Mogelijk smallere
kruispunten op
Lammenschansweg
Toeloop scholieren
op arbeidsmarkt
dit jaar erg groot
Kamerlingh Onnes
laboratorium gaat
wellicht verhuizen
Geld provincie voor werkgelegenheid
Om inhalen en hardrijden tegen te gaan p"
Beroep tegen
veroordeling
wegens fraude
Naar Wassenaarseweg
Paling van ruim één meter
Windvlaag
met gevolgen
Post gestolen
HORECAF EN KOREN, de Leidse horeca doorgelicht
WOENSDAG 20 JULI 1983
LEIDEN - De gemeente denkt erover om de Lammenschansweg op de kruispunten te
versmallen. Door de uitvoeg-strook voor verkeer dat linksaf slaat op te heffen, wordt de
breedte van de rijweg bü de kruispunten teruggebracht van drie tot twee rijstroken.
Hierdoor wordt inhalen en hardrijden tegengegaan. De maatregel zou bij alle vier de
kruispunten (Leliestraat, Koninginnelaan, De Sitterlaan en de Tomatenstraat) genomen
kunnen worden.
De (on)veiligheid van de Lammen
schansweg met name voor over
stekende voetgangers werd dit
voorjaar onder de aandacht ge
bracht door het 'Komitee Lam
menschansweg Veilig'. Dit comi
té, dat op initiatief van bejaarden
uit de omliggende woonwijken
werd opgericht, hield een enquê
te onder de buurtbewoners.
Hieruit kwam naar voren dat het
gevoel van onveiligheid prak
tisch algemeen is. En dat het
oversteken van de weg vooral
voor bejaarden en schoolkinde
ren levensgevaarlijk werd gevon
den. De auto's rijden te hard en
de weg is te breed, luidde het
doorsnee-antwoord. Diverse op
lossingen werden aangedragen.
Het plaatsen van verkeerslichten
op het kruispunt Koninginne-
laan/Zeemanlaan werd door ve
len geopperd.
De resultaten van de enquête wer
den eind mei door het comité be
kend gemaakt. Een maand later
vergaderde de gemeenteraad
over het verkeersbeleid in Lei
den. Unaniem was het gemeente
bestuur van mening dat de vei
ligheid van fietsers en voetgan
gers op de Lammenschansweg
moest worden verbeterd. Raads
lid mevrouw Van der Molen
(PvdA) meende dat het kruis
punt Leliestraat het eerst voor
beveiliging in aanmerking
kwam. De raad liet het echter
aan B en W over om concrete
voorstellen te doen.
Verkeersdeskundige Hans Ver
woerd van de gemeente: "Eerst
dachten we erover om bij de
kruispunten de linksaf-strook te
laten bestaan, maar de linker rij
baan voor rechtdoor te vervan
gen door een vluchtheuvel. Dat
was een geheel nieuwe gedachte,
die nog nergens in den lande was
toegepast. Bij nader inzien vrees
den we dat door een dergelijke
reconstructie de kans op spook-
rijden zou toenemen. De strook
voor linksaf zou al gauw voor een
Het kruispunt Lammenschansweg/Leliestraat, een van de vier die wel
licht met een rijstrook worden verminderd.
(Foto: Holvast)
LEIDEN - De toeloop van school
verlaters op de arbeidsmarkt is
dit jaar erg groot. In de maand
juni lieten zich in het rayon Lei
den 905 schoolverlaters registre
ren als werkzoekende. In het
rayon Lisse was dat aantal 448.
Vergeleken met vorig jaar juni is
de groei van het aantal werkzoe
kende vrouwen opvallend, het
geen ook voornamelijk toe te
schrijven is aan de schoolverla
ters.
DEN HAAG/LEIDEN - „Ik heb
die werkbriefjes wel verkeerd in
gevuld, maar onbewust". Aldus
de 56-jarige van steunfraude ver
dachte Leidenaar J.W. gisteren
.voor het Haagse Gerechtshof,
waar hij in beroep ging tegen de
boete van 500 gulden die de poli
tierechter hem had opgelegd. „Ik
vind dat niet eerlijk. Ik heb im
mers niemand benadeeld want
ik heb al het geld weer netjes aan
het GAK terugbetaald."
In totaal had hij van het GAK meer
dan 2.200 gulden aan werkloos
heidsuitkering getoucheerd, ter
wijl hij gewoon werkte bij een
bedrijf. „Dat had u toch op uw
werkbriefje kunnen invullen?",
vroeg de president. „Ja maar
mijn bedrijf is zo laat met uitbe
talen dat ik dan helemaal geen
inkomsten zou hebben gehad. Ik
dacht: ik vul het wel in, maar
eerst moet ik mijn salaris hebben
gehad. Trouwens, het waren
geen hele dagen hoor, die ik er
werkte. Het waren zo nu en dan
maar een paar uurtjes."
„Dat neemt niet weg dat u de boel
heeft geflest", reageerde de pro
cureur-generaal. Deze eiste be
vestiging het vonnis van de poli
tierechter: 500 gulden boete. Uit
spraak op 2 augustus.
V erkeerslichten
Verwoerd wijst erop dat de sugges
tie om de linksaf-stroken op te
heffen nog maar een idee is. Het
voorstel moet nog worden be
sproken met de projectgroep
Tuinstadwijk, de wethouder en
de raadscommissie voor verkeer.
Mogelijk zal ook het plaatsen van
verkeerslichten deel uitmaken
van het voorstel, al verwacht
Verwoerd niet alle heil van zo'n
maatregel. "Ideaal wordt het
nooit. Het rijden door rood licht
neemt alleen maar toe. Dat is een
landelijk verschijnsel. Welke
maatregelen je ook neemt, het
belangrijkste blijft toch, dat de
mensen zelf uitkijken. Je leeft
maar één keer en wacht dan lie
ver even tot degene die blijkbaar
zo'n haast heeft voorbij is".
Verwoerd verwacht dat er met de
reconstructie een heel bedrag ge
moeid zal zijn. Komen daar nog
verkeerslichten bij (kosten zo'n
drie ton), dan krijgt de gemeente
ook nog jaarlijkse exploitatielas
ten te dragen. De vraag of er ver
keerslichten geplaatst moeten
worden, zal dan ook met name
afhangen van de politieke beslis
sing die de raadscommissie dit
najaar neemt. (Een najaar waarin
ook een extra bezuinigingsope- DEN HAAG De provincie Zuid.
ratie van miljoenen guldens - -
wordt doorgevoerd).
Verkeerslichten komen er volgend
jaar in elk geval als onderdeel
van het busbanenplan Korevaar-
straat/Levendaal/Hoge Rijndijk
bij de Zoeterwoudse Singel.
Ook wordt de Lammenschansro-
tonde veranderd in twee T-krui-
singen, voorzien van verkeers
lichten.
LEIDEN - "Ik denk dat het één van de grootste palingen is, die met een
hengel zijn gevangen". Leidenaar L. ter Haar had maandagavond flink
beet toen hij bij 't Joppe (De Kaag) aan het vissen was. Een paling met een
gewicht van vijf pond en één ons en een lengte van 1.03 meter hapte rond
tien voor tien toe. Bij het ouderlijk huis aan de Morsweg wilde hij gister
morgen wel even met zijn buit voor de fotograaf poseren. Wat hij met de
paling gaat doen, weet Ter Haar nog niet. Misschien schenkt hij hem aan
een restaurant. Om te eten of anders, en daar denkt Ter Haar zelf aan,
voor de show.
(Foto Holvast)
LEIDEN - Het dagelijks bestuur
van de Leid se universiteit onder
zoekt op dit moment of het mo
gelijk is om het Kamerlingh On
nes laboratorium te verplaatsen.
Bekeken wordt of dit laborato
rium kan worden ondergebracht
in het complex aan de Wasse
naarseweg waar nu het Huygens
laboratorium en het Centraal Re
ken Instituut al zijn gevestigd.
Een beslissing is nog niet geno
men, zo vertelt een woordvoer
der van de Leidse universiteit.
"We zijn nu bezig met het bestu
deren van de mogelijkheid. Ver
plaatsen zal, zoals het er nu uit
ziet, overigens ook niet gebeuren
voor 1986".
Of de verhuizing doorgaat hangt
volgens de woordvoerder van
een aantal factoren af. "Om te be
ginnen moeten we kijken in wel
ke mate de mensen die nu ge
bruik maken van het complex
aan de Wassenaarseweg kunnen
inschikken. Anders gezegd: wat
zijn de ruimtelijke mogelijheden.
Dan is er nog een tweede factor:
kan er aangebouwd worden? Als
we dit allemaal op een rijtje heb
ben staan kan er een besluit wor
den genomen".
Er zijn twee redenen waarom het
Kamerlingh Onnes wellicht ver
dwijnt uit de Leidse binnenstad.
Om te beginnen vinden de be
stuurders van de universiteit het
een goed idee dat de twee labora
toria in hetzelfde complex zitten.
"We noemen dat een functionele
koppeling", aldus de voorlichter,
die vervolgt: "En we denken na
tuurlijk ook over verplaatsing
omdat we in deze tijd vinden dat
er zo zuinig mogelijk met ruimte
moet worden omgesprongen".
Wordt het Kamerlingh Onnes labo
ratorium inderdaad verplaatst,
dan zal er voor het gebouw aan
de Nieuws teeg een nieuwe be
stemming moeten worden ge
vonden. De voorlichter: "Nee,
we weten nog niet wat we dan
met dat gebouw gaan doen. Eerst
dit - de verplaatsing dus - maar
eens afhandelen, zou ik zo zeg
gen".
LEIDEN - Een windvlaag heeft
gistermiddag verstrekkende ge
volgen gehad voor een echtpaar
aan de Willem de Zwijgerlaan.
Toen de keukendeur dreigde
dicht te waaien, probeerde de 33-
jarige man dat te verhinderen.
Gevolg van deze (mislukte) po
ging was een slagaderlijke bloe
ding en een shock voor zijn 27-
jarige echtgenote. Beiden moes
ten met de ambulance naar het
Diaconessenhuis worden over
gebracht.
LEIDEN Een 20-jarige Duitse
toerist zal waarschijnlijk niet al
te beste herinneringen overhou
den aan zijn bezoek aan Leiden.
Op de Stationsweg werd hij gis
termiddag beroofd van een blau
we fotokoffer met daarin twee
camera's, een lens en enkele fil
ters en films. Een onbekende
jongeman rukte hem de koffer
van de schouder.
Holland wil Leiden, Sassenheim,
Hazerswoude, Alkemade en ze
ven andere Zuidhollandse ge
meenten in totaal 4,1 miljoen gul
den geven uit het provinciale
werkgelegenheidsfonds. Dit
blijkt uit een voorlopige lijst die
Gedeputeerde Staten van Zuid-
Holland hebben opgesteld van
vijftien projecten die voor subsi
die uit dat fonds in aanmerking
komen.
Leiden krijgt 200.000 gulden geno
teerd. De ene helft daarvan is be
stemd voor een - wellicht in de
Drie Octoberstraat - te vestigen
administratief centrum. De an
dere helft komt ten goede aan
een leerlingbouwbedrijf.
Sassenheim kan 300.000 gulden te
gemoet zien. Dit bedrag is be
stemd voor de ontsluiting van
een bedrijfsterrein nabij de
Jachtbiltkade. Driehonderddui
zend gulden is ook uitgetrokken
voor het toekomstige sierteelt-
promotiecentrum Het Groene
Hart in Hazerswoude. De ge
meente Alkemade profiteert
mee, waar het de reconstructie
van de Alkemadelaan betreft. De
provincie wil daarvoor 120.000
gulden uit het fonds beschikbaar
stellen.
De lijst met projecten wordt nu
In de maand juni steeg de werk
loosheid in de Leidse regio (in
clusief rayon Lisse) tot 13.692
personen (9064 mannen en 4628
vrouwen). De toename ten op
zichte van mei was bij de vrou
wen veruit het grootst (+644, bij
de mannen +285).
Groei van de werkloosheid deed
zich bij de mannen vooral voor in
de metaalsector, waartoe ook au
tomonteurs en elektromonteurs
gerekend worden. Bij de vrou
wen groeide het aantal werkzoe
kenden in de sector verpleging
en verzorging. In de sectoren
kantoor, handel en onderwijs
nam de werkloosheid onder zo
wel mannen als vrouwen toe. In
de bouwsector nam de werkloos
heid 'iets af. Huisschilders, met
selaars en timmerlieden vonden
een baan.
Het Gewestelijk Arbeidsbureau
(GAB) registreerde en verwerkte
het eerste half jaar van 1983 meer
dan zevenhonderd vacatures.
Het aantal open staande vacatu
res bedraagt nu vierhonderd. On
geveer negenduizend mensen
lieten zich het eerste half jaar in
schrijven als werkzoekende. In
die periode vonden ruim 7300
uitschrijvingen plaats. Het aantal
mannen dat zich liet uitschrijven
was - ook naar verhouding - be
langrijk groter dan het aantal
vrouwen. Mannen vonden dus in
de eerste helft van '83 gemakke
lijker een weg terug naar de ar
beidsmarkt dan vrouwen, zo
concludeert het GAB.
LEIDEN - Een aantal bewoners
van de omgeving Rijnsburger-
weg en Wassenaarseweg heeft
het afgelopen weekeinde ver
geefs op hun post gewacht. Een
PTT-besteller werd zaterdagoch-'
tend vroeg namelijk beroofd van
een bundel poststukken. Terwijl
de postbode aan het bezorgen
was, werd de inhoud van zijn
fietstas door een onbekende ge
ledigd. De politie hoopt dat de
dief de brieven alsnog retour zal
sturen.
Afdelingsbestuurders van Horeca Nederland zijn er van over
tuigd dat het conservatieve plaatselijke horecabeleid de klan
ten deze aantrekkelijke stad uitjaagt. Is dat werkelijk zo? Wat
heeft Leiden, door het CDA-raadslid Joop Walenkamp ooit
smalend "het Staphorst van het westen" genoemd, dan zoal te
bieden? We besloten de Leidse horeca eens door te lichten en
de geschoten röntgenfoto's op deze plek af te drukken.
Kijkjes in de verschillende keukens van de Leidse horeca; een
horeca-serie waarbij het aan de lezer is om het kaf van het
koren te scheiden.
Vandaag deel twee over een uit Busto Arsizio afkomstige 'pizza-
boer' die inmiddels een behoorlijk florerend restaurant met
dubbele keuken runt en met een onvervalste Leidse is ge
trouwd. Een verhaal over de opkomst en het aanstaande(?)
verval van het pizza-rijk, de dreiging van de mafia en de typi
sche ziekte van deze tijd waar de Leidse horeca aan lijdt: de
bistrokwaal.
Giovanni Aina werd veertig jaar
geleden in Busto Arsizio, in de
buurt van Milaan, geboren.
Zijn vader was aannemer en
Giovanni was voorbestemd de
oude Aina in de bouwwereld
op te volgen. Maar daar had de
tenger gebouwde Giovanni
weinig trek in. Als kind al hielp
hij vrienden die een hotel be
heerden en zo ontwikkelde
zich op jeugdige leeftijd een
grote liefde voor de horeca. Na
zijn ouders uitdrukkelijk te
hebben beloofd dat hij altijd
het rechte pad zou bewande
len, vertrok Giovanni Aina op
16-jarige leeftijd naar het Zwit
serse Lausanne om daar de ho
telschool te volgen.
Na het behalen van zijn diploma
begon hij aan een zwerftocht
die hem via Frankrijk, Zwiter-
land, Spanje, Canada, Zuid-
Afrika en weer Zwitserland
uiteindelijk in Nederland
bracht. Daar meldde hij zich
aan bij de voormalige Leidse
Adlerfabriek in de hoop als
monteur snel de Nederlandse
taal machtig te worden.
Na een half jaartje solliciteerde
Giovanni bij Alberts Corner en
een sollicitatiegesprek in ge
brekkig Nederlands ten spijt
werd hij aangenomen om het
vervolgens naar eigen zeggen
in vrij korte tijd tot assistent-
manager te schoppen. "Bij de
AC hebben ze mij met de taal
en mijn carrière heel goed ge
holpen. Ik heb daar veel ge
leerd van de Nederlandse ma
nier van werken en van wat
Nederlanders in een restaurant
verwachten".
Van Alberts Corner maakte Aina
een overstap naar het Voor-
schotense Allemansgeest om
vervolgens via het Palace Ho
tel in Noordwijk en De Hout
kamp in Leiderdorp in het on
dernemerschap te rollen. Vijf
jaar geleden opende hij zijn ei
gen pizzeria: 'Tre Galli' op de
hoek van de Hogewoerd en de
Hooigracht. "Ik had al eerder
een pizzeria willen beginnen
maar durfde het nog niet aan.
Toen ik me wel rijp genoeg
voelde en wat geld had ge
spaard, kon ik met hulp van de
bank m'n eigen zaak begin
nen".
Net als elders in het land schoten
in Leiden, dat al jarenlang
slechts twee pizzeria's kende
(Pinocchio op het Noordeinde
en Costa Smeralda aan de Sta
tionsweg) een jaar of vijf gele
den de exotische eethuisjes,
vooral pizzeria's, als paddes
toelen uit de grond. Gianni, zo
als Giovanni inmiddels door
het Leidse leven gaat, kan de
explosieve pizzeriagroei niet
helemaal verklaren: "Ik denk
dat het kwam omdat veel men
sen op vakantie naar Italië gin
gen en pizza's hadden leren
eten. Er werd een paar jaar ge
leden ook heel veel reclame ge
maakt op de televisie voor Ita
liaans eten. Verder, zou ik het
niet weten".
Gianni's boekhouder, die net is
aangeschoven, zegt het wel te
weten: "Eet- en drinkgewoon
ten zijn aan veranderingen on
derhevig. Hier in Nederland
was men op een gegeven mo
ment de Chinees zat en ging
men andere keukens proberen.
De Italiaanse keuken, omdat
zij in de regel niet zulke vette
produkten kent, werd daarbij
als uitermate prettig ervaren.
Vandaar".
Eetgewoonten die aan verande
ring onderhevig zijn. Het kan
dus ook zo weer afgelopen zijn
met de bovematige belangstel
ling voor de Italiaanse keuken.
Dat is Gianni door zijn boek
houder kennelijk goed inge
prent. Ruim een jaar geleden
opende de nu zestien jaar in
Nederland werkende Italiaan
dan ook een restaurant met
een Italiaans/Franse keuken en
een Italiaans/Franse naam:
'Chez Gianni', op de hoek van
de Doezastraat en de Boisotka-
de.
Gianni: "Na tweeënhalf jaar piz
za's verkopen, waren er zeven
pizzeria's in Leiden. Ik dacht:
'Hoe meer pizzeria's hoe klei
ner de macht. Gianni, je moet
weg wezen'. Let maar op mijn
woorden: het duurt niet lang
meer of de pizzeria's gaan el
kaar opeten. Bovendien ging
het samenwerken met mijn
compagnon niet goed meer.
Dat was eigenlijk een timmer
man en die dacht over horeca
heel anders dan ik. Vandaar
dat we uit elkaar zijn gegaan en
ik alleen verder ben gegaan.
Na veel praten met mijn vrouw
Jos en mijn boekhouder heb ik
besloten om met dubbele keu
ken te gaan werken. Ik ver
koop nu pizza's als bijverkoop.
Vlees en vis op z'n Frans en
Italiaans klaargemaakt, dat is
onze specialiteit. Ik heb mijn
neef Vittorio voor de Italiaanse
keuken en mijn eerste man is
Ton Ouwerkerk. Die heb ik
van 'd'Ouwe Kerck' in Leider
dorp".
De 'maestro' zelf ontvangt zijn
gasten samen met zijn vrouw,
Jos Erades. Gianni: "Ik heb
Jos leren kennen in Club '70.
We zijn negen jaar geleden ge
trouwd. Jos heeft altijd kei
hard met mij samengewerkt.
Zij heeft zelfs het kappersvak
opgegeven en een aantal hore-
ar een restaurant met dubbele
(Foto: Hohrmst)
cadiploma's gehaald".
Een liefhebberij van Gianni is
het maandelijks struinen over
de markt van Brussel, een
soort tegenhanger van de vroe
gere Parijse hallen, op zoek
naar wat hij "primeurs" noemt.
"In de winter verse asperges
kopen, dat vind ik bijvoor
beeld prachtig. Verder haal ik
er wild en allerlei kruiden van
daan. Mijn vlees koop ik via
mijn schoonvader. Die werkt
op het slachthuis. Inderdaad
ja, ik ben met de juiste vrouw
getrouwd".
Van de Leidse horeca heeft Gian
ni geen hoge pet op: "Ik vind
dat ze in Leiden onvoldoende
aandacht voor de gasten heb
ben. Er wordt veel te weinig
aan de tafel gewerkt. Bijna ner
gens wordt er gefileerd of ge
trancheerd. Het is hier alle
maal plateservice waar ook
nog eens veel te hoge prijzen
voor worden gerekend. Leiden
is een bistro-stad".
Gianni's boekhouder noemt nog
een bijverschijnsel van de 'bi-
strokwaal': het werken met la
ger gekwalificeerd personeel:
"Er worden een paar studen
ten in dienst genomen die al
leen maar in hun spijkerbroe-
kie een bord met een kant en
klare hap op tafel hoeven te
voorgelegd aan de vaste staten
commissie voor economische za
ken, die vervolgens advies zal
uitbrengen. Onafhankelijk daar
van zal de provincie 500.000 gul
den uittrekken om binnen het
apparaat tijdelijk werk te schep
pen voor schoolverlaters die al
langer dan tien maanden werk
loos zijn. Gedurende zes maan
den zullen zij bij de provincie
werkervaring mogen opdoen.
door
JAAP VISSER
zetten. Hier is dat wel anders.
Bovendien is Gianni aangeslo
ten bij de Stichting Vakonder
wijs. Dit bedrijf is een zoge
naamd leerlingbedrijf, een sta
geplaats voor tweedejaarsleer
lingen van de Hogere Hotel
school. Er loopt hier altijd één
stagiar rond. Wij willen op die
manier meewerken aan het
handhaven van de kwaliteit in
de horeca".
Gianni, die binnenkort in zijn
restaurant in de voormalige so
ciëteit Pardoeza ook lunches
wil gaan serveren, zegt dat hij
juist op tijd met het verkopen
van pizza's is gestopt. "Er ko
men nog steeds pizzeria's bij.
Dat kan niet goed gaan. Van
daag of morgen gaat er iets ge
beuren, daar ben ik van over
tuigd".
Iets gebeuren? Doelt Gianni
soms op de invloed van de ma
fia in een keten van pizzeria's
die zich steeds verder zou uit
breiden. Immers, niet eens zo
gek lang geleden liep een rel in
Utrecht over bescherming van
een pizzeria door de mafia in
ruil voor geld uit op een schiet
partij waarbij twee doden vie
len. Wanneer we echter het
woord mafia in de mond ne
men, verslikt Gianni zich bijna
in zijn sigaret: "Daar kun je
maar beter niet over praten",
drukt hij ons op het hart. "Dat
is heel gevaarlijk. Er zijn inder
daad pizzeria's die contacten
hebben met de mafia".
Gianni zegt bewust de contacten
met zijn landgenoten in Leiden
te vermijden. "Ik bemoei me
niet met de Italiaanse kliek
hier. Da's toch niet zo gek?
Mijn familie hier is Nederlands
en mijn beste vrienden zijn Ne
derlanders. Zelf ben ik een Ita
liaan die Nederlands denkt".
"En telt", voegt zijn boekhou
der er aan toe.
Nederlands denken deed Gianni
trouwens al voordat hij met
Jos Erades in de echt werd ver
bonden. Hij kan het zich als de
dag van gisteren herinneren
hoe hij vlak voor zijn trouwdag
hartstochtelijk Ajax toejuichte
dat in een wedstrijd om de zo
genaamde Supercup korte
metten maakte met AC Milan.
Temidden van zijn televisie
kijkende familieleden, die voor
het huwelijk waren overgeko
men, sprong hü bij alle zes
Ajax-doelpunten met de han
den in de lucht overeind. Gian
ni: "Het enige wat m'n familie
leden zeiden was: 'Giovanni, jij
bent verkocht'. En ze hadden
nog gelijk ook. Ha, ha!"
