Visprodukt uit Katwijk aan Zee
vindt weg naar zeer veel landen
De zaak waar U slaagt vooral wal U vraagt!
L OUDSHOORN
„HET EMAILLEHUIS"
SCHOENHANDEL HAASNOOT
HUISH. ART. - GEREEDSCHAPPEN IJZERWAREN - LIGSTOELEN
ZITSTOELEN - LUCHTBEDDEN - TUIN- EN STOELPARASOLS
Koelkasten
Stofzuigers
Wasmachines
Centrifuges
Juwehand's Rederij
en Visverwerking
belangrijk bedrijf
C. G. BLOOT
JUCHE
J. HAASNOOT
LEIDSCH DAGBLAD WOENSDAG 13 MEI 1964
VOORSTRAAT 22 - PRINCESTRAAT 33
Italië wil heel graag
Duitse visconserven
De Duitse visconservenfabrieken
mogen zich verheugen in uitermate
grote bestellingen voor Italië. De
Duitse produkten zijn in dit land
uitermate gevraagd. Hiertegenover
staat, dat de Italianen ook Duitse
orders hebben ontvangen voor spe
cifieke Italiaanse voedingswaren.
Een kijkje in de bokkingrokerij.
EXCELSIOR
ER RES
Hollcmd-Electro
TOMADO
ERRES
MIELE
ACME
WASCO
SPECIALE INRICHTING VOOR HET SCHOONMAKEN VAN HAARDEN
VOORSTRAAT 51—53
TELEFOON 2490
Deze bijlage werd
tamengesteld door
onze vitterij-redac
teur C. W. Combee.
Foto'» J. van Duijn,
Katwijk aan Zee en
W. Dijkman, Alphen.
"\E naam Ouwehand heeft in Katwijk aan Zee een bekende
J klank. Er zijn velen, die Ouwehand heten. Het kan bijna
iet anders, dat men, wanneer deze naam wordt gebruikt in een
esprek over de visserij, zegt: „Ja, die drie broers Arie, Dirk en
iek van Ouwehand's Rederij en Visverwerking in de Tram-
traat. En dan behoeft dat gesprek heus niet in Katwijk te wor-
en gevoerd. In Scheveningen, IJmuiden en Vlaardingen kent
i ze ook. Niet alleen als reders, maar ook als verwerkers van
en als handelaren in haring!
Ouwehand's Rederij en Vis-
rking uit Katwijk aan Zee
reeds jarenlang bestaand
f. Men richt zich niet uit
eend op de binnenlandse han-
- il, maar ook op de export van
g en andere visprodukten
het buitenland: Duitsland,
en zelfs naar Amerika,
da en Australië. Daarheen
n in de na-oorlogse jaren veel
ndgenoten geëmigreerd, die
us nog wel van een heerlijk
arinkje al of niet in gerookte
gemarineerde vorm houden.
zij hebben er toe bijgedra-
i, dat inwoners van hun nieuwe
iderland het Nederlandse zeebanket
ibben leren eten en waarderen.
V.
Rederij
De rederij telt momenteel twee
wdeme schepen. De KW 121 ,3rit-
snburg" met als schipper Kees
tubbelaar, die dit jaar weer de prijs
het Produktschap voor Vis en
isprodukten voor de best verzorgde
vis en haring heeft gekregen, en
KW 122 „Arie Ouwehand". Men
an begrijpen, dat deze treilers
«etje de trots zijn van 'de drie
roeders.
'ie vloot wordt over enige me
den uitgebreid met een moderne
hektreiler, die gaat varen onder
het registratienummer KW 123.
Dat schip, waarmee men waar
schijnlijk ook de verre visserij gaat
uitoefenen, wordt gebouwd bij „De
Dageraad" in Woubrugge. Het zal
half september worden opgeleverd.
De eigen technische dienst zorgt
voor het onderhoud van deze sche
pen.
bedrijf
belangrijk. Verscholen achter
pakhuizen aan de Tramstraat bevindt
zich reeds jaren dit bedrijf. Het zal
er niet zo heel lang meer blijven want
het gemeentebestuur heeft een plan
gereed om heel dat gebied te saner<
De pakhuizen zullen dan plaats mo
ten maken voor flats
Natuurlijk schept dat voor de her
Ouwehand problemen, want zij zullen
moeten uitzien naar een geschikte
plaats om een nieuw bedrijf te vesti.
gen. Dat zij daarin zullen slagen
staat wel vast. Deze sanering biedt
ook voordelen, want nu zal het moge
lijk zijn alle onderdelen van deze
rederij en visverwerkende industrie,
die thans op verschillende plaatsen
zijn onder gebracht onder eén kap
te brengen. Dat vergemakkelijkt het
werken en is veel economischer,
Vooral als men weet, dat d<
verwerken vis niet alleen wordt op
geslagen In de Katwijkse koelhuizen,
maar ook ln Scheveningen en zelfs
in IJmuiden.
Een miljoen
Er komt heel wat kijken om ge
durende een heel jaar lang aai
de vraag om produkten te vol
doen. Wekelijks wordt ongeveer
een miljoen haringen verwerkt.
Dat is 52 miljoen per jaar! Het
moeilijkste is, dat de haring
slechts gedurende zes maanden
geschikt is om er conserven
andere artikelen van te maken.
In die periode moeten de Ouwe
hands dus de omzet voor een heel
jaar dekken. Daarvoor is heel wat
koelruimte voor nodig!
Wanneer een huismoeder een
plastic doosje met haring of een
brabo bij de vishandelaar of de
kruidenier koopt, dan heeft zfj er
geen idee van hoeveel werk er aan
De rederij is maar een klein on
derdeel van dit Katwjjkse bedryf. De
Overwerkende industrie en de han_
Het sorteren van haring is eer
an de beginwerkzaamheden.
verbonden voor het produkt ln de
winkel te koop is. Ze telt enige kwar
tjes of meer neer, neemt de conser-
mee naar huis en gebruikt ze
enige minuten later bij de boterham
of eventueel bij de warme maaltijd.
Filer
ren
De in Scheveningen of IJmuiden
gekochte haring er worden ook wel
aankopen gedaan in het buitenland
worden in roestvrije stalen con
tainers naar Katwijk vervoerd en
daar in de snijderij gesorteerd op
kwaliteit en grootte. Vervolgens wor
den ze automatisch gefileerd. Daar
voor staan in het bedrijf vier zeer
moderne machines, elk met een capa
citeit van 7000 stuks per uur.
Is dat werkje gedaan, dan gaat het
gefileerde zeebanket allerlei richtin
gen ln het bedrijf uit: naar de afde
ling, waar men gemarioneerde, dus
zure haring en rolmops verwerkt,
naar de rokerij, die zorgt dat er vol
doende bokkingen en brabo's kunnen
worden afgeleverd en naar de bak
kerij, waar haringen gebakken wor
den om deze later in te leggen in
250.000 in zuur
Er is vooral grote vraag naar ge
marioneerde haring. Zo'n 250.000
zure haringen en rolmops vinden
per week verpakt in plastic doosjes
of glazen potjes hun weg naar de
consument. Dat verpakken ge
schiedt automatisch. Maar voor het
zover is gaan ze eerst in een voor
bad naar een van de koelhuizen.
Dat is om te rijpen. Een van de
eerste vereiste voor de goede smaak
en de kwaliteit.
In Duitsland 90% van de pro-
diuktie gaat daar heen smult men
van de brad'o, een aan de rug open
gesneden haring, die uitsluitend in
de periode van juni tot half septem
ber gerookt in de handel wordt ge
bracht. Dat komt omdat de vis dan
een hoog vetgehalte heeft, waardoor
er de zogenaamde palingsmaak bij
het roken aankomt. Deze brado's
De maatjesharingen ook verpakt
in kleinere vaten dan de zogenaamde
kantjes vinden gretig aftrek, even
als verse gefileerde vis in diepvries,
die nu echter nog in de grote verpak
king wordt verkocht, maar binnen
kort ook in kleinverpakking naar de
afnemers gaat.
Bovendien is men bezig met het
nemen van proeven om gefileerde
Hollandse Nieuwe in vacuumver-
pakking van drie stuks op de markt
te brengen. Wanneer dat zal ge
beuren is nog niet bekend, maar
uit de genomen proeven blijkt het
een artikel te zijn, dat zeker zijn
weg zal vinden naar de consument.
Kleinverpakking
Steeds meer gaat men in de vis
verwerkende industrie over op een
malige kleinverpakking. Niet alleen
hygiënisch en gemakkelijk voor de
huismoeders; het wordt er ook door
mogelijk deze artikelen in super
markten en bij andere winkeliers te
verkopen.
Het is namelijk een vaststaand feit,
dat zich in de nieuwe winkelwijken
van de grote steden bijna geen vis
handelaren vestigen.
Ouwehand in Katwijk heeft een
eigen vrachtwagenpark. Wekelijks
werden met bestelauto's een of meer
malen de klanten worden bezocht.
De chauffeur treedt dan tevens op
als verkoper. Hij heeft allerlei vis
conserven bij zich en kan de klant
(winkelder) daardoor direct bedie
nen. Het grote voordeel is, dat men
dan steeds over verse voorraden kan
beschikken. Deze chauffeurs zwermen
met hun auto's uit naar alle delen
van ons land.
Zo is dan Ouwehands Rederij en
Visverwerking een bedrijf, dat niet
alleen in Nederland, maar ook in het
buitenland grote bekendheid geniet.
Een van de vele bedrijven, want er
zijn beslist ook nog andere in Kat-
mk. Jte daar
boe-i
worden voor de losse verkoop in de
viswinkels in dozen van 5 en 2M- kg
verpakt en zijn ook verkrijgbaar in
plastic vacuumzakjes. Er worden in
Andere produkten
Voorts verlaten ruim 70.000 bok
kingen gerookte zoute steurharin-
gen per dag het bedrijf en
vele duizenden gebakken haringen
in het zuur. Voor dat bakken is een
volautomatische bakinstallatle aan-
wesig, die er per uur 2500 kan ver
werken.
De doosjes komen uit de
pakmachine.
Dit is de pakmachine, waar
mee zure haring en rolmops ver
pakt worden in de bekende plas
tic-doosjes.
Machines voor de
visverwerking
De Duitse machinebouwonderne
mingen en speciaal die welke gespe
cialiseerd zijn in het vervaardigen
van machines voor visverwerking,
ondervinden grote belangstelling voor
hun produkten. Deze komt vooral uit
Zweden en Denemarken. Ook België
en Nederland schijnen goede afne
mers te zijn, zij het dan weliswaar
in mindere mate. Naar de diverse
landen in Afrika is de handel ln deze
machinerie eveneens gunstig.
Elektro vakhandel
3
voor al uw elektrische
huishoudelijke apparaten.
Andreasplein 13 - Tel. 4140
Piet Oudshoorn
Sinds 1931 een begrip voor elke
inwoner van Katwijk voor het
voordeligste gdres van:
Huishoudelijke artikelen
Haarden en kachels
Koelkasten
Serviezen
Sola-cassettes
Speelgoederen
en nog vele artikelen op elk gebied.
Noordeinde 7 Princestraat 11-13
luchtbedden
slaapzakken
kampeerstoelen en -bedden
terras- en tuinstoelen
badjasjes
badpakken
met bijpassende haarbanden
zwembroeken
I strandhoeden
sporinuis sportieve truien en vesten
blouses en sportoverhemden
UIUIU
onderwatersportartikelen
regenkleding
tenniskleding en rackets
zuidstraat 64 - telef. 4925 - princestraat 41a - emmapl. tel. 5512
verder kampeeruitrustingen w.o. tenten en alle voorkomende
sportartikelen
voor sport en spel, heeft „RICHE" Ket wel!
In onze speciale BABY-AFDELING brengen wij U:
En het mooiste voor 't allerliefste»
een keurcollectie in WIEGEN.
Alles ruim gesorteerd voor
de baby.
Ook groot in POSITIEKLEDING
LOOP VOORAL EERST EVEN AAN BIJ
op de Sluisweg - Tel 2541 en Adm. de Ruyterlaan tel. 3416
