VAN DE WEEK
De stem van de Ridder
Niet zo slank meer,
MAAR TOCH MODIEUS
ZATERDAG 21 APRIL
WEKELIJKS BIJVOEGSEL
PAGINA 3
Bij wyze van een feestelijk entree van de verse spinazie laten wy hieronder
het recept van een zeer smakelijk gerecht volgen n.l. splnazie-omlettc.
ZONDAG Vi grape fruit; rundvlees, blokjes winterwortel en doperwten
uit blik, aardappelen; luchtige chocoladepudding met vanille-
MAANDAG Rundvlees, knolraap in melksaus, aardappelen; rabarber.
DINSDAG vleeskoekjes, witlof au gratin, aardappelenpurée; gebakken
appelschijven met vanillevla.
WOENSDAG speklap, stamppot van rauwe andijvie, havermoutpap.
DONDERDAG: Slavinken, gestoofde prei, aardappelen; fruit.
VRIJDAG spinazie-omelette met kaas, gebakken aardappelen; yoghurt
met beschuit en bruine suiker.
ZATERDAG Stevige tomatensoep met ryst en groenten; wentelteefjes.
Recept: Luchtige chocolade-pudding
liter melk, 65 gr. maizena of
custardpoeder, 45 gr. cacaopoeder, 75
gr. suiker, 1 ei, zout.
Suiker, maizena of custard en cacao
droog dooreen mengen, aanroeren met
wat melk en het eidooier, rest der
melk aan de kook brengen. Bij het
mengsel iets kokende melk gieten, dan
door de kokende melkr oeren. Het ei
wit stijfslaan en het eiwitschuim luch
tig door de puddingmassa scheppen,
nog even de massa verwarmen. De
pudding overdoen in een vorm en la
ten afkoelen. Na storten presenteren
met biscuits of vanillesaus.
Recept: Spinazie-omelette.
1 kg spinazie, 4 a 6 eieren, 4 a 6
lepels melk, zout, peper, boter, bloem,
75 gr. kaas geraspt.
De spinazie uitzoeken, wassen, ko
ken, hakken en binden met wat
bloem, warm houden terwijl de ome-
lette gebakken wordt. Voor de ome-
lette de eieren kloppen met melk, zout
peper en een deel der geraspte kaas.
In de koekepan in boter dunne ome-
letjcs bakken, enige lepels spinazie
erop leggen, dichtrollen en naast el
kaar in een vuurvaste schotel schik
ken. Overstrooien met de rest der
geraspte kaas en 5 a 10 min. in een
hete oven met bovenwarmte laten
doorwarmen en kleuren.
Sneetjes en slaatjes
Ontelbare mogelijkheden
Het voorlichtingsbureau van de voe
dingsraad meldt:
Wanneer U bij de Denen te gast zou
gaan zouden zü U zeker hun smore-
brood voorzetten.
Smorebrood is een hartig taartje, een
mooi opgemaakt taartje bovendien.
Het bestaat uit dunne sneetjes brood,
ruimschoots voorzien van hartig beleg-
sel.
Van zulke heel dunne sneetjes met
een dikke, feestelijk opgemaakte beleg
ging kunt U natuurlijk ook hier genie
ten, al zult U het niet dagelijks doen.
Een warme maaltijd krijgt een heer
lijk voorgerechtje, de middagboterham
wordt eens zo aanlokkelijk en een
avondfeestje vindt een hartig besluit
met deze sneetjes:
Sardinesneetjes.
8 dunne sneetjes bruinbrood, 1 èt
2 blikjes sardines, een hardgekookt
ei, sla, radijsjes, boter of marga
rine
De sneetjes besmeren met boter of
margarine. De sla en de radijsjes was
sen en laten uitlekken. De sardines
laten uitlekken, het ei in plakjes snij
den. Op ieder sneetje een blad sla leg
gen en schuin erover een sardine. Aan
weerszijden van de staart een half ra
dijsje zetten, aan de andere kant twee
plakjes ei.
Vleessneetjcs
8 dunne sneetjes witbrood, 50 75
g, (8 plakjes) gebraden varkens-
of kalfsfricandeau, een hardge
kookt ei, mayonaise (1 tomaat)
boter of margarine.
De sneetjes besmeren met boter of
margarine en beleggen met het vlees.
Het ei (en de tomaat) in plakjes snij
den en op ieder sneetje twee plakjes
ei (en een plak tomaat) leggen. De
sneetjes verder garneren met streepjes
mayonaise.
Kaassneetjes.
8 dunne sneetjes licht of donker
roggebrood, ongeveer 50 g. gesne
den kaas, radijsjes, mayonaise, zo
mogelijk peterseliegroen, boter of
margarine.
Het brood besmeren met boter of
margarine en beleggen met de kaas
De radijs wassen en in schijfjes snij
den. Op de kaas dakpansgewijs een
rijtje radijsschijfjes leggen.
De sneetjes verder garneren met ro
zetjes van mayonaise (en in ieder ro
zetje een stukje peterseliegroen druk
ken).
En nu we toch ons hart ophalen aan
goed-verzorgde hartige lekkernijen kan
er ook nog een heerlijk slaatje bij
En dat, beste mevrouw B., terwijl
dit jaar juist van de „gewone' mode
zo gemakkelijk profijt zoudt kunnen
trekken. Die mode houdt immers een
massa slank en langmakende modellen
in - dat is dan ook de reden waarom
de mannequins dit jaar nog slanker en
langer lijken dan voorheen! Bekijkt
U rustig de modepagina's, waar niet
bij staat dat ze voor „zware figuren"
bestemd zijn. U zult er, tien tegen één,
ettelijke modellen vinden die U rustig
in een grote maat'kunt laten maken,
en wel in het bijzonder de rechte ja
ponnen zonder ceintuur, met alleen
maar lengtenaden, lange knoopsluitin-
gen en/of andere verticale garnerin
gen. Alleenom zo'n japon tot een
succes te maken, is het een allereerste
noodzaak, dat U de zwaarste eisen aan
Uw korselet stelt! Alleen wanneer dat
fundament perfect en feilloos is, kimt
U - en alle anderen die niet meer zo
slank zijn - met die moderne mode
creaties de nodige eer behalen. Overi
gens kunt U ook met legio moderne
details uw voordeel doen - en van de
tails krioelt het in de voorjaarsmode!
Witte garni tuur tj es, lipjes, bandjes,
knoopsluitingen en -garneringen kunt
U alle adopteren, en indien U tot de
allerzwaarste onder de „zware figu
ren" behoort, kunt U zich ongetwijfeld
het best tot die details bepalen. Met
behulp van details kunt ge Uw na
tuurlijke tekortkomingen verdoeze
len (een smalle V-hals bijvoorbeeld
doet een korte, brede hals langer
schijnen), maar ook kunt ge er de po
sitieve dingen, die de natuur U gaf,
mee accentueren (hebt ge een aardig
gezichtje, leg dan het accent op een
keurige coiffure, een mooie hoed.
hebt ge slanke enkels veroorlooft U
dan elegant schoeisel).
Om aan Uw verzoek te voldoen, bes
te mevrouw B„ en ook om vele an
deren ter wille te zijn, die in het
zelfde schuitje varen als U, geven we
vandaag enkele modelletjes, die spe
ciaal voor de niet al te slanken ge
schikt zijn en die helemaal zijn afge
stemd op de Franse voorjaarsmode.
MALLE GEVALLEN
In Rome werd de 47-jarige Aristide
Egidi gearresteerd, omdat hij zich
valselijk uitgaf voor arts. Gebleken
was namelijk, dat zijn prachtige, in
het Grieks gestelde bul, alleen maar
een oud getuigschrift was. dat hij
jaren geleden had ontvangen toen
hij zijn ontslag had gekregen als
chauffeur van de Griekse ambas
sade
In Detroit reed de 20-jarlge Arnold
Humphrey op een wel heel vreemde
manier met een auto rond. Hy zat
op het portier van z'n wagen, waar
van de kap ïeergeslagen was, cn liet
zijn benen over de straat zwieren.
Met één hand stuurde hij en in de
andere hand hield hij een boomtak,
waarmee hij de rem en de versnel
ling bediendeDat is te gek, zei
de rechter, die hem tien dagen in
de gevangenis Het opsluiten.
Verhaal voor de kleintjes
En plotseling stond voor haar de ridder
Er was eens een stem die soms ge
hoord werd in een eenzaam bos, alleen
maar een stem en verder niets. Deze
stem had in vroegere eeuwen aan een
ridder behoord, die al vele honderden
jaren geleden gestorven was. Maar zijn
stem was gebleven en nu en dan hoor
den de dieren van het woud hem, als hy
tussen de bomen zong. Vaak ook klonk
de stem bij de ruïne aan de zoom van
het bos. Die ruïne was alles wat nog
restte van het kleine middeleeuwse
kasteel, dat de ridder eens toebehoord
had. 's Zomers kwamen er vaak
vacantiegangers en toeristen kijken
naar de overblijfselen en als zij er oren
voor hadden gehad, zouden ook zy de
stem kunnen hebben horen. Maar zy
luisterden slechts naar hun eigen op
gewonden lawaai en hun eigen harde
stemmen.
Toch werd de stem door mensen ge
hoord: door de mensen die woonden
in de kleine boerenhuisjes op het land,
dat zich uitstrekte aan gene zijde van
de ruïne. En dat was heel begrijpelijk,
want deze mensen waren, door de
eeuwen heen, van geslacht tot geslacht,
als het ware met de stem vergroeid.
De voorvaderen van deze mensen wa
ren horigen geweest: het land, dat zij
bebouwden en beploegden, hoorde eens
de ridder toe.
Hij was een goed mens geweest, de
ridder, hij was geen wilde vechters
baas, geen avonturier zoals zovelen
van zijn tijdgenoten, hij wilde vrede en
voorspoed brengen. Als de oogst slecht
was, schonk hij zijn boeren het geld,
het gedeelte van de opbrengst dat zij
hem schuldig waren, omdat hij niet
wilde, dat zij in armoede leefden. Hy'
praatte wat met de boeren en met hun
vrouwen, hij speelde met hun kinde
ren en hy stoeide met hun honden,
die hem blij blaffend begroetten en
tegen hem opsprongen als zij hem
zagen naderen.
Was het een wonder, dat alle men-
hen die rondom het slot woonden, van
hem hielden? .Hy is een goed mens",
zeiden zij en dat was zo. Als zy zijn
forse gestalte zagen, zyn blonde hoofd
en de levendige, donkergroene ogen,
waren zy trots op hun ridder en dit
gevoel werd sterker nog als hy tot hen
sprak. Want zyn stem was heel bijzon
der: diep, warm, helder ook, maar met
een ondergrond van weemoed. Het
was alsof in zyn stem een ongekend
verlangen klonk. Waarnaar?
„Hy spreekt niet met zyn stem, hy
spreekt met zijn ziel", zeiden de men
sen, en zy zeiden ook, dat deze stem
sprak van eenzaamheid en dat was
heel goed mogeiyk. Want de ridder
was alleen, ofschoon hy vaak om
ringd was door edelen en schildkna
pen. Soms trok hy met een stoet van
meer dan honderd mensen op de Jacht.
Dan keken de boeren naar de schil
derachtige groep edellieden, edelvrou-
wen en alle anderen als zy in kleur-
ryke kledy op goedgebouwde paarden
over de slotbrug kletterden. Wanneer
de stoet in de bossen verdwenen was
en het geblaf van de honden langzaam
vervaagde, zeiden zy: „Hy is de nobel
ste van allen, onze ridder. Maar ach,
hoe eenzaam!"
Het gelukkigst leek hun ridder als
hy helemaal alleen de bossen inzwierf,
ongewapend, want waarom zou hy
wapens dragen; hy wilde immers
slechts het goede? Van tyd tot tijd
hoorden de boeren hem zingen; dan
klonk de stem warmer dan ooit en het
leek, alsof alle menselyke gevoelens er
in weerspiegeld waren.
Maar op een dag stierf de ridder.
Hy was nog jong en hy stierf mis
schien omdat het verlangen in zyn ziel
te groot werd. De mensen en de dieren
treurden om hem, maar waarschynlyk
omdat de kracht van zijn stem zo
groot was, bleven zy hem horen als zy
de grond omspitten of als zy 's avonds
voor hun huizen uitrustten van de dag.
Zo was die stem er gebleven, altyd,
en zy werd alleen gehoord door de
boeren en de dieren. Tot op een dag
een meisje in het bos kwam. Niemand
wist waar vandaan, maar in haar hart
was hetzelfde verlangen dat eens de
ridder gekend had. Wellicht werd zy
daardoor, zonder het te weten, naar
dit bos gedreven en wellicht hoorde zy
daarom ook die stem. zy hoorde en
herkenden het verlangen. En plotse
ling stond hy voor haar, de ridder.
Misschien was hy het, misschien was
het een ander; het meisjes wist het
niet, kon het ook niet begrijpen, maar
hoe dan ook. hy was daar, stond daar.
En zyn stem was warm en diep en
weemoedig als die andere stem of
was het dezelfde? maar tegeiyk
jubelend en juichend. De ridder nam
de handen van het meisje en keek
haar aan met zyn levendige, donker
groene ogen. Zyn haar was blond als
dat van het meisje, En toen er een
windvlaag over de beide mensen streek,
raakten zyn haren haar voorhoofd zo
dicht stonden ze by elkaar. Ze spraken
niet. De ridder omvatte het meisje en
zo liepen zy weg, tezamen. Niemand
zag ze ooit daar weer. Maar de stem
werd niet meer gehoord.
M. F. B.
Spiegeltje, spiegeltje aan de wand...
Een modieuze tailleur, die de wat
zwaardere vrouw kan dragen, geeft fi
guur B weer. Het pakje kan worden
gemaakt van effen wol of linnen in
gedekte kleur. Ook in dit model wordt
het slankmakende effect door de
lengtenaden veroorzaakt. Die van het
jasje eindigen heel hoog op de schou
der in een klein zakje, en dezelfde
zakgarnering komt voor op de bijbe
horende japon. Het jasje heeft een
lange knoopsluiting onder een smal
sjaalklraagje. De zijkanten van de ja
pon zyn van een glad schootje voor
zien.
Het laatste model (C) is een mari
neblauw (deze kleur kleedt goed af)
voorjaarsensemble met wit piqué gar
ni tuurtje. Vooral de vrouw die smalle
schouders heeft, zal haar voordeel
kunnen doen met de witte piqué band.
die aan de basis van het decolleté
door het japonnetje is geregen. De
japon heeft smalle driekwart mou
wen. en is geheel recht; de lengte-
baan van de voorkant eindigt boven
de zoom in twee korte, platte plooien.
Een kort, recht manteltje completeert
deze japon en ook dit jasje is op een
rekkend effect berekend. Hiervoor zyn
de laag geplaatste, aangeknipte zak-
kleppen verantwoordelyk, die een ge
liefd detail zyn van de huidige mode.
De lange, smalle revers accentueren
het effect nog bovendien. De driekwart
mouwen van het jasje zijn over een
witte piqué manchet gespleten
J. V.
Vleesslaatje.
Ongeveer 6 koude gekookte aard
appelen, 1 flinke appel, een gaar
gebraden kalfs- of varkensslapje
van ongeveer 100 g, een plak ham
van ongeveer 50 g, olie, azyn, zout,
kropsla, sterkers of andyvie, sla
saus of mayonaise.
De apf>el schoonmaken en in kleine
blokjes snyden. De aardappelen niet te
klein snyden, het vlees en de ham
snipperen. Al deze ingrediënten losjes
dooreenmengen en op smaak brengen
met, olie, azijn en zout. De sla na
enige tyd overdoen op een schotel en
garneren met slasaus of mayonaise.
De sla, sterkers of andyvie wassen en
zonodig zeer klein gesneden rondom
de sla leggen.
Huidige mode biedt vele mogelijkheden!
Dit Is de grappenmaker uit de
dierentuin. Weet jij hoe hij
heet Leg de kaartjes maar in de
juiste volgorde. Het antwoord
staat ergens op deze tekening!
ren!); ze is gegarneerd met een ef
fen, geappliceerde band. Deze band
eindigt onder de smalle, V-vormige
halsopening in een kleine strik. De
japon heeft geen taillenaad en werd
geheel uit lengtebanen opgebouwd,
hetgeen een slankmakend effect geeft.
We gaan een echte bromvlieg maken! Teken de brom
vlieg over op een stuk stevig wit karton. Van een
schoenendoos bijvoorbeeld. Knip de bromvlieg uit.
Neem nu een st'uk karton dat nóg dikker is (ongeveer 4 a 5 mm), 10 cm lang en
1 cm hoog. Is dat niet te vinden, plak dan zelf twee stukken op elkaar. Neem nu
deze strook en plak die op plaats A. Aan de achterkant dus. Gebruik sneldrogende
ijm! Kleur de bromvlieg zo mooi als je maar kunt. Knip van een oude fietsband
jen reep van een halve cm. Je hebt nu een breed elastiekje. Maak een gaatje in
iet karton op plaats B en bevestig een stevig touw van 75 cm lengte aan de brom-
lieg. Span het elastiekje rond het brede deel van het karton. Buig het karton
ets naar achteren en draai de bromvlieg aan het eind van het touw snel door de
lucht! Maak met je vriendjes of vriendinnetjes een heleboel bromvliegen en draai
dan allemaal tegelijk!
„Kunt U niet eens iets voor ons, „zwaardere figuren", brengen?",
vroeg mevrouw B.-v. B. „Het is voor ons vaak zo moeilijk om iets
aardigs kant en klaar te vinden, en als je bij de naaister de mode
bladen doorkijkt, vind je het nieuwe en modieuze altijd alleen maar
op naald-dunne mannequins. Op de bladzijden (als die er al zijn!),
die voor ons armzaligen bestemd zijn, vind je ieder jaar precies het
zelfde. Nooit eens een greintje fantasie
Bent ge niet slank, maar wel goed
geproportioneerd, dan zult ge (over
een onberispelyk korselet!) het eerste
model (A) zeker kunnen dragen. Het
is een japon van een zyden imprimé
(met klein motief!, grote motieven
zyn nooit geschikt voor zware figu-
