KQAVrVtH
WINTERMODE 1959-60
KOKEN
OXW
ONS MENU
ZANGER UIT ZONNIGE ZUIDEN
li
ZATERDAG 5 SEPTEMBER
WEKELIJKS BIJVOEGSEL
PAGINA 3
Spiegeltjespiegeltje aan de wand
Kijkjes in de Natuur
IN SILHOUET
VAN DE WEEK
Hoe iverkt het
MET
JOKE
Aan alle maagden en weegschalen
matrassen v.g.g.v.
|eerst^Lec|tuig|
tweede vliegtuig]
DE PILOOT BEPAALT OP
DE VOORBEELDKAART IN
SPIEGELSCHRIFT DE TIJD
EN DE RICHTING DIE NO
DIG ZIJN OM IEDERE LETTER
TE SCHRIJVEN EN DRUKT
OP EEN KNOP OM DE
NEVELINSTALLATIE TE
BEDIENEN
1»
DE PILOOT ZIET ZELF
NAUWELIJKS WAT HIJ
SCHRIJFT MAAR OP DE
GROND KRIJGT MEN DE
WOORDEN DUIDELIJK
TE ZIEN.
HET MENGSEL WORDT IN
DE VERLENGDE UITLAAT
VAN DE MOTOR GESPOTEN
WAAR HET VERDAMPT
DOOR DE HETE UITLAAT
GASSEN EN WORDT
UITGESTOTEN. IN DE KOUDE
BUITENLUCHT CONDENSEERT
HET TOT EEN FIJNE
WITTE NEVEL.
juitlootpijpl
EEN RESERVOIR IN HET
VLIEGTUIG WORDT GEVULD
MET EEN MENGSEL VAN
OLIE EN EEN CHEMISCHE
VLOEISTOF DIE DE DAMP
DOET CONDENSEREN TOT
EEN WITTE NEVEL.
VOOR HET SCHRIJVEN VAN LETTERS
IN DE LUCHT GEBRUIKT MEN KLEINE
VLIEGTUIGEN DIE GEMAKKELIJK TE
MANOEVREREN ZIJN
t»OR
Parijs, september 1959.
Mantels zijn in de nieuwe wintermode breed en recht, lang of
negentiende. Redingotes zijn niet getailleerd, maar bijkans recht tot
de heupen en heel even klokkend daaronder. Vijfzesde en zeven
achtste mantels, die door een ceintuur ineengerimpeld worden, horen
bij een japon of een rok van dezelfde stof. Het complement van de
zwarte middag- of cocktailjapon is een mantel van gekleurde
wollen stof.
(Bovenste ry, tJujtJ
Lanvins rechte mantel met dubbele
knoopsluiting ls van beige visgraat
tweed en heeft een stoffen pellerine-
kraag, overlegd met een kleinere van
licht nertzbont.
Diors heel brede, rechte mantel van
negentiende lengte is gemaakt van
beige-bruine wollen stof en gegarneerd
met een grote pellerlne van beverbont.
De mantel wordt gecompleteerd met
een hoge bonthoed en vult een japon
van de mantelstof aan.
Grès' heel brede mantel is bijkans
een cape en werd vervaardigd uit re
versibele wollen stof, de ene kant
groen, de andere wit. Kraag en man
chetten laten de witte tegenkant van
de stof zien.
De Rauchs bruine wollen wikkel
mantel is gegarneerd met een grote
sjaalkraag van ongewoon, grijs lams-
bont, dat er even ongesoigneerd uit
ziet als een onbewerkt vlies. De hoed
is van hetzelfde opvallende bont.
Het volgende model, eveneens van
Madeleine de Rauch, is een negen
tiende, rechte en sluitingloze jas, vol
komen klassiek van model, doch zeer
apart, vanwege de langpolige, karpet
achtige wollen stof, die ervoor werd
gebruikt. De hoed is van hetzelfde
aparte materiaal, terwijl de boorden
van de Jas en de bijbehorende rechte
Japon van wollen tweed in dezelfde
tint (een melange van grijs en wit)
vervaardigd werden.
Cardins redingote is een bijna rechte
mantel, die onder de heupen wijder
wordt en heel even klokt. Hij heeft
een grote kraag om een zeer ruime
halsopening; zijn kleur is violet en
violet is het fluwelen tamboerijntje,
dat erbij hoort.
Griffe's zevenachtste mantel met
ceintuur staat op de grens tussen mo
derne korte mantels en moderne lange
tailleurs. Hij is, zoals de bijbehorende
japon, gemaakt van dikke, geruite stof
en bezit heel brede schouders, doch
geenmouwen.
TAILLEURS zijn deze winter zeer
gevarieerd, vooral door het jasje, dat
in de nieuwste modellen aanzienlijk
langer is dan het het afgelopen sei
zoen was. Soms is het zo lang, dat het
meer van de driekwart of vijfzesde jas
wegheeft, andermaal lijkt het op een
tuniek. Het heel korte jasje echter, en
zelfs de spencer, blijven voortbestaan.
Tailleurs gaan èf vergezeld van een
rok en een blouse óf van een japon.
Er zijn tailleurs mèt en er zijn er
(meer) zonder ceintuur. Geen enkel
modern model is streng getailleerd.
Slechts weinige hebben lange mouwen.
En de meeste gaan vergezeld van een
hoed van de tailleurstof.
(Bovenste rij):
Balmains tailleur van bruine wollen
stof bestaat uit een rechte Japon en
een lang jasje, dat op de rug een cape
effect te zien geeft en dat rijkelijk ge
garneerd is met beverbont.
Diors tailleur is een combinatie van
rechte japon, kort jasje met dubbele
knoopsluiting, hoed en sjaaltje, alle
van dezelfde blauwe wollen stof.
Helaas is de vakantie voor de
meesten alweer voorbij! Voor de
huisvrouw betekent dit dat ze
zo langzamerhand weer terug
keert tot de normale gang van
haar huishouden. Het is prettig
om nu weer eens een extraatje
klaar te maken voor de zondag.
Wat denkt U b.v. van zo'n kwet-
sentaart, die bijzonder fris en
smakelijk is en niet eens zo heel
veel tijd vraagt!
MAANDAG:
Stamppot van rauwe tomaten,
kaassaus; watergruel.
DINSDAG:
Paprika's gevuld met gehakt,
gestoofde komkommer, rauw
gebakken aardappelen; kruis-
bessenvla.
WOENSDAG:
Eierragoüt, stoofsla, rijst; kar
nemelk met gort en pruimen.
DONDERDAG:
Saucijsjes, bloemkoolsla, aard
appelen; koude rijstebrij.
VRIJDAG:-
Gebakken vis, of kaasomelet,
zomerbietjes, aardappelpurée
vanillevla met geraspte appel.
ZATERDAG:
Eenvoudige bami; meloen.
ZONDAG:
Witte ragoütsoep; biefstuk
met snijbonen, aardappelen;
kwetsentaart.
Recept: Kwetsentaart.
Voor het deeg; 250 g. bloem,
I 125 g. boter, 90 g. suiker, 5 a
10 g. vanillesuiker, zout, 1 ei,
citroenrasp, 2 3 eetlepels
melk.
Voor de vulling: 1 kg.
kwetsen, 2 3 eetlepels ge
malen amandelen. 50 g. sui
ker, Va dl. water, iets citroen
sap.
Voor het deeg de boter dooi
de gezeefde bloem strijken en er
met de rest van de bestanddelen
een stevig deeg van maken, hier
mee de beboterde open vruch
tentaartvorm voeren, de andere
delen erin strooien en daarna
de gehalveerde kwetsen (de pit
verwijderen!) erin leggen. Hier-
overheen de suiker, die in het
water is opgelost en waaraan
iets citroensap is toegevoegd,
gieten en de taart 30 40 min
in een matig hete oven bakken
Recept: Witte ragoütsoep.
1 liter bouillon, iets foelie,
peterselie, 40 g. bloem, 40 g.
boter, 1 ei, dl. melk of
room, iets citroensap, 50 g.
gehakt.
De bouillon met de foelie en
peterselie uur laten trekken
en zeven en er met de boter en
bloem een glad gebonden soep
van koken. Van het gehakt
kleine balletjes vormen en deze
10 min. in de soep mee laten
koken. Het ei in de soepterrine
kloppen, de melk erbij doen en
onder voortdurend roeren de
hete soep erbij gieten. De soep
op smaak afmaken met een
paar druppels citroensap.
JAPONNEN horen dit seizoen öf by
een tailleur óf by een mantel. De tu
niek in alle mogeiyke variëteiten is de
grote nouveauté in daagse en geklede
japonnen. Zwart is na drie uur de
dernier cri, voor meer of minder ge
klede Japonnen, alsook voor de tail
leur.
(Onderste rU, v. 1. n. r.):
Diors variatie op de tuniek is de
bloesende rok, die een enkele centi
meters brede, rechte of gerimpelde
zoomband heeft. Dior toont meerdere
en onderling verschillende interpreta
ties van dit gegeven. Als voorbeeld de
byna ongetailleerde grijze wollen Ja
pon, die bloesend ineengerimpeld is
boven enkele centimeters rechte, nau
we rok. En als voorbeeld ook het ge
ruite jurkje, mèt ceintuur en aange-
rimpeld rokje, dat over een lichteiyk
ineengerimpelde zoomband bloest. Het
eerste model wordt gecompleteerd met
een nertzhoed, het tweede met een
hoofddeksel van sealbont.
Diors derde japon is er een van
zwarte en vuurrode wollen stof. In
talloze modellen, mantels en japonnen,
combineert deze modevorst zwart met
vuurrood.
Maggy Roeff brengt de tuniek, die
in een deux-pièces eigeniyk een lange,
rechte blouse is. Het model wordt los
jes door een stoffen ceintuur ineen
gerimpeld en is gegarneerd met stof-
franje langs mouwen en zoom. Het
geheel is van wollen tweed in beige
en zwart.
Griffe is niet de enige, die werk
maakt van het overgooiersmodel, echt
of vals, en het van heel brede schou
ders en heel wyde armsgaten voorziet.
Een van de vele modellen, waarin hy
dit gegeven toepast, is de witte jersey
japon, recht en met ceintuur, en voor
zien van een rolkraag.
Lanvins korte luipaard-en-nertz
jasje is lang niet het enige bontjasje,
dat in de nieuwe wintermode een sim
pele, zwarte middagjapon aanvult.
Heims zwarte middagtailleur, met
lang jasje en laag ingezete mouwen,
wordt gecompleteerd met een wit, be-
pluimd hoedje en witte handschoe
nen: het is een middagtailleur, die een
cocktailjapon verbergt.
Lanvin is de ontwerper van een
middag-deux-pièces, recht aan de
voorkant en met los, gedrapeerd rug
pand, waarby een struisveren hoed.
die rechts van het hoofd breed is uit
gebouwd.
Diors bloesende rok voor na drie urn-
komt onder andere voor in een „sim
pel" zwart japonnetje met bloesend
ïyfje, dat aangevuld wordt met een
grote, gebouillonneerde zyden hoed.
Cardins tuniek voor de avond is
mouwloos en gedecolleteerd en fun
geert als „avondmantel" over een
strapless, rechte japon van dezelfde
roze broché.
J. V.
Advertentie
't Is een kwestie
van kunnen
Want wie wil kèn lekker koken.
Als U tenminste Maizena Duryea
gebruikt - het ideale bindmiddel
voor groenten, soepen en sausen.
ER bestaat een boek, getteld „Ze
den en gewoonten der insekten",
dat geschreven is door Jean Hen
ri Fabre, een dorpsschoolmeester uit
de Provence, die bekend is geworden
door zyn nauwgezette en zeer belang
wekkend waarnemingen op het gebied
van de entomologie, de wetenschap,
die zich bezighoudt met de studie der
insekten. Jammer genoeg is dat boek
niet meer in de handel. Want, al is het
ouderwets naar de wijze, waarop de
schrijver zyn gedachten formuleert
(Fabre leefde van 1823 tot 1915), wat
hij schrijft, is zeer boeiend en de
moeite van het bestuderen zeker
waard.
Wie de beschrijving van zijn waar
nemingen leest, moet evenwel beden
ken, dat Fabre uit een andere tijd
stamde dan de hedendaagse moderne
biologen en dus zal hy de nogal ro
mantische ontboezemingen van de
oude onderzoeker met een korreltje
zout moeten nemen, al doen ze aan
de waarde van zyn werk niets af
IK kom vandaag zo op dat oude in-
sektenboek, omdat ik in het eer
ste hoofdstuk een insekt beschre
ven vind, dat myn aandacht enige
weken nogal in beslag heeft genomen.
Het is de cicade of wel de zingcicade,
een algemeen voorkomend dier in de
streken rondom de Middellandse Zee.
Het ls aardig, te lezen hoe Fabre
kritiek levert op de oude en algemeen
bekende fabel van „De krekel en de
mier", waarin door de dichter La
Fontaine op zeer vrijmoedige wyze
wordt omgesprongen met de biologie.
Misschien heeft de lezer of lezeres
van deze regels indertyd op de school
banken wel geworsteld met „La cigale
et la fourmi", dat al tyd een geliefd
DE VLIEGER ZOEKT EEN GUNSTIGE
HOOGTE WAAR DE LUCHT RUSTIG
IS, ZO TUSSEN 20CO EN 4000
METER. DE LETTERS ZIJN ELK
MINSTENS EEN KILOMETER LANG...
VAN DE TE SCHRIJVEN TEKST
WORDT EEN KAART GETEKEND,
WAAROP DE VLIEGROUTE VOOR
ELKE PILOOT STAAT AANGEGEVEN
EN WELK GEDEELTE VAN DE LETTER
HIJ MOET SCHRIJVEN.—.
door
Sjouke van der Zee
insektengeluid, dat als een rechte ge-
luidstreep door de hitte wordt getrok
ken, langzaam afneemt in sterkte,
even geheel verdwynt, maar dan cres
cendo weerkeert, uren en uren onaf
gebroken, dat is de „stem" van de
zingende cicade. Het zou een hele ko
lom vereisen, u de werking van zijn
geluidsapparaat te beschreven, want
dat is zeer ingewikkeld, dus verwys
ik maar naar de minutieuze beschrij
ving van de entomoloog Fabre zelf.
Nee, ik wilde u vragen: ..Hebt u wel
eens geprobeerd, op het geluid af
gaande, een zingende krekel in uw
tuin of op een veld te vinden?" Dat
moet u eens proberen, het wordt
speurwerk, waarmee tyd is gemoeid.
Ik heb het wel eens ondernomen en
met succes, maar dat vertel ik nog wel
eens, want ook d^ krekel is een merk
waardig dier.
Ik heb in het gloeiende zuiden de
zingende cicade eindelyk ontdekt,
vandaar dat ik een beschryving van
onze zanger kan geven.
ZANGER? Wat hij aan geluid pro
duceert, heeft meer van een mi
niatuur'pneumatische hamer, zo'n
lawaaiding van een scheepswerf!
Er is met het localiseren van een
insektengeluid iets eigenaardigs. Het
trillingsgetal ligt meestal zeer hoog,
er zijn dan ook mensen, die een kre
kel beslist niet kunnen horen, maar
ook de houding van ons hoofd, is van
invloed op het bepalen van de geluids
richting, met het gevolg, dat we by
uit-'t-hoofd-leer-artikel is geweest,
en menig arme scholier zweetdrup
pels heeft gekost. U weet wel: „La ci
gale ayant chanté tout l'étè, enz"...!
Fabre maakt ons duidelijk, dat die
cigale helemaal geen krekel kan zyn
geweest, maar wel een cicade, het
insekt. waarover ik het vandaag wil
hebben. Maar krekel of cicade, het
hele verhaal van La Fontaine is bio
logisch bezien een onmogelijkheid,
maar daar is nu niets meer aan te
doen. Dergelijke fouten hebben nu
eenmaal een ontzettend taai leven.
Enfin, leest u zelf eens, wat J. H.
Fabre erover schrijft. Van uw lec
tuur zult u geen spyt hebben, want
u zult kennis maken met merkwaar
dige verschijnselen in de insekten-
wereld, waarvan u geen flauw ver
moeden hebt gehad
MAAR nu dan die cicade. Wie wel
eens in de zomer in Zuid-
Frankrijk of Italië is geweest,
zal ongetwijfeld op plaatsen waar bo
men of struiken in de hete zon ston
den, een scherp, doordringend geluid
hebben gehoord, dat leek op een tien
voudige versterking van het ons zo
bekende krekelgeluid uit een Hollands
zomers avondtuintje.
Dat keiharde, alles doorzinderende
takken en de geurende oleanders her
bergen de kiemen, waaruit de zon in
het komende seizoen het leven zal
wekken: minuscule larfjes, die aan
een ragfyne draad hun schuilhoek
verlaten en eerst naar de aarde moe
ten terugkeren, waar de lange, don
kere weg wordt aangevangen. Een
weg. die een cirkelgang is, een kring
loop. die ergens uitbloeit naar een
metamorfose, de verschyning van dat
iriserend, levend juweel, de zingende
cicade op zijn tak boven het meer.
Het meer. dat ieder voorjaar zijn
duizenden zangers wacht, doorschy-
nend water, groen en blauw, een spie
gel zo vlak, gevat in het stenen orna
ment van zonbeschenen rotsen.
AARDAPPELKOEKJES
Dit receptje kunnen we allemaal
klaarmaken; het ls heel eenvoudig en
erg lekker. Wat we moeten hebben?
7 koude gekookte aardappelen, 5 lepels
geraspte kaas, margarine, peper en
zout. Dat is alles!
verandering van de hoofdhouding vol
komen op verkeerd spoor raken.
Dat was mij al enige keren over
komen, toen ik onder een zware pla-
tanenkroon hardnekkig had lopen
zoeken, van het kastje naar de muur
wandelend, telkens op een zyspoor
gebracht, doordat wel tien cicaden op
verschillende plaatsen een concert
gaven.
Maar op een zeer warm middaguur,
toen we torenhoog boven een prach
tig meer stonden uit te kijken, na
tuurt yk met aan alle kanten het
scherpe en niet aflatende gezaag en
gerikketik van de onvermoeibare mu
zikanten, toen, op dat kleine stukje
grond boven aan een bergwand, vond
ik de cicade.
Hij (alleen de mannetjes geven ge
luid) zat roerloos op een tak van een
olijfboom, of liever,, hy zat er tegen
aan geplakt, had zyn zuigsnuit diep
in de sappige bast gestoken, was dus
kennelyk aan het „tanken". Deze
ernstige bezigheid verhinderde hem
intussen niet, onverdroten en onaf
gebroken geluid te maken.
WIE de tekening bekijkt, denkt
misschien met een soort vlieg
te doen te hebben, maar dat
is niet juist. Een cicade is een groot
dier, wel 3-5 cm lang. Er leven trou
wens vele soorten cicaden, alle bewo
ners van de warme sub tropen en de
tropen. Er zijn er van allerlei kleu
ren, heel fraai getekende, en van al
lerlei afmetingen, zelfs wel van plm.
8 cm lengte, ontzaglyke knapen dus.
Onze koele en lage sbreken kennen
ook cicaden, maar die zyn veel klei
ner. U kent natuurlyk wel dat klod
dertje schuim aan pi antes tengels in
uw turn. Veegt u dat met een stokje
maar weg, dan zult u een groen larf je
vinden, dat op cicademanier sap uit
de plant zuigt. Dit larf je verandert in
een bruin insekt, dat bij aanraking
wegspringt. Hy kan ook vliegen, deze
Nederlandse schuim cicade, maar ge
luid maakt hy gelukkig niet.
Zo'n zuidelyke cicade brengt het
grootste deel van zyn leven n.l. wel
vier jaren, in de grond door als gan
gen gravende en aan plantewortels
knagende larve en maar een korte
poos, nl. enige zomerweken, zyn hem
toegemeten om hoog boven de grond
in de zon te zitten, sap te boren en te
zingen. Als t een „zy" is. komt er ook
nog eieren leggen aan te pas, wel
honderden op een tak gedeponeerd in
gaatjes, met haar legboor gepriemd.
IS him tyd voorby, dan sterven ze,
indien ze al niet eerder een prooi
zyn geworden van een vogel of van
een hongerige sprinkhaan. Uitgeblust
zyn dan hun kleuren, ze verschrompe
len en vergaan tot stof. Maar de olyf-
Daar gaan we Jongens! Dolf maakt
de aardappelen goed fyn met een vork
en doet er een klein beetje (denk er
aan) peper en zout doorheen. Jan
strooit de geraspte kaas erby en nu
wordt alles flink vermengd.
Kokkie heeft ondertussen een lepel
margarine in de koekepan gedaan en
mooi lichtbruin laten worden. Het
vuur op een laag pitje laten branden,
hoor! Dolf heeft inmiddels met Anne-
mieke van het aardappelmengsel bal
letjes gedraaid.
Nu leg ik met een lepel de balletjes
één voor één in de boter en druk ze
met de bolle kant van de lepel plat.
Voorzichtig, niet spatten hoor! Dan
bak ik ze aan beide kanten lichtbruin.
Ziezo, klaar zyn onze aardappelkoek
jes! Ook op de boterham zyn ze heel
erg lekker, proef maar gauw!
Let op
Als uw eerste voornaam Olga is
en als u bovendien geboren bent
onder het teken van de maagd
of de weegschaal, doch in ieder
geval in de maand september
schrijf dan nog heden aan
de N.V. LEIDSE
MA TP ASSENFABRIEKEN
Afd. 1 Postbus 16. Leiden
en u krijgt een charmante ver
jaardagssurprise! Opgeven per
briefkaart: naam, voornamen,
geboortedatum, adres.
