De mensen kunnen
makkelijker reizen
Ombudsvrouw
maakte gids
voor werknemers
De wonderlijke steenplant
Kwaliteitscontroleuse Transavia
ZATERDAG 21 JUNI 1975
Snelste vrouw
Twee jaar geleden maakte Meta van
Beek, maatschappelijk werkster van
de gemeentelijke sociale dienst van
Den Haag haar debuut als
„Ombudsvrouw". Aan een strijdvaar
dige, maar tegelijkertijd ook maat
schappelijk diep bewogen raadgeef
ster voor arbeidsconflicten bleek in
ons land een geweldige behoefte te
bestaan, want in de afgelopen twee
Samenstelling
Henriëtte v. d. Hoeven
Jaar diende Meta van Beek enkele
duizenden mensen van advies. Het
waren voor het merendeel vrouwen,
die de "Ombudsvrouw" 's avonds via
een speciaal opengesteld telefoon
nummer om raad vroegen. Maar ze
hielp ook vrij veel mannen.
Aan alle mensen die haar in
vertrouwen namen heeft Meta van
Beek nu het boekje „Werk Wijs"
opgedragen. Een gids met vele
tientallen tips en raadgevingen voor
de meest uiteenlopende problemen
die zich in een werksituatie voor
kunnen doen.
Om het boekje zo overzichtelijk en
leesbaar mogelijk te houden, goot ze
al Ihaar wenken in een speels vraag
en antwoordspel. In de gids gaat de
„Ombudsvrouw" uitvoerig op zaken
als beroepskeuze, de arbeidsovereen
komst, rechtsbijstand, gelijke belo
ning, loonbelasting, sociale verzeke
ringen en ontslagkwesties in.
Onderwerpen die door haar punt
voor punt worden uitgelegd. En die
nog worden verduidelijkt door
grappige tekeningen van Babs van
Wely. Het boekje „Werk-Wijs" dat
eigenlijk iedere werknemer zich zou
moeten aanschaffen kost maar ƒ5.
Voor wie 'Werk Wijs" schriftelijk wil
bestellen komen er nog portokosten
bij. Het totale bedrag van ƒ6,30 kan
men overmaken op giro 3071221.
Parijs In de stad rijdt ze in een
auto met automatische versnellings
bak nooit harder dan veertig
kilometer per uur. Maar zodra ze
voor haar werk aan een autorace
meedoet bestuurt ze sportauto's die
meer dan driehonderd kilometer per
uur halen. Marie-Claude Beaumont,
auto-coureur met de bijnaam de
snelste vrouw van de wereld vindt
die ere-titel wat overdreven omdat
er met maar vier vrouwelijke
auto-coureurs in heel Europa vrijwel
geen concurrentie is. Het debuut
van deze dochter van een garage
houder is niet zo gemakkelijk
geweest, zegt ze.
Om in het autowereldje serieus mee
te kunnen tellen, moest ze elke race
verschrikkelijk goed voorbereiden en
daarbij tegelijkertijd voor 100%
vrouw zien te blijven.
Haar recept voor zo'n glansrijke
carrière: Tien uur lsaap per dag.
geen alcohol, een dieet van biefstuk,
sla en melkprodukten. Weinig
feestjes en veel fietstochten om de
beenspieren in vorm te houden.
Filmactrice Sophia Loren
heeft zich met man en twee
zoontjes definitief in Parijs
gevestigd. In een riant ap
partement, blijkens een be
schrijving in weekblad Paris
Match: drie etages van elk
200 vierkante meter, binnens
huis door trappen verbonden.
Het nieuwe onderkomen van
de familie ligt op de zevende,
achtste en negende verdie
ping van een gebouw op een
hoek van de Avenue George V
en wordt bekroond door een
enorm dakterras. Het huis
bevat onder meer een biblio
theek, een kinderspeelzaal,
kamers voor kinderverzorg
ster, secretaresse, kokkin en
chauffeur, en werkkamers
voor vader Carlo Ponti. Op de
foto Sophia en haar gezin.
SCHIPHOL Het drukke
vakantieseizoen breekt weer aan.
Bijna een half miljoen Nederlanders
zullen zich deze zomer per vliegtuig
naar hun vakantiebestemming laten
brengen. En omdat voor al deze
de vakantie eigenlijk al
Eenheid
schept
meer
ruimte in
woning
Amsterdam „Iedere tijd heeft
zijn traditie", vindt de succesrijke
Britse binnenhuisarchitect David
Hicks, echtgenoot van de Jongste
doohter van Lord Mountbatten van
Birma. De man, die bepaalt hoe
Vips moeten wonen, was een ^agje
in Amsterdam om bij Metz en Co
de viering van het honderdjarig be
staan van Liberty bij te wonen.
"Wat mij in Nederland altijd zo op
valt", aldus David Hicks, "is dat nog
zo weinig mensen de durf hebben
om hun huis in een consequente stijl
in te richten. Als je een flat binnen-
kot is de hal vaak Engels, de zitka
mer Oudhollands en de slaapkamer
Frans. Dat maakt zo'n appartement
veel kleiner dan nodig is.
In een flat moet Je eenmaal met
ruimte woekeren en daarom is het
veel beter om voor de gang en alle
kamers een kleur vloerbedekking te
kiezen en voor alle wanden behang
in dezelfde warme tint te nemen.
Het is wel een beslissing, maar
mensen, die eenmaal de stap hebben
gewaagd zijn er geweldig blij mee",
aldus David HickS
„Wij hebben de hele dag, door ons
werk, al genoeg rommel om ons
heen en daarom moet een huis een
rustpunt zijn", meent hij.
Dat dergelijke appartementen beslist
niet saai hoeven te zijn, bewijzen de
flats van Jackie Onassis, Mala
Rubinstein en de familie Rockefeller
in Parijs, Londen en New York. Ze
werden allemaal door David Hicks
ingericht. Hij combineerde er
vloerbedekking, gordijnen en behang
in een en dezelfde tint maar met
verschillende motieven. Een voor
beeld dat op een voordelige manier
navolgbaar is bij Metz en Co.
De Britse binnenhuisarchitect be
schouwt lampen als de belangrijkste
sfeermakers en vandaar dat hij aan
het ontwerpen van klassieke, maar
ook moderne lichtpunten bijzonder
veel aandacht heeft besteed. En om
mensen ook in staat te stellen om
zich met hun meest bizarre
souvenirs van verre reizen te
omringen ontwierp hij doorzichtige
perapex pyramidevormige étagères,
die aan ieder huis een heel
persoonlijk karakter kunnen geven.
Een saaie wat lange gang in een
flat in Parijs kreeg wat meer
karakter doordat David Hicks er
geometrische decoraties voor ont
wierp.
begint als hun huisdeur in het slot
valt, heeft de luchtvaartmaatschap
pij Transavia, die 45 van de
vakantievliegmarkt beheerst, een
speciale staffunctionaris voor de
kwaliteitscontrole op het charterver-
voer aangesteld.
Een unieke positie in de Nederland
se luchtvaartwereld die wordt
bekleed door mevrouw M. B.
Brouwerens, die daarmee meteen de
hoogst geplaatste vrouw op de
luchthaven Schiphol is. Als het
„Alziend Oog" van Transavia stelt ze
alles in het werk om het de
passagiers zo veel mogelijk naar de
zin te maken. Ze proeft de
maaltijden, inspecteert vertrekkende
vliegtuigen, probeert opstoppingen te
voorkomen bij het instappen, zoekt
servetjes in de leukste kleur en alle
mogelijke andere dingen uit en reist
regelmatig met vliegtuigen mee naar
Spanje. Tunesie en Rhodos om daar
de aankomst en het vertrek van de
passagiers te controleren.
Gemakkelijker
Vakantiegangers stappen steevast
met grote weekendtassen, fotokof
fertjes en soms twee. drie mantels
over hun arm aan boord en het
resultaat is dat ze dan hun voeten
bijna niet meer kwijt kunnen,
terwijl ze even later bij de douane
zenuwachtig naar hun paspoort
moeten zoeken omdat ze dat ineens
niet meer kunnen vinden. Het
belangrijkste advies dat mevrouw
Brouwerens aan vliegende vakantie
gangers zou willen geven is: „Reis
gemakkelijkgeniet er van".
Neem liever een extra weekendtas of
koffertje mee om er de Jassen,
zwemvesten en eventuele thermos
flessen in te stoppen in plaats van
al die dingen de vliegtuigcabine in
te sjouwen.
Mevrouw Brouwerens zou het liefst
willen dat de vliegende vakantiegan
gers hun handbagage zouden
beperken tot een gewone damestas
en eventueel nog een extra tasje
waarin men desnoods een fototoe
stel, een krant of tijdschrift en
eventueel nog wat drank en
sigaretten die men op Schiphol
koopt zou kunnen doen. Als iedereen
dat deed zouden er niet zulke lange
wachttijden bij de douane en de
veiligheidscontrole ontstaan en zou
het reizen beslist plezieriger worden
omdat niets zo vervelend is als het
wachten in een lange rij. Bovendien
zouden door het meenemen van een
minimum aan handbagage minder
mensen bij het uitstappen hun
evenwicht op de nogal wiebelige
Spaanse vliegtuigtrappen verliezen.
Want er zijn in de loop der Jaren al
heel wat veel te zwaar bepakte
mensen van de laatste trede van
een vliegtuigtrap afgegleden waar
door ze hun vakantie met een
verstuikte enkel moesten beginnen.
En als mevrouw Brouwerens enigs
zins tijd heeft probeert ze dat de
passagiers bij het afgeven van de
bagage uit te leggen. Het hoort een
beetje bij de huiselijke stijl van
„Transavia", want een chartermaat
schappij heeft nu eenmaal een heel
andere functie dan een gewone
lijndienst, vindt mevrouw Brouwe-
Kavïaar
Zo beschouwt een zakenman die
naar Parijs vliegt, een vliegtuig als
een middel om zijn afspraak tijdig
na te komen. Maar vakantiegangers
stellen totaal andere eisen aan een
vliegreis. Volgens mevrouw Brouwe
rens komt dat vooral doordat
vliegen in Nederland door de meeste
mensen nog steeds als iets
bijzonders wordt gezien.
Men associeert het met diepe borden
kaviaar en liters champagne die
werden geserveerd in de tijd dat
alleen filmsterren, prinsessen en
spionnen vlogen. En zoiets willen de
mensen die nog nooit hebben
gevlogen ook wel eens meemaken,
vandaar dat er zulke hoge eisen aan
de maaltijden in een vliegtuig
worden gesteld.
Bovendien is eten aan boord ook
een vorm van tijdpassering, en een
manier om mensen die nog nooit
hebben gevlogen op een huiselijke
manier op hun gemak te stellen.
Dat laatste door de passagiers bij
het serveren van een kopje thee of
koffie net als thuis een koekje
uit een vrolijk gebloemde trommel
te presenteren. „Omdat het accent
bij Transavia op het vakantie ver
voer ligt, willen wij graag een
gezellige maatschappij zijn", aldus
Brouwerens
Er zijn heel wat wonderlijke planten
in het rijk der succulenten, maar zo
wonderlijk als de Lithops is er
vrijwel geen. Levend Steentje of
levende kiezel, zo wordt de Lithops
wel genoemd en inderdaad, wie deze
plantjes ziet, omgeven door een
bonte kiezelbedekking van de aarde,
zal op een gegeven moment niet
meer weten wat nu levend en wat
nu van steen is.
Door
Piet de Nies
Mimiery, noemt men dat. De
eigenschap om zich aan de
omgeving aan te passen dat doen
deze Lithops, niet alleen in een
keurig bakje in de huiskamer, maar
ook in het land van herkomst, Zuid
en Zuid-West Afrika. Daar groeien
ze in lemig zand tussen kiezelsplit.
Daar kunnen ze zelfs helemaal aan
liet oog onttrokken zijn in de droge
tijd in die zandwoestijn, wat dan
tevens hun rustperiode is. De plant
trekt zich dan zowat helemaal in de
aarde terug.
Deze rustperiode valt daar in onze
wintermaanden, en daarom doet de
Lithops vanaf september tot het
moment dat nieuwe uitlopers
verschijnen totaal geen aanslag
op de waterrekening. Volkomen
droog mogen, nee moeten, ze dan
blijven. Alleen in de zomermaanden
vragen deze steentjes wat water,
maar zelfs dan zeer spaarzaam.
Krijgt de Lithops teveel water, dan
zwellen de plantjes zo dat ze
openbarsten, en alhoewel dat nog
niet meteen het einde van het leven
van dit steentje hoeft te betekenen,
het fraaie is er dan wel af. Geef dat
water voorzichtig, zodat het niet
tussen de delen» bladeren) van de
plant komt.
Deze succulenten mogen in de volle
zon staan en de temperatuur mag
zelfs tot 50 graden C oplopen! Op
een iets minder zonnig plekje doen
ze het ook goed. In de winter
verlangen ze wel licht, maar <ian
geen warmte. Zo tussen de 5 en 10
graden voelen ze zich het best. Zorg
daarbij voor droge lucht want. ook
al krijgen ze dan geen water, bij te
vochtige lucht is er toch kans op
rotting.
Bij goede verzorging kunnen de
Lithops plantjes in september
bloeien. Een vreemd gezicht, die
platte „stenen", waaruit zo'n bloem
komt. Die bloem lijkt wel wat op de
ijsbloempjes uit de tuin. Klopt ook
wel, want ook de Mesembryanthe-
mum behoort tot de familie
Aizoaceae.
Vandaag gaan we asperges
eten. De prijzen van deze heer
lijke Hollandse groente zijn dit
jaar helaas weer aan de hoge
kant. Daarom zullen we ons dit
jaar maar tot een paar van der
gelijke maaitijden beperken. Ik
geef u hierbij een aantal sugges
ties hoe u deze van oorsprong
Zuidafrikaanse stengelgroente
kunt opdienen.
Door
Hans Belterman
Zelf geef ik er de voorkeur aan om
de gekookte asperges te eten met
een paar plakken ham. Omdat het
hier gaat om een bijzonder gerecht
kies ik daarbij ook een bijzondere
ham. Want of u nu een rauwe of
gekookte ham prefereert, of het een
Gelderse of een Parma-ham is. daar
gaat het nu niet om want vrijwel
iedere hamsoort valt bij de asperges
heel goed te eten. Nee ik wil u
wijzen op de z.g. been-ham of zoals
ze het in Amsterdam zeggen ham
van het been. Deze ham wordt
tegenwoordig nog in enkele restau
rants geserveerd. Omdat de ham
gerookt is met het been, kan ze niet
machinaal gesneden worden, en dat
is de reden dat dergelijke hammen
bij onze slagers of in delicatessenza
ken nauwelijks meer te koop is.
Ik schat dat er in het hele land nog
zo'n tien zaken zijn waar u
dergelijke met de hand gesneden
plakken ham kunt kopen.
In Amsterdam kent men drie a vier
zaken waar men ham van het been
verkoopt. Dikker en Thijs in da
Leidschestraat en het Hammenhuis
in de St. Luciensteeg zijn er de
bekendste. In Rotterdam is beenham
wat moeilijker te verkrijgen. Op de
delicatessenafdeling van V en D
worden dergelijke hammen zo af en
toe wel eens aangeboden. Zelf koop
ik mijn ham van het been bij de
charcuterie Dungelmann in de
Haagse Hoogstraat, een adres waar
mijn grootmoeder ook al de ham
van het been kocht.
Behalve asperges met een paar
plakken ham van het been kunt u
de groente serveren met zacht
gekookte eieren, gesmolten roombo
ter en kleine nieuwe aardappeltjes.
Als ik er geen ham bij geef. dan
serveer ik de asperges graag met
een saus. In onze auberge St
Hubert serveerden wij de asperges
met een koude saus en versierden de
schotel vaak met wat plakken
sinaasappel. Een vrucht die qua
smaak uitstekend past bij de koning
der groenten. Zo n koude saus maakt
u in een wip want ze bestaat uit
een deel mayonaise en een deel sti'f
geslagen, ongezoete, slagroom. Deze
saus kunt u dan nog met wat peper
en zout verder op smaak brengen
Als u door deze saus dan ook nog
enkele theelepeltjes Mandarine Na
poleon roert dan creeert u iets heel
bijzonders. Trouwens met die
voortreffelijke likeur, die ik hier al
enkele malen eerder ter sprake
bracht, kunt u een saus maken die
de chef van het restaurant Mairesse
in 't Belgische Mariemont bij voor
keur bij asperges serveert. Het is
een specialiteit van de heer Ameve
die er erg veel succes mee oogst.
De saus maakt u als volgt: in een
pannetje met een dikke bodem
vermengt u het sap van vier
mandarijnen of twee sinaasappe
len) met een flinke eetlepel
Mandarine Napoleon. U laat de
inhoud dan tot de helft inkoken en
zet het dan een half uurtje op een
koude plaats. Is de vloeistof
afgekoeld dan klopt u er op een
heel laag pitje vier eidooiers door. Is
de massa goed luchtig geklopt dan
voegt u er beetje bij beetje een ons
erg zachte rocènboter bij. Dan
maakt u de saus eventueel nog op
smaak af met een mespuntje zout
en serveert het onmiddellijk.
Voor vier personen reken ik meestal
op ruim 1 kg asperges, die ik van de
kop tot aan het ondereinde heel dun
schiL De uiteinden snijd ik dan af.
was de groente en bind ze in
een-persoonsbosjes. De asperges leg
ik in kokend water met zout, reng
ze weer aan de kook en zet ze dan
zo'n drie kwartier op een zacht
vuurtje. De bosjes asperges moeten
daarna heel voorzichtig, op een
schuimspaan, uit het water worden
genomen. Benodigd voor de koude
saus St. Hubert (voor vier
personen): 1/5 liter mayonaise. 1/5
liter slagroom. 3 theelepeltjes
Mandarine Napoleon, wat zout en
peper uit de molen. Voor de saus
Mairesse heeft u nodig: het sap van
vier flinke mandarijnen of twee
sinaasappelen, vier eidooiers. 100
gram roomboter en een flinke
eetlepel Mandarine Napoleon.
K9B
DAMESMODE
ia exclusief jonge stijl...
BREESTRAATI08O-II2 ISDEN
