blijft nog over het afstoten. Daarvan zeggen B en W dat het om zulke
kleine stukjes zou gaan - in grootte variërend van tien tot honderd vier
kante meter - dat dit ook weinig zoden aan de dijk zet. Het privatiseren
van het groen haalt pas wat uit als het gebeurt zoals het is geregeld in de
roemruchte grondtransactie met de tennis- en houtkoning Dekker in de
Veerpolder. Niet dat B en W mensen die een strook grond bij hun tuin
willen betrekken, in de weg zullen gaan staan. Maar een actief beleid
voeren op dit punt, met aanbiedingen en dergelijke, wil het dagelijks
bestuur
Een uitzondering willen B en W maken voor het groen dat eigendom is
van de woningstichting Warmunda en de beide bijzondere scholen van
het dorp maar waarvan het onderhoud voor rekening komt van de ge
meente. Volgens de eerste ambtenaar Zoetemelk gaat het om betrekkelij
ke kleine stukken. De onderhandelingen hierover moeten nog beginnen.
Warmunda en de scholen zullen waarschijnlijk in het vervolg een hove
niersbedrijf moeten inschakelen.
Voorschotense kok beheerst eeuwenoud ambacht
VOORSCHOTEN - Wie kent nog
het eeuwenoude ambacht van
het suikerblazen? Het is moei
lijk om je bij die naam iets voor
te stellen en de suikerkunste
naars zijn dungezaaid: er zijn er
welgeteld nog tien in Neder
land. De Voorschotense chef
kok Gijs Gijzenij (43) is zo'n sui
kerblazer. Bij binnenkomst in
de keuken van de serviceflat Ri
chard Wagner in Voorschoten,
staat hij aan zijn hobbytafel.
De tafel staat op wieltjes, zodat
Gijzenij hem zonder problemen
kan binnenrijden, compleet met
plaat, een lamp en
straallamp. Hij doet het regelma
tig, wanneer het eten bereid en
verspreid is en de koks en hul
pen zijn vertrokken.
Zo'n vier jaar geleden maakte
Gqzenij op een Amsterdamse ho-
recabeurs kennis met het suiker-
blazen. De kok Hendrik Vendrik
(73), gaf daar een show ten beste.
Gijzenij was direct enthousiast
en kreeg anderhalf jaar lang we
kelijks les van Vendrik in Loe-
nen aan de Vecht. Hij leerde zo
wel blazen, waarbij het werk hol
wordt, als trekken. Dit trekken is
te vergelijken met kleien. De
kunstenaar trekt de vormen uit
pasta-suiker.
De vakboeken voor deze am
bacht dateren van voor de oorlog
en zijn nooit herschreven of ver
nieuwd. De belangstelling voor
de hobby zou daarvoor te klein
zijn. Gelukkig hebben de suiker
blazers onderling een goede
band. Zo zegt Gijzenij dat "Ven
drik en ik een echte vriendschap
hebben. En ik weet dat ik elke
keer weer wat leer als ik bij hem
langs ga. Het is leuk samen met
hem een show te geven. Iets dat
er deze zomer vast nog wel in
zit". In mei heeft de chef-kok een
culinaire show in Twente, samen
met een collega. Er worden dan
suikerstukken neergezet in
plaats van bloemstukken.
Doortrekken
Gijzenij blaast en trekt op een
beproefde manier. Eerst doet hij
ongeveer een kilo suiker in een
pan met water en voegt een stof
toe om het geheel niet bros te la
ten worden. Bij 148 graden Cel-
cius giet de kunstenaar het
mengsel op een marmeren plaat,
waar de stof snel harder wordt.
Wanneer de suiker een warmte
heeft van 95 graden Celcius, gaat
Gijzenij 'doortrekken'. De ver
kregen homp suiker krijgt een
satijn-glans en wordt onder de
straallamp warm gehouden.
Constant kneden is geboden om
te voorkomen dat de massa gaat
'grijnen' (bros wordt).
Gaat de Voorschotense kok nu
suiker blazen, dan wordt een
soort bolletje om het houten
blaaspijpje gevormd en blaast hij
een holle vorm. Bij suiker trek
ken haalt hij de gewenste vorm
uit de homp. De suiker wordt
snel hard en is dan breekbaar. Na
het drogen geeft de kunstenaar
het werk nog een kleurtje met
een compressor en wat verf. De
verf is door de Keuringsdienst
van Waren goedgekeurd en
wordt ook in marsepijn en ande
re etenswaren gebruikt. Een sui
ker-kunstwerk is dus gewoon
eetbaar. De overblijfselen gaan
meestal naar een imker, die met
vocht een zacht mengsel maakt
voor de bijen.
Volgens de Voorschotense
chef-kok kun je van suiker alle
vormen maken, als je maar weet
hoe de dingen in werkelijkheid
in elkaar zitten. Het liefst maakt
hij dan ook "vormen uit de na
tuur: een bloem trek je even uit
elkaar en je weet hoe hü in elkaar
moet. Bij technische vormen als
een auto komt veel meer kijken",
aldus Gijzenij.
Zo nu en dan werkt de suiker-
kunstenaar in opdracht voor
mensen die een cadeau willen
geven of voor bedrijven die ter
gelegenheid van een viering een
toepasselijk kunststuk zoeken.
Omdat de werkzaamheden veel
tijd vergen, vraagt Gijzenij een
vergoeding. Ook moet de op
drachtgever de materiaalkosten
vergoeden.
Het suikerblazen is typisch een
hobby voor in de winter. In de
zomer is de temperatuur zo voch
tig dat het suikerstuk niet goed
houdbaar is. Gijzenij neemt dan
de tijd om er met zijn racefiets op
uit te trekken en nieuwe ideeën
op te doen voor zijn werkstuk
ken.
De waardering voor suiker-
stukken loopt nogal uiteen in.
Nederland. "Het is opvallend dat
naarmate je meer de naar het
zuiden reist, de aandacht voor de
sierkunst steeds groter wordt",
zegt Gijzenij. "Daar zijn meer pa
tisseriewinkels waar de kok zeer
gespitst is op het sieren van zijn
werk".
De Voorschotenaar betreurt de
houding van de noorderlingen.
"Het is jammer dat het suikerbla
zen zo onbekend is in Nederland
en dat we weinig aandacht krij
gen", zegt hij. "Aan de ander
kant blijft je werk dan wel exclu
sief. Want is het niet erg origineel
om eens een bos bloemen te ge
ven die vijfjaar blijft staan?"
