ETEN EN DRINKEN ONDER DE GROND
Kom er ACHT-er
Romantici en gastronomen kunnen
in de Weense catacomben terecht
mm
w*CV'
i', r
Yc^èiVr:
Succes door blunders
AANDACHT ERBIJ
Compositie openbaart
schoonheid van spel
Anti - luipaard - hond
Kom er ACHT-er
i
i i a i
i na s
i
iii
si
1
1
I
w
i
ss
t
4
i
1.
i
Zaterdag 12 december 1964
Pagina 4
Wekelijks bijvoegsel Uw Wereld
mmmmm
(Van onze Weense
correspondent
Wie in de Donau-metropool
een goed glas wijn wil drinken,
behoeft niet naar een van de
honderd Heurigerlokalen te
gaan buiten de stad. Er zijn in
het stadscentrum wijnkelders
genoeg, waar het minstens
even gezellig en zeker veel ro
keriger is, b.v. in de Urbani-
kelder rechts op het plein „Am
Hof". Deze bestaat uit twee
verdiepingen: de eerste bereikt
men langs een stenen gekron
kelde trap van 30 hoge treden.
Onder het geblakerde gewelf,
waar de kalklaag grotendeels
verdwenen is, zit het vol met
fluisterende paartjes die wijn
drinken.
Dan komt er nog een trap van
15 stenen treden waarlangs men
het diepste gedeelte van de Urbani-
kelder bereikt, waar de plompe zit
banken en tafeltjes er nog middel-
eeuwser uitzien en waar de jonge
bezoekers zich tussen het flirten
door met wjjndrinken bezighouden.
Een oude Romeinse pilaar die men
hier heeft gevonden, zorgt voor
een antiek accent. Hoog in een
boek hangt een kruisbeeld. Dat
hoort nu eenmaal in een wijnkel
der. Dergelijke gelegenheden vindt
men bij de vleet in de oude bin
nenstad van Wenen. Er bestaat
hier een heel complex van kelders
of catacomben, die nog afkomstig
zijn uit de middeleeuwen en daar
om schreef de Italiaanse huma
nist Aeneas Sylvius aan het einde
van de middeleeuwen dat Wenen
onder de grond groter schijnt te
zijn dan de stad onder de blote
Ook schuilplaats
De Urbani-kelder ligt rechts op
het plein „Am Hof". Steekt men
bet plein over, dan vindt men in
de Naglergasse de Esterhazykelder
waar vooral de kleine burgers een
halve liter wijn drinken. Deze kel
der is weer verbonden met de
wijnkelder van de Benedictijnen of
de Schottenkeller. Van hier is er
een verbinding met de Melkerkel-
ler, de Augustiner- en de Hof kei
ler en al deze kelders lopen uit op
de catacomben onder de kathedraal
van St. Stefan.
Oorspronkelijk waren dit alle
maal wijnkelders, maar later dien
de dit catacombensysteem ook als
schuilplaats tijdens een beleg.
Hedendaagse Weners weten nog
te vertellen dat dit de veiligste
schuilkelders waren tijdens de laat
ste oorlog. Op 't ogenblik zijn al
deze wijnkelders op z'n ouderwets
„opgeknapt". In de Urbanikelder
speelt een Schrammel-kwartet, in
de hofkelder een eenzame cither-
De Urbani-kelder
speler en elders doet men het zon
der muziek.
In de grotere kelders zoals de
Melker- of Augustiner-keller on
der het prentenkabinet „Albertina"
komt men alleen om te eten en
daarbij een goed glas te drinken.
Gewoonlijk sluiten deze gelegenhe
den om 12 uur 's nachts. Het
eigenlijke nachtleven, dat in We
nen overigens niet veel bijzonders
is, speelt zich elders af.
Restaurants
Wil men goed eten, dan gaat
men niet naar een wijnkelder,
doch naar een van de vele bui-
tennissige restaurants, die wel
niet zo knus zijn als de eethuis
jes in ons land, doch waar men
kennis kan maken met de
vreemdste en -pittigste gerech
ten van de Balkan. Wie Hon
gaars wil eten met veel paprika,
een glas „stierenbloed" en
scherpe „baracs" of abrikozen-
jenever gaat naar Ptaki in de
Spiegelgasse ofwel naar de
Csardasfürstin bij het Schwar-
zenbergplein, waar 't iets duur
der is.
Men kan ook naar café Buda
pest gaan, maar dit ligt in de Pra-
terstrasse en die buurt is niet bij
zonder veilig. Voor Joegoslavische
gerechten kan men het beste te
recht in Bosna, of ook, in het
restaurant Bukarest of in Beograd.
De wijn uit Dalmatië is er voor
treffelijk. Het beste Russische res
taurant vindt men in Feuervogel in
de Alserbachst-rasse waar het mal
ste vlees een halve os aan het
spit boven open haardvuur met
echte wodka wordt geserveerd.
kerk. Het huis is nog „Gotisch, zo-
a'is men hier zegt, dus middeleeuws
en aan de gevel prijkt een beeld
van de doedelzakspelende Augustin.
de Weense wijndrinker, die het
liedje zong: „O, du lieber Augustin,
alles ist hin". De gerechten hier
zijn uitstekend, maar niet opval
lend voordelig. Werkelijk goedkoop
kan men terecht bij Figl-Müller in
een smal steegje links van de Ste-
fans-kerk. De eigenaar schenkt
hier zijn eigen wijn, de z.g. Pfaff-
stattner en hij trakteert zijn gas
ten wel niet op geraffineerde ge
rechten, maar op een echte burger
pot, op lever- en bloedworst, var
kenspootjes en vooral op Wiener
schnitzels die zo groot zijn dat ze
het hele bord bedekken. Alleen
moet men hier bijtijds zo tegen
12 uur 's middags komen, anders
krijgt men er geen plaats.
Konditoreien
In Wenen struikelt men over
de zo genaamde Konditoreien
en daar vindt de buitenlander
de verklaring voor het mollige
type van de Wienerin .Verre
weg de oudste en de duurste is
Demel op de Kohlmarkt. Alles
ziet er hier ouderwets en antiek
uit: de gevel, de belichtinghet
meubilair en het personeel, uit
sluitend serveersters boven de
vijftig. De gasten behoren voor
namelijk tot de oude aristocra
tie.
hier de scepter, een kordate vrouw
die al in de vorige eeuw sigaren
rookte, maar die ook de grootste
geheimhouding wist te bewaren
over alles wat zich m de separees
afspeelde.
Van haar is ook het idee af
komstig om vooraanstaande
gasten te vragen hun handteke
ning te zetten op een groot wit
tafelkleed. De handtekeningen
werden later met rode en groene
zijde nageborduurd en nu kan
men deze relikwie nog bekijken
met namen uit de oude monar
chie en de aristocratie. In het
midden ziet men de Oostenrijk
se keizerskroon met de handte
kening van keizer Franz Josef.
Augustin
De meeste van déze eethuisjes
zijn al van oudere datum, zo bij
voorbeeld Pataky, maar na de oor
log zijn er enkele Balkaanse gele
genheden bijgekomen. Een van de
oudste heet Griechenbiessel op de
Fleischmarkt naast de Griekse
Zij zitten aan kleine
tafeltjes op ongemakkelijke empi-
re-stoeltjes zonder armleuning,
maar toch wordt hier het fijnste
bakwerk van heel Wenen geleverd.
Op zondag gaat de aristocratie
eerst naar de mis in de Stefans-
kerk dan wandelt men naar De
mel en koopt er gebak en zoutjes
voor de „hause" of de middag kof -
fie en hier vooral bestelt men de
Sacher-taart, waarvan Demel het
oorspronkelijke recept en ook hét
recht schijnt te hebben.
Hiertegen protesteert hotel Sa-
cher achter de opera, maar de eige
naars schijnen het oude recht op
deze taart verloren te hebben, doch
de Sacher-taart hier smaakt er
even goed. Ofschoon een kopje kof
fie op het terras van Sacher geen
koopje is, blijft het toch de moeite
waard om dit hotel en het restau
rant nader te bekijken. Indertijd
zwaaide mevrouw Anna Sacher
Kunt U de acht afwijkingen in de beide bovenstaande tekeningen
vinden? De juiste oplossing vindt U elders in dit Bijvoegsel.
Onze bridgerubriek
Het tafelkleed van Hotel Sacher
ONZE DAMRUBRIEK
Bridgevraag van deze week:
West gever allen kwetsbaar.
Vie rtallenwedstrij d.
Zuid heeft:
Sch. A 9 3
Ha. 5
Ru. V B 9 4
KI. V 9 8 6 4
Bied verloop: west past
noord past oost één rui
ten zuid past west éen
harten oost twee ruiten
west twee SA oost drie
SA. Moet zuid doubleren of
passen?
Antwoord elders op deze
pagina.
macht. We kunnen dus zeggen dat
de Woldouby-positie, hoewel moei
lijk, gewonnen js.
Wü vertellen u geen nieuws met
te zeggen dat we in ons spel geen
moment onze aandacht kunnen la
ten verslappen. Posities waarin niet
direct iets te gebeuren staat, zijn
daarom gevaarlijk. De verleiding
wordt dan te groot oppervlakkig te
gaan spelen.
Van bovenstaande diagramstand
uit hebben we in onze vorige ru
briek de voortzetting 33-29 C behan
deld. Als laatste blijft nog over de
voortzetting 34r—29 D. In deze va
riant komen wij als volgt tot de
winst: 11. 34—29, 25—30; 12. 38—32
A. 14x41; 13. 13—9, 41—47; dreigt
3034, 29x40, 47x3. Wat moet wit
hiertegen doen? Op 93 volgt:
12—17, 3x21, 26x17, en de dreiging
30—34 blijft. Als 13de zet kan zwart
ook spelen: 131217; op
9—3 volgt: 41—36, 3x21; 16x27, 9x31;
36x34. Wit moet 'dus wel vervolgen
met 14, 4-15, 41-36; 15. 15-4, 36-47;
zwart dreigt weer met 3034
waartegen wit geen verweer heeft.
In deze spelgang kan wit het bij de
14de zet nog met het volgende pro
beren: 14. 29—24, 30x19; 15. 4—15,
op 4—10 volgt: 4147. 15
41—36; 16. 15—4, 19—23; en zwart
wint. Bij A kan wit ook het volgen
de spelen: 12. 33—28, op 4—15 volgt
1420 met winst. Dan verloopt het
spel als volgt: 1214x49; 13.
1.39, 12—17; 14. 4—15 A, 49—40; 15.
29—24, 30x19; 16. 9—4, 40—1; en
zwart wint door overmacht. Bij A
kan wit ook: 14. 29—23, dan volgt:
1449—32; 15. 23—18, 32—19;
16. 4—15, 19—13; 17. 9—4, 13x36; 18.
4—10, 30—34; en wint door over-
Tijdens de oefenwedstrijden die
tegenwoordig geregeld gehouden
worden tussen vooraanstaande seni
oren en junioren van de Ned. Brid
ge Bond valt het op dat aan beide
zijden puntenwinst vaak verkregen
wordt door grove fouten der tegen
standers en niet zozeer door
kundig eigen spel. Nu is het wel
zo, dat talrijke bridgewedstrijden
daardoor worden beslist, maar even
zeer is het waar dat men op hoog
internationaal vlak niet op derge
lijke blunders mag rekenen.
Sch. V 10 7 6 5
Ha. H B 4
Ru.
KI. B 8 5 4 2
Sch. H 2 N Sch. A B 8 4
Ha. V 109 76 5 w nHa.
Ru A B 7 4 2 Ru. V 10 8 3
KI. z KI. 109 763
Sch. 9 3
Ha. A 8 3 2
Ru. H 9 6 5
KI. A H V
De topspelers bijv. uit Engeland,
Italië en Amerika zouden bepaald
niet aan twee tafels zoveel fouten
in één spel maken, als men te zien
kreeg in onderstaand partijtje, ge
speeld tussen Nederlandse A- en
B- spelers.
Noord gever, niemand kwetsbaar.
Aan tafel I begon het bieden:
noord pas oost pas zuid één
harten west twee ruiten, noord
twee schoppen oost vier ruiten -
zuid doubleerde, allen pasten. De
jeugdspelers (Gerding-Oskam) heb
ben de spellen in OW uitstekend
geboden. West maakte niet de fout
na één harten te passen, oost na
het twee schoppenbod van noord
zijn plicht door de volle waarde
van zijn spel meteen duidelijk te
maken. Zuid was rijk voorzien in
azen en heren, bovendien was hij
vrij sterk in ruiten, en tenslotte
had zijn partner óók nog twee
schoppen geboden. Volgens alle
man's begrippen moet zuid dus dou
bleren en dat deed hij. Ik noem
zijn beslissing gemis aan scherp
beoordelingsvermogen. Als men te
gen zeer sterke, vrij voorzichtige
spelers speelt en die bieden over 'n
twee-schoppenbod je onzerzijds vrij
willig vier ruiten, dan is er iets aan
de hand en zijn onze azen en he
ren niet zó mooi als ze lijken. Wat
er aan de hand was bleek bij het
spelen: zonder moeite raapte west
elf slagen op twee schoppens en
de negen afzonderlijke troeven.
Maar wat ik zeggen wil is, dat For-
quet of Reese, ja zelfs Avarelli
of Konstam op de zuidplaats dat
bod van 4 ruiten niet zouden heb
ben gedoubleerd.
Aan tafel II kregen de A-spelers
de kans vele punten terug te win
nen. In de derde hand opende zuid
daar met één SA (15/17 p.), west
bood twee harten en noord zei drie
schoppen. Dit laatste bod is beslist
fout een vrij bod van twee schop
pen ls met deze afgekloven vis meer
dan voldoende. „En als zuid dan
zou passen" vraagt noord. En ons
antwoord luidt: „Dan méékt u ook
geen vier schoppen, geachte heer!"
Oost paste na drie schoppen en
zuid meende dat drie SA er nog
wel af kon. West was niet zo ge
ïnspireerd dat hij nu nog vier rui
ten dorst te zeggen hij paste.
Noords volgende bod vier schop
pen, is onwaarschijnlijk slecht. Had
oost gedoubleerd, dan hadden NZ
het niet naverteld: vier down. Oost
echter, merkwaardig weinig onder
nemend, paste en NZ sukkelden
ongedoubleerd vier slagen down, zo
dat de jeugd slechts 200 aan deze
tafel verloor.
Maar u ziet wel het verschil: het
doublet op vier ruiten aan tafel
I op al die azen en heren was niet
goed, maar een doublet op vier
schoppen met het vrij matige oost-
spel aan tafel II zou wèl goed ge
weest zijn. Dit is geen nakaarten,
maar het vaststellen van wat men
wèl en wat men niet „kan" zien
in bridge.
En wat ik nog zeggen wil, Forquet
en Reese en ook Avarelli en Kon-
stam zouden vier schoppen op de
oostplaats wèl gedoubleerd hebben.
En dat dus de jongere Nederlandse
spelers er goed aan doen zich te
realiseren, dat goedkope succesjes
„op eigen terrein", nog geen garan
tie geven voor het geringste succes
in de internationale toernooizaal
H. W. Filarski.
Onze schaakrubriek
De schaakcompetitie verschaft
de speler niet alleen praktische
oefening en kennis, maar veel
meer nog bevredigt zij de esthetische
behoefte en openbaart ze de
schoonheid van het spel.
Ten bewyze van dit laatste de
volgende compositie van S. M.
Kaminer, die de eerste prijs won
in de wedstrijd van „Sjachmaty"
in 1927.
3
s
■U
6. La2—bit, Ke4e5 (op Kf4
volgt 7. Pg6 eveneens); 7. Ph8
g6t, Ke5e6; 8. Lbla2 matl
LADDERWEDSTRIJD
CLXXVII
Bekijken we de diagramstand,
dan zien we dat beide partijen eerst
nog een aantal zetten moeten doen,
alvorens ze slag kunnen leveren. We
zouden hier dus wat onverschillig
kunnen zijn. Zwart, hier aan zet,
heeft het plan veld 24 te gaan be
zetten. Dat is op zichzelf uitstekend.
Dit kan hij op twee manieren doen
nl. door 14—20—24 of met 15—20—
24. Is zwart hier van mening dat dit
toch niets uitmaakt, dan heeft wit
een kans hem te verslaan. Want
speelt hij1520 dan volgt: 3530
dreigt 30—24 met schijf winst. Zwart
is nu gedwongen tot 2024. En wit
kan nu fraai winnen door: 43—39,
24x35; 44—40, 35x44 33—29, 44x31;
29x7, 2x11; 37x6! Z0 was het dus
ook hie^ nodig even te kijken.
FREEK GORDIJN
Zuidafrikaanse boe
ren in afgelegen dis
tricten van het land
hebben vaak last van
rondzwervende lui
paarden. Tien jaar ge
leden is daarom een
arts in Johannesburg
Daan Marais, begon
nen met het fokken
van een hond, die in
staat zou zijn een lui
paard te vangen en te
doden. Negen geslach
ten en een fortuin aan
voedsel later heeft hij
zulk een dier gefokt.
Het is een kruising
van rassen als de Sint
Bernard, de Engelse
buldog en de Deense
dog.
De hond zal mis
schien nooit een
schoonheidsprijs win
nen, maar hij kan
over een schutting van
tweeëneenhalve meter
hoogte springen en
weegt 90 kilo.
„Ik heb speciale aan
dacht besteed aan het
verkrijgen van de
sterkst mogelijke kaak
spieren", zegt Marais.
Hij is nog niet hele
maal tevreden. Zijn
hond heeft flaporen,
maar hij wil de vol
gende generatie staan
de oren geven. „Het
zal de grootste hond
met vierkante kop en
wolfsoren ter wereld
zijn", zegt hij. „Het
dier zal er met staan
de oren ook beter uit
zien", voegde hij eraan
toe.
Van elke 25 gefokte
honden heeft Marais
de beste gekozen voor
het volgende foksta-
dium. „Het duurt lang,
voor je hebt wat je in
gedachten had, maar
binnenkort zal ik zo
ver zijn".
Antwoord op bridgevraag:
Als u dit niet doubleert, ver
dient u nimmer meer een
wedstrijd te winnen. West
heeft geen erg sterk spel (hij
paste eerst), zijn hartens
werden door oost niet ge
steund dus is het zéker, dat
noord er een handvol tegen
heeft. Oost was bereid op
twee ruiten te stoppen, maar
op wests aandringen bood hij
toch nog drie SA kenne
lijk in de hoop op vele rui
tenslagen, die OW echter
niet zullen makenMis
schien valt er een spel te
construeren waarbij west
met kunst en vliegwerk tot
negen slagen kan komen
er staan daartegenover ech
ter tientallen spellen, waar
in zo'n drie Sansje twee of
drie slagen zal sneuvelen.
Deze soort risico moet een
goede speler in een wedstrijd
durven nemen. Hij kan niet
wachten met doubleren op
spellen, waarin hij vijf ze
kere slagen in handen heeft!
Wit heeft een loper meer, maar
zwart direigt op dl een dame te
halen. 1. Pg8—f3t, Kd4—c3 (Kd3
dan e7, Pd7; 3. Pxd2, Pf5; 4. Lblt
en wint). 2. e6e7, Pf8—d7 (op
e8Pf6t). 3. Pf3xd2 (wit heeft
nu een stuk plus een pion meer.
Op Kxd2 volgt Kg6 en wint. Hoe
moet zwart hier nog tegenop?)
3Pe3f5 (indien 4. e8D dan
4Pf6t; 5. Kg5, Pe8; 6. Pe4,
Kb2 remise en 4. e8P dan 4
Kxd2; 5. Le6, Pf6t; 6. Pxf6, Pg7t
remise)
4. Pd2e4f!, Kc3d4 (het paard
was op di2 ook verloren, maar met
deze manoeuvre komt de zwarte
koning op de diagonaal blh7,
zoals zal blijken een beslissend
nadeel.) 5. e7e8P!, Kd4xe4. Dat
dieze stand (diagram II) nog ge
wonnen kan worden, berust op het
feit, dat zwart Pf5 moet blijven
1. diploma aan de muur
2. hoed aan kapstok anders
3. flesje andere vorm beneden
4. zakje in jas van kapper
5. ogen klant
6. neus man voor het raam
7. poot van tafeltje anders
8. man voor het raam draagt hor
loge
lui:
H - I SU
I
Wit geeft mat in drie zetten.
C
LX}
cvn
L
m
m
1
IZ
i
Zwart speelde Dxg2 en Pe3 maar
weerlegde deze combinatie en won.
Oplossingen uiterlijk 19 januari
aan W. H. van der Nat, Acacialaan
25, Leiderdorp.
