Kragen met punten zijn „in"
BEN JE VERGETEN DAT
JE RUZIE HAD?
UIT en
i THUIS
Kaas: een uitkomst
in schoonmaaktijd
stretchkant slip
I-v.
We maken zelf een
„Palmpasen"
overpeinzing
TE IJVERIG
STRIJK EVEN DE ZORGEN
WEG: PROEF KOFFIE MET
BUISMAN
(W) ETENSWAAR D
Zaterdag 6 april 1963
miimmnimwiiiiiiiiiHiiiiiii
1 i
Een ijverige voedingsvoorlicht
ster uit Canada liet aan de huis
moeders in Malakka zien hoe ze
voor hun kleintjes vissoep kun
nen klaarmaken. Dat is zo'n
goed en eiwitrijk voedsel en aan
eiwit is in die streken gebrek.
De moeders sloegen de inspan
ningen van de voorlichtster be
leefd gade, maar daar bleef het
bij. Niemand probeerde het ook
eens. Waarom niet? Eenvoudig
omdat in de keukens van Ma
lakka het nodige instrumenta
rium ontbrak: geen vork, geen
zeef en maar hier en daar een
lepel.
Dit is een van de verhaaltjes,
die mej. dr. ir. Th. S. F. M. van
Schalk kan vertellen om te il
lustreren dat de voedingsvoor
lichting niet altijd het succes
heeft waar men op hoopt. Mej.
Van Schaik is hoofd van de af
deling voedingsvoorlichting van
de stichting Voorlichtingsbureau
voor de Voeding in Den Haag.
Teleurstellende ervaringen
doet men op zowel in eigen land
(het geringe succes van de anti-
snoepvoorlichting bijvoorbeeld
als in de onderontwikkelde ge
bieden. Dat komt volgens mej.
Van Schaik doordat men zo
vaak over het hoofd ziet, dat
voedingsgewoonten overal een
deel zijn van de cultuur en dat
de culturen van groep tot groep
anders zijn. Men kan de voeding
niet zo maar afzonderlijk van
andere aspecten van het leven
veranderen. Om die stelling te
staven heeft mej. Van Schaik
nog een waar verhaal.
Een Amerikaanse oliemaat
schappij in het Midden-Oosten
wilde verbeteringen brengen in
de voeding van haar Arabische
arbeiders en besloot, hun iedere
dag een voedzaam maal te ver
strekken. Daartoe werd 'n café-
taria gebouwd. In plaats van
verblijd bleken de arbeiders be
ledigd te zijn. Het cafétaria-
systeem was daaraan schuldig
in dit land stonden alleen bede
laars in de rij voor voedsel.
Dit soort voorbeelden, aldus
mej. Van Schaik, leert ons dat
men bij het samenstellen van
'n voorlichtingsprogramma ter
dege op de hoogte moet zijn van
de cultuur van de gemeenschap
waar het voor bestemd is. De
moeilijkheid is echter dat de
meeste mensen, uit welke ge
meenschap ze ook afkomstig
zijn, de van de hunne verschil
lende leefwijze en cultuur van
anderen niet begrijpen en waar
deren. Ze reageren daarop met
beoordelingen als „dom, idioot,
onlogisch". Daaraan maken niet
alleen zij zich schuldig, die in
andere landen voorlichting gaan
geven, maar ook zij die in ons
land voorlichten en met cul
tuurgemeenschappen te maken
hebben, die slechts weinig van
de eigene afwijken.
Zo vinden bijvoorbeeld diëtis
ten van boven de Moerdijk de
soep een waardeloos bestanddeel
in de maaltijd van de zuiderlin
gen. Onkunde van de voedings
gewoonten brengt met zich mee,
dat men voorlichtingsprogram
ma's opzet die niet terzake zijn.
Mej. Van Schaik is niet altijd
zo somber: men moet nu ook
weer niet denken dat de voe
dingsvoorlichting een grote mis
lukking is, er zijn even goed suc
cessen en voorbeelden van een
aan het voedingspatroon en aan
de mogelijkheden aangepaste
voorlichting zijn er ook.
Pagina 3
COMp°ftï..
.•0° Panly girdle
v breeches v/
slips
HELANCA- Sanitized
«up.r elaatisch volledig geminderd
creaties, maar eveneer in voor
jaarsachtige. Tot die laatste be
hoort dit ensemble met negentien
de mantel en rechte japon. Hel ge
heel in de voorjaarstin ten oudroze
en marineblauw, twee modeiavorie-
ten voor de dagen die aan de voor
spelde hittegolf van de komende
zomer voorafgaan. Details van dit
model: een knoopsluiting die bijna
tot aan de zoom van de mantel
reikt.. Blouse en rok die aaneenge
naaid zyn en een japon vormen,
en een ronde, kraagloze hals voor
beide ensemblestukkcn, plus een ge
strikt veterceintuurtje op de japon.
Het model stamt, zoals het vocr-
Siaande en het volgende uit de col-
ectie van het Paryse huis Pierre
Billet.
3. Wie kan een jaar, een mode
aanwijzen (in onze moderne
tijd) waarin helemaal geen pied-
de-poule gedragen werd? Zelfs
als pied-de-poule geen grote
mode was. dan nog werd het ge
dragen en kwam het in de toon
aangevende modecollecties voor.
Mode of geen mode, het hangt
altijd wel in deze of gene kast en
is altijd van het stuk verkrijg
baar. Mode of geen mode. met
pied-de-poule valt niemand ooit
uit de toon. op voorwaarde al
thans dat het kledingstuk wgt
snit betreft aangepast is.
Een van de vele voordelen van
pied-de poule (zwart met wit of
grys met wit) is dat het met acces
soires van zozeer verschillende kleur
te combineren is. Behalve met het
gedistingeerde zwart en het voor
jaarsachtige wit verstaat het zich
goed met alle pastelkleuren, met
alle bleke neutrale kleuren als beige
en zand, met de meeste meer spre
kende kleuren: rood. groen, blauw
en ook marineblauw, mosterd en
bruin. En, zoals elke vrouw die van
een geslaagd knaleffect houdt weet:
met oranjerood. Zij die weten wat
ze doen. kunnen zelfs twee niet
neutrale kleuren met het pied-de-
poule combineren, bijvoorbeeld
groen en blauw. Maar: opgepast is
het devies voor wie harmonie na
streeft.
Zij die durven zullen voorts
bij het geruite pakje een be
drukte blouse dragen (tip van
Chanel) en dan het risico lopen
dat menige leek hen van slechte
smaak beticht. Chanel gaat
zelfs nog een stapje verder en
laat een Schotse ruit met een
drukke bloemimprimé samen
gaan. Hetgeen niet wegneemt
dat de tere witte (organdi)
bloesjes van Dior en St.-Lau
rent en- van ieder ander maar
wat veel charme bezitten en het
maar wat goed doen bij een (en
vrijwel elk) geruit voorjaars
pakje.
De zondag voor Pasen. Palm
zondag, is een feestdag voor kin
deren, vooral in het oosten van het
land, waar ze in optocht met hun
fleurig versierde Palmpasenstokken
wandelen. Daar verkoopt de bakker
haasjes en haantjes van brood,
soms zelfs bouwwerken en grappige
broodfiguurtjes. Maar we kunnen
ook zelf een „Palmpasen" aardig
versieren met de gewone luxe
broodsoorten zoals vlechtbroodjes,
halve maantjes, krentenbollen en
maanzaadbroodjes. Van een be-
schuitbol of een rond broodje kan
met sukade krenten en rozijnen
een gezicht worden gemaakt. De
„Palmpasen" wordt verder versierd
met strikjes, vlaggetjes, sinaasappe
len of mandarijntjes en chocolade-
eitjes in een netje.
Het wonderlijke is dat je dag
in dag uit in conflict kunt raken
met je eigen kinderen, waarbij
zij je dan duidelijk laten voelen
hoe ongelooflijk dom. redeloos
en bekrompen je bent. terwijl
wanneer je het met volwasse
nen aan de stok krijgt, de kin-
ders onmiddellijk naast je gaan
staan, je door dik en dun ver
dedigen en er heilig van over
tuigd zijn dat jij en niemand
anders gelijk heeft, dat je in je
recht staat, dat die anderen on
gelooflijk dom, redeloos en be
krompen zijn.
De gedachte dat hun moeder er
tijdens een conflict een verkeerd
denkbeeld op na kan houden, zich
zou kunnen vergissen of halsstarrig
zou kunnen vasthouden aan een
dom vooroordeel komt zelfs niet in
hun hoofden op. Ofschoon zij ge
woonlijk overlopen van kritiek, wij
ouders nooit iets begrijpen, het
kroost in ons een paar zielige stum-
perds zien. totaal mislukt en ver
vuld van principes die omstreeks
l'4i m
..Toto", een beige wollen pak
je van Nina Ricci. De strikdas
en 't hoedje zijn kastanjebruin.
1800 modern schenen te zyn, hoewei
wij dus niet anders kunnen ver
wachten dan in conflicten verwik-
keld traken met andere mensen,
hoef je als moeder slechts een ru
zie te ontketenen met wie dan ook.
en onmiddellijk kom je tot de
vreugdevolle ontdekking dat de kin
der» je met huid en haar verdedi
gen, met graagte en bijval naar ja
uiteenzettingen luisteren en elke
nieuwe zet in het schaakspel om
het recht toejuichen.
^Wtóederlyke.
Dat is een verrukkelijke erva
ring. Opeens dringt het tot je
door. dat het kroost niet geheel
van saamhorigheidsgevoel is ge
speend. dat de pubers je wel de
gelijk voor vol aanzien, dat de
eer-van-de-familie hun toch wel
iets zegt. kortom: dat zy er nog
altijd by horen!
Daarbij gaan zij dan te werk met
een onstuimigheid, die je hart ver
warmt, maar je haren te berge doet
rijzen.
Zy stropen als het ware de mou
wen op, spoelen de mond, spuwen
in de handpalmen en gaan de las
tige buurman, of wie het is met wie
je onenigheid hebt, 'na haarfijn ver
tellen hoe zij over hem denken en
wat hem te wachten staat indien
hij doorgaat met hün moeder dwars
te zitten.
Natuurlijk hebben zy nooit ge
hoord, dat voor conflicten elegan
tere oplossingen bestaan dan een
scheldparty, dreigementen met ge
weld of openlijke plagerijen.
Evenmin dringt het tot hen door
dat moeder zich van de onenigheid
wellicht bitter weinig aantrekt, er
van overtuigd is dat het brandje bij
gebrek aan voedsel vanzelf zal uit
doven. dat het sop de kool niet
waard is. O neen. de pubers zijn
van mening dat elk conflict tot het
bittere einde dient te worden uit
gevochten en dat een gering ver
schil van mening met de overbuur
man onherroepelijk moet leiden tot
een levenslange bloedvete.
Op die levenslange vete bereiden
zy zich grondig voor. Na hun hart
te hebben gelucht en de nodige
dreigementen te hebben gespuid
bewaken zij met argusogen de be
wegingen van de tegenstander O
wee, wanneer zij hem betrappen in
dien hij eens onze richting uitkijkt.
Zij nemen onmiddellijk een verdedi
gende houding aan en ballen de
vuisten. Zij zijn bereid zich dood te
vechten wanneer zij maar éen vin
ger mocht uitsteken naar de eer
van de familie. Hij denkt zeker dat
wy bang voor hem zijn, zeggen zy
dan smalend.
Indien de tegenstander toevallig
een volwassen mens is met kleine
kinderen of helemaal geen kroost,
begrypt hij er natuuriyk niets van.
Waarom doen die lui, na al die we
ken nog zo vyandig?
Mooie opvoeding geven die
mensen hun kinderen! Je kunt
die pubers niet tegenkomen of
zij geven zo luid hun afkeer,
minachting en dreigementen ten
beste dat je haast zou menen
dat er iets ontbreekt in hun bo
venkamer.
Onvermydelijk komt dan de dag
waarop Henk en Adriaan veront
waardigd de kamer binnenvallen.
Mums. Jij hebt vanmorgen met
mevrouw Z. bij de wagen van de
melkman staan praten! We hebben
het zelf gezien.
Ja, en?
Ja. en? Jullie hadden toch ruzie?
O. dat was drie maanden geleden.
Wy zyn het al lang en breed ver
geten.
Vergeten? Vergéten? Na alles wat
zij over'je heeft rondverteld, na al
les wat. zy ons naar het hoofd heeft
gegooid? Ben je vergeten dat zy
onze poes met modder gooide,
toen-ie door haar tuin liep en dat
zy zei. dat zy zei
Ach jongens, dat is toch niet zo
belangryk. Mensen, die zich kwaad
maken doen wel eens meer iets geks.
Daar kun je toch niet over blyven
zeuren
Maar, maar.
Zij kunnen er met hun hoofden
niet bij. die zoons. Drie maanden
geleden stonden mevrouw Z. en
moeder op voet van oorlog, nu ma
ken zy gezellig een praatje boven
de melkflessen. Drie maanden ge
leden keken zy elkaar niet aan en
als zij keken was het met blikken
als dolksteken en nunu lachen
zy samen!
Geschokt tot in het diepst van
hun ziel sluipen de jongens hun
kamer uit. En gaan spelen met het
jongetje, dat zy vorige week een
blauw oog en een bloedende lip be
zorgden Maar dat was natuuriyk
een heel ander geval, dat was geen
ruzie
THEA BECKMAN.
Meegroeiende
hnUykleding
In Frankrijk wordt thans baby-
kleding gefabriceerd, die de eigen
schap bezit met de baby mee te
groeien.
De nieuwe vinding van Ameri
kaanse oorsprong» heet „baby-
groei". De kleertjes zijn gemaakt
van een bijzonder elastisch katoe
nen gebreid weefsel.
Het uitrekken heeft geen nadelige
invloed op de warmte van het kle
dingstuk Vanzelfsprekend gelden
er speciale wasvoorschriften voor
hit wassen van deze babykleertjes:
alleen in lauw water en met vlok-
kenzeep De kleertjes zyn snel
droog en verliezen hun vorm niet.
Koken en strijken zyn taboe.
..Babygroei" wordt gemaakt in
twee maten, beide voor de leeftyd,
dat de kleintjes voornamelyk in tri
cot-weefsel gekleed gaan, n.l. van
3-14 maanden en van 14 maanden
tot twee jaar. Nachtkleding is er
ook voor de leeftyd van 2-4 jaar.
De kleertjes zyn verkrygbaar in
verschillende zachte pasteltinten,
zoals zachtroze, geel en turkovis.
Deze nieuwe babykleding is wel
belangryk duurder dan de gewone
doch daar de kleertjes zoveel langer
meegaan ze zyn vrywel onver
slijtbaar zyn ze in de praktyk
goedkoper.
Gemaakt worden truitjes, slob-
broeken- en pakjes, trappelzakken,
kruipbroekjes, hansoppen en pyja-
Sclwonninaktips
Als u tijdens de grote schoon
maak hy het inspecteren van uw
meubels krassen ontdekt kunt u
deze laten verdwynen door ze met
jodium te kleuren. Neem voor ma
honiehout donkere oude lodium.
Voor teak en andere lichtere hout
soorten kunt u de jodium verdun
nen met alcohol totdat dit de kleur
van het by te kleuren meubel heeft
gekregen.
Vergulde lijsten die lelyk zyn ge
worden kunt u opknappen door ze
af te nemen met een in bier ge
doopte doek.
Zorg er voor, dat uw trapleer in
goede staat is.
Kragen met punten zijn ,.in",
om dat kleine modewoord nu
eens te gebruiken, en even
..in" is de bedrukte zijden
blouse die bij de moderne tail
leur hoort. Het derde belang
rijke punt in de mode van dit
voorjaar zijn de kleurencombi
naties, die anders dan anders
zijn, maar heel mooi.
De laatste jaren hebben we volop
tailleurs met fantasiekragen gezien,
die een ronde of ovale halsopening
omiystten. Ook dit jaar zullen we
die nog dragen. Maar de nieuwste
fantasiekraag van dit seizoen hoort
by de V-vormige halsopening.
En die kragen met lange punten
of aangeknipte brede revers doen
ons soms terug denken aan mode
details, die we meer dan twintig
jaar geleden ook al niet zo byster
vonden.
Deze puntkragen vormen samen
met de bedrukte blouse en de kleur
schakering een punt waarop u moet
letten by de aanschaf van een
nieuw voorjaarspakje.
1. Die drie punten zyn verenigd
in dit allesbehalve extravagante
pakje: het is klassiek modieus.
En extra verleideiyk door de la
vendelblauwe kleur van de tweed
achtige wollen stof. Verleidelyk ook
door de bypassende blouse in tinten
blauw en groen. Echt een pakje
waarin je je in je beste voorjaars
stemming zou voelen. Dit Paryse
„prét porter"-pakje heeft natuur
lijk een naam: het heet „Lobelia".
En ongetwyfeld zal het even veel
en even lang plezier geven als de
blauwe en mauve bloempjes van de
zelfde naam die in border of rots-
tuin een zomerlang zo overvloedig
veel kleur brengen. Het geheel is
een ontwerp van Pierre Billet.
2. Een vrij uitgebreid allerlei
zal de komende zomer modieus
heten, maar hoeveel hypermo
derne details en modellen er in
een garderobe ook voorkomen,
compleet zal hij zeker niet zijn
indien er niet minstens één lin
nen kledingstuk in voor komt.
Want linnen is de besmettelijke
modezieke van dit seizoen en het
lijkt ons dat de velen die er niet
immuun voor zijn zich met
het grootste plezier onver
wijld zullen laten besmetten.
Linnen, als het weer maar even
meewerkt, zal dus naar alle waar-
schynhjkheid reeds met Pasen zyn
debuut maken in de praktyk, zy
het nog niet in zyn meest zomerse
versies. Want linnen komt niet al
leen in zomerse kleuren en zomerse
Een puntkvaag. die u ver
moedelijk niet zult dragen,
heeft dit grijs wollen ensemble
van de Italiaanse ontwerpster
Clara Centinario. Zij comple
teerde dit aparte geheel met
een cilinder-hoed.
Rust eens uit ook bij de
grote schoonmaak.
Deze raad aan de Duitse huis
vrouwen geeft een groep verze
keringsmaatschappijen, die elk
jaar in de tijd van de grote
schoomriaak een aanzienlijk be
drag moeten uitkeren wegens
ongelukken van de verwoed in
hun domein rondwarende huis
vrouwen.
„Ga met verstand en niet met
een blinde woede te werk en pas
de schoonmaak in de dagelijkse
routine in, zonder de huisvrede
te verstoren"aldus de bezorgde
verzekeringsmaatschappijen.
We denken nu alleen maar aan de grote voor
jaarsschoonmaak en voor het klaarmaken van de
warme maaltijden voor ons gezin gunnen we ons
eigenlijk te weinig tijd. In het ergste geval geven
we de huisgenoten zelfs een bord pap of een
boterham en daar moeten ze het dan maar mee
doen.
Uit het oogpunt van de voedings
leer is dat natuurlijk helemaal fout
en eigenlijk ook helemaal niet no
dig. Want met heel weinig moeite
en tijd kunnen we toch een gezonde
maaltijd klaarmaken. Laten we
daarbij eens denken aan de moge
lijkheden, die kaas ons biedt en la
ten we eens een gebakken kaasplak
of kaas in soep en stamppot probe
ren.
Gevulde uien met gehakt
en geraspte kaas
4 grote uien, 400 g gehakt 100 g
geraspte oude kaas, kerrie, brood
kruim, scheutje koffiemelk.
Gehakt aanmaken met kerrie,
broodkruim (geweekt in koffie
melk), de helft van de kaas en krui
den. De buitenste rokjes van de
uien aftrekken, met een scherp
mesje uithollen en het vleesmeng
seltje in de uien stoppen en de rest
van de kaas erover strooien. Een
paar klontjes boter erop en in een
vuurvaste schotel in een hete oven
gaar en bruin bakken.
Turkse kaasrol
200 g bloem, zout. 200 g room
boter, 1 dl water. 35 g boter. 30 g
bloem. Vt liter melk, 150 g geraspte
oude kaas.
Maak van de bloem, harde boter,
water en zout een bladerdeeg (het
is ook mogelyk dit klaar te kopen).
Rol het deeg tot slot uit tot een
langwerpige lap. Intussen hebben
we van boter, bloem, melk en ge
raspte kaas een pikante gladde
saus gemaakt, eventueel op smaak
gemaakt met aroma, peper en zout
Deze saus iets laten bekoelen tot ze
styf is en daarna deze vulling uit-
stryken in een likke laag op het
klaar liggende deeg Het deeg met
vulling vervolgens oprollen tot een
dikke rol en de beide uiteinden
dicht stoppen met een flinke schep
geraspte kaas. De bakplaat bevoch
tigen met water en daarop de kaas-
rol leggen, die bestreken is met los
geklopt ei. De rol gaarbakken in
een hete oven in uur. Niet in
de oven kyken. Warm opdienen- in
plakken gesneden.
Alle bezige huisvrouwen weten
ook van gezelligheid, kennen ook
dat geheim: Buisman! Een schepje
Buisman op een zetsel maakt de
koffie nog lekkerder, koffictyd nog
verkwikkender.-
HOE U UW KOFFIE OOK ZET,
MET BUISMAN SMAAKT ZE
BETER.(OOKPOEOERKOFFIE)
