ONS MENU
Liesbetje werd ijdel
HET ONBEREIKBARE BEREIKBAAR?
or
ZATERDAG 15 DECEMBER
WEKELIJKS BIJVOEGSEL
PAGINA 3
VAN DE WEEK
MALLE GEVALLEN
En iedereen plaagde haar
r...als steeds de Uwe*
A1
De kerstdagen zijn voor de hulsvrouw dikwijls dagen waarop andere in rust
van de gezelligheid genieten en zij steeds bezig is om deze dagen voor haar
huisgenoten tot echte feestdagen te maken. De maaltijden spelen daarbij juist
dan een grote rol, maar moeder hoort die dagen in de kamer en niet steeds
in de keuken te zijn! Het vereist daarom heel wat overleg om het kerstmenu
zo te kiezen, dat ze ook inderdaad een minimum aan tijd in de keuken door
brengt. Eén van de nagerechten, die al weken tevoren klaargemaakt kunnen
worden en de kerstmaaltijd tot een zeer feestelijk gebeuren maken, is de
plumpudding, die tijdens de maaltijd alleen maar warm gemaakt behoeft te
worden en voor het opdienen overgoten wordt met wat brandewijn of rum, die
aangestoken wordt. Natuurlijk Is de kamer nauwelijks verlicht wanneer de
brandende plumpudding binnen wordt gebracht! Het recept vindt U hieronder.
Hoe eerder U de pudding maakt, hoe lekkerder hij met Kerstmis smaakt!
ZONDAG t Kaassoep, blinde vinken, spruitjes, aardappelen, compote
van appelen en ananas met slagroom.
MAANDAG Brusselslof met kaassaus, aardappelkoekjes, wentelteefjes.
DINSDAG i Gehakt, rode kool, aardappelen, appelmoes.
WOENSDAG Bruine bonen met spek, uien, aardappelpuree, stoofpeertjes.
DONDERDAG Bruine bonensoep, niertjes in tomatensaus, knolraapjes,
aardappelen.
t Gestoofde paling, sla van biet en ramenas, rijst, 2 kleu-
renvla.
Stamppot boerenkool met krabbetjes, fruit.
VRUDAG
Recept: Plumpudding.
250 gr. bloem. 250 gr. donkerbruine
suiker. 250 gr. krenten, 150 gr. oud
wittebrood. 400 gr. rozijnen, 150 gr.
sukade. 50 gr. oranjesnippers. 100 gr.
boter, 4 appelen, 5 eieren, nootmus
kaat (14), 3 dl. rum. sap van 1
citroen, geraspte schil van 1 citroen.
10 gr. zout, bloem.
Rozijnen en krenten wassen en dro
gen. Het brood raspen, de boter door
de bloem snijden. De sukade en appe
len fijnsnipperen en alle ingrediënten
dooreen kneden. Aan de losgeklopte
eieren, het zout. de suiker, rum. ci
troensap en schil, de gehakte snippers
en nootmuskaat toevoegen. Een dicht-
geweven doek met bloem bestrooien,
de massa erin doen. de doek dicht
binden en gedurende 6 uur in water
koken (een bord op de bodem van de
pan leggen. Het water moet aan de
kook zijn voordat de pudding erin ge
legd wordt).
De pudding daarna in de doek ophan
gen. (Men kan de pudding ook in een
warme puddingsvorm koken maar
moet toch in een doek worden opge
hangen). Voor het opdienen de pud
ding in de doek in kokend water
warmmaken, overgieten met rum en
aansteken.
„Wal heb je met je haar gedaan?" vroeg Koen aan Liesbetje
Ze moesten thuis allemaal lachen
om Liesbetje's plotselinge ijdelheid,
vooral de broers. Het was heel plotse
ling gekomen, vroeger gaf Liesbet er
niets om hoe ze er uit zag. Ze was een
echte robbedoes geweest, die reusach
tig hard kon lopen en die verstoppertje
spelen enig vond. Maar nu ze naar de
H.B.S. ging, was dat veranderd. Ze
kamde haar grappige, stugblonde haar
wel twaalf keer op een dag. ze klaag
de tegen moeder dat er een vlek in
haar Schotse rok zat, dat er een knoop
van haar blauwe jurk af was en dat ze
die bruine schoenen niet meer aan
wou. waren dat schoenen voor een
meisje het leken wel turftrappers.
..Hoe kom je erbij", vond moeder,
„die schoenen zijn best, er mankeert
niets aan. Ik vind het prettig dat je er
netjes uit wilt zien. maar Je moet niet
overdrijven. Je hoeft toch niet in lak
schoenen naar school?"
Als Liesbet van de lagere school af
was. mocht ze naar dansles had vader
beloofd, en Liesbet was er nu twee keer
geweest; elke vrijdagavond om zeven
uur; met nog vijf meisjes van haar
klas. Ze vond het een beetje griezelig,
eerst, maar toch ook wel gewichtig.
Voor ze wegging vroeg ze tot verve
lens toe of ze er nu heus wel leuk uit
zag en de broers plaagden haar er mee
„Spiegeltje, spiegeltje aan de wand.
wie is het mooiste in het land
spotte Kees. Maar Liesbetje trok zich
daar niets van aan, grote jongens wa
ren nu eenmaal altijd flauw, vond ze.
Of tochniet allemaal misschien.
Er was één jongen op de dansles die
ze aardig vond. Hij heette Koen en hij
was op het gym. hij zat al in de derde
vertelde hij Liesbetje toen hij. wat
houterig, met zijn hand heel voorzich
tig op haar rug. voor de ogen van
de dansjuffrouw Engelse-wals-passen
maakte.
„Dan zit je misschien bij mijn broer
Jaap in de klas", zei Liesbetje. Koen
vroeg: „Jaap Kools?" en toen Lies
betje knikte, zei hij blij: „Wat leuk
zeg!" en van enthousiasme trapte hij
op Liesbetje's rode schoentje. „Au!"
zei Liesbet. en de dansjuffrouw telde:
Eén-twee-drieéén-twee-drie
één-twee-drieKoen Evers, je bent
uit de maat. En houd je dame (ja
dame, zei ze en ze bedoelde Liesbetje!)
eens wat steviger vast, zo kun je haar
niet leiden".
„Koen bloosde, maar Liesbetje lach
te vriendelijk naar hem en ze fluister
de: „Het geeft niets hoor!" En Koen
wist, dat hij Liesbetje het aardigste
meisje vond dat hij ooit gezien had.
Na afloop van de dansles wachtte
hij buiten op haar en vroeg: „Zal ik je
even naar huis brengen?" Liesbetje
schudde haar blonde bol: „Hoeft niet".
„Ik moet toch dezelfde kant uit" zei
Koen en terwijl ze samen door de
stille kille straten liepen, vertelde hij
haar over school en over de toneelclub
waar hij lid van was.
De vrijdag daarop was Koen er weer.
hij had een reep chocolade die hij aan
Liesbetje gaf.
„Hoe vind jij Koen Evers?" vroeg ze
de volgende dag aan broer Jaap. Jaap
verbaasd, antwoordde: „Hè. zeg. wat
heeft dat te beduidenKoen heeft
mij nu al wel tien keer trachten te
overtuigen dat ik zo'n aardig zusje
heb".
..Heus?" vroeg Liesbetje en haar
ogen straalden.
„Jij lijkt wel verliefd", ontdekte
Jaap, maar Liesbetje herhaalde
„Heeft hij dat echt gezegd, heus
waar?"
Die avond keek ze lang in de spiegel
Ze was helemaal niet knap, zoals
Thea, ze had, vond ze, een gekke wip
neus. en haast geen wenkbrauwen en
dat rare haar zat zo wild. Ze kon best
wat van vaders brillantine lenen dacht
ze. misschien hielp dat. Ze vroeg het
aan moeder, maar die zei: „Nu wil ik
eens ernstig met je praten. Liesbet.
Want je bent heus heel aardig om
naar te kijken. Haal asjeblieft geen
fratsen uit met brillantine, lippenstift
en al die dingen meer. Dat heb je niet
nodig als je dertien bent".
Eigenwijs Liesbetje zei niets, maar
ze was het niet met moeder eens. Moe
der had mooi pratenOpeens kreeg
ze een idee: als ze de volgende week,
op woensdagmiddag eens naar een
kapper ging en haar stugge haar liet
krullen? Ze zou er niemand iets van
zeggen, ze ging er gewoon heen, ze
had wel geld in haar spaarpot.
Zo ging Liesbetje die volgende woens
dag naar een keurige kapsalon waar
het naar parfum rook. De kapper zette
allemaal krullen in Liesbet's haren,
maar toen ze er in de spiegel naar
keek vond ze. dat het niet zo mooi
werd als ze gehoopt had. Het stond
eigenlijk wat zot, die stijve krulletjes.
Ze betaalde o, wat was dat duur!
en stond even daarna weer buiten. Ze
had het gevoel alsof alle mensen naar
haar keken, misschien was dat ook wel
zo. En toen bleef haar hart bijna stil
staan, want wie liep daar? Koen
Hij zag haar. liep blij naar haar toe.
maar opeens leek hij wat geschrok
ken. teleurgesteld haast. Hij vroeg:
„Wat heb je met je haar gedaan?"
Liesbetje probeerde dapper te kijken,
maar ze kon wel huilen. Koen zag het
en hij zei gauw: ..Het gaat er vanzelf
weer uit. Het hindert niets, hoor Lies
bet!
Maar Liesbet vond dat het wel hin
derde en dat vonden ze thuis ook.
Moeder zei heel boze woorden, het
ergste vond ze nog dat Liesbetje ge
jokt had. Want Liesbet had haar wijs
gemaakt, dat ze die middag naar een
vriendinnetje ging. En de broers
plaagden haar: „Liesbetje is verliefd....
Liesbetje is verliefddreinde Jaap.
Vader zei streng dat Jaap zijn mond
moest houden en dat Liesbetje voor
straf vroeg naar bed moest. Ja. Lies
betje vond het allemaal heel naar. nu,
en ze had er erge spijt van. maar toch:
Koen had gezegd, dat het niet hin
derdeM. F. B.
Doctor Van Pelt in Londen is een heel
knappe meneer. In het Britse blad
voor de wetenschappelijke toepas
sing van hypnose heeft hij daarom
een heel knap artikel geschreven,
waarin hij beweert, dat mannen,
wanneer zij nerveus of geschokt zijn.
niet gauw in huilen zullen uitbar
sten. Maar in plaats van tranen te
plengen, verliezen zij hun haren, al
dus nog steeds die (knappe) meneer
Van Pelt. die verder schrijft, dat
kaalheid aanzienlijk meer voorkomt
bij mannen, die zich zorgen plegen
te maken dan bij onbezorgde typen.
„Vrouwen zijn meer geneigd in een
flinke huilbui uit te barsten, maar
de flinke, zwijgende man. die zijn
lippen stijf op elkaar houdt, bezorgt
zich daarmee waarschijnlijk een
kale plek op de schedel". Het is
vreemd maar waar. want nog
maals dr. Van Pelt in Londen is
een heel knappe man. Of hij kaal is
weten wij niet.
Een levende kip ais hoedversiering. Dat
was een Australische rechter toch te
gortig. Daarom veroordeelde hij de
schuldige, een 22-jarige kantoorbe
diende, die een kip had gedresseerd
op zijn hoofddeksel te blijven zitten
tydens een gemaskerd bal in Syd
ney. tot een flinke boete. Geef ons
Barneveld maar. waar wij deze week
door kwamen. Daar zitten de kip
pen er beter bij op een stokje.
De organist van een kerk in Black
pool heeft wekenlang rondgelopen
met de gedachte, dat zijn orgel een
speelbal was geworden van boven
natuurlijke krachten. Toen hij na
melijk eens alleen in de kerk aan
het oefenen was. hoorde hy plotse
ling menselijke stemmen uit het
elektrisch speeltuig komen. Dit ver
schijnsel herhaalde zioh enkele ma
len. De organist durfde er met nie
mand over spreken en liep alleen
met het geheim rond. Totdat het
orgel onder de hoogmis heel duide
lijk het weerbericht ten gehore
bracht. Men vermoedt dat de ge
luidsgolven van het orgel op de een
of andere manier radioboodschappen
van het naburige vliegveld opvan
gen.
De sneltrein Londen-Manchester heeft
woensdag een uur lang stil gestaan
omdat men niet wist. wie er aan de
noodrem had getrokken en waarom.
Zo iets moet uitgezocht worden,
want op dat punt geven de spoor
wegen niets toe. In de zestigste mi
nuut kwam men er eindelijk achter.
Een van de passagiers had bij het
bezoek aan het toilet aan de nood
rem getrokken. Bij vergissing. Die
noodrem had hij aangezien voor
denou ja. u begrijpt het wel.
De 72-jarige Harry Jubb in het Britse
Almondbury gaat een fietstocht ma
ken van 500 kilometer. Dat doet hij
niet alleen. Zijn vrouw, 70 jaar oud,
gaat mee. Moet wel mee, want spe
ciaal voor haar gaat Harry op de
pedalen staan. „Om mijn echtge
note in conditie te brengen. Als een
vrouw 70 is. begint ze wat af te take
len". aldus Jubb. „Dit zal de beste
vakantie zijn die we ooit hebben ge
had. Als Nellie want zo heet me
vrouw Jubb daar niet fit van
wordt, is ze niet meer te helpen",
voegde hij er aan toe. Dat kon wel
eens op huilen uitdraaien. Jubb.
Even aandacht voor de zestienjarige
Frank Milton in Londen. Die was bij
de kinderrechter op het matje ge
roepen. Tijdens het verhoor vroeg de
weledelgestrenge aan Frank, of hij
padvinder was. Jongen: „Nee me
neer". Rechter: „Waarom draag je
dan een padvindersriem?" Jongen:
„Om mijn broek op te houden".
„Twee mensen in nood op een gekap
seisd schip". Dat was de alarmkreet
die de kustwacht van Norfolk (Vir
ginia) opving. Direct werden een
vliegtuig, een patrouilleboot en een
amfibiewagen er op uitgestuurd.
Piloot, schipper en chauffeur keken
zich bijna de ogen uit het hoofd,
maar konden geen sterveling op de
woelige baren ontdekken. Toen
kwam het verlossende telefoontje.
Het gekapseisde schip bleek een dode
schildpad te zijn. de twee mensen
in nood zeemeeuwen die eventjes
uitrustten op haar schild. Hè. geluk
kig maar.
Elvis Presley heeft de laatste tijd al
heel wat narigheid bezorgd. U kent
hem toch ook wel? Hij is rock and
roll-zanger nummer één. Een radio
station in Chicago was zo vriende
lijk voor de luisteraars twaalf uur
achter elkaar grammofoonplaatjes
van deze meneer te draaien. De ge
volgen bleven ook nu niet uit. Een
dame kwam haar afspraak met de
tandarts niet na omdat ze geen noot
(en geen tand of kies) wilde mis
sen. Een andere vrouw kon er niet
toe komen haar boodschappen te
doen. Vele moeders hadden moeite
haar kinderen naar school te krij
gen. En een baby die altijd de ge
woonte had de hele dag te huilen
(noem het maar gerust knerpen),
deed nu twaalf uur lang geen mond
open. O waarde Elvis, wat zijn we u
dankbaar wat dit laatste betreft.
Weg met die telefoon, zeiden de vee
fokkers van Parana in Argentinië.
Ze hadden er alle reden toe want de
verbindingen waren de laatste tijd
bar slecht. Ze hebben nu de post
duiven weer „van zolder gehaald",
die voortaan zullen zorgen voor de
uitwisseling van boodschappen.
Eet smakelijk, maar geef ons maar
een varkenskotelet met doperwtjes.
Dit zeiden we tegen elkaar toen we
het menu van congresserende Ame
rikaanse tuinbouwers onder ogen
kregen. Het diner begon met een
vruchtenslaatje van rozeknoppen.
Toen kwam er een gebakje met
chrysantenbladeren op tafel. Om het
wat aantrekkelijker te maken was
het bespoten met bloesemhoning.
Selderijharten op herfstbladeren
waren er ook. Tot slot hapte men
vergenoegd in gehakte anjers met
slagroom. Er waren geen zieken of
doden na afloop.
In Berlijn wordt service genoeg gebo
den Nu is daar weer een firma die
probeert valse wenkbrauwen er in
te brengen. Ze zijn te verkrijgen in
maar liefst twaalf kleuren, o.a.
groen en blauw. Heus. we houden
het liever op de echte. Maar dat zal
wel aan ons liggen.
(Ingez. Med.-Adv.)
U behoort tol de
mensen ven smaak en
verstand omdat U
Kienzle kiest voor klokken
reiswekkers en wekkers.
Klenzle: Om de artistieke
modellen en vooral om
de kwaliteit
ZOUDEN kindertjes - zo van
een jaar of vier - zich er
het hoofd over breken, wat
ze graag later in het leven wil
len worden?
Van de moeilijkheden óm iets
te worden, zijn ze zich nauwe
lijks bewust. Als idealen spelen
bij de jongens conducteur
(kaartjes knippen), bij de meis
jes verpleegstertje, schooljuf
frouw of „als ik héél dom ben.
„moedertje" door 't hoofd.
Hoger gaan op die leeftijd de
aspiraties gemeenlijk niet: wat
ouder geworden, komen er héél
andere beroepen aan te pas, met
machinist, vliegenier of stewar
dess in de toprij
LS ze wisten, wat er nog
verder in dit leven te
koop is, zou hun keuze
niet zo zeker zijn.
Ze zouden bedenken, dat. er
kleuter-onderwijs. L.O., B.L.O.,
V.G.L.O., U.L.O.. N.O., M.T.O.,
V.H.M.O. en H O. aan te pas
komt. voor een mens tegenwoor
dig iets in de melk te brokkelen
heeft, afgezien van de vele mid
denstands-diploma's. die abso
luut van node zijn. eer hij een
al of niet behoorlijk bestaan in
een broodwinkeltje of anders
zins kan veroveren.
De arme kindertjes denken,
dat ze zó maar achter de toon
bank mogen staan, of zó maar
de dokter kunnen helpen, of zó
maar de lucht in kunnen gaan...
Een formidabele wacht van
examinatoren, die hiermee een
lucratief spaarpotje voor bezits
vorming aanleggen, staat klaar,
om hen kernachtig onder han
den te nemen.
De aardigheid is er al lang
af, als ze te langen leste met
documenten in de hand kunnen
aantonen, dat ze althans voor
Iets „handelingsbekwaam" zijn!
LAAT de kindertjes, als ze zo
héél jong zijn, nog even in
hun zalige onwetendheid.
Er is. hoewel het „sprookje"
méér en méér op de achter
grond raakt, nóg iets. dat zo
graag zouden willen:
er moest een Prins komen en
ze moesten zélf Prinses zijn en
dan zou die Prins natuurlijk
vragen of ze met hem trouwen
wilde en dan zou ze „Koningin"
worden!
Dat is immers het Allermooi
ste: wonen in een kasteel met
witte zwanen en rondrijden in
een gouden koets, gouden muil
tjes dragen enenvan
gouden borden eten en nooit.,
meer iets doen, waar Je géén
plezier in hebt
DAT is in een democratische
tijd als deze natuurlijk
onbereikbaar.
En bovendien: het zou heus
niet leuk zijn voor de Prinses
in kwestie, op den duur
Kindertjes zijn té jong om
dat te begrijpen.
Daarom staren ze vol bewon
dering en verrukking naar dit
statige schilderij van Koningin
Elizabeth, idool voor het kin
derhart en dromen van een toe
komst, waarin ook zij misschien
met zón mantel en met zón
sjerp getooid zullen zijn.
En met zón schitterend»
kroon vlak bij de hand!
v NBEREIKBAAR: woord
vol betekenis voor vele
kinderen, maar ook voor
vele grote mensen.
Zij dénken - diep in het hart
- het onbereikbare tóch te kun
nen bereiken.
Éénmaal komt zeker die dag!
En zij ploeteren verder op
deze moeilijke wereld, totdat ze
oud genoeg zijn. om te beseffan
dat die dag nooit komt, alleen
voor de enkele uitzonderingen.
die na het „zegevierende": „het
is bereikt!", dikwijls verrassend
gauw tot de ervaring komen,
dat het „bereikte" van korte
duur kan zijn en de hoogste ze
tel vóór ze 't weten, al weer voor
een lagere verwisseld moet wor
den
Zóveel levenservaring hebben
déze twee verrukte kleintjes nog
niet.!
Laten we er blij om zijn!
FANTASIO
Een goed besluit
Het Voorlichtingsbureau voor de
Voeding meldt
Het bedenken van toetjes is een
dankbaar en prettig werkje. Alleen al
bij de melkgerechten zijn er heel wat
mogelijkheden, te meer als U in plaats
van melk eens karnemelk gebruikt.
Gort-, rijst-, havermout- en bloem
pap bijvoorbeeld smaken zowel zoet als
zuur best.
Afwisseling kunt U ook bereiken door
een extra smaakje: dadels, rozijnen of
krenten, gebrande suiker of koffie-
extract. Rijstebrij en een havermout- of
custardpudding met het sap van een
citroen of sinaasappel erdoor zijn wer
kelijk het proberen waard.
Wissel de melkgerechten eens af met
vruchtensla, bessesapvla of gort met
bessesap en diverse vruchten; voor
zo'n fris dessert haalt immers niemand
zijn neus op.
En dan niet te vergeten de kaas
schotel of eenvoudigweg de beschuitjes
of crackers met kaas; een gemakkelijk
en gezond dessert, vooral ook geschikt
voor hen die niet van zoetigheid en van
melk houden.
Wij geven U wat recepten voor toetjes,
die anders zijn dan anders. De beschuit
pudding kan uitstekend als besluit van
een kerstdinertje worden gegeven in
plaats van plumpudding, die voor kin
deren en ook voor vele volwassenen te
zwaar is.
RECEPTEN
Karnemelkse pap met havermout en
citroensap (voor 4 personen).
1 liter karnemelk, 70 gr. (een kopje)
havermout, 1 citroen, ongeveer 4 eet
lepels suiker (zout). De havermout op
zetten met zoveel water, dat hij net
onderstaat aan de kook brengen en
laten doorkoken tot de massa enigszins
gebonden is. Bij kleine porties tegelijk
de karnemelk toevoegen en de pap
steeds even. onder roeren, aan de kook
laten komen alvorens er opnieuw kar
nemelk bij te schenken. De havermout
zachtjes gaar koken in ongeveer 15 mi
nuten. De citroen uitpersen en het sap
door de pap roeren. Het gerecht op
smaak afmaken met suiker en desge
wenst een weinig zout.
Geboorde appelen met dadels
(voor 4 personen).
4 middelmatig grote, stevige appelen.
50 A 100 gr. ontpitte dadels, boter of
margarine, (poeder)suiker.
De appelen boren, schillen en in een
pan of vuurvaste schotel zetten. De da
dels klein snijden en er de klokhuishol
ten van de appelen mee vullen. Een
bodempje water om de appelen schen
ken en hier en daar een klontje boter
of margarine leggen. De pan of schaal
sluiten en de appelen zachtjes gaar sto
ven in ongeveer 25 minuten. Het gerecht
warm of koud geven, bestrooid met
poedersuiker.
Warme beschuitpudding
(voor 6 personen).
12 beschuiten. V4 liter melk. 2 eieren,
150 gr. blauwe rozijnen, citroenschil,
een vanillestokje (of pakje vanille
suiker), 1 theelepel kaneel, 60 gr (4
eetlepels) suiker. 50 gr. boter of mar
garine. zout, een warme puddingvorm
met inhoud plm. liter.
De beschuiten kruimelen. De rozijnen
wassen en laten uitlekken. De eieren
splitsen in dooier en wit. De dooiers
roeren met de suiker, het vanillezaad of
de vanillesuiker, het zout en de kaneel
tot een dikke massa ontstaat. De melk
aan de kook brengen, hierin de boter of
margarine laten smelten en de melk
onder flink roeren aan de dooiers toe
voegen. De massa teruggieten in de pan
en weer aan de kook brengen. De vloei
stof over de beschuitkruimels gieten. De
citroenschil raspen en met de uitgelek
te rozijnen door het kruim mengen. De
eiwitten stijf kloppen. Op de eiwitten
de beschuitmassa leggen en alles voor
zichtig door elkaar roeren. Een warme
puddingvorm met boter of margarine
insmeren en bestrooien met paneermeel
De puddingmassa in de vorm gieten en
de vorm afsluiten. De puddingsvorm op
een doekje in een pan met water plm.
1 /i uur laten koken. De vorm openen
en nog 5 minuten in het kokende water
laten staan. De pudding keren op een
warm bord en een vanillesaus, vruch-
tensapsaus of room erbij geven.
