Uit eigen ken kei
Sympathie voor de verdrukten
Feestelijk eten
Hoe staat het met het
totale huwelijk"
ontbijt
spaart u
tijd
f MOEDERLIJKE
Koffie-toetje
Vitamine C- tabletjes
Kom er ACHT-er
De
Dokter
NANCY
STOEL
Karbonade-
fantasie (3)
Pap-speciaal
Studenten-
havermout
Pi ka n tlamsgerech t
Kalfsvlees-
rolletjes (2)
'n goed
ZATERDAG 17 AUGUSTUS 1968 1, LD
Wanneer u eens extra lekker hebt gekookt moet
het toetje ook een beetje apart zijn. Jammer
genoeg schiet daar meestal weinig tijd voor over.
Hier een recept, dat in een wip klaar is en
dat er geweldig uitziet:
Grote glazen tot iets over de helft met zeer
sterke koude koffie vullen en er een blokje va-
nilleijs bijdoen, Dan een kleine hoeveelheid ad
vocaat in de glazen doen en er slagroom opspui
ten. De koffie-serenade kan gegarneerd worden
met wat gekleurde suiker (muisjes).
Het vitamine C in de tabletjes verschilt niet van
het vitamine C uit groente, fruit en aardappelen.
Deze drie groepen produkten zijn in de Neder
landse voeding de belangrijkste vitamine-c leve
ranciers.
Daarnaast zijn ze echter leveranciers van nog an
dere vitamines en belangrijke voedingszouten, die
in die vitamine C-tabletjes ontbreken.
Bovendien is het gebruik van vitamine C-rijke
voedingsmiddelen te verkiezen boven de tabletjes,
omdat zij het gebit aan het werk zetten.
1. Rondje meer op shirt van man links
8. Rechter vlaggetje
3. Hak van schoen van man rechts
4. Hand van Schot
5. Man links heeft haar meer
6. Toeschouwer minder
7. Letter R langs tribune is P
8. Kraagje van shirt van man rechta
zout en peper naar smaak
1 eetl. bloem
li theel. paprika
1 theel. knoflookpoeder
30 g (2 eetl.) boter of margarine
1 eetl. (olijf)olie
1% dl appelsap (plm. 10 eetl.)
2 eetl. azijn
80 g '4 eet!.) Californische blauwe rozijnen
30 g (ruim 2 eetl.) bruine basterdsuiker
De vulling:
Verhit in een braadpannetje de boter of maj
ne en doe er de overige ingrediënten bij. Lai
les onder af en toe roeren plm. 5 minuten
lage warmtebron staan.
Laat 4 kalfslapjes zo dun mogelijk platslaai
strooi ze aan 1 kant niet zout en peper. V
de vulling over de lapjes en rol ze op. Va
ten met een houten prikkertje. Meng de
de paprika en de knoflook en rol er het:
doorheen. Verhit de boter of margarine
(olijf)olie tegelijk en bak de vleesrolletjes
zaam aan belde kanten bruin. Voeg het app
en de azijn toe en laat met de deksel op c
het vlees gaar worden. Zo nodig af en to
klein scheutje water toevoegen. Doe er op
laatst de rozijnen en de bruine basterdsïik
en laat alles nog even doorsudderen.
Eventueel serveren met partjes appel, dfe
in wat hete boter of margarine worden
ken. Bestrooien met iets zout.
Vernietigt het huwelijk de liefde? Men zou het
bijna geloven na het lezen van een artikel onder
deze kop in Marie-Claire, waarin resultaten wor
den vermeld van een „uitgebreid onderzoek over
het huwelijk" dat in de Verenigde Staten is ge
daan. Volgens professor Cuber in Ohio, die en
kele honderden echtparen „aan de top van de
sociale ladder" langdurig heeft ondervraagd,
heeft slechts een kwart van het aantal onder
vraagde echtparen een „totaal huwelijk". Daar
mee wordt dan bedoeld dat de echtgenoten el
kaar nog steeds liefhebben, samen gelukkig zijn
en dat de man soms zelfs van promotie in zijn
werk heeft afgezien om het huwelijksgeluk niet
in gevaar te brengen. Wat de overige echtparen
betreft: hun huwelijk wordt, vaak in stand ge
houden door sociale overwegingen of familiebe
langen. Onder het vernis van deze „gerespecteer
de" huwelijken bespeurt professor Cuber geen
genegenheid of waardering. Overspel, vaak van
beide kanten, is regel. Volgens de statistieken
van Cuber vertegenwoordigen deze echtparen
vijfenzeventig procent van het aantal ondervraag
den.
In 't maandblad Mc Call's zijn Frank (vader) Si
natra en Nancy (dochter) Sinatra aan het woord
over hun leven, hun carrière en over elkaar.
Nancy, achtentwintig jaar, „potlood-dunne" top-
ster van televisieprogramma's en platenmaat
schappijen, gelooft ondanks haar negatieve erva
ringen op dit terrein) nog steeds dat „het goede
huwelijk" het belangrijkste is in dit leven, al
waagt ze er zioh voorlopig niet meer aan. Som
mige mensen denken dat. haar voornaamste pro
bleem is dat ze geen man kan vinden, die het
tegen haar vader kan opnemen.
„Maai*", aldus Nancy, „er zijn niet veel echte
mannen te vinden, zoals mijn vader." Frank
wordt, aldus zijn dochter, door de meeste men
sen beoordeeld naar oppervlakkige zaken: de
sensatiekoippen in sommige kranten, de feest
jes, de ruziepartijen en de nieuwtjes uit de rod
delrubrieken. Ze weten niet dat haar vader ook
„een heel lieve man" is. Over die (onbekende)
kant van Frank schrijft Nancy nu een boek.
De opblaasbare fauteuil, aanvankelijk gelanceerd
als comfortabel strand- en kampeerattribuut, lijkt
toch ook een goede kans be maken ln het mo
derne interieur. Parijse warenhuizen bieden op
blaasbare stoelen aan in allerlei kleuren en mo
dellen in prijs variërend van zestig tot. tweehon
derd franken. Er zijn ook opblaasbare banken,
poefs en kussens, zowel in transparant als in
ondoorschijnend materiaal. Grote kussens met
kleurige noppen komen op vijfendertig franken,
twee- en driezitsbanken op ongeveer tweehon
derd franken.
Uit medisch onderzoek is gebleken, dat jf
slecht ontbijt, of helemaal geen ontbijt, veel n
tere gevolgen kan hebben dan alleen maat
„leeg" gevoel. Het staat vast, dat de werkj
tatie in de loop van de morgen er zeer na
door wordt beïnvloed. Men wordt trager, ra t
minder goed gebruik van z'n hersens. En
kost tijd. Meer tijd, dan een goed ontbijt. V< j.
als het zo snel klaar is als een der hiernavol
de recepten. ijl
Probeer er eens een. Het is een lekkere mi 1
om een „hol" gevoel in de maag te ven j
voor een fikse dosis energie en werklust! i|
:il
1 liter melk
1 citroenschil
60 g (4 eetl.) suiker
50 g (6 afgestreken eetl.) havermout
mespunt zout
20 g (2 eetl.) oustardpoeder
Breng de melk met de citroenschil en de fia
aan de kook. Strooi de havermout en het zou
in eii laat alles plm. 5 minuten op een lage w H
tebron doorkoken. Voeg tenslotte al roeren
custard toe. Neem de pan van de warmtd
doe een deksel op de pan en waoht een paar 111
nuten. Verwijder de citroenschil. jj'
1 liter melk
75 g (9 afgestreken eetl.) havermout
25 g (4 eetl.) kokosmeel of geraspte kokos
mespunt zout
4 eetl. honing
Breng de melk aan de kook Strooi de havent J
de kokoks en het zout erin en laat alles pl 1
minuten op een lage warmtebron doorkoken.
een deksel op de pan, neem deze van de wart
bron en wacht een paar minuten. Voeg voof
gebruik de honing toe.
Een bijzondere schotel 'nummertje 1 op de foto),
die er heel feestelijk uitziet. Alle recepten zijn
bedoeld voor vier personen.
U hebt nodig
plm. 700 g mager lamsvlees
IV. theel. zout
2 theel. kerrie
1 theel. paprika
V» theel. peper
2 eetl. tarwebloem
30 g <2 eetl.) boter of margarine
1 grote fijngesneden ut (plm. 200 gi
2 eetl. fijngesneden selderie
2 fijngesneden teentjes knoflook
mespunt gemalen kruidnagelen
(olijf) olie
plm. 2 dl bouillon (eventueel van bouillonta
bletten)
plm. 1 dl witte wijn of water
80 g (4 eetl.) Califomlsohe blauwe rozijnen
1 in blokjes gesneden zure appel (plm. 150 g)
Snijd het vlees in blokjes (plm. 2 cm). Meng 1
theel. zout, 1 theel. kerrie, de paprika, de peper
en 1 eetl. bloem en rol er de vleesblokjes door
heen.
Verhit in een braadpannetje de boter of marga
rine en doe er de fijngesneden ui, selderie en
knoflook, de overgebleven Va theel. zout, de ge
malen kruidnagelen en de overgebleven theel.
kerrie bij. Laat alles plm. 5 minuten op een lage
warmtebron staan. Neem een aparte braadpan
en bak de vleesblokjes in zo weinig mogelijk
(olijf)olie aan alle kanten liohtbruln. Voeg het
uienmengsel en de rest van de ingrediënten toe
en roer alles door elkaar Doe de deksel op de
pan en laat het vlees op een lage warmtebron
gaar en zacht worden. Zo nodig af en toe een
klein scheutje water toevoegen.
Serveren met rijst.
Voor de vulling:
50 g (ruim 3 eetl.) boter of margarine
60 g (3 eetl.) Californische blauwe rozijnen
1 fijngesneden ui (plm. 150 g)
1 eetl. fijngesneden selderie
25 g (4 eetl.) paneermeel
1 fijngesneden zure appel (plm. 150 g)
Vz theel. rozemarijn
1 theel. zout
plm. 600 g kalfslapje»
Morgen moet ik vroeg op", kondigde Mavian
vrijdagsavonds aan.
„O ja?" mompelde ik zonder enig enthousias
me. Aangezien ik de hele week om kwart over
zes moet opstaan, wil ik tijdens het week
einde graag uitslapen, althans tot een uur
of acht, half negen. Kinderen hebben er
een handje van zich op vrije dagen vroeg te
laten roepen.
..We hebben korfbaltoernooi, we moeten om
kwart over acht op het veld zijn", legde Ma
rian uit. „Kom je ook kijken?"
„Je bent toch geen lid van een korfbalver
eniging!"
,,'t Is een scholencompetitie".
„O.K. Als ik morgen een uurtje overhoud
kom ik naar je kijken".
En zo zag ik de kinderen uit de hoogste klas
sen van onze vier scholen in een heftige kamp
om de wisselbeker gewikkeld. Ze renden,
schreeuwden, vielen aan en verdedigden, ze
overtraden alle spelregels en maakten doel
punten waarvan de helft werd afgekeurd; ze
slurpten limonade en vielen moe in het gras
neer en sprongen, als ze opnieuw aan de
beurt kwamen, energiek op om van voren af
aan de spelregels met handen en voeten te
treden, overbodige doelpunten te maken en
zich kostelijk te amuseren. Een paar échte
korfballers stonden langs het veld, keken
ontzet toe en haalden vertwijfeld de schou
ders op.
Vier weken later zei Marian:
..Morgen moet je me vroeg roepen, mams".
Ik zuchtte.
„Handbaltoernooi", legde ze uit. „Kom je
kijken?"
„Weer de scholen onder elkaar
„Natuurlijk. En het zal er om spannen, want
onze school heeft al twee jaar de wisselbeker
in haar bezit en als we morgen wéér winnen
mogen toe de beker voorgoed houden".
Eerst korfbal, toen atletiek, waarbij het
dochtertje een vaantje won, nu weer hand
bal. de dorpskindertjes waren toél veel
zijdig!
Het handbaUotmiooi leek veel op het korf-
Als een hondje trippelde ik achter haar aan
naar de badkamer.
„Ja, maar hóór nu eens! De wisselbeker.wie
heeft die nou?"
„Wij natuurlijk. We hebben toch gewonnen".
„Alle wedstrijden?"
„De meeste. En ook de finale. Heb je schoon
goed voor me?" Ik bedacht dat ze moe was
en liet haar verder met rust.
De volgende middag kwam Henk terug van
zijn volwassen wedstrijdde laatste van het
seizoen.
„En?" vroeg ik. „Gewonnen?"
„Verloren".
„Hoe is de stand nu?"
„Onze club eindigde als tweede achter de
kampioen. Niet gek hè?"
Treurig.
„Wat nou
„Diep treurig! Als je zusje meedoet aan een
schooltoernooi kijk jij daar laag op neer, jij
vindt dat ze erbarmelijk speelt. Maar had'-
school sleept altijd de eerste prijzen in de
wacht, al jdren achtereen. En jullie met je
superieure techniek en kennis van de regels,
jullie eindigen als tweede!"
„Verroest, dat kun je toch niet vergelijken!"
„Waarom niet?"
„Wij hebben volwaardige tegenstanders".
Evenwaardigebedoel je. Die heeft Marian
ne's school ook". Zelfs Henk, anders niet op
zijn kin gevallen, kan tegen vrouwenlogica
niet op.
„Ach mams, jouw kijk op sport is totaal on
mogelijk!"
't Kan wel zijn. Maar van mij mdg het. De
gedachte dat schoolploegen, die als geestdrif-
tige anarchisten zonder techniek of kijk op
het spel door elkaar stampen, desondanks
ivorden beloond met glanzende bekers en me
daillesterwijl de goede spelers van échte
clubs die het toch veel beter kunnen, met lege
handen thuiskomen, heeft voor mij iets van
een poëtische rechtvaardigheid. Is dat mis
schien de onuitroeibare sympathie voor de
verdrukten?
THEA BECK MAN
2 eetl. tarwebloem
1 theel. zout
\ii theel. dille
4 varkenskarbonades <pln\. 700 g)
100 g boter of margarine
4 eetl. honing
2 dl sinaasappelsap
2 eetl. tomatenpuree
60 g (4 eetl.) Californische blvuwe rozijnen
1 (gewassen) citroen
Meng de bloem, het zout en Do dille en
hiermee de karbonades in. Veahiit de boter
margarine en bak de karbonade langzaam
beide kanten bruin. Voeg de hoving en het
naasappelsap boe en laat met d deksel op
pan het vlees gaar worden. Zo n<Ug af en
een klein scheutje water toevoege. Doe er
het laatst de tomatenpuree, de rozljen en de
dunne plakjes gesneden citroen bij, n iaat 6 S
nog even doorsudderen.
baltoernooi wat het algemene spelpeil betrof.
Meer geestdrift dan techniek, meer schram
men dan doelpunten. De deskundigen ijsden
opnieuw. Henk, zelf een knappe handballer,
goed getraind en deelnemer aan volwassen
competities die een heel seizoen besloegen,
ivas ook komen kijken naar de worsteling van
zijn zusje en schudde mistroostig het hoofd.
„Zo slecht heb ik nog nooit zien spelen".
„Wat geeft dat nou", antwoordde ik fel.
hebben schik
Na een poosje ging ik naar huis en uren
later kwam Marian, moe, vuil en zonder veel
drukte binnenvallen.
„Hoe is het afgelopen?" informeerde ik ge
spannen.
„Best. Kan ik een douche nemen?"
„Ja. Maar wie heeft er nu gewonnen?"
„Wij. Mag ik een nieuw stuk zeep gebruiken
