EEN KLEUTERSCHOOLTJE
IN DE KEUKEN
't ABC
van de
skier
UIT en
THUIS
Koop sportieve en j
praktische kleren
Kalfsschenkel „alla
Milanese
(W)ETEINS WAARD
Je kunt wel zien dat dit dorp
op vruchtbare grond is ge
bouwd, spotte eens iemand. Er
worden hier zoveel kindertjes
geboren
Ik vond het een banaal grap
je en ging er dus niet op in.
Maar een feit is het. dat het
ganse dorp is overstroomd door
baby's en kleuters en dat er elk
jaar meer bijkomen.
Waarschijnlijk komt dat. omdat
de huizen ruim en luchtig zijn, met
tuintjes en balkons en omdat de
straten een redelijke veiligheid bie
den.
In dit dorp kün Je kinderen krij
gen zonder wanhopig te worden.
En toch
Laat u niet verleiden door
plaatjes zoals dit. Wie spor
tief genoeg is om de skispcrt
ernstig op te vatten, schaft
zich 'n klassiek, vooral doel
matig ski-jak aan, dat niet in
de kledingzaak maar in de
gespecialiseerde sportwinkel
wordt gekocht. Fantasietjes,
zoals dit bedrukte, witte jak
van Pepin zijn een extraatje
voor een wandelingetje in
het min of meer luxueuze
wintersportoord. Aan het
kapsel, dat overdag geheel
onder 'n wollen muts schuil
gaat. wordt niet meer dan
de normale zorg besteed.
Pas 's avonds, na hêt ski
ën. komt eventueel een fan
tasiekapsel aan bod en hoe
veel fantasie daar in wordt
gewerkt, hangt af van de
vakantieverblijfplaats.
Dit ski-kapsel van Luc
Traineau. gegarneerd met
een ster van nertzstaaitjes.
is uiteraard misplaatst in het
jeugdkamp, het eenvoudige
familiepension, het bergcha-
let waar de werkelijk spor-
tieven elkaar treffen, het is
meer geschikt voor het grote
hotel in de bekende luxe-
winter sport plaats.
ken. Herhaal de behandeling gere
geld, doch niet vaker dan drie maal
per week.
Kranten zyn prima om er
's avonds, na gebruik, de skischoe
nen mee op te vullen.
Leest. Is de wintervakantie om zet
de skischoenen dan op een leest om
ze tot volgend jaar in model te hou
den.
meruitzet zich zelden kan beroe
men. Wie op haar financiële tellen
passen moet. voegt ieder jaar een
goed duurzaam stuk aan de ski-
uitzet toe. nadat ze het eerste jaar
geir.vesteerd heeft in prima ski
broek. eenvoudig maar doelmatig
windjak, en eersteklas schoenen in
dien ze er niet in slaagt deze te
huren.
Muts. Een muts die de oren goed
bedekt behoort by het skitenue.
Nylon lingerie is minder geschikt
dan dun wollen ondergoed.
Onontvette wol is de enig goede
grondstof voor skisokken, waarvan
er minsten drie paar nodig zUn. Ze
worden over dunne wollen sokken
of de voeten van een „collant" ge
dragen
Passen van skischoenen gebeurt by
voorkeur met twee paar sokken
<één paar dikke, één paar dunne)
aan
Rust desnoods in bed is het
voorschrift voor de eerste dag in
het wintersportoord. Rust de eerste
dag en u zult op de vierde niet met
een gebroken been thuiskomen.
Skischoenen zyn het kapitale
stuk van de ski-uitzet. Skischoenen
met vierkante neus. ruimte voor zes
tenen, een styve zool en soepel en-
kelgeaeelte worden bij de skikle-
dingspecialist gekocht. Bezuinig er
niet op. In sommige wintersport
plaatsen zyn skischoenen te huur.
Ski's koopt u niet. Ze zyn in elke
wintersportplaats te huur. Korte
zyn gemakkeiyker voor de beginner
geen kampioen zal ze echter kie
zen. Wanneer u te zijner tyd een
hele Piet op de lange latten bent
geworaen, maakt u uw eigen keus
en schaft u uw eigen ski's aan.
Truien in alle diktes, van dun tot
dik, komen dageiyks te pas. Onder
het wir.djak draagt u verschillende
lagen truitjes, liever dan één dub
beldikke. Met verschillende lagen
kunt u „pellen", één of twee verwij
deren. wanneer het skiën u te warm
maakt.
Uitgaaf. De uitgaaf voor een goe
de ski-uitzet is niet gering en in
eerste instantie hoger dan die voor
een zomervakantieuitzet. Een goede
ski-uitzet gaat echter zoveel Jaren
mee. iets waarop een modieuze zo-
Kiesrecht voor
Iraanse vrouiven
weer ingetrokken
De regering van Iran heeft het
pos aan de vrouwen verleende kies
recht weer ingetrokken onder druk
van de mosllmgeesteiykheid.
In de herfst van dit jaar was de
vrouwen van Iran by keizeriyk de
kreet stemrecht verleend. De gees
telijkheid verzette zich er tegen
met een beroep op de Koran en
ging zelfs zover de regering met
omverwerping te bedreigen.
Premier Assadollah Alam heeft
op een persconferentie gezegd dat
de kwestie van het vrouwenkies
recht na de verkiezingen van maart
1963opnieuw aan het parlement zal
worden voorgelegd.
Verzeker u na aankomst tegen
ongevallen, het is geen verplicr-
ting maar een goed idee. Wees des
ondanks voorzichtig. Stop opschep-
pery en bravoure in uw zak in elk
geval voor zover het de lange lat
ten betreft.
Houd u aan de raad van uw ski
leraar. Trek er nooit alleen op uit.
Wanten zyn onmisbaar. Het best
voor de beginner zyn warme wollen
wanten met daaroverheen wa
terdichte canvaswanten. Gevoerde
leren wanten zyn voor de ervaren
skiër.
Zonnecrème of -olie hoort by de
vrouwelyke toiletbenodigdheden in
dien u behalve aan skiën ook aan
zonnebaden denkt te doen.
J.V.
Er moet iets in de lucht zitten
of in de bodem of in de sfeer, dat
het geboortepeil omhoogjaagt. Niet
slechts by de mensen.
Met de dieren gaat het precies
^Wloederlijke.
overpeinzing
Een dorp met veel kinderen kan
véél dieren herbergen, want kinde
ren en dieren horen by elkaar.
Maar ergens ligt toch het punt van
verzadiging en dat punt scheen
Juist bereikt, toen Cheetah, het mis
punt ons met vier Jonkies ver-
biydde en Joep. het hondje haar
voorbeeld 'n maand later volgde
door een tweeling het leven te
schenken.
Vooreerst maakten wy ons daar
niet bezorgd over. Katten waren
altyd welkom en die twee pups zou
den zeker een goed tehuis vinden,
want wie kan een pasgeboren hond
je weerstaan?
Helaas. Joeps puppies waren ras
loos, dat wil zeggen: zy bezaten ge
noeg persoonlykheid. maar zy had
den geen stamboom. Wat niet weg
nam dat het verrukkelijke beestjes
werden, zo mooi als alleen heel jon
ge diertjes mooi kunnen zijn.
En lief
Desondanks bleven wy er mee
zitten, zoals wy met dne van de
vier Jonge katjes bleven zitten.
Voor Pareltje hadden wy na lang
zoeken een tehuis gevonden, de an
deren bleven en bleven. Intussen
groeiden de hondjes op en ontdek
ten op zekere dag de poesjes.
Onmiddeliyk volgde een algehele
verbroedering.
De puppies vielen juichend aan.
de katjes lenig over h enheen en
lachten hen uit.
De puppies rolden om van ver
bazing, sprongen wee^ recht, rie
pen „waf" en deden een nieuwe uit
val.
Twee tellen later lag het hele
stel ravottend en piepend van on-
getogenheid over de grond te rol
len. Om na enige tyd in eikaars
armen in slaap te vallen en op en
overelkaar te dromen van het heer-
ïyke leven.
Als je maar niet denkt dat ik
van plan ben die hele kleuterschool
te houden, dreigde vader.
Natuurlyk niet, troostte ik. We
zullen wel een advertentie plaatsen.
Die advertentie werd niet ge
plaatst, allicht niet. 't Was veel te
leuk in huis met dat dartele grut.
zy aten uit eikaars bakjes, dron-
ken uit eikaars kopje, sliepen in el-
kaars bed en zochten warmte en
troost by eikaars moeder.
Zwaar drukte de verantwoorde-
ïykheid voor de kleuters op myn
smalle schouders.
Nu ik had toegestaan dat zy wer
den geboren en dat zy waren opge
groeid, moest ik ook zorgen dat
hun toekomst verzekerd was.
Dus benaderde ik eerst schuw,
later wat brutaler de ene bezoe
ker na de andere.
Wilt u misschien een Jong katje
hebben of 'n hondje?
De meeste hadden al "n huisdier,
mét Jonkies. Ach Ja, dat vruchtbare
dorp.
Anderen trokken huiverig het
hoofd tussen de schouders.
Ooef, mevrouw, ik heb twee kin
deren, ik héb het al zo druk. Zo'n
5?
De kalfshaks of kalfsschenkel wordt in ons
land betrekkelijk weinig gegeten, hoewel er
heerlijke schotels van zijn te maken. Wij
kozen voor u een recept, dat bijzonder ge
schikt is wanneer u gasten krijgt. Het meeste
werk kunt u n.l. doen voor de gasten arrive
ren. Dit gerecht, gebraden kalfsschenkel op
Italiaanse wijze bereid, wordt ..Ossobuco alla
Milanese" genoemd.
Per persoon heeft U een schyi
kalfsschenkel van 200 k 250 gram
nodig, afhankelijk van de hoeveel
heid bot die er aan de schenkel zit.
Vraag de slager by voorkeur om
een stuk achterschenkel. Let er
vooral op. dat in leder stuk schen
kel merg zit. één van de attracties
van het gerecht.
Verder heeft U nodig ivoor vier
personen)een kleine selderyknol.
100 gram geraspte worteltjes, 100
gram sjalotjes of kleine uitjes, 250
gram tomaten, 2dl. «een klein fles
je) droge witte of rosé wyn (even
tueel te vervangen door 2 dl. bouil
lon». boter of oiyfolie. zout. peper,
gedroogde rozemaryn. en bloem.
Maak eerst de groente schoon,
snipper de sjalotjes fyn, snyd de
selderyknol in kleine vierkante
blokjes izet deze even onder water
weg. om het bruin worden te voor
komen). snyd de worteltjes in
kleine ronde schyfjes, ontvel de to
maten, (even in kokend water dom
pelen. dan gaat dat gemakkeiyker)
en snyd ze ln plakken.
beest erby't Is of Je een extra
kind aanneemt!
Ik keek verbysterd naar de vyf
kleuters die op de keukenvloer ra
votten, een handdoek uiteen trok
ken, een kussen verscheurden en om
een worst vellet Je vochten.
Ik had het my niet eerder ge
realiseerd, maar ik had er dus zo
maar vyf kinderen by. Waar
van er bovendien twee nog lang
niet zindeiyk waren.
Wanneer de hummels niet
sliepen, speelden zij Zij speel
den met alles: met de wol-
mand. het wasgoed, met papier
snippers en ajgekloven botjes,
met de plantjes op de venster
bank, met de telefoon, de deur
matjes, de stoelpoten.
Zij klommen op de kapstok, in
de gordijnen, op de tafel en in
onze benen.
Zij renden de trap op en af.
krabbelden de verf van de deu
ren en ploegden de tuin om.
Ik had het zó druk met dieren
opvoeden dat ik helemaal vergat
ook nog drie kinderen te moeten be
vitten, die deswege veel handelbaar
der werden en die luidkeels pro
testeerden ais er ook maar even
over „weggeven" werd gesproken.
Trouwens, nadat Pareltje was
vertrokken, vond ook vader dat ik
aan myn plicht had voldaan en
zeurde hy niet meer over adverten
ties en andere ingrypende maatre
gelen. Voor welke tolerantie de
beide puppies hem dan ook elke
avond by zijn thuiskomst hun roe
rende dankbaarheid bewezen, door
met kwispelende staartjes en wui
vende oortjes uitbundig aan zyn
broekspypen te gaan hangen.
Zouden wy nu genoeg dieren in
huis hebben om een kansjes op sub
sidie by het gemeentehuis te wa
gen? vraag ik my soms af.
THEA BECKMAN
Het vlees licht zouten, met peper
bestrooien en door de bloem wen
telen. In de hete olie of boter (of
een combinatie van beide» het vlees
lichtbruin bakken. Nu de fynge-
snipperde sjalotjes, de tomaten en
wat rozemaryn toevoegen, daarna
de selderyknol, de worteltjes en de
wyn. Nog wat zout erby doen.
Wacht even totdat alles net aan de
kook is, temper het vuur en laat
het gerecht ongeveer een uur op een
laag pitje smoren. Na een half uur
kyken. of er nog voldoende saus is,
anders iets kokend water toevoe
gen. Is de saus te dun, dan deze
voor het opdoen nog even binden
met wat aardappelmeel Zowel ryst
als spaghetti smaakt hlerby uit
stekend.
Dit gerecht kan in een vuurvaste
schotel worden bereid en in dezelfde
schotel worden opgediend. Heeft U
het in de braadpan bereid, dan op
doen op een verwarmde schotel
eerst de groenten, daarop het vlees,
bedekt met de saus.
Sacripant
noemde Jacques Heim deze
hooggesloten mantel. Het ma
teriaal is wol in de kleur van
een brandweerwagen. De toque
is gemaakt van zwart bont.
üe beste geklede
vrouwen
Mevrouw John F Kennedy staat
voor de derdemaal in even zovele
jaren bovenaan de lyst van de best
geklede vrouwen ter wereld, aldus
een commissie van modedeskun
digen.
De anderen op de ïyst zyn de
dames Gianni Angnelli uit Turyn,
vrouw van de directeur van een
autofabriek; Herve Alphand, echt
genote van de Franse ambassadeur
in Washington. David Bruce, echt
genote van de Amerikaanse ambas
sadeur aan het hof van St. James.
Gloria Vanderbilt Lumet (de naam
zegt genoeg», Walter Moreira-salles.
een in Parijs wonende Braziliaanse,
en John Barry Ryan III uit New
York.
Voorts mrs. Frederick Eberstadt,
New York, en barones Ernst Thys-
sen-Bornemisza. uit Lugano, Zwit
serland.
Ook de zuster van mevrouw Ken
nedy. prinses Lee Radziwill, uit
Londen, komt op de HJst voor.
Er komt een tijd voorzover
U de leeftijd er al voor hebt zal
't ook wel uw ervaring zijn dat
we met diverse algemene en bij
zondere feestdagen óf een huis
vol mensen hebben, grote, minder
grote en misschien zelfs kleintjes,
öf dat wij en onze resp. mannen
zitten elkaar een beetje beteuterd
aan te kijken en we mompelenz
„heb je ooit, we zijn weer met
z'n beidjes".
De jeugd vliegt n.l. uit. 't Is
een verwarrende ervaring; aan
de ene kant is 't eigenlijk wel
iveer eens leuk, een beetje roman
tisch zelfs en tegelijk wekt het
onbestemde, ietwat weemoedige
en ook onrustige gevoelens.
Bovendien doet zich onont
koombaar een heel praktische
vraag voor: je weet gewoon niet
wat je moet koken voor z'n twee
tjes; je hebt trouwens nauwelijks
een pannetje dat klein genoeg is
voor zo weinig.
Nu kun je natuurlijk de gele
genheid waarnemen en iets ma
ken, wat je anders niet in je
hoofd zou halen, omdat 't voor
een gezin veel te duur is. Je kunt
ook in de stad gaan eten, maar
vreemd genoeg valt 't dan ineens
niet meer onder huishoudelijke
uitgaven, en de huisvrouw zal een
dergelijk luisterrijk plan hoog
stens zachtkens suggereren, maar
nooit openlijk 't initiatief nemen.
Verder kun je ook nog een af an
der lievelingskostje opdienen.dat
bij de rest van de familie nu juist
niet in de gunst staat.
In ieder geval is er een heerlijk
klein afwasje in 't verschiet, 't Is
haast niet de moeite er water toor
op te zetten. En evenmin om de
tafel uitvoerig te dekken. Dat
laatste vond ik tenminste toen
we in een dergelijke situatie ver
keerden en we ons half zielig en
half wittebroodswekenachtig von
den. Ik maakte fluks een blik
erwtensoep warm met wat bijbe
horende „garnering" extra eraan
toegevoegd, om 't wat op te fleu
ren. Fruit toe, klaarDe soep in
grote, koppen en daar zaten we
lekker in luie stoelen bij de warme
kachel. Heerlijk!
En toch bekruipt me een soort
schuldgevoel. Niet zo erg een
héél kleintje maar, want 't is best
gezellig er eens wat anders voor
een keertje. Maar je d&t is het
toch niet en je zou er bepaald
geen gewoonte van moeten ma
ken.
Dat besef is nog eens te meer
bij me wakker geroepen door de
lectuur van een zéér interessant
kookboekje speciaal voor en door
meisjesstudenten. Nee niet de
Leidse, maar de Amsterdamse
Studentegastheeft het en 't is
van binnen en van buiten geestig
en amusant. Met kennis van véle
zaken samengesteld en dus ook
voor ervaren huisvrouwen léér-
zaam.
Er zijn uitteraard een groot
aantal eenpersoons recepten in te
vinden. Maar ook de nodige twee
persoons. Onderverdeeld in twee
hoofdstukken: a. gewoon: samen
eten, niets bijzonders dus, alleen
wat meer van alles.
En b: intiem eten - en ddt is
pas wat!! Moet U horen: menu
Guillaume. Willem krijgt: grape
fruit (of bouillon) en vis in witte
wijnsaus, stokbrood, doppertjes,
koffie met gebak. Menu Maurice.
Vriend Max wordt getrakteerd op
Champignonsoep en kippelever-
tjes met ananas. Mousse au cho
colat toe. En koffie. Menu Fran-
gois. Voor Frans wordt gekookt:
tomatensoep met room en peter
selie. Varkensmignons. Speciale
opmerking: de mignons worden
gebakken terwijl Frans zijn siga
ret rookt. Menu Eric: grapefruit
met vis (ja zeker, opgediend in
de schil of in een wijnglas). Tong
en Madeirasaus.
Getuigt dit alles van psycho
logisch inzicht of niet soms!!??
En dat ik geen twintig meer ben
gelijk de gastvrouwen van boven
genoemde heren, géén excuus
voor de haastje-repje erwtensoep
uit blik voor mijn „Guillaume".
Hermine O.
Saterdag 12 januari 1963 Pagina 3
Het wintert nu behoorlijk. Bij
lis en in de bergen. Voor ve
in is nu de tijd gekomen om de
toten en plassen de rug toe te
bren, de Friese schaatsen of
loren te vergeten ter wille van
Lnieuwe of verlede» jaar ge-
hte skischoenen. Niet naar
bevroren Loosdrechtse pias-
In gaat hun hart uit. maar
^ar de wintersport in Oosten-
k of Zwitserland.
Vin (er sporten is allang niet meer
1 voorrecht van de zeer welge-
Iden. Groepsreizen, gereduceerde
jzen. de treinen, die regelrecht
ar de witte bergen stomen, de
•halen van hen „die er zyn ge-
jest", alles werkt er toe mee steeds
eer Nederlanders tussen kerst en
üf maart naar de wintersport te
|ken.
pe eersten zyn al vertrokken en
Jen zullen deze en de komende
hand volgen. Onder hen zyn er
k dit jaar weer velen, die het
bntuur voor het eerste beleven en
ziel' ondanks alle opwinding
wel een beetje zorgen maken
het vele onbekende, over de
viagen, die zich aan hen op-
igen en waarop ze overal het
voord gewaar proberen te wor-
yoor hen hebben wc het ABC
de beginnende skiër opgeschre-
tnorak of windjak is <na schoe-
en skibroek) het derde onont-
jrlyke stuk van de ski-uitzet. Hij
t water- en windclicht zyn en
tetisch gesloten kunnen wor-
Koop hem in een speciaalzaak
eer skikledingspecialist en laai
looi hem raden. Zoek niet naa:
itasietjes of modedetails: een ski-
moet vóór alles doelmatig zyn
Fuseau of Keilhosen, de Franse
respectïeveiyk Duitse naam voor
skibroek, is na het schoeisel het
meest belangryke en pryzigste stuk
van de ski-uitzet. Koop hem by een
specialist en verlaat u op zyn aan
wijzingen. Een goede skibroek sluit
nauw om de enkels maar geeft om
de knieën de vereiste bewegingsvry-
heid, hij is gemaakt van gladde,
waterdichte stof. Koop een echte
ten goede) skibroek en geen surro
gaat.
Gymnastiek is een aanbevolen
voorbereiding. Begin er drie weken
voor hel vertrek mee.
Huid. Bescherm uw huid tegen de
kou die uitdroogt door over
dag een vette (lanoline) crème te
gebruiken.
Invetten van de handen ls aan te
bevelen
Juchtolie dient voor het invetten
van de skischoenen. Begin daarmee
direct na aankoop van de schoenen.
Vet vooral de randen in. maar ge
bruik niet teveel olie. daar dit de
schoener, poreus zou kunnen ma-
Madame Grès gebruikte blauw met gele tweed voor deze cape-
ntel uit haar wintercollectie. Het punthoedje is als kap op de
tel bevestigdde sluiting zit op de rechterschouder.
Ipres-ski kleding, oftewel kleding
br na het skiën staat alle moge-
ke fantasietjes toe. De keus L
prm er. reikt van conservatief tot
Juristisch. Persoonlijke smaak èr
n vakantieverblijf i jeugdkamp
aiütl. pension, luxe-hotel) bepalci
[kpus. Après-skikleding is altyi
brtkf, zelfs in zyn meest luxueuz
"[exotische vorm. en omvat ruim?
«ken, nauwe pantalons, blouses
kken. tunieken en allerlei andere
Jarates. plus gezellig plat schoei-
°fvan modieus aspect voor by het
jn vuur of de dans. Cocktail-
cjes en dansjurkjes horen niet
de uitzet van de skiër.)
brillen horen by de uitzet. Een
teuwbril is voor de serieuze skier
I fis niet hetzelfde als een zonne-
I. die tydens het luieren in de
Jl van pas komt.
tollant of combinaison, een tri-
paK dat van taille tot teen of
schouder tot teen reikt, is ide-
voor onder het skitenue en is
ygbaar in allerhande vrolyke
en en ook ln zwart. Het dient
goed onder de rok voor na
skiën. De collant is gemaakt
katoenen interlock van nylon,
vfcen lastex of natuurzyde (het
si, maar ook het kostbaarst).
Een wollen das is een nut-
accessoire.
;n na het skiën, is niet al
ten prettig tydverdryf maar
i aanbevolen ontspanningsoefe-
•tkg. Dans van vyf tot acht.
inlet eer. stevig ontbyt. een lichte
jséch. Drink warme dranken zoveel
pilt, maar vermyd alcohol.
