Leiden en omgeving.wees er snel bij, want
Scherp in beeld en prijs.
LEIDEN,
HAARLEMMERSTRAAT122
TEL.071-140166.
Zuivelbureau: door 'boerenmelk'
krijgt consument te veel binnen
CONSUMENT
De groenteman
Kruidendrank verlakkerij
Huurder dupe van hogere
onroerend-goedbelasting
Elk fotorolletje eveneens voor de HALVE PRIJS!
WOENSDAG 8 APRIL 1987
PAGINA 11
Langzaam maar zeker stijgen de
temperaturen, de dagen worden
langer en de zucht naar lichtere
kleding doet zich danig gelden.
Met andere woorden, het is lente
en binnenkort zomer, dus wordt
het tijd om nauwgezet onderzoek
te plegen naar tijdens de winter
opgedane kwabjes.
Eenmaal van de schrik beko
men, zal er een harde beslissing
genomen moeten worden: óf de
weegschaal het raam uit, óf... lij
nen. Kreunen baat niet, andijvie
wèl. Want niet alleen is het een
van de populairste bladgroentes
in Nederland, andijvie blijkt ook
nog eens calorie-arm en vochtaf-
drijvend te zijn. En tot barstens
toe vol van de nodige vitaminen:
A, tegen nachtblindheid, en C,
voor de weerstand tegen verra
derlijke lentedagen. Ook pijnlij
ke magen komen ervan tot rust.
Er is keuze tussen twee soorten:
'gewone', met een heel blad en vol
hart, en krulandijvie. Beide zijn
vrijwel het gehele jaar verkrijg
baar. En hoewel de grootste aan
voer 's zomers plaats heeft wordt
andijvie vreemd genoeg nog het
meest als typische winterkost be
schouwd. De ietwat bittere
smaak van 'chicorium endivia'
wordt veroorzaakt door het witte
melksap, waarvan met name de
wortels goed voorzien zijn. En ja,
inderdaad: andijvie is nauwver-
want aan cichorei, die nog altijd
geteeld wordt voor het bereiden
van koffie-extract.
Terug naar andijvie, De verse
kropjes hebben een fris geel
groen kleurtje en kunnen onver
pakt enkele dagen in de groente-
la van de koelkast bewaard blij
ven. Een van de meest gehoorde
opmerkingen bij groente-afdelin
gen in supermarkten is wel het
wanhopige „Andijvie, ja maar
hoevéél dan toch?" Waaruit vast
gesteld kan worden dat de stam-
pot soms meer uit aardappel dan
andijvie bestaat. Of dat hele
kroppen in de vuilnisbak ver
dwijnen omdat 't slaatje toch
minder vergde dan aanvankelijk
werd gedacht.
Tip: gekookt moet er op zo'n
drie- tot vijfhonderd gram per
persoon worden gerekend wor
den. Rauw (dus ook voor de be
wuste 'andijviestamp') is onge
veer 175 gram per hoofd ruim
voldoende. Mocht er alsnog te
veel van ingeslagen zijn: niet
wegdoen, invriezen gaat name
lijk heel goed. Even blancheren
(drie minuten, niet langer omdat
anders vitaminen en mineralen
verloren gaan), goed uitlekken en
vervolgens in een afgesloten plas
tic zakje de vriezer in.
Natuurlijk is andijvie op aller
lei manieren te combineren, als
kookgroente bij vlees en aardap
pelen, in ovenschotels of als sala
de (overigens is voor dit laatste
krulandijvie het meest geschikt).
Javaans
Maar werkelijk bijzonder is
pas andijvie op z'n javaans. Be
nodigd voor dit exotische gerecht
zijn (uitgaande van twee perso
nen): 2 uien1 pond andijvie, 2
teentjes knoflook en twee ons ma
ger varkenspoulet. Een bodempje
olie in een relatief grote pan ver
hitten; de fijngesneden uienen
even goud fruiten. Varkenspoulet
en teentjes knoflook (bij voorkeur
geperst) hieraan toevoegen en la
ten bruinen. Ondertussen in een
liter water een bouillonblokje
(kip) oplossen. Aan de nu gare
poelet 5 eetlepels zoute ketjap en
een theelepeltje gember toevoe
gen, goed roeren. De ontstane
bouillon erin gieten daarna de
zeer fijngesneden andijvie erbij
doe. Laten pruttelen totdat een
niet te dunnen saus-brei is ont
staan. Serveren over droge witte
rijst met een koel glas wijn. Even
tueel met zout en peper op smaak
brengen, maar voor de zekerheid
éérst proeven!
Aanvoer
Op het moment is het verse
groente-assortiment erg breed.
Naast andijvie is er nog volop
anderekeus als sla, komkom
mers, tomaten, paprika's, radijs
en de bekende voorjaarsgroenten
raapstelen, postelein en spinazie.
Spinazie en raapstelen zijn op
dit moment zelfs zeer vriendelijk
geprijsd. Postelein is nog wel vrij
duur, maar dat zal snel verande
ren. Ook de courgettes hebben al
weer een tijdje geleden hun intre-
de gedaan. Dit geldt ook voor de
koolrabi. De aanvoer van deze
laatste groente zal de komende
weken z'n hoogtepunt bereiken
en de prijzen liggen op het mo
ment al op een vrij laag niveau.
Van de diverse slasoorten zijn
krulsla, ijsbergsla en eikebladsla
goedkoop. Voor loilo rosso en
veldsla moet iets meer worden be
taald.
ERIC TRUFFINO
Verse melk van de boer: voor sommige mensen een traktatie. Maar het
zuivelbureau vindt dat de 'boerenlandmelk' die de industrie op de markt
brengt te vet is om gezond te zijn voor de consument. (archieffoto)
Wie de kruidendrank tegen aids
wil gebruiken, moet eerst beloven
niet te gaan piepen als het niet
blijkt te helpen. Sterker nog: de ge
bruiker moet een contract tekenen
waarin hij belooft de leveranciers
'niet aansprakelijk te stellen voor
enige materiële of immateriële
schade, geestelijke en lichamelijke
gebreken, daaronder begrepen ge
breken voortvloeiende uit het on
dergaan van de kuur'. Van even
tuele nabestaanden wordt hetzelf
de verwacht.
Als het om een middeltje tegen
kraaiepoten naast de ogen ging,
zou het wellicht nog een komisch
verhaal kunnen opleveren. Nu het
een kruidendrank tegen aids be
treft, waarvoor de laatste tijd in
dagblad-advertenties proefperso
nen werden opgeroepen, krijgen
zulke teksten echter een sinistere
ondertoon, of liever: boventoon.
Het is dan ook niet voor niets dat
de inspecteur voor de infectieziek
ten bij het ministerie van volksge
zondheid, dr. Bijkerk, de pen heeft
gepakt en onder de kop 'Profiteurs
van ellende' een waarschuwend
stuk in het jongste nummer van
het artsenblad 'Medisch Contact'
heeft geschreven.
De inspecteur noemt daarin het
bewuste contract 'op onderdelen
onzedelijk en daarom niet rechts
geldig'. Bovendien heeft Bijkerk
de vrees dat straks vaker door het
aanprijzen van middeltjes op de el
lende van patiënten met aids zal
worden ingespeeld.
De informatie die er over de
drank en de leveranciers ervan is
in te winnen, geeft inderdaad niet
direct aanleiding tot blindelings
vertrouwen. Twee Hagenaars, de
gebroeders Vos, importeren de
drank uit Duitsland, zo vertelt hun
juridisch adviseur, mr. De Lange
van het Voorburgse advocatenkan
toor Streefkerk.
Het Voorlichtingsbureau voor
de Voeding vindt dat de zuivel
industrie niet steeds vettere
produkten op de markt moet
brengen. De kritiek richt zich
in het blad van het bureau al
leen tegen de Melkunie Hol
land in Woerden. Deze heeft
een nieuwe melksoort op de
markt gebracht, de zogenaam
de 'boerenlandmelk', met de
bedoeling in te spelen op de
vraag naar de zogenaamde na
tuurlijkere produkten met
meer smaak.
In tegenstelling tot wat 'fabrieks-
melk' wordt genoemd, heeft de
boerenlandmelk behalve pasteuri-
satie geen enkele bewerking on
dergaan. Hierdoor varieert het vet
gehalte tussen 3,9 procent in de zo
mer en 4,5 procent in de winter.
Het betekent dat het vetgehalte al
tijd hoger is dan volle, maar afge
roomde, melk die een standaard
percentage van 3,5 heeft.
"Een slecht voorbeeld van pro-
duktvernieuwing", noemt het
voorlichtingsbureau dit. Er zijn in
tussen meer zuivelfabrikanten die
produkten met een verhoogd vet
gehalte zijn gaan maken. Onlangs
werd bekend dat Frico/Domo in
Friesland moest stoppen met de
verkoop van een vettere karne
melk onder de naam Karnplus. Het
ging daarbij meer om de naam, die
volgens de keuringsdienst van wa
ren in strijd was met de wet. De
suggestie dat het om een echt ge
karnd produkt zou gaan, werd
door de keuringsdienst niet ge
doogd. Het bedrijf zoekt nu een
aanpassing van de naam, maar het
produkt zal blijven bestaan.
Belangstelling
De consument blijkt veel belang
stelling te hebben voor zuivelpro-
dukten met een hoger vetgehalte,
zo heeft het bedrijf geconstateerd.
Een ontwikkeling die de zuivelin
dustrie goed gelegen komt. Door
de groeiende voorraden in de Eu
ropese Gemeenschap is de boter-
Samenstelling
Raymond Peil
Huurders moeten straks meer on
roerend-goedbelasting (ogb) beta
len, als de Tweede Kamer instemt
met het wetsonwerp dat de gren
zen van deze gemeentelijke belas
tingheffing opnieuw vaststelt. De
Consumentenbond rekent in het
aprilnummer van de Consumen
tengids voor dat huurders met zijn
allen 75 miljoen gulden meer kwijt
zijn aan ogb, terwijl de eigenaren
juist minder belasting hoeven te
betalen.
Vanaf 1 januari 1988 mogen de
gemeenten per woonruimte ge
middeld 475 gulden aan ogb innen.
Volgens het kabinet is dat 50 gul
den meer dan riu en wordt geschat
dat deze extra kosten voor reke
ning van de huurder komen. Met
dit extra geld wil de regering het
goedmaken dat de gemeenten
straks wordt verboden om winst te
maken op de gemeentelijke dienst
verlening.
Volgens de Consumentenbond
zijn de ogb-betalers straks gemid
deld 75 gulden meer kwijt per wo
ning. Daarvan komt het grootste
deel voor rekening van de huur
ders, omdat de regering de ge
meenten ook nog een vaste ver
houding wil opleggen tussen de
respectievelijke ogb-aandelen van
eigenaar en huurder. Die verhou
ding valt nu in de meeste gevallen
uit in het voordeel van de huurder.
De Consumentenbond verwacht
dat de gemeenten zich heftig zul
len verzetten tegen de nieuwe ogb-
normen, omdat zij nauwelijks zijn
betrokken bij het overleg hierover.
Aan de belastingbetaler biedt het
nieuwe ogb-systeem overigens
geen enkel voordeel: het blijft even
ondoorzichtig als vroeger.
prijs nauwelijks nog lonend. De
hele sector, inclusief de boeren, zit
in de grote problemen door de EG-
maatregelen om de overschotten
weg te werken. Geen betere ma
nier om ook de room op een renda
bele wijze kwijt te raken, is het
overschakelen op nieuwe produk
ten, waarin meer vet wordt ver
werkt. Een aantal coöperaties heeft
om dezelfde redenen de produktie
van volvette melkpoeder ver
hoogd.
'Betreurenswaardig' noemt het
voorlichtingsbureau de nieuwe
ontwikkeling. "De mogelijke toe
name in de vetconsumptie komt in
een nog ander daglicht te staan als
we ons realiseren hoe moeilijk ver
anderingen in het consumptiepa
troon zijn te verwezenlijken",
schrijft het bureau. "Als de voorte
kenen ons niet bedriegen, zou alle
arbeid van de laatste decennia juist
tot enig resultaat leiden", luidt de
kritiek, voortspruitend uit de po
gingen om de vetconsumptie juist
omlaag te krijgen.
Jarenlang is de voorlichting al
bezig de consumptie van minder
vette melksoorten te stimuleren.
Het verschil in vet in de boeren
landmelk ten opzichte van volle
melk is een half tot een procent
groter. Men kan nu wel zeggen, al
dus het bureau, dat er niets aan de
hand is, indien je elders in de voe
ding wat minder vet gebruikt. Net
als brood is melk een basisvoe
dingsmiddel en men gaat niet min
der drinken omdat men anders te
veel vet naar binnen werkt.
Consumptiepatroon
"Wat de overheid mede op basis
van adviezen van de voedingsraad
niet verantwoord vond wordt nu
door de Melkunie met veel publici
teit uitgevoerd", concludeert het
bureau. "Een consumptie van twee
glazen melk per dag betekent dan
voor volwassenen bij een verder
gelijkblijvend consumptiepatroon
een verhoging van de vetconsump
tie met drie gram per dag. Dit komt
overeen met ongeveer een procent
van de hoeveelheid energie die met
de voeding wordt ingenomen. Het
is twintig procent van de minimaal
na te streven vetbeperking".
De reactie van het voorlichtings
bureau lijkt voedingsdeskundige
G. J. Hiddink van het Nederlands
Zuivelbureau wel erg overdreven.
"Melk is een emotineel beladen
produkt, aldus zijn commentaar.
"Toen de EG Nederland dwong het
vetgehalte te verhogen van 3,2 tot
3,5 procent vet kwam ook zoveel
kritiek los. De zuivel brengt een
heel scala van melkprodukten van
magere tot volvette produkten en
de consument heeft alle keuzevrij
heid. Als de zuivel met een mager
produkt op de markt komt past dat
precies in het straatje van de voe
dingsvoorlichting. Komt er een
produkt bij met iets meer vet dan
schreeuwt men moord en brand.
Juist door het toegenomen aantal
magere produkten heeft de z
het vetgehalte in de afgelopen ja
ren sterk teruggebracht. Wannee
er een markt voor is zal de produ
cent daarop inhaken. En het
geeft nu eenmaal meer smaak. De
fabrikant moet niet alleen zorgen
voor de produktie, maar ook voor
de verkoop".
Eerste aanmaning
nutsbedrijf 'gratis'
Nutsbedrijven mogen voortaan bij
een eerste betalingsherinnering
geen administratiekosten in reke
ning brengen. Konsumenten Kon-
takt (KK) meldt dat de Geschillen
commissie Openbare Nutsbedrij
ven dit onlangs heeft bepaald in
een conflict hierover tussen de Ve-
luwse Nutsbedrijven en twee door
KK gesteunde consumenten.
KK adviseert de consumenten
om geen extra kosten te betalen als
die bij een eerste herinnering in re
kening worden gebracht. Voorts
meent deze organisatie dat, indien
in het verleden extra kosten voor
een eerste betalingsherinnering
zijn betaald, men dit van het nuts
bedrijf moet terugvragen.
U heeft nog maar drie dagen
de tijd om uw kleurenfoto's
VOOR DE HALVE PRIJS
te laten afdrukken.
35
Kleurenfoto's afdrukken voor de HALVE PRIJS. Formaat 9 x 13 cm. Normaal 69 ct tijdelijk,
KingSize formaat 10 x 15 cm. Normaal 75 ct. nu 38 ct Vandaag brengen, overmorgen klaar. Niet geslaagde foto's betaalt u niet. Glanzend
■to
Welk merk fotorolletje u ook koopt bij DIXONS, voor elk rolletje betaalt u slechts de halve prijs. 050
Kodak Gold 135/24,10£5-voor 6,50. Agfa XRi 135/24, l&95voor 5,50. Fuji HR135/24, IWvoor 6,- DIXONS 135/24,éS»? O/
sü*K
