DDD
DDIS
We gaan warm ingepakt de
winter in
Schepen-in-een-fles
VEELKLEURIGE ZOMERMODE1968
IS SPINAZIE
SCHADELIJK?
THEEDOEK????
ZATERDAG 28 OKTOBER 1967
Drie pakken, drie lengtes:
1. Een ensemble voor overdag van Yves St.-
Laurent. Het bestaat uit een cape en een tailleur
van tweed. De hooggedragen ceintuur is gemaakt
van herteleer en versierd met franje. De bijpas
sende baret is van otterbont. De rok is ruim bo
ven de knie.
2. Een lang en warm pak van Patou, ook van
tweed. Het jasje is kort en heeft geen knopen.
Witte halsdoek en wit leren jockey-pet.
3. Tot op de knie komt dit mantelpakje dat
Balmain maakte van rode wol. Het jasje is heel
kort, de rok wijd en klokkend.
Op de foto in het midden de Blauwpoortsbrug
in het hartje van Leiden.
't Is weer tijd voor spruit
jes en stamppot, dus ook voor
de winterjas en het winter-
pak-met-bontje. En met dat
pak kunt u deze winter alle
kanten op.
Hebt u het nog niet over
uw hart kunnen verkrijgen
uw mantelpak van twee jaar
geleden in te korten, wel, laat
het maar lang. U kunt er zo
de straat mee op (als tenmin
ste het pak zelf niet te ver-
luüerd is)
Maar ook uw nieuwe pakje
boven de knie blijft voorlopig
modieus en zelfs de tussen-
lengte wordt getolereerd. De
ze Parijse foto's laten het u
zien.
(W)E TENS WAARD
De spinazie heeft als groente voor zuigelin
gen de laatste tijd nogal eens aan kritiek bloot
gestaan.
Zy zou bij jonge kinderen scha
delijk kunnen werken en dat, ter
wijl spinazie van ouds een goede
naam geniet. Deze goede naam
heeft zy te danken aan haar rijk
dom aan ijzer en andere voedings-
zouten en aan een aantal vitami
nes (o.a. vitamine C.)
De oorzaak van het ziek worden
van kleine kinderen na het eten
van spinazie heeft te maken met
een stof, die nitriet genoemd wordt.
Nitriet komt onder speciale omstan
digheden in de spinazie voor. In
verse, rauwe spinazie wordt hy vrij
wel niet aan getroffen. Wanneer de
spinazie lang bewaard is en er
verlept uitziet, kan deze stof wèl
voorkomen. Deze verlepte spinazie
kant a beter niet gebruiken.
De stof komt vrijwel niet voor in
gekookte verse of diepvries spinazie
en spinazie uit blik die direct na
het opwarmen geconsumeerd wordt.
Wanneer resten bewaard worden
tot de volgende dag kè.n nitriet ge
vormd worden door speciale bacte
riën. Dit kan ook het geval zijn
met spinaziewater. Nitriet is niet te
ruiken of te proeven.
Het is dus aan te bevelen geen
resten spinazie in welke vorm ook
te bewaren voor de volgende dag.
Ook de koelkast kan de vorming
van nitriet niet geheel voorkomen.
Kleine kinderen (zuigelingen) zijn
veel gevoeliger voor genoemde stof
dan grotere kinderen en volwasse
nen. Daarom zien we speciaal bij
de kleintjes de nadelige gevolgen
optreden van de aanwezigheid van
nitriet in de spinazie, al komen zij
slechts zelden voor.
Wanneer u zich houdt aan bo
vengenoemde raadgevingen en de
hele kleine kinderen alleen spina
zie geeft wanneer de dokter het
goed vindt, kunt u met een gerust
hart af en toe van Popeye's groente
genieten.
Winter
groenten
Het wordt weer eens tijd
om de echte wintergroenten,
zoals witlof, spruitjes en prei
op het menu te plaatsen.
Vooral de laatstgenoemde
groentesoort is zeer waarde
vol vanwege zijn hoge gehal
te aan mineralen. Prei kan op
talrijke manieren worden
verwerkt. Gegratineerde prei
b.v. is een heerlijk gerecht,
vooral in combinatie met een
mals runderlapje en versge-
kookte aardappelen.
Gegratineerde prei
Snijd de prei in stukjes van on
geveer 5 cm, was ze goed en stoof
ze gaar in een bodempje water,
paar lepels azijn, mespuntje tijm,
zout en een klontje boter. Bind het
vocht met een lepel aangemengde
maizena en roer hier 2 lepels ge
raspte oude kaas door. Doe de prei
met de saus over in een beboterde
vuurvaste schotel, bestrooi ze met
geraspte oude kaas en laat ze in
een warme oven gratineren.
Pot-au-feu
500 g schenkel met been, 2 gro
te wortelen, 2 uien, 4 preien, H
selderijknol, klein bloemkooltje.
peper, zout, laurier, tijm, 4 aard
appelen.
Trek van de schenkel een geurige
bouillon met tijm, laurier, peterse
lie, wortel, selderij, zout en peper.
Leg de gewassen en gesneden groen
ten erin, de wortelen in lange repen
gesneden, de uien in ringen, de prei
in stukjes en overlangs doorgesne
den, de bloemkool in roosjes, de
aardappelen in vieren en de selde
rijknol in reepjes. Kook deze groen
ten in de bouillon niet langer dan
een half uur. Ze mogen niet pappe
rig worden.
Serveer bij deze pot-au-feu ge
raspte oude kaas en vers knappend
stokbrood.
deren willen iets maken, maar ze
weten niet wat. Ze willen crea
tief bezig zijn maar missen de
vakkennis, de technische moge
lijkheden om iets wezenlijks te
scheppen en daarom broddelen
ze maar wat.
En de volwassenen?
De kinderlijke neiging om iets
te maken, puur voor het genoe
gen van de bezigheid, verliezen
we als regel maar al te snel. Wij
willen iets maken dat nuttig is,
functioneel of verkoopbaar en
daarmede drukken we ten slotte
alle vertedering, poëzie en
vreugde uit ons leven weg. Op.
die paar uitzonderlijke peute
raars na, die de kinderlijke
knutsellust over de jaren heen
hebben weten te bewaren en
vrolijk blijven voortgaan met
dingen construeren waar geen
sterveling iets aan heeft. Een
schip in een fles, een vuurwapen
zo groot als een pink, de Nacht
wacht van SigarebandjesWij
grinniken erom en bewonderen
het toch ookwant die onzinnig
heden vormen de oasen voor de
geest, de rustpunten van het
wegsnellende geluk, een mach
tig tegenwicht voor al het func
tionele waaronder we dreigen te
verstikken.
Dat gepeuter is het tegendeel
van de vloek van ons leven: van
de efficiency, de haast, de tijds
besparing. Soms krijgen die hob-
byprodukten even de aandacht
van de gehaaste medevolwasse
nen: een foto in de krant, een
spotje op het kijkkastje, een
hoekje in een tentoonstellings
zaal en wij kijken het even
grijnzend aan, schudden het
wijze hoofd over zoveel tijdver
spilling en in stilte bewonde
ren we de schepper van het on.
bruikbaars, want hij toas kenne
lijk iemand met veel tijd en
wie heeft er tegenwoordig tijd?
Alleen de zéér wijzeen nar
tuurlijk: de kindertjes!
Want wie niet wordt als de
kinderkens enfin, daar heb
ben we het al eerder over gehad.
THEA BECKMAN
ADVERTENTIE
DE DOEK DIE DIRECT
DROOGT *HS
Oofc voor de avond een pak
een broekpak zoals rechts van
Lanvin, gemaakt van wol en
plastic. Of een deux-pièces van
het huis Dior: de blouse van
mousseline en kant toont zich
als cravate en bij de manchet
ten.
Maraboes
De mode uit de jaren dertig komt
langzamerhand terug. Pothoedjes,
lange kralenkettingen en de donzi
ge, pluizige maraboes (playboa's:
twee meter lange felgekleurde wol
len franje) die om de hals worden
geslagen. Samen met de omslag
doeken beleven ze een tweede
jeugd. Maraboes worden vooral ge
dragen op cocktailjurkjes ter ver
vanging van stola's en zo. Gerzon
brengt behalve in de originele af
metingen ook maraboe in polsdikte
per meter voor f 9,75. In hermelijn-
wit. hemelsblauw en wild gemê
leerde papegaaitinten. Je kunt het
gebruiken om de onderkant van
een eenvoudig jurkje mee af te
zetten of er manchetten, kraagjes
of jabots van maken.
Thee en de
Forsyte Sage
In de afleveringen van de t.v.-se
rie de „Forsyte Sage" wordt door
lopend thee gedronken. Verwonder
lijk is dit natuurlijk niet, want
waar het een Engels oeuvre be
treft, kan men verwachten dat de
theepot met adembenemende regel
maat gehanteerd wordt.
Er is echter ook een persoonlijke
reden. De auteur John Galsworthy
was zelf een groot theeliefhebber en
heeft over dit edel vocht eens ge
zegd: „Het serveren van thee ge
tuigt van een verheven smaak, om
dat thee de mensen hoffelijk en
saamhorig doet zijn - en tegelijker
tijd opwekkend en bescheiden is".
Witte puntjes
Er is een kinderrijmpje dat zegt:
,Koop tHee voor je geld, koop thee
voor je geld, koop thee met witte
puntjes!".
Een wonderlijke raad, want thee-
met-witte-puntjes ls niet helemaal
voor niets als een „slap aftreksel"
(zie: woordenboek van Van Dale)
in het spraakgebruik blijven voort
leven.
De zogenaamde wltpunt-thee be
stond uit de ongefermenteerde top
jes van de theestruik. Zij was daar
door heel duur, maar omdat de fer
mentering ontbrak, was ze ook heel
smaakloos.
Een soort status-thee dus, meer
voor de pronk dan voor de dronk.
Vierkante schouders en een
lage opstaande kraag in dit
mantelpak van Carven, gemaakt
van veelkleurige tweed.
Onlangs zag ik een vertede
rende foto: Het kleinste geweer
ter wereld stond eronder. Het
dingetje was niet langer dan een
pinkhet kon echt schieten, er
waren ook echte patronen voor
gemaakt ter grootte van muize-
keuteltjes. Iemand had daaraan
vele maanden tijd besteed en
het resultaat was iets volslagen
absurds: een geweer dat nie
mand kan vasthouden en waar
mede je hoogstens op één pas
afstand een kanarie kunt doden.
Vooropgesteld dat je de trekker
bedient met een haaknaald en
toevallig kanaries haat.
Ik houd van zulke onzinnig,
heden. Je hebt mensen die met
eindeloos geduld, een geweldige
portie vakmanschap en grote
kennis van de zeevaart zeilsche
pen in een fles bouwen. Elk
rond houtje, elk touwtje histo
risch verantwoord" (wat een
krankzinnige term!). Niemand
heeft wat in die schepen-in
een-fles en iedereen vindt het
prachtig. Er zijn mensen die van
zeventigduizend afgebrande lu
cifers de Dom van Keulen na
bouwen, of die met veertigdui
zend verknipte sigarebandjes de
Nachtwacht reproduceren. Heer
lijke mensen zijn dat. Ze doen
iets waarvan niemand gemak,
profijt of nut heeft, maar ze zijn
maanden lang gelukkig geweest!
Moederlijke
overpeinzing
Het dochtertje heeft ook een
tik van die onprofijtelijke maar
vertederende karaktertrek beet
en deelt die wellicht met alle
kinderen. Zij ging borduren.
Geen kleedje, kussen, rokzoom
zomaar een lapje. Randje on
der randje; in kruissteek en
steelsteek en alle andere steken,
die ze wist te verzinnen, gewoon
uit puur plezier om bezig te
kunnen zijn met kleuren, han
den, ogen. Toen het klaar was
leek het enigszins op de antieke
merklappen van onze grootmoe
ders, al miste het de nuttige
functie van de merklappen.
Ja, het maken van onzinnig
heden en daar een ontzaglijke
hoeveelheid tijd en energie aan
te besteden schijnt typisch kin
derlijk te zijn. Zo herinner ik
mij hoe Henk vroeger placht te
timmeren. Van kachelhoutjes,
latten en blokjes maakte hij
wonderlijke constructies, die ge
weldig veel kamerruimte inna
men en tot niets dienden. Dat
produceren van onbruikbaars
schijnt een soort ongerichte
scheppingsdrang te zijnde kin-
rijpere vrouw aan de korte kant
•aal blijven. Liefhebsters van de
uiterst lange dracht, die de Zjiwa-
gostUl in de wintermode toejuichen,
zullen met enige voldoening consta
teren dat deze Russische trend
in de zomermode bij de regenkle
ding een voortzetting vindt. Er zijn
regenjassen van uiterst lang tot
uiterst kort. Zy die nog een jurk
of pakje in de safari-stijl hebben
hangen, kunnen er nog een seizoen
mee doen, de safari-look blijft nog
modieus.
Voor zomerjurkjes en truitjes zijn
kunststoffen dankbaar materiaal.
De kunststoffenindustrie heeft
daarom deze Intercontex aangegre
pen om in een uitgebreide mode
show aan te tonen tot welke fraaie
resultaten men kan komen bij ver
werking van helanca, tergal en
diolen loft.
Het blijkt dat op het gebied van
belijning weinig nieuws te verwach
ten zal zijn. De jurkjes en man
tels blijven recht van lijn. De toe
passing van de broekrok en de
broekjurk wint nog steeds veld. Re
genmantels zijn vrijwel zonder uit
zondering modemantels, die eenvou
dig van waterafstotende stof zijn
gemaakt.
Het straatbeeld op zonnige dagen
in 1968 belooft bijzonder kleurrijk
te worden. Dat is de conclusie die
men kan trekken uit het aanbod
van de voorjaars- 'en zomercollec
ties, die fabrikanten en importeurs
van damesconfectie hadden bijeen
gebracht op de Intercontex-Amster-
dam, de vakbeurs voor damesmo
de, die de vorige week in Amster
dam is gehouden.
Nooit was een zomermode aó
kleurrijk en voor de honderden de
taillisten, die uit alle delen van
het land naar de hoofdstad waren
gekomen om zich te oriënteren over
het aanbod, zal het moeilijk zijn
geweest zich voor te stellen dat
de winter voor de deur staat. De
nieuwe zomermode mist een strin
gent voorgeschreven kleurengamma
en de confectionairs hebben dan
ook hun fantasie de vrije loop kun
nen laten. In hun collecties ziet
men niet alleen alle kleuren en
talloze kleurencombinaties, maar
ook een enorme verscheidenheid
aan dessins, van effen tot het druk
ste imprimé.
Om een eind te maken aan de
illusie van vele vrouwen: de rok
wordt beslist niet langer. De mini-
mode zal ook in 1968 de basis zijn
van de dameskleding en het is dus
duidelijk dat ook de rok voor de
Uw safari-pakje kan nog
een seizoen mee. Deze zijn van
Arnonld Diepeveen.
