o.b.
PROFITEER VAN DE MODE
ZATERDAG 23 MEI WEKELIJKS BIJVOEGSEL PAGINA 3
DE MAN, DIE van de Matterhorn viel
WAAR EN HOE
ZAL IK HET BEWAREN!
Spiegeltje, spiegeltje aan de wand
ook (en juist) als u geen mannequinfiguiir hebt
ONS MENU
VAN DE WEEK
VARIA
1. Duizenden jaren achtereen bleef de
top van de 4482 meter hoge Matterhorn
onberoerd door elk menselijk wezen. Nie
mand waagde het de onbereikbaar schij
nende top te beklimmen, doch in 1865
besloot de bekende Alpinist Edward
Whymper, tezamen met Lord Douglas en
de berggids Taugwalder een poging te
ondernemen. Onderweg sloten zij zich
aan bij een andere expeditie, die onder
leiding van Michel Croz hetzelfde doel
had.
Op 13 juli onderging zij haar noodlot.
2. De hemel was wolkloos en de bestij
ging ging onverwacht voorspoedig totdat
nog slechts 200 meter het gezelschap van
de top scheidde. Op dat tijdstip nam
Whymper de leiding over en spoedig had
men de top bereikt. Vandaar af zagen
Whymper en Croz enige mannen, die van
de Italiaanse zijde trachtten de berg te
beklimmen. Teneinde deze „concurren
ten" uit te schakelen wierpen Whymper
en Croz rotsstenen omlaag, welke in
derdaad het beoogde effect hadden,
want de rivalen trokken zich terug
3. De afdaling begon des middags om
3 uur. De volgorde was niet verstandig
vastgesteld. Croz had als de meest ge
routineerde bergbeklimmer de rij moeten
sluiten, maar hij ging voorop, Taugwal
der en Whymper liepen achter hem in
het touw. Op zeker ogenblik legde Croz
zijn bijl neer om iemand van het gezel
schap bij de afdaling behulpzaam te zijn.
De man gleed uit en sleepte Croz en nog
twee andere mannen mee in zijn val in
de onmetelijke diepte.
4. De tijding van dit ongeluk verbreid
de zich snel over de gehele wereld. Er
deden daarbij vele geruchten de ronde.
Sommige gaven Whymper de schuldan
deren beweerden dat Taugwalder het
touw had doorgesneden toen hij Croz
zag vallen. De twee overlevenden brach
ten de gehele nacht op de berg door, te
zeer ontdaan om de reis te vervolgen. De
volgende dag keerden zij veilig in de be
woonde wereld terug.
Michel Croz werd in Zermatt begraven.
Zijn laatste rustplaats trekt nog altijd
vele bezoekers.
hebben de verplichting aanvaard
om de oude 16-de eeuwse kleder
dracht van de Brugse begijntjes,
het blauwe kleed en de grote witte
kap, te dragen.
Toen wij als jonge knaap in Brug
ge begonnen school te lopen wa
ren er ook nog nonnen. Daar zij
de kinderen van de lagere school
pap te eten gaven, noemden de
inwoners van Brugge die brave
zusters de papnonnen. Het is een
typisch stuk Vlaamse folklore dat
aldus in Brugge (,tdie scone")
gaat herleven.
Het Voorlichtingsbureau voor de
Voeding meldt:
De meeste huisvrouwen vinden het
een prettig idee thuis een levensmid
delenvoorraadje achter de hand te
hebben. In geval van ziekte of onver
wacht bezoek maar ook uit voorzorg
op langere termijn, zal dit zeker voor
deel bieden.
Bij het opmaken van een plan voor
de voorraad vorming is het nodig o.a.
rekening te houden met de beschik
bare be waarruimte en de houdbaar
heid van de diverse levensmiddelen.
Een gcede bewaarplaats is droog,
koel en goed te ventileren. Beschikt U
niet over een dergelijke ruimte, maak
de voorraad dan niet uitgebreid.
Kies voor uw basisvoorraadje artike
len, die lang houdbaar zijn: vlees-,
vruchten - en groenteconserven, soe
pen in blik, zout, suiker en jam,
olie: gesteriliseerde melkprodukten
in blik of fles (melkpoeder, gecon
denseerde melk). Alleen gave, niet-
geroeste blikken kunnen in de voor
raad opgenomen worden.
Hlet is gemakkelijk om steeds wat rijst,
havermout, peulvruchten, koffie,
thee en/of cacao in huis te hebben.
Houd er echter rekening mee. dat
de grutterswaren en peulvruchten
minder gemakkelijk gaar koken,
wanneer zij lang bewaard worden
en dat koffie, thee en cacao, tenzij
in blik verpakt, in het algemeen wel
geur verliezen. Laat een voorraad
hiervan dus steeds rouleren.
Vleesoonserven in blik zijn lang houd
baar, vlsconserven echter niet alle
maal. De gesteriliseerde vlsconser
ven (zalm. sardines tonijn) kunnen
lang bewaard worden. De zogenaamde
halfconserven, waartoe haring in
azijn en paling in gelei behoren,
zijn daarentegen slechts enkele we
ken houdbaar, zeker wanneer zij
niet koel worden bewaard. Op de
verpakking van de halfconserven
staat dikwijls vermeld: „beperkt
houdbaar" of .koel bewaren".
Bij het lang bewaren van pakjes vet
of uitgesmolten vet kan bederf op
treden in de vorm van ransheid. Het
rans worden wordt bevorderd door
licht, warmte en vocht. Het verdient
daarom aanbeveling een voorraadje
vet vóór het warme Jaargetijde op
te maken.
Wie uitgesmolten vet wil bewaren kan
dit het beste doen in een pot van
zodanige afmeting, dat deze tot oe
rand toe gevuld is. De pot sluiten
met een deksel of stevig papier en
dichtplakken met hechtpleister of
plakband.
Olie kan wel lang bewaard blijven, bij
voorkeur in het donker. (U weet ver
moedelijk wel, dat olie 's winters
enige tijd vóór het gebruik op ka
mertemperatuur moet worden ge
bracht).
Ook een voorraad eieren in kalk of
waterglas moet bij voorkeur niet
de zomer over laten staan.
Melkprodukten in glas dienen op een
donkere plaats te worden bewaard.
Daarmee zijn zowel de smaak als de
voedingswaarde (vitamine B2) ge
diend.
Grutterswaren en peulvruchten kun
nen aangetast worden door tor
retjes, mijt en andere insekten. Het
is daarom noodzakelijk deze voor
raad geregeld na te kijken. Wie er
de ruimte voor heeft kan peulvruch
ten, rijst, gort e.d. hangend, in zak
jes, bewaren en fe af en toe „om
werken". Muf-geworden of mijterige
bloem, meel, soeppoeder, griesmeel
e.d. zijn niet meer voor menselijke
consumptie geschikt.
Rijst, havermout, erwten en bonen
kunnen bij een begin van aantas
ting door insekten nog uitgezocht
worden.
Zeker ais zij dienst doen voor het be
waren van niet-verpakte kruide
nierswaren is het noodzakelijk ce
geleegde voorraadbussen. -blikken
en -potten goed schoon te maken
en flink te laten drogen voor zij op
nieuw gevuld worden.
Advertentie
De kleine kunst
maarmet 'n grote K. De kunst
van smakelijk koken wordt veel een
voudiger als U Maizena Duryea
gebruikt - het ideale bindmiddel voor
groenten, soepen en sausen.
per pakje van 10 tampon?,voldoend*
voor maandelijks gebruik:
Noraulf U Stietiul (i<25
Verschillende huishoudscholen heb
ben in de afgelopen weken in het
teken van de zuivel gestaan. Een
school in Den Haag won de huishoud-
schoolprijs 1958 met het beste kaasgar
nituur, een andere in Eindhoven kreeg
een eervolle vermelding voor de meest
originele kaasgerechten, terwijl een
school in Spykenisse een alleraardigste
zuiveltentoonstelling had ingericht
waar niet alleen allerlei wetenswaar
digs over zuivel heel overzichtelijk was
opgesteld, maar waar ook allerlei ge
rechten met kaas stonden uitgestald.
Zo zal de jeugd, die op deze manier al
vroeg vertrouwd wordt gemaakt met
de gedachte dat kaas voor veel meer is
te gebruiken dan alleen maar voor de
boterham, er niet in geringe mate toe
bijdragen dat deze goedkope eiwitleve
rancier ook in ons land definitief zijn
weg naar de warme maaltijd zal vin
den. In dit weekmenu zijn enkele
kaasgerechten opgenomen, die door de
leerlingen werden gedemonstreerd.
Maandag:
omelet, andijvie, gebakken aardappe
len; rabarber met schuimkop.
Dinsdag:
Florentijnse spinazie met kaas en
rauwe ham, aardappelen en boter
saus; yoghurt met kokosnoot.
Woensdag:
spinaziesoep; verse worst, bloem
kool, aardappelpuree.
Donderdag:
grapefruit; nassigoreng.
Vrijdag:
raapstelen, rauw gebakken aardap
pelen, gehakte biefstuk met uitjes of
gestoofde vis, worteltjes, peterselie-
aardappelen; citroenvla.
Zaterdag
macaroni met ham en kaas; fruitsla.
Zondag:
ananastoost met kaas; blinde vin
ken, postelein, aardappelen; gevulde
sinaasappelen met slagroom.
Recept: Ananastoost met kaas.
125 g. kaas, 75 g. amandelen, 1
schijf ananas, 65 g. mayonaise.
Kaas, amandelen (in wat heet wa
ter broeien, waardoor het schilletje
gemakkelijk loslaat) en ananas in fijne
reepjes snijden en met de mayonaise
en eventueel nog iets citroensap op
smaak afmaken. Langwerpige stukjes
toost hiermede bedekken en als koud
voorgerecht presenteren.
Recept: Florentijnse spinazie.
1 kg. spinazie, 50 g. spek, 100 g.
geraspte kaas, een klontje room
boter, zout, nootmuskaat.
De spinazie uitzoeken en enige ma
len goed wassen. Het spek in dobbel
steentjes snijden en even uithakken.
Een klontje boter toevoegen en hierin
de gewassen en uitgelekte spinazie
laten' slinken. De geslonken spinazie
met zout en wat nootmuskaat op
smaak brengen en in een vuurvast
schoteltje overdoen. De groente met
geraspte kaas bestrooien en er in de
oven een lichtbruin korstje op laten
komen.
West- en Oost-Vlaanderen zijn in
België de provincies waar de tra
ditie van eeuwenoude folkloris
tische optochten en feesten het
best bewaard bleven, aldus onze
Brusselse correspondent. En waar
die traditie uitstierf, wordt zij tot
nieuw leven gebracht. Zo in Brug
ge waar thans is besloten het Be
gijnhof opnieuw metbegijntjes
te bevolkenEen kloosterorde (de
Benedictinessen) heeft van het
stadsbestuur toestemming verkre
gen om het middeleeuwse Begijn
hof te bewonen. Maar die nonnen
Advertentie
Uw haar
is veel mooier
dan U denkt!
Maak het weer fris en fleurig, mooier
van kleur en prachtig glanzend met
POLYCOLOR Kleurshampoo
9t hoort bij uw make-upl
Tintgevende haarwassing om thuis
zelf toe te passen.
Bij alle drogisten en parfumerie-zaken.
Imp. LAHNEMANN Uren N.H. Postbus 1&>
ITALIË - DRUIVENLAND
Kortgeleden is bekend geworden, dat
in 1958 de druivenproduktie in Italië
10.440.000 ton bedragen heeft. Dit bete
kent een produktiereoord, want nog
nimmer tevoren is er in één jaar zo'n
kwantum druiven geoogst. Deze hoe
veelheid betekent 51 meer dan in
1957 en ten opziohte van de laatste re-
cordoogst (1966) een vermeerdering van
5.5 Van deze grote hoeveelheid is nog
geen 5 bestemd voor tafelgebruik. Het
kwantum tafeldruiven bedroeg namelijk
470.000 ton.
U th/OLAJi,
a ic.ui xöuiüi]
on<XjA.CicJlcm,txAm
Advertentie.
"We genieten nu meer
bewegingsvrijheid"
„Vroeger, met die omslachtige
methode, waren wij hele
dagen maar een half mens.
En wij voelden ons rampzalig.
Maar tegenwoordig? Dank
zij de moderne O.b.-hygiëne
doen miljoenen vrouwen weer
aan alles mee: dansen,
fietsen, uitgaan, sport. Altijd
en overal zijn zij volkomen
„safe" met o.b.-tampons, de
Onmerkbare Bescherming,
handig weggestopt in het
kleinste tasje."
de moderne
hygiëne
Parijs, mei 1959.
Er hapert wellicht iets aan uw figuur we hebben allen wel
kleine of grotere lichaamsfoutjes en met een beetje overdrijving
of niet bent u misschien wel tot de slotsom gekomen, dat u een
„moeilijk" figuur hebt. Misschien omdat veel van wat van tijd tot
tijd mode heet n gewoon niet staat, of misschien alleen omdat u in de
confectiewinkel nooit iets vindt dat meteen past.
Hoe „moeilijk" uw figuur echter ook is, of u nu te lang bent of te
mager, te klein of te dik, te smal van onderen of te breed van boven,
te dit of te dat, toch kunt u uit deze mode halen wat er in zit, toch
kunt u er mèt uw foutjes tegelijk modieus en aantrekkelijk uitzien:
de mode, die we nu beleven, bevat voor u het juiste model, waarmee
u uw foutjes kunt verdoezelen, minder opvallend kunt maken.
Om U aan te tonen hoe, hebben we
voor verschillende gevallen een hoogst
modieus model, dat karakteristiek is
voor de zomermode, uitgezocht. Op dit
ene model zijn natuurlijk tal van va
riaties te maken: het is maar een
voorbeeld, dat U uw moderichting
wijst, indien U uw eigen kleine gebre
ken kent. Dus, vindt U uzelf:
te zwaardan kimt U meteen
een verwoed Chanel-aanhangster
worden en die gemakkelijke pakjes
met rechte rok en (bijna) recht,
tweederde jasje dragen, die niet alleen
bij Chanel in alle toonaarden, maar
ook elders in de couture en in de con
fectie hoogtij vieren (figuur 1). Der
gelijke pakjes met los jasje en een
zijden blouse zijn vaak met een biesje
van contrasterende kleur gegarneerd.
In het algemeen let U erop dat U
rechte, niet te korte rokken draagt, en
niet te lichte kousen met naad, ter
wijl U de voorkeur geeft aan pumps
met een half hakje (of als het kan
een hogere), aan effen stoffen of „all
over imprimé's" en aan verticale gar
neringen en dito sbreepverwerkingen.
Taboe zijn voor U: grote, vlakke
randhoeden en overgrote imprlmédes-
sins in fél contrasterende kleuren.
Te magerfijn!: wijde, halve
pofmouwen, bloesende blouses en dito
japonlijfjes, wijde, aangerimpelde
rokken, romantische witte blouses met
grote kraag, en ruime chemisierjurk-
jes zullen in deze mode uw toever
laat zijn en U een droom van een
slanke taille geven (figunr 2). En uw
voorkeur in het algemeen gaat uit
naar: kleine decolleté's, liefst met
kraag, wijde, aangerimpelde of heel
bolle rokken, die niet te kort zijn,
lichte, naadloze kousen en een vol,
opgedoft kapsel. Wat U beslist niet
draagt zijn heel enge, rechte japon
nen en sluike stoffen (zoals mousse
line), als hiervan niet een royale hoe
veelheid in de japon werd verwerkt en
wanneer de japon niet een ruim uit
staande onderrok heeft.
Te kleintrekt U dan dit seizoen
nog profijt van de zakjurken en de
Empiremodellen die er nog lang niet
uit zijn. U zult er uitstekend mee ge
baat zijn, wanneer U niet alleen klein,
maar ook goed geproportionneerd
bent (figuren 3 en 4). Van ujw „maat",
die U als een nadeel beschouwt, kunt
U een deugd maken. U kunt er min
stens net zo charmant uitzien als al
die velen, waar U steeds tegenop moet
kijken. Uw algemene „gebruiksaan
wijzing" is: vrij glad en hoog opge
werkt kapsel, geen of kleine kragen,
niet te brede ceintuurs, liefst in de
kleur van het toilet, pumps met hoge
hak, sieraden hoog geplaatst, in de
schouderstreek of in het haar, impri
mé's met niet te groot dessin. Wat U
niet kiest zijn dwarse strepen en dito
garneringen, noch grote, vlakke rand
hoeden.
Te langprima! AI die gezellige,
wijde chemisierjurkjes uit deze mode
en al die maagceintuurs en corseletjes
zijn voor U probaat (figuur 5). In
principe houdt U zich aan: een iet
wat breed kapsel en omlaag gekamd
haar, en geeft U de voorkeur aan:
min of meer brede kragen, dwarse de
colleté's, brede ceintuurs, wijde rok
ken. aangerimpeld of niet, en siera
den, die enigszins laag zijn geplaatst.
Wat U niet draagt zijn kleine, hoge
hoeden, verticale strepen, heel hoge
hakken
Te korte tailleVoor U zijn de
deux-pièces met lange, rechte blouse,
die in deze mode zo rijk vertegen
woordigd zijn, een uitstekende dracht
(figuur 6). In het algemeen zult U
brede, dwarse decolleté's en blouses in
de rok. evenals bloesende japonlijfjes
vermijden. U kiest eventuele cein
tuurs in de kleur van het toilet en
draagt rondgesneden ceintuurs ln-
plaats van rechte, zodat ze meer on
der dan boven het middel vallen. U
kiest geen aangerimpelde rokken en
maakt uw rechte of wijde rokken niet
te lang. U vermijdt grote, opgenaaide
borstzakken en grote, brede kragen.
Uw beste decolleté is de klassieke
V-hals met smalle reverskraag, en uw
meest voordelige garneringen worden
in lijfje of blouse verticaal aange
bracht.
Te korte benenDan kunt U uw
voordeel doen met de Empiremodellen
en de hoog boven de taille opgewerkte
rokken ofwel de rokken waarbij een
maagceintuur van dezelfde stof hoort
(figuur 7). Wat U algemeen nastreeft:
een ceintuur in de kleur van rok of
japon, niet te korte rokken, pumps
met hoge hak, donkere kousen met
naad, rechte rokken of niet te wijde,
welke glad om de heupen vallen, ver
ticale garneringen in de rok. Wat U
vermijdt zijn: platte schoenen, de
wijde rimpelrok, heel harige, ruige of
dikke rokstoffen en opvallende dwarse
garneringen in de rok.
J. V.
