FILMS
Rond de Veemarkt
Yerkiezings-voorproef in
West-Duitsland
TWEE GARDEROBES
asa.'ïïïïE-- ST-sms i aajrê"«ïBS
LEIDSCH DAGBLAD - ZATERDAG 8 NOVEMBER
Perrucha
kind van de nacht"
REX Wie verzuimt heeft deze
deze boelende film te gaan zien, kan
thans In de Haarlemmerstraat terecht.
Geprolongeerd.
Dubbel spel"
Het geweten spreekt toch
CASINO De film „Dubbel Spel"
gaat uit van een Interessante probleem
stelling: kan een misdadiger zich
geestelijk staande houden, wanneer hij
geconfronteerd wordt met de gevolgen
van zijn misdrijf? Indien hU dat kan,
dan moet hij in de ware zin des woords
„gewetenloos" zonder geweten zijn.
Zulke mensen bestaan, gelukkig, vrijwel
niet:
i Volgens Goethe zelfs helemaal niet.)
„Ieder mens is zich de rechte weg.
ondanks zijn duistere aanvechtingen, wèl
bewust".
De. door Raf Vallone vertolkte, mis
dadiger die het „Dubbel Spel" speelt,
vormt in ieder geval geen uitzondering:
hij kan de gedachte, dat de vrouw van
één van zijn slachtoffers door zijn toe
doen zelfmoord zou hebben gepleegd al
thans niet verdragen. De confrontatie
met nog meerdere gevolgen van zijn
misdaden bekeren hem zelfs geheel te
laat echter. Hij kon en móest deze
gevolgen van zo nabü zien. daar hij of
ficieel als politieman In het leven stond.
Achter de schermen organiseerde hü
echter met een kleine bende roofoverval
len.
De regisseur van deze Italiaanse film.
Fernando Gerchio. heeft het gegeven
boeiend hoewel soms overdreven, uitrre-
verkt. „Dubbelspel" slaat tussen de ge
middelde misdadigersfilms een goed fi
guur.
„De kleine wereld van
Don Camillo"
Meesterwerk van
Julien Duvivier
TRIANON Giovanni Guareschl
heeft als voorwoord bij zijn roman „De
kleine wereld van Don Camillo" het vol
gende geschreven: „Als de priesters aan
stoot nemen aan Don Camillo, dat ze
dan een kaars en desnoods een flinke
op mijn hoofd in tweeën slaan Als
de communisten aanstoot nemen aan
mijn Peppone, dat ze dan een stok en
het hoeft niet eens zo'n grote te zijn
op mijn rug stuk slaan. Maar wanneer
iemand aanstoot neemt aan de gesprek
ken met Christus, dan is daar niets aan
tc doen. want wie spreekt in mijn ver
halen. is niet dè Christus, maar mijn
Christus de stem namelijk van mijn
geweten!!! De beroemde Franse regis
seur Julien Duvivier heeft te Rome met
een Frans-Italiaanse rolbezetting van
Guareschl's prachtige roman een opmer
kelijke film vervaardigd, waarbij men
inderdaad steeds het voorwoord van de
auteur voor ogen moet. houden om geen
aanstoot te nemen. Want pastoor Camil
lo iFernandel) is een nlet-alledaagse fi
guur: hij is zeer opvliegend, staat direct
met zijn vuisten klaar en zet soms aan
zijn woorden kracht bij. door het drei
nend vertonen van een stengun, In de
kerk spreekt hij dikwijls met de Heer.
waarbij hij op vermakelijke wijze zijn
ergernis uit over de slinkse streken van
de communistische burgervader Peppone
iGino Cervli. een in de grond van zijn
hart goed mens en zeker niet de com
munistische aanvoerder, zoals wü ons die
indenken. Don Camillo moet heel wat
bestraffende woorden van de heer slik-
ke want wie heeft bijvoorbeeld op de
communistische proclamaties „Peppone
is een ezel" geschreven en wie heeft ge
tracht bij een voetbalwedstrijd met 2000
l're de i cneidsrechter on. te kopen en
wie heeft 15 commun' ten op straat
eroegy geslagen? pastoor Camhlo
Ernst en humor wisselen elkaar af in
deze menselijk gespeelde film. Amusant
is de strijd lusen de hardhandige pastoor
en zijn vriend Peppino. die niet van zijn
eerbied voor de kerk kan loskomen en
de vreemdste sprongen maakt om zijn
gezicht voor de „reactionnaire kliek" te
redden. En het dorp knokt, mee: een
kleine Italiaanse wereld van mensen die
leven onder een teisterende zon.
Een knappe, boeiende film, die men
echter ruim moet bekijken om haar te
kunnen waarderen.
„Rancho Notorious"
Boeiende speelfilm
LIDO Hollywood heeft zich sinds
kort bulten de gebaande en knap
afgezaagde paden van de Wild-West-
films, die het overigens nog altijd goed
deen, begeven. Door een geheel nieuwe,
frissere opzet tracht men dit genre films
weer een plaats onder de eerste klasse
te geven.. Met de „Ranch der verdoem
den" (Rancho Notorious) is de RKO
daar verbluffend goed in geslaagd. On
der regie van „crack" Fritz Lang en met
ren uitstekende rolbezetting Mar
iene Dietrich, Arthur Kennedy en Mel
Ferrer is een knappe speelfilm ont
staan, waarbU men toch ook weer niet
het grondprincipe van de Westerns
cowboys, boeven, schieten en paarden
al te zeer heeft aangetast. De verbete
ring moet voornamelijk gezocht worden
in de uitstekende opbouw van het sce
nario. dat ruimte openlaat voor goed en
boeiend spel van de hoofdvertolkers, de
verzorgde achtergronden, de fraaie kleu-
rencompositle en de prachtige zangstem,
die als in de .Drie Stuivers Opera" som
mige scènes zingt. Aan alles is te merken,
dat bij de vervaardiging van „Rancho
VAN DEZE WEEK:
lllllllllllllllllllllllllillllllllllli.llllllllllllllllllllllllllllllllllllllllilll
Notorious" de gedachte heeft voorge
staan een boeiende, goede film te pro
duceren, die ook voor het critischer af
gestemde publick aanvaardbaar is.
Het verhaal begint met een overval,
waarbij een meisje vermoord wordt.
Haar verloofde, bij wie verdriet, haat en
wraakzucht om de voorrang strijden,
gaat op zoek naar de onbekende moor
denaar. Het woord „Chuck-A-Luck"
(Rad der fortuin) is zijn enige aanwij
zing. Het grappige verhaal van een du-
bleuse kroeg-zangeres, die een fortuin
heeft gewonnen aan het „Chuck-A-
Luck". maar sindsdien spoorloos ver
dwenen is, brengt hem weer een stap
verder in de richting van de laffe moor
denaar. Tot zover deze film. die alleszins
de moeite waard is om gezien te wor
den.
„Kussen is geen zonde"
Weense operettefilm
Luxor Er gaat van Weense operette-
films altijd een heel bijzondere bekoring
uit en hoewel we vele films van dit
genre gezien hebben, waarvan de mon
tering heel wat grootser en kostbaarder
was dan deze, bezit ze toch vele goede
hoedanigheden Daar is in de eerste
plaats de voortreffelijke zang van Elfra
Mayerhofer, wier kristalheldere sopraan
velen in verrukking zal brengen, er is
voorts de altijd vermakelijke Hans Moser
wiens levendig en gevoelig spel beurte
lings een lach en een traan te voor
schijn roept en tenslotte produceerde de
scenario-schrijver een vlot verhaaltje,
waarnaar ge van het begin tot eind ge
amuseerd zult toekijken.
De plaats van handeling is afwisse
lend het schilderachtige Salzburg en
het (voorheen) romantische Wenen,
hetgeen tezamen een middag of avond
van luchtige ontspanning oplevert.
Prima gebruiksvee en ook het beste slachtvee even
stijvere prijzen
De a'gemene toestand in de rundvee-
handel was deze week over de gehele
linie nogal bevredigend en de aanvoer
ders van prima kwaliteiten konden tets
hogere prijzen bedingen. De vraag naar
best gebruiksvee was weer duidelijk
overwegend op die der mindere soorten
en het prijsniveau kwam nog iets ver
der uit elkaar te liggen. Niet alleen de
beesten met t.b.c.-vrije papleren lagen
in de bovenste lagen der kwaliteit wat
hoger in prijs, maar ook die zonder daze
bewijzen moesten iets duurder worden
betaald.
De aanvoeren van volwassen vee wa
ren even korter dan vorige week. terwijl
het jonge fokwee in verhouding nogal
ruim was vertegenwoordigd, maar ock
deze categoriën had de handel een
nogal redelijk en wel prijshoudend ver
loop. Het meeste vee dat nu van de
arkt komt gaat regelrecht naar stal
en de mesters waren in de rijen der 2e-
schikte dieren voor de mesterü ncga!
actief. Prima guste of vare koeien wa
rn dan ook stijf aan de prijs
Noteringen varieerden voor de kalf-
en melkkoeien van f. 625.— tot f. 1250
bij uitzondering werd in de topklasse
ook nog wel iets meer besteed. Vaarzen
f. 600.tot f.1000.pinken f.400
tot f.575—, Graska'veren f 250 ,ot
f. 375.Varekoeien f- 600.tot f. 850.
per stuk.
Ook de slachtveemarkt was deze week
in het algemeen Renomen even williger
met iets vastere prijzen. Merkbaar zijn
de vetweldeproducten aan het minde-
n, want het aanbod zakte ook hier
at terug.
Hoewel de export van rundvlees zeer
wisse'vallig is en de laatste tijd minder
gioot was. werd er in de afgelopen week
toch weer heel wat naar de Franse
hoofdstad verzonden. De prijzen waren
beter. Dit gaf hier op de levende
markt wat vlottere stemming met Iets
antrekkende prijzen Noteringen varl
eerden voor de goede tussenklas'en tot
aan de topklassen van f. 2 .50 tot f. 2 .90
per kg. ees'acht gewicht. Mhidc-c =oor-
ten f. 2.202.40 pr kg. en slaoht-stieren
f. 2.35 tot f 2 60 per kg.
Vette kalveren liepen In aantal weer
beduidend terug, waardoor de prijzen
NIEUWE UITGAVEN.
In de Schaduw van het Kremlin, door
Lt. Generaal Walter Bedell Smith, voor
malig Amerikaans Ambassadeur In Rus
land. vertaald uit het Amcrlknans door
Rufus. Uitgegeven door Moussault Ultg.
X1IJ te Amsterdam.
In dit boek geeft de voormalige Ameri
kaanse Ambassadeur Bedell Smith als
het ware een verantwoording van zijn
driejarige ambtsperiode ln Moskou ln de
Jaren 1946—49, en speciaal vau zijn streven
om het Kremlin te bewegen tot samen
werking met het Westen. Dit was zijn
speciale opdracht. Ambassadeur Bede!!
Smith heeft zijn volle persoonlijkheid in
gezet om deze samenwerking tussen dc
twee grootste wereldmachten tot werke
lijkheid te maken. HIJ Is niet geslaagd,
maar zijn boek toont aan. dat dc schuld
hiervan niet bij hem lag. Op bijzonder
scherpzinnige wijze analyseert de schrijver
de politie van het Kremlin. Het boek ls
een Interessante studie over practlsch alle
fasen van het leven ln Rusland. Het ls een
wederzijdse confrontatie van Russische en
Amerikaanse politieke beginselen en doel
stellingen en een krachtige aanmaning
voor Europa om tot algehele samenwerking
te komen.
Amsterdam.
Hauler's Kookboek. voor
Nederland bewerkt door R Lotgerlng-
Hülebrand Uitgegeven door tan Holkema
Warendorf. Amsterdam,
en belangrijk onderdeel van de leef
regel van Gayelord Hauser ls de voedlnr
Vanzelfsprekend dat na het boek „Blijf
Jong leef lang" van deze schrijver, dan
ook een kookboekje volgde, dat geheel ge
baseerd Is op zijn principes omtrent mo
derne voeding. Een bij uitstek deskundige,
Mevrouw R Lotgerlng-HUlebrand, bewerk-
dlt kookboek voor Nederland, waardoor
het ook voor gebruik ln ons land geschikt
geworden.
Gezondheidsboekje voor Emigranten,
door Dr A J M Lamers Uitgegeten door
Kosmos Ultg. Mij Amsterdam.
Koen. roman van een Jongen, door Jan
Mens. 5e druk. Uitgegeven door Kosmos
Ultg. MIJ, Amsterdam.
met gemidde'd 10 cent per kg. stegen.
f.2 10 tot f. 2.60, llobt goed iets beneden
de f- 2.per kg. levend gewicht.
Nuchtere kalveren trokken ook even
meer koop ust aan tegen prijzen an
f 1.30 tot f. 1.45 per kg. levend gewicht.
De wolveehandel was bij wat ruimer
aanbod ongeveer prijshoudend. Hier op
de Leldse markt gisteren aanvankelijk
even duurder, doch de afloop was door
onvoldoende exportvraag, toch weer
flauw. Schapen deden van f. 90.tot
f. 130.en lammeren van f. 70.
f. 100.— per stuk.
De varkensmarkt was uitgesproken
slecht en vertoont nog geen teken van
enige beterschap, Notering lichte tot
prima zware soorten f 1 90 tot f. 2.10
per kg. levend gewicht en zeugen f. 1.70
tot f-1.80 gemiddeld per kg.
Stemming in drie staten
Zondag a-s. gaat de West Duitse
Bondsrepubliek een voorproefje nemen
van de midden volgend Jaar te houden
algemene verkiezingen. In drie der in
de bond samengesmolten staten zullen
plaatselijke verkiezingen voor de ge
meente- en districtsraden worden ge
houden, namelijk in Noordrijn-Westfa-
len. in NederSaksen en in Rijnland-
Palts. Hoewel natuurlijk de „couleur lo
cale" van dit stemfeest ln acht geno
men moet worden, biedt het toch de
partijen goede gelegenheid om te peilen
hoe de volksmening zich aan het einde
van de eerste Bondsdagperiode ontwik
keld heeft.
(Insez. Med.-Adv.)
Mijnhardtjes: sterke
K«k«r 60 c<
Luchtschip verongelukt
BEMANNING VOORLOPIG GERED.
De schroef van een luchtschip der
Amerikaanse marine raakte op een
proefvlucht, toen het gevaarte zich
boven de Atlantische
een openslaand luikje,
gat in het' sigaarvormige. met gas ge
vulde omhulsel sloeg. Het luchtschip
begon aanstonds hoogte te verliezen, om
uiteindelijk in de Atlantische Oceaan
ten onder te gaan, doch de bemanning
I was er voordien in geslaagd het lucht
schip tc verlaten en zich op een red
dingsvlot in veiligheid te stellen. Een
duikboot, vliegtuigen en schepen zijn
thans onderweg om de luchtschipbreu-
kelingen op te pikken.
Het ongeluk geschiedde negentig mijl
uit de Amerikaanse kust.
Het aan Nederland grenzende Noord
rijn-Westfalen zal daarbij de beste
maatstaf zijn Niet alleen ls dit
vo'krijkste en economisch belangrijkste
land het heeft wel de bijnaam
het. Pruisen der Bondsrepubliek maar
hier zu'len de grote federale partijen ook
in gesloten gelid opmarcheren. De kies-
regering heeft er namelijk, anders dan
in de beide andere staten, 't optreden van
uitsluitend op locale verhoudingen geba
seerde kiesgemeenschappen onmogelijk
gemaakt. Op het ogenblik zijn de ver
houdingen in d?ze staat zo. dat de chris-
teltjk-democratische unie en de sociaal
democratische partijen elkaar ln kracht
niet veel ont'open. Op verre afstand
volgden de libera'e partü en het. katho
lieke centrum. Wanneer de socialisten
hun successen van de tussentijdse ver
kiezingen bestendigd zullen zien. zullen
zil naar het zich laat aanzien wel als
grootste partij uit de bus komen. De
grote industrie'e centra van het Ruhr-
gebied zijn uiteraard het bo'werk van
hun macht in de Bondsrepubliek. Daar
naast heeft de libera'e partij een krach
tige actie gevoerd om tot een samen
bundeling van de rechtse burger'tlke
kiezers te komen Zij gaat dan ook ge
meenschappelijk in zee met de Duitse
partij, die hier tot nog toe niet veel wor
tel heeft geschoten.
Het meeste rumoer verwekt de verkie
zingscampagne in Nedersaksen. Daar
voor is goede reden want dit land geldt
als de broedplaats van de nieuwe Nazi's
en de vraag is. in welke stroom deze
zich zu'len begeven nu hun eigen socia
listische rijkspartij in het gezicht van
een doodvonnis zelfmoord heeft ge
pleegd. De zaken zijn hier vrij onover
zichtelijk doordat, een groot aantal
p'aatseiyke klesclubjes is gevormd,
waarvan de politieke inslag moel'ijk is
te peilen.
bedoeld waren als vluchtheuvels voo;
400.000 nieuwe Nazi's, die hier vorig
op de socialistische rijkspartij het
gestemd. De landelijke regering 'U
dan ook een goede week voor de verf
zingen Ingegrepen en na een p,
scheepse jacht op gecamoufleerde Nu
waarbij de nodige hakenkruisvkr
en Hitlerfoto's in beslag werden
men maar liefst 61 nieuwe partij-
op de -zwarte lijst geplaatst Daar:
is de verwarring in het gezicht der;
kiezingen nog vergroot. Bovendien t
ven op vele plaatsen de Ingediende
ten een bonte mengeling van leden
de CDU. de Duitse partij, de vlwjj
lingenpartu en de voormalige SRp
zien. Zo heeft hier en daar een uit
partijen gevormd kiesblok openlijk -
clame gemaakt met de mededeling
de SRP het b'ok zou ondersteuner.,
dien het staat-sgerechtshof deze pr
de activiteit niet had verboden. De
berale partij in dit 'and met de SPD
enige, die zelfstandig optreedt.
Nedersaksen is het geboorteland
de Duitse partij, de meest rechtsp
het regeringsblok. Zij ls hier etf,
hecht samengesmolten met dc CDU i
al de verwlkke'ingcn zal het nioeiï
zijn uit de stemcüfers van dit lanj 5
vo'gtrekklngen te maken voor de verb
zingen van volgend jaar De enige ho.
bare maatstaf daarbii lijkt wel de stêj
te. waarmee de sociaal-democraten
de bus zu'len komen. De andere groep
ringen hebben namelijk alle dit gems
dat zij een gesloten front tegen de soq
listen willen vormen.
Het rustigst is de strijd wel in 1
landelijke Rijnland-Palts, waar eve
eens ta'loze plaatselijke klesclubje: c
treden, Hier ls alleen te elfder ure ra
ontstaan over de stemverordening u
die toelaat dat de kiezers geen gebm
maken van de ambtelijke stembiljet-*
waarop zij de naam van hun favon
moeten schrijven, doch in plaats dj>
van een door de partijen uitgereikt b
jet kunnen inleveren, waarop hun cr
didaat gedrukt staat. De socialisten,
tn de Landdag ln de minderheid sj
hebben hiertegen geprotesteerd omi
deze procedure volgens hen belnvloei:
der kiezers al te gemakkelijk zou maii
Spiegeltje, spiegeltje aan de wand.
De 17-jarige
Ze ls nog op school of ze werkt al op
kantoor. Ze heeft haar dagtaak en
daarna haar vrije uurtjes, di? ze. mij
merend, ln haar meisjeskamer, alleen
of met vriendinnen of vrienden door
brengt. Ze heeft haar uitjes.
Haar garderobe bestaat uit:
een simpele baret.
een das of een sjaal.
een (Schotse geruite) wollen jurk,
een gerende rok,
een wollen vest,
een b'ouse,
een (kameelharen) ha'.f-sportieve
mantel,
"en paar sportieve schoenen,
een taftzijden enkelvrije rok,
een witte guipure blouse.
een paar zwart suède moccassins,
een tas met afneembare schouderband,
een paar wollen handschoen of
wanten,
Beslist nodig heeft ze:
een regenjas.
Verder wenst ze zich
een lange pantalon,
meerdere blouses, truien en/of een
een nette tas.
De nondeiirle en helende krneht In de
Beeldende Kunst, Inaugurale rede door
Prof. A M Hammaeher, tc Delft, uitge
geven door Meulenhoff, A'dam.
Met dc Ubntrns op diepzee-expeditie.
door Hans Pettersson. Nederlandse bewer
king naar het Zweeds door H D. Baars.
Directeur Nederland-Noordeuropa Insti
tuut te Rotterdam. Met foto's kaarten en
ernfleken Uitgegeven door Daamen's Ultg.
Mil Den Haag
Op uiterst boetende wijze laat Prof.
Pettersson ons het onderzoek van de zee
bodem op iele duizenden meters diepte
volgen en geeft ons een Inzicht ln de vel»
problemen, die samenhangen met de ook
ln Nederland populaire dlepzeevorslng
Kullen op de trap. door F R. Eckmar.
detectiveroman. 4de druk. uitgegeven door
Bruna. Utrecht.
Een herdruk van een detectiveroman
van de hand van Jan de Hartog. uit de
tijd dat hl) nog aan het begin van zijn
schrijversloopbaan stond en detective
verhalen schreef onder het pseudoniem
F. R. Eckmar.
Burger en FUrus. door K. Sneep, oud-
Inspecteur Belastingen, uitgegeven door
Born, Assen.
Zielszorg en Psychlalrle door Dr B Chr.
Hamer, Psychiater Uitgegeven door Koks
Ultgev. Mij, Kampen.
De 27-jarige
Ze ls nog niet getrouwd. Ze is ele
gant en nog jong. Ze heeft haar dag
taak en komt. beroepshalve in privé,
met mensen in aanraking. Ze heeft so
ciale verplichtingen en gaat uit.
Haar garderobe bestaat uit:
een eenvoudige hoed.
een jersey stola,
een effen wollen japon,
een rechte rok.
een wollen vestje,
een blouse.
een eenvoudige moderne mantel,
een paar suède moccassins,
een twee-dellge zijden cocktailjapci
een klassiek mantelpak.
een paar hooggehakte handschoen:;'
of pumj
een fantasietas of een enveloppe#
een paar nette handschoenen.
Beslist nodig heeft ze:
een parapluie.
Verder wenst ze rich:
een extra japon.
meerdere blouses en'of dunne je«
truilli
meerdere hoofddeksels en schoener,
een paar halflange suède
handschoen
een avondtasje.
En zil dromen v
Tijls Curiosa
Voor de Vrouw
Elke week een nieuw menu!
Het Voorlichtingsbureau van de Voe
dingsraad meldt
Het heeft zijn voordelen, wanneer men
steeds voor een hele week tegelijk het
eefienkhoek nnriëv He mcnu opmaakt. In de eerste plaats is
gedenkboek ondet de het door het overzicht dat men zo ver_
krijgt, gemakkelijker om voor afwlsse-
ecde plaats maakt
reële curiositeiten. Ontwern en tekst ziln X. E Le!af',!']._N?..een.paar.Wel:
Ter gelegenheid van het 175-jarig be
staan van de Drukkerij en Uitgeverij
De Erven J. J. Thijl N. V. te Zwolle,
verscheen een artistiek welverzorgd en
prettig leesbaa
titel „Tijls Cm
in de schatkamer aer nennneringcn linc'te zoreen Tn rie
Dit alleraardigst boekle. dat direct GTlthdennroE'
tot lezen stimuleert, voert door een Jm®a.lt!Jdenpl0S1.
reële curiositeiten. Ontwerp en tekst zijn fug kostbare maaltijden kanër eens een
van Hans Alma. de tekeningen an Teun extraatje komen: op die manier kan
men zich ook voorbereiden op de Zon-
of feestdagen met hun bijzondere uit
gaven voor de voeding. Zo bespaart men
zich onaangename verrassingen aan het
eind van week of maand, als de bodem
van de hulshoudkas te zien komt!
Gemakkelijk wordt het opmaken van
zo'n weekmenu. wanneer men een ïyst
van de verkrijgbare groenten naast zich
heeft. Zo'n lijst voor het gehele jaar,
de „Groentenkalender", ls te bestellen
bij het Voorlichtingsbureau van de Voe
dingsraad. Koninginnegracht 42, Den
Haag, per briefkaart, waarop aan de
tekeningen
van der Veen, terwijl de Rijksarchivaris
mr G. J ter Kutle voor de samenstelling
van dit gedenkboek historische adviezen
gaf. Onder de vele interessante illustra
ties bevindt zich ook een afdruk van
het eerste nummer van de „Overijssel-
sche Courant" op Woensdag 5 Januari
1791.
Gelijk men weet, verschijnt de „Pro
vinciale Overijsselsehe en Zwolsche Cou
rant nog steeds bij de N. V. Drukkerij
en Uitgeverij van De Erven J. J. TUI.
Deze uitgave is. gelijk het Jubileum,
een gelukwens ten volle waard!
adreszijde 7 cent extra aan postzegels
geplakt ls.
Hier volgt een voorbeeld van zo'n
weekmenu voor deze tijd:
Zo
jus,
vla.
Maandag: Aardappelen, koolraap, rest
jus karnemelkse gortpap met stroop.
Dinsdag: Gepocheerd of gevuld ei.
aardappelpurée, gesmoord witlof (ge
bakken jam-sandwiches).
Woensdag: (Gestoofde vis), aardap
pelen. winterpeen, peterseliesaus
vanillevla met appelschijven.
Donderdag: Gebakken bloedworst,
aardappelen, rode kool (maïzena-
pudding).
Vrijdag: Gebakken aardappelen, sla
van biet en knolselderij grtesmeelpap.
Zaterdag: Erwtensoep sinaasappel.
RECEPTEN VOOR VIER PERSONEN.
Gevulde eieren.
Hiervoor kunnen zowel eenden- als
kippeneieren worden gebruikt.
4 eieren, een klontje boter of marga
rine. aroma, (peper, mosterd).
De eieren hard koken (eendeneieren
10 minuten), even in koud water hou
den, pellen en doormidden snijden. De
dooiers uit het wit nemen en fUndruk-
ken met een vork. De boter of margarine
en een paar druppels aroma erdoor
mengen zo nodig een weinig water
tot een smeerbare massa ontstaat. Deze
desgewenst pittig maken met aroma
(peper en mosterd). Een kapje wit onder
van de elhelften afsnijden, zodat ze
kunnen staan, dit kapje in de holten
van de eiwithelft leggen en deze verder
opvullen met het dooiermengsel. De
eieren versieren met een druppel toma
tenketchup, een kappertje of blaadje
peterselie.
Vanillevla met appelschijven.
1 1. (6 kopjes) melk, 60 gr, (4 eetlepels)
custard- of vanille-puddingpoeder, on
geveer 75 gr. (5 eetlepels) suiker, kaneel,
twee appelen.
Het puddingpoeder met een beetje
koude melk aanmengen. De rest van de
melk aan de kook brengen en het papje
er al roerende ln schenken. De suiker en
de kaneel vermengen en toevoegen, de
vla even laten doorkoken.
De appelen schillen, boren en in niet
te dikke plakken snijden. Deze voor
zichtig door de hete vla mengen: door de
warmte worden zij zacht. De vla in een
Rodekool.
1 kg rodekool, een ui. 20 gr. (3 eeti
pels) havermout, 15 gr. (1 eetlepel) s-
ker, zout, laurierblad, een mespun'.
kruidnagelpoeder, azijn, boter ol marji
rine (aardappelmeel).
De kool schoonmaken door de lelt1
bladeren weg te snijden. De kool h?
schaven of -snijden. Ook het zact
deel van de stronk mee schaven ol
den. De ui schoonmaken en snipper0
De groenten opzetten met een bod»:
water en zout, de havermout, suiker'
kruiden toevoegen en het geheel in
geveer 30 minuten gaar koken. Dani
azijn en de boter of margarine toen»
gen en de kool nog een kwartiert
koken. Het laurierblad verwijderen, v
kooknat zo nodig bijbinden met aan?
mengd aardappelmeel.
Gebakken jamsandwiches.
4 h 8 dunne sneetjes oud brood, bo-
of margarine, stevige Jam.
De sneetjes besmeren, in het mlc;'
met Jam bestrijken en twee aan
op elkaar leggen. Ze aan weerskante-
boter of margarine lichtbruin bal#
en tot driehoekjes snijden.
