Waar de Vrouw belang in stelt
de Greet
LEIDSCH DAGBLAD - Derde Blad
Donderdag 7 December 1939
Romeo en Julia in 1939
Donkersteeg 1 - Telef. 20706
Hoe we van oud nieuw
maken
Patience
Cijfers en onze
schoonheid
Verandering van spijs
doet eten
Goedkoop en toch
smakelijk
Voor prima Leidsche
WOLLEN DEKENS
is het adres sinds 1875
„Het Leidsche
Wollen Dekenhuis'
Kleine wenken voor de
huisvrouw
Ik- geschiedenis ran twee koppige boeren
en een bank.
Precies tusschen de weilanden van boer
Hendriksma, die een gemdbiliseerden zoon
heeft, en boer Stekelenburg, die een aller
liefste dochter rijk is, staat een bank. Eens
op eeoi dag stond die bank daar opeens
maar. Stekelenburg had hem in een teedere
vaderlijke opwelling getimmerd voor zijn
dochtertje, die zoo graag buiten zit, haar
kousen te stoppen.
Maarvan dien dag af heerschte er
vijandschap tusschen de beide boerenfaml-
lies. Hendriksma brulde en schreeuwde, dat
het niet te pas kiwam, absoluut niét! De
helft van het pad tusschen de weilanden
behoorde aan hem en dus ook de helft van
de bank. En dus eischte hij, dat het stuk
van de bank. dat rechtens z ij n eigendom
was. onmiddellijk weer werd afgebroken óf
dat 00 een andere manier werd bekend
se maakt, dat die halve bank van hem was.
Zooals gezegd: het werd een felle ruzie,
rant Friezen staan op hun stuk. En het
dorp lachte.
Eens op een dag was opeens de bankhelft
van Hendriksma rood geverfd, terwijl die
van Stekelenlburg groen was gelaten. En
van dien dag af zat Stekeleniburg's dochter
lederen middag als het mooi weer was, op
het groene deel en vermeed zelfs zorgvul-
dig, haar verstelmand op rood te zetten.
En zoo nu en dan kon men het vermakelijke
schouwspel beleven van twee oude boeren,
die ieder op hun eigen bankhelft, zwijgend
en met verbitterde gezichten naast elkaar
raten te rooken. Die verschillend gekleurde
stukken bank leken wel eilanden, door diepe
zeeën van wrok gescheiden....
Toen werd het mobilisatie en Hen-
driksma's zoon ging onder dienst.
Toen hij voor den eersten keer met verlof
kw; m, slenterde hij op een stralenden Za
terdagmiddag zoo eens naar bulten om de
ruzlebank, die al berucht geworden was,
met eigen oogen te zien. En kijk: op de
poene helft van de baink zat het knappe
blonde dochtertje van Stekelenburg.
Tjerk en Annlgje waren altijd school
kameraadjes geweest en dus wisten ze hun
houding in dit zoo plotseling gerezen con
flict niet goed te bepalen.
Dag Annlgje", zei Tjerk en „dag Tjerk",
rei Annlgje. En toen zwegen ze allebei en
raten Ijzig op hun rechtmatige bankhelft,
alsof oceanen hen scheidden.
Het hartje van Annlgje klopte hoorbaar
m Tjerk beet verwoed op zijn onderlip
tonder een verlossend woord te vinden. Zij
dacht „dat uniform staat hem netjes" en
hi) „ze wordt met den dag knapper".
Toen legde de Jongeman, in zijn pijnlijke
verwarring, zijn kwartiermuts op de vijan
delijke groene helft. Ging dat niet è.1 te ver?
Het meisje zette blozend haar verstel
mand op rood1! Maar op hetzelfde moment
vonden beiden dit toch wel een beetje bru
taal en ze grepen naar hun eigendommen.
de haast botsten hun hoofden onzacht
tegen elkaarEt werd nog dieper ge
bloosd en gelachen.
En een poos later zat Tjerk voor drie
kwart op groen en Annlgje. die daar nu
seen plaats genoeg meer had, vluchtte naar
rood. kortom: op de kleuren werd niet meer
gelet. Zoo ging de middag voorbij.
Toen de avond was gedaald en de beide
oude boeren ieder op hun rechtmatige helft
var de bank zaten, stonden de twee Jonge
mcnschen plotseling stevig gearmd voor
ben. Aan zijn linkerhand droeg Tjerk een
finmertje met blauwe verf. Ze lachten zoo
zonnig als de zon zelf en zeiden: .Sta eens
op. jullie! Moet onze bank dan tot spot
van het heele dorp worden?"
En samen smeerden ze de eerste dikke
streep verf In de lengte over de heele bank
heen.
De bank werd nu blauwzoo blauw
sis de hemel op den heerlijksten dag van
Ie leven
iKxA /zekjedfe
pafbctehoóe ma&e-uf.
3903
(Ingez Me<J.>
Een aardig kastje van een sinaasappelkrat
Ditmaal gaan we ln onze „oud en nieuw-
rubriek" eens lustig aan het timmeren.
Moeilijk ls het overigens heelemaal niet:
We versterken den bodem met een tengel-
lat, die Iets naar binnen staat en er daar
door een aardiger profiel aan geeft.
Verder wordt het kastje zorgvuldig glad-
geschuurd en vervolgens gebeitst of ln een
vroolljke kleur geschilderd, ln harmonie
met de kamer, waarin het komt te staan.
Heel leuk kan een dergelijk kastje voor
speel- en boekenkastje worden ingericht,
zooals u op de teekenlng ziet. U maakt
er tenslotte een paar aardige frlssche gor
dijntjes voor en zijn weer een keurig meu
beltje rijk geworden met zeer weinig on
kosten.
Wie van u is „normaal", wie niet?
Ten gerieve van zijn clientèle geeft een
ririjsch schoonheidsexpert de volgende
Beaalmaten voor verschillende leeftijden
ler vrouw.
®j een lengte van 1 M. 50 behoort het
«Wicht op 18-jarigen leeftijd te zijn 48.5
"10, de buste 77.50, de taille 50, de heupen
I op 25-Jarlgen leeftijd: gewicht 51, buste
'"■50, taille 51, heupen 82; met 30 Jaar
JMP-: 52, 79.50, 51. 83; met 40 jaar: 53.5,
".52, 84; met 50 jaar: 55, 82, 3, 85.
BIJ een lengte van 1 M. 55 ls het Ideaal:
I jaar: gewicht 50 kilo, buste 79.50, taille
«•50, heupen 83; 25 Jaar: 53„ 82. 61.50,
"50; 30 jaar: 54, 82, 81.50, 85.50; 40 Jaar:
*.84, 63, 87; 50 Jaar: 57.5. 85, 64. 88.
By een lengte van 1 M. 60 is het ideaal:
'8 jaar; ifew. 55.5 kilo, buste 82, talUe 62.50,
«"Pen 85; 25 jaar: 56, 85 64, 87 30 Jaar:
85, 64, 88; 40 jaar: 59, 88, 65.5, 89.5;
"Jaar: 60.5, 89.5, 67, 91.
Bij °en iengte van i m. 751shet ideaal:
u i gew. 58.5 kilo, buste 84.5, taille 64 5. heu-
E» 87; 25 Jaar: 59, 87.5, 66. 89,5: 30 Jaar:
J 87.5, 66, 90.5; 40 jaar: 62, 91, 67.5, 92.5;
II laar: 63.5, 92. 69, 94.
Bij een lengte van 1 M. 70 is het Ideaal:
1 laar: gew. 58.5, buste 87.5, taille 66.5,
'"Pen 89; 25 jaar: 62.5, 90.5, 68.5, 92; 30
™r: 63.5 90.5, 68.5 93.5 40 Jaar: 65.5, 94,
".95.5; 50 Jaar: 67.5, 95, 71, 97.5.
.,8y een lengte van 1 M.75 ls het ideaal:
l laar: gewicht 61.5 kilo, buste 90, taille
heupen 91.5; 25 Jaar; 65, 93, 70.5, 94.5;
r.'laar 66.5, 93. 70.5, 96; 40 Jaar: 69, 97, 72.
"j 50 Jaar: 71, 98, 73. 100.
."eet u nu maar eens na, of u „volmaakt"
'•a' of niet.
Heerenoverhemden hebben vaak de nare
gewoonte, aan hals en mouwen kapot te
gaan, terwijl ze verder nog goed zijn. En
onze echtgenooten, resp. vader of broers
hebben meest een gruwelijken afkeer van
niet geheel onberispelijk linnengoed. Dit is
te begrijpen want kleine „onzichtbare"
stopjes aan de kraag staan afschuwelijk, om
van rafelende manchetrandjes maar niet
eens te spreken!
Wanneer nu, na al onze goede zorgen met
dubbele en omgekeerde manchetten enz. zijn
uitgeput en het overhemd in kwestie defini
tief afgedankt, dan kunnen wij trouwens er
voor ons zelf nog een keurig, sportief blousje
van maken.
Hoe? Dat toont u onze teekenlng al zeer
duidelijk.
I is voorpand; II helft van het rugpand;
III mouw; IV schouderstuk voor; V helft
schouderstuk achter; VI helft van kraagje.
Kraag en zakjes gaan gemakkelijk uit het
stuk van onderen, dat voor een vrouw veel
te lang is. Als u zich zelf of degene, waar
voor u het blousetje maakt, even degelijk
de maat neemt, ls er heusch niets moeilijks
aan! En de stof heeft meestal het voordeel,
zeer degelijk te zijn. Op zoele dagen wordt
het blousje bij een donkere rok gedragen
of bij een mantelcostuum en als het koud is
zal het keurig staan onder een wollen vest.
Probeert u het maar eens!
Soms komt het spel uit, soms niet. Maar..
Tilly ls een best vrouwtje, maar soms krijgt
ze opeens een nupterleuze bul. Zoo wees
ze me laatst, toen we samen winkelden,
op oen spelletje van die griezelig kleine
kaartjes, t'le ze „patience" noemen en zei:
„Toe, koop eens zoo'n spelletje voor me,
Bob. Je kunt er zoo fijn de toekomst uit
lezen".
„Onzin!" zei ik verontwaardigd. Dat koop
ik ln geen geval!"
„Pffexpres om mij te plagen!"
„Nee, maar ik heb een hekel aan aUe
bijgeloovlgheld, en
„O, en daarom moet Ik me maar zitten
vervelen als je uit bent".
„Heb je geen werk genoeg? Stop m'n
sokken dan maar eens, dat is wél noodig!"
Kortom: de ruzie was compleet.
Toen lk den volgenden middag thuis
kwam, bracht ik het spelletje patlencekaar-
ten mee.
Tllly trok een effen gezicht en zei: „Als
je ze direct gekocht had, was al dat nare
niet noodig geweest".
Ik moest haar gelijk geven en zweeg.
Na het eten ging Tllly op haar gemak het
spel uitleggen. Ze vormde vier rijen onder
elkaar, elk van dertien kaarten, trok de
azen eruit en legde die met een afstand
ter grootte van één kaart aan het begin
Ik ging tegenover haar zitten en keek aan
dachtig toe. De clou was, dat door heel
scherpzinnig combineeren tenslotte alle
kaartjes op volgorde kwamen te liggen.
Soms ging het. soms niet en ln het laatste
geval moest er veel worden geschud en
gepiekerd om het tenslotte tóch voor el
kaar te krijgen. Toen lk twee spelletjes van
Tllly had afgekeken, wou ik het ook eens
probeeren.
„Maar dan moet Je ook een wensch
doen", zei mijn vrouw. „Dan kan je zien of
die vervuld wordt".
„Heb Jij dan ook iets gewenscht?"
„Ja, ik wenschte een nieuwen hoed en ik
krijg hem ook".
Prachtig, dan ga ik eens kijken, of ik
je dien hoed zal koopen of niet".
„Hè, wat flauw!" zei Tllly, Maar ze moest
toch lachen.
Het was al laat in den nacht, toen lk de
kaartjes halverwege in den steek liet en
naar bed ging. Tllly sliep allang. Ik nam
me voor, den volgenden morgen het spel
voort te zetten. Ik deed dit ook en brandde
intusschen m'n tong en keel aan de
heete koffie.
Onder de lunch speelde lk weer en ook
voor het middageten.
Kortom, lk raakte bitter verslaafd aan
dat gekke spelletje. Tilly mocht niets meer
zeggen of ik snauwde haar af. Mijn ge
zondheid leed ernstig onder het afmattend
peinzen over combinaties en weer andere
combinaties. We kregen ruzie om iedere
kleinigheid. Ons huwelijksgeluk dreigde In
een te storten. En toen
Toen ik eens op een middag thuis kwam
waren de kaartjes weg. Ik zocht, schreeuw
de, zuchte, tierdetevergeefs.
„Waar heb Je die kaarten gelaten?" snik
te ik bijna.
Tilly keek me vast aan en zei dan met
heldhaftig stemgeluid: „Verbrand". En ze
voegde er afwerend bij, „ze waren toch
van mij!"
Eén moment stond ik verpletterd. Dan
viel er een centenaarslast van me af. Ik
sprong op van m'n stoel, die kletterend
achter me omviel en vloog Tllly om de
hals.
„Jou engel!" riep ik „jou lieve schat!
Wat een weldaad!"
Sindsdien speelt Tllly alleen nog maar
patience als ik uit ben. Officieel bestaan
de kaartjes n.l. niet meer, officieus liggen
ze in haar naaltafeltje.
Ze vraagt gewoonlijk aan het orakel, of
ze een nieuwen hoed krijgt. Soms komt
het spel uit soms niet. Maar den hoed krijgt
ze altijd.
BESCHERM UW HUID tegen vlekkertgheld. vet-
■wormpjes en puistjes. Bet Uw gelaat regelmatig met
Radox. De zuurstof, door Radox ontwikkeld, houdt
Uw huid jeugdig, gaaf en frlsch.
BIJ Apoth. en Drog. 40 ct. per pak en 15 ct. per
klein pakje.
3967 (Ingez. Med.)
Eenige minder bekende leverrecepten.
Dikwijls wordt in den laatsten tijd het ge
bruik van lever voorgeschreven en dan wel
ln een vrij groote hoeveelheid. Men kan dan
runder-, kalfs- of varkenslever geven; kalfs
lever ls het duurste, runder- en varkenslever
zijn veel lager ln prijs.
In de eerste plaats moet men er op letten,
dat de lever, die men koopt versch is. Niet
eiken dag kan men lever krijgen, dikwijls
moet men ze van te voren bestellen en dan
een vrij groote hoeveelheid tegelijk koopen.
Daar men de lever nu nog eenige dagen ln
huis bewaren moet. moet ze bij inkoop zeker
versch zijn. Het gebruik van lever moet ln
de meeste gevallen nog al een tijdje volge
houden worden, zoodat men op moet passen,
dat er door het eten van minder versche
lever, geen tegenzin ontstaat
Zoodra men de lever in huis heeft, wordt
ze gewasschen en tot het bereiden in koud
water gezet. Men kookt de lever plm. 20
minuten ln ruim water met wat zout en
bewaart ze ln het kookwater. Is het kook
water opgebruikt, dan zet men de lever weer
ln frisch water met wat zout.
Moet men 1 ons lever of meer per dag
eten. dan gaat dit tamelijk gauw vervelen,
tenzij men in de manier waarop de lever
klaargemaakt wordt, afwisseling brengt.
Gekookte lever met wat zout, eiken dag weer
gebakken lever bij aardappelen en groente.
Op verschillende manleren kan men lever
soep maken, waardoor dan ook 1 ons ge
kookte lever verwerkt kan worden. Inplaats
van gewone bouillon, neemt men zoolang de
voorraad strekt, kookwater van de lever.
Hierin kookt men per 1/4 L. bouillon 15 gr.
rijst of vermicelli gaar uur), maakt van
40 gr. gehakt kleine balletjes en kookt die
15 minuten mee. Op het laatst roert men
100 gr. fijngesneden lever door de soep en
maakt deze op smaak af met wat aroma.
Van deze hoeveelheid krijgt men dan 2
flinke borden.
Voor tomatensoep neemt men b.v. 3 rijpe
tomaten, wascht ze en zet ze op met 2 d.L.
water, wat zout en een stukje ui Na plm. 10
minuten wrijft men de tomaten door een
haren zeef, voegt 2 d.L. kookwater of bouil
lon toe en 1 ons fijngesneden lever. Men laat
de soep doorkoken en bindt ze met wat
bloem of maïzena. Afmaken met een eetlepel
gehakte peterselie en zout naar smaak (2
borden).
Bruine Boonensoep. Plm. 1 d.L. gaarge-
kookte boonen fijnwrijven door een zeef.
Een gesnipperd uitje ln lepel boter licht
bruin bakken, boonenpuree, 2 d.L. kookwater
of bouillon en 2 d.L. boonenwater toevoegen
en de soep laten koken tot ze gebonden ls.
1 ons fijngesneden lever er doorroeren en de
soep afmaken met soya.
Leverragoüt. Van 3 d.L. bouillon met 3
lepels bloem en l1/. lepel boter een sausje
Een praatje over garnalen.
Langs bijna de geheele Noordzeekust
worden garnalen gevangen. De hoeveel
heid. die aangevoerd wordt, ls groot, veel
grooter dan de hoeveelheid, die door de
mensohen op het oogenblik gebruikt
wordt. Daarom wordt een belangrijk ge
deelte tot pluimveevoeder verwerkt. De
prijs, dien de garnalenvlsschers voor hun
vangst krijgen ls laag. Wanneer er meer
garnalen gegeten werden, zou dit voor de
menschen. die dit bedrijf uitoefenen, van
beteekenis zijn.
Wanneer de garnalen gevangen zijn,
worden ze streng gekeurd en op grootte
gezeefd. Dan volgt het koken, hetgeen dik
wijls al op de schepen gebeurt, daar gar
nalen levend gekookt moeten worden. Het
gebeurt ln groote kookpotten. Wil men de
garnalen levend aan land brengen en zóó
verkoopen dan doet men ze op de schepen
ln afgeschoten ruimten, waarin het zee
water vrij toegang heeft, dus ln en uit
kan stroomen. Na aankomst ln de haven
worden de garnalen zoo vlug mogelijk ver
voerd naar de verkoopplaatsen. Na het
koken volgt het pellen, dit wordt gedaan
door de garnalenpellers of door de ver
bruikers zelf.
Alle aangevoerde garnalen worden op het
verkoopkantoor streng gekeurd. Door de
keuringsdienst wordt bovendien toegezien,
dat het pellen hygiënisch gebeurt en wordt
toezicht gehouden op de verkoopplaatsen.
Door het gebruik van garnalen kunnen
we weer meer afwisseling brengen in onze
dagelljksche maaltijden. Ze kunnen vleesch
en visch vervangen aan het middagmaal en
geven, op verschillende manleren bereid,
veel smakelijke koffleschotels en voorge
rechten.
Het koken van garnalen.
De garnalen, die goed levend moeten
zijn, wasschen. Een groote pan met water
aan de kook brengen. De garnalen er vlug
indoen en ze even laten doorkoken. Ze ln
een vergiet doen en goed afspoelen met
koud water Wat zout er overheen strooien
en koud laten worden, uitgespreid op een
schotel
Het pellen van garnalen.
De garnaal met den kop ln de linker
hand nemen en met de andere hand het
staartgedeelte er aftrekken, daarbij met
de linkerhand even een duwtje aan den
kop gevend.
Garnalen, die niet kromgetrokken zijn
na het koken, weggooien, daar deze reeds
voor het koken dood waren. Om de gar
nalen mooi van kleur te krijgen, roert men
er met een gloeiend gemaakte pook door
heen, zoodra het water, waarin men de
garnalen gedaan heeft, gaat schuimen.
Dikwijls wordt een zilveren lepel mee-
gekookt, die zwart wordt door de aanwe
zigheid van doode garnalen, die al wat be
dorven zijn. Door goed te ruiken vóór het
koken, kan men dit bederf ook al con-
stateeren.
RECEPTEN.
Hieronder volgen nog eenige recepten:
Garnalenragoüt in een rand van
aardappelpuree, als koffieschotel
of als middagmaal met kropsla.
Benoodigdheden200 gr. garnalen, 2
dl. melk, 3 a 4 lepels bloem, 2 lepels boter,
zout, peper, gehakte peterselie, puree van
een half pond aardappelen, plan. 2 d.L.
melk, boter, paneermeel
Bereiding: Van de aardappelen met de
melk en wat boter en zout mooie gladde
puree maken. Ze overdoen ln een rijstrand,
die met boter besmeerd ls en met paneer
meel bestrooid. Deze warm houden. Van
boter, bloem en melk een tamelijk dikke
saus maken. Deze op smaak afmaken met
peper, zout en noot en de garnalen en de
fijngehakte peterselie er door roeren. De
rand keeren en vullen met de garnalen
ragoüt. Kropsla er bij geven.
Deze garnalenragoüt kan ook gebruikt
worden op stukjes geroosterd of in boter
bruin gebakken brood en wordt hierop als
een bergje gelegd.
Verder ln schelpen, of als vulsel voor
een omelet. Kleine geraspte broodjes kun
nen doorgesneden worden en uitgehold,
daarna besmeerd met boter en met de
ragoüt gevuld. Het kapje legt men er weer
op, wat gesmolten boter giet men er over
heen en de broodjes zet men pl.m. tien
minuten ln een heeten oven.
Smakelijke schotels krijgt men verder
nog van garnalen met tomaten en hard
gekookte eieren of van garnalen met
kropsla en harde eieren.
Haarl.str. 137 - hoek Donkerst. 2-4-6
De NAAM waar
borgt ALLES!
3992
(luges. Med.)
bij de boterham gaat tegenstaan, evenals I maken. Hierdoor 1 ons fijngesneden lever
roeren en 10 k 12 kleine gehaktballetje, die
van te voren gaargekookt zijn Op smaak
met peper en zout afmaken, klein blikje
champignons er doorroeren. Het nat van de
champignons dan gedeeltelijk gebruiken
voor de saus.
Omelet met lever. 2 eieren uitroeren met
een lepel bouillon en wat aroma toevoegen.
50 gr. fijngesneden lever door het ei roeren
en in de koekepan met een stukje boter een
omelet bakken.
Roerei met lever. 2 eieren uitroeren met 1
lepel bouillon en wat aroma. 50 gr fijnge
sneden lever door het el roeren als men
hiervan met wat boter in een klein pannetje
roerei gemaakt heeft. Gebakken brood er
bij geven.
Aardappelpuree met lever. Van 3 a 4 aard
appelen puree maken. 100 gr. lever er door
roeren, goed warm laten worden en opdie
nen met kropsla, sla van Brusselseh lof of
andijvie en een in plakjes gesneden tomaat.
Ronde plakjes aardappelen vermengen
met 100 gr. kleingesneden lever, stukjes hard
gekookt ei, gehakte uitjes en augurken en
aanmengen met olie en azijn. Op een schotel
doen en garneeren met wat kropsla en een
tomaat.
Zuinigheid met vlijt ls ln onze dagen
absoluut geboden. Vroeger kon men nog
eens zeggen: „O, een ladder ln mijn kou
sen! Nou ja. ik koop gauw eventjes een
paar nieuwe!" Maar nu aUes zoo duur
wordt, gaat dit zoo gemakkelijk niet meer
en moeten we een paar huismiddeltjes toe
passen, opdat onze zijden kousen langer
mee kunnen.
Een vorige keer heb ik u reeds verteld,
dat vaak wasschen voor de kousen uitste
kend ls. Een tweede uitstekende tip ls: Ver
vangt u de zeep door een eetlepel ammo
niak. U zult zien hoe vlug de kousen schoon
worden, zonder dat het weefsel er door
wordt aangetast. De kous, die altijd door
het dragen eenigszins ls uitgerekt, trekt
zich door de Inwerking van de ammoniak
weer samen en is tevens steviger geworden,
wat het gevaar voor ladders vermindert.
Ook gebreide wollen sokken en sportkousen
kunnen met succes met ammoniak worden
behandeld; er ontstaat dan geen vervil-
tlngsproces, wat de meeste mannen en jon
gens niet kunnen uitstaan.
Gevaarlijke plekken aan de kousen der
jongens zijn de hielen: hier ontstaan het
allereerste gaten. Als de schoenen nog
nieuw zijn en goed passen, ls het gevaar
niet zoo groot, want dan ls het blnnenleder
nog zacht en glad. Doch worden de schoe
nen wat ouder en ultgeloopen, dan begin
nen zich gaten te vertoonen. De zuinige
hulsvrouw kan echter bijtijds raad schafïen
door de binnenkanten der schoenen zorg
vuldig te beplakken mgt restjes van glacé
handschoenen. De voet zit dan weer vast ln
den schoen en de levensduur der kousen
wordt aanmerkelijk verlengd.
Sterke schoenzolen voor de schoenen van
onze schoolkinderen zijn ongetwijfeld de
rubberzolen. Deze zijn echter niet gezond.
Beter ls het, de leeren schoenzolen zóó
sterk te maken, dat ze net zoo lang mee
gaan als rubber dito's. Hiervoor bestaat
een goed ouderwetsch huismiddeltje. Men
maakt zelf een goede leerolie uit 50 tot 60"/o
lijnolie en 40 "/oparafine.Dezebestanddee-
len worden bij een temperatuur van 80 gra
den saamgesmolten. Men laat het mengsel
bekoelen, maakt de zolen goed schoon en
wrijft ze om de 14 dagen er mee in.
De levensduur van de zolen wordt hier
door beslist langer I
ZONDAG: Kalf slappen, Brusselseh lof,
aardappelen, vruchten-gruel.
MAANDAG: Ribstuk, spruitjes, aardappe
len, havermoutpap.
DINSDAG: Koud vleesch, stoofperen, aard
appelen, rijstebrij.
WOENSDAG: Stamppot van boerenkool
met worst, vruchten.
DONDERDAGVarkenscarbonade, Savoye
kool, aardappelen, appelmoes.
VRIJDAG; Groentesoep (zonder vleesch),
garnalen-ragoüt met aardappelpuree
en kropsla of andljvlesla.
ZATERDAG: Erwtensoep, vluchten.
Volledig maal van erwtensoep voor
vier personen.
Benoodigdheden
IVi pond spliterwten f. 0.12
2 pond aardappelen 0.05
2 ons spek 0.16
2 ons krabbetjes 0.18
prei, selderyknol, seldery,
zout 0.16
vier appelen 0.08
f. 0.75
Bereiding: De erwten uitzoeken, was
schen en 24 uur weeken In 2'/« L water.
Ze met het weekwater opzetten, aan de
kook brengen en vier uur zachtjes laten
koken. De erwten fijn wrijven, de klein
gesneden soepgroente, het zout. de aard
appelen en het vleesch toevoegen en de
soep onder dikwijls roeren laten koken tot
ze gebonden ls (één uur). Afmaken met
gehakte seldery.
3—3
