Moet baby
ook 'anders'
gaan eten?
I
Getty houdt van lekker koken
TUINEN KIJKEN IN NEDERLAND
Hoofdrol
voor de
„pump
Rolschaatsen als
vermageringskuur
y y
Herwaardering
van het
buikdansen
1 9 f
^MAANDAG 27 AUGUSTUS 1979
5 5
LEI DEN - De pump speelt deze win-
ter in de schoenenmode een hoofd-
r,J® rol, terwijl ook korte en enkellan-
ge laarsjes bij elegante kleding
veel te zien zullen zijn. De hakken
zijn slank en vaak onderuit gezet
(zie tekening I). Wat bij de schoe
nen opvalt zijn de vaak hoog op-
i en gesneden zijkantenWat de mate-
en rialen betreft: suede en leer met
ïlke suède worden veel verwerkt. De
•pa- kleuren zijn zwart, grijs, wijn-
ten, rood, paars en violet.
j 'Voor wie loopcomfort hoog in het
vaandel heeft staan, zijn er spor-
1 tief elegante modellen met platte,
gaucho en pyramidehakken. De
kleuren in deze series zijn taupe,
cognacdonkerbruindonkerrood
en jachtgroen (zie tekening II).
X-
En hoewel de Parijse modeontwer
pers maar weinig laarzen lieten
Tzien zullen deze winter toch wel
weer het straatbeeld vullen want
warme voeten daar kan geen
Cardin tegenop (zie tekening III).
Niet tevreden met het westerse welvaarts-eetpatroon? Dan
kan gekozen worden voor een van de „alternatieve" voe-
dingssysteme n (vegetarisch, macrobiotisch bijvoor-
beeld) die de laatste jaren meer bekendheid hebben ge
kregen. Als ze een gezin hebben, zullen alternatieve eters
vaak ook hun kinderen groot willen brengen met voedsel
dat volgens hun levensfilosofie is samengesteld en bereid.
Maar volgens het voorlichtingsbureau voor de voeding
kan het consequent tot in de wieg doorvoeren van deze
ideeën wel risico's meebrengen voor de jongste leeftijds
groep, die van de zuigelingen.
,^"V
In haar maanblad Voedingsinfor
matie wijst het voorlichtingsbu
reau op een aantal tekortkomin
gen waar „alternatief zuigelin-
genvoedsel'mank aan kan gaan.
Als borstvoeding onmogelijk is
en de algemeen gangbare zuige
lingenvoeding door de moeder
wordt afgewezen, is er keuze tus
sen de mogelijkheden van geite-
melk, amandelmelk, sojamelk,
„kokkoh", en uit Zwitserland
geimporteerde zuigelingenvoe
ding.
Geitemelk is echter geen volledige
vervanging voor koemelk in de
zuigelingenvoeding. Amandel
melk (uit amandelen) en soja
melk (uit sojabonen) hebben in
feite niets met melk te maken.
Amandelmelk bevat teveel vet en
te weinig andere voedingsstof
fen, sojamelk lijkt in samenstellig
wel een beetje op koemelk, maar
bevat veel minder calcium.
„Kokkoh" is een produkt op ba
sis van volle granen en sesam
zaad, dat echter ondervoeding
kan veroorzaken als het (volgens
de macrobiotische uitgangspun
ten) zonder melk wordt bereid
(de medische literatuur kent en
kele recente gevallen van een
dergelijke ondervoeding).
Ook de geimporteerde „alternatie
ve" zuigelingenvoeding (voorge-
stoomde rijstvlokken of voorge-
stoomde graanvlokkenmengsels)
worden door het voorlichtings
bureau voor de voeding met de
nodige reserve bekeken. Omdat
hun maagdarmkanaal nog niet
optimaal werkt, verdragen zui
gelingen in de eerste maanden
van hun leven dergelijke graan-
produkten niet al te best. Pas na
vijf of zes maanden kan daarmee
worden begonnen.
De kunst van het DuiKaansen
wordt, anno 1979, in de wes
terse wereld nog steeds voor
namelijk beschouwd als een
intrigerend kijkspel voor
mannen die zich daartoe in
exclusieve clubs of restau
rants begeven. Maar volgens
Spare Rib, het maandblad
van- de Engelse vrouwenbe
weging, raken steeds meer
vrouwen geïnteresseerd in
deze vorm van danskunst:
niet om er passief naar te kij
ken, maar om er actief aan
mee te doen.
In de Verenigde Staten waar het
buikdansen al jaren geleden
werd geadverteerd als ideale
lichaamsbeweging voor
huisvrouwen die naar een
nieuwe vrijetijdsbeweging
uitkeken, wordt de buik
danskunst volgens Spare Rib
tegenwoordig door verschei
dene feministische vrouwen
groepen beoefend. Ook in
Engeland is een soortgelijke
ontwikkeling aan de gang, en
komt de buikdans meer en
meer los te staan van zijn du
bieuze cabaret-reputatie.
In zijn prilste vorm werd de
dans, in het oosterse harem
leven, trouwens hoogstwaar
schijnlijk voornamelijk door
danst: als tijdverdrijf, naar
men aanneemt ook ter inlei
ding van seksuele contacten
tussen de haremvrouwen on
derling. Buikdansen zou
voorts te maken hebben ge
had met vruchtbaarheidsri
ten, en met de voorbereiding
van het lichaam op het ba
ringsproces,
n het geciteerde artikel wordt
dan ook de theorie aangedra
gen, dat buikdansen ook van-
daag-de-dag nog een goede
vorm van "zwangerschaps-
gymnastiek" zou kunnen zijn.
In de Verenigde Staten krijgen de fabrikanten van rolschaatsen drukke
tijden: het „droogschaatsen" heeft een nieuwe, modieuze impuls gekre-
gèn. Sinds kort wordt het rolschaatsen gepropageerd als een van de
betere manieren om fit te blijven en het lichaamsgewicht op peil te
houden. Een uurtje stevig rolschaatsen zou voldoende zijn om minstens
400 calorieën te „verbranden".
Volgens het Amerikaanse maandblad McCall's is deze kindersport de
laatste jaren door talloze volwassenen als gezonde vrijetijdsbes teding
geadopteerd. Vorig jaar stonden bijna 30 miljoen Amerikanen op de
rolschaats (dat is tweemaal zoveel als een jaar of tien geleden) en ver
wacht wordt dat het er dit jaar opnieuw tweemaal zoveel zullen zijn. Een
nieuwe tak van sport is „disco-skating", het op rolschaatsen dansen op
de maat van populaire discomuziek met de bijbehorende licht- en gelui
deffecten.
•k Getty
in de keu
ken.
ENSCHEDE - Sinds er een ein
de is gekomen aan de drukke
Teach In-periode, kan zange
res Getty het wat rustiger
aandoen. Dat bevalt haar
best, want ze heeft nu veel
meer tijd voor leuke dingen,
zoals lezen en lekker koken.
Getty is vaak in de keuken te
vinden om nieuwe recepten
te proberen of „zomaar een
maaltijd te fantaseren", zoals
ze dat noemt. Kortom, het
kokkerellen is een hobby ge
worden waar de vocaliste lik
kebaardend over praat, voor
al als het gaat over Oosten
rijkse gerechten. Met groot
enthousiasme vertelt ze bij
voorbeeld uitgebreid over het
culinaire fenomeen Wiener
schnitzel.
„Veel vrouwen in ons land ma
ken die schnitzels niet op de
goede manier klaar, vind ik.
Je moet, net zoals ze dat in
Oostenrijk doen, het liefst
kalfsvlees nemen. Het vlees
snijd je aan alle kanten iets in,
om te voorkomen dat het bij
het braden kromtrekt. Dan
doe je er een snufje peper en
zout op. De schnitzel moet
goed door bloem worden ge
haald voordat er een geklopt
ei op kan. Voordat het vlees
wordt gebraden, komt er nog
flink wat paneermeel op".
„Ik neem nooit van die pakjes
die je in de winkel kunt ko
pen. Het beste is oude brood
jes te gebruiken, die je raspt.
Dat is nodig omdat het pa
neermeel grof moet zijn.
Daardoor wordt de schnitzel
echt knapperig en niet zo slap
en papperig, zoals in Neder
land het geval is".
„Het vlees braad ik nooit in
margarine, maar in maisolie.
Dat is namelijk niet zo vet. Ik
gebruik vry veel olie. Er moet
een twee centimeter dikke
laag in de pan staan, zodat de
schnitzel „kan zwemmen".
Natuurlijk is het nodig dat de
olie erg heet is. De schnitzel
kan dan in een paar minuten
goud-bruin worden gebak
ken. Daarna haal ik met een
velletje keukenpapier de
overtollige olie eraf'.
„In Oostenrijk serveert men de
Wiener schnitzel met een
schijfje citroen, een beetje
droge rijst en een portie harde
sla".
Getty gaat steevast elk jaar naar
haar pleegmoeder, die in een
dorpje in de buurt van het
Oostenrijkse Graz woont. Het
is haar gewoonte op de terug
reis naar Enschede grote hoe
veelheden etenswaren en
specerijen mee te nemen. Vo
rige week kwam Getty bij
voorbeeld terug van haar
Oostenrijkse bezoek met een
paar potten Frankfurter-
wuersteln, enkele grote zak
ken met mierikswortels (een
scherp soort kruid) en flessen
slaolie uit Stiermarken (een
provincie in Oostenrijk).
Hoewel Getty graag copieuze
maaltijden bereidt, zorgt zy
ervoor niet te vet te koken.
„Ik houd van verse groenten
en fruit. Ik gebruik veel krui
den en knoflook. Eten moet
natuurlijk lekker zijn, maar
vooral ook gezond. Het ge
beurt zelden dat ik etensres
ten weggooi. Wel blijven er
soms aardappels over, maar
daar maak ik dan weer roesti
Voor liefhebbers van de Oos
tenrijkse keuken heeft Getty
nog een simpel te maken
toetje. Het heet paletschin-
ken. Men maakt op de ge
bruikelijke manier flinter
dunne flensjes in hete olie. In
een apart pannetje worden
enkele repen chocolade ge
smolten. De vloeibare cho
colade giet men over de
flensjes en vouwt deze dub
bel. De paletschinken worden
gegarneerd met poedersui
ker.
- v
Natuurlijk hoeven we als echte
tuinliefhebbers niet altijd maar
met een bezweet voorhoofd in de
aarde van ons tuintje te wroeten.
Op zich kan dat van tijd tot tijd
heel nuttig zijn, maar het is mis
schien zeker zo noodzakelijk om
eens wat nieuwe ideeën op te
doen en te kijken hoe een ander
z'n tuin inricht. Daarvoor zijn in
Nederland een aantal bloemen
en plantentuinen die zeker een
bezoek waard zijn. We zullen er
enkele hieronder r
Ideeën opdoen.
Mien Ruys
Ongeveer 50 jaar geleden begon
Mien Ruys, tuinarchitecte, op de
kwekerij van haar vader te expe
rimenteren met tal van planten.
Het resultaat daarvan kunnen we
heden ten dage nog steeds be
wonderen in haar proeftuin, die
nu ondergebracht is in de Stich
ting Tuinen Mien Ruys te De-
demsvaart. Hier treffen we 18
verschillende soorten tuinen aan,
allemaal de moeite van het bekij
ken meer dan waard. U kunt er
werkelijk talloze ideeën voor uw
eigen tuintje opdoen.
Wat is er zoal te zien? Allereerst de
prachtige vaste plantenborders,
een verwilderingstuin, een wa-
tertuin, verhoogde rotstuin, ou
derwetse kruidentuintje, ver
diept bielzentuintje, stenen tuin,
heidetuin en een daktuin. Over
deze tuinen is een leuk boekje
verschenen dat u wordt toege
zonden als u f7,50 overmaakt op
postgironummer 308073 tnv tui
nen Mien Ruys, Amstel 157, Am
sterdam onder vermelding van
boekje Spelen met Planten. De
tuinen in Dedemsvaart zijn ge
opend van april tot en met okto
ber, dagelijks, behalve zondags,
van 10 tot 17 uur. Nadere infor
maties kunt u krijgen op het kan
toor van de kwekerij in Dedems
vaart, tel. 05230-4774 of bij het se
cretariaat van de stichting, tel.
020-279646.
Op de anderhalve hectare grote
tuin van deze bekende groen-
schrijver, zijn nu vijf vrij kleine
modeltuinen aangelegd. Boven
dien vindt u er een moestuin,
boomchirurgie, compostplaats,
vijvers enz. Via een band
recorder die u mee de tuinen in
neemt, krijgt u uitvoerige toelich
ting en tevens is er gratis docu
mentatie over de materialen die
gebruikt zyn. Groepen boven de
20 personen worden door Rob
Herwig zelf rondgeleid, mits
hiervoor een afspraak wordt ge
maakt. De tuinen zijn geopend op
werkdagen van 9-17 uur, de toe
gang is f5,- per persoon. Adres:
Zeggelaarsweg 5.6741 GV Lunte-
ren, tel. 03420-4800 b.g.g.
7366.
Drie kilometer onder Venlo in het
Ljmburgsé Steyl, ligt een heem-
tuinde Jochum-Hof. In deze tuin
vindt u de NoordUmbUigaeflora,
de Tiglientuin, waar een prehis
torisch landschap is gerecon
strueerd, een kas waar allerlei
tropische en subtropische plan
ten bloeien en voorts wordt er ex
tra aandacht besteed aan de al
penflora, kruiden en heideplan
ten. Naast een vaste tentoonstel
ling over het landschap van Te-
gelen, worden er regelmatig ex
posities ingericht op natuurhis
torisch gebied, meestal in com
binatie met film- en diavoorstel
lingen. De tuin is geopend van
mei tot en met september van
1000 tot 1800 uur en van oktober
tot en met april van 1400 tot 1700
uur. Voornadeie informatie kunt
u zich wenden tot de botanische
tuin. Maashoek 2b, Steyl, tel.
077-33020.
En verder Summergarden in Enk
huizen, de proeftuin van Sluis en
Groot waar honderden eenjari-
gen zijn uitgezaaid. Bezoeken in
juli-augustus. Recreado in Baai lo
(L), een showtuin waar op prakti
sche wijze wordt getoond, hoe u
allerlei materialen in uw tuin
kunt toepassen. Een tuin om vele
ideeen op te doen. Jac. P. Thijs-
separk te Amstelveen, een mooie
heemtuin.
Heidetuin in Driebergen, Rijsen-
burgse Bos. Japanse tuin Clin-
gendael in Den Haag, talloze
azalea's en rhodondendrons,
uniek in ons land Bezoeken in
april-mei. Westbroekpark in Den
Haag, een prachtig rosarium met
honderden soorten rozen en vas
te plantenborders. Bezoek juli-
augustus. Begijnhof te Breda,
kruidentuin. Kasteeltuin War
melo in Diepenheim (Ov). inlich
tingen via VW Diepenheim, tel.
05475 21")
Kasteeltuin Twickel in Delden.
vaste rondleidingen op woens
dag- en zaterdagmiddag. Arbore
tum Trompenburg in Rotterdam,
Honingerdijk 64
Mogelijkheden te over en allemaal
zeer de moeite waard om eens een
mooie vrije dag aan te beste
den.
