MUIZEN, DIE GEEN MUIZEN ZIJN
Een Zoeklicht
i
EI-ALLERLEI
Kijkjes in de natuur
Dat is vandaag wel een erg rare vogel! Een muls. die geen mal. Is! Met
de naamgcvery is bet hier en daar In de dierenwereld toch maar een eiecn
aardig geval. In Indonesië leeft een vliegende hond. maar het Is geen hond
Het is een vleermuis. In Afrika leven meerkatten, maar het *Un apen' Onze
lage veenstreken kennen een veenmol, een Insect nota bene. dat dus niets ge
mren beeft met onze insectenverslinder. de echte mol. Ook hebben wij mie
„„leeuwen. waarmee de heer Strass burger werkelijk geen nummer In elkaar
l0U kunnen zetten, want het z|Jn kleine Insecten. Ik kan de vleermuizen
nog noemen, die ook al< niets met muizen hebben uit te staan en zo zou er
nog een heel interessant lijstje lijn te maken.
ZATERDAG 31 MEI
En nu weer de spitsmuis, een diertje,
da! ook al een verkeerde naam draagt,
want met de bekende knaagdieren muis,
rat, konijn, eekhoorn enz. heeft het hele
maal niets, niemendal te maken.
paar dagen geleden bracht
kmand mij op een avond een klein
óirtje glanzend grijs van velletje, onge-
.«r 4 cm lang, de staart niet inbegre-
«n. Het leefdenog. mag ik wel
zrfgen, maar erg best was het er niet
san toe. Het was gevonden op een stuk
land achter een huis en had zich zonder
moeite laten opnemen. Dit was al een
veeg teken bij een diersoort, die zich
normaal onderscheidt door grote be
weeglijkheid en snelheid. Mijn vermoe
den was: een Jong dier uit een nest.
waarvan dc verzorgster niet meer is
teruggekeerd, met het gevolg, dat de
jongen van de honger bulten het nest-
holletje komen zoeken naar voedsel,
waar ze prompt kennis maken met de
poolnachten van onze onvolprezen Mei
maand. Deze lezing is natuurlijk vat
baar voor tegenspraak: ik wilde alleen
maar even m'n hart luchten over de
Meimaand 1952.
Wat doe je dan als spitsmuis in de
kou? Hondkruipen in die kou en heel
.1c piepgeluidjes uitzenden in afwach-
tmg vanja, dat kan allicht een kat
ia of een ander grondroofdler en dan
is het snel bekeken. Dat onze liliputter
door een dierenvriend werd gevonden.
s een van die zeldzame gelukjes, die
in de dierenwereld net zo schaars voor
komen als „de honderdduizend" bij de
mensen.
En zó zat ik met een verkleumde spits
muis, die eigenlijk al had afgedaan met
het toch al kortstondige bestaan, dat
hem was toegemeten. Een wurm van een
diertje, dat ternauwernood een inhoud
had van 4 cm3. Het had een zijig vel
letje. het liep op heel f|)ne pootjes, vo
gelpootjes met nageltjes zo klein, dat ik
:e met een loupe moest bekijken. Het
kopje was opvallend groot en nam bijna
een derde van de totale lengte in be
slag! Verder ronde duidelijke oorschel
pen en zeer kleine oogjes, die schuil
gingen in de haren van de kop.
Aan de grote kop viel dadelijk In t
oog de snuit, die tot een slurfje was
\erlengd. Dit lange snuitje, dat aan het
dier zo n heel ander type geeft dan een
gewone hulsmuis, steekt een aardig
eindje boven de onderkaak uit en ls een
dudelük kenmerk.
Nu ik toch aan het beschrijven ben.
maak ik het signalement meteen maar
at Een ander groot verschilpunt met de
gewone knagers ls het gebit. Iedereen
weet wel, wat voor tanden een knaag
dier (b.v. een konijn) heeft. „Knaag
tanden" en verder een stel platte kiezen,
waartussen het plantenvoedsel wor°'
gemalen. Een spitsmuis heeft een echt
roofdiergebit, met naaldscherpe puntige
tanden en kiezen. Alles wel heel fl)n,
maar toch een scherp grljpgcblt.
Wat grijpt dit kleine zoogdiertje?
Slakken, wormen, spinnen en verder al
les, wat er aan insecten over de grond
kruipt. En dat ls geen klein beetje,
tuinders, boeien en kwekers, die klagen
over ongedierte I Meikevers, sprinkhanen
snuittorren, noem maar op. Als lk er
dan nog bijvoeg, dat spitsmuizen ook ver
delgers zijn van muizen, echte muizen
dan! die door de felle en bliksemsnelle
roofdiertjes worden besprongen, moeten
we ze dan niet rekenen tot de dieren,
die bescherming waard zijn?
Dan moeten we niet vergeten, dat deze
kleine duveltjes ontzaglijk vraatzucht g
zijn. Per dag eten ze bijna hun eigen
gewicht op aan wormen cn Insecten, al
leen maar dierlijk voedsel dus. Een
spitsmuis verhongert liever dan dat hl)
aan een plantenmenu zal beginnen!
U begrijpt, dat ik met enige verwach
ting begon met een hors d'oeuvre van
kleine stukjes worm, voordat ik mijn
spitsdiertje aan de meelwormen zou zet
ten Eerst had Ik het koude lijfje in de
holten van mijn handen wat voorge-
warmd. in afwachting van de lauw-
arme kruik in het houten doosje met
de wollen lapjes.
Warmte heeft toch altijd een merk
waardige uitwerking op levende wezens,
die zon beetje aan het randje van hun
besaan wandelen Herinnert u zich nog
mijn kleine eekhoorn van een Jaar ge
laden? Een eekhoornbaby op de warme
-ummikruik! Alleen wat. kregen we
die eemakkelijk aan 't eten! En de
spitsmuis? Geen sprake van enige lief
hebberij voor de beste hapjes, die lk
hem voor zlin gevoelige neusslurfje hield
Het enige wat hij deed. was piepen,
"o hoog. zo ontzettend hoog en fijn. dat
t me bijna zeer deed ergens boven in
mijn hoofd Een geluid, oneindig dun
ner en fUner dan dat van een krekel.
En die kan er ook al wat mee!
De volgende morgen leefde hij noe,
maar.... enfin, de rest begrijpt u wel.
En nu heb lk een blad vol getekend
met dode spltsmulsjes en heb ik van
de merkwaardige kop een grote afbeel
ding gemaakt en van de fijne voetjes
nog grotere, alles in de hoop. dat u deze
Insectenverdelger cn mulzendoder zult
herkennen en dat u hem niet over één
kam zult scheren met de gewone mui
zen.
Over de spitsmuizen is de laatste ja
ren veel gepubliceerd en nog is de we
tenschappelijke wereld er niét op uitge
studeerd. In de boeken kunt u lezen,
hoeveel soorten er wel bestaan, hoe goed
ze kunnen draven, vechten en zwem
men, o nog een heleboel meer. Eén
merkwaardigheid wil ik tot besluit ech
ter nog noemen, iets wat mij n.l. heeft
getroffen. Als een spltsmuizenmoeder
haar Jongen bij gevaar waarschuwt, but
het eerste het beste Jong zich ln zijn
moeders rug of staart vast. nummer twee
bijt zich vast ln de staart van het eerste
jong en zo voort tot er een levende ket
ting is gevormd met mama als gang-
Opbrengst Paascollecte
Bio-Vacantieoord
Het bestuur van de Stichting „Blo-
Vacantleoord" deelt mede. dat de Paas
collecte 1952, welke ter gelegenheid van
het 25-jarig bestaan der Stichting werd
gehouden, heeft opgebraoht f. 106.297 37
i vorige Paascollecte f 86.401.61).
Het bestuur der Stichting zegt dank
baar gestemd tc zijn Jegens het gehele
Nederlandse bioscoopbezoekende pu
bliek voor de royale medewerking aan
deze Jublleumcollecte, waardoor het
mogelijk blijft het werk voor het zwak
ke Nederlandse kind voort te zetten.
H.M. Koningin Juliana zal de opening
van het Holland Festival ln de Ridder
zaal op 4 Juni a..«. bijwonen. Van half-
aoht tot 8 uur zullen vier leden van het
Residentie-orkest op het Binnenhof
blaasmuziek ten gehore brengen.
Kitty Knappert
Haagse Bloemenkoningin
De jonge Haagse actrice Kltty Knap
pert. die op het ogenblik aan „Het Vrije
Toneel" van Cor Ruys verbonden ls. ls
door de organisatoren van ..Den Haag
Bloemenzee" tot bloemenkoningin van
de Residentie en Sohevenlngen ver
koren.
Kitty Knappert zal haar waardigheid
tijdens de b'.oemenweek van 4 tot en
met 9 Augustus dragen en door twee
hofdames vergezeld worden.
Circusartist viel 15 meter
GELUKKIG GOED AFGELOPEN!
De 41-jarlge Franse artist, optredende
onder den aam Lucien Meteor (eigen
naam Perengo) uit Parijs, die met nog
zeven andere artisten een luchtnum-
mer in het circus Mikkenie te Rotter
dam uitvoert en daarvan de komische
hoofdfiguur is, is gisteravond gedurende
de voorstelling tudens een dubbele salto
met pirouette van een hoogte van circa
15 meter neergestort. Hij kwam in het
valnet terecht, veerde op, belandde ver
volgens in de piste en bleef bewusteloos
liggen. Het ongeluk is echter goed af
gelopen. want hij bleek alleen een spier
verrekt te hebben en had enkele kneu
zingen opgelopen.
RECHTZAKEN
BEJAARDE DAME VRIJGESPROKEN.
De Amsterdamse rechtbank heeft
gisteren een 75-jarige dame uit Am
sterdam vrugesproken van het ten laste
gelegde, nl. overtreding van de geld-
schieterswet, door aan verscheidene
personen geldsommen te ler.en van min
der dan f. 1500.Verdachte had, zoals
zy ter terechtzittmg had toegegeven,
van haar ouders geërfd en aan vijf per
sonen bedragen geleend tegen een rente
van 6 en een deel van de winst. Drie
van deze leningen vielen onder de geld-
sohleterswet, vvaarvan verdachte zelde
het bestaan niet te hebben geweten
Van het geleende- geld had zU zo goed
als niets teruggezien. De Officier had
een maand voorwaardelUk tegen haar
geëist.
Rekenkamer getroffen door
onnodig geld- en goederengebruik
Te ruim gebruik van auto's en representatieve uitgaven
Controle op K.L.M.
Aan het verslag over de Algemene
Rekenkamer over 1951 ontlenen wU,
dat met de regering nog geen overeen
stemming verkregen werd ten aanzien
van de bevoegdheid der Kamer tot
contröie ter plaatse.
Naar de mening der Kamer sluit con
tröie op het financieel behceT ener
onderneming noodzakelijk ln. de be
voegdheid tót het zelf raadplegen van
boeken en bescheiden, en het recht van
toegang tot de eigendommen der on
derneming BU de uitwerking van dc
wyze waarop die contröie zal worden
uitgeoefend, meende zl) dus principieel
deze bevoegdheid te moeten handhaven.
De ministers van Verkeer en Water
staat en van Financiën waren evenwel
van oordeel, dat een dergelijke be-
oezdheld niet bestaat. Indien de Re
kenkamer zich beperkt tot supercon-
tröle. waaronder de ministers verstaan
het hcuden van toezicht op dezene. die
de directe contröie van de boeken en
bescheiden uitvoeren en het inwinnen
van inlichtingen naar aanleiding van
de gegevens in de rapporten van die
directe contröie opgenomen.
OP DE BOEKENMARKT
Drie Rechtzaken en Multatuli
Henri A. Ett. „Holland ln rep
en roer" - J, M. Meulenboff,
Amsterdam 1951.
Opzienbarende rechtzaken werden tot
nu toe ln Nederland ln de doofpot van
de publiciteit gestopt Nadat enige weken
lang alle dagbladen er vol mee gestaan
hebben, nadat dc sensationele weekbla
den de meest boze vermoedens opwek
kende foto's van beklaagden, slachtof
fers en getuigen hebben gepubliceerd,
verdwijnt de snel opgekomen beroering
even snel met het uitspreken van het
vonnis.
In andere landen ls dat niet zo. Daar
is gewoonlijk wel een auteur, die van
een beroemd geworden rechtzaak een
al of niet geromantiseerde kroniek
schrijft.
Wanneer wh de tekst op de binnen-
kaft van „Holland ln Rep en Roer" goed
begrijpen, dan heeft de uitgever J- M.
Meulenhoff het plan opgevat dergelijke
interessante gevallen voor de vergetel
heid te gaan bewaren ln een reeks „My
sterie en Misdaad", waarvan bovenge
noemd boekje nummer één ls. Als twee
de wordt aangekondigd ..Het Naun-
dorff-mysterle". behandelende het on-
maakster, die het hele familiehusje met opgeloste raadsel van de al of niet echte
een snelle sprint in veilige lieven sleept. Lodewijk XVII. geschreven door de ge-
Je moet er maar op komen! meente-archlvarls van Delft, D. P. Oos-
S. van der Zee. 'terbaan.
Spiegeltje, spiegeltje aan de wand.
Grappige rokken
In „Holland in Rep en Roer" geeft de
Multatulikenner Henri A. Ett de ge
schiedenis van de drie bekendste rechts
zaken. die zich in de tweede helft van
de vorige eeuw in Nederland hebben af
gespeeld. Het is ten eerste de zaak van
de weduwe Pruimers, die zich ln 1863 te
Zwolle afspeelde. De weduwe Pruimers
nu werd uit de voogdU over haar doch
tertje ontzet, omdat men haar be
schuldigde van een onzedelijke levens
wandel. een wandeling die z(j naar men
beweerde, hand in hand maakte met
de dominee Van Rijn.
Henri Ett heeft van deze onverkwik
kelijke geschiedenis alle gegevens en
documenten verzameld en van het ge
heel een interessant en boeiend ver
heden, Henrl Ett., geen oplossing geven.
Men zal zich afvragen wat Ett heeft
haal gemaakt, dat zeker bijdraagt tot
betere kennis van een tijdvak.
Het tweede geval is er één. dat on
sterfelijk ls geworden door het spel op
de kermis genaamd Slag op de kop van
Jut" Zeer oude lieden zullen zich mo
gelijk nog de griezelige moordzaak her
inneren aan de Bocht van Guinea,
thans Huygensplein, in Den Haag op een
oude dame en haar dienstbode. Na lang
ln het duister getast te hebben, bevond
de rechter H. J Jut en zijn vrouw
Christina Goedvolk een naam zegt
niet alles de plegers van deze roof
moord.
De derde geschiedenis is minder be
kend. Het Is de Moord ln Dekkersduin,
een afzlrhteUlke moord op een Jongen
van dertien jaar. Hoewel het vonnis is
uitgesproken zal het wel nooit helder
worden, die de werkelijke dader geweest
Is. daar de complicaties ln dit geval zo
danig zijn. dat zelfs de scherpzinnige
naspeuringen van de onderzoeker van
bewogen zich Juist ln deze zaken te ver
diepen. Het antwoord op deze vraag
ligt voor hen, die Ett en zUn werk ken
nen. voor de hand; in deze drie zaken
heeft Eduard Douw es Dekker Mul
tatuli een rol gespeeld beter, hi)
heeft er vrijwillig zijn neus in gestoken-
Multatuli. is ongetwijfeld één van de
Interessantste achrijvers, die Nederland
heeft voortgebracht en zeer zeker een
figuur van groot formaat als men hem
ln zijn tijd 18201887. De Max Have-
laar verscheen ln 1860) plaatst. HU was
behalve een voortreffelijk prozaut, een
strijder voor waarheid, recht en recht
vaardigheid, maar hij had zonder twijfel
les défauts de ses qualités (de gebreken
die met zUn goede eigenschappen ver
band houden). ZUn strUdvaardlgheld
sloeg wel eens over in querulantisme
teen teveel aan strijdlustigheid) en op
den duur kon er letterlUk niets gebeu
ren of hij bemoeide zich er mee.
Dit blUkt ook wel uit de ln het boek
van Ett aangehaalde brieven. De eerste
is de brief aan de verdrukte weduwe
Pruimers, waarin hij haar een broed»r- i
lilke gïoet" zendt en haar wijst op de
schunheillgheid en de laster!Ukheid van
allen, die haar omgeven. HU verdedigt
met vuur het „onechte" kind en wenst
haar goede moed ln haar pe-rlkelen. On
getwijfeld was dat ln die tUd een dap
pere daad. een daad die wees op durf
en rechtschapenheid en zijn mening was
er een, die hoognodig gezegd moest wor
den. Maar WJ het lezen van het epistel
ontkom lk niet aan de Indruk, dat het
hem tcch ln de eerste plaats om de
heer Douwes Dekker en zUn durf te
doen is en pas ln de tweede plaats om
het onderwerp zelf.
In het geval Jut zijn het de advocaten,
die de verbolgenheid des heren Multa
tuli opwekken en ongetwijfeld is het
sarcasme, waarmee hU in deze voortref-
felllke brief dit beroep te UJf gaat, te
recht.
Maar mUn Hemel, waartoe heeft zfln
bemoelallerlgheld Multatuli ln het derde
geval gebracht! Hier heeft zUn mono
manie bepaald een misdadige vorm aan
genomen. want hier beschuldigt hij zijn
eigen zoon, zonder enige grond en zon
der een spoor van reden of bewijs
behalve dat hU met deze zoon ln onmin
leefde er van de moord op de jongen
Bojaardt gepleegd te hebben en gaat
hem bij de Justitie aangeven. Voorwaar
van alle miserabele wandaden wel de
miserabeKte en alleen te vergeven, wan
neer men bedenkt dat er ln zUn tijd nog
geen psychiatrie bestond en men een
dergelijke daad nog niet herkennen kon
voor wat zij was: een zich met alle ge
weld willen bevrijden van de personifi
catie van zun schuldgevoelens. In dit
geval zyn zoon.
H«-| is jammer dat Henri Ett zozeer
verblind is Hoor zijn bewondering voor
Multatuli, dat hij nalaat deze daad te
laken, erper nog. er vergoelijkend
over spreekt (bl* III). Fn dat terwijl
hU over de aanklager van één van de
werkelijke daders, althans medeplichti
gen. niet veel goeds te vertellen heeft
(Z'e b.v. hlz. 1401.
Doch dit daargelaten kunnen wij
niet anders zeggen dan dat dit werk Ie
van Henrl Ett een bijzonder interes
sante. leesbare en hoelende uitgave
Is, zowel historisch als psychologisch.
CLARA EGO INK.
Teneinde te voorkomen, dat door
dit gemla aan overeenstemming tus
sen de Kamer en de regering geen
enkele controle van de Algemene Re
kenkamer op het fnancieel beheer
der K.L.M. zou plaats vinden, ver
klaarde zü zich bereid met dat toe
zicht te beginnen op de wijze als door
de regering aanvaardbaar geacht, met
handhaving evenwel van haar prin
cipieel standpunt, t»it (financiële)
controle Impliceert eigen onder
zoek.
Met het oog op do haar verantwoor
delijkheid. die zij thans voor het fi
nancieel beheer der KL M. (de K.L.M.
wordt bUna geheel door de Staat gefi
nancierd) niet kan aanvaarden, achtte
de Kamer het gewenst het verloop van
deze aangelegenheid onder de aandacht
van de Commissie voor de Rijksuitga
ven van de Tweede Kamer der Sta ten-
Generaal te brengen.
De zorgwekkende toestand van
's Rijks financiën gaf der Algemene
Rekenkamer aanleiding de aandacht
van de minister-president te vestigen
op de noodzakelijkheid, dat in alle
sectoren van de staatshuishouding een
uiterst zuinig beheer wordt gevoerd.
De Rekenkamer wordt telkens nog
getroffen door gevallen van onnodig
of Inefficiënt gebruik van gelden en
goederen, welke er op wjjzen, dat bü
de beherende diensten en ambtenaren
het Juiste begrip voor 's lands zorge
lijke geldelijke toestand ontbreekt.
De Rekenkamer brengt in verband
hiermee naar voren, het veel te ruim
gebruik van auto's, alsmede de uitga
ven voor representaties In velerlei
vorm.
De ervaringen der Kamer voor wat
betreft het eerste punt werden bevestigd
ooor rapporten van de RUkshoofdin-
spectle van het verkeer voor overheids
diensten Met betrekking tot het tweede
punt had het college vooral het oog op
die gevallen, waarin gelden voor repre
sentatie worden toegekend teneinde aan
bepaalde ambtenaren een hoger Inko
men te verzekeren. Zo la het zelfs voor
gekomen, dat verhoging van salaris,
nodig geworden door bepaalde toezeg
gingen aam ambtenaren gedaan, in de
vorm ener vergoeding voor representa
tie werd gegoten. De Kamer ls van
oordeel, dat met een dergelijke prak-
tUk onvoorwaardelijk dient te worden
gebroken.
Gisteren ls bij dc Tweede Kamer
een wetsontwerp ingediend, dat be
oogt geïllustreerde tijdschriften, die
In hoofdzaak het karakter van ont
spanningslectuur dragen, met inbe
grip van geïllustreerde modetUdsclirif-
ten, aan de weeldebelasting van 15
te onttrekken en aldus aan het ge
wone voor de omzetbelasting geldende
tarief te onderwerpen.
Een zodanig voorstel was reeds eer
der gedaan by het eerste ontwerp tech
nische herziening van de omzetbelas
ting. dat door de Minister van Finan
ciën. na een door de Kamer aanvaard
amendement om alle HJdsohriften geheel
vrU te stellen, werd Ingetrokken
In de Memorie van Toelichting op het
onderhavige ontwerp merkt de minister
o.a. op. dat hU het op zakelijke gron
den niet wenseiyk acht tot een verdere
verlaging van de omzetbelasting voor
tijdschriften, dan die welke ln het ont
werp is voorzien, over te gaan.
Rond de Veemarkt
Zeer flauwe stemming op de
rundvee-afdelingen
De laatste 14 dagen van het drukke
voorjaarseizoen zijn voor de rundvee
handel zeer nadelig geweest.
Het handelsvee dat nog van eigenaar
moest verwisselen, zat zeer duur ln han
den en nu hebben koude cn droogte een
voordelige afzet In de weg gestaan, met
het gevolg, dat de prUzen zowel van ge-
Voor de Vrouw
Die niet „gek", maar
practisch zijn
PARIJS. Mei '53.
1. Voor het vrije uurtje, dat rustig en
nuttig wordt doorgebracht, een rok
van effen katoenen stof. Het model
Is op de heupen gerimpeld, heeft aan
de voorkant drie grote, diepe en laag
aangebrachte takken, gevormd door
één pend dat door twee stlkse.gar-
nerlnzen ln drieën wordt verdeeld.
Benodigde hoeveelheid stof 2 25 me
ter van 90 centimeter breedte.
2 Voor haar die van tuinieren houdt,
een gerenile rok van katoenen ma
teriaal. waarop van dezelfde of van
contrasterende stof een „zakdoek
die met drie knopen op de rok beves
tigd ls. Dubbelgevouwen en met de
onderste punt aan de bovenste knoop
bevestigd, ls deze zakdoek, alias
schortje, bergruimte voor de ln de
tuin geplukte bloemen. Het voor
schootje kan afzenderlUk worden ge-
wassen en behoedt dus de rok voor al
te talrUke wasbeurten. Voor dit model
ls 2 25 meter stof van 90 centimeter
breedte nodig.
De rok. die in een kort strandrokje
kan worden omgetoverd, ls eveneens
van katoenen materiaal gemaakt.
Langs de zoom ls in afstekende kleur
een pieootje gehaakt waardoor een
smal band of een koord ls geregen.
Wordt dit koord aangetrokken en
om de taille geknoopt, onder de vaste
rokkeband van de bovenkant der rok.
dan ontstaat het korte, dubbele rokje,
De zakken, die ln twee naden van de
driebaanse rok zyn aangebracht, zijn
eveneens met een pieootje afgewerkt.
Benodigde hoeveelheid stof2 70 me
ter van 80 of 90 centimeter breedte.
„In Mei, dan leggen alle vogeltjea een
el", zo begint het rUmpje waarmee menig
kind ln deze tUd van school komt. Dat
herinnert ons er aan. dat we best eens
een paar eitjes op de boodschappeniyst
kunnen zetten. WU houden liet dan
ninar bil de kipjsen- en eendeneieren.
Voor zieken zowel als gezonden raden
wU aan: tenminste eenmaal per week
een el.
En gaat het gekookte of gebakken el
soms vervelen, dan zUn er nog genoeg
andere eiergerechten te bedenken, koud
zowel als warm. hartig zowel als zoet.
Met de eieren van eenden moeten we
ons beperken tot de gerechten van hard
gekookte en aan twee zUden gebakken
eieren, waarvan de dooier ls doorge
prikt; dit met het oog op paratyphus-
gevaar.
RECEPTEN VOOR VIER PERSONEN.
Boerenomelet 2 grote gekookte aard
appelen. 1 ul, (50 gr. gekookte worst),
3 eieren. 3 eetlepels melk, zout (peper),
peterselie of geraspte kaas, boter of
margarine.
De doorknoojwok. die tevens als baa-
cape kan dienen, wordt van badstof
gemaakt. Het model heeft een 15 cen
timeter breed heujxtuk. waaraan de
elsenlUke rok meen gerimpeld werd.
Door de vaste tailleband (die op de
juiste talllemaat is gemaakt) ls een
koord geregen, dat om de hals wordt
aangetrokken zodra de rok als cape
wordt gebruikt. Fenodigd: 150 meter
badstof van 150 centimeter breedte
lof 2 50 meter katoen van 90 centi
meter breedte voor een driebaanse
rok».
J. V.
Een pan met dikke, vlakke bodem
gebruiken. Dc aardappelen ln plakken
snijden en deze mot do grof gesnipperde
ul ln de boter of margarine bruin bak-
kon. Intussen (de worst ln plakjes snU-
den en) de eieren loskloppen met de
melk en Iets zout (en peper). Ophouden
met kloppen, als er schuim ontstaat.
Nog een klontje boter of margarine
ln de kockepan smelten, de worstplakjes
over de gebakken aardappelen versprei
den en de elmnssa ln een niet te dikke
lang erover schenken. De massa op een
matig vuur vlug laten stollen wan
neer de onderkant gestold ls, deze langs
de rand oplichten en ongestold el er
onder laten lopen. Zodra de massa ge
heel vast, maar niet droog ls, de omelet
dubbelslaan. De bovenkant bestrooien
met fUngesneden peterselie of geraspte
kaas.
Pikante elerhroodjes 2 hardgekook
te eieren. 1 uitje, 8 dl bouillon, 30 gr.
(2 eetlepels) botor of margarine. 30 gr.
(3 eetlepels) bloem, (aroma of Engelse
sausi, een lepeltje mosterd. 4 sneetjes
oud brood.
De boter of margarine smelten, het
uitje snipperen en lichtbruin fruiten. De
bloem en door roeren en geleidelijk, on
der steeds roeren, de vloeistof toevoe
gen Telkens de massa even laten door
koken. De mosterd met een weinig van
deze saus aanmengen en dit mengsel
door de warme saus roeren. iNaar smaak
aroma of Engelse saus toevoegen en< de
saus nog even laten doorkoken. Deze
moet zo dik zUn, dat ze op de bolle kant
van een lepel blyft liggen.
De sneetjes brood roosteren of bak
brulks- als van weldelcoelen nogal ge
voelig zUn gedaald.
De afgelopen week waren er zeer wei
nig veehouders, die Interesse toonden,
want de belangstelling van dezen was
heel gering Het was dus heel stil op de
gebrulksveeafdeling. We noteerden voor
kalf- en melkkoeien van f. 600f. 1100
per stuk. Vaarzen f. 600f. 900. Pinken
f 400f 575 en graskalveren f. 180—f. 350
2er stuk Weidekoeien f. 550f. 750. En-
ele extra besten wat hoger. De aan
voeren waren overal veel kleiner.
Ook in het slachtvee zat een beetje
de klad. Er werd al veel uit het land
gehaald, waardoor de aanvoeren voor
eind Mei vrU goed waren. De slagers
kochten zeer voorzichtig ln, want in de
regel valt de wicht bU zuik een korte
periode nog tegen. Inderdaad ls dat ook
meestal het geval, zodat de kllopryzen
ten slotte toch nog hoog zUn. Besteed
werd van f. 2.75—f. 3.26 per kg geslacht
gewicht, met een flauwe afloop. Mindere
kwaliteiten wat lager.
Stieren f. 2.60—f. 2.85 per kg.
Vette kalveren en oolc nuchtere kal
veren werden nog aardig goed geplaatst
dank zU vraag voor export. Noteringen
waren respectievelUk f. 2f. 3 en van
f.115f. 1,30 per kg levend gewicht.
BU het wolvee begon deze week de prys
van de lammeren wat lager ln te zetten.
Er kwamen er weer 3600 stuks van
Texel, waar de prijzen gemiddeld wel
f.5.- minder waren dan de week tevo
ren en ook in 't Noorden, Groningen en
Friesland werd minder besteed. De vraag
naar het Zuiden, vooral Zuid-Holland
en N. Brabant, was echter goed en.dat
viel vooral gisteren hier te Leiden op.
Met een aanbod van 3487 stuks werd
alles vrU vlot verkocht tegen prUzen
vanaf f 60f.85.- per stuk Ook de vol
wassen schapen gingen er wel prUshou-
dend uit.
De vette varkenshandel is deze week
over het geheel tamelijk vlug verlopen.
De vraag naar varkensvlees is weer wat
groter geworden en de export van spek
naar Rusland is reeds in volle gang. Het
betreft hier echter oude voorraden en
overigens ls de vraag naar spek voor
het buitenland nog zeer beperkt, terwijl
ook de binnenlandse afzet van geen
grote betekenis is. Er zijn veel varkens
nodig voor de baconexport en ook de
vleesconservenfabrleken nemen voor ex
port-doeleinden nog al wat varkenspro
ducten af. De voorraad slachtrUpe var
kens van een gewicht boven 100 kg ge
slacht ls niet groot. Besteed werd van
ken De warme eieren ln plakken 6nUden -
en deze dakpansgewijs op de sneetjes f. 2 50—f 2 60 per kg geslacht gewicht,
brood leggen eén plakje per sneetje 1 naar gelang de kwaliteit Magere var-
achterhouden De eierbroodjes met de kens en biggen bleven duur. ofschoon
saus bedekken en op het midden van er van de biggenprUzen wel weer iets
eik sneetje een achtergehouden plakje afging.
ei leggen. Dit gerecht vooral goed warm De paardenhandel verliep in zijn ge-
opdienen. Iheel kalm, maar wel prijshoudend.
