Folklore voor
a.s. moeders
Koken zonder aardappels
m
u\
Deskundigen noemen
vultandenborstel
duur speelgoed
Buitenlandse vrouwen
geisoleerd in Brussel
li
Vrouwelijke
ambtenaren
willen sneller
met pensioen
Asperge-route
TERUGGAAF
VAN AOW
Winkeldieven
1 -F*
ZATERDAG MEI 1976
Het laatste nieuwtje op tanden-
poetsgebied, de "vultandenbor
stel" valt bij detandendeskundigen
niet in goede aarde. "Speelgoed", is
het oordeel van prof. B. Houwink
van de Vrije Universiteit in Am
sterdam en daar is de woordvoer
der van het Ivoren Kruis in Rotter
dam het mee eens.
De 'Trisa dent-o-vit" vultanden
borstel wordt aanbevolen als com
pleet poetscomfort. Te gebruiken
in huis, op school op uw werk en
onderweg.
Blauwe vloeistof
Een druk op de achterzijde van de
borstel, waarin zich een capsule
bevindt met een blauwe vloeistof,
zorgt dat er wat van dat spul tussen
de borstelharen komt en dan maar
poetsen.
Een voordeel van de vloeistof is
volgens de Rotterdamse importeur
Roparke van de Zwitserse borstel,
dat er kalk aan ontbreekt. "Dat kan
namelijk het tandglazuur aantas
ten".
Lariekoek
"Dat is gewoonweg flauwekul"
vindt het Ivoren Kruis. "Beslist la
riekoek", aldus prof. Houwink,
"onze tanden bestaan juist uit
kalk".
We hebben de irdporteur om zo'n
borstel gevraagd en hem gebruikt.
De smaak van de vloeistof (be
staande uit fluoride, kamille
extract, desinfecterende middelen
en een smaakmakertje) is gewoon
fris. Net als gewone tandpasta.
Duur
De prijs van de vultandenborstel is
echter niet mis. Het ding kost met
vulling 6.50 en daarmee kan men 50
tot 60 maal poetsen. Twee capsules
navulling komen op 4.50. De bor
stel zonder vulling komt dus op 4.25
en dat is ongeveer tweemaal de
De overgrote meerderheid van de
j bij het ministerie van Binnen-
I landse Zaken werkende vrouwen
I vindt dat de pensioengerechtigde
leeftijd moet worden verlaagd. Dit
blijkt u"it een kortgeleden gehou-
i den enquete onder 2300 ambtena-
prijs van een gewone goede borstel.
"Die hoge prijs kan inderdaad eer
rem zijn voor veel mensen om re
gelmatig een nieuwe borstel te ko
pen" zegt prof. Houwink, die be
halve hoogleraar in de tandheel
kunde ook voorzitter is van de Ne
derlandse Vereniging voor Sociale
Tandheelkunde.
Het Ivoren Kruis, dai propageert zo
om de drie maanden een nieuwe
borstel te kopen, ziet in die prijs
ook een gevaar. "Een borstel slijt
ongemerkt en dan kan je niet goed
poetsen".
Alleen als er door die borstel men
sen gestimuleerd worden hun tan
den te poetsen, die dat anders nooit
doen, kan zo'n ding nut hebben,
maar anders niet, zo vinden prof.
Houwink als het Ivoren Kruis.
Gewoon je tanden poetsen met een
goede borstel en een tube tand
pasta kan ook onderweg en is zeker
zo goed.
"Maar gebruik dan beslist eerj
tandpasta met fluoride, gewone
tandpasta zou er niet meer moeten
zijn", vindt de Amsterdamse hoog-
Wat zijn de beste (en dus ook de
duurste) asperges? Dat zijn witte,
rechte, die iets dikker zijn dan een
vinger. Hoe witter asperges' zijn,
des te malser. Waar wij die wijsheid
vandaan hebben? Uit de folder
"Noord-Limburg, aspergeland".
Daar staat van alles in over asper
ges, hoe je ze moet koken en eten,
en vooral ook over de plaatsen waar
je asperges kunt zien oogsten en
waar je ze kunt proeven. De VW
heeft een honderd kilometer lange
aspergeroute uitgestippeld voor de
maanden mei en juni, want dan is
de oogst. De folder waar u dit alles
uit te weten komt kunt u gratis aan
vragen bij de VW Noord-Limburg,
Keulsepoort 3, Venlo, telefoon
077-11241.
Nieuws voor pony-liefhebbers. Op
27 mei wordt in de Merwelanden in
Dordrecht, een Provinciale Pony
dag gehouden. Hij duurt van 's
morgens negen tot 's avonds vijf
uur. Entreeprijs: drie gulden en
voor kinderen één gulden. Er is on
der meer een Concours Hippique.
Inlichtingen bij de VW Dordrecht,
Stationsweg 1. telefoon 078-32800.
In Gouda wordt op het ogenblik
elke dag tussen negen en tien uur 's
morgens een boerenkaasmarkt ge
houden. In het Waaggebouw aan de
Markt. Dat blijft zo tot 16 septem
ber. Wilt u meer weten, bal dan de
VW in Gouda, telefoon 01820-
13298. Later in het seizoen wlrden
na de kaasmarkt oude ambachten
gedemonstreerd.
Er wordt de laatste jaren steeds jonger getrouwd. Maar dat
is niet de enige reden waarom a.s. moeders er steeds jonger
uitzien, want ook de positiemode is nogal sterk veranderd.
Waren er een paar jaar geleden alleen maar wijde fantasie
loze tentjurken te koop, nu kunnen a.s. moeders veel meer
kanten uit met allerlei kleurige folklorecreaties.
Bijzonder praktisch zijn combinaties van korte schilderjak
jes met verstelbare positie-spijkerbroeken. C A heeft er
een speciale afdeling voor ingericht.
In het artikel over vervroegd vrou
wenpensioen op de ZIJ-pagina van
onlangs werd even aangestipt dat
werkende vrouwen de door hun
werkgever ingehouden aow-
premie kunnen terugvragen van de
belastingdienst.
Aangezien - anders dan bij de in
komstenbelasting - het inkomen
van de vrouw voor de premiehef
fing bij dat van haar man wordt ge
rekend, kan alleen hij het van haar
ingehouden bedrag met zijn
premie-aanslag verrekenen. Heb
ben zij samen meer dan de maxi
mum aow-premie van f3778,- uit
gegeven, dan wordt de daarboven
betaalde premie teruggegeven.
Zitten beide partners net onder de
belastingaanslaggrens maar beta
len zij samen meer dan de maxi
mum AOW-premie, dan kunnen zij
door het invullen van een formu
lier, "Teruggaaf Premieheffing"
om terugbetaling vragen van de te
veel betaalde premie, (zie Kluwers
Belastinggids iy76).
Volgens een in Engeland gehou
den onderzoek naar oorzaken en
gevolgen van verkeersongelukken
zijn autobestuurders van 45 jaar of
ouder het moeilijkst te bewegen om
een autogordel te dragen. Dit staat
in het Bovagblad.
Het is dus niet juist dat het verstand
met de jaren komt.
ADVERTENTIE
DAMESMODE
in exclusief jongs stijl..
BREESTRAAT108° 112 LEIOEN
Drie Amerikaanse hoogleraren
hebben een onderzoek gedaan naar
winkeldiefstallen. Ze ondervroe
gen in de stad Honolulu jongeren
van 14 tot 28 jaar, aldus het Detail
handelsbulletin.
Hier wat resultaten:
28.2 procent had zich vorig jaar
aan winkeldiefstallen schuldig ge
maakt;
26,3 procent van de ondervraag
den vond dat de winkeliers teveel
verdienden;
39,3 procent van degenen die
winkeldiefstallen pleegden hadden
de gestolen spullen verkocht;
Bijna 99 procent van alle dieven
en dievegges zei, dat hun familiele
den van hun praktijken op de
hoogte waren.
In het kader van hun werkzaamhe
den voor de Europese gemeen
schappelijke markt hebben ruim
zesduizend functionarissen uit heel
Europa zich in Brussel gevestigd.
Met hun gezinnen vormen ze bin
nen de Belgische hoofdstad een
cosmopolitische gemeenschap van
ongeveer vierentwintigduizend
personen. Maandblad Marie Claire
noemt hen „de luxe emigranten" en
constateert dat vooral de vrouwen
uit deze groep buitenlanders vaak
geisoleerd leven. Niet alleen taal
moeilijkheden, ook het feit dat ze
andere schoolopleidingen hebben
gevolgd maakt het voor hen vaak
moeilijk om buitenshuis te gaan
werken. De Engelse vrouwen kla
gen vooral over het gemis van hun
vrouwenclubs en liefdadigheids
verenigingen. Een Deense die in
haar eigen land een uitgeverij van
kinderboeken leidde en nog af en
toe aan de Deense televisie mee
werkt, heeft onder haar vrouwe
lijke landgenoten in Brussel een
enquête gehouden. Achtenveertig
procent van hen is opgetogen over
de Belgische hoofdstad en wil er de
rest van haar leven blijven wonen,
ruim dertig procent wil er wel een
paar jaar blijven, en twintig procent
zou na een jaartje weer wegwillen.
De buitenlandse jeugd appricieert
vooral de kleding: in Brussel wor
den heel wat Europese mode-
tendenzen geboren.
Diamant-etiquette
„Diamanten mogen nooit in de och
tenduren worden gedragen. Men
moet ze evenmin dragen tijdens
een eenvoudig bezoek dat vóór
twee uur 's middags wordt afgesto
ken. Diamanten moeten niet wor
den gedragen terwijl men bezig is
met liefdadigheidswerk. Draag ze
niet in combinatie wandelkleding,
ook al ziet men deftige dames di
kwijls bij zo'n gelegenheid een bro
che en een paar oorringen van dia
manten dragen. Diamanten mogen
onder geen voorwaarde, zelfs niet 's
avonds, gedragen worden in amu
sementsgelegenheden. Kinderen
mogen nooit met diamant worden
gezien. Personen die in de rouw zijn
moeten geen diamanten dragen".
Een stukje etiquette uit 1896, uit de
archieven opgespit door het hon
derd jaar oude Amerikaanse
maandblad McCall's.
Door
Hans Belterman
Het ziet er naar uit dat we ook in de
komende maanden rekening moe
ten houden met hoge aardappel
prijzen. Zo hoog. dat het vaak nodig
zal zijn om die dure aardappel en
kele malen per week van het menu
te schrappen. Dat - zoals heel vaak
beweerd wordt - de aardappel een
belangrijke leverancier zou zijn van
dagelijkse portie vitamine-c
in deze maanden gelukkig niet
op. In het voorjaar namelijk is het
gehalte aan deze belangrijke vita
mine in de aardappel al voor een
groot deel verdwenen en is het dus
niet bezwaarlijk om de aardappel te
vervangen door bijvoorbeeld peul
vruchten, deegwaren als macaroni
of spaghetti en rijst. Wanneer we
dan een extra sinaasappeltje, een
grape fruit of wat meer verse - en
dan liefst rauwe groente nemen dan
wordt het (geringe) verlies aan vi
taminen bij het ontbreken van de
aardappel op ons bord. zeker weer
goed gemaakt.
Voedseldeskundigen verwachten
zelfs dat de Nederlander dankzij
deze hoge-aardappel-prijzen-
periode zijn dagelijks menu voor
goed zal wijzigen. Niet iedere dag
meer vlees-aardappelen-groente
(met daarbij de vette jus) en een
maal in de week een vette Chinees-
Indische hap. Wellicht gaan in deze
periode de ogen wel open voor
meer verantwoorde maaltijden en
gaat men meer rekening houden
met de eisen die de moderne voe
dingsleer stelt.
Rijst i
Rijst is een goede en zeer smake
lijke vervanger van onze aardappel.
Droog gekookte rijst waar we even
tueel wat niet al te gare groenten
doorroeren en op smaak afmaken
met wat peper en zout is al zo'n
eenvoudige vervanger. U kunt er
bijvoorbeeld een handvol gesne
den en in wat boter licht gefruite
champignons door heen doen (met
een grote vleesvork), wat gesnip
perde en eveneens licht aangefruite
ui en stukjes groene paprika.
Wilt u het zich helemaal makkelijk
maken wel meng er dan een blikje
goed uitgelekte doperwten en een
stukje boter of margarine door.
Dergelijke gerechten dient u niet
anders dan met peper (het liefst uit
de molen) en zout op smaak te
brengen. Gebruik liever geen
kant-en-klare smaakmakers als
instant-bouillon-poeders of aro
ma's uit flesjes. Die produkten be
vatten meestal synthetische
smaakstoffen en smaakverbete-
raars en aan dergelijke stoffen heeft
ons lichaam echt geen behoefte.
In plaats drooggekookte rijst te ge
ven kunt u ook heel goed een Ri
sotto maken.Voor vier personen
dient u dan te rekenen op 300 gram
- niet voorbewerkte - rijst, een
half ons boter of eenzelfde hoe
veelheid olijfolie, twee of drie
flinke uien, een of meerdere teen
tjes knoflook, eventueel een klein
preitje, peper en zout en 6 deciliter
bouillon (of water).
In een pan met een dikke bodem
laat u de boter of olie fijn gesneden
warm worden. Hierin fruit u de
uien totdat ze goud-geel en door
zichtig geworden zijn. Doe er dan
de fijngehakte of in het knoflook-
persje uitgeknepen knoflook bij en
roer er boven een matig vuur de -
ongewassen - rijst door. Blijf heel
voorzichtig (met een vleesvork)
roeren en wanneer de korrels door
zichtig en gelig van kleur geworden
zijn voegt u er de.ragfijn gesneden
prei aan toe. Nog even roeren en
dan giet u er de kokende bouillon
(of water) bij. Wanneer u de bouil
lon nog niet op smaak bracht dan
dient u er nu een theelepeltje zout
aan toe te voegen. Doe het deksel
op de pan en laat het op een laag
pitje in 25 minuten gaar worden. De
rijst behoeft niet te worden afgego
ten want het vocht werdt door de
rijst opgenomen. U dient de pan na
die 25 minuten niet te openen maar
ze boven de gedoofde gaspit (of op
de electrische kookplaat) nog een
kwartiertje te laten staan. Roer er
dan nog even met de vleesvork
door strooi er naar smaak wat witte
peper uit de molen over en dien het
op. Bij een gebraden of geroosterd
kippetje past zo'n mediterrane
rijstschotel uitstekend. U kunt er
heel goed een frisse salade bijge-
Met het bovenstaande Risotto-
recept kunt u natuurlijk nog vele
kanten op. U mag er best wat stuk
jes gorne paprika, aan dunne schij
ven gesneden champignons, wat
sliertjes ham, wat gehakte peterse
lie, bieslook en andere groene tuin
kruiden aan toevoegen.
Deegwaren
Macaroni en spaghetti zijn even
eens al geen onbekende begelei
ders van uw hoofdgerecht meer.
Kook deze "Italiaanse" deegwaren
vrij kort. Houd daarbij de tyden aan
die op de verpakking staan aange
geven. Deegwaren dient u echter
altijd in zeer ruim en licht gezouten
water te koken. U laat de spaghetti
of macaroni - die nog net een ze
kere weerstand moet bieden als u
het eet ("al dente", zeggen de Ita
lianen) - goed uitlekken op een ver
giet. U brengt het dan weer over in
de pan en dan dient u er een klontjq
boter of olijfolie door te roeren om
te voorkomen dat het "plakkerig"
wordt. Door de deegwaren - er zijn
lintjes, elleboogjes, schelpjes, wiel
tjes. groene linten en wat al niet -
kunt u net als bij de rijst wat knap
perige groente, tuinkruiden of
paddestoelen roeren, üok kunt u er
bijzonder sausje bij maken en het
recept volgt hieronder
Reken voor vier personen op een
pond mager rundergehakt,75
gram boter of olijfolie (of nog lie
ver van ieder de helft) enkele te
nen knoflook, een uitje, wat vers
gehakte groene tuinkruiden, vier
of vijf tomaten (of een eetlepel to
matenpuree), een flinke theelepel
bloem, twee deciliter bouillon,
een flink glas rode wijn, een flinke
mespunt suiker, zout en peper uit
de molen.
Smelt in een braadpan de olie en/of
de boter. Fruit er het ragfijn gesne
den uitje en de uitgeperste (of fijn
gehakte) knoflook even in aan.
Voeg er nu het gehakt aan toe,
maak het los met een vleesvork en
laat het zachtjes bakken. Na een
kwartier "roerbakken" voegt u er
de kruiden, de ontpitte en ontvelde
tomaten (of de puree), de suiker en
de gezeefde bloem aan toe. Roer
nog even en giet er vervolgens de
hete bouillon en het glas wijn bij-
Blijf langzaam roeren en laat de
saus nu zo'n kleine twintig minuten
wat inkoken. Proef en maak de saus
af met wat peper-uit-de-molen en
wat zout.
Deegwaren-pasta's begeleid met
een dergelijk sausje passen uitste
kend bij een stuk gebraden vlees.
Een rauwkostsalade ernaast is lang
geen gekke combinatie.
Peulvruchten
Peulvruchten hebben het voordeel
dat ze zo rijk zijn aan verschillende
stoffen dat het eigenlijk niet eens
nodig is om er nog vlees bu te eten.
En juist in deze tijd nu ook de prij
zen van het vlees - en met name van
varkensvlees - met enkele tiental
len procenten zijn gestegen is het
helemaal niet zo gek om eenmaal in
de week de eigenluk wat vergeten -
peulvrucht weer op tafel te zetten.
U moet daarbu niet denken aan de
bruine bonen - met stroop of de
grauwe erwten met spek en uien uit
de keukens van onze grootmoeder.
Wel denk ik aan de captains' din
ners - grauwe erwten garni met
dobbelsteentjes gebakken magere
ham, uien, mosterd, piccalily, zure
uitjes en augurkjes.
B.B. met R.
"Bruine bonen met rijst" is lang een
top-hit van Max Woiski geweest.
Het is een gerecht dat heel gemak
kelijk te bereiden is.
Voor vier personen moet u reke
nen op 125 gram bruine bonen en
150 gram rijst, een flinke ui, enkele
tenen knoflook, een theelepel ge
droogde tijm (een takje verse tijm
is natuurlijk veel lekkerder), een
flinke eetlepel boter, zout en peper
De bonen laat u een nacht weken in
een licht water. In het weekwater
kookt u de bonen ongeveer drie
kwartier, dan voegt u er de rijst en
de fijnsgesneden ui en knoflook en
de tum aan toe. Laat het geheel nog
25 minuten koken terwijl u af en toe
in de pan roert. Voeg er dan een
kluitje boter aan toe, breng het op
smaak met het zout en de peper en
dien het op. In het Caraïbisch ge
bied wordt dit gerecht ook heel
vaak koud gegeten. Ik kan mij
voorstellen dat het bijzonder goed
smaakt wanneer u er een gemengde
salade bijgeeft.
Peulvruchten dient u
boon of erwt heel
koken in water wa
aan toevoegt Wilt u
den met peulvruchten, zet i
op met licht gezouten water.
Heel smakelyk zijn salades die u
maakt met gekookte koude peul
vruchten. U vermengt ze bijvoor
beeld met wat rauwe ui, stengels
van bleekselderij, wat gekookte
venkel en groene tuinkruiden. Giet
er een lichte dressing over van een
deel azyn, een deel olijfolie, zout en
peper naar smaak'
Tot slot wil ik u wijzen op het stok
brood. In de oven warm en knappe
rig gemaakt smaakt het geweldig
by ieder stukje vlees en bij elke
warme of koude groente en het doet
u zeker niet meer verlangen naar
die "eeuwige" aardappel die we
naar mijn smaak toch al te veel en te
lang op ons dageluks menu hebben
gehandhaafd.
vilt houden, te
ar u geen zout
i soep berei-
