Feest
in
zicht
Kerst-lekkernijen
HET PRILLE TIENERTJE
Lievelingstoetje van
de kerstman
Pagina 3
Wekelijks bijvoegsel Uw Wereld
Met de kerstdagen en Oud en Nieuw op komst laten we u
een paar feestelijke modecreaties zien
om vast wat in de
stemming te komen
Uit de winter-
collectie van Yves
St.-Laurent is deze
middagjurk van
donkerrode kant
met volanten aan
de rok.
Simpel is de
garneringeen rode
bloem die in het
haar herhaald is
(W)ETENS WAARD
De kerstdagen vallen dit jaar op vrijdag en za
terdag en de huisvrouw zit met het probleem van
drie zondagen achter elkaar. Het is voor haar
niet zo gemakkelijk oni iets bijzonders op tafel
te brengen en tevens te kunnen genieten van
deze feestelijke vrije dagen. Er is heel wat orga
nisatietalent voor nodig om te bedenken wat in
gekocht kan worden en voorbereid ,om op de
feestdag zelf door een juiste werkindeling te be
reiken, dat ze zo weinig mogelijk tijd in de keu
ken behoeft door te brengen. Misschien kunnen
de hieronder genoemde gerechten haar daarbij
behulpzaam zijn.
Kalkoen met m klein laa^e br00d halen en 61
aan de andere kant een klein kapje
selder ij Vulling afsnijden. Worden puntbroodjes ge-
Laat een diepvrieskalkoen zacht-
jes ontdooien. Hak een blik Franse
stlderij heed fijn en vermeng dit met
2 gehakte uien. Fruit dit samen
even in wat boter en maak er met
150 g. broodkruim, 1 losgeklopt ei,
gehakte peterselie, gedroogde, ge
malen tijm, nootmuskaat en zout
een smakelijk mengsel van. Vul
hiermee de kalkoen en pak deze in
alumdnium-folie. Verwarm de oven
goed voor en braad de kalkoen in
plm. 2Vz uur gaar. Neem het folie
weg, strijk iets boter over de kal
koen en laat deze, zo nodig, nog
even een mooi bruin korstje krijgen.
Dien de kalkoen- op een voorver
warmde grote schaal op en leg er
wat veldsla omheen met de gebak
ken kleine, ronde aardappeltjes.
Sea*veer de crambérrie-compote er
apart bij.
Een geklede japon van be
drukte oranje-groene tergal-
mousseline met lange geplis-
seerde lampion-mouwen
bruikt, dan de broodjes doormidden
snijden en er ook een klein laagje
brood uithalen. De levertjes inwrij
ven met zout en peper. De knoflook
schoonmaken en zeer fijn snijden.
De lever met de knoflook in de bo
ter of margarine zachtjes gaarsmo-
ren in ten hoogstt 5 minuten. De le
ver in heel kleine stukjes snijden en
in de pan terugdoen. De peterselie
wassen, zeer fijn snijden en met de
lever vermengen. Het mengsel over
de puntbroodjes of het stokbrood
verdelen. Enkele kleine klonjes bo
ter of margarine op de lever leggen
en de broodjes in een warme oven
in plm. 10 minuten knappend laten
worden. De broodjes bestrooien met
wat fijngesneden peterselie en warm
opdienen.
Een caraco van mousseline Nylfrance de
Bucol met borduursel en pailletten in roze
en groen met parelmoerglans gedragen op
een lange rok die absinth-groen is.
Perziken-flambée
PERZIKEN-FLAMBÉE met vanille-
ijs en dunne i'oom.
Laat een blik perziken zeer goed
uitlekken en snijd de vruchten ver
volgens in schijfjes. Leg deze, samen
met 2 in plakjes gesneden bananen
in Uw koperen flambeerpan (even
tueel kan Üw fonduepan (caquelon)
ook gebruikt worden)Plaats de pan
op de réohaud, laat de vruchten
goed heet worden en giet er Yz. dl
rum over (met hoog alcoholpercen
tage). Steek de'rum aan en serveer
de brandende perziken met vanille-
ijs. Geef er apart geslagen, gezoete
room bij.
Stokbrood met
kippelever
(voor 4 personen) stokbrood of
2 puntbroodjes, 100 gr kippelever.
1 teentje knoflook, zout, peper,
plm. 1 eetlepel boter of marga
rine, peterselie.
Van een stokbrood 2 stukken van
plm. 8 cm lengte afsnijden. Het mes
rechtop houdend de stukken over
langs doormidden snijden, zodat 4
schuitjes ontstaan. Uit de schuitjes
Ze zeggen, dat het jongste
kind in een gezin veel langer
„klein" blijft dan de andere kin
deren uit datzelfde gezin. Nu
mijn dochter dezer dagen haar
tiende verjaardag vierde en zich
van dat moment als „tiener" be
schouwt, probeer ik mij te her
inneren hoe het was, toen de
grote broers die mijlpaal be
reikten. Waren zij op hun tien
de „groter"? Althans dichter bij
de volwassenheid dan onze
dochter? Ze waren in elk geval
stoer, niet voor een kleintje ver
vaard; ze lazen meer, fietsten
meer, schreeuwden harder, vroe
gen minder, kortom: ze leken
zelfstandiger. Maar waren ze
meer méns?
Misschien blijf je je jongste wel
te lang als baby zien, tracht je on
bewust de snelle groei wat tegen te
houden, omdat kleine kinderen nu
eenmaal gemakkelijker te regeren
zijn dan de groteren. Er is een
tijd geweest nog niet zo lang
geleden dat kinderen van 6 tot
12 jaar, tien uur dagelijks in de fa
brieken werkten. Ik kan mij Ma
rian niet voorstellen achter een
weefgetouw of een spoelbak. Des
ondankswanneer ik mij een
enkele keer met een bonzend
griepje in bed terugtrek, doet zij
rustig mijn huishoudingze
staat leveranciers te woord, zet kof-
fiet, schilt de aardappelen, snijdt
boterhammen, stofzuigt de ka
mers
„Ik zal niet zeggen dat ik het
leuk vindt" verklaart ze dan wijs
neuzig, „maar het moet nu een
maal gedaan worden".
Wat dat betreft is ze bijdehand
genoeg. En op andere gebieden?
Adriaan begon op zijn tiende jaar
romans te lezen. Marian taalt er
niet naar. Henk maakte op zijn
tiende jaar de ganse familie geluk
kig met pasteltekeningen. Marian
is nog altijd niet boven het sta
dium van huisje, boompje, beestje
uitgegroeid. De „feiten des levens"
vormden voor de zoons op die leef
tijd een bron van vermaak en ge
heimzinnigheid, Marian daaren
tegen kan nog niet nalaten de lief
de in een waas van poëzie en hui
selijkheid te hullen: wat de- zoons
onmiddellijk als iets lichamelijks
herkenden, is voor haar nog een
abstract begrip en niet eens bijzon
der interessant.
Ze is in alles nog een kind: Im
pulsief. onverschillig, bij tijden lief
of opstandig; tussen andere kinde
ren voelt ze zich als een vis in het
water. Ze verkondigt met dodelijke
ernst zulke éclatante nonsens als:
„Ik ga later wèl trouwen, maar ik
word geen huisvrouw." Of: .Mis
schien word ik wel onderwijzeres,
dan heb je het gemakkelijk". Of:
„Ik wil later vier kinderen hebben,
maar ze mogen niet lastig worden".
Een bewijs dat ze van het leven
nog niets weet en geen flauw be
grip heeft van maatschappelijke
verhoudingen. Maar och. dat komt
vanzelf in orde. Toen ik tien jaar
was. wilde ik vallenzetter worden
in Canadanu ben ik lid van
de Dierenbescherming.
Toch heeft het dochtertje in
de eerste tien jaren van haar
bestaan wel iets gepresteerd.
Zijzelf beschouwt het als een
onderdeel van haar opvoeding
en is er nauwelijks trots op,
maar in mijn ogen heeft ze met
die verworvenheden toch een
mijlpaal achter zich gelaten: ze
kan schaatsenrijdenén zwem
men.
Een geweldig recreatiegebied is
daarmee voor haar ontsloten. Ze
hoeft het water niet te mijden, het
is, in harde of lauwe toestand, een
goede vriend geworden. Niets ver
nedert een kind zozeer als genood
zaakt te zijn, langs de kant te blij
ven staan, terwijl de anderen zich
Vermaken. Als geboren kuddediertje
voelt elk kind Instinctief de drang
om mee te doen, zich met anderen
te meten in snelheid of uithou
dingsvermogen. Marian kan haar
gang gaan. Op het ijs kan ze zich
met redelijke snelheid voortbewe
gen en genieten; in het water kan
ze zich een redelijke tijd boven
houden en opnieuw genieten. Ze
heeft daarmee een 6tukje wereld
voor zichzelf veroverd en ze zal
er nooit spijt van hebben.
Natuurlijk had ze geluk, dat ze
zich in omstandigheden bevond die
schaatslessen en zwemonderricht
mogelijk maakten. Toch is het iets
wat kinderen zichzelf moeten bij
brengen. Je kunt ze vertellen hoe
ze het moeten doen, maar hun spie
ren beweren heftig het tegendeel
en de tegenstand van die spieren
overwinnen is geen geringe opgave.
Dat vereist moed, doorzettingsver
mogen, geduld en pijn verbijten.
Het is een voortdurend zoeken naar
evenwicht, het is vriendschap slui
ten met een vijandig element, het
is meester worden over het eigen
lichaam. Marian heeft gelijk als zij
meent dat deze lessen een onder
deel van haar opvoeding vormden,
maar ik ben bolblij dat ze die
sporten eindelijk in beginsel onder
de knie heeft.
In de wetenschap dat ze er voort
aan „bij hoort", dat ze niet lan
ger langs het kantje hoeft te staan
en toe te kijken, heeft ons doch-
terje met volle overgave haar tien
de verjaardag kunnen vieren. Ze
had het verdiend.
THEA BEOKMAN
Van Jeanne Lanvin is deze prachtige
avondmantel van 'witte broché Tralbé
Voor het rood-witte llevellngstoetje 6 dl (2 flesjes) bessesap
van de kerstman hebben we nodlgi 4 dl. water
75 gr. (9 eetl.) havermout
100 gr. (ruim 6 eetl.) suiker (voor
kinderen eventueel méér nemen)
80 gr. (4 eetl.) rozijnen.
Breng het bessesap en het water
aan de kook. Voeg er al roerend de
havermout, de suiker en de gewas
sen rozijnen aan toe. Laat alles
5 minuten doorkoken. Neem de
pan van de warmtebron en laat ze
nog 5 minuten toegedekt staan.
Verdeel dit gerecht over 4 schaal
tjes. Naar verkiezing warm of koud
serveren. Eventueel garneren met
geklopt eiwit of een toefje slag
slagroom.
Uw kinderen zullen er niet alleen
van smullen, ze kunnen het ook zelf
maken.
SNOWY
Nu het weer tegen Kerstmis loopt
willen we u er even aan herinne
ren dat de „Nederlandse Vereniging
tot steun aan het Koningin Wil-
helmlna Fonds voor de kankerbe
strijding" het kinderboekje „Snowy,
het kerstveulen" heeft doen uitge
ven. waarvan de batenhetb oekje
kost een rijksdaalder) ten goede
komen aan de kankerbestrijding.
Het schrfjfstertje, het Engelse
meisje Suzanne Reynolds overleed
op 10-Jarige leeftijd aan kanker.
