c
Klein Gefo
mr
D-
Rijst, het meest gegeten voedsel
Kleurenl^opieerteehniek
niet meer experimenteel
P£/?SOMr£^ÏÏK^
SI1NFF1 personeel Psg
Tm| perso
ie VERPLEEGKUNDIGE
FIORACO
McCANN-WERVINC
soneel PERSONEELprnPflMrn n^fSQII^^I psr^sor
gghw PERS0NEELPERSONEa fjSmi
KLASSE-ASSISTENTE
"Buytenhaghe"
pIcstiG/mochinerieen
hulpverkoper m/v
Groot in hifien video
Koken en naaien
voor DAMES en HEREN.
ZIN IN EEN
WEEKBLAD?
DE KRANT
HELPT U BIJ
UW KEUS.
directiesecretaresse
begeleider m/v
stichting centrum st.bavo
noordwijkerhout
bijzonder controleur m/v
leideii
Varia
Als wij rijst eten, is dat eigenlijk
altijd als afwisseling op ons
normale voedsel. We eten het
dan bij de warme maaltijd, als
vervanger voor aardappelen.
De meeste Nederlanders ken
nen slechts één soort rijst, de
witte rijst waar alle zemelen en
vliesjes zijn afgeslepen.
Voor de helft van de wereldbe
volking is rijst het dagelijks
hoofdvoedsel. En er bestaan
duizenden verschillende soor
ten rijst, elk met zijn eigen
smaak en „kookgedrag. Lang-
korrelige rijst laat zich over het
algemeen tot loskorrelige, dro
ge rijst koken, terwijl meer
ronde korrels een papperig of
soms zelfs kleverig resultaat
opleveren.
Wie tè eenzijdig op een menu van
witte rijst zou leven, loopt de
kans de beruchte tropische
ziekte beri-beri te krijgen, ver
oorzaakt door een gebrek aan
vitamine B. Want hoe voed
zaam en licht verteerbaar rijst
ook is, de afgeslepen korrels
bevatten weinig waardevols.
Het zilvervlies, het laagje vlak
onder het kaf, bevat vitaminen
en mineralen. Bruine rijst is
niet meer in het complete zil
vervlies gehuld, maar heeft
volle zemelen.
Als wij rijst eten, is dat vrijwel
altijd als warm gerecht. Meest
al hartig toebereid, soms als
zoet nagerecht. Koude rijst,
bijvoorbeeld verwerkt in een
salade, eten we maar bij hoge
uitzondering. In Japan is dat
anders, daar eet men graag ge
rechten van koude rijst. Heel
vaak is dat azijnrijst azijn die
werd aan gezuurd met rijstazijn
en op smaak gebracht met een
scheutje rijstwijn, mirin. Der
gelijke rijst is minder loskorre-
lig gekookt dan we uit de Indo
nesische keuken gewend zyn.
Japanse rijst is kleveriger,
waardoor een samenhangende
massa ontstaat die gemakke
lijk in allerlei vormen gemo
delleerd kan worden.
Soesji-gerechten bereid met der
gelijke azijnrijst zijn buitenge
woon populair in Japan. Men
eet ze als sandwich tussen
door, als lunch of als avond
hapje. In de grote steden zijn
tal van soesji-bars, waar rappe
Japanse koks in grote variatie
de ene soesji na de andere ma
ken. Vaak vormt een vel nori
de basis. Dat is een geperste
soort zeewier, heel donker
groen, bijna zwart, in vellen die
wel wat van plastic weg heb
ben. Daarop komt een laagje
azijnrijst en dan varieert de Ja
panner naar hartelust. Op de
laag rijst komen verschillende
groenten, champignons, reep
jes rauwe vis, omelet, en wat
niet al. Ingrediënten die vaak
met een speciaal sausje een
heel apart smaakje kregen en
die vooral ook door hun kleur
contrast opvallen. Want het ui
terlijk van het voedsel is voor
een Japanner heel belangrijk.
Van de totale compositie
wordt, met hulp van een bam
boematje, een stevige rol ge
maakt. Daarvan snijdt de kok
dikke plakken, die er in door
snee schitterend uitzien. Bin
nenin zien we de kleurrijke
heerlijkheden in dwarsdoors-
Meestal maken we rijst gaar door
de korrels te koken in water.
Maar het kan ook in bouillon of
melk. De meeste soorten rijst
zijn in staat tijdens het koken
één a tweemaal hun eigen vo
lume aan vocht te absorberen,
maar er bestaat ook rijst die
wel negen keer zoveel vloeistof
nodig heeft. Westerlingen heb-
ben het dan ook vaak moeilijk
met het op juiste manier koken
van rijst. Stomen (de rijst gaar
laten worden boven de dam
pen van kokende vloeistof) is
voor hen misschien een alter
natief. Of de rijst eerst aanbak
ken in olie, zoals dat gebeurt
bij de bereiding van pilaf, risot
to of paella.
Net als van andere graansoorten
kan uitstekend alcoholhou
dende drank worden gemaakt
uit rijst. Japanse sake is een
rijstwijn met zon 15 procent al
cohol, die warm wordt gedron
ken. De al even vermelde mirin
is zoeter en minder sterk. Bei
de soorten zijn onontbeerlijk
in de Japanse keuken. Wijn die
te lang aan de lucht werd
blootgesteld, zet zich om tot
azijn. Zo ontstaat uit rijstwijn
rijstazijn, of soe.
Het verbouwen van rijst is al
lang niet meer beperkt tot tro
pische landen. Al sinds de 15e
eeuw wordt in de Italiaanse
Po-vlakte rijst verbouwd, ook
groeit het in Portugal, Spanje,
Zuid-Frankrijk en Hongarije.
Nog noordelijker wil Oryza sa-
tiva, zoals de wetenschappelij
ke naam luidt, echter niet ge
dijen. Daar dient men zich te
beperken tot de teelt van ande
re graansoorten.
Het tamelijk opzienbarende
kleurenkopieerapparaat van
Canon heeft de experimentele
fase nu definitief achter zich
gelaten. De kantoorbenodigd-
hedenketen van Ahrend, die in
ons land 14 zogenaamde Copy-
shops exploiteert, heeft voor
het filiaal in Eindhoven het
eerste apparaat gekocht. Moge
lijk zullen er meer volgen,
waarna het grote publiek ook
toegang heeft tot een techniek
die totnogtoe vrij exclusief
werd toegepast binnen bepaal
de grote bedrijven.
Kleurenkopieën zijn niet goed
koop. Een afdruk kost onge
veer f 4.50. De investering in
een kleuren-kopieersysteem
ligt rond de f 165.000. De came
ra-gigant heeft daar veel know
how inzitten. Kopieermachi
nes zijn per definitie apparaten
gebaseerd op fototechniek. Ca
non, vijftig jaar geleden opge
richt, bracht op dat gebied ook
veel patenten op zijn naam. Zo
veel zelfs, dat een op de twee
kopieer-apparaten waar ook
ter wereld vervaardigd geba
seerd is op Canon-vindingen.
Het kleurenapparaat is een van
de laatste en meest aandacht
trekkende projecten, waaraan
vele jaren is gewerkt. Toch is
het principe vrij eenvoudig.
Het kleurenorgineel wordt ge
woon op een glasplaat gelegd
en vervolgens door middel van
een aantal filters belicht waar
na het papier rondgaat en er
achtereenvervolgens geel,
cyaan en mangenta op wordt
aangebracht. Daarmee kunnen
alle schakeringen worden be
reikt.
Razendsnel
Een belangrijk voordeel van de
Canon Color Copier, zoals de
officiële naam luidt, is de snel
heid: de copie is binnen 12 se
conden gereed, wat geen enke
ZATERDAG 20 AUGUSTUS 1983
le drukker ook maar kan bena
deren. Er zijn geen opname- en
lithokosten, terwijl er weinig
verschillen tussen origineel en
kopie zijn. De formaten zijn
A4, A3 en B4. Verschillend pa
pier kan worden verwerkt. Tot
de zaken die zich laten kopie-
ren horen bedradingsschemas,
grafieken, werktekeningen,
posters, kleurenfotos, reclame-
presentaties, plattegronden en
nog vele dingen die met zon
kleine oplaag moeten worden
aangemaakt, dat een drukker
er te duur voor is.
Volgens marktexperts gaat het
kleurenkopiëren een enorme
vlucht maken. Het zal een
maal bekend bij het grote pu
bliek zeker sterk de aan
dacht trekken, mogelijk in het
dagelijks (bedrijfs)leven on
misbaar worden. Vandaar
waarschijnlijk dat Ahrend de
investering in meerdere appa
raten aandurft.
liailM personeelPERSONER personeel
De aanstelling geschiedt als vervanging voor zwanger
schapsverlof. Verlenging van de aanstelling behoort tot
de mogelijkheden.
Vereisten: K.V.J.V. of een andere, soortgelijke opleiding.
Aan het werken in team-verband worden hoge eisen ge
steld. Dit geldt ook voor de zelfstandigheid.
Reeds ontvangen solllcltatie-brleven worden ook in
de procedure opgenomen.
Schriftelijke sollicitaties s.v.p. aan:
DIRECTEUR DE VIERBOT, Drieplassenweg 17, 2225
JJ Katwijk aan Zee
is een humanistisch bejaardencentrum met een verzor
gingshuis voor 187 bewoners.
Er zijn 22 rolstoel-appartementen en de goed ingerichte
ziekenafdeling heeft 11 bedden
Op het terrein staan 108 bejaardenwoningen.
Per direct is er een vacature voor een full-time
Taak:
het geven van leiding aan medewerkers op de zie
kenafdeling
- het begeleiden van de zorg voor de zieken op de
overige afdelingen
- het verlenen van acute hulp aan de zelfstandig
wonende bejaarden
- het vervangen van het hoofd verpleging/verzor
ging bij afwezigheid van deze functionaris.
Vereisten:
- diploma verpleegkundige A en/of B
leidinggevende capaciteiten
- ervaring in soortgelijke functie
- goede contactuele eigenschappen
- leeftijd vanaf 30 jaar
Voor nadere inlichtingen kunt u zich wenden tot het
hoofd verzorging/verpleging, telefoon 079-319314, van
maandag tot en met vrijdag tussen 9.00 en 10.00 uur.
Schriftelijke sollicitaties te richten aan de Direktie van
"Buytenhaghe", Bergmanstrook 45, 2726 RR Zoeter-
meer.
Floraco Plastics en Machinerieën B.V. is een fabrikant
van voornamelijk dozensluitmachines.
Voor onze tekenkamer cq. ontwerpafdeling zoeken wij
op korte termijn een
MACHINE-TEKENAAR/
CONSTRUCTEUR
Vereisten:
- minimaal MTS Werktuigbouwkunde
- het kunnen werken in teamverband
- eniege jaren ervaring in de machinebouw strekt tot
aanbeveling
Functieomschrijving
- het maken van ontwerp-tekeningen aan de hand
van schetsen
Voor het verkrijgen van nadere inlichtingen kunnen be
langstellenden zich wenden tot onze heer R.J. v.d. Pol.
tel. 02522-10165.
Schriftelijke sollicitaties te richten aan de Direktie
van Floraco Plastics/Machinerieën B.V. Postbus 118,
2160 AC Llsse.
Wij zoeken op korte termijn een enthou-
voor maandagmiddag, donderdagavond en
zaterdag.
Uw sollicitatie richt u aan de heer Klein.
U kunt ook telefonisch een afspraak met
hem maken.
Haarlemmerstraat 92-94 Leiden Tfelefoon (071) 134228
RK. SCHOLENGEMEENSCHAP
Cursusgeld: 195,- voor koken exclusief ingrediënten,
ue eerste les zal zijn op maandag 12 september of
woensdag 14 september van 19.00 tot 21 30 uur
De kookcursus voor beginners of gevorderden is op
woensdagavond, afhankelijk van de aanmeldingen.
De naaicursus op maandag- en woensdagavond staat
open zowel voor beginners als voor gevorderden.
De cursussen zullen worden gegeven
GALGEWATER.
i het gebouw
Inlichtingen: bel ons of stuur een briefkaart. U ontvangt
dan informatie en een inschrijfformulier.
Inschrijving: u bent ingeschreven nadat wij uw inschrijf
formulier en cursusgeld hebben ontvangen.
Telefoon: 071-123717.
Eén van onze kliënten, een multinationale service
organisatie, gespecialiseerd in expressevracht,
met hoofdkantoor in de U.K. gaat zich op de Europese
markt vestigen. Voor de vestiging Zoeterwoude komen
wij graag, voor zo spoedig mogelijke indiensttreding,
in kontakt met een
SEKRETARESSE
Behalve alle voorkomende sekretaresse-werkzaamheden,
bent u bereid in de startfase ook als 'troubleshooter' op te
treden. Uw leeftijd is ongeveer 25 jaar.
U bezit een middelbare opleiding, aangevuld met een
sekretaresse-opleiding en bij voorkeur enige jaren
praktijkervaring.
Schriftelijke sollicicaties, voorzien van beknopte levens
loop en ervaring, kunt u tot 10 dagen na verschijnen
van deze advertentie richten aan McCann-Werving
Nederland B.V., Postbus 8145,1005 AC Amsterdam.
Hollandsche Beton Groep nv, gevestigd te Rijswijk,
bundelt een groep ondernemingen in de utiliteits
en woningbouw, weg- en waterbouw, metaal
industrie, baggerwerkzaamheden, offshore
activiteiten, betonprefabricage, projectontwikke
ling, installatietechniek en adviserend
ingenieursschap.
Voor het secretariaat van de Raad van Bestuur
zoeken wij een
Zij zal worden belast met alle voorkomende
secretaresse-werkzaamheden ten behoeve van
één van de leden van de Raad van Bestuur
Een HAVO- of Atheneum-opleiding, gevolgd
door een secretaresse-opleiding en een behoor
lijke ervaring, vormen voor deze functie een
goede basis; wij verwachten dat kandidaten een
leeftijd tussen 25 en 35 jaar zullen hebben.
Voor de onderlinge samenwerking vinden wij
teamgeest een vereiste.
Uw sollicitatie kunt u richten aan de afdeling
Sociale Zaken van HBG nv, Generaal Spoor-
laan 489, 2285 TA Rijswijk. Tel.: 070-152081.
Opname 2 is een open afdeling van de sektor Akute Psychiatrie voor
30 kliënten, zowel mannen als vrouwen, in de leeftijd tussen 18 en 65 jaar.
Deze afdeling zorgt voor opname, probleeminventarisatie en eventuele
doorverwijzing naar andere hulpverleningsinstanties. Daarnaast verzorgt
Opname 2 kortdurende klinische behandeling. De werkzaamheden worden
verricht door een multi disciplinair team.
Wij zoeken een fulltime
De begeleider besteedt aandacht aan individuen, groepen en het totale afdelingsklimaat.
Samen met enkele anderen draagt hij zorg voor een groep van 15 kliënten.
Werkbegeleiding is aanwezig.
Tot de specifieke taak 50% van de werktijdvan deze begeleider behoort het
begeleiden van 2 MBO-V stagiaires.
Wij denken aan een kandidaat met een opleiding B-verpleegkundige of HBO-V en die na
het voltooien van die opleiding tenminste 2jaar relevante praktijkervaring heeft opgedaan.
St. Bavo kan niet in huisvesting v
Salarisgrenzen: 2.624,31 - 3.192,29 bruto per maand, exkl. onregelmatigheids
toeslag.
Voor nadere inlichtingen kunt u kontakt opnemen met de koördinator,
de heer P. Geerars* toestel 2335.
Schriftelijke sollicitaties kunt u binnen 14 dagen richten aan de afdeling Personeelszaken,
met vermelding van vakaturenummer 83.102.21
Organisatie ter bevordering van de Geestelijke Volksgezondheid
Langevelderweg 27 - tel. 02523-8141 - 2211 AB Noordwijkerhout
Bij de Gemeentelijke Sociale Dienst, team Bijzonder Controle, wordt in ver
band met uitbreiding gevraagd een
Aan de functie is opsporingsbevoegdheid verbonden.
Deze functionaris zal worden belast met:
- het gericht registreren, onderzoeken en beoordelen van situaties, waarin
objectief gezien sprake is van een ernstig vermoeden van misbruik en/of
fraude in het kader van de ABW en de WWV;
- het opstellen van een advies naar aanleiding van een verricht onderzoek en
het zonodig opmaken van een proces-verbaal;
- het deelnemen aan in- en extern overleg.'
Voor deze functie wordt gedacht aan iemand met:
- een op de aard van de werkzaamheden afgestemde - minimaal - middelba
re opleiding;
een evenwichtig ontwikkeld gevoel voor sociale problematiek;
- bij voorkeur ervaring op het terrein van de uitvoeringstaken van instellin
gen voor sociale zekerheid;
- opsporingsbevoegdheid, dan wel de bereidheid een opleiding ter verkrij
ging van die hoedanigheid te volgen;
- bereidheid in teamverband te werken met de mogelijkheid in voorkomende
gevallen zelfstandig te opereren;
- goede mondelinge en schriftelijke uitdrukkingsvaardigheid;
- bereidheid om buiten de normale kantooruren werkzaamheden te verrich
ten en het beschikken over een rijbewijs (e'en goede vergoedingsregeling
voor het gebruik van een eigen auto is uiteraard van toepassing).
Tot de selectieprocedure behoort een gesprek met betrokken medewerkers
en een psychologisch onderzoek.
Salaris afhankelijk van opleiding en ervaring, zal bij een 40-urige werkweek,
maximaal f 3841,- bruto per maand bedragen. De functie kan in deeltijd
worden vervuld (minimaal 36 uur per week).
Het gemeentelijk beleid is gericht op gelijke kansen voor mannen en vrou
wen. Aangezien vrouwen in functies zoals deze ondervertegenwoordigd zijn,
genieten zij voorrang. Vrouwen wordt daarom nadrukkelijk verzocht te solli
citeren.
Nadere informatie omtrent de functie wordt .iïzui
gaarne verstrekt door de heer J.P.R.G. Kley-
ne, hoofd maatschappelijke sector (telefoon
071-254 812).
Sollicitaties kunnen met vermelding van het
vacaturenummer 83.036 binnen twee weken
worden gezonden aan het College van Bur
gemeester en Wethouders van Leiden, Direc
tie Personeelszaken, Postbus 9100, 2300 PC
Leiden
