BINNENLAND
Verduisteringstijden
LEIDSCH DAGBLAD - Tweede Blad
Vrijdag 21 Februari 1941
Surséance Mendelssohn
De Zuid-West polder
Een afscheidsavond
in den Arbeidsdienst
De Pers zegt
De „Unie" trekt
Staatkundige richtlijnen
23 Februari t/m 1 Maart
Distributie van
rijwielbanden
Voor de Vrouw
Houdt U van zuurkool?
AGENDA
Winterhulp Nederland
VRAGENRUBRIEK
EEN ONTWERP-ACCOORD INGEDIEND.
Ter griffie van de Arrondissementsrecht
bank te Amsterdam is thans gedeponeerd
een ontwerp-aceoord, dat aan de crediteu
ren der commanditaire vennootschap Men
delssohn Co., Amsterdam, wordt aan
geboden. De strekking van het accoord
is deze, dat het volledige flrmaver-
mogen, alsmede de volledige vermogens der
drie beheerende vennooten P. G. Stach, A.
E. Schirm en mr. D. J. van Aalst, vermeer
derd met een van derde zijde onder voor
waarde van homologatie yan het accoord
aan de beheerende vennooten toegezegd
bedrag groot f. 400.000 een en ander te
zamen genoemd ,het liquidatievermogen"
zal worden vereffend en dat de geheele
netto-opbrengst onder de crediteuren, ten
aanzien van wie de verleende surséance
van betaling werkt, wordt verdeeld.
Blijkens het in het accoord opgenomen
schema van verdeeling wordt aan hen, wier
vorderingen f. 250.000 of minder bedragen,
tegen finale kwijting een vaste uitkeering
toegezegd, en wel in dier voege, dat:
a. Crediteuren, wier totaal-vordering
f. 1.000 of minder bedraagt, aanstonds
100 °/o ontvangen;
b. Crediteuren, wier totaal-vordering
meer dan f. 1.000 en niet meer dan f. 10.000
bedraagt, aanstands 70 ontvangen, met
eenminimum van f. 1.000;
c. Crediteuren, wier totaal-vordering
meer dan f. 10.000 en niet meer dan
f. 25.000 bedraagt, aanstonds p2 ont
vangen, met een minimum van f. 7.000;
d. Crediteuren, wier totaal-vordering
meer dan f. 25.000 en niet meer dan
f. 250.000 bedraagt, de keuze wordt gelaten,
hetzij aanstonds 50 °/o van hun vordering,
met een minimum van f. 15.500, tegen
finale kwijting te ontvangen, hetzij met
de overige crediteuren pondspondsgewijze
in de verdere liquidatie-opbrengst te pa.r-
ticipeeren, met dien verstande, dat, indien
eerstgenoemde crediteuren het eerste alter
natief verkiezen, uiterlijk twee weken na
den datum, waarop de rechterlijke homola-
gatie van het accoord ln kracht yan ge
wijsde zal zijn gegaan, schriftelijk kennis
geving daarvan in Amsterdam moét zijn
ontvangen.
Het resteerende liquidatievermogen wordt
na vereffening pondspondsgewijze onder de
overige crediteuren, met inbegrip van die
genen der hierboven onder d. genoemde
crediteuren, die niet verklaard hebben
aanstonds 50 °/o hunner vordering tegen
finale .kwijting te willen ontvangen, ver
deeld.
Aan dit schema van verdeeling hebben
de bewindvoerders htm goedkeuring ge
recht.
De dlsponlbiliteiten van den boedel
maken het mogelijk om, bij aanvaarding
en bekrachtiging van het accoord aan
stonds, naast de hierboven bedoelde tegen
finale kwijting te verrichten uitkeeringen
aan de z.g, „kleine crediteuren", aan da
groote crediteuren een eerste uitkeering
van 10 Vo te doen.
De taak, het liquidatie-vermogen te
liquideeren en de netto-opbrengst onder
de crediteuren te verdeelen, wordt opge
dragen aan een op te richten stichting
.Mendelssohn Co. Amsterdam Liquidatie
Trust".
VOORBEREIDENDE WERZAAMHEDEN
BEGONNEN.
Naar De Tijd van bevoegde zijde ver
neemt, is men met het voorbereidende werk
voor de inpoldering van den Zuid-West
polder begonnen. Zooals bekend,, wordt
deze polder omvat door een dijk, die van
Enkhuizen circa 25 k.m. in Zuidoostelijke
richting loopt, tot op ongeveer 10 k.m. af
stand van het voormalige eiland Urk en
die vandaar in Zuidwestelijke richting op
fort Pampus aan gaat, vanwaar hij vrijwel
de Noord-Hollandsche kust tot Enkhuizen
volgt. Het kanaal langs de kust wordt vrij
breed, waarbij enkele gedeelten zelfs de
grootte van meren krijgen.
De voorbereidende werkzaamheden be
staan in het doen van peilingen, welke al
lereerst in de buurt van Edam zullen ge
schieden.
Dit jaar zal nog met den aanleg van de
eerste waterbouwkundige werken in den
Zuid-Westpolder worden begonnen.
Van het resultaat der grondpeilingen is
afhankelijk van welke plaats uit dit zal
geschieden.
S s
Naar de Tel. verder meldt, is het de be
doeling, dat de Zuidwestelijke polder door
breed open water van den Zuidoostelijken
polder zal zijn gescheiden. Daarmee is men
dus teruggekeerd tot het plan-Lely van
1916 en afgestapt van het plan 1925 vol
gens hetwelk tusschen den Z.-W. en den
Z.-O. polder slechts een kanaal zou komen.
OVERNEMING VAN SLACHTSCHAPEN
IN MAART.
Ter aanvulling van de vleeschvoorziening.
Maandag 3 Maart begint de Nederlandsche
Veehouderij centrale met de overneming
van schapen, die voor de slacht bestemd
zijn. Bij de vaststelling der prijzen, waar
tegen wordt overgenomen, is er op gerekend
dat de levering van slachtschapen zooveel
mogelijk moet worden verschoven naar de
maanden waarin de levering van ander
vleésoh minder groot is dan in andere
maanden. Verder is rekening gehouden met
de wol. De schapen moeten tot 1 Juni on
geschoren, daarna geschoren worden gele
verd. De hoogste prijs wordt betaald in
Maart, de laagste in Juni.
Naar het Vad. officieel verneemt, ligt
het niet in het voornemen, de overge
nomen schapen direct in de consumptie
te brengen. Het plan is om deze voor-
loopig in de koelhuizen op te slaan en
eerst dan voor de consumptie in omloop
te brengen, wanneer de vleeschvoor
ziening in het algemeen dit gewenscht
maakt.
D.D.D doet dejeuk bedaren
en doodt de ziektekiemen,
zoodat de huid zich kan
herstellen. Flacons a 75 ct
1. 1.50 en L 2.50.
Geneesmiddel!). d d
tegen HUIDAANDOENINGEN
7515
tiiigez. Med.;
Liederen klinken over de Veluwe.
„SOLDATEN VAN DEN ARBEID ZIJN WIJ,
EERLIJK, FIER, WAARACHTIG".
(Van een A.NP.-verslaggever).
Twaalf jongens in een uniform van den
Nederlandschen Arbeidsdienst zingen laat
in den avond, als de nacht reeds buiten
over de Veluwe ligt, deze regels uit een
gedicht, dat de commandant, majoor Breu-
nese, dienzelfden middag nog aan tafel
heeft voorgelezen. De muziekleider van het
kamp Nunspeet heeft spontaan het heele
gedicht op noten gebracht en even spon
taan hebben zijn mannen het ingestudeerd
en denzelfden avond nog laat gezongen.
Dit teekent den geest van den arbeids
dienst.
In iederen arbeidsdienst speelt de goede
besteding van den vrijen tijd een hoogst
belangrijke rol, een rol niet geringer dan
die van den eigenlijken arbeid. Een goed
georganiseerde, uit eigen krachten opge
bouwde en cultureel verantwoorde feest
avond is van niet geringer beteekenis dan
een goed volbracht werkobject.
Zoo ziet'het ook de Nederlandsche ar
beidsdienst.
Op een afscheidsavond, dien de aspiran
ten van het opleidingskamp Nunspeet hun
commandant en zijn officieren hebben
aangeboden, blijkt, dat ook in Nederland
op dit gebied resultaten zijn bereikt. Toen
de commandant van dep Nederlandschen
arbeidsdienst de heer Breunese op den
afscheidsdag in den laten namiddag in het
kamp arriveerde om den afscheidsavond
mee t-e maken, meldde de comandant van
het kamp, majoor Rigter, hem, in de met
het uithangbord van „De vroolijke schop"
versierde cantine, de aanwezigheid van
alle aspiranten. Zoowel deze cantine als de
groote eetzaal waren luisterrijk versierd. Al
le ramen van de eetzaal hadden een quasi-
glas-in-lood-aanzien gekregen. De witte
lampen-bollen waren met kleurige kappen
omkleed, zoodat zij een gedempt licht over
de lange, wit gedekte tafels verspreidden.
En in beide barakken waren de balken van
de zoldering rijk met dennegroen versierd.
Aan tafel sprak de heer Breunese enkele
woorden tot de thans op het punt van
scheiden staande aspiranten.
„Ik draag u op", zeide hij, „de gedachte
van den arbeidsdienst uit te dragen, ieder
in uw eigen omgeving. Gij moet de eerste
propagandisten zijn en dan zal opnieuw
blijken, dat een goed idee waar een Neder
lander zijn schouders onder zet, zich on
weerstaanbaar een weg baant naar de ver
wezenlijking".
Voorts sprak de burgemeester van Nuns
peet, de heer Martens, die het bijzonder
waardeerde, dat in zijn gemeente de baker
mat lag van den Nederlandschen arbeids
dienst en die den wensch uitsprak, dat de
aspiranten een goede toekomst tegemoet
zouden gaan. Ook de cursusleider, de heer
Van der Sluis, voerde nog kort het woord.
NIEUWE BESPREKINGEN TE BATAVIA.
Uit Batavia wordt gemeld, aldus het DNB,
dat eergisteren een nieuw onderhoud heeft
plaats gehad tusschen den specialen Japan-
schen afgezant Joshizawa en den chef van
de Nederlandsch-Indische hamdelsaf dee
ling, van Hoogstraten. De wederzijdsche
voorstellen voor de handelsbetrekkingen
zijn vriendschappelijk besproken. Heden zou
een soortgelijke bespreking worden gehou
den.
In een hoofdartikel ln „De Unie" wordt
meegedeeld, dat thans zal worden overge
gaan tot het programmatisch behandelen
van de inzichten van De Nederlandsche
Unie op staatkundig gebied.
Het blad schrijft ter inleiding:
Ongeveer 800.000 leden telt onze Unie.
Onze Unie is daardoor ln deze moeilijke
tijden „het" orgaan van ons volk.
Dat legt een zware verantwoordelijkheid
op ons.
In de eerste plaats hebben wij leiding te
gewen aan de openbare meening.
Op leiding èn leden rust de taak een
voorbeeld te geven van waardig gedrag.
Het Nederlandsche leger heeft op 14 Mei
gecapituleerd: de opperbevelhebber, die be
last was met alle regeertngsbevoegdheden
in het moederland, heeft dit besluit ge
nomen.
Door dit besluit zijn wij allen gebonden.
Iédere illegale daad en ieder illegaal stre
ven gericht tegen de bezettende macht is
tevens illegaal tegenover onze wettige over
heid.
Wij betreuren het, dot sommigen onder
het volk dit niet steeds hebben ingezien en
wij wijzen met klem al onze leden er op,
dat het hun plicht niet alleen is zichzelf
van iedere illegale actie te onthouden,
doch ook anderen daarvan terug te hou
den, waar zij van pogingen in die richting
iets zouden bespeuren.
e
De oorlog is over ons gekomen en heeft
ons volik in zijn geheel gesteld op die grens,
waar men den dood in de oogen ziet de
mannen die in de linie stonden, waar de
strijd gestreden werd, stelden eigen leven
in de waagschaal; de anderen, ouderen en
jongeren, vrouwen en mannen gaven zich
rekenschap, dat kinderen of ouders, man
of broer geroepen waren hun plicht te doen
tot het uiterste.
Deze schok heeft ons wakker geschud.
Wij hebben dé eenheid van ons volk be
leefd, als zelden te voren. Laten'wij elkaar
steunen om dit besef vast te houden.
„Nood leert bidden" zegt men in ons volk.
Laten wij toonen, dat wij hebben leeren
bidden: laten wij toonen, dat wij goed be
seft hebben, dat wij één groote gemeen
schap zijn, waarvoor wij alles over hebben.
Die - gemeenschap eischt van ons de
trouw aan ons erfgoed. Wij willen onze ze
delijke en geestelijke goederen hóóg houden
en bewijzen, dat wij die voorgeslachten
waardig zijn, die het land op de zee won
nen, die op zee hun welvaart wonnen, die
ons land ontgonnen hebben, onze koloniën
ontsloten hebben, dde onze kerken bouwden,
die onze kunst en onze wetenschap ont
wikkelden, die het Nederlandsche volk
maakten tot een zedelijk en geestelijk sterk
en vrij, gezond volk.
Maar die gemeenschap eischt van ons óók
dat wij nu en hier onze krachten inzetten,
ten volle en zonder voorbehoud om het
kostelijk erfgoed in sitand te houden.
De schok, dien wij het vorig jaar door
stonden, heeft velen den koers bijster doen
worden. Dat is begrijpeijk. Wij hebben allen
den tijd willen laten zich zelf weer te
vinden.
Doch nu is het oogenibllk gekomen, om
aan het heden en de toekomst te denken,
in het heden en voor de toekomst te wer
ken.
Het groote beleven der volksgemeenschap
heeft bij ons allen het besef wakker ge
slagen, dat wij den laatsten tijd in dit
opzicht op den verkeerden weg waren. Zeer
vele Nederlanders, die „in partijen dachten"
waren zich van de volkseenheid nauwelijks
meer bewust.
En ieder van ons heeft bij het licht van
den bliksem, die insloeg gezegd: dat nooit
meer.
Wij willen onze overtuiging hoog houden:
wij willen afwijkende overtuigingen eerbie
digen, maar wij willen vóór alles het besef
vasthouden en laten groeien, dat wij juist
op grond van onze verscheidenheid een
drachtig samen kunnen weiken.
Wij willen ernst maken met het besef:
Er is verscheidenheid van gaven, maar er
is één geest".
Aan dit besef en zijn verbreiding hebben
wij in ons blad in de afgeloopen maanden
vooral onze aandacht besteed en het mee-
rendeel der besprekingen in de Uniekringen
was daaraan gewijd.
Maar dit besef kan alleen levend blijven,
wanneer wij er tastbare vormen aan weten
te geven. Wij hebben er thans voldoende
over gepraat, nü moeten wij het omzetten
in ons werk, in ons dagelijksche leven.
Die uitwerking noopt ons, ons te bezinnen
over ons staatsbestel, over de sociaaPeco
nomische verhoudingen, over opvoeding en
onderwijs, kortom over alle zijden van ons
gemeenschapsleven.
In kleinen kring zijn al deze vraagstuk
ken in de laatste maanden bestudeerd.
Raadslieden op wie wij 'n beroep deden, heb
ben aan het driemanschap rapporten uit
gebracht. Het inleidend werk is gedaan.
Thans gaan wij over tot uitvoering, waar
die mogelijk blijkt, tot voorbereiding, waar
dde noodzakelijk is.
Wij willen thans de lijnen trekken voor
het werk, dat reeds thans binnen het kader
van de grondwet en de geldende organieke
wetten kan en moet geschieden.
Voor wellicht noodlg blijkende meer in
grijpende veranderingen, die eerst door
kunnen worden gevoerd als Nederland weer
onafhankelijk zal zijn, zullen de voorstellen
worden uitgewerkt.
De sociaal-economische vraagstukken
zullen door de sociaal-economische afdee-
ling in eeh vlot tempo worden afgewerkt,
om de krachten van ons volk te richten ten
aanzien van de veranderingen, die wij
beleefden en ten aanzien van een toekomst
van betere sociale verhoudingen, die bij
ons, misschien meer dan iets anders, het
sterke gemeenschapsgevoel in vredestijd
kunnen levend houden.
Op kader en leden zullen wij ook menig
maal een beroep doen.
Het is ons aller plicht te zorgen, dat dit
beroep in vruchtbare medewerking wordt
omgezet.
Dèn bouwen wij samen en dan houden
wij het land in stand, voor welks behoud
zij die vielen, hun leven ga-ven.
Aantal daglichturen.
23—24 Februari 19.078.39 23 Februari 10 uur 26 minuten
24—25
25—26
26—27
27—28
28 Febr.1 Maart
19.09—8.37
19.11—8.35
19.13—8,33
19.14—8.31
19.16—8.29
10
10
10
10
10
1 Maart2 Miaart 19.18—6.26 1 Maart 10
30
34
38
41
45
49
BINNENKORT TE VERWACHTEN.
Van verschillende kanten bereikten het
N.V.V. klachten inzake het gebrek aan rij
wielbanden, dat in verschillende vooral
in kleinere plaatsen, waar het vervoer
per rijwiel onvermijdelijk is, tot groote
moeilijkheden aanleiding gaf. Reeds moest
ernstig rekening gehouden worden met de
mogelijkheid, dat binnen afzienbaren tijd
tallooze arbeiders, vooral in vrij bedrijf en
werkverschaffing, hun werk niet meer zou
den kunnen bereiken, door het ontbreken
van een berijdbaar rijwiel.
Naar aanleiding van deze klachten heeft
het N.V.V. zich gewend tot het Departement
van Handel, Nijverheid en Scheepvaart, met
het dringende verzoek de noodige aandacht
aan deze aangelegenheid te besteden.
Als gevolg hiervan heeft dit departe
ment het N.V.V. medegedeeld, dat een
distributie van rijwielbanden aan den
gebruiker in een vergevorderden staat
van voorbereiding is en dat. binnenkort
nadere mededeelingen zullen worden
gedaan.
AFLEVERING VAN VOGELZAAD E.D.
Het rijksbureau voor de voedselvoorzie
ning in oorlogstijd deelt mede, dat vogel
zaad, ochtend voer voor pluimvee en ge
mengd graan sedert 10 Februari j.l. door
den detaillist uitsluitend afgeleverd mogen
worden aan personen, die voorkomen op
de klantenlijst van dien detaillist.
Deze bepaling geldt uiteraard niet voor
zoover bij de aflevering van ochtendvoer en
gemengd graan een witte bestelbon in
ontvangst wordt genomen.
BURGEMEESTERS.
Bij besluit van den secretaris-generaal
van het departement van binnenlandsche
zaken, is A. H. van Gelderen met ingang
van 20 Maart as. opnieuw tot burgemeester
van de gemeente Zaandijk benoemd.
Verder is W. Vosterj met ingang van
6 Maart, opnieuw tot 'burgemeester van
Jisp benoemd en L. Mes, met ingang van
1 Maart, als burgemeester van Wadenoyen
herbenoemd.
DE SALARISSEN DER KLOOSTERLINGEN.
Bij beschikking van den secretaris-gene
raal van het departement van opvoeding,
wetenschap en cultuurbescherming, gaat
de korting op de salarissen der kloosterlin
gen op 1 Maart a.s. in.
COLLECTIEF CONTRACT IN HET
HOTELBEDRIJF.
Naar wij vernemen zullen eerstdaags de
besprekingen beginnen over een nieuw ont
werp C.A.O. voor het hotel-, café- en
restaurantbedrijf. Het Rijksbureau voor het
desbetreffend bedrijf heeft de ontwerpre
geling reeds aan den betrokken bond van
patroons en werknemers doen toekomen.
Hoe de eindredactie van het voorstel zal
worden, is uit den aard der zaak niet be
kend. Zonder twijfel zullen echter de sociale
verhoudingen in dit bedrijf belangrijk wor
den verbeterd. Dat zulks noodig was, zal
niemand betwijfelen en daarom is het zoo
verheugepd, dat een landelijke bedrijfs-
commissie, samengesteld uit vertegenwoor
digers van werkgevers- en werknemersor
ganisaties, het ontwerp tot stand heeft
kunnen brengen. „De Tijd".
BIJEENKOMST VAN DE
NEDERLANDSCHE S.S.
In het City-theater te Amsterdam zijn
dezer dagen de mannen van de Nederland
sche S.S. onder leiding van voorman Feld-
meyer bijeengekomen. Aanwezig waren
hierbij vele officieren en manschappen van
de Duitsche S.S. troepen in Amsterdam.
Na een korte inleiding werden de Ne
derlandsche S.S.-mannen onthaald opeen
film, welke is opgenomen in de S.S.-kazer-
ne van de Standarte Westland te München
Op het einde van den avond sprak voor
man Feldmeyer zijn mannen van de S.S.
toe.
EENIGE GERECHTEN.
Zuurkool, een échte wintersche kost
neemt naast onze traditioneele boerenkool
stamppot en onze stevige erwtensoep
een belangrijke plaats in onder de gerech
ten, die aan de Nederlandsche huisvrouw
overbekend zijn. Zuurkool biedt in tegen
stelling tot andere groente het voordeel,
dat zij gesneden en ingemaakt in huis
komt en dus steeds- „panklaar" is!
Vele huisvrouwen meenen, dat er van
zuurkool alleen maar stamppot gemaakt
kan worden en zuurkool dus feitelijk niet
in aanmerking komt voor een meer uitge-
breiden maaltijd. Dit is echter geenszins
het geval! Ook zullen huisvrouwen mis
schien willen opmerken, dat zuurkool een
verduurzaamde, dus ingemaakte, groente is
en daarom niet zóó voedzaam als een ver-
sche soort zou zijn. In. het algemeen kun
nen we dit van verduurzaamde groenten
inderdaad aannemen, doch de zuurkool
maakt daar een gunstige uitzondering op.
We kunnen in dezen tijd daarom zonder
bezwaar méér dan „af en toe" van zuur
kool gebruik maken en daarbij niettemin
voor een goede afwisseling zorgen.
Ziehier eenige recepten:.
I. Zuurkool met witte boontjes.
Benoodigdheden (voor 4 personen):
1V« pond vuurkool, 100 gram (1 ons) witte
boonen, 1 ui, 20 gram (1 afgestreken eet
lepel) boter, 3 dL (3 kopjes) water.
BereidingZet de gewasschen witte boo
nen des avonds te voren in het water te
weeken Koek ze een half uur in het week-
water, voeg de even doorgesneden zuurkool
toe en laat alles nog 20 nhnuten koken.
Snipper de ui en bak haar in het vet of de
boter bruin Roer de ui door de zuurkool,
maak zuurkool af op smaak met zout en
peper eij indien er nog wat vocht op de
Zaterdag.
Stadszaal: Propaganda-uitvoering „Brunhilde"
VA uur nam.
Stadszaal (kl. zaal): Mozart-concert Carl
Flesch, 2Va uur nam.
Volkshuis: Spr. de heer J. Kriest over groente
tuintjes 3.15 uur nam.
Zondag.
Amicitia: Spiritisch Genootschap te 10% u,
voorm.
Stadszaal: Residentie-orkest, Soliste Henr.
Bosmans. 2% uur nam.
DAGELIJKS.
Lakenhal: LK.V. Schilderijententoonstelling
Kees Verwey (tot 16 Maart). 104, 's Zondags
14 uur.
BIOSCOPEN.
T 18 jaar; 14 Jaar; 8 alle leeftijden.
Luxor-theater: „Belami" t
Dagelijks aam. 2 eh 8 uur, 's Zondags 2—7
uur doorL voorstelling.
Lldo-theater: „De hemel op aarde"
Dagelijks 7% uur aam.; s Zondags te 2, 4,30
eD 7% u Woensd eD Zaterd. matinée 2.30 u.
Trianon-theater: „Jud Süss" t.
Dagelijks 2 en 8 u. 's Zondags van 2—6.30
uur doorl voorstelling.
Casino-Theater: „Alles voor de firma"
Dagelijks 8 uur; Zaterdags ook 2% uur. Zon
dags-te 2 4 en 8 uur.
Rex-theater: „De keizer van Califomië" t
Dagelijks 2 en 8 uur nam.; 's Zondags van
2—6.30 uur doorL voorstelling.
Nova-theater (Katwijk aan Zee): Nam. 7% uur
(Zondags gesloten) „Inspecteur van Eyck in
de val".
De avond-, nacht- en Zondagsdienst der
apotheken te Leiden wordt van Zaterdag 15
Februari 20 uur tot Zaterdag 22 Februari 8 uur
waargenomen door: de Apotheek „Tot Hulp der
Menschheid", Hooigracht 48, tel. 21060; de
Doeza-Apotheek Doezastraat 31, tel. 21313.
Te Oegstgeest wordt deze dienst dan waarge
nomen door de Oegstgeestsche Apotheek, Wil-
helminapark 8, tel 26274.
LUCHTTEMPERATUUR.
9 uur voorm.: 0 gr. C (32 gr. F.).
Gironummer van de W. H. N.
5 5 5 3.
De Bank van de W.H.N. is Kas-
vereeniglng N. V. Amsterdam,
Postgironummer
877.
Stort op 5553 of 877.
Ge brengt geluk in veler leven.
N. J. B. te L. - Lelden. Zoeterwoude.
Benthuizen, Blelswilk, Bergsohenhoek.
Sohiebroek, Rotterdam. Dordrecht. Totaal
50 K.M.
zuurkool Ls, bind dit dan met aangemengd
aardappelmeel.
II. Zuurkool met groene erwten.
Benoodigdheden (voor 4 personen):
I1/; pond zuurkool, 100 gram (1 ons) groene
erwten, 1 stukje selderieknol, 20 gr, (1 af
gestreken eetlepel) boter, 4 dL. (4 kopjes)
water, zout, peper, desgewenscht tomaten-
purée.
Bereiding: Zet de groene erwten des
avonds te voren in het lyater te weeken
Kook ze een uur in het weekwater, voeg
de even doorgesneden zuurkool en de ge
snipperde selderieknol toe en laat alles
samen 20 minuten koken. Roer boter of vet
er door en maak op smaak af met zout,
peper en desgewenscht tomatenpurée.
III. Zuurkoolschotel.
Benoodigdheden (voor 4 personen):
l'/e pond zuurkool, pond (2 stuks) zure
appel, 1 ui, 20 gram (1 afgesneden eetle
pel) boter, 15 gram (2 afgestreken eetle
pels) taptemelkpoeder, zout, peper.
Bereiding: Snijd de zuurkool iets fijnen
kook ze met een bodempje water. Wasch
de appels, verwijder het klokhuis, snijd ze
in kleine blokjes en voeg ze bij de zuur
kool, Laat zuurkool en appels samen 15
minuten koken. Snijd de ui in groote rin-
gen. Braad de boter lichtbruin, doe de ui
erin en roer de melkpoeder er door. Pas
vooral op voor te bruin braden. Roer het
mengsel door de zuurkool en maak ze af
op smaak met zout en peper.
Doe een scheutje melk ln een vuurvas
ten schotel. Breng de zuurkool daarin over,
bestrooi ze met een weinig paneermeel en
laat er een bruin korstje op komen in on
geveer 15 minuten in een matig warmen
oven. Wie niet over een oven beschikt kan
de aschla uit de kachel nemen en den
schotel met platte deksel bedekt erin zet
ten voor het verkrijgen van een bruin
korstje; öf 10 minuten langer laten koken
en gewoon ln de dekschaal opdoen
IV. Zuurkoolsalale (pikant).
Benoodigdheden: (voor 4 personen bij
gestoofde peren)
250 gram pond) zuurkool, 1 uitje. 1
augurkje, 1 lepel gehakte peterselie, 2 eet
lepels kwark, zout, eventueel aroma en een
appel.
Bereiding: Snijd de zuurkool fijn en ver
meng ze met het gesnipperde uitje en
augurkje, met de kwark en de gehakte pe
terselie. Voeg zout en aroma naar smaak
toe. Doe er desgewenscht een fijn gesmP"
perden appel door.
2-2
