VERANDERLIJKHEID, UW NAAM IS VROUW
Platenbar in de hemel
San balm
Recepten met vlees
WAT IS
BUISMAN
Lanvin
Molineux
Parijse j
pakken
voor de j
winter
Godard
L.D.-EXTRA 3
Dat spek niet dezelfde voedings
waarde heeft als vlees wordt dui
delijk als we het vergelijken met
gemiddeld rundvlees (niet te mager
niet te vet). Vet spek bevat per
100 g slechts 4 g eiwit (en 90 g
vet), terwyl het eiwitgehalte van
gemiddeld rundvlees 18 is.
Mager spek bestaat nog voor on
geveer de helft uit vet en komt er
met 14% eiwit beter af. U kunt
en dat raden wij u sterk aan de
boter of margarine uit de maaltijd
weglaten, wanneer er spek op tafel
staat. Lever en nier mogen best
extra aandacht krijgen, want zij
zyn behalve aan eiwitten vooral
rijk aan ijzerzouten, B-vitamines
en vitamine C. Ook tong en- zwe
zerik vormen een goede afwisseling
op het „spiervlees".
De recepten zijn bedoeld voor vier
personen.
Varkensvlees met
gembersaus
Plm. 250 g varkensbiefstuk of
mager varkensvlees, 50 g boter of
margarine, 5 nootjes gember, 1
ui, 2 eetlepels zoete sojasaus
(ketjap), zout (peper).
Het vlees zouten. De ui schoon
maken, fijnsnipperen en in de bo
ter of margarine lichtbruin frui
ten. Het vlees toevoegen en aan
weerszijden bruinbakken. De
nootjes gember kleinsnijden en met
de ketjap bij de jus doen. Een
scheutje water toevoegen en het
vlees nog plm. 10 minuten stoven.
De jus op smaak afmaken met zout
(en peper) en het vlees in de saus
opdoen.
Lamsvleesragoüt
Plm. 250 g. in dobbelsteentjes ge
sneden lamsvlees. 250 g uien
(desgewenst 100 200 g. cham
pignons), 50 g boter of marga
rine. 2 eetlepels tomatenpuree, 2
eetlepels bloem, 1 eetlepel mos
terd, peterselie, zout (peper).
Het vlees zouten. De uien
schoonmaken, kleinsnijden of snip
peren en met het vlees in de boter
of margarine bruinbakken.
(de champignons wassen, halve
ren en aan het vlees toevoegen).
Een mengsel maken van toma
tenpuree, mosterd, zout (en peper)
en dit door het vlees roeren.
Een scheutje water toevoegen en
het geheel zachtjes gaar stoven
(plm. 3/4 uur). De bloem met iets
water aanmengen, de saus ermee
binden en op smaak afmaken met
zout (peper). Op het laatst de pe
terselie wassen, fynsnyden en er
door roeren of erover strooien.
Dit gerecht kan worden gegeven
met ryst of aardappelen en zuur
kool. groene kool, spruitjes, prei of
witlof. Inplaats van lamsvlees kan
rund- of varkensvlees genomen
worden. Bij gebruik van doorregen
rundvlees ca 2% uur rekenen.
Gehakt met kerrie
Plm. 250 g gemengd gehakt,
2 uien, 50 g boter of margarine,
1 ei. 1 beschuit of 2 eetlepels pa
neermeel, plm. 3 theelepels ker
rie, zout (peper).
Het gehakt met zout (peper), el,
beschuit of paneermeel en 1
theelepel kerrie goed doorkneden.
Het gehakt in acht gelijke por
ties verdelen en er ballen van vor
men.
De uien schoonmaken, fijnsnip
peren en in de boter of margarine
lichtbruin fruiten. De rest van de
kerrie even meefruiten. Het vlees
toevoegen en aan alle kanten
zachtjes bruin en gaar bakken in
plm. 15 minuten. De Jus afmaken
met water (en zout).
Mixed grill
150 g gemalen biefstuk, 100 g
runder- of varkenslever, 50 g ba
con of dungesneden doorregen
spek, 4 knakworstjes, 1 appel,
een stukje ui, zout, peper, olie
(peterselie).
Het stukje ui zeer fyn snijden.
De biefstuk met zout, peper en
fijnsgesneden uit vermengen en in
4 porties verdelen.
De lever (afspoelen) in 4 stukjes
of reepjes snijden en de bacon of
het doorregen spek eromheen wik
kelen. De grill met het rooster plm.
10 minuten voorverwarmen. Het
rooster, de biefstukjes, omwikkelde
lever en worstjes met olie bestrij
ken en dicht onder de grill schui
ven. Een braadslee onder het roos
ter schuiven om het vocht op te
vangen.
De stukjes vlees plm 10 minuten
grilleren. Tijdens het grilleren de
ovendeur open laten staan, tenzij
in de gebruiksaanwijzing anders is
aangegeven.
Na 5 minuten het vlees keren,
doch niet in het vlees prikken. Af
en toe wat water bij het vocht in
de braadslee schenken. De appel
wassen, boren, in 4 dikke schijven
snijden, op het rooster leggen en
vlug aan beide kanten bruin laten
worden.
Na het grilleren de stukjes vlees
en appel op een schaal leggen (de
appel desgewenst met een enkel
blaadje peterselie garneren).
RUWEHANOW
do ,uitgedokterdo'
HANDCREAM
Alles in deze wereld veran
dert, maar niets verandert meer
dan een vrouw.
Vergeleken met de veran
derlijkheid van een vrouw is
een kameleon een stuntelige
amateur.
Vele dingen veroorzaken opper
vlakkige veranderingen bij de
vrouw, dingen zoals kapsels, hoe
den, ogenschaduw, en verschillende
roklengten. Maar niets van dit al
les raakt het innerlijk van me
vrouw. Innerlijk blyft zy dezelf
de, dat wil zeggen: tot ze trouwt.
Dan lykt ze naar alle kanten te
exploderen en haar verbijsterde
echtgenoot vraagt zich af: is dat
hetzelfde lieve meisje, dat ik het
hof heb gemaakt? Het lijkt alsof
ik met een volkomen vreemde ben
getrouwd.
Hij heeft de ontdekking gedaan,
die alle echtgenoten vroeg of laat
doen, nJu dat niets een meisje meer
schijnt te veranderen dan het hu
welijk.
Een paar voorbeelden:
Voor ze trouwde vond ze het fijn,
kilometers met je te wandelen,
maar na het huwelijk beginner
haar voeten door te zakken als Je
na een halve straat geen taxi voor
haar kunt krijgen.
Eens heeft ze gezegd: „Ik wil dat
Je precies blijft zoals je bent. Ik
Een heerlijk warme mante.
met kraag er pas van poolvos.
Het is een Russisch ontwerp.
wil niet dat Je ooit anders wordt."
Maar als de herinnering aan de
wittebroodsweken begint te ver
vagen, zegt ze: „In 's hemelsnaam,
zul je dan nooit een man wor
den?"
Voor het huwelijk fluisterde ze
bezorgd: „Als je echt vindt dat ik
niet goed kook, vertel het me dan
asjeblieft," maar na het huwelijk
blaft ze: „Als ik het eten niet zwart
genoeg heb laten aanbranden, haal
Je maar wat anders uit de ijskast,
dan kun Je het naar je eigen
smaak laten verbanden."
In vroeger dagen kleedde ze
zich altijd als een prinses, maar
nu komt ze aan de ontbijttafel
als een heks.
Voor het trouwen riep ze lief
jes: „o, hoe wist je dat het mijn
verjaardag was?" Na het huwe
lijk raast ze: „hoe kon je ver
geten, dat ik vandaag jarig ben?
Ik ben tenslotte maar eenmaal
in het jaar jarig".
Er is een tijd geweest, dat ze
je familie charmant vond, maar
als nu een van de kinderen een
lopende neus krijgt, snauwt ze:
„dat moet van jouw kant ko
men, mijn familie is altijd ge
zond geweest".
Voor het huwelijk heeft ze vaak
gezegd: „Geld is niet alles. We red
den ons wel" maar na het trou
wen zegt ze vaak: „Als JU niet
mans genoeg bent om de baas om
salarisverhoging te vragen, zal ik
zelf naai die grote baviaan gaan
en hem opslag voor je vragen. Ik
ben niet bang voor hem".
In het zoete verre verleden zat
ze graag hand in hand met Je.
Thans is het enige wat ze in Je
hand drukt de theedoek om af te
drogen. Weet je nog dat ai) voor
het trouwen zei dat ze zo geluk
kig zou *ijn als jullie met zijn
tweeën een eigen woninkje zouden
hebben? Maar als je haar nu niet
op zijn minst twee avonden per
week mee uit neemt, jammert ze:
„Dit is geen huis, het is een ge
vangenis".
Voor het huwelijk praatte ze
graag met Je over Kafka en
Proust, Hemingway en Mann,
maar nu leest ze alleen nog maar
astrologieboekjes en de liefdesver-
drietrubrleken in de damesbladen.
Vroeger placht ze plannen te
maken om Je te helpen jullie toe
komst-ideeën te verwezenlijken,
nu let ze er alleen maar op, of Je
niet vergeet de vuilnisemmer bui
ten te zetten.
Er is een oud spreekwoord,
dat de meisjes waarschuwt:
.trouw geen man met het idee
hem anders te maken, want dat
zul je nooit kunnen".
Maar er bestaat behoefte
aan een tegengestelde waar
schuwing voor jeugdige vrijge
zellen: „trouw geen meisje, als
je verwacht dat ze zal blijven
zoals ze is. Het huwelijk zal
haar meer veranderen dan wat
ook en volstrekt niets wat je
kunt doen zal dat verhinde-
(W) ETENSWAAR!»
Met vlees kunnen we steeds weer nieuwe
schotels op tafel brengen. Het is wel duur maar
het loont meestal de moeite.
Naast het kiezen van de soort vlees en het
keuren op uiterlijk en prijs, verdient de voe
dingswaarde onze aandacht.
Wannneer mensen zich een
voorstelling trachten te maken
van de hemel, doen ze dat op
erg verschillende manieren. In
dianen droomden van de
eeuwige jachtvelden, waar de
bison-kudden nooit zouden uit
sterven. De oude Turken
droomden van een Paradijs
met marmeren paleizen, saha-
len voedsel en schone vrouwen.
De zakenman van nu verwacht
waarschijnlijk een permanent
vakantie-oord. vol comfortabe
le weekeind-bungalows en
eeuwige zonneschijn. De musi
cus hoopt op talloze concert
zalen met volmaakte akoestiek.
Ik stel me onafzienbare rijen
boeken voor
De meeste jongelui echter zijn
veel bescheidener in hun dagdro
men ten aanzien van de eeuwige
zaligheid. De bisonkudden, de pa
leizen en juwelen, de weekendhuis-
jes-met-televisie kunnen hun ge
stolen worden: het enige wat zy
nodig hebben is: een platenbar.
Aangezien jongelui in de regel
nog een jaar of zestig van hun he
mel verwyderd zyn en ongeduld
het kenmerk van de jeugd is, be
ginnen ze nu vast hun ideaal ge-
Het uiterlijk
in procenten
Het Frankforter Instituut
voor reclame - psy chologie en
marktonderzoek heeft een
onderzoek ingesteld naar de
„symbolen" die volgens de
gemiddelde man en vrouw
kenmerkend zijn voor een
verzorgd uiterlyk. Bij de
vrouw staat het kapsel met
f 37 procent bovenaan, vóór de
kleding <29 procent). By de a
man vormt juist een goed a
j zittend pak met 52 procent
f het belangrijkste kenmerk
van elegantie. Opmerkelijk is
j diat de schoen in dit verband
voor de man een belangrijker f
f rol speelt (21 procent) dan
a voor de vrouw (zestien pro- a
f cent
A Verder wordt de man eer-
der beoordeeld naar zijn
stropdas (elf procent) dan de
vrouw naar haar sieraden
(zeven procent)
De buitenwereld besteedt
by zonder weinig aandacht f
aan dameskousen, maar vier
procent; herensokken komen
er echter met twee procent
nog slechter af. Het spreekt
vanzelf, dat by dat onderzoek 4
zeer uiteenlopende resultaten f
werden verkregen naar ge- i
lang leeftJjd, woonplaats en
beroep.
Er blykt bovendien nog een
procentsgewljs klein aantal j
factoren (drie procent) te
zijn die tot een verzorgd f
uiterlijk kunnen bijdragen,
zoals de totaalindruk van een
man, zyn handen, zyn na-
gels, zyn optreden, een f
schoon overhemd en de vouw
In zyn pantalon, en voor de f
vrouw het parfum en de wij-
ze van spreken. 4
Maar juist deze drie pro-
cent kunnen het raffinement f
uitmaken dat aan de man en
aan de vrouw de eigen char- 4)
me verleent. 4
overpeinzing
stalte te geven. Ze kopen een
grammofoon en plaatjes. En wat
doen ze dan in hun vrye tyd?
Plaatjes draaien.
Lees er de advertenties in de
tienerbladen maar op na. „Vlot
te jongeman, 16 jaar, zoekt dito
meisjes om gezellig samen
plaatjes te draaien. Brieven no.
1311. bureau van dit blad."
Levendige jongeman, in be
zit van bromfiets en uitgebreide
verzameling tienerplaten zoekt
vlotte vriendin. Br. onder no
etc. De schijven draaien en de
hemel gaat open.
Het gaat nogal lawaaiig toe in
die tiener-hemel, want alle song
teksten hebben de liefde tot onder
werp: kenneiyk een pyniyke aan
gelegenheid waarby vertwyfeld
wordt geschreeuwd. De Jeugd vindt
dat heeriyk en romantisch. Nu kan
ik my indenken dat jongelui over
niets anders dromen en zingen dan
de liefde. En ook dat zy daarin
nogal wat teleurstellingen, ontgoo
chelingen en verrukkingen onder
gaan. Wie op wolken loopt omdat
„zy" een glimlach in zyn richting
zond, wil graag zyn gevoelens af
reageren in poëzie of muziek. Wie
treurig is, omdat „zy" haar glim
lach in de verkeerde richting zond,
kan troost zoeken in het beluiste
ren van smartlappen en tot de
hartverwarmende ontdekking ko
men dat hy de enige niet is, die
werd versmaad. Tot zover is het
allemaal begrypeiyk en toen wij
jong waren speelden we Liebes-
traum op de piano, we draalden:
„All the things you are" op onze
gammele grammofoons of neurie
den „Je t'aime" op de fiets. Waar
om niet? Wat steekt er voor on
behoorlijks in om Jong en verliefd
te zyn?
Wat ik echter niet kan begrij
pen is het feit, dat de liefde te
genwoordig met zoveel geweld
gepaard moet gaan. Dat een
uitbarsting van vertwijfeling
omdat ,#ij" ontrouw werd, ge
paard gaat met snikken en kre
ten o.k. Dat een jongeman,
die zijn verliefdheid beantwoord
ziet, uitbreekt in jubelkreten
vooruit maar. Allemaal heel lo
gisch, en kunst is pas interes
sant als zij onze gevoelens ver
tolkt, verdiept en overdrijft.
Maar dat verklaart nog altijd
niet de geweldige herrie die van
de moderne tienerplaten af
springt.
Soms is één van myn zoons ver
liefd allicht. Hy spreekt er niet
over, want zo'n grote zoon heeft
gauw pyn aan zyn privé-leven en
is als de dood dat de ouders of het
zusje hem zullen uitlachen. Dus
zwygt hy als een vis, sluipt in het
donker de deur uit om brieven te
gaan posten, ligt op de loer om de
brievenbesteller op te vangen,
Nu kim Je vermoeden dat hy
een uitlaat voor zyn tumulteuze
gevoelens vindt in het draaien
van schreeuwende, krijsende en
■tampende platen. Wat hy zelf
niet durft doen: zich afreageren,
laat hy de Scorpions of de Rol
ling Stones opknappen. Maar
ook deze verklaring klopt niet,
want de tieners draaien de
plaatjes met evenveel hartstocht
wanneer ze niet verliefd, ver
smaad, bemind zyn. Schreeuwen,
stampvoeten en krijsen doen ze
bovendien elke week op de voet
baltribune of wanneer ze zelf
met sport bezig zyn. Uitlaten
plenty! En tóch draaien ze
plaatjes, alleen of in troepen, en
ze luisteren er naar in stille ver
rukking.
Daarom begrijp ik nog altijd niet
waarom Met vrolykheid heeft
het niets te maken, want de meeste
tienerplaten hebben een naargees
tige tekst, een eentonige melodie
en dreunen een doffe wanhoop uit.
Het lawaai alleen kan het niet zyn,
want wat dat betreft kunnen de
jongelui ook terecht by Verdi's
Dies Irae, of de moderne piano
concerten. De emotionaliteit? Ik
ken honderd met emotie geladen
muziekbrokken, waaraan de tienera
achteloos voorbygaan als zynde:
te saai!
Het biyft een raadsel dat wij
ouderen nooit kunnen oplossen.
Vooral omdat het onaardige ge
schreeuw en onwaarachtige gesnik
van de tienerplaten my óók beto
veren. Myn hemel is geen platen
bar. maar ik vind het wel een leuk
hoekje. Waarom? De hemel moge
het weten!
THEA BECKMAN
Hot komt bet, dat
BUISMAN myn koffie tcbt
pittiger, lekkerder maakt?
maakt geheimzinnige expedities
naar de stad, kortom, hy gedraagt
zich als een samenzweerder tegen
het leven van een staatshoofd.
Soms is hy vroiyk, sóms diep som
ber gestemd. Maar loopt hy, wiens
gevoelens van dag tot dag uiteen
gereten worden, nu te schreeuwen,
te snikken, te Jubelen, te krijsen
of te stampen? Geen sprake van.
De hele geschiedenis van zyn lief
de (de hoeveelste?) vftltrekt zich
in diep zwygen en doodse stilte.
Het slachtoffer van de liefde trekt
een pokerface en sluit zich op.
