SINT VERTROKKEN
ONS MENU
j Draag er anderen iets van over!
ZATERDAG 7 DECEMBER
WEKELIJKS BIJVOEGSEL
PAGINA 3
ZILFA
Spiegelt jet spiegeltje aan de wand
KERSTMAN OP KOMST
VAN DE WEEK
Het praktische van model 1 ie, dat
het uit een blouse en een rok bestaat,
die desgewenst en ter variatie elk met
een ander complement kunnen wor
den aangevuld. De blouse is van een
witte imiprimé met een groen bladmo
tiefje. De korte mouwtjes en het
origineel
juwelierspleet
v. ROSSEM du CHATTEL
Breestraat 95 DRIESSEN
J. HOOGERVORST
Morschstraat 9
P. J. MAARTENSE
Hoogstraat 6
J. du PON
treestraat 89
ruime, ronde decolleté worden met
een effen wit biesje afgewerkt. De
rok, die alleen aan de zijkanter aan
een brede tailleband is gerimpeld, is
van klimopgroene faille; de geschulpte
overslag van de knoops luting is, zoals
de blouse, met effen witte faille ge
biesd.
Het tweede modelletje is om precies
dezelfde reden praktisch als het voor
gaande. Ook dit bestaat uit een blouse
en een rok. De blouse wordt gemaakt
van smaragdgroene satijn; voor de
rok, die rondom de taille ineengerim-
peld is, wordt nachtblauwe satijn ge
bruikt. De brede ceintuur, die bij dit
geheel de flatteuze garnering is, wordt
gemaakt van witte satijn en gebor
duurd met een mooi bloemmotief in
roze, groen en blauw, in platsteek en
met een hoog relief uitgevoerd.
OOk het derde model bestaat uit
blouse en rok. De eerste is van ha-
«vanakJeurige zijden mousseline of or
ganza, die over de gehele lengte van
de getailleerde blouse horizontaal ge
plooid is. De wijde rok. die op de rug
en aan de voorkant twee oningestre-
ken stolpplooien heeft, is van satin
duchesse in dezelfde tint als de blouse.
Is dat nu werkelijk al 25 jaar geleden?
INDERDAAD IS HET DAT
m
Het Leidse Crisiscomité klaagt
over teruglopende ontvangsten en
doet een dringend beroep op de be
volking (Leiden telt ruim 70.000 in
woners) om de collecten van het
comité beter te gedenken.
Het Leidsche Studenten Corps
kent een Crisiscommissie, ingesteld
om o.m. een onderzoek in te stel
len naar de woontoestanden onder
de Leidse studenten.
Op het traject Leiden—Haarlem
begint het einde van de stoomtram
te naderen. Op enkele baanvakken
wordt reeds met elektrisch mate
rieel proef gereden. Blijkens een
advertentie van de NZHTM zal op
12 december 1932 de gehele boven
leiding tussen de Sleutelstad en
Haarlem „zoowel des daags als des
nachts onder stroom gezet wor
den".
Overlijden op 35-jarige leeftijd
van mevrouw S. Itallie-Schaap. Zij
voerde met haar man de directie
over het Centraal Israëlietisch
Wees- en Doorgangshuis te Leiden.
VARIA
Op de Noordikaap zal komende zomer
het meest noordelijk gelegen restau
rant ter wereld geopend worden. Als
u dus nog eens exclusief en in het
lioht van de middernachtzon wilt
gaan dineren
Helemaal grijs maakte een hert in
Noorwegen het dat een huis bin
nendrong. tegen de porseleinkast
opliep, een sohilderij gedeeltelijk op-
knauwde. de kachel omstootte en er
toen als de weerlicht vandoor ging!
Het schilderij zal wel zwaar op zijn
maag gelegen hebben..—
De bekende Engelse pianist en
Bachvertolker Harold Samuel geeft
voor de „Kunstkring voor Allen"
een Bachavond in de volle Stads
gehoorzaal en oogst daarmede een
groot succes.
De gemeenteraad van Nieuw
koop benut een gunstige aanbie
ding en koopt een pand aan, ten
einde dit, na verkregen goedkeu
ring, te bestemmen voor gemeente
huis. Het huidige raadhuis staat op
de monumentenlijst en zal voor
het nageslacht bewaard kunnen
worden.
Te Sassenheim overlijdt op 75-
jarige leeftijd pastoor J. H. AThus
een bemind geestelijke, die gedu
rende ruim 20 jaar voor zijn paro
chie aldaar zeer veel werk heeft
verzet.
50.000 toeschouwers zijn te Dils-
seldorf getuige van de voetbalwed
strijd DuitslandNederland. Adam
weet de Duitse doelman tweemaal
te passeren, terwijl onze tegen
standers geen kans zien een doel
punt te scoren. In het Nederlands
elftal spelen o.a. Weber, Van Run,
Pellikaan en Van Heel.
De Nederlandsche Spoorwegen
kampen met enorme tekorten.
Naar raming zullen de ontvangsten
over 1932, 25 miljoen minder be
dragen dan in het jaar daarvoor.
De tarieven zullen worden ver
laagd teneinde meer reizigers aan
te trekken. Het wegverkeer auto
bussenneemt hand over hand toe.
Aan de A.T.Ote Utrecht wordt
vergunning verleend tot het in ex
ploitatie brengen van een bus
dienst Alkmaar-Leeuwarden via de
Afsluitdijk. Het traject is 116 km.
lang. De rijtijd zal aanvankelijk
31/2 uur moeten bedragen, in ver
band met het slechte wegennet in
Noord-Holland en Friesland.
Het voorlichtingsbureau voor de voe
ding meldt:
In voor- en najaar is in vele slagers
winkels behalve rund- en varkensvlees
ook kalfs- en lamsvlees verkrijgbaar.
Aan deze soorten gaat de huisvrouw
vaak voorbij, omdat zy niet weet hoe zy
ze klaar moet maken. Toch is het voor
de afwisseling wel prettig, ze eens een
plaats in het menu te geven. De berei
ding van kalfs- en lamsvlees baart
geen speciale zorgen. Het kan op de
zelfde manier worden klaar gemaakt
als eenzelfde stuk van het varken ge
sneden: een lamsachterbout dus zoals
een varkensfricandeau, een kalfskar
bonade zoals een varkenskarbonade,
kalfs- of lamspoelet zoals varkenspoe
let enz. enz. De braad- en baktyd van
kalfsvlees kan men even lang rekenen
als die van varkensvlees, die van lams
vlees korter. Door velen wordt lams
vlees nameiyk het smakeiykst gevon
den wanneer het van binnen nog
enigszins rood is, dus niet door en door
gaar.
Baktyd voor kalfskarbonaden en
magere lappen 15 A 20 minuten, lams-
coteletten 10 A 15 minuten.
Braadtijd voor bout of fricandeau
40 A 50 minuten per kg.
Kook-, stooftyd voor poelet 1H 4 1
uur.
Welke groentesoorten passen b|J
kalfs- en lamsvlees?
Da.t komt er niet zo opaan: vry wel
alle soorten zijn geschikt. Alleen komt
de fijne smaak van kalfsvlees wat in
het gedrang naast een sterk smakende
groente als boeren- of rode kool.
Lamsvlees verdraagt deze groenten
wel: met de verse koolsoorten en met
zuurkool vormt het zelfs een zeer goede
combinatie.
Recepten voor 4 personen.
Lamscoteletten met mosterd.
4 lamscoteletten, zout, mosterd, boter
of margarine.
Enkele uren voor het gebruik de cote
letten aan weerszyden inwreven met
zout en een geurige mosterd en koel
wegzetten.
De boter of margarine heet laten
worden en de coteletten aan iedere
kant bruin laten bakken. Onder af en
toe keren het vlees nog 10 minuten
bakken. De jus afmaken met water en
op smaak brengen.
Gekruide ragout van lamsvlees.
250 A 300 gr. doorregen lamsvlees, bv.
lamsborst, in dobbelstenen gesneden,
75 gr. boter of margarine, een ui, zout,
laurierblad, azyn of citroensap en ci*
troenschil (paprikapoeder, kruidna
gel. tomatenpuree), bloem.
Het vlees zouten, door bloem wente
len en in hete boter of margarine aan
alle kanten bruin bakken. De ul
schoonmaken, snipperen en meebakken
Zoveel water erby schenken, dat het
vlees onderstaat.
Azyn, citroensap (citroenschil) en
kruiden toevoegen en het vlees gaar
stoven in ongeveer 1V4 uur in een goed
gesloten pan. De jus binden met bloem
of maizena tot een niet te dunne saus.
Citroenschil en hele kruiden ver*
wyderen. de saus nog even laten door
koken en op smaak afmaken.
Gevulde kalfslapjes.
4 dunne kalfslapjes. 50 gT. gemengd
gehakt, 50 gr. fyngesneden ham een
dun sneetje brood zonder korst of een
beschuit, zout, peper of nootmuskaat,
melk, boter of margarine.
Het gehakt niet te styf aanmaken
met fijn gewreven beschuit of geweekt
brood, ham, zout. kruiden en een lepel
melk. Het gehakt in vier porties ver
delen. De kalfslapjes zouten en de helft
van ieder lapje bedekken met een dun
ne laag gehakt Het lapje over het ge
hakt dubbel slaan en de zy kanten
dichtnaaien of -steken (met een hou
tenprikker). Het vlees in hete boter of
margarine aan weerszyden lichtbruin
bakken en daarna langzaam gaar bak
ken onder af en toe keren, in onge
veer 30 minuten.
De Jus afmaken met water en op
smaak brengen.
Een smsl satynen ceintuurtje, met
gesp aan de voorkant, scheidt de
beide delen.
Nummer 4 is eveneens een tweedelig
•tenue, doch volgt een andere formule
dan de eerste drie modellen. Het geldt
hier namely-k een mouwloze japon met
diep. puntig rugdecolleté en een glad
uitstaande rok. 'Daarby hoort, voor
zelfde stof geappliceerd. die op de
eerste aan de achterkant en op de
tweede aan de voorkant in een platte
strik eindigt. Het smalle stoffen cein
tuurtje is met een soortgelyke strik
gegarneerd.
Het laatste model is eveneens een
japon in twee delen: een over japon
met gespleten rok en een onderrok
van contrasterend materiaal. De eer
ste is effen, van faille of satyn, de-
tweede is bedrukt en wordt gemaakt
van zyde of katoen, piqué of popeline
De splitten in de Japonrok beginnen
in de taille en worden daaronder op
ongelijke hoogte door een stofstrik
■by eengehouden.
De wintermaanden zUn zo echt de peulvruchtenmaanden. Op koude dagen
zyn erwtensoep, bruine- of witte bonen een traktatie en het is een genot af en
toe een lekkere peulvruchtenmaaltyd klaar te maken. Wordt het een maaltyd
zonder vlees, zoals dat deze week 't geval is, dan is het wel aan te bevelen als
aanvulling een nagerecht met melk of yoghurt te geven.
Ananastoost met kaas. rundertong, doperwtjes, zure saus,
aardappelen, karamelpudding.
Kerryryst (met rest tong), sla, appelkoekjes.
Hutspot met klapstuk, sinaasappel.
Witte bonen met tomatensaus, spek en aardappelen, yoghurt
met banaan.
Witte bonensoep, runderrolletjes, spruitjes, gebakken aard
appelen.
Visgehakt, sla van andyvie, biet en appel, aardappelen,
grlesmeel met gember.
Macaronischotel met ham en kaas, stoof peertjes.
De kaas, de amandelen (die men in
wat heet water heeft laten broeien,
waardoor 't schilletje gemakkelyk los
laat) en de ananas in fyne reepjes
snyden en met mayonaise en eventueel
nog wat citroensap op smaak afmaken.
Langwerpige toostjes ermee bedek
ken.
Recept: Appelkoekjes.
200 g. bloem, 2'a—3 dl. melk, 1 el,
zout, 1 theelepel bakpoeder, 2
grote appelen, bruine suiker naar
smaak, 50 g. roomboter om te
bakken.
De appelen boren, schillen, in plak
ken snyden en bestrooid met wat
bruine suiker, wegzetten.
Een beslag van bloem, zout, bakpoe
der, ei en melk maken. De roomboter
in de koekepan heet maken, hierin als
voor drie-in-de-pan schepjes beslag
doen en op ieder koekje een plak appel
leggen. Daarop weer wat beslag gieten.
De koekjes langzaam aan beide kanten
gaar en lichtbruin bakken en met
bruine suiker bestrooid opdienen.
ZONDAG
MAANDAG
DINSDAG
WOENSDAG
DONDERDAG
VRIJDAG
ZATERDAG
Recept: Ananastoost met kaas.
125 g. kaas, 75 g. amandelen,
schyf ananas, 65 g. mayonaise.
Denk eens aan kalfs-
en lamsvlees
Parijs, december 19S7
De Sint is vertrokken en ruim twee weken resten nog voordat
de kerstkaarsen weer branden. Is de feestgarderobe al klaar of
moet er voor een onverwachte invitatie, voor een niet voorzien feestje
nog wat nieuws worden aangeschaft? Dan gauw aan het werk, de
tijd dringt. Hier zijn enkele modelletjes, feestelijke separates, die alle,
behalve gekleed, ook een beetje praktisch zijn.
heel feestelylke gelegenheden een
glad uitstaande onderrok, die zover
onder de eigenlyke japon uitkomt, dat
■hy het toilet tot een erokelvrije avond
japon maakt. De japon en de onder
ste rand van de onderrok (die van
katoen kan worden gemaakt) zyn van
dezelfde 6tof, faille of satyn. Op de
zoom van de japon en die van de
onderrok is een biaisband van de-
Deze week vol sprookjesachtig)
gebeurtenissen
e De eerste droomwensen werden vervuld
Mevnrouw Mieke Bouman hééft
haar eigen schip!
Nellie won 2 miljoen gulden in de
voetbalpool
Libelle Nastauplein 7 Haarlem.
f
SOMS zoudt ge van het
aards gewoel vér verwyderd
willen zyn.
Natuurlyk is dit de bedoeling
niet: de meeste onzer dagen be
staan immers uit moeite en ver
driet?
Er zyn momenten, waarop ge
door dit woord diep getroffen
wordt.
Zo nu: wie ziet niet met af
keer naar hetgeen er in ons
voormalig prachtig Nederlands-
Indië gebeurt, waar de klok in
eens jaren en jaren terugge
zet is?
Wie had gedacht, dat het er
ooit zo barbaars zou toegaan?
En het kan, by Alles reeds, nog
véél en véél erger worden, als
de hartstochten er vry spel kry-
gen.
Niet dat ééns schone land is
er de schuld van, maar de groep
opzwepers, die er het heft in
handen heeft, niet of zélfs
toch wél? beseffend, dat ze
zich daarmee in eigen vlees
snyden.
ZO is er véél meer, dat moeite
geeft en verdriet doet
Merkwaardigerwijze juist in
deze decembermaand, die door
hoopvolle feestdagen gedragen
zou moeten worden, terwyl zy,
voor a~riyk bewust levende
mens eigenlyk niets anders is
dan een ry dagen vol onheil
spellende,, dreigende gebeurte
nissen, iri hun lugubere angst
wekkendheid tragisch door de
nenselyke domheidsmacht, welke
er aan ten grondslag ligt.
Het wordt, wanneer men zo
veel haatuitingen ziet om eigen
onmacht te bemantelen, toch
wél héél moeiiyk om te biyven
en te kunnen geloven in de
menseiyke evolutie die telkens
een bedenkelyke knauw omlaag
krygt.
De ziel zou willen wègvluchten
uit dit benard bestaan, waarin
ge van de ene dag op de andere
niet weet, waar dit naar toe
zal voeren
GELUKKIG zy, wie de moge
lijkheden het toestaan,
werkelykwèg te vluchten.
Zo zy dit met hun verant
woordelijkheidsgevoel in over-
overeenstemming kunnen bren
gen, maken ze zich „vry" van
drukkende spanningen, belas
tende zorgen.
WAAr beter naar toe, zeggen
zy. dan naar de met sneeuw
bedekte bergen in Zwitserland
of Oostenryk, waar de zon kan
stralen en de ozon de longen
vult?
Daar kunt ge de wrede we
reld, zoals zij door mensenhand
verworden is, vergeten en in
dringen tot de wèrkeiyke wereld,
zoals zy in haar ware schoon
heid geschapen werd.
Een stille, wellicht onwezen-
ïyke, maar zeker verheven we
reld, nog niet gebrandmerkt
Foto Zwiters Verkeersbureau.
door het gif, de bitterheid, de
afgunst, de haat en de reeds ge
signaleerde domheidsmacht, in
haar onherroepeiyke voltrekking
van oorzaak en gevolg, voerend
naar een chaos, waaruu mis
schien pas na jaren en jaren
weer iets goeds geboren kan
worden.
HIJ (of zy) aan wie het ver
gund zal zyn in de komen
de weken te gAAn: bedenk,
nóé groot de door U ontvangen
gift is, al of niet terecht.
Weet, dat er duizenden en dui
zenden zyn, die nooit kunnen
gaan en besef terdege deze „uit
verkiezing".
En draag iets mee terug naar
Uw land van wat U in de ber
gen ontmoeten zult en dat U
U ontroeren móét, zo ge er Uw
hart voor open stelt.
Ge kunt er hun, die thuis ble
ven, iets van overdragen.
Uw enthousiasme. Uw opge
togenheid. Uw bly humeur,
kortom alles wat van Uw wezen
uitstraalt, kAn misschien een
straaltje hoop leggen in de har
ten van hen, die genoodzaakt
waren onder de loden last van
het dagelyks gebeuren gebukt te
biyven gaan.
FANTASIO.
