Aan die jeugd heb je houvast
FRANKRIJK
IN CIJFERS
Skin Dew
Helena Rubinstein
Rietsuiker, honing
tarwekiemen en
gistprodukten
gATEBDAO 5 MAART 1968
LEmSCH DAGBLAD
L.D.*EnmiA 8
In Frankrijk zijn, dat wist u
misschien niet, 21 miljoen he-
renpyjama's in gebruik. Het
geen betekent dat iedere
Fransman anderhalve pyjama
bezit (om welke pyjama-helft
het hier gaat. laten we buiten
beschouwing; halve pyjama's
worden overigens in Frankrijk
niet verkocht, behalve in een
heel luxe winkel).
Volgens de statistieken, waaraan
bovenstaande gegevens zijn ont
leend, koopt voorts één op de drie
Fransmannen jaarlijks een nieuwe
pyjama. Waaruit we kunnen con
cluderen dat hij nog slechts een
halve pyjama over heeft als hij op
een hele uitgaat. Niet voor de tijd
dus. als je bedenkt dat de pyjama
van de Fransman maar al te vaak
tevens zyn „kamerjas" is.
man drinkt elke vier uur een kop
thee. De gemiddelde Fransman
nuttigt hoogstens één kop thee
in achttien dagen. En wat meer
is; die gemiddelde Fransman be
staat niet. De meeste Fransen drin
ken zelfs in 30.000 dagen, oftewel
hun hele leven, geen kop thee.
Fransen zyn koffiedrinkers. 83
van de inwoners van de Republiek
begint de dag met koffie, slechts
8% drinkt chocolademelk aan het
ontbijt, 3% drinkt gewone melk, 2%
thee en de resterende 4% iets dat
niet nader gedefinieerd wordt. Bij
zonder interessant statistische ge
gevens: viervijfde van de koffiedrin
kers dlrinkt zijn ochtendkoffie niet
uit een kop, maar uit een kom: een
echt bakje koffie dus.
De Place de l'Etoile in
Parijs, trekpleister voor
toeristen.
Orchideeën
Echte. Binnenkort zullen kersver
se orchideeën 5 a 6 F gaan kosten
inplaats van de huidige 25 F voor
een niet eens zo heel erg verse
bloem. Zodra de lange vliegbaan op
het Franse lie de la Réunion (aan
de Oostkust van Afrika) klaar is,
en de weelderige opbrengst van de
orchideeënkwekerijen waarmee vier
jaar geleden werd begonnen naar
Frankrijk kan worden overge
vlogen, zal de orchidee goedkoper
zijn dan het dagelijks vlees.
twee maanden toekomt en/ dat in
40% van de Franse gezinnen één
tandenborstel voor elke twee per
sonen aanwezig is.
De Fransman besteedt meer
geld aan zijn kleren dan me
vrouw. Behoort hij tot de 17%
die zich een costuum laat aan
metendan spendeert hij ge
middeld 443 F voor een pak;
koopt hij confectie dan is de ge
middelde prijs voor een costuum
266 F (ongeveer f 200,
Per jaar geeft Monsieur 580,80
F aan kleding uit, terwijl de reke
ning van Madame slechts 499,40 F
bedraagt. Maar mevrouw
neemt revanche waar het accessoi
res betreft.
Rietsuiker
Rietsuiker komt zowel als witte
suiker, als in de vorm van ruwe
suiker in de handel. Met ruwe riet
suiker bedoelt men de ongeraffi
neerde suiker waarop minder
kunstgrepen zijn toegepast dan op
de witte, geraffineerde suiker. Bei
de soorten hebben een behandeling
met kalk-, koolzuur- of zwavelver-
bindiingen ondergaan, die voor de
winning noodzakelijk zijn.
Aan de ruwe rietsuiker wordt
vaak bijzondere voedingswaarde
Bakje koffie
Ook in Frankrijk stijgen de
huurprijzen voortdurend. En niet
alleen de huren. Maar daar staat
een prijsverlaging van 80% te
genover. En dat niet eens in
de uitverkoop. Die drastische
prijsverlagnig betreft het ommisba-
re artikel: orchideeën.
Dat dagelijks vleesDe Frans
man is, in West-Europa, de grootste
vleesconsument. Hij verorbert 78 kg
vlees per jaar, tegen de gemid
delde Nederlander 48 kg. Terwijl de
Belger. en de Luxemburgers, die
65 kg vlees per jaar per persoon
consumeren, en de Duitsers die met
64 kg toekomen, ons de baas zijn,
zijn alleen de Italianen soberder
dan wij. De Italiaan stelt zich te-
vree met 90 gram vlees per dag,
waar de Fransman 213 gram op
zijn bord heeft. Maar 90 gram Ita
liaans vlees is dan ook wel een bord
vol. .ravioli.
CLEANSER CONCENTRATE
5-95
Gdul idm!
Ter kennismaking,
slechts korte tijd,
een speciale tube
(Normale waarde 7.75)
Het reinigingspreparaat, dat zonder
masseren alle make-up onmiddellijk
oplost, ook van de ogen.
Bijna de helft van de Franse
vrouw werkt en 68% van die
helft werkt in de textiel. Nu hoef
je geen fabriek binnen te gaan, al
leen maar een paar dagen in Pa
rijs te verkeren om het gevoel te
hebben met heel het werkende
vrouwdom in aanraking te zijn ge
weest. Waar je maar kijkt z(jn vrou
wen aan het werk op de kelners
en de 13.425 taxichauffeurs na. De
overige 575 taxichauffeurs zijn
vrouwen (in 1958 waren er
nauwelijks honderd). Waar je ech
ter alsmaar minder vrouwen treft
is op de boerderij. Frankrijks boe
renbevolking wordt steeds geringer
in aantal. Waar in 1954 21% van de
Franse bevolking in de agricultuur
was, daar zal het percentage in 1970
naar schatting nog slechts 11 12%
bedragen.
Sieraden en kleding
De Fransen besteden bijna net
zoveel geld aan sieraden als aan de
bioscoop of sportartikelen, 12,2%
koopt een gouden horloge. Dat
klinkt aannemelijk. Maar had u
gedacht dat er in Frankrijk 10.000
juwelierszaken zijn tegen slechts
2700 parfumerieën? En dat in
een land waar, alleen in Parijs al,
18.000 paar valse oogwimpers per
maand worden verkocht, terwijl de
gehele Franse bevolking jaarlijks
5 miljoen deodorants verbruikt.
Daar staat weliswaar tegenover dat
de Frangaise met één stuk zeep
Een zonnige foto om vast een beetje in vakantiestemming te komen. Binnenkort
meer foto's van modieuze vakantiekleding.
7t Is kind al was me niet _he-
lemaal duidelijk wat de
mensen met „welopgevoed"
bedoelden. Bestond er dan ook
xoiets als „nietes-opgevoed"?
j Iedereen werd toch min of
L meer opgevoed, dat wil zeg-
j flen: gevoed om op te groeien?
a^MODE^
in exclusief jonge itijl
maataorleiing
34 36 38' 40 42 44
Breeatraat U2 leiden lel.3037a
Later werd ik minder taalbewust
en veranderde de klank in een be
grip: Wie met twee woorden sprak,
keurig een hanidije gaf en „dag
mevrouw" lispelde, wie rustig zijn
beurt afwachtte, grote mensen niet
in de rede viel en bij de aanbie
ding van iets lekkers het kleinste
stukje koos. was „welopgevoed" en
werd als 'n braaf kind beschouwd.
Die zou later een goed mens war
den, een geacht mens bovendien,
'n voorbeeldig staatsburger, kort
om: 'n deugdzaam wezen. Zo werd
het me geleerd en ik geloofde het
nog ook.
Nu hoor Je dikwijls klagen over
de „moderne Jeugd". Die Jeugd
heeft geen manieren. Met twee
woorden spreken is er niet meer
bij. Zijn beurt afwachten? Laat me
niet lachen. Niemand in de rede
vallendat is onmogelijk als
ouderen zoveel onzin uitkramen,
waar je als moderne Jeugd naar
moet luisteren. De beste stukjes en
brokjes voor anderen laten liggen.
waarom eigenlijk? Zijn die ande
ren zoveel beter?
Diplomaten, staatshoofden en
politici zijn in de regel welopge
voede mensen, bijzonder beleefd
en vreselijk onbetrouwbaar. Ze we
ten precies hoe ze iemand een
hand moeten geven, een tegenstan
der ten val moeten brengen, een
stad met één klap moeten vernie
tigen. Ik ken ook vele volwasse
nen die nooit tegen de wet of de
etikette zondigen, maar die hun
[overpeinzing J
vrouw minachten, hun kinderen
vernederen en hun ondergeschik
ten doen krimpen van ellende. Ik
ken keurig opgevoede mensen wier
voornaamste karaktertrek wreed
heid. of hebzucht, of hovaardigheid
is en dde toóh algemeen geacht, ge
respecteerd en bewonderd worden;
voorbeeldige staatsburgers, zolang
het hun voordeel oplevert, kleine,
tirannen wanneer ze dat zonder
gevaar kunnen zijn.
De moderne jeugd moge dan
minder beleefd zijn, zij is in elk
geval eerlijker. Moderne jongelui
pralen met hun domheden, ruw
heden en deugden. Ze hebben een
eigen mening, slingeren die in je
gezicht zonder zich af te vragen
of je al was uitgesproken. Ze ko
men er rond voor uit dat het groot
ste en lekkerste brok hen bekoort
en dat ze het willen hebben. Als
zij iemand minachten of haten,
doen ze dat niet in het geheim,
maar openlijk, zodat de ander zich
althans kan verdedigen. Wanneer
ze iets belangrijk vinden, zijn ze
bereid er voor te vechten, en dat
tónen ze ook. Zij ontzien niets en
niemand, maar je weet wat je aan
hen hebt.
Vandaar de klacht over de ver
ruwing van de zeden, de toenemen
de verwildering, een overcivilisatie
die in wantoestanden ontaardt, 't
Zal allemaal wel waar zijn. Maar
een Jongeman, die een bejaarde
omverloopt, uitscheldt en zonder
meer weer verder rent, is doorzich
tig als glas, in zo"n wezen vergis je
Je niet. De hoffelijke heer daaren
tegen kén een goed mens zijn, de
vriendelijke dame kan een echte
lieverd zijn, alle keurige persona
ges kunnen beste brave, eerlijke
medemensen zijn maar zeker
ben je er nooit van. Eer je de we! -
opgevoede persoon nader hebt le
ren kennen en weet wat hij waard
is, doe je er goed aan je niet te
veel bloot te geven ->n niets te ris
keren. Dat maakt de omgang met
moeizaam. In
hoeverre zijn zij oprecht, in hoe
verre is het allemaal pose, zand-
strooierü, schijnheiligheid?
Ze wachten beleefd tot je bent
uitgesproken, maar hebben zij ge
luisterd en hun best gedaan zich in
je standpunt te verplaatsen? Ze la
ten het niet blijken, want tegen
spreken is onhoffelijk, fel in de re
de vallen is niet beleefd, een ver
veeld gezicht zetten is al héél on
beleefd en zeggen: „Alstublieft,
zwijgt u toch, dit is gezwam" is
ronduit onbeschoft. Neen, zij blij
ven correct. Pas later ontdek je, dat
je Juist over die correcte, schijn
baar geïnteresseerde mensen Je
nek hebt gebroken, omdat je din
gen had gezegd die hen niet aan
stonden. wat ze je nooit kunnen
vergeven. Maar hoe kon je dat we
ten?
Daartegenover staat dan de pu
ber, een knul van een jaar of zes
tien. die ernstig en eerlijk zegt:
„Hoor eens, ik weet dat je 't goed
bedoelt, maar Je begaat toch wel
'n stommiteit". Ziezo, dat is klare
taal. Nu kun je, als welles-opge
voede volwassene twee dingen
doen: Je diep beledigd voelen en
klagen over die „jeugd-van-
tegenwoordig" of je afvragen of
het jongmens misschien gelijk
heeft in zijn onbarmhartige oor
deel en hem dankbaar zijn voor
zijn kritiek, die maakt dat je in
het vervolg dergelijke domheden
nalaat. En als hij toevallig onge
lijk had welnu, dan is dat
ook geen ramp, dan kun je in de
bat treden waar de vonken afvlie
gen en waaruit je beiden, welis
waar enigszins gehavend maar in
elk geval wijzer te voorschijn
treedt.
Geef mij maar de loslippige,
oprechte en nietes-opgevoede jeugd
van tegenwoordig. Daar heb je
houvast aan.
THEA BECKMAN
Ruwe rietsuiker bevat sporen mi
neralen (o.a. 0.5 mg ijzer) en
vitamine B. Deze hoeveelheden zijn
echter zo gering, dat men elke dag
een grote hoeveelheid rietsui
ker zou moeten gebruiken om enig
profijt hiervan te hebben.
De ruwe rietsuiker bestaat voor
98 uit suiker en heeft da&rdoo*
vrijwel dezelfde calorische waarde
als de witte suiker. By overmatig
gebruik kan de invloed) hiervan, op
het lichaamsgewicht en het gebit,
even nadelig zyn als van de ge
wone suiker. De resten ruwe riet
suiker die tussen de tanden en kie
zen achterblijven, geven evenals
by witte suiker aanleiding tot
zuurvorming in de mond. Het ge
bruik van deze suiker gaat dus het
tandbederf niet tegen. Wil men
ruwe rietsuiker gebruiken, dan ia
ook hier matigheid van belang.
Honing
Eeuwenlang honing het enige
zoetmiddel geweest. Honing is af
komstig uit suikerhoudende sap
pen van bloemen (nectar). Deze
sappen worden door de bijen op
gezogen en verzameld in de zgn.
„honingblaas". In de honingblaas
wordt dit sap door fermenten om
gezet in de eigenlijke honing, die
in raten gedeponeerd wordt.
Aan honing mogen krachtens
het honingbesluit geen kunstmati
ge stoffen worden toegevoegd.
In tegenstelling tot witte suiker,
die geheel uit koolhydraten bestaat,
bevat honing een kleine hoeveel
heid van enkele mineralen en vi
tamines. Deze hoeveelheden is ech
ter zo gering, dat men de honing
geen byzondere plaats in het dag
menu mag toekennen.
Over een eventueel genezende
werking van honing op verschillen
de ziekten is niets wetenschappe-
ïyk bewezen. De honing heeft
voornameiyk waarde om de fyne
geur en smaak als boterhambeleg
ging of als onderdeel van een ge
recht.
Tarwekiemen
Iedere tarwekorrel bevat een
klem, waaruit later de plant zich
ontwikkelt. By de gebrulkeiyke
meel- en bloem bereiding worden de
kiemen van de tarwekorrels ver-
wyderd, omdat ze het bederf van
het meel in de hand zouden wer
ken door him gehalte aan vet.
In het zgn. volkorenmeel zyn
de kiemen mee vermalen. Hiervan
wordt onder meer het volkoren
brood bereid, dat minder lang
houdbaar is en duurder dan ge
woon bruin brood.
De kiemen worden om hun voe
dingswaarde voor een groot deel tot
veevoeder verwerkt. Een kleine
hoeveelheid wordt voor de mense-
ïyke consumptie geschikt gemaakt,
hetzy in de vorm van olie, hetzy
als droge kiemen. De kiemen en
ook de olie zyn byzonder rijk aan
vitamine E. Dit vitamine komt zeer
verspreid in de natuur voor, dus
ook in de meeste voedingsmidde
len. Het is niet bekend in hoeverre
vitamine E voor de mens noodza
kelijk is.
De tarwekiemen en de tarwe-
kiemolie hebben een vrij hoog ge
halte aan sterk onverzadigde vet
zuren, waaraan men een gunstige
invloed toeschrijft op de ontwik
keling van bepaalde vaataandoe-
ningen. Deze sterk onverzadigde
vetzuren komen ook voor in mats
en zonnebloemolie.
RUWE HANDED
do,uitgedokterde
HANDCREAM
Gistprodukten
De glstprodukten zyn ryk aan
vitamine BI en B2. Ze zyn te on
derschelden in gistextract en glst-
vlokken of -poeders.
Het gistextract een bruine
pasta kan by de bereiding van
soepen en sausen gebruikt worden
en desgewenst als broodbelegging
dienst doen. Door de sterk uitko
mende smaak kan men er maar
heel weinig van gebruiken. De dro
ge gistvlokken of -poeders kunnen
door verschillende spyzen en dran
ken gemengd worden. De smaak
wordt niet door ieder gewaardeerd.
Door het ruime gebruik van wit
brood, suiker en van produkten be
reid met sterk gezuiverde bloem zo
als koekjes, biscuitjes en crackers,
kan de vitamine Bl-voorziening in
onze voeding in het gedrang ko
men. In dat geval kunnen deze
gistprodukten een goede aanvulling
geven. Een goed vitamine BI ge
halte in de voeding kan ook be
reikt worden met een regelmatig
gebruik van de donkere broodsoor
ten en vitamine Bl-ryke graan -
produkten zoals b.v. havermout,
gaar tarwegrles en gort of met
boekweitprodukten.
(W)ETE NS WAARD
Als we ons afvragen of deze produkten door
hun voedingswaarde en kwaliteit van bijzonder
belang zijn voor onze voeding, moeten we na
gaan hoe hun bereiding en samenstelling is.
