Ga eens ouderwets
„koek vergulden"
Goud- en zilverkleurig
leer ook voor overdag
De sfeer in
die maakt u
uw wo
zelf.
Textieletikettering
„Gargantna"
is niet dood
NOVEMBER 1976
EXTRA
AMSTERDAM - Goud- en zil
verkleurig leer en kunststof
worden deze winter en zeker de
komende zomer de grote mode.
In de Amsterdamse boetieks zijn
ze al te koop, de zilverkleurige
pantalons en goudkleurige
overalls. Dat dit echter niet al
leen voor exentriekelingen is
werd duidelijk tijdens de show
van de Stichting lederwaren.
Als nieuwigheden brengen de
leerfabrikanten grote zilver
kleurige enveloppe-tassen (prijs
rond de f 190,-) goud- en zilver
kleurige ceintuurs met kleine
tasjes daaraan allemaal van
leer. Van een kunststof worden
in goud- en zilverkleur grote
boodschappentassen gemaakt.
Deze komen in prijs natuurlijk
een stuk goedkoper dan de uit
voeringen in leer.
Naast dit goud en zilver is er,
een beetje aansluitend op de
folklore-mode die voorlopig
"Strooigoed". De hier afgebeelde attributen voor geld, sigaretten of aan
steker zijn vervaardigd uit naturel tuigleder en voorzien van lederen
veterriemen om ze om half, pols of arm te hangen.
Zilverkleurige lederen overslag
tas, ook leverbaar in goud, royaal
formaat; winkelprijs ongeveer
f 190,-.
nog wel zal doorzetten, een serie
artikelen in naturel-kleurig
tuigleer. Grote stoere tassen die
de indruk maken niet kapot te
krijgen te zijn. Heel geschikt
voor vrouwen die nu eenmaal
hun hele "hebben en houen" mee
willen nemen maar ook de
kleine wat meer handzame tas
sen die zelfs bij een klassiek
mantelpakje niet zouden mis
staan. Op die tassen ontbreekt
Door
Henriëtte v.d. Hoeven
iedere versiering en juist üat
maakt de tas karaktervol. In
dat naturelkleurige leer zijn
dan ook vele typische cadeau
artikelen te krijgen zoals aan
stekers, sigarettenkokers, kleine
tasjes allemaal voorzien van
een leren koord om eventueel om
de hals te dragen. Ook aan de
veiligheid voor schoolkinderen
wordt door de tassen fabrikan-
worden. Verder is natuurlijk de
polstas nog verder in opmars.
Sommige tassen hebben wel tien
ritsvakken. Erg handig en echt
niet alleen v
ten gesleuteld. Na een aarzelend
begin vorig jaar zijn er nu op
grote schaal schooltassen met
reflecterende sluitingen en re
flecterende stukken gemaakt.
De tassen, die ook op de rug ge
dragen kunnen worden maken
het kind weer een beetje beter
zichtbaar iyi het verkeer.
Voor koffers en reistassen is een
nieuw materiaal een soort ny
lon gebruikt, vaak in combina
tie met leer. Uit Amerika is een
bontgeruite koffer, die overal te
herkennen is, met een cijferslot.
Het materiaal is ontwikkeld
door Dupont. De prijs van dit
opvallend exemplaar f 395,-
Bij de modieuze damestassen,
in de kleuren grijs, bordeaux en
vele nuances van bruin, staatde
enveloppe-tas bovenaan. Om
dat veel vrouwen zo'n tas wel
leuk vinden maar eigenlijk
(nog) niet goed weten hoe ze
zoiets nu vast moeten houden,
hebben de meeste fabrikanten Polstas met niet minder dan 10
de tas zo gemaakt dat deze ook vakken, geschikt voor vele dóelein-
als schoudertas gedragen kan den. Kleur naturel.
U woont pas fijn als u zelf de sfeer in uw woning hebt
gemaakt, de sfeer die u lekker vindt, een sfeer die anderen
zullen herkennen als die van u! Verzet u tegen elke dicta
tuur van uw buur, uw vriend of van de commercie. Laat u
niets opdringen maar doe waarin u zelf zin hebt.
JL- ÜL i
Ieder heeft zijn eigen visie op de
dingen, heeft zijn persoonlijke ei
genaardigheden, zijn stille verlan
gens en dromen. Wanneer hij ge
lukkig wil leven, moet hij dit kun
nen terug vinden in zijn dagelijkse
omgeving, zijn huis. Dat zal dan
ook zijn thuis zijn. Het recept? Dat
is de kunst, zich zelf te ontdekken,
de dtirf, zich zelf bloot te geven,
voor zijn eigen voorkeuren uit te
komen.
Er zijn natuurlijk wel enige richtlij
nen aan te geven die u helpen bij
het inslaan van die eigen weg naar
het persoonlijk wonen, naar het
wonen met eigen stempel, een ei
gen sfeer.
Status
Laat dan vooreerst alle valse sta-
tusgevoelens varen. Spiegel u niet
aan de inrichting van uw buurman
of vriend. Luister
influisteringen van de
die behoeften kweekt waardoor u
in een mum van tijd bedolven ligt
onder veel waardeloze rommel.
Herinnert u zich de houten bak
steen vormen? Die zijn weer bijna
verdwenen. De rage naar de letter
kast is door haar hoogtepunt heen.
Wees eerlijk in de aankoop van
meubelen en andere gebruiks
voorwerpen voor' de dagelijkse
huishouding. Van zuiver doelma
tige vormen zonder overbodige tie
relantijnen gaan rust en kracht uit.
U bouwt er een omgeving meer op
die uw geest helder houdt en die
verblijdend werkt zonder dat u zich
dit bewust behoeft te zijn.
Overdaad
Overdaad schaadt. Dit blijkt ner
gens zo duidelijk als in een omge
ving waarin u de hele dag struikelt
over de vele losse kleedjes en u de
met snuisterijen vol belegde tafel
tjes nauwelijks kunt ontwijken. De
leugen van de kitsch viert er hoogtij
en wat is het feitelijk anders dan
nutteloze ballast die, als ze onder
houden wordt, veel tijd kost. Men
demonstreert er een vorm van be
sluiteloosheid mee, van niet kun
nen kiezen, van een ongeremde
koopzucht.
Het is vaak beklemmend hoe een
interieur met de jaren steeds voller
geworden is. Zit er iets ongerepts
tussen, dan gaat de magische uit
straling daarvan in de chaotische
opstapeling van kleine dingen toch
verloren.
Kunst behoeft ruimte om te leven!
Dat kan men ook ervaren in volge
pakte musea waarin de adem van
de dood hangt. In een overladen
kamer sterven de dingen aan ver
waarlozing en onverschilligheid.
Ze zijn niemand tot nut.
Ruimte en rust
'Geef ruimte aan alle dingen die wij
om ons heen hebben, die wij dage
lijks gebruiken. Durf hetgeen u niet
benut of waaraan u nauwelijks een
oog waagt, op te ruimen. Manmoe
dig en grondig. Het zal u een dag,
misschien een week nog, aan het
hart gaan. Daarna vergeet u wat u
dierbaar leek en haalt u opgelucht
adem. Een nieuw begin! Laat u niet
inkapselen door de geschapen
ruimte weer vol te stouwen. Laat
die ruimte en als u er niet buiten
kunt, beperk dan die zucht tot een
knus hoekje. Zo leeft u vrijer en
bent u niet de slaaf van uw huis!
Ruimte en rust bereikt u door min
stens de helft van de vloeropper
vlakte vrij te houden, vlakken van
plafond en wanden ongebroken te
laten en gordijnen van vloer tot pla
fond te nemen. Hang ze naast de
ramen want het daglicht moet zo
onbeperkt mogelijk binnenstro
men. Als de zon te hinderlijk is,
denkt u dan eens aan verticale ja-
louzieèn die het licht vrij doorlaten
en het zicht naar buiten niet afslui
ten Ze zijn sterk, afwasbaar en ook
in een textielstructuur verkrijg
baar. Verwaarloos de maatverhou
dingen niet. Zet geen grote mas
sieve meubelen maar kleine door
zichtige in beperkte ruimten.
Een bewust, selectieve keus en
sterke beperking maakt ons wonen
niet koud en kaal. Integendeel, ie
der ding krijgt dan de waarde en de
aandacht waarop het recht heeft.
We raken er zo vertrouwd mee dat
die dode dingen zelfs naar een ei
gen geheimzinnig leven groeien.
Een fijne stoel die iets overbrengt
van de liefde en de vakmanschap
waarmee hij werd gemaakt of ont
worpen, kan een gevoel van ver
trouwdheid, veiligheid geven. Zo is
het met alle goede dingen die u met
spontane openheid benadert en we
loverwogen koopt.
Blijf met zorg bouwen, tot uw
woonmilieu tot in ieder detail uw
eigen persoonlijkheid weerspie
gelt, de eigen smaak en voorkeur.
Een goed leefmilieu is een levend
milieu. U zult het elke- dag met
vreugde ervaren zoals het ook voor
de kinderen die hun eerste vorming
in het ouderlijk huis krijgen, van
grote opvoedende waarde is, een
les en voor later de dankbare herin
nering.
JES VAN GRIELEN
Is er een oerhollandser gebak dan
speculaas te bedenken? Nu de
Sint weer in aantocht is, liggen de
banketbakkerswinkels er vol
mee. Maar het is wel zo leuk om
de kunst van het speculaas bak-*
ken zelf te beoefenen. Daarvoor
gebruikt u de speculaasplank, die
nu nog als versiering aan de wand
hangt. Het woord speculaas is af
geleid van het Latijnse "specu
lum", dat spiegel betekent. Dat is
ook precies wat u met de specu
laasplank doet. De figuren, die
diep in het hout zijn gesneden,
zijn de spiegelbeelden van de
koeken of koekjes, die er uitko
men. Vroeger was het jgebruike-
lijk de grote poppen tijdens een
feestelijk middagje te vergulden.
Als u de Camera Obscura er op nas
laat kunt u lezen hoe Hildebrand,
toen hij logeerde bij de familie
Kegge door de lieve Saartje voor
zó'n verguldpartijtje werd uitge
nodigd. Het koekvergulden be
stond uit het met bladgoud en
andere materialen versieren van
de speculaasfiguren. Daarbij
werden de contouren geaccen
tueerd.
Later bleek, dat het verguldsel
schadelijk was voor de gezond
heid en op een gegeven ogenblik
raakten de verguld partijen hele
maal in de vergetelheid. Totdat
zij een jaar of tien geleden op
nieuw in zwang kwamen onder
invloed van een aantal mensen,
die deze liefhebberij door de ja
ren heen in hun familie in ere
hadden gehouden.
Voor het koekvergulden gebruikt
men nu niet meer het schadelijke
bladgoud, maar glazuur, een glad
papje van gezeefde poedersuiker
en wat water, waaraan wat ban
ketbakkerskleurstof wordt toe
gevoegd. Ook zilveren suikerpil-
len en wat witte strooisel, dat u
wel van chocolade flikken kent en
dat musket heet en stukjes witte
kandij zijn heel geschikt als ver
siering.
De glazuur, die vooral niet te nat
mag zijn (anders wordt de specu
laas te papperig), brengt u aan
met een fijne penseel, het overige
decoratiemateriaal zet u op de
nog vochtige glazuur vast. Bij het
vergulden kunt u op verschil
lende manieren te werk gaan. U
kunt de grote vlakken glazuren of
juist de opstaande lijnen accen
tueren. Pas op voor overdaad:
ook bij het koekvergulden is de
eenvoud het kenmerk van het
ware meesterschap
Alvorens u aan het vergulden kunt
beginnen zult u echter eerst de
speculaas moeten bakken. Dat is
bepaald geen ingewikkeld kar
wei. In de eerste plaats heeft u er
natuurlijk de echte speculaas
kruiden voor nodig. Die kunt u
kant en klaar kopen, maar u kunt
ze ook zelf mengen: 2 theelepels
kaneel, 1I* theelepel kruidnagel
poeder, x/4 theelepel geraspte
nootmuskaat, theelepel gema
len anijszaad, 1 mespunt peper en
1 mespunt kardamom.
Zorg dat het deeg, dat u maakt niet
te vet is, omdat anders de afbeel
dingen op de koek(jes) niet meer
duidelijk te zien is. Maak de spe
culaasplank goed schoon, maar
houd hem droog. Bestuif hem
voor het bakken met rijstebloem
(niet met gewone bloem).
Druk het deeg erin en snijd de uit
de vorm stekende randen weg
met een scherp mes. Nu klopt u
het deeg boven een met bloem
bestrooide tafel voorzichtig uit de
vorm en brengt de koekjes ver
volgens met behulp van een ste
vig pannekoeksmes over op een
beboterd bakblik. Intussen hebt
u de oven voorverwarmd tot 150
g. C. Voor kleine speculaasjes is
de baktijd uiteraard korter dan
voor grote figuren, zoals harten of
vrij(st)ers. Ook is het deeg van
een andere samenstelling.
verwarmde oven in 20 minuten
gaar.
Speculaashart of -pop.
Vorm met de hand van het deeg een
groot hart op een beboterde bak
plaat of gebruik hiervoor een mal
van stevig papier of een grote
borstplaatvorm. Leg voor het
bakken langs de rand als garne
ring bijvoorbeeld gehalveerde
amandelen afgewisseld door
plakjes gember of bigarreaux.
250 g. zelfrijzend bakmeel
8. g. speculaaskruiden
'/2 theel. citroenrasp
1k theel. cacao
3 druppels amandelaroma
125 g. bruine basterdsuiker
8 fijngemaakte botermoppen
200 g. boter
3 eetlepels losgeklopt ei.
garnering:
amandelen, gemberbolletjes, bi
garreaux.
Zelfspecu laas bakken voor het Sinterklaasfeest: hier een ouderwetse specu-
laasvonn voor speculaasjes en een speculaashart, waarvoor geen speciale
vorm noodzakelijk is.
Hier volgen de recepten:
Speculaasjes
200 g. zelfrijzend bakmeel
100 g. boter
140 g. bruine basterdsuiker
2 theelepels speculaaskruiden
citroensap (van 1 citroen)
iets zout.
Doe alle ingrediënten in een kom.
Snijd de boter met twee messen
in kleine stukjes door de bloem
en kneed het deeg met koele
handen snel tot een bal. Vorm er
met behulp van de speculaas
plank koekjes van en bak deze
middenin de op 150 g. C. voor-
Doe alle ingrediënten in een kom.
Snijd de boter in kleine stukjes
door het meel en kneed alles
dooreen tot een glad deeg. Laat
dit een nacht op een koele plaats
(gewikkeld in folie om uitdrogen
te voorkomen) rusten. Vorm er
daarna een hart van of maak er
met behulp van de speculaas
plank een vrijer of een andere
vorm van. Keer de vorm, zoals
hierboven is beschreven en druk
er de overlangs gehalveerde
amandelen en plakjes gember in.
Bak de koek middenin een op 150
g. C. voorverwarmde oven in 45
minuten goudbruin en volledig
bros.
Het etiketteren van textiel i
derland sinds enige tijd verplicht.
Elk stuk textiel dat op de markt
komt moet een etiket of stempel
dragen dat (in het Nederlands)
vermeldt welke textielvezels ver-
werkt zijn. Deze herfst wil het mi-
Aan een goede planning dankt dit vertrek waarin toch heel wat accom- nisterie van Economische Zaken
modatie zit, zijn ruimtelijke werking. De diagonale belijning van de vja een informatiecampagne de
planken vloer draagt in niet geringe mate bij tot de ruimtesuggestie. COnsument nog eens wijzen op het
belang van textieletikettering. De.
consument kan ook een (gratis)
(foto Stilwood, Italië).
boekje aanvragen over veelge
bruikte textielvezels en hun eigen
schappen. Het kan per briefkaart
worden aangevraagd bij Textiele
tikettering, postbus 51, Den Haag,
met vermelding van het woord
Textielvezels.
"Ik heb nog nooit een jurk van
een couturier gedragen. Dat is zo
verschrikkelijk duur. Ik heb mijn
kleren altijd in de winkel gekocht.
Dat wil niet zeggen dat ik niet van
couture-kleren houd, ik heb ze al
leen nooit gedragen". Rosalynn
Carter, vrouw van kandidaat voor
het Amerikaanse presidentschap
Jimmy Carter, in een interview met
het Franse weekblad Elle. "Gebrek
aan geld" is volgens haar ook een
van de redenen waarom ze niet met
haar man meereist tijdens zijn ver
kiezingstrips. Inplaats daarvan
werkt ze met schoonmoeder, kin
deren, vrienden aan het "thuis
front" om zoveel mogelijk stem
men te
3(o](nj<§j
V®©ff
dl®
AMSTERDAM - Ook de nachtkleding - als je die tenminste zo nog mag
noemen - heeft zich aangepast aan de nieuwe wat elegantere modelijn.
Bij Triump-Wala leidde dit tot de volgende ontwerpen links een fraaie
combinatie van nachtjapon en ochtendjas. De mouwen van de ochtend
jas hebben een kanten-inzet terwijl ook de hals van de japon met kant is
afgewerkt. Midden een wat sportievere combinatie van pyama en och
tendjas. De pyama kan zo als "huispak" worden gedragen. Deze tweè
modellen zijn uitgevoerd in zwart/wit. Rechts een gezellige ochtendjas
in rood, wit en oker; het materiaal is katoen-velours.
Meer dan de helft van de Russi
sche jongeren wil na het huwelijk
twee kinderen. Dertig procent van
de jongens en vijfentwintig procent
van de meisjes willen er-wel drie
hebben. Dit zijn een paar cijfers uit
een in de Sowjetunie onder dui
zend mannelijke en vrouwelijke
studenten gehouden enquête, af
gedrukt in een der laatste nummers
van het Franse weekblad Elle.
Ruim zestig procent van de Russi
sche meisjes vinden dat de beste
leeftijd om te trouwen tussen de
twintig en drieëntwintig jaar ligt.
Vijfentwintig procent zou al voor
het twintigste jaar willen trouwen,
de overigen vinden de tijd tussen
het drieëntwintigste en het zesent
wintigste jaar meer geschikt, een
leeftijd die ook door bijna de helft
van de jongens wordt gekozen.
Bijna zestig procent van de jongens
en bijna veertig procent van de
meisjes zijn van mening, dat toe
stemming van de ouders niet on
misbaar is bij het aangaan van een
huwelijk.
NANCY - Onder de indruk van het
menu van een banket uit de vorige
eeuw hebben een restaurateur in
Nancy (Oost-Frankrijk), Serge
Chateau, en zijn chef-kok een diner
geserveerd dat noodzaakte tot een
verblijf van acht uur agn tafel.
"Ik wilde bewijzen dat men ook
thans eert gastronomische maaltijd
kan bieden waarbij men zich niet
ongemakkelijk hoeft te voelen", al
dus Chateau ter rechtvaardiging
van het uitzonderlijke diner dat hij
zondag aan negen van zijn vrien
den aanbood.
Het menu, waaraan de chef-kok
tweeëneenhalve dag had moeten
werken, omvatte 12 schotels, vijf
kaasgerechten, zes desserts en ne
gen wijnsoorten.
