GOED KOOP JE BIJ DE HEMA
M
Oude
nagerechten
met melk
DE ZON
Nieuw!
De Ascona
nigstévormva
CSU
2 ?5
4?5 5.-
KLEED'MAAN
ÜKlHet Motorhuis
Leiaen -mi. 071-769313.
MAAK EEN PROEFRIT
adjunkt-manager
Uitzendorganisatie
part-time
verkopers(sters)
Gun uzelf het beste!
mnnmw
SOLA GERO CASSETTE'S
NU MET 20 TOT 50%
SCHOONMAKER
1
Cabernet Sauuignon
1983. Een
droge, vollej
wijn uit de I
Ardêche. i
4.75
Diepvriesdozen. Set van
4 st.; 'Al.4,-; 'Al.
4,50; 3AI. 5,-. Set van
3 St. inh. 11.5.25.
GOEDKOPER
5-Standen zwenk-
sproeier. Met O-stand
voor sproeien op één
plek. 17.75
Quartz wekker met bei-
alarm en lichtgevende
cijfers en wijzers. In wit,
zwart of rood. 34.75
NU
NU JVC
GOEDKOPER
2 FLESSEN
Grastrimmer. 10.000
tpm. 200 Watt. Extra
lange steel. 87.50
Gloeilampen, grote fit
ting 15 t/m 100 Watt.
3 voor 2.50
Papierenzakdoekjes.
30 Pakjes van 10 stuks
in draagtasie.
Aanbiedingen geldig l/m 27 ivli
NU6VOOR
Echt Waar Voor Je Geld
Wie ooit in een cabriolet heeft gereden laat
zich niet meer vangen onder een donker dak.
Open die kap. Bij de eerste zomerzon.
De wind in je haren. De zon in je gezicht.
Zeker als het met een Opel kan.
De beroemde carrosserie-ontwerpers Hammond Thiede
hebben de Ascona onder handen genomen.
Het vaste dak van de 2-deurs 1600 S 'GT' werd een soepel
lopende katoenen kap.
Stalen componenten in het chassis en rond de voorruit
versterken de constructie.
En onder de motorkap grommen de 90 PKs van de 1,6 liter
motor.
Dat rijdt razendsnel op de buitenweg. En flaneert behendig
door het drukke Boulevard-verkeer.
Kortom, de zonnigste vorm van autorijden.
I vondellaan 80.Leiden.
Er zijn twee versies van de Ascona Cabrio.
De standaard uitvoering. En de Deluxe.
Bovendien is er een serie extra's die de wagen helemaal
naar uw hand zet.
Een vijfversnellingsbak, bijvoorbeeld. Of extra brede velgen
en banden. Een sportstuur. Sportstoelen voorin.
En nog veel meer. Kleed 'm aan naar uw eigen smaak.
De nieuwe Ascona Cabrio staat voor u klaar bij
Het Motorhuis.
BBB is één der grootste uitzendorganisaties in de
Randstad, met vestigingen in Amsterdam, Rotterdam,
Amstelveen, Haarlem, Uithoorn en Alphen a/d Rijn.
In het kader van de Intensivering van onze marktbena
dering zoeken wij voor onze vestiging in Alphen a/d Rijn
een potentiële kandidaat voor de veelzijdige funktie van
m/v - 25 jaar
die na een inwerkperiode zelfstandig kan funktioneren.
Een zeer belangrijk accent in deze funktie ligt met name
op het zelfstandig verwerven van nieuwe opdrachtge-
Tot de overige taken behoren o.a. het onderhouden van
contacten met bestaande relaties, alsmede de werving,
selectie en plaatsing van tijdelijk personeel.
De juiste man of vrouw heeft een opleiding op middel
baar niveau en bij voorkeur enkele jaren aantoonbare
ervaring in commerciële dienstverlening.
Hij/zij beschikt over sterke contactuele eigenschappen,
is doortastend, paniekbestendig, creatief en bovenal
zéér service-gevoelig.
Indien u deze funktie ervaart als een aantrekkelijke uit
daging, stuur dan uw sollicitatie (zo mogelijk v.v. pasfo
to) aan ons hoofdkantoor:
BBB UITZENDORGANISATIE,
Voor informatie kunt u contact opnemen met dhr. Blom,
tel. (020) 470606.
■&S LAAPKAMERS
vraagt voor haar nieuwe
vestiging in Leiderdorp
.voor de koopavonden
H- zaterdagen
verkoopervaring (bij voorkeur in de
woninginrichtingsbranche) is vereist.
REAKTIES AAN:
Winkelcentrum Winkelhof 56
Engelendaal Leiderdorp
Tel. 071-414502 (dhr. W. v.d. Bas)
Hogewoerd 155 - Leiden
Tel. 071-121662
iedereen leest
de krant
altijd en overal.
en... tot 1 augustus bij elke casset
te een champagnekoeler kadoü
Haarlemmerstr. 165 - Leiden
Schoonmaak Efficiency B.V.
vraagt een ervaren
voor een relatie te Leiden.
U wordt voor 38 uur per week aangesteld van maan
dag t/m vrijdag.
De precieze werktijden worden door onze relatie
vastgesteld.
Uw reaktie zien wij met belangstelling tegmoet op
telefoonnummer: 017-124875 (tijdens kantooruren).
period
Natuurlijk zijn we verwend
tegenwoordig, met al die zui-
velprodukten uit de fabriek.
Toetjes te kust en te keur,
met of zonder vruchten, van
volle melk of mager. Toch
aten de mensen vroeger ook
heerlijke nagerechten. Het
duurde alleen wat langer,
want ze maakten ze zelf. De
kunst om die dun-vloeibare
melk wat dikker te krijgen is
al heel oud.
Als het warm was, kon je op
het boerenland dikke melk eten.
Verse koemelk werd, met een
scheutje karnemelk erdoor, een
etmaal lang warm weggezet. De
natuurlijke melkzuurbacteriën
vermenigvuldigen zich en er ont
staat een dikkige massa. Met ka
neel en suiker een heerlijk toetje.
Omdat zich in de tegenwoordige
fabrieksmèlk en -karnemelk ook
allerlei andere gist- en schimmel
bacteriën bevinden, is het niet zo
verstandig het experiment te
herhalen. Wat wij als kwark ko
pen, lijkt er wel wat op trouwens.
Hang op
Leg een doek in een vergiet en
giet daar karnemelk over uit. Het
dunne vocht loopt weg en een
dikke massa blijft achter. Knoop
de doek dicht en hang hem aan
een boom om verder uit te lek
ken. Hangop heet dat, en ook dat
is een ouderwets huisvlijtpro-
dukt. Met beschuit en basterd
suiker.
Biest
De eerste melk die een koe
geeft als ze pas heeft gekalfd,
heet biest. Dit babyvoedsel is
heel eiwitrijk. Het stolt als het
warm wordt. Een leuk experi
ment voor op de centrale verwar
ming want heter dan tachtig
graden mag de biest niet worden,
dan gaat hij schiften. Op die ma
nier gestolde biest heet lariekoek
en het is heus waar dat het met
een mes in punten kan worden
gesneden. Ook alweer met brui
ne basterd serveren.
Jan in de zak
Een andér tot de verbeelding
sprekend gerecht uit vroeger tij
den is de beroemde Jan in de
zak. Dat is niet bepaald een nage
recht, meer een complete maal
tijd. Maak een luchtig deeg door
50 gr gist met lauwe melk aan te
maken en dit te vermengen met
300 gr bloem, 200 gr boekweite-
meel, 1 of 2 losgeklopte eieren,
een half litertje melk en 50 gr sui
ker. Naar smaak kunnen door
het beslag nog krenten, rozijnen
of sukade worden gemengd. Doe
het beslag in een vochtig ge
maakte, met bloem bestrooide
sloop en bind deze losjes dicht.
Legt die zak in een pan met lauw
De melkverkoopster, een gravure uit 1785.
water en laat dit voorzichtig aan
de kook komen. Na 2,5 uur kan
Jan uit de zak worden gehaald en
is met een draadje in dikke plak
ken te snijden. Met stroop, ge
smolten boter of basterdsuiker.
.Kefir
Kefir komt uit de Kaukasus.
Veel mensen denken dat het net
zoiets is als yoghurt, maar ze
hebben ongelijk. Er komen spe
ciale korrels aan te pas, die in re
formwinkels wel te koop zijn. Ze
moeten volgens een vrij ingewik
kelde gebruiksaanwijzing op
zwellen voordat ze aan melk wor
den toegevoegd. Daarin veroor
zaken ze een melkzure gisting,
en na een dag of wat is een dikki
ge substantie ontstaan die zo
waar een klein beetje alcohol be
vat en zelfs mousserend is. Licht-
zuur en heel verfrissend om te
drinken. De klonters die uit de
droge kefirkorrels zijn ontstaan,
hebben voor de naamsverwar
ring gezorgd, sommige mensen
noemen die namelijk 'het yog-
hurtplantje', en dat sprookje is
maar moeilijk uit de wereld te
krijgen.
Koemis
Koemis is de zure melkdrank
die door de nomaden op de Rus
sische steppen werden gemaakt
van merrie-melk. Ook hierbij
speelt melkzure gisting een rol,
en is het resultaat een mousse
rend, licht alcoholisch, verfris
send drankje. In Rusland wordt
het industrieel vervaardigd uit
een mengsel van originele mer
rie-melk en aangezuurde koe
melk en heeft het een gezond
heidsreputatie op te ouden waar
Djengis Khan nooit van had kun
nen dromen.
Yoghurt
Wat wij yoghurt
stamt ongetwijfeld ook uit Cen-
traal-Azië. Alle melk werd daar
nu eenmaal bewaard in zeker
niet zo schone leren zakken. Bac
teriën genoeg dus, om een gis
ting op gang te brengen. Het
moeten wel de goede bacteriën
zijn natuurlijk. Voor yoghurt zijn
dat lactobacillus Bulgaricus en
streptococcus thermophilus, al
hadden de nomaden daar geen
weet van. De melksuiker wordt
omgezet in melkzuur.
Tegenwoordig houden wij het
meest van tamelijk dunne yog
hurt, roeryoghurt noemt de fa
briek het. Bulgaarse is inderdaad
dikker, maar nog lang niet zo als
ze het in het Midden-Oosten
graag hebben. Bij ons wordt in
de fabriek nog een heel dunne
drinkyoghurt gemaakt, waar
vaak vruehtesap doorheen gaat.
Want om zoiets nu hartig te ma
ken, komt by ons niet op. In het
Midden-Oosten doen ze dat wel
- daar drinken ze aan tafel heel
dunne, met w^ter aangelengde
yoghurt met zout. Tan heet dat
dan.
Oi
