Een broekrok
Henks langspeelplaat
Voor onder
de dertig
Voorjaarsgroenten
Zaterdag 29 mei 1965 Pagina 3 Wekelijks bijvoegsel Uw Wereld
Henk was op zijn vrije mid
dag plotseling verdwenen,
stadwaarts. Het was niet de
eerste keer, en ik wachtte vol
spanning af met welke verras
sing hij zou thuiskomen. Want
altijd kwam er een verrassing
wanneer hij zo geheimzinnig
naar het Westen uitkneep.
Niemand had er een flauw idee
van wanneer hij zou terug
keren, wat hij ging kopen, of
doen, of verdienen. En Henk
die als zestienjarige gauw pijn
aan zijn persoonlijke vrijheid
had, zou liever zijn tong af
knippen dan zéggen wat zijn
plannen waren; we zouden het
vanzelf wel merken.
Adriaan kwam eens in het uur in
formeren: Henk al terug? en dan
schudde ik het hoofd. Ook Marian
werd nieuwsgierig. Wat gaat-ie
doen in de stad? Iets kopen? maar
ik haalde de schouders op. Henk's
De rabarber schoonmaken, was
sen en in stukjes van plm. 2 cm
lengte snijden. Het water met de
citroenschil in de suiker aan de
kook brengen en zachtjes laten
doorkoken. De stukjes rabarber in
de hete suikerstroop zacht laten
worden en ze voorzichtig in een
schaal overdoen.
Het vocht binden met het aan
gemengde aardappelmeel en bij de
stukjes rabarber schenken. De
compote koud laten worden. De
pudding storten en garneren met
wat rabarbercompote. De rest van
de compote er apart bij geven.
Koffiedesert
2 dl slagroom, 1 eiwit, 1 dessert
lepel oploskoffie, 25 gr suiker of
meer naar smaak, 1 nootje natte
gem be of meer (te vervangen
eventueel door droge, gekristalli
seerde gember), 4 waaierwafels.
Klop het eiwit zeer stijf. Klop
daarna de room stijf en roer er de
poedersuiker en de oploskoffie
door. Vermeng het mengsel daar
na met het eiwit en schep het da
delijk in hoge glazen. Leg boven
op een stukje gember en presen
teer er een waaierwafel by.
boodschap kon van alles zijn. Mis
schien ging hij doodgewoon naar
de bioscoop, of had hij een af
spraak met een meisje; het was
ook mogelijk dat hij straks het pad
zou opstuiven met een gitaar op de
rug, of met een opvouwbare schil
dersezel in zijn fietstas, of dat hij
over ons heen zou vallen met de
mededeling: Ik ben gekozen in
het Nederlands Elftal. Wanneer
Henk uittrok op één van zijn ge
heimzinnige, in stilzwijgen gehul
de expedities, kon je élles ver
wachten.
Hij bleef lang weg. We gisten en
keken elk kwartier naar de klok.
Een meisje? dacht ik. Hij heeft we
kenlang ijverig gespaard. Of toch
een gitaar? Daar praat hy al
maanden over. Maar het kon ook
een hockey-stick zyn, of een com
plete judo-uniform waarmee hy
straks binnenviel.
Éindelijk, eindelijk verscheen
de schim van Henk bij de ach
terdeur géén gitaar, consta
teerde ik. Wat dan?
Hij stapte stralend binnen en
zwaaide met een groot, plat pak
en toen wisten we het: een
langspeelplaat. Zijn eerste!
Langspeelplaten zyn niets bü-
zonders hier in huis, we hebben
er stapels van. Brahms en Beetho
ven en Mozart en Schumann en
Orff en Ja, dank u, allemaal
klassiek. Ze zyn van pa en van
my en we houden ze in hoge ere.
Zo'n grote ronde schyf in je han
den, met het fyngekerfde zwarte
oppervlak geeft je telkens weer
een rilling van biyde opwin
ding. Het zyn tover-platen, en met
behulp van een minuscuul dia
mantje haal je er pure schoonheid
uit. De kinderen verzamelen wel
iswaar ook grammofoonplaten,
maar dat zyn van die vermaledy-
de single'tjes: tophits en crooners
en combo's en lawaai. Geen m u-
z i e k, als u begrypt wat' ik bedoel
We laten hen rustig hun gang
gaan want een mens zyn lust is
een mens zyn leven en een beetje
spektakel kan geen kwaad. Maar
onze halve minachting voor dat
soort amusement hadden we nooit
helemaal kunnen verbergen.
Zó naïef waren we vader en
ik dat we het begrip L.P. on-
middeliyk vereenzelvigden met
Muziek. Maar al konden we van
Henk alles verwachten, dat hy met
Muziek zou thuiskomen was vol
slagen onmogeiyk. Dus eer hy tyd
had gehad de plaat uit te pakken
en de rooskleurige hoes onder onze
ogen te houden wisten we het al:
dit was een Beatle-plaat. Ten voe
ten uit. in zes kleuren stonden ze
grynzend op de hoes, geflankeerd
door gitaren, lawaai-apparaten en
wuifende fans. Veertien num
mers! Duur van de plaat: op de
kop af vyf-en-vyftig minuten. De
gouden tyd van de singles die nooit
langer duurden dan twee-en-een-
halve minuut was voorbyen
zou nooit terugkeren.
En toch wat is de magie,
die uitgaat van eenl-P? De gro
te, zwarte toverschijf, glanzend
van nieuwheid, gaf ons even de
zelfde rilling van blijde opwin
ding als onze eigen platen.
Henk, trots als een vader op zijn
eerste zoon, zette de grammo
foon aan en hief de hand op,
verzoekend om aandacht. De
Beatles barstten de kamer bin
nen en vulden de verste hoeken
met Love. We luisterden: stil,
onderdanig en murw. We zeiden
niet: alsjebrieft wat zachter. Op
mijn tenen schonk ik voor de
schatrijke zoon een kop thee in.
Nederig lieten we het donderend
geweld van crying, baby. honey,
love me, over ons heen gaan. Dit
was een Langspeelplaat, een ding
van tegen de twintig gulden, een
voorwerp dat by ons met zorg. eer
bied en voorzichtigheid omringd
pleegt te worden. Ook Henk's L.P.
had recht op diezelfde eerbied en
zorg.
,.Ik mag hem wel in Jouw pla-
tenkoffer bergen, hè mams?" vroeg
Henk toen de vyf-en-vyftig minu
ten geweld voorby waren en een
diepe stilte neerdaalde. „In myn
koffertje past-ie niet. Dertig cen
timeter middellyn", voegde hy er
trots aan toe en hij keek liefko
zend naar de kostbare, glanzende
schynt in zyn handen.
Ik knikte. Elke LP. heeft recht
op bescherming en een veilig te
huis.
Zo werden de Beatles, keurig op
gepoetst, tussen Handel en Saint-
Saëns geschoven. Als naaste bu
ren kregen ze de Royal Philhar
monic en de Stradivarius van Gru-
miaux Rlmsky-Korsakoff moest
dan maar een eindje opschikken.
Te veel eer? Kom nou 't Was
toch een L.P.!
THEA BECKMAN
dernisme ten top wil voeren, een
paar witte of pastelkleurige kousen.
Wandel met dit moderne geheel
niet het gehucht in, maar de win
kelstraat van de grote stad, want
het moderne rokbroektoilet is een
stads wandeltenue in plaats van
een landeiyke sportdracht.
Zoals het Jeugdige, gestreepte
pakje van Jacques Helm, een pakje
van grys en witte wollen alpaca,
gegarneerd met een wit kraagje en
een zwarte lavallière. De broekrok
is rondom geplooid en verraadt zyn
dubbele functie op het eerste ge
zicht niet (foto 1).
Anders is het gesteld met de
broekrokken van de tweede foto,
die onverheeld broek zyn en die
bovendien onderdeel zyn van een
mantelachtige voor J aars Japon: een
robe-manteau met pypen. Het eer
ste model is van een zwart en witte
wollen tweed, het tweede van een
mauve en beige visgraattweed. Bei
de modellen, creaties van het Ita
liaanse huis Forquet, worden ge
completeerd met een baret van de
Japons tof en, zoals ook Heim's pak
je, aangevuld met geklede hand
schoenen, witte kousen en lage
pumps met blokhak.
J.V.
Van de Parijse couturier
Bernard Sagardoy is deze
avondpantalon. De uitsnij- 1
dingen in de bijbehorende
bolero zijn omzoomd met
turkooise vergulde parels.
We hebben eenmaal in ons leven een broekrok gehad omdat we
egentien waren en de broekrok toen net mode was. Dit was vóór de
oorlog.
Vandaag staat er een nieuwe generatie negentienjarigen klaar, ge
wapend met meer modeflair en modekennis dan wij indertijd bezaten. En
vandaag is de broekrok opnieuw in de mode. Het model van nu lijkt meer
op een rok (heeft plooien rondom) ofwel meer op een broek (zonder
één enkele plooi) dan het model dat vijfentwintig jaar geleden mode was;
voor de meisjes van nu de uitersten, waar de meisjes van toen de gulden
middenweg bewandelden.
De broekrok van vandaag wordt gecompleteerd met een tailleurjasje
net als toen. Maar de broekrok van 1965 gaat verder, vertoont meer
fantasie en bepaalt zich niet tot de tailleur.
Nieuwer en aparter Is de broek
rokjapon, die ochtendjapon, man
teljapon of gelegenheidsjapon kan
zyn.
De lange avondjurk met pypen
heeft de afgelopen winter al zijn
seizoen gehad, de minder feeste-
lyke broekrokmodellen beleven nu
hun lente.
Meedoen ls maar een kwestie van
zelf naaien of aan laten meten,
(voor zover de confectie de rok met
pypen nog niet in het winkelraam
heeft gezet) en er vervolgens 'n paar
gezet) en er vervolgens een paax
lage schoenen (pumps!, geen sport
schoenen) met brede hak by aan te
schaffen, alsook een paar simpele*
geklede handschoenen. Daarby dan
nog een hoofddeksel in het baret-
2. Ryst met lever, ui, kerrie, Sla
van kropsla met radijs, Yoghurt-
vla;
S. Omelet, Spinazie. Gebakken
aardappelen, Vanillepudding;
4. Spinaziesoep, Gebakken vis,
Worteltjes, Aardappelen;
5. Komkommersoep, Gehakt,
Bietjes, Aardappelen;
6. Raapstelenstamppot met kaas,
Sinaasappel of grapefruit;
7. Witlof met ham, Aardappelen,
Griesmeelpudding met rabarber
compote.
In het eerste menu is lamsvlees
verwerkt, een vleessoort, die in ons
land niet zo'n grote bekendheid ge
niet. maar in smaak en voedings
waarde niet onderdoet voor rund
en varkensvlees.
In het tweede menu wordt de
ryst door de frisse groentesla in
voedingswaarde en kleur mooi aan
gevuld.
Het kooknat van spinazie is rijk
aan mineralen en daarom heel ge
schikt om, met wat melk verdund,
de volgende dag tot soep te ver
werken.
Behalve een sla kunt u van kom
kommer een soep maken. U zult
merken, dat komkommer, ook op
deze wyze bereid, byzonder lekker
smaakt.
Voor de raapntelenstamppot kunt
u de raapstelen zowel rauw als ge
kookt verwerken. Op 1 kilo aard
appelen rekent u ongeveer 300 g
(plm. 2 bosjes) raapstelen indien
ze rauw verwerkt worden en plm.
1 kg raapstelen, als ze gekookt doo
de stamppot geroerd worden. Een
stamppot met rauwe groente ls
dus wel voordelig.
Rabarber wordt by voorkeur ln
combinatie met een melkgerecht
gegeven.
We geven u hierby wat recep
ten die bedoeld zyn voor vier per
sonen.
Lamsvleesschotel
300 g lamsvlees (in dobbel
steentjes gesneden), plm. 250 g
prei, plm. 250 g uien ,4 a 5 wor
teltjes, plm. 1 kg aardappelen,
een klein blikje slabonen, 75 g
boter of margarine, Vi 1 water of
bouillon van een bouillontablet,
laurierblad, foelie, zout (toma
tenpuree)
Het lamsvlees zouten. De boter of
margarine ln een braadpan heet
laten worden en het vlees bruin
bakken. De ui schoonmaken en
fynsnipperen. De ui aan het vlees
toevoegen en licht fruiten. De
bouillon en de kruiden toevoegen
en het vlees een half uur stoven.
De overige groenten schoonma
ken en wassen. De prei in dunne
schyfjes snyden de worteltjes in
dunne plakjes snyden.
De aardappelen schillen, wassen,
in blokjes snyden en, evenals de
groenten, by het mengsel doen.
Het geheel zo lang laten stoven dat
de aardappelen gaar, maar niet
stuk zyn. (plm. 20 minuten). Op
het laatste de uitgelekte slaboontjes
er door mengen. Voor het opdoen
het gerecht desgewenst afma
ken met tomatenpuree.
Komkommersoep
3/4 1 bouillon van vlees of een
bouillontablet, ,plm. 500 g (2)
komkommers, 1 uitje, 25 g (2
eetlepels) boter of margarine, 25
g (3 eetlepels) bloem, 50 a 10
g gehakt, beschuitkruim of pa
neermeel, zout, peper, citroensap,
peterselie.
Het gehakt met zout, peper en
beschuitkruim of paneermeel aan
maken en er kleine balletjes van
maken.
De ui fynsnipperen en licht
fruiten in boter of margarine. De
gehaktballetjes erby doen en even
bakken. De balletjes uit de pan ne
men. De bloem met de boter of
margarine vermengen. By
scheutjen tegelyk, onder steeds roe
ren, de bouillon er by schenken.
De komkommer schillen en in klei
ne blokjes snyden. De komkommer
en de gehaktballetjes aan de soep
toevoegen en het geheel nog plm.
10 minuten verwarmen. De soep op
smaak afmaken met zout, peper en
citroensap. Vlak voor het opdienen
de fyngesneden peterselie er door
roeren.
Griesmeelpudding
met rabarbercompote
Voor de pudding
Va 1 melk, geraspte citroenschil,
45 g (4'j eetlepel) griesmeel, 4
g (4 eetlepels) suiker, iets zout.
De melk met de geraspte ci
troenschil aan de kook brengen en
5 minuten laten trekken. Het gries
meel met de suiker en het zout
vermengen en by de melk strooien.
Het megsel al roerende aan de
kook laten komen en in plm. 5 mi
nuten gaar laten worden. De pud
dingmassa overdoen in een met
koud water omgespoelde pudding
vorm en laten afkoelen.
Voor de rabarbercompote:
3/4 kg rabarber, citroenschil,
2 dl water, plm. 100 g (10 eet
lepels) suiker, 1 afgestreken eet
lepel aardappelmeel.
Dit is het seizoen van de
kinderen, van het buiten
spelen in de zon, van het
kijken naar dieren en hun
jongen, van uitbundig
zijn en lekker zonder jas
lopen, van het dingen
doen die kinderen nu
eenmaal graag doen.
(W)ETENS WAARD
Naast de laatste wintergroenten zijn de verse
voorjaarsgroenten weer overal te verkrijgen.
Ook zij zijn rijk aan diverse vitamines en mi
neralen. Wij geven hier enkele suggesties voor
een weekmenu:
1. Witte ragoütsoep, Lamsvlees
schotel, Kersencompote met
cake;
