BR AND... roepen
wellicht oplossing
bij een aanranding
JEANS-RING
Mode
cruise
Van New look
tot folklore
In het zojuist voor het Kos
tuummuseum in gebruik
genomen pand aan de
Lange Vijverberg nr. 15 in
Den Haag wordt tot en met
16 oktober een tentoonstel-,
ling gehouden genaamd:
„Van New Look naar Fol
klore".
In meer dan zestig kos
tuums geeft deze tentoon
stelling een overzicht van de
mode van de laatste dertig
jaar, van de New Look van
Christian Dior in 1947 tot en
met de folklore-look van
Yves St. Laurent in 1977.
Op de tentoonstelling, die is
ingericht door mej. I. Meij,
zijn kostuums van Franse en
Nederlandse couturiers te
zien, allemaal eigendom van
het Kostuummuseum, maar
ook confectiemodellen.
Door de vele stromingen in
de mode na de Tweede We
reldoorlog is er een grote
verscheidenheid aan kos
tuums te bewonderen.
Lijnen die elkaar snel op
volgen, de New Look, de
H-lijn, de A-lijn en de Y-lijn
en de zaklijn. Daarna de
mini-mode, de felle kleuren
en de lange laarzen (Courre-
ges). De hot-pants ontbre
ken op de tentoonstelling.
In de jaren zeventig begint
de mode te veranderen.
Jonge mensen willen een
voudige, niet dure kleding
en kiezen voor spijkerbroek
en t-shirts. De afkeer van de
westerse consumptie
maatschappij van veel jon
geren leidt niet alleen tot
een grotere belangstelling
voor het Oosterse denken en
leven, maar ook voor de fol
kloristische en exotische
mode. En ook die is te zien
op de tentoonstelling, waar
bovendien ook allerlei ac
cessoires zijn te bezichtigen.
André
Courreges,
een wollen
japon van
de
Rotterdamse
ontwerper
.Cargelli
Hedendaagse mode, een ensemble van Max Heymans, een folklore-pak van
Frank Govers en de maxi-trui-mini-jurk van Frans Molenaar
"BrancT'roepen is misschien een oplossing om
een aanranding te voorkomen. Men heeft meer
kans op hulp als men brand roept "help" of "aan
randing". Dat is een van de punten uit het rapport
van een crisis-centrum voor aanranding dat sinds
een jaar in Noord-Londen bestaat.
"Hoewel", zo gaat het rapport ver
der, "er ook een kans is dat een
voorbijganger dan naar een tele
fooncel holt om de brand aan te ge
ven in plaats van te kijken wie er
brand roept. Het is overigens wel
gebleken dat men meer reageert op
de kreet "brand" dan op het roepen
om hulp.
De Londense brandweer heeft naar
aanleiding van deze gegevens in het
rapport trouwens al geprotesteerd.
"We krijgen al meer dan 30.000
brandmeldingen per jaar en als
deze meldingen er dan nog eens
bijkomen, kunnen we het helemaal
niet meer bijhouden".
Het rapport van het crisis-centrum
dat 24 uur per dag is geopend en
direkt hulp biedt op medisch, wet
telijk en vertrouwelijk terrein is
niet met groot enthousiasme ont
vangen. Vooral omdat het centrum
voor hen niet veel goede woorden
heeft.
"Het is niet zelden voorgekomen
dat er gesuggereerd werd dat de
vrouwen de aanrandingen zelf
hadden uitgelokt. Waarom lachte je
dan tegen hem wordt er bijvoor
beeld vaak gevraagd". Daaruit
blijkt dat het geval van de Ita
liaanse Claudia Caputi waar on
langs veel aandacht aan is besteed,
niet alleen staat. Ook de Engelse
politie hecht weinig geloof aan de
beweringen van vrouwen dat ze
zijn aangerand.
Er heeft blijkbaar een sterk wan
trouwen om welke onuitgesproken
of mytische redenen dan ook, tegen
vrouwen die zijn aangerand als ze
niet uit de middenklasse komen,
maagd zijn of ouden van dagen.
"Bent u aan de pil?", wordt er ook
vaak gevraagd en als dan bevesti
gend wordt geantwoord, is het re
sultaat dat men smalend zegt, o,
dan bent u onvruchtbaar en kunt u
niet aangerand worden.
Gebruikt men geen anticoncep
tiemiddelen dan wil men nog al
eens insinueren, dat men dan een
aanranding heeft voorgewend om
een ongewenste zwangerschap te
verklaren.
Scotland Yard, tegen wie de meeste
van deze beschuldigingen worden
geuit, weigerde commentaar te ge
ven op het rapport. Wel wilde men
kwijt, dat men niet gelukkig was
met het centrum omdat vrouwen
nu daarheen gaan en niet meer di
rekt naar de politie.
"Maar ook daar zal wel een reden
voor zijn, aldus Scotland Yard,
want de meeste vrouwen durven
niet naar de politie te gaan omdat
men bang is dat de aanranding dan
serieus zal worden onderzocht.
In het rapport van het crisis
centrum, enig in zijn soort in Enge
land, heeft men een andere theorie.
Vrouwen gaan niet graag naar de
politie omdat het niet leuk is om
nog eens uitgebreid te vertellen wat
er is gebeurd en de hele aanranding
nog eens een keer te beleven. Bo
vendien aldus het rapport, bekijkt
de politie aanranding toch niet als
een serieuze misdaad.
Op het ogenblik wordt slechts één
op de drie aanrandingen aangege
ven bij de politie. Van de helft hier
van komen strafzaken en daarvan
levéren 60 procent een veroorde
ling op. Met andere woorden 90
procent van de aanranders gaat
vrijuit.
Van de 84 aanrandingen die het
centrum de laatste zeven maanden
behandelde, werd bijna de helft
bedreven door buitenlanders, een
vierde door bekende en de rest door
vrienden of relaties. Meer dan drie
kwart van de aanrandingen is van
te voren gepland en een vierde er
van wordt gepleegd door meer dan
een man. Het centrum behandelde
trouwens ook mannen die waren
aangerand door mannen.
Wat vrouwen moeten doen om een
aanranding te voorkomen wordt
niet duidelijk uit het rapport. Soms
helpt lief praten, soms slagen
vrouwen die zich heftig verzetten
erin de aanrander op de vlucht te
jagen, terwijl extreme passiviteit
juist vaak tot ernstige mishande
lingen leidt.
}Vaar het rapport vooral op hamert,
is dat aanranding wel degelijk een
ernstig misdrijf is en dat de politie
deze zaken serieuzer zou moeten
behandelen.
Mode is één van de belang
rijkste export-artikelen van
Frankrijk. Inkopers uit de ge
hele wereld komen daarvoor
meerdere malen per jaar naar
Parijs, terwijl de voorzitter van
de Kamer van de Haute Couture
nog eens 250.000 kilometer per
jaar reist om overal in de wereld
die Franse mode te tonen, te
verkopen en goodwill te kwe
ken voor Frankrijk.
Men heeft nu eens wat anders
bedacht. De Franse mode gaat
een cruise maken langs havens
in de Middellandse Zee. Daar
voor scheepten zich op 5 mei
vertegenwoordigers van vier
grote modehuizen (Balmain,
Carven, Lanvin en Ungaro) van
vijf zeer bekende bontfirma's
plus mannequins en een aantal'
mensen dat graag bij wil horen,
op een zeer luxe cruiseschip. Er
werden vier modeshows aan
,boord gegeven, terwijl in Pira
eus een galavoorstelling wordt
gehouden. De cruise die 14 da
gen duurde, ging via Sicilië naar
Piraeus, vandaar naar Alexan-
drië, Haifa en het eland Kreta.
Het idee is overigens niet
nieuw. Al eerder manifesteer
den zich op deze manier de
Franse muziek, de beeldende
kunst en het theater.
Samenstelling
Henriëtte
van der
Hoeven
Hoewel er in de voedingsgewoon
ten in ons land in de afgelopen jaren
veel veranderd is, kan men de
zuurkool bij ons slechts van sep
tember tot eind april kopen. Het
blijft voor de Nederlander een typi
sche wintergroente. In vrijwel alle
andere Europese landen kan men
zuurkool het gehele jaar door eten.
Zuurkool is bereid Van witte kool
die men met weinig zout heeft laten
gisten en verzuren. Dit procédé
dankt men aan de omzetting van
koolhydraten in melkzuur. De kool
krijgt daardoor een friszure smaak,
is licht verteerbaar en bevat vrij
veel vitamine c.
In midden- en oost-Europa is het
een volksvoedsel en daar maakt
men de zuurkool nog thuis. In ons
land werd de thuis-bereiding van
de groente al in het einde der vorige
eeuw overgenomen door de zuur
koolfabriekjes uit Broek-op-
Langendijk en de Scharwoudes.
De groenteman die zelf nog de
zuurkool uit het vat voor u op
schept wordt zo langzamerhand
ook al een bijzonderheid. Steeds
meer betrekken we het produkt bij
de grootkruideniers die het in plas
tic zakjes verkopen.
Die voorverpakte zuurkool uit het
vat dient geen conserveermiddelen
te bevatten en mag niet voorge
kookt of gepasteuriseerd zijn. Óp
het pakje staat altijd een uiterste
verkoop-datum aangegeven. Het is
belangrijk daarop te letten want na
die datum loopt de kwaliteit sterk
terug.
Daarnaast is er ook zuurkool in de
handel die wel conserveermidde
len bevat, vaak is voorbewerkt, en
in blik, glas dan wel in een plastic
builtje is verpakt. Smaak en kwali
teit hebben door de "voorbewer
king" veel te lijden. Het verdient
m.i. dus de voorkeur de zuurkool
uit het vat - al of niet verpakt in
plastic - te kopen.
Sinds een tiental jaren kookt men
de zuurkool veel korter dan men tot
dan t'oe gewend was. In alle recep
ten kwam men stoof/kooktijden te
gen van een uur of meer. Ook de
zuurkool voor de wereldberoemde
Poolse Bigos, de Hongaarse Szé-
kely Gulyasen de zuurkool
schotels uit de Elzas wordt meer
dan een uur gekookt.
Tegenwoordig kookt men de zuur
kool niet veel langer meer dan 25
minuten. Zelf geef ik er de voor
keur aan om die kooktijd nog te-
halveren. De zuurkool blijft dan die
aangename frisheid behouden en is
nog licht knapperig.
Ook het zuurkoolnat vergeten we
niet meer. Zuurkool behoeft niet
gewassen te worden. Met het was
sen spoelen we veel waardevolle en
smaakstoffen weg. Zo uit het vat in
de pan - eventueel aangelengd met
wat droge witte wijn, lichte bouil
lon of wat water - is het beste.
Dat men bij zuurkool slechts var
kensvlees kan eten is ook al naar
het sprookjesland verwezen. Zuur
kool combineert u uitstekend met
gebakken vis, met lamsvlees met
wild en gevogelte.
Ook rauw is zuurkool heel best te
genieten en als koude salade is het
een goede begeleider van tal van
gerechten. Gerookte makreel met
een salade van zuurkool met appel
en rode biet is er zo'n voorbeeld
Zo'n salade maakt u als volgt:
Vermeng heel voorzichtig 250 gram
uitgelekte zuurkool met een zeer
grof geraspte biet en een eveneens
grof geraspte goudreinette. Even
tueel mag u er nog een klein gehakt
uitje, wat fijngesneden bieslook of
wat ringetjes prei aan toevoegen.
De salade zet u in de koelkast. Het
sausje, dat u verkrijgt door twee
eetlepels zonnebloemolie, wat ci
troensap, een theelepeltje mosterd,
een snufje zout, wat witte peper uit
de molen en een mespuntje suiker
dooreen te mengen, giet u er vlak
Een zuurkoolsalade met kleine
blokjes ananas (verse - en niet die
flauwe uit een blikje) past heel goed
bij fgzant of patrijs. Wanneer u zo'n
.salade opdient in een uitgeholde
ananas krijgt het geheel nog een
heel feestelijk tintje ook.
Met zeer kort gekookte zuurkool
(niet langer dan een minuut of 12
kunt u eveneens tal van variaties
bedenken. Giet na het koken de
zuurkool goed af, roer er dan een
borrelglaasje droge witte wijn door
en vermeng de zuurkool met een
grof geraspte appel. Laat het geheel
slechts een minuutje warmen en
dien het op.
Inplaats van appel kunt u er ook
ananas, rode biet, zeer fijn gesne
den rode kool, wat augurken uit het
zoetzuur of partjes verse manda
rijnen aan toevoegen.
Trouwens zuurkool gecombineerd
met geweekte gedroogde appeltjes
of abrikozen, met gepelde en ont
pitte witte druiven, met gehakte
amandelen of met gewelde rozijnen
smaakt - ook al komt het u op het
eerste gezicht wellicht wat vreemd
voor - heel bijzonder.
Tot slot nog een suggestie voor een
groene zuurkoolschotel die uitste
kend past bij gebakken vis. Meng
door de gekookte zuurkool vier of
vijf eetlepels gehakte groene krui
den. Peterselie, selderiegroen, een
enkel blaadje dragon en wat dille
komen er voor in aanmerking. Een
gehakt sjalotje, een teentje kno
flook en wat prei doen het er ook
heel goed bij.
Het dragen van spijkerbroeken, oorspronkelijk als werkkleding in de Ver
enigde Staten gebruikt,en nu als vrijetijdskleding in de rest van de wereld
in de mode, heeft in Amerika tot een nieuwe rage geleid: de "Jeans-ring".
Een gedecoreerde ring van koper, gemakkelijk aan jeans of tas te haken en
te gebruiken als sleutelhanger of als versieringOp de ring is plaats voor
een in te graveren ncyim'of tekst. Deze ringen, in vele vormen en afmetin
gen, zijn binnenkort ook bij alle jeanswinkels in Nederland te verkrijgen.
New Look uit 1952, veel stof en tamelijk lang. Van rechts naar
links, twee ontwerpen van Jacques Griffe en een van Jacques Fath.
