Als het vriest dat het kraakt
LAAT HAAR MAAR PRET MAKEN!
u
om MENU VAN DE
ZATERDAG 23 JANUARI
WEKELIJKS BIJVOEGSEL
PAGINA 3
Spiegeltje, spiegeltje aan de wand
Ê3VW
Luchtdicht
afgesloten
Asiton Hunink
MAÏZENA
DURYEA
Bljf San
ml
De buitenlander, die ons land be
zoekt, valt het steeds weer op en laat
dat ook dikw^ls onomwonden blijken,
dat onze Nederlandse keuken to uiterst
sober en vaak fantasieloos is.
En wanneer we eerlijk willen zijn
moeten we toegeven, dat over het al-
Parijs, januari 1960
Als het vriest dat het kraakt schikt U zich zo goed of zo kwaad
naar de omstandigheden, i.e. de lage temperatuur, buiten en misschien
ook binnen en de snijdende noordenwind. Indien U die bezit, houdt
U zich natuurlijk lekker warm in uw wintersport- of winterse sport-
kleding, doch wanneer U die niet heeft of wanneer U sportkleding
neti geschikt acht voor uw werkkring of uw dagelijkse omgeving, dan
trekt U onder uw mantel wellicht een extra vestje aan, dan bindt U
om uw hoedje misschien een hoofddoekje (al staat het dan ook niet
bepaald mooi), dan draagt U twee truitjes over elkaar (waarbij U
angstvallig probeert het onderste „onzichtbaar" te houden), kortom,
U voegt omwille van de warmte allerlei kledingstukken bij elkaar, die
au fond niets met elkaar te maken hebben en mogelijk niet zo heel erg
goed bij elkaar staan.
polsboord tot
reikt.
bijna
elleboog
Weet u de kou echter op moderne
wijze te pareren, dan past alles wat u
bij elkaar voegt wel bij elkaar, ook al
werd het niet noodzakelijk voor elkaar
gemaakt. Inplaats van twee willekeu
rige truitjes over elkaar (truitjes die
ongeveer van dezelfde afmeting zijn,
en niets met elkaar uitstaande heb
ben), draagt u een dun (of semi dun)
truitje met een „overtrui" (figuur 1).
Het onderste truitje kan fijn zijn en
een ronde halsopening ofwel een met
'n hoge rolkraag hebben. Het is en
daarom kiest u het natuurlijk in pas
sende tint zichtbaar in de halsope
ning van de „overtrui", die dikker,
langer en ruimer is dan het truitje,
dat u eronder draagt. De halsopening
van de overtrui, die op de tekening
een diepe U-hals is, kan net zo goed
een boothals met of zonder kraag zijn
alswel een klassieke V-hals. De mo
derne overtrui is van driekwart lengte
of langer nog en kan zowel bij
een pantalon als bij een rechte rok
worden gedragen. Het model van de
tekening is van groene boucléwol en
laat een zwart ondertruitje met rol
kraag zien. De moderne overtruien
vertonen echter evenveel variatie als
moderne truien in het algemeen en
kunnen, behalve effen, evengoed ge-
chineerd of dwars gestreept en zelfs
geruit zijn.
Om de oren warm te houden als
accessoire een simpele, gebreide hoofd
band, die in een middagje of een
avondje in elkaar wordt gezet en die
wat kleur betreft wordt aangepast aan
de tint van een der beide truien of
aan een ander sportief geheel of zelfs
aan de daagse mantel of de accessoires
waarmee u op boodschappentocht of
naar het werk gaat. Zo'n gebreide
hoofdband is bij elk wintertenue een
uitkomst indien u niet tot de hoeden-
draagsters behoort.
Een andere, minder sportieve en
meer kostbare oorwarmer ziet u in
figuur 3. Mogelijk vindt u zo'n grote,
zware stola van wollen tweed, die
langs één lengtekant met een rand
bont gebiesd is en die over een tam
boerijnhoedje van identieke tweed
wordt gedragen, wat onhandig voor
dagelijks gebruik, aangezien hij de
draagster niet doorlopend twee vrije
handen laat. Bedenkt u dan echter dat
niemand minder dan Dior stola's, op
die manier gedragen, als modenieuwtje
uitbracht. Overigens doch een
kleine variatie op het oorspronkelijke
voorbeeld kan niemand u euvel dui
den zijn dergelijke hoofdstola's bij
Dior niet alleen van dezelfde wollen
stof als het tamboerijnhoedje, maar is
de tailleur of het ensemble, waarbij
hoedje en stola accessoire zijn, even
eens van hetzelfde materiaal.
Een praktische en flatteuze variatie
op de recht-toe-recht-aan stola is de
gesloten halssjaal van mohair of an
dere warme, maar soepele stof, die in
figuur 4 is weergegeven. Het geldt hier
een korte, stola, waarvan de korte uit
einden aan elkaar zijn genaaid of met
knopen aan elkaar worden bevestigd.
De sjaal heeft de vorm van een afge
knotte kegel (of een lampekap), en is
dus enigszins rond, terwijl de boven
ste opening kleiner is dan de onderste
(die om de schouders valt). Deze on
derste opening is met wolfranje afge
werkt. Een dergelijke halswarmer, in
de juiste tint, verstaat zich met elke
of deze laatste nu wel of geen
heeft en wel of niet gedecolle-
beslist niet lang zijn, laat u óf de
lange mouwen van de trui onder de
mantelmouwen uitkomen en draagt u
er wanten bij van dezelfde wol en in
dezelfde kleur als de trui, öf u voegt
bij de capuchon-met-schouderkraag
wanten van dezelfde tint waarvan de
Tenslotte voor de thuisblijfsters nog
een aardige suggestie: de plaid of de
grote mohairstola die tot een tuniek
wordt gemetamorfoseerd (figuur 2).
Het is een werkje waar u zo mee klaar
bent, want de tuniek is in beginsel
niet meer dan een in de breedte dub
belgevouwen stola (of langwerpige
lap) waarin voor de hals een split van
ongeveer dertig centimeter wordt ge
knipt (en afgewerkt) en waarvan de
zijkanten van de franjezoom tot even
boven de taille aaneen worden ge
naaid. Een dergelijke tuniek schiet u
net zo gemakkelijk aan over een daags
japonnetje als over rok of pantalon
met truitje. De lengte van de tuniek
zal, indien u met een stola werkt, door
de lengte van die stola worden be
paald; het effect van een driekwart
of een negentiende en zelfs een lange
tuniek zal echter gelijkelijk aantrek
kelijk zijn.
J. V.
U weet hoe lekker Anton
Hunink's Gelderse rook
worst met het loodje is.
Nu is er bovendien Anton
Hunink's rookworst in va-
cuumverpakking. Lucht
dicht, dus kersversKlaar
voor de boterham... voor
de warme maaltijd even
laten wellen in water dat
nèt niet aan de kook is.
Smullen maar!
échte Gelderse rookworst
HOFLEVERANCIER
gemeen weinig werk van het eten
wordt gemaakt.
Als de maaltijden maar vet en dus
voedzaam (wat een verkeerde veron
derstelling is, want niet alleen het vet
bepaalt de voedingswaarde!) is meent
men al alles te hebben gedaan wat no
dig is om de gast of het gezin tevre
den te stellen. Maar er komt meer kij
ken! Wil men tevreden eters hebben
en een goede stemming aan tafel dan
moet die tafel ln de eerste plaats be
hoorlijk worden gedekt, moet er van
behoorlijk uitziend aardewerk gebruik
worden gemaakt en de schotels niet al
leen goed op smaak worden afgemaakt
maar ook, al is het maar met een klei
nigheidje, gezellig worden gegarneerd.
Dit behoeft heus niet extra veel te
kosten. Met weinig middelen maar met
heel veel goede wil en interesse kun
nen dikwijls wonderen worden bereikt.
MAANDAG:
Schotel lof met eieren; gebakken
aardappelen; karnemelksepap (ka
pucijners in de week zetten).
Recept: Kaasragoüt.
liter melk of liter water, 1
bouillonblokje, 50 gr. bloem, 50 gr. bo
ter, 200 gr. in blokjes gesneden belegen
kaas, zout, peper, aroma. De boter
smelten, droog de bloem erdoor roe
ren en met het vocht tot een gladde
saus koken. Van het vuur af de blok
jes kaas eraan toevoegen (zonodig even
verwarmen in de saus, maar niet door
koken!) De saus op smaak afmaken
met peper en zout en meteen (bijv. in
een schelp) opdienen. Voor kaassaus
i.p.v. dobbelsteentjes kaas - 100 gram
geraspte kaas door de saus roeren.
gehakt; kapucijners,
gevulde sinaasappel-
Een andere flatteuze en echt win
terse. oplossing voor de mantel die
rond de hals niet voldoende beschut
ting geeft vooral voor de zo mo
derne mantel met ruim decolleté en
zonder kraag is de dikke, warme
trui met aangebreide capuchon (of,
indien u geen trui wilt dragen, een
capuchon met aangebreide, brede
schouderkraag die het manteldecolleté
royaal op kan vullen). Zelfs al heeft
u uw moderne mantel met ruime hals
opening totnutoe als geklede stads-
mantel beschouwd en er uw meest
elegante en beste accessoires bij gedra
gen, dan kunt u toch, zodra het een
maal vriest dat het kraakt, uw mo
derne hoed door zo'n gebreide capu
chon vervangen en de mantel daarbij
over een moderne pantalon met
nauwe pijpen dragen. Aangezien voorts
de mouwen van die moderne mantel
krijgt er rimpels van op
het voorhoofd, wanneer U
ziet hoe onze jeugd op
groeit. in een wereld, die haar
steeds minder gelegenheid geeft,
zich uit te leven.
De natuur verdwijnt, de ge
bouwen rijen zich aanéén tot de
fantastische, met „Randstad
Holland" aangeduide „wonder
stad", er blijft nauwelijks een
lege plek over, om zich te ont
spannen
Dit is, voor mij, een der grote
problemen van deze tijd: waar
moet 't met een generatie heen,
die de „natuur" nauwelijks van
„horen-zeggen" kent en haar
energie slechts tussen hoge mu
ren kwijt kan?
x en doet alle mogelijke
moeite de Jongeren toch
nog met de landschappe
lijke schoonheid in kennis te
brengen.
Daarvoor alle hulde!
Maar zo een paar daagjes
buiten de grote stad maakt van
bleekneusjes tóch geen gezonde
boerenjongens met een blos op
de wangen
Er zijn, door het bouwen en
bouwen, nog slechts héél weinig
plekjes, waar de zon schijnt.
De torenhoge flatcomplexen
benemen het uitzicht op de
blauwe hemel, de kinderen voe
len er zich tussen gevangen, zij
willen er uit breken, maar kun
nen niet.
En steeds meer stenen liggen
klaar, om nieuwe bastions op te
richten, waar tussen steeds min
der ruimte is om krijgertje te
spelen, te ravotten en te tieren,
totdat éénmaal de gevan
genis „totaal" zal zijn en oud
noch jong meer zullen weten,
hoe een boom, een plant, een
bloem er uit zien.
T atüürlijk is dit overdreven!
i Toch gaat het er in ons
land een héél eind die
richting uit.
Er zijn al duizenden en dui
zenden kinderen, die tussen het
beton opgroeien.
Dat beton is de triomf der
moderne maatschappij, het om
sluit ontelbare gezinnen in on
telbare kooitjes, het ziet er alle
maal even rechtlijnig en geor
dend uit.
Zou het er in de harten van
hen, die erin wonen, óók zo
rechtlijnig en geordend uitzien?
Wat teveel omsloten wordt,
barst ten slotte uit z'n voegen:
dat geldt zowel voor het inner
lijke- als het uiterlijke leven.
Düürom houd ik m'n hart vast
voor de jongens en meisjes, wier
enige toevlucht om nog wat vrij
heid te vinden, de stapels steen
en staal zijn, die in steeds gro
tere hoeveelheid worden aan
gevoerd, om er voor te zorgen,
dat iedereen een „gezellig" dak
boven z'n hoofd krijgt.
Zo af en toe kan ik met wee
moed terugdenken aan de
„eigen" jeugd, toen er de
„witte plek" was, waar wij voet
balden, of de „bosjes", naar ons
jeugdig gevoel eindeloos groot
en eindeloos geheimzinnig, waar
wij Indiaantje speelden, waar
telkens een nieuw veld voor
onze onmetelijke fantasie op
doemde. zonder dat er ergens
een -kunstmatige grens te ont
dekken viel.
Daar brak dan los, wat wij,
onder het scherp toeziend oog
der pedagogen, in de klas zorg
vuldig onder de duim gehouden
hadden.
Alles wat in ons leefde, kreeg
„ruim-baan".
Al kwamen we, tot schrik en
beven der huisgenoten, thuis
met bemodderde schoenen en
pikzwarte handen, wat kwam 't
er op aan?
Er was immers „stoom afge
blazen" en het kon, na al dat
gespring, gevlieg en geren in de
frisse buitenlucht, thuis weer
rustig en zoals het behoort
„netjes" toegaan.
loms denk ik, dat 't met de
n huidige jeugd wel eens
vreemd gesteld is, omdat
zij niet meer als vroeger in het
stoomtijdperk in dit atoom
tijdperk ten volle aan haar trek
ken kan komen.
Misschien is het goed dat de
jeugd al vroeg leert, hoe zeer
de „vrijheid" aan banden is
gelegd.
Dat „rechtlijnigheid en orde
lijkheid" ieder ogenblik in het
omgekeerde kunnen omslaan,
staat voor mij vast.
Dat is de keerzijde van de
medaille!
Daarom: laat haar maar pret
maken
Zolang het zonder chaos
tussen de bolwerken nog kin.
FANTASIO.
Foto Will Eiselin, Rijswijk.
maakt Uw groenten zo lekker.
Hamburger
aardappelen;
bakjes.
WOENSDAG:
Andijvie, gebakken kaasplak, aard
appelpuree, appelmoes.
DONDERDAG:
Kalfspoelet in kerrysaus, rijst en sla;
drie in de pan.
Gebakken schol, peen en aardappe
len öf hutspot met klapstuk; citroen-
rijst.
ZATERDAG:
Gestoofde prei, kaasragoüt, aardap
pelkoekjes; fruit.
Koninginnesoep met kaasrotjes; run
derrolletjes met spruitjes en aard
appelen; yoghurtpudding.
Recept: Hamburger gehakt.
Op gewone wijze wordt 4 ons gehakt
aangemaakt en hiervan in de koeke-
pan in 75 gr. boter 4 platte balletjes
gebakken. Zodra ze gaar zijn worden ze
uit de boter genomen. In de boter wor
den nu ringen ui en fijne reepjes ham
lichtbruin gefruit en daarna op de ge
haktballetjes gelegd. Met partjes to
maat wordt de schotel versierd.
Nu gaan we wat bijzonders maken!
Wat we nodig hebben? 1 grote knol
selderij of 2 kleinere. 3 eetlepels
bloem, wat melk, een tikkeltje zout
en 3 eetlepels margarine.
Ziezo, Kok, snij jU de knolselderij
in 5 dikke plakken en denk er aan
de zwarte schil er af te snijdan. Dan
doet Jan ondertussen de bloem in
een kommetje en roert die met de
melk en het shufje zout tot een dik
papje.
ischijven bak ik lichtbruin aan
beide kanten. Met een pannekoekmes
keer ik ze om. Denk er aan het vuur
niet te hoog te houden, want de schij.
ven moeten langzaam gaar worden.
Ze smaken vast wel heel lekker!
Advertentie
lijylB [frillH-
BÜÉV handcrème
V2- 3
De koekepan komt er weer aan te
pas! Ik laat de margarine er eerst
goed warm in worden. Dan prikken
we allemaal een schijf knolselderij
aan een vork, dompelen die in het
papje en dan vlug de pan in!
