DDD
DDI
may o
E
o
Dagdromen over rust
VIS OP Z'NBEST
THEEDOEK????
DE DOEK DIE DIRECT
DROOGT *aumu>
KWRDAO 14 TONI 1SCT
LD.-EXTRA
me wel leuk als ze maar niet
te veel aan mijn hoofd zeuren.
O, doen ze dat juist wel? Nou
dan hoef ik niet".
Dit zijn drie moderne kinderen,
die alle drie iets artistiekerigs
willen gaan doen en fan zijn
van twintig verschillende (en
wisselende) grootheden. Van tijd
tot tijd doen ze mee aan toe.
juichen, handtekeningenjacht,
fanmail. Daarbij benijden ze he
vig degene die op het -podium
staat, in het licht van de schijn
werpers knippert en de koning
van-de-dag is. Maar zodra ze
zich proberen voor te stéllen dat
zij daar zouden staan, schrikken
ze. Ze willen best rijk en be
roemd worden, als ze maar met
rust icorden gelaten.
Als
Want dat schijnt het enige te
zijn waarvan wij twintigste
eeuwers nog kunnen dromen
rust. Je eigen gang gaan. Niets
opgedrongen krijgen. Niet aan
onmenselijke eisen moeten vol
doen. Rust
Een bewijs dat ddt nu juist het
onbereikbaarst is geworden.
Thea Beekman
Vis moet vers zijn
Een eerste vereiste voor lekker
vis-eten, ls dat die vis goed vers
is. Denk niet, dat u alleen op vrij
dag verse vis kunt kopen; ook op
andere dagen wordt vis aange
voerd als 't weer het toelaat. Als
u uw visje op versheid wil beoor
delen, let er dan op of het fris
ruikt en een glanzend vel en veer-
SALADES
kant en klaar
in heel veel smaken
en niet duur ook!:
VANAF 90 CENT
-M-ixCLUSIVITEIT te geen kwestie van veel geld. Met
een minuscuul lapje stof en een doosje knopen kom je al een
heel eind. Dat ziet u links. De jonge Parijse ontwerpster Cor
nelia Mondet maakte deze kleertjes voor de komende winter.
Wel bar in een boos klimaat als het onze.
Over boos gesproken, wat denkt u ervan om in een broekpak
van Marida (uit Londen, onder) een overval te plegen? Mas
kers worden gratis bijgeleverd.
In Londen werd ook dit kapsel „Dutch Look" van de
Franse Alexandre getoond. En inderdaad, we kunnen het
niet ontkennen, 't is typisch Hollands.
(W) ETEN S WAARD
Vis is
doorgaans goedkoop en
doet wat voedingswaarde betreft
zeker niet onder voor vlees, dat ln
ons land toch wèl hoge ogen gooit.
Vis bevat gemiddeld 17% eiwit en
veel mineralen en vitamines; in de
vette soorten zijn ook de vitamines
A en D vertegenwoordigd. Andere
voordelen van vis: het is een licht
verteerbaar produkt èn het kan
op talloze manieren worden be
reid. Vissoorten zyn er te over.
Vis-eten behoeft dan ook nooit een
sleur te worden of u nu 't visje
bij de broodmaaltijd prefereert, dan
wel by de warme maaltyd. Denkt
u voor de broodmaaltyd behalve
aan gebakken vis ook eens aan
gestoomde makreel, gebakken hom
of kuit en de vele soorten haring
en bokking, al dan niet kant-en
klaar in blik of glas verpakt.
Vis wordt in ons land nogal stiefmoederlijk
behandeld. Hetgeen goed beschouwd
heel verbazingwekkend is voor een produkt,
dat in onze economie toch wel een rol van be
tekenis speelt. In tegenstelling tot verschil
lende andere vis-vangende naties, is het
Nederlandse volk geen volk van viseters.
Daarmee doen we onszelf tekort en de vis on
recht.
krachtig vlees heeft. Rode kieuwen
en bolle ogen zyn voor de beoor
deling op versheid niet meer door
slaggevend.
De op ys bewaarde vis vertoont
deze kenmerken zelden of in 't ge
heel niet meer. Wilt u ook in ander
opzicht waar voor uw geld hebben,
let dan op de grootte (kleine vis
bevat naar verhouding veel afval)
en op de aanwezigheid van hom
of kuit. Op zichzelf zyn dat zeer
gewaardeerde delen. Maar hun
aanwezigheid in de vis heeft een
nadeel: vlak voor het kuitschieten
is het visvlees slapper en minde*
smakeiyk.
Voor de vis op
tafel komt
Ook in het Nederlandse gezin
heeft de koelkast thans haar plaats
definitief ingenomen. Wat nog niet
zo lang geleden als een luxe werd
beschouwd heeft thans burgerrecht
verkregen. De aanwezigheid van
zulk een keukenmeubel is ook geen
weelde: de mogeiykheid, allerlei
bederfelyke zaken in de koelkast
te bewaren maakt haar tot een
onontbeeriyk" gebruiksartikel. De
koelkast nu heeft echter één na
deel: het voedsel, dat erin wordt
bewaard, droogt snel uit als ge
volg van het feit, dat het koel
st^ lichaam koude droge lucht produ
ceert. Dit is vooral merkbaar by
etensresten, die vaak vry snel aan
smaak en geur verliezen. Maar ook
dit gebrek - als men het zo noe
men wil - zal binnen afzienbare
tyd zyn opgeheven. Een van de
grote Amerikaanse koelkastfabri-
«4 kanten brengt thans een kast in
;r, de handel, die een afdeling heeft
waarin het mogeiyk is, een zekere
vochtigheidsgraad te handhaven.
Deze afdeling is geïsoleerd en
terwyi dus in een deel van de koel
kast de normale droge koude heerst,
wordt alleen in dit speciale com
partiment „natte" koude geprodu
ceerd. De vochtigheidsgraad in dat
deel van de koelkast kan de huis
vrouw zelf regelen.
Modem onder
de douche
Een douche-installatie die behal
ve heet en koud water ook, door
een afzonderiyke leiding, vloeibare
zeep verstrekt wanneer men een
derde kraan die op het buizenstel
sel is gemonteerd, opendraait, is het
nieuwste op het gebied van douche
celvoorzieningen. Wie er last van
heeft, dat by het douchen water
over de rand van de douchebak
spat door de beweging van het los
se gordyn, kan zich nu een douche-
gordyn aanschaffen, dat in feite
een vouwwand is en dat de ruim
te volkomen afsluit. Het bestaat
uit een aluminium raam, bespan
nen met kunststof, dat boven en
beneden over de rand van het bad
over een roede loopt en als een
jaloezie in elkaar kan worden ge
schoven. Papieren handdoeken d.w.z.
handdoeken die uit cellulose en
kunstvezel bestaan - zyn nu ook
al zo vervolmaakt dat ze gewassen
kunnen worden. In Amerikaanse
hotels worden ze evenwel na ge
bruik weggegooid, omdat het veel
te duur is ze te laten wassen. Moe
der thuis kan ze echter nog best
via de wasmachine, een tweede of
zelfs meerdere malen gebruiken
Goedkoop en hygiënisch, want zyn
ze erg vuil als vader in de tuin
heeft gewerkt - dan is de prys geen
bezwaar om ze in de vuilnisemmer
te deponeren.
„Wat nou als Als de hemel
valt, zijn we allemaal dood",
placht mijn grootmoeder te zeg
gen wanneer ik in mijn wens
dromen dreigde op te gaan.
Jarenlang heb ik me afge
vraagd, waarom de hemel eigen
lijk niet viel, want de palen die
hem overeind hielden kon ik
nergens vinden. Mijn vader, die
nuchtere intellectueel, probeer
de me uit te leggen dat de hemel
niet kon vallen maar zijn na
tuurkundige verhandeling beviel
me niet en ik luisterde er niet
naar. Een hemel die op instorten
stond vond ik opwindender. In
mijn verbeelding zag ik ons on.
der de puinhopen van de wolken
liggen, terwijl de zon, in duizen
den gloeiende brokjes uiteenge
spat het tafereel verlichtte, en
zelfs de eeuwige westenwind
roerloos onder een sterrenhoop
begraven lag.
Tegenwoordig hoor je die uit
drukking niet meer. We zijn mis
schien bang geioorden dat de
hemel op ons komt neerstorten,
in de vorm van een kunstzon
netje van vijftig megaton. En
we dromen ook niet meer van
het toeval.
Vroeger kon dat. Toen kon je
op straat lopen fantaseren en
denken: „Als er nu eens plot
seling een tovenaar kwam, die
me drie wensen toestond, wat
zou ik dan vragen?" Maar de
tovenaar kwam niet, en de wen
sen die je zou hebben uitgespro.
ken lijken achteraf belachelijk.
Goed, dat hij niet kwam, die
dwaze tovenaar. Hij zou zich
doodgeërgerd hebben.
Misschien zijn er nog mensen
die zie),voorstellen wat ze zul
len doen wanneer ze ooit de
voetbalpool winnen. Maar als je
leest dat zo'n gelukkige winnaar
tegenover journalisten ver
klaart: „Wat ik met het geld
ga doen? O, daar moet ik eerst
nog eens goed over nadenken",
dan zinkt het hart je weer in de
schoenen. Zélfs gokkers schijnen
niet te rekenen op een gelukje.
Neen, we durven niet meer te
dromen.
En toch was het leuk: zomaar
een beetje dagdromen. Je stelde
je voor dat ergens brand uit
brak terwijl op zolder nog een
ADVERTENTIE
oO
kind sliep. Je rende de kniste-
rende trappen op, rukte de zui
geling uit de wieg, sprong er mee
uit het dakraam en als je dan
met het wicht in de armen uit
het vangzeil kroop, stortte een
schatrijke vader zich op je en
beloofde je de sterren van de he
mel, omdat je zijn enige opvol
ger het leven had gered. Waar.
om het enige kind van een mil
jonair op zolder sliep interes
seerde je minder, je had een hel
dendaad verricht en je werd rijk
beloond. Daar ging het om. Je
foto en je naam in de krant
iets heerlijkers bestond er niet.
Je liep op straat en de voorbij
gangers begonnen te applaudis
seren. Je kwam een winkel bin
nen en iedereen ging opzij en
liet je voorgaan. Een taxi stop
te voor je voeten en de chauf
feur bood je een gratis rit aan,
waarheen je maar wilde .Ja,
het leek je zalig om beroemd te
zijn.
„Het lijkt me ontzettend om
beroemd te zijn", zucht Henk nu.
„Kijk eens naar de Beatles. Geen
poot kunnen ze verzetten of de
kleren worden van hun lijf ge
rukt. Als een van hen naar de
tandarts moet, zit de ivachtka-
mer vol fotografen. Ze moeten
zich elke dag door torenhoge
stapels post werken en in alle
brieven staat hetzelfde. Als ze
met vakantie gaan, gaat de we
reldpers mee. Dat is toch om dol
te worden! Het verbaast me niks
dat ze er na drie jaar genoeg
van hebben en stoppen met op
treden".
„Ik weet niet", zegt Adriaan.
„of het wel zo fijn is om succes
te hebben. Het komt me voor,
dat je het dan juist moeilijk
krijgt. Ten eerste is zo'n vlaag
succes gauw voorbij, ten tweede
gaat iedereen in het vervolg zul
ke hoge eisen aan je stellen dat
je er nauwelijks aan kunt vol
doen. Een succesje is tegenwoor
dig alleen maar de inleiding tot
ontaard hard werken en ik
heb zo'n hekel aan hard werken.
Ben ik daarom misschien zo
bang voor succes?
„Rijk en beroemd worden
vraagt Marian. mAch ja, dat UJkt
Als u uw keus op verse vis hebt
bepaald, zult u de vishandelaar uw
aanwinst waarschyniyk laten file
ren. Ware visüefhebbers vragen de
kop en graten erby om ze eventueel
voor de saus te gebruiken. Spoel
de vis vóór de bereiding altyd goed
schoon. Vooral de ingewandsholte
mag u niet vergeten. Hebt u tegen
dit karweitje bezwaar, dan kunt u
uw toevlucht nemen tot diepvries-
vis, die u al dan niet gepaneerd
kunt krygen en die in 'n ommzien-
tje op tafel kan worden gebracht.
Ga ervan uit, dat u verse vis niet
kunt bewaren, 't Allerbeste is het
de vis-zó-in-huis te bereiden. Koop
hem dus niet lang van te voren.
En is dat onvermydeiyk, maak hem
dan direct na aankoop klaar en
laat hem snel afkoelen. Gebakken
vis kunt u vlak voor het eten op
bakken of in aluminiumfolie heet
laten worden; gekookte vis warmt
u voorzichtig op in de saus. En 't
is juist die saus, die de gekookte
vis tot een ware concurrent kan
maken van de Vaak meer gelief
de gebakken vis. Een kruidig saus
je met b.v. gesnipperde ui. peterse
lie, tuinkruiden, paprika of tomaat
maakt uw gekookte vis een suc
ces 1
Alleen boter
bij de vis?
Eet u vis by de warme maal
tyd dan hoort daar natuurlyk een
portie groente by. Wie dan alleen
denkt aan worteltjes en kropsla
doet zichzelf en de vis tekort: al
le rauwe slaatjes, maar ook sper
ziebonen en spinazie doen het uit
stekend by een vismaal. Rode kool
of bietjes vormen een goede com
binatie met gebakken bokking of
haring.
Vis bij feesten
Voor feesteiyke gelegenheden
biedt vis talryke mogeiykheden. U
denkt natuurlyk dadeiyk aan vis-
sandwiches en toostjes met bok
king, garnalen, gebakken mosselen
zalm, sardientjes, ansjovis, gefi
leerde paling of schelvislever.
Zeker gewild als u ze gar
neert met b.v. mayonaise of sla
saus zo uit de tube, met peterse
lie, augurkjes, ei, tomaat, paprika,
enz. Een visschotel kan trouwens
ook tot een waar feestmaal worden
door de garnering. En visschotels
kunnen heel decoratief worden op
gemaakt: met kleine slablaadjes,
tomaat, uitgetande schyfjes citroen,
peterselie b.v. of met gebakken
vruchten, zoals partjes mandarijn
of sinaasappel, ananas, banaan, en
appelschyfjes.
Het zal u geen moeite kosten min
stens eenmaal per week te genie
ten van vis op z*n best.
Een keur van visrecepten vindt
u in het boekje „Vis op z'n best".
Bestel per briefkaart by het Voor
lichtingsbureau voor de Voeding.
Laan Copes van Cattenburch 44
Den Haag. Plak op de adreszyde
55 cent extra aan postzegels.
f Moëdërïïjkë j
^overpeinzing j
i~+: r
v
K
I J
Een nieuwtje uit de Katoenshow 1967 is de verwerking van can
vas als kledingstof. Canvas is een heel stevige katoenen stof met
een waterafstotende finish, waarvan bijvoorbeeld ook tenten wor
den gemaakt. Dit pak van marineblauw en oranje canvas is van
Josje Leeger, Het pak is onverslijtbaar en kan overal tegen.
Boven: een Engelse tentjapon
van Marlborough. Van boven
warm van onderen een beetje
rillerig. Ideaal voor vrouwen die
rii iets te verbergen hebben.
ei Onder: exclusief kan ook duur
a zijn zoals dit model van St.-Lau-
ii rent. De rijkbestikte rok en bo-
d venstuk zijn verbonden door een
v netwerk van parels. Let op het
s kunstige haarwerk.
g
