Jersey
ONS MENU
Het liuisje met het rieten dak
K2r
zonder kringen
ZATERDAG 31 JANUARI
WEKELIJKS BIJVOEGSEL
PAGINA 3
VOOR NU EN STRAKS
VAN DE WEEK
inwrijven laten drogen
afborstelen
Verhaal voor de kleintjes
zf
siemens STOFZUIGER
STANDARD SLEDE Vst 201
DE MAN, DIE HET BOZE OOGHAD
Parijs, januari 1959.
Jersey 1 wollen jersey is klassiek en van alle jaargetijden.
Het handhaaft zich door alle modes. Bekruipt u, nog voordat de
krokussen en de nieuwe voorjaarsmode uit zijn, de lust om een nieuw
toiletje aan te schaffen, dan kunt u met jersey nooit op het verkeerde
paard wedden. Het is altijd safe voor zover het de mode betreft. U
kunt het nu direct dragen en in april nóg. U kunt er nu al iets van
maken of laten maken dat in april nóg modieus zal zijn, hoe de nieuwe
lijnen voor voorjaar en zomer ook uit mogen vallen.
U kunt er bijvoorbeeld de vlotte,
elegante deux-pièces van figuur 1 van
maken. Amandel groene jersey zou het
voor dit pakje bijzonder goed doen,
ofschoon alle mogelijke andere kleu
ren net zo geschikt zijn. Het korte,
ruime, maar rechte jasje, dat niet ver
der dan de taille kan worden geopend,
wordt over een dun wit truitje of een
witte jersey blouse zonder kraag ge
dragen. Het jasje heeft een tailleur
kraag met vrij lange revers, waaron
der één knoop als sluiting is aange
bracht.
Wollen jersey is natuurlijk ook
uitermate geschikt voor het tweede
pakje, een model a la Chanel, waar
voor we ons, met het oog op het na
derend voorjaar, marineblauwe jersey
als uitgangspunt hadden gedacht. Het
bijna rechte jasje en de rechte rok
worden van die donkerblauwe jersey
gemaakt terwijl langs de kraag, de
voorkanten, de zoom en de steekzakjes
van het Jasje, alsook langs de zoom
Groente en fruit in
winter en voorjaar
Het Voorlichtingsbureau voor de voe
ding meldt:
Het is nog niet zo lang geleden, dat
groenten en vruchten wel goede zomer-
kost geacht werden, maar in de winter
maanden van weinig belang. Winter-
kost moest stevig z(jn, en dat zfjn de
meeste groenten en vruchten zeker
niet. Toen het belang van mineralen
(voedingszouten) in de voeding dui
delijk werd, begon men de tuinbouw-
produkten meer te waarderen en sedert
wij het „vitaminentdjdperk" zijn bin
nengetreden zal er wel niemand meer
zyn, die er niet van overtuigd is, dat
het ook in de winter nodig is groente
en fruit te eten. Misschien zelfs wel
juist in de winter, want dan zyn wij
vatbaarder dan anders en hebben wij
zeker behoefte aan de beschermende
voedingsstoffen (voedingszouten en vi
tamines) uit de groenten en vruchten.
Het verdient aanbeveling om dage
lijks een flinke prtie groente te eten
(250 400 g) en zo mogelijk ook een
portie fruit of vruchtesap. Groente is
nog belangrijker dan fruit, want de
meeste groentesoorten bevatten meer
voedingszouten dan vruchten en veel
groenten leveren ook meer vitamines.
Een tweede voordeel van groente is, dat
zij de maaltijden afwisselend maakt.
Groente mag in geen geval in een dag
menu ontbreken. Dit zal financieel
voor niemand bezwaarlijk zijn. Is fruit
te duur voor dagelijks gebruik, dan kan
men inplaats daarvan een rauwkost
slaatje klaar maken.
Rauw of gekookt
Het is gewenst, dat men iedere dag
een rauwe vrucht of portie rauwe
groente eet. Dit laatste betekent niet,
dat U uw hele portie groente van de
dag altijd rauw zou moeten gebruiken.
Al kan het slaatje de plaats van ge
kookte groente Innemen b.v. bij bonen
of kapucijners, gebakken vis, (stokvis),
het kan ook als tweede groente, hapje
vooraf of extraatje bij de boterham,
dienst doen. Het voordeel van rauw
kost is, dat als regel het gebit flink
gebruikt moet worden en de voedings
waarde en het frisse uiterlijk van de
groenten en vruchten behouden blij
ven. Vrijwel alle groentesoorten kun
nen tot een rauw slaatje worden ver
werkt, alleen of in diverse combinaties.
De koolsoorten, wortelen en witlof b.v.
lenen er zich uitstekend voor.
Ook gekookte groenten kunnen nog
een hoge voedingswaarde bezitten, al
gaat er bij het koken een deel van
verloren (soms veel, soms weinig). Het
is heus niet zo, dat er in gare groente
„niets meer zit" De achteruitgang in
voedingswaarde hangt af van de groen
tesoort en de manier, waarop het ge
recht is klaargemaakt. Er gaat node
loos veel verloren, wanneer de groente
na het snijden lang in water blijft
staan
in veel water wordt gekookt en dit
kooknat niet mee verwerkt wordt
lang gekookt wordt (b.v. uuj- of
langer) of
's ochtends al wordt gekookt en later
voor het gebruik weer opgewarmd.
Welke groenten on vruchten kiezen
wij?
De goedkope groentesoorten: kool,
wortelen, uien, bieten, koolraap enz.,
doen in voedingswaarde niet onder
voor dure zomergroenten en primeurs,
zoals sla, bloemkool, komkommers en
boontjes. U weet misschien niet, dat
spruitjes en andere koolsoorten tot on
ze rijkste vitamine C-bronnen beho
ren? Het is het beste om alle beschik
bare seizoenga'oenten afwisselend te
gebruiken.
Dure appel- en pererassen zijn niet
per se „gezonder" dan goedkope. In
winter en voorjaar bevatten appelen
en peren niet veel vitamie C meer. De
enige vitamine C-rijke vruchten, die
wy dan tot onze beschikking hebben,
zyn de citrusvruchten: sinaasappelen,
citroenen, mandarijnen en grapefruits
Zeer rijk aan dit vitamine zijn roze-
bottels en de produkten ervan ge
maakt: jam en limonadesiroop. Zij
kunnen eventueel het verse fruit af en
toe vervangen.
Vitamine C-gehalte van enkele
vruchten en groenten per 100 g (eet
baar gedeelte)
rauw gekookt
appelen 10 mg 2 mg
bananen 10 mg
citroenen 40 mg
sinaasappelen 0°
andijvie 12 mg 1 mg
bieten 10 mg 8 mg
koolraap 30 mg 15 mg
rodekool 40 mg 15 mg
spruitjes 00 mg 60 mg
wortelen 8 mg 6 mg
feldsla 40 mg
aardappelen (aug.-febr.) 12 mg
(mrt.-juni) 4 mg
Wij hebben als voorbeeld vitamine C
genomen. Hadden wU b.v. vitamine A
of ijzer- of kalkzouten gekozen, ook
dan zoudt U kunnen zien, dat de voe
dingswaarde van de diverse groenten
en vruchten uiteenloopt.
van de rechte rok, een witte jersey bies
wordt aangebracht. De bijbehorende
truiblouse met korte mouwtjes is ge
heel van witte jersey, terwijl de hals
opening en de zoom van een marine
blauw biesje werden voorzien.
Een heel andere en veel gekledere
mogelijkheid is het zwart en witte
twee-delen-geheel, in figuur 3 weer
gegeven. Zwart en wit zijn althans de
kleuren, die we ons voor deze rok en
blouse hebben gedacht, ofschoon elke
andere kleurencombinatie er evengoed
voor in aanmerking komt, vooral wan
neer een iets minder feestelijk aspect
wordt verlangd. Het flatteuze model,
dat zowel voor een losse rok en blouse
als voor een eendelige japon in een of
twee kleuren kan dienen, heeft een
kort lijfje met boothals en korte
mouwtjes en is voorzien van een brede.
stijve maagceintuur, die met twee
strikjes is gegarneerd. De rechte rok,
die glad om de heupen valt, heeft di
rect onder de ceintuur enkele plooitjes.
Tot slot nog een jeugdige, vlotte
rok-en-blouse-dracht, waarin de blouse
van beige jersey is en de wijde rok van
mosgroene jersey. De stijve ceintuur
heeft de kleur van de rok. De getail
leerde blouse heeft zevenachtste koker
mouwen en is langs de halsopening af
gewerkt met een aan de voorkant ge
strikt rollintje. Een identieke strik,
maar van de rokstof, garneert de voor
kant van de stijve ceintuur. De jersey
rok is om de taille ineengeplooid. De
plooitjes zijn smal en worden niet in
geperst. Zowel blouse als rok zijn ge
heel doorgeknoopt. J. V.
Waarom zouden we eigenlijk alleen maar 's zomers slaatjes eten en ook niet
eens 's winters profiteren van de vitamines en mineralen die de rauwe groenten
ons verschaffen! We hebben er niet persé kropsla voor nodig. Haast alle winter
groenten laten zich uitstekend tot sla verwerken. Knolgewassen geraspt en
aangemaakt met wat zure room of uitgelekte yoghurt zijn beslist een delicatesse,
koolsoorten fyn gesnipperd en gemengd met olie en azyn doen het ook uitste
kend, zelfs rauwe zuurkool, ook alweer met wat room aangemaakt, waardoor
de sla een heerlijke zachte smaak krijgt, is beslist niet te versmaden.
MAANDAG knolraap met gehaktballetjes, gebakken aardappelen; yoghurt
met sinaasappelpartjes.
DINSDAG uien in eiersaus, rijst; appelpannekoekjes.
WOENSDAG Irish stew; citroenryst met vanillesaus.
DONDERDAG rolpens, rode kool, aardappelen; hopjespudding. (Witte bonen
in de week zetten).
VRIJDAG viscroquetten, aardappelpuree, bieten, witte bonen en rame-
nassla; gebraden appelen met griesmeel óf
stoofpot kool met kaas; gebraden appelen met griesmeel.
ZATERDAG i ramequin met veldsla; fruit.
ZONDAG s kop bouillon; cordon bleu, Brussels lof, aardappelen; besse-
sappudding met room.
Recept: Ramequin.
1 1. melk, 300 g. brood zonder
korst, 300 g. belegen kaas, 100 g.
roomboter, 4 eieren, zout, pepe£,
noot, paneermeel.
In een beboterde vuurvaste schotel
afwisselend dunne sneetjes met boter
besmeerd brood en dobbelsteentjes
kaas leggen.
De eieren met zout, peper en noot
loskloppen, de melk erby doen en dit
mengsel over het brood gieten. Het ge
heel even in laten trekken, een paar
klontjes boter erop leggen en de ra
mequin in s: 30 minuten in de oven
gaar en lichtbruin laten worden.
Recept: Gebraden appelen met
griesmeel.
4 flinke appelen, 25 g. suiker, 25
g roomboter, kaneel, 2 lepels
krenten en rozijnen, Vi 1. melk,
40 g. griesmeel, 30 g. suiker.
De appelen wassen, boren en in een
vuurvaste schotel zetten. De holtes
vullen met kaneel, suiker, krenten en
rozijnen. Daarna iets water in de scho
tel gieten.
Hierna een griesmeelpap koken van de
melk, griesmeel en suiker en hiermee
de appelen bedekken. Een paar klontjes
boter erop leggen en 't schoteltje in
15 minuten in de oven een bruin
korstje geven.
Advertentie
helpt direct tegen etensvlekken, vet,
teer, smeer, olie, vruchten, wijn, gras,
lipstick, parfum, stempelinkt, enz.
verwijdert vlekken Royale tube f.1.95
LAHNEMANN Laren (N.H.) Postbus 18 Imp. v. Polycolor-K2r-Placentubex-Margret Astor-Mouson-Blendax
Grote zuigkracht 1.148.-
Gering gewicht
"V VÏ'"
Vraag Uw leverancier
Aan de buitenkant van de stad stond
een vriendelijk landhuisje. Nu al meer
dan dertig jaar geleden had een kapi
tein het laten bouwen toen hij de zee
verlaten ging. Daar en nergens anders
bouwde hij het. omdat hij de stilte van
de zee gewend was en dus niet in
stadslawaai wou wonen. Maar wel
vond hij het prettig in de nabije stad
te kunnen passagieren, zoals hij het
noemde.
Achter het huisje begonnen de bos
sen waar de bomen ruisten als de gol
ven van de zee (zei de kapitein tevre
den) en vóór het huisje lagen wat vel
den met verspreide bomen als je
goed keek, zag je in de verte de hoge
toren van de stad. Rondom het huisje
was een grote tuin: de kapitein en zijn
vrouw hielden veel van tuinieren. De
vrouw kweekte heesters en rozen en de
kapitein maaide het gras alsof het een
zware zee was die hij met zijn schuit
moest doorklieven.
Na hen woonde een beeldhouwer in
het huisje, die er, evenals de kapitein
en zijn vrouw, heel gelukkig was. Die
beeldhouwer woonde er niet lang, om
dat hij naar het buitenland wou. maar
de schooljuffrouw, die het huis van
hem kocht, bleef er wel tien jaar wo
nen en ook zij vond het erg prettig.
Het lag, denk ik, aan het landhuisje
zelf. dat de mensen er zich zo tevreden
voelden, want het was een blij. knus
huis. Het had een dik rieten dak en
kleine glas-in-lood-ramen en warm-
rode stenen die voor een deel met
klimop waren begroeid. Het was een
gezellig huisje, met een groot open
haardvuur dat ook 's zomers veel
brandde. De muren waren wit gekalkt
en langs de lage zoldering liepen zware
balken van bruin hout.
O, het was zo'n gezellig huisje! De
mensen uit de stad. die er langs fiet
sten, zeiden het vaak tegen elkaar:
,.Wat een aardig huisje is dat", zeiden
1. De componist Jacques Offenbach,
die op 20 juni 1819 in Keulen geboren
icerd, werd letterlijk, met muziek groot
gebracht. Als kind roerd hij op de tonen
van een tools in slaap gewiegd en hij
maakte zich de taal der noten zo eigen,
dat hij reeds als 14-jarige jongen een
baantje kreeg als cellist in het orkest
van de Parijse Opera.
2. In 1855 kreeg Offenbach een eigen
theater In Parijs en daar voerde hij zijn
operettes op, waarvoor hij de vrolijke
melodietjes uit z'n mouw scheen te
schudden. Zijn muziek wekte overal
geestdrift en hij verdiende heel veel
geld. Maar in het geheim sprak men
vaak over dramatische gebeurtenissen
die, op de een of andere geheimzinnige
manier iets met Offenbach te maken
hadden. Men uitte zelfs de veronderstel
ling, dat hij „het boze oog" had en toen
de man van ivie hij het theater Gaitè
kocht, onmiddellijk na deze transactie
overleed, namen die geruchten steeds
toe.
3. Op zijn rondreizen gebeurde er al
tijd iets opzienbarends. Op een tournee
door Amerika beleefde zijn gezelschap
een ernstig spoorwegongeluk en toen hij
een boottocht op de Rijn maakte, vloog
het vaartuig in brand. Even later ging
een hotel, ivaar hij verbleef, in vlammen
op. Onder zijn orkestleden kwamen vele
sterfgevallen voor
4. Toen Offenbach zijn beroemdste
werk „Hoffmanns Erzahlungen" schreef,
was hij een doodzieke man Hij werkte
als in een koortsdroom en leefde voort
durend in de gedachte omgeven te zijn
door de spookachtige figuren, die in de
opera voorkomen. Op 3 oktober 1880 viel
hij dood van zijn pianokruk.
5. Tijdens de première van „Hoff
manns Erzahlungen" op 7 december 1881
in het Ringtheater te Wenen, ontstond
een brand, welke meer slachtoffers kost
te dan ooit enige brand in de geschiede
nis van het toneel. Op het toneel viel
een spirituslamp om en hel vuur greep
zo snel om zich heen, dat het slechts
aan 20 van de 600 toeschouwers op de
galerij gelukte, uit het brandende ge
bouw te komen. In bijgelovige kringen
sprak men voor de laatste maal over
„het boze oog" van Offenbach, dat zelfs
na zijn dood een catastrofe deed ont
staan.
toen de grote flats met de koud
-grijnzende ramenrijen de tuin van
het huisje hadden bereikt.
ze. en soms hoorde het huisje dit en
dan werd het nog warmer van binnen,
zo warm dat de bewoners wel zeiden:
..Zet even een raam open. wil je. het
is hier nu toch echt te warm". En dan
ging het raam open en hoorde Je de
vogels zingen aan de rand van het bos
en de geur van bloemen woel naar
binnen.
Maar zo bleef het niet. Want de stad
groeide. Er werden steeds meer hui
zen gebouwd, geen landhuizen maar
hoge flatgebouwen die telkens verder
over de velden kropen, die het huisje
scheidden van de stad. De schooljuf
frouw zei: „ik wil hier niet meer wo
nen. ik wil helemaal bulten wonen" en
zij verliet het huisje dat leeg bleef in
de spoedig verwaarloosde tuin.
Het huisje hoorde het gehamer en
getimmer, het zag hoe de bomen op
de velden werden omgezaagd en hoe er
straten werden aangelegd, keurige
rechte straten van beton met stijve
lantaarntje# op de hoeken. En net
huisje met het rieten dak en glas-in-
lood dacht onthutst; „Hoe moet dat
nu
Ja. hoe moet dat nu Dat vroe
gen de bouwbazen zich ook af toen
hun grote flats met de koud-grijnzen-
de ramenrijen de tuin van het huisje
hadden bereikt. ..Zo'n huisje hoort
hier niet", zeiden ze en vroegen aan
de schooljuffrouw of zij het huisje
wilde verkopen. ..Wat wilt u er dan
mee doen?" vroeg de schooljuffrouw
aan de bouwbazen.
„Afbreken", zeiden die.
„Dan verkoop ik het niet", zei de
sohool juffrouw vastbesloten en zij
hield voet bij stuk. Zij had te veel van
het huisje gehouden dan c.at zij het
wilde laten afbreken.
„Wacht maar", zelden de bouwbazen
grimmig. „U verandert wel. als u ziet
dat geen mens nog in dat oude huisje
wonen wil. Het is niet modern genoeg
de ramen zijn te klein wie wil er
nog ln een huisje waar het altUd half
donker is? Nee. de mensen van nu
verkiezen een lichte flat. dat kunnen
wij u verzekeren".
„Alles goed en wel", zei de school-
nietrUW' "maar m^n hulaJe u
Het huisje was zo blij dat het één
van de rode pannen, die liet riet in
de nok van het bedekten, liet vallen
„Hoor eens aan", zeiden de bouw-
a£?nJ£P?,:tenc*' -als u n*et oppast,
zakt dit krot nog in elkaar voor u er
een cent aan verdiend hebt".
Maar de bouwbazen hadden geen ge
lijk. o nee. helemaal niet. Want ten
eerste dacht het huisje er niet aan in
elkaar te storten, en ten tweede zijn
er nog mensen genoeg die liever in een
oud huls wonen dan in een nieuw Zo
waren er twee zusters, die het 'lege
huisje zagen en zelden: „Dat is nu net
een huisje voor ons! Ons koper zal er
glimmen in het haardvuur, wat ?ni het
aaar warm en gezellig zijn'En ze
kochten het huisje en zij zetten het
vol mooie meubels en oude kast- n o
wat wprd dat huisje weer knus! En het
trok zich niets, maar dan ook helemaal
mets meer aan van de hoge rijen flats
die spottend neerkeken op zijn rieten
dak!
M.P.B.
