-l= e~$r a« R Ï?1 23A-°/H HAISO mmi -LR Een Pinksterbloem Ons goedkoop knippatroon Voor de Vrouiv 1950: een belangrijk jaar voor liet bloembollenvak Bekend gezegde in moeilijke rebustaai L r^n J V LmJ 89ste Jaargang LEIDSCH DAGBLAD Zaterdag 27 Mei 1950 Derde Blad No. 27003 Spiegeltje, spiegeltje aan de wand Maar een die de hele zomer bloeit Pinksteren! Wie doet tegenwoordig nog mee aan het oude gebruik, dat vooral in de grote stad teloor ging? Wie dost zich, speciaal omdat het Pinksteren is, fraai uit? Wie is een echte Pinkster bloem? Het moderne meisje vindt het wel licht niet eens aanlokkelijk als Pink sterbloem betiteld te worden-. Maar, al v.il ze van het „Pinksterbloem, keer je eens om" niets weten toch doft ze zich graag wat op en trekt ze als het kan wat nieuws aan. Dat geeft immers altijd ten feestelijk gevoel! Laten we hopen dat de zon deze pseudo Pinksterbloem genadig is. opdat ze de nu vervelend wordende wolletjes in de kast kan laten en zich in een fris katoentje kan hullen wanneer, de twee- wieler haar morgen naar buiten voert, het bos in, de velden op of naar het strand. Tocelyn heeft zo'n fris katoentje; het is naar de laatste mode en ze had er maar 3 meter stof voor nodig. Ze popelt van ongeduld het nu eindelijk eens te kunnen dragen. Het is de Pinksterbloem van haar garderobe, maar een bloem, die de hele zomer bloeien zal. Ze koos namelijk een model, dat aan de eisen van het vurig begeerde zonnejurkje voldoet, maar tevens als gewoon dag-in- dag-uit zomerjurkje te dragen is. Als straks de mussen van het dak vallen, kan ze er mee .naar haar werk, want „je ziet gewoon niet dat het minuscule, streng getailleerde bolero'tje een gede colleteerd japonnetje verbergt1 Een gesteven, wit kraagje, een zwarte strik en een ceintuur in dezelfde effen kleur garneren het pretentieloze ruitje. Voor de spiegel heeft ze alle moge lijke variaties geprobeerd: een dun wol len truitje over dé rok, een bolero van contrasterende stof, een vierkante, losse kraag in afstekende kleur en, heel coquet, een blouse van blauwe voile voor geklede gelegenheden. En. omdat rigenli_ jurkje is (maar ook dat zie je niet direct), doch uit een rok en een blouse de begintijd nog te duur om geregeld te worden gegeten. Wij zullen ons nog een poos met de oude moeten behelpen en dan Is het goed, dat wij de hulpmiddel tjes kennen om dit belangrijk onderdeel- van ons warme maal nog zo smakelijk mogelijk op tafel ts kunnen zetten. Zijn de aardappelen erg rimpelig, dan kan men ze eerst een nacht in water leggen; zy zijn dan de volgende dag ge makkelijker te schillen. Vervolgens kookt, men ze in ruim water, giet ze tijdig af en stoomt ze droog. Hei spreekt vanzelf I dat men deze bereiding alleen als nood- I maatregel moet toepassen. Zolang de aardappelen nog enigszins naar beho ren zijn, koke men ze met zo weinig wa- ter dat er weinig of niets behoeft te worden afgegoten. Daarmee bespaart men immers niet alleen brandstof, maar j ook voedingsstoffen, die anders met het afgietwater worden weggegooid! Onder deze voedingsstoffen is ook het vitamine C. Een groot gedeelte van het jaar zijn de aardappelen onze belang rijkste vitamlne-C leveraars. Tijdens het bewaren gaat echter het vitamine C-gehalte achteruit, zodat oude aard appelen daarvan nos maar heel weinig bevatten. Daarom is het zo gewenst, in deze periode ter aanvulling veel rauwe I groenten te gebruiken, in de vorm van sla of stamppot met rauwe groenten. Ongekookte groenten bevatten n.l. veel vitamines. Zo'n stamppot is ook een uitstekend middel om de smaak van de aardappe len te verbeteren. Met dat doel kan men ze ook verwerken tot schotels, zoals stoofschotel, panvis-, kerrie- of jacht schotel enz. Ten slotte kunnen we af en toe de aardappelen in onze maaltyd eens vervangen door rijst-, gort- macaroni-, bami- of peulvruchtenschotels. Het spreekt vanzelf, dat een groente (sla) hierbij niet mag ontbreken en ook be hoort zo'n maaltijd te worden aangevuld niet een eiwitrijk gerecht: vlees vis. el, kaas of melk. (Het eiwit uit de peul vruchten alleen is niet voldoende). Recepten voor vier personen. Nassi Goreng. Nassi goreng. 400 g ryst. 1 liter water, 150 g poulet, (100 g garnalen), 2 uien, koriander, sambal, 1 dl olie, (knofloof), bladselderij, zout peper. De poulet met 1 liter water opzetten en 2 k 2\'2 uur laten trekken. De rijst wassen, in een gietijzeren pan overdoen en in Vt dl olie lichtbruin fruiten. Daarna de bouillon, de koriander en het zout toevoegen evenals het kleingesne den vlees en de fijngesneden knoflook. Het gerecht op smaak afmaken met Prijs 35 cent MATEN 40 EN 44. Dit eenvoudige, vlotte jurkje is geheel in de lijn Mode Zomer 1950. Het blouse- gedeelte wordt tot aan de taille met knopen gesloten. Kraag en halsboordje worden aan het voorpand geknipt. Het figuur is verwerkt door twee coupe naden in de taille en een vanuit iedere zijnaad. Het zeer korte mouwtje is aangeknipt. De rok heeft een naad van voren en vijf los uitvallende plooien, welke 10 cm. worden vastgestikt. Midden achter heeft de rok een naad. Voor de goede val van de rok moet het midden van de achterbaan recht van draad worden geknipt. Ben. stof voor maat 44 m. 3.70 van 90 cm. breedte. Verkrijgbaar van Dinsdagmorgen halfnegen af aan ons Bureau Witte Sin gel 1. zolang de voorraad strekt. Toezending per post geschiedt na ontvangst van brief met ingesloten (cn niet opgeplakt) 50 cents aan postzegels. Verzoeke op de enveloppe te vermel den „Goedkoop Knippatroon". CULTUUR-SOCIOLOGISCH ONDER ZOEK PRINS BERNHARDFONDS. Ten einde een beter gefundeerd in zicht te verkrijgen in de toestanden van het Nederlandse culturele leven, zodat verantwoorde maatregelen ter verbete ring kunnen worden ontworpen, heeft het Prins Bernhard-fonds het initiatief genomen tot een breed cultuur-sociolo gisch onderzoek. Een aantal hoogleraren in de sociologie heeft zich bereid ver klaard het onderzoek te leiden. De hoog leraren prof. dr F. C. Polak en prof. dr S. J. Groenman vormen met de alge meen-secretaris van het Prins Bern- hard Fonds, drs J Henrick Mulder, de commissie van voorbereiding en uitvoe ring. Medewerking van het Centraal Stembureau en het Centraal Bureau voor de Statistiek is toegezegd. Aan het Isonevo (Instituut voor soc. onderzoek van het Nederlandse volk) te Amster dam zal een belangrijk deel van de on derzoekingen worden opgedragen. Een der eerste onderzoekingen zal een enquête zijn naar de sociaal-economi sche omstandigheden der beeldende kunstenaars (schilders, beeldhouwers en grafici). Hiertoe zal de medewerking van alle kunstenaars-organisaties wor den ingeroepen. het jurkje eigenlijk helemaal geen sambal peper en zout, desgewenst fijn- jurkje is (maar ook dat zie je niet gehate selderij Er op het laatste ogen- direct). doch uit een rok en een blouse ?1jk „pnpr pn zoni be_ bestaat, heeft ze do short van verleden De juiste wijze van sla bereiden Het voorlichtingsbureau van de Voe dingsraad meldt: t De grootste hoeveelheid kropsla van het gehele jaar komt aan de markt in de maand Mei. Dit is dus wel de beste tijd om van de sla te profiteren! Nu komt het er daarbij wel op aan. zowel voor de smaak als voor de voe dingswaarde van deze groente, dat ze «P de goede manier wordt klaargemaakt Kropsla behoort fris en knapperig op tefel te komen, niet half verflenst of drijvend in een overvloed van saus. Sla bevat vitamine B en C en veel caroteen, een stof, die in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Bovendien k ze rijk aan voedingszouten zoals ijzer, halk en fosfor. Om deze beschermende voedingsstoffen zoveel mogelijk te be houden. kunnen wij de sla het beste als volgt bereiden: 1- De sla kort voor het gebruik en zo vers mogelijk kopen en vlak voor het eten klaarmaken. 2 Zo weinig mogelijk van de kroppen weggooien. De groene bladeren hebben de meeste voedingswaarde! Zijn er veel stugge en harde groene bladeren, dan kan men die desgewenst tot de volgen de dag bewaren om ze samen met stoof- ria te koken. 3. De bladeren van de stronk plukken en snel maar voorzichtig wassen, waar hij met let op luis en rupsen. Uren in water staan maakt de sla slap en wa terig en geeft bovendien verlies aan ■'•ostbare vitamines en voedingszouten. Daarna moeten de blaadjes gedroogd worden: sommigen gebruiken h;ervoor een doek of een slamandie. maar men han ook blad vnor blad uitschudden. Uit- kniinen is beslist niet aan te raden: daardoor worden de blaadjes te veel ge kneusd. 4. Vervolgens in de slabak of schaal een slasausïe maken. Dit sausje kan be staan uit olie en azijn peper, zout mos terd en een snufje suiker. Naar smaak hunnen door dit mengsel nog wat fUn- f-ehakte ui of bieslook, peterslie en an dere fijngesneden tuinkruiden geroerd worden. In plaats van het olie- en arilnmengsel kan men gekochte slasaus hemen of mayonnaise. Ook gebruiken wmmigen. om een smeuïg sausje te ver- hriken. eraag een fijngemaakte gekookte 0ardaDpel met olie. azijn en mosterd als s^saus terwijl vele fijnproevers citroen en in plaats van ariin verkiezen Ook v-whurt en karnemelk worden om hun «k-zure smaak wel als slocaus gebruikt. 5. om de slabladeven fiin te maken Uever geen mes gebruiken fdat komt de smaak niet ten goede), maar ze voor het inmaken in stukken scheuren. Ook de hen-en gebruike men in de sla. zij geven er lek knapperigs en pittigs aan. De sla desgewenst versieren met hn-ïkreicoo^e ej fijngehakte ei. met ho^kommer, radijs augurkjes. Door deze ze« regels t® volgen krijgt 11 ten sahde. die oog en tong zal stre wn en daarbij een van de gezondste groenten heten mag! Van de oude naar de nieuwe aardappelen Het voorlichtingsbureau van de Voe- ^ra ad meldt: ieder jaar zien wij de komst van de nieuwe aardappelen met verlangen te strooide garnalen aan toevoegen. Ook kan men nog een ei loskloppen, even in de koekepan bakken, in reepjes snijden en door de nassi goreng roeren. Bami. 300 g mie. 200 300 g varkensvlees, olie, boter of margarine (100 g garna len). 750 g groenten (kool, prei, peultjes, selderij, sjalotjes», aroma, peper, zout, zeer weinig knoflook, soya of ketjap. De mie gaar maken volgens gebruiks aanwijzing <óf 20 minuten koken óf 3 uur weken in lauw water) en laten uit lekken. De olie, boter of margarine ver hitten en hierin het in dobbelsteentjes gesneden vlees bruin en gaar braden. Op het laatst de sjalotjes, knoflook en an dere fijngesnipperde groenten toevoegen bijzondere lekkernij vormen, maar ook en mee laten smoren tot de groenten omdat de oude steeds minder smakelijk i bijna gaar zijn. Dé gaargekookte mie. worden, hoe dichter de zomer nadert. zout. peper, aroma, soya en/of ketjap zy hebben spruiten gevormd, hun schil toevoegen eh de massa even goed door is dik en droog geworden en dikwyis en door warm laten worden. Op het zijn de knollen zelfs blauwachtig ver- laatst de garnalen door de bami roeren. kens veel verloren. een in reepjes gesneden omelette over Helaas zijn de nieuwe aardappelen ln het gerecht leggen. jaar gecombineerd met het geruite lijfje, een effen plastron met de gerim pelde, rechte rok. Bij wijze van twee delig strandpakje heeft ze het strakke bolero'tje met short en met rok gepast en tevens bleek dat het schouderloze lijfje met succes óp de rok te dragen is. Jocelyn is tevreden met de vele mo gelijkheden die dat ene katoentje in houdt. doch, had ze meer stof gehad, dan had ze beslist nog zo'n brede stola met franje er bij willen hebben, een shawl, die je nonchalant om je schou ders slaat of met zorg drapeert en on der de ceintuur doorhaalt, en die je, als je als je er £een raad mee weet. als vlotte garnering om je middel knoopt J. V. Kwekers en exporteurs tussen hoop en vrees (Van onze deskundige medewerker) 1950 is voor het Bloembollenvak een belangrijk jaar. De mogelijkheid be staat, dat men in dit jaar een goed eind vordert op de weg naar gezond making van het bloembollenvak, een weg die in het verleden met zovele struikelblokken was bezaaid. Wanneer men de bloemboilenkweker vraagt hoe het er voor staat met de oogst, zal hij zich daarover niet zo mak kelijk uitlaten. Want hij is zakenman en hoopt een beste prys te maken, en daartoe is de mogeiykheid altyd groter by een schaars dan bij een overvloedig aanbod. Maar het is wel duideiyk dat, wanneer het weer niet als spelbreker optreedt, de vooruitzichten niet ongunstig zijn De kleurd. By het schoonmaken gaat tel- Men kan desgewenst bij het opdienen narcissen staan er goed voor. de hya- kan bewonderen overal waar men het 1 1 cinthen eveneens, al is hier en daar het oog richt, gaat de geschiedenis naar zo'n i gewas niet zo zwaar als men zou mogen j klein kwekertje terug dat zich waagde] verwachten. By de tulpen is men over in de grote wereld dat zich losmaakte „tb 68, JL ~v Ui Ir 9 J\_ UJN9 STORT 0P| VERZOEK! n het algemeen ook niet ontevreden, al hebben de nachtvorsten het gevaar voor ziekten, met name het gevreesde vuur, in de hand gewerkt. In het algemeen kan wel worden ge constateerd, dat men een goede oogst verwacht. In ons Ingewikkeld economisch wereld bestel is helaas een goede oogst niet im mer een meevaller. En men behoeft de kweker het woord ..surplus" maar in het oor te fluisteren om zijn goed humeur te zien verdwijnen. Maar tegenover het ruime aanbod staat ook een toegenomen vraag. Inderdaad verwachten de opti misten in het bloembollenvak dat men dit Jaar zal beleven, dat vraag en aan bod vrywel met elkaar in evenwicht zyn. Is dat het geval, dan zal het sinds tien tallen jaren aanwezige streven, om het door velen zo gehate „surpl-usfonds" op te ruimen, ongetwyfeld een krachtige stimulans ontvangen. EXPORTPROBLEMEN Die toegenomen vraag is voor een niet gering gedeelte te danken aan de export- verruiming. De tendenz naar liberalisa tie van de internationale handel doet zich vanzelfsprekend ook in het bloem bollenvak terdege gevoelen! Zo gingen de grenzen van Zweden, Frankrijk. Duitsland weer open en kon digt men vanuit Engeland een opheffing van alle restricties met ingang van 1951 aan. In Amerika wordt met alle kracht gewerkt aan vergroting van de omzet. Maar het is niet alles goud wat er blinkt. De opheffing der beperkingen in Zweden geschiedde volkomen onver wacht en eigenlijk tegen de wens van belanghebbenden. Frankrijk was van plan slechts een bepaald kwantum ge heel vrij te laten en over de rest ho gere invoerrechten te heffen. Om on billijkheden te voorkomen, zal men vanuit Holland dus toch ln een zekere mate een contingénterings-stelscl moe ten handhaven. In Duitsland geeft de handelsbalans reden tot bezorgdheid en daarby toonden de Duitsers zich ernstig ontstemd over de snybloemen- invocr. uit het dorp en klanten ging' zoeken ln Engeland. Jn Amerika, in Scandinavië tot in Rusland toe. En nog altijd zijn er ondernemende lieden uit de streek, die ..op de tuin" be ginnen. die hun kans schoon zien en als reiziger naar het buitenland gaan. die de grote stap wagen en een elzen zaak opbouweneen zaak die wellicht in de toekomst tot de groten kan worden gerekend. Maar ook immer zullen ze biyven: de kleine kwekers eigen baas maar in nog meerdere mate eigen knecht die jaar op Jaar voeren de strijd om het bestaan in een bedrijf, dat hen nimmer zekerheid verschaffen kan. Het is een hard het is een riskant vak het bloembollenvak, en alleen de sterken halen het eind! Deze invoer is thans verboden vooral de Rijnsburgse broeiers hebben daar een strop aan. Het is voor hen een Vrijwel alle voetangels en klemmen die we bij elkaar hebben kunnen halen op het gebied van rebusproblemen hebben we gezellig bij elkaar gezet in bijqaande opqave: een bekend qezeqde van Willem de Zwijger in rebustaai. l il l i i i LI Iöviujj aan. xici, i» vuur iien treil Wi/ waarschuwen U van tevoren: het is geen grote, maar wel een heel moei- [hard gelag. Zij staan op het standpunt Hike opgave. Maar dat mag toch ook wel eens? Per slot van rekening is de |dat hun bedryfstak voor Nederland zo voldoening er dan te groter om, Indien U er in daagt, de oplossing te vinden jbonTn^rbeidZ^edertand1'wordt ïeï- Verticaal1. geit; 2. ark; 3. moede- i het buitenland vindt men - - - dit juist een bezwaar, en voelt meer voor de Invoer van bloembollen, omdat dan de eigen broeiers werk krijgen. Rijnsburg Oplossingen onder het motto ..Re bus" dienen voor Woensdag a,s. te 9 loos; 4. es; 5. al; 6. nap; 7. set; 8. nr; uur in het bezit te zijn van onze 9 er; 10. vermisten; 1. Ede; 12. neef; redactie. Mededinging naar prijzen; 15. tezamen; 18. bases; 20. kater; 23, staat alleen open voor abonné's. Onder are; 24. rok; 25. wig; 26. rem; 28. leep de goede oplossingen stellen wtf een eerste prys van f. 5.en twee prijzen elk van f. 2.50 beschikbaar. Oplossing Kruiswoordraadsel Horizontaal: 1. gamelan; 7. snoeven; 13. Eros; 14 later: 16. rede; 17. Ike; 19. pet; 21 ree: 22. daar; 25. warm; 27. per sonaliteit; 29. leek; 30. gems; 32. Edo; 34. bel; 36. Tom; 38. Eros; 40. kanon; faaoet, Dit is niet alleen omdat°zij een 42. mede; 43. pastoor; 44. regenen. (in de opgave was de omschryvlng hier voor uitgevallen); 31. omen; 33. dra; 34. bar; 35. lor; 37. ode; 39. St.; 40. Ko; 41. ne; 42. me. De eerste prijs van f. 5.viel ten deel aan mevr. W. A. SchrierVos, Rijndijk 113, Hazerswoude; de twee pryzen van f. 2.50 werden toegekend aan de heer L. de Graaf, Lcvendaal 64A te Leiden en de heer L. M. van 't Hart, Steenschuur 2 te Leiden. De pryzen worden de winnaars toe gezonden. THEECENTRUM IN AMSTERDAM GEOPEND. Drinken met melk en suiker (Speciale berichtgeving). Gisterochtend is onder zeer grote be langstelling van de zijde van de thee handel in Amsterdam het „Thceccn- trum" geopend in aanwezigheid van de Hoge Commissaris van de RIS, mr Moh. Roem. Jhr mr W. J. de Jonge, voorzit ter van de Nederlandse afdeling van de Internationale Organisatie, de Interna tional Tea Market Expansion Board Ltd, heette de aanwezigen welkom. Daarna sprak de voorzitter van de Internatio nale Organisatie, de heer J. S. Graham een korte rede uit, waarna jhr De Jonge sprak van de noodzaak om in Nederland een theecentrum te openen. Nederland heeft daarmede het tweede theecentrum ter wereld. Dit is niet zo verwonderlijk wanneer men bedenkt, dat Nederland nog steeds de grootste thceconsument van West Europa is. Het Theecentrum is een propaganda- inslituut. Er is een filmzaal, een perma nente expositie over alles wat met thee te maken heeft; een demonstratiekeuken en een ..teabar". De technisch leider van het centrum, de heer Dorlas die tevens van Amsterdam uit geheel Europa be strijkt, deelde mede dat Nederland in tegenstelling met vroeger thans geen behoorlijke thee meer zet. Thee behoort volgens de vakman met melk en suiker gedronken tc worden, zoals men dit in Engeland doet. In Nederland zijn melk en suiker sinds de oorlog eigenlijk zo j goed als geheel uit de thee verdwenen, j „HOLL AND-AMERIK A-DAG" OP MIJLPAAL 1950. 3 Juni ontvangst van 1000 Amerikanen. Op 3 Juni zal op de nationale ten- j toonstelling Mijlpaal 1950 een z.g. „Hol- land-Aiïierica Day" worden gehouden. Men verwacht dat dan een duizendtal Amerikanen naar Arnhem zullen ko- men. Op 5 Juni a.s. zal het drie jaar j geleden zijn, dat generaal Marshall. J toen minister van Buitenlandse Zaken van de VS. zijn rede uitsprak voor de j Harvard University, welke tot het Mai-shall-plan leidde. De Nederlandse regering is van mening, dat dit feit het I beste kan worden herdacht door op 3 i heeft het spel verloren, maar deze lie den kennend leidt het geen twyfel of onder aanvoering van hun krachtige pleitbezorger, voorzitter T. Kralt van de veiling .Flora" zullen ze het er zeker niet by laten zitten! In Engeland r..et men met beduchtheid het vrijgeven van de invoer aan en En gelse en Ho'li idse vakorganisaties zoe ken reeds con -uit n e* elkaar om onge wenste gevolgen te voorkomen. Ter *'»11 men ten slotte in Amerika immer hee<1 HJH te rekenen met het machtig wapen, de Juni a.s. alle in ons land wonende Ame- j quarantaine-maatregelen, waarvan vroe- j kanen als haar gasten te Arnhem uit te I ger reeds de narcissen-invoer het slach"--1 nodigen. 1 VxiocVdkwaU'C' i v r\ y k - ,yvv ,48^*5 jI y - - I Ik „Muiza werd door hoat Pinksbetadheknaol bedol ven. onder uizendingen iJN^—~v\0 offer werd en waarvan de dreiging nu (vooral in verband met de aardappel- moeheid) de exporteurs nog immer bo ven het hoofd hangt. NIET AL TE OPTIMISTISCH Men is dus in de kringen der expor teurs niet al te optimistisch al is men opportunist genoeg om zolang de zon schijnt het hooi binnen te halen. En i de kwekers wier lot zo nauw met dat van de exporteurs verbonden is, den ken er al precies zo over. De voorziehtigen onder hen durven ook niet afgaan op de ervaringen van cén jaar, dat wellicht een goed jaar kan zijn. Maar ondanks dat is 1950 toch een j jaar van de grootste betekenis voor liet Blocmbollci vak! Van bijna alle grote zaken in de I bloembollenstreek wier trotss kantoor- j gebouwen en imposante schuren men i ten zeer bekend (stoot te \sl- den qaat qoinkn. jubileum vie - cm..(Wuiqemdoej«Wst A xv ïhAV bij „Otttbebnq" wetden de. mxmi VERLAAGD.'.. hoobasta£LAAxijcuua<xt(2t f dis U soms, eun plaatsje open. bebt.op zoldac ol zoer woc den. zo'nblotdiqe ISOO.cjodmv voor Vomende. leestoivetwoiht Besté klootjes LaqeenWioop ui Uw zokdjoek ktuis verboet Kook niet ■fjonqejonqe Maondoq ai wéér 'n vr.qe. daq... commGJxfcaat ovoxbodiy M -V.-. -S,

Historische Kranten, Erfgoed Leiden en Omstreken

Leidsch Dagblad | 1950 | | pagina 9