Waar de Vrouw belang in stelt
Onze logeerkamer
de Greef
LEIDSCH DAGBLAD - Derde Blad
Donderdag 27 Juli 1939
RADOX
Hoe U van een vervelende kamer een
gezellig vacantieverblijf maakt!
Goedkoop
en toch Smakelijk
Een aardig oud gebruik
EEN VETTE GUMMENDE HUID....
Een dag in lucht en zon
Kleine wenken voor de
huisvrouw
De zomer en daarmede het hoogseizoen
aller logeerpartijen staat voor de deur. En
dus breekt meteen een nieuwe zorg aan
voor menige huisvrouw; „het vorige jaar,
och. toen ging het nog wel met de oude
spulletjes. Maar dit jaar krijgen we die en
die te logeeren en dan willen we liet toch
tot in de puntjes voor elkaar hebben".
„Maar waar blijf ik dan met mijn dier
bare erfstukken?" Weg doen willen wij ze
persé niet, dierbare herinneringen maken,
dat wij ze niet kunnen missen. Maar de
collectie én het huis zijn te klein om er een
soort oudheidkundige kamer mee in te
richten. Op de „logeer" stonden ze nu juist
zoo goed uit den weg en deden ze toch nog
een beetje dienst. Waarom geen compro
mis? Dat kan immers best, zóó zelfs, dat
heel onze collectie oude spulletjes nog den
Indruk zal maken van modern. Laten we
eens naar de nieuwste meubeltjes kijken en
zien, hoe weinig deze maar verschillen met
onze miskende bezittingen uit de oude doos!
Piëteitsvol (niet ten behoeve van de oude
spulletjes!) gaan we hier niet verder op in,
maar wat we wel doen is ons eens terdege
realiseeren, wat de moderne „noot" is, die
we ons hebben te verschaffen. Want het is
slechts die noot en daar is wel overheen te
komen.
Onze royale oude spiegel bijv.: is de lijst
in den geest van de „noot?" Zoo neen, dan
weg die lijst, maar de spiegel krijgt toch
zijn bestemming en komt boven de kap
tafel te hangen. Hiervoor zullen een paar
latjes noodlg zijn, die hem op zijn goede
plaats houden; een handige echtgenoot
weet daar zeker raad op, anders de tim
merman wel.
En nu de kaptafel eronder, de naam kan
weidsch zijn voor een oud verveloos tafel
tje. dat we met een mooie, stijlvol bedrukte
chintz camoufleeren. In strakke, gelijke
plooien zetten we de stof met punaises vast
tegen den tafelrand en bedekken deze weer
met een aardig afgepast chlntzrandje in
de kleur, dat we in verschillende breedten
per meter kunnen koopen. Op het tafelblad
komt een stukje op maat gesneden spiegel
glas en zoo ziet het geheel er al zeer kost
baar uit.
De óuderwetsche kandelaars, waaraan we
niet eens meer durfden denken, komen er
zoowaar ook nog bij te pas. Als het moge
lijk is laten we er de electricien electrlsche
..namaakkaarsen" op zetten en fabrieken er
zelf van perkamentpapier en hetzelfde
chintz-randje van de toilettafel strakke,
statige kapjes bij. Een kristallen vaasje ge
vuld met bloemen, dat zich tweemaal spie
geltonze gasten krijgen we niet meer
weg!
We loopen echter nog wat te ver vooruit
met deze voorspelling, want er is nog veel
te doen voor het zoover is. Het belangrijk
ste deel van alles moet nog komen, de
slaapplaatsen. Kijken we eerst weer eens,
vanwege de „noot", hoe onze bezittingen er
uit zien. Gaat het niet aan ze zoo te ge
bruiken en is het toch jammer van het
mooie hout en de degelijkheid van één en
ander? Wel, eere wien eere toekomt, het
degelijke onderstel blijft gehandhaafd,
slechts de omlijsting veranderen we iets.
..Inkorten" is het beste woord ervoor en
wat wint een dergelijk ledikant niet aan
moderne waarde erdoor! Het hoofdeinde
kan zeer waarschijnlijk blijven zooals het
is; er komt wat alpengras of kurkwol aan
te pas, waarmede we met een lapje chintz
een llchtwelvend vlakje maken tegen dezen'
opstaanden kant aan. Met punaises steken
we eerst de stof aan de onder- en zijkanten
vast en vullen den verkregen zak dan vla
den bovenkant. Na ook deze laatste vastge
prikt te hebben camoufleeren we de ont
sierende punaises weer met een chintz-
randje. Van de overige kanten van het le
dikant laten we den meubelmaker een flink
bovenstukje afzagen en hem meteen netjes
het kale randje in de kleur bijbeitsen. Het
beste doen we dit van tevoren even precies
met potlood aan te geven op het hout;
mooi staat het om de kanten bij de hoeken
van het voeteinde iets naar omhoog te
laten loopen. Op onze foto is dit ook dui
delijk waar te nemen.
Om de pooten, die doorgaans uit den
toon vallen, te camoufleeren. maken we van
effen chintz een keurig valletje, dat het
ledikant een zeer waardig en solide aanzien
zal geven. Een nauwsluitende, precies in
het model genaaide bedsprei van de ge
bloemde chintz bedekt zorgvuldig de glad-
gespreide lakens en dekens, terwijl de
hoofdkussens in speciale chintzku&sens ge
stoken tegen het opstaande hoofdeinde ge
zet worden. Aldus zal de logeerkamer over
dag volkomen het slaapkamerachtige effect
verliezen en kunnen de gasten er zich ook
eens genoegelljk en rustig uit den huiselij-
ken kring terugtrekken.
Om het hun daartoe nog plezieriger te
maken, schuiven we onder één der vensters
nog een tafeltje, juist geschikt voor ontbijt
of lunch of anders voor een handwerkje of
wat schrijverij. Ook de gastvrouw zelf weet
dergelijke rustige oogenblikken te waar-
deeren, vooral wanneer zoo'n logeerpartij
wat langer duurt dan gewoonlijk
En thans de stoelencuderwetsche, of al
leen maar „oudmodische" stoelen en fau
teuils hebben we doorgaans allemaal wel.
Met dezelfde gebloemde 01110(3 zijn zij vlug
omgetooverd in den stijl van de kamer en
kunnen zij nog vele jaren hun diensten
aan de menschheid bewijzen. Het is een
genot op zichzelf zoo'n leelijk ding, dat we
eerst het aankijken niet meer waard von
den, tot een vroolijk nieuw en comfortabel
meubeltje te metamorphoseeren. Eerst
knippen we voor ieder te bedekken deel een
lap van een royale grootte, welke dan met
spelden strak op het kussen gespannen
wordt. Met groote rijgsteken zetten we het
daarna vast en gaan dan tot het fijne werk
over. n.l. het toespitsen bij de hoeken of,
zooals bij fauteuils het tusschenstoppen in
de gleuven. Zit alles goed recht dan spijke
ren we langs den geheelen onderkant de
stof op het hout van de stoel of fauteuils
vast en bedekken dit met een chintz-rand
je. Een klein bankje voor bij het voeteinde
van het bed, een tabouretje of stoel bij de
kaptafel en een gewone zitstoel bij het ta
feltje onder het raam, dat zijn de drin
gendste benoodigdheden op dit gebied Wat
prachtig zal het dan zijn ook nog een heer
lijke gemakkelijke „luie'
VCKA pehjeöte
ffahjdehoóe maAe-uf>!
DONKERSTEEG 1 - TELEF. 20706
4132 Hnsvz Mea.i
Een praatje over visch.
Visch is een voedingsmiddel, dat in vele
gezinnen éénmaal in de week gegeten
wordt. Het zou niet verkeerd zijn, als dit wordt haar door den gemeenteraad
aan de collectie toe te kunnen voegen!
Bij een dergelijk interieur passen uitste
kend de stemmingsvolle óuderwetsche kan
ten gordijnen met de zwierige volants. Het
was steeds met een weemoedig gebaar, als
we die na den schoonmaak weer zorgvuldig
in hun blauwpapieren jasjes schoven. Maar
nu kunnen we ze fier als overwinnaars er uit
te voorschijn laten komen! Van gebloemde
chintz krijgen zij een waardige omlijsting
in den vorm van een stel keurige overgor
dijnen, die even zwierig, net als de kanten,
opgehangen worden als in grootmoeders
tijd! Wat zullen de „óuderwetsche" aan
hangers der landhuisstofmode hun hoofden
schudden! Maar zij nipt alleen.er zullen ook
zwartkijkers zijn, die beweren dat het té-
rugkeeren is tot de oude stofnesterijWe
lachen ze tevreden uit en wijzen slechts op
onze onvolprezen stofzuigers.
NORA HANA.
door iedereen gedaan werd en bovendien
nog een keer extra! Vergelijkt men het
vlschgebruik in Nederland met dat in En
geland, dan bedraagt het hier 5 K G. per
hoofd per jaar en in Engeland 26 KG.
Visch heeft bijzondere eigenschappen Ze
bevat ongeveer evenveel eiwit als vleesch
(plm. 19 De vette soorten zooals ma
kreel, haring, paling, bokking bovendien
nog 1928 n vet. Verder verschillende
vitaminen en zouten, zeevisch vooral jo
dium. dat ons tegen kropvorming behoedt.
De hom en de kuit zijn evenals de visch-
lever rijk aan laatstgenoemde voedings
stoffen.
Visch is licht en goed verteerbaar. Bij
het koken valt visch spoedig uit elkaar, wat
Wijst op heel dun, gemakkelijk oplosbaar
bindweefsel, dat met door lang stoven
(zooals b.v. runderlappeni zacht gemaakt
moet worden.
Na het eten van gekookte visch ontstaat
weieens gauw honger; dit komt doordat de
visch vlug verteert. Daarom is het goed na
een vischmaaltijd een stevige toespijs te
geven, die in dit bezwaar voorzien kan.
- Men rekent per persoon 22'lt ons visch,
stoeï"of^Yautéuil i wat misschien veel lijkt, maar men moet
In het Fransche dorpje Bois Jeróme wordt
een alleraardigst oud gebruik nu reeds bijna
een halve eeuw gehandhaafd.
In 1826 stierf daar de goedige, romantische
priester Pierre Seyer du Grand-Val op 81-
jarigen leeftijd en hij bepaalde in zijn tes
tament, dat ieder jaar 250 francs moesten
worden uitgekeerd aan het degelijkste meis
je van de gemeente. 250 francs was in dien
tijd een heele som en een aardige bruids
schat. Dit is nu niet meer het geval, maar
toch is „la rosière", het degelijkste meisje,
dat door den gemeenteraad van Bois-Jeró-
me wordt gekozen, erg blij met deze onder
scheiding. Zij wordt, geheel in het wit ge
kleed, door den burgemeester naar de feest
zaal geleid, waar haar de „bruidsschat"
wordt overhandigd. Ze wordt zeer bejubeld
en bemusiceerd door het plaatselijk muziek
corps en wanneer ze binnen het Jaar trouwt,
een
bruidsjapon aangeboden. Wat een kostelijk
brokje romantiek in onzen weinig roman-
tischen tijd!
Recepten met kostenberekening.
Zondag: Groentesoep, kalfslappen, snij-
boonen. aardappelen, meloen.
Maandag: Gebakken spek, capucljners,
aardappelen, karnemelkvla.
Dinsdag: Prinsesseboonen met gestoofde
rekening houden met den afval, die voor tomaten, aardappelen, broodpap,
groote visch 30 voor kleine 50 be-
wordt frifióh en mat door (betten met Radox,
in warm waschwater opgelost. Radox geeft
Uw huid1 een zuurstofbad, waardoor vet-
puistjes vanzelf verdwijnen. Bij apothekers
en drogisten a f. 0.40 en f. 0.90 per pak en
f. 0.15 per klein pakje.
4096
(Ingex. Med.)
Soms zijn de vacanties kort, besteed ze
zoo goed mogelijk!
Vacantie! Het tooverwoord, dat ons ieder
jaar dieper doet ademhalen. Het lokkende
woord, dat telkenmale weeT de „laatste
loodjes" van lnspannenden arbeid, die nog
komen moeten, vóór het visioen tastbare
vormen aanneemt, dragelijk en zelfs licht
maken kan!
Want de mensch ls van nature optimist.
Nooit houdt hij gelukkig! rekening
met mogelijkheden van regen en storm of
van een zelfs totaal verregende vacantie
altijd lokken hem de zon en de speelsche
zomerwind, het water met de kleine rim
pelgolfjes, de egaalblauwe hemel met hoog
stens een paar lichte vederwolken, omdat
die wel decoratief staan en prettig zijn
vacantiedroomen onderstreepen
En zoo is het precies goed. Wie de voor
pret kent, heeft een zeer belangrijk deel
van de vacantievreugd al van te voren
geïncasseerd.
Nu is het echter de kunst, de vacantie
als ze komt ook waarlijk te genieten en niet
koo lui te zijn. dat men aan het eind van
de twee of drie weken totaal niet meer
weet, wat men uitgevoerd heeft behalve
dommelen en de krant lezen, zij het dan
°ok in het zonnebad.
Een passieve vacantie moge sommigen
aanlokken; beter, gezonder en verkwikken
der is een vacantie vol activiteit en afwis
seling. Een vacantie, waarin we al onze
spieren die vaak maandenlang vrijwel
werkeloos geweest zijn, nu eens terdege in
spannen, zoodat we iederen dag onzen
avondrust verdiend hebben!
Zulk en vacantie geeft voldoening en een
maximum aan lichamelijke en geestelijke
rijergie, die straks in werkkracht voor het
winterseizoen wordt omgezet.
.wat denkt u van een paar prettige spel
letjes In de open lucht?
Een ténnisveld
is lang niet voor ledereen bereikbaar en
inn ls tPnn;ssen een ideale oefening voor
h 7? en °ud u kunt het ook uitstekend
baifn k6n aan ^e' strand (en dan zijn een
we? en gemakkelijke strandschoentjes
u meest gewenschte kleeding Wist
tén-ij huid ook ademhaalt? Door zoo'n
nnisgpeiietje, waarbt! de rackets heel goed
kunnen worden vervangen door een stevig
slaghout en u geen dure tallen maar een
gewoon stelletje uit een bazar gebruikt,
krijgt uw lichaam een maximum aan lucht,
licht en beweging!
Na een inspannende match
waarbij u zich vooral niet teveel moet be-
j kommeren om het tellen der punten, is
een zltspelletje ter afwisseling heel ge
schikt. We gaan op een tamelijken afstand
van eikaar zitten en nemen ieder een bal.
die we elkaar vlug toewerpen. Opletten ls
de boodschap, zoodat ook nog de hersens
die stiefkinderen in de vacantie I toch
eenigermate getraind worden!
Een uitstekende oefening
voor de spieren, die gedurende den langen
winter verslapt zijn, ls een roei-apparaat.
dat u in den tuin of een veldje kunt neer
zetten. Oefen uw armen en beenen en
haal vooral diep adem. Er is niets, dat zoo
versterkt en verkwikt, behalve misschien
een roeiboot of cano.
Die is toch zeker wel ovetal op te duiken!
Een uurtje roeien kost zeker niet veel,
vooral als we met twee of drie personen ln
het bootje plaats nemen! Vergeet niet. van
tevoren uw huid. overal waar die aan de
zon is blootgesteld, flink in te vetten, zet
een grooten zonnehoed op en geniet met
volle teugen!
Als het niet te warm is
zijn loop- en draafspelletjes een prachtige
oefening. Liefst loopen we aan het strand
"P bloote voeten. U zoudt misschien niet
eelooven, als u hetzelf niet had ondervon
den hoe prachtig de voetspieren, die altijd
maar in de schoenen zitten opgesloten,
versterkt en losgemaakt worden na e«n
veertien dagen' van volledige vrijheid!
Wat zullen we spelen?
De beste loop- en sprlngspelletjes zijn:
bokspringen, touwtje springen en allerlei
soorten van krijgertje.
Ook kan men een hardloopwedstrijd or-
ganfseeren met een prijs voor de winnares.
Dat houdt den moed erin!
Na een welbesteden dag
vol sport, spel en heerlijke verfrtssctvng
in het water moet u bii het vallen van de
schemering een half uurtje volkomen rust
nemen Houd uw bad- of strandpakje maar
gerust aan en ga languit op een matras
liggen, nu werkelijk zoo lui mogelijk. Als u I
Keurige broekspijpen
houdt uw man of zoon steeds, indien u aan
de pantalons aan den binnenkant van den
zoom een knoop naait, overtrokken met de
zelfde stof. De pantalon schuurt dan niet
bij het loopen tegen de schoenen.
Oude vllthoeden
behoeven nooit te worden weggegooid! We
kunnen er een keurig handtaschje uit ma
ken. Eerst maakt U het vilt nat, daarna
strijkt u er met een heete bout overheen,
tot het geheel plat is. Knip er dan twee
rechthoekige stukken uit van 25 cM. lang
en 16 cM. breed. Knip ook een reep van 50
cM. lengte en 5 cM. breedte. Naai deze aan
de beide kanten van 25 cM. vast om den
bodem en de opstaande kanten te vormen.
Van boven laat u een opening, waartegen
u een treksluitlng naait. Naai uw initialen
ln metaal in een hoekje van de tasch. Een
dergelijk taschje komt U niet duur en ls
ijzersterk!
Pittige kruiderij
Een oud Fransch recept voor het bereiden
van een „geurtje" bij uw vleesch- en visch-
gerechten moge hier volgen: Neem 5 of 6
knoflookbolletjes, steek in ieder een kruid
nagel. doe er twee laurierbladen bij en een
dessertlepel suiker. Breng dit alles aan de
kook ln een flesch witte azijn en laat het
tot op de helft inkoken. Filtreer het vocht
zeer zorgvuldig en giet het ln een flesch.
Deze essece kan, indien de wijze van be
reiding goed is en u de flesch stevig geslo
ten houdt, langer dan een jaar worden
bewaard. Gebruik er 5 a 6 droppels van om
aan uw visch- en vleeschgerechten een
extra plttlgen „geur" te geven.
draagt.
De dure vischsoorten zijn wat voedings
waarde betreft niet beter dan de goedkoope.
Voor kleine visch betaalt men over het
algemeen minder, wat zijn oorzaak vindt
in den meerderen afval.
Bij het koopen moet men opletten of de
visch werkelijk versch ls De reuk is hier
het beste controle-middel.
Bedorven visch, of visch waar men aan
twijfelt of ze nog goed is, moet nooit ge
geten worden, daar visch vergiftiging doo-
delijk kan zijn. (Ook oppassen met garna
len. visch in blik enz.) Het is aan te raden
de visch denzelfden dag dat men ze koopt,
klaar te maken. De meest bekende manie
ren voor het bereiden van visch zijn. het
koken, het bakken en het stoven van een
rest gekookte visch. Over het algemeen
wordt platvisch (schol, bot) gebakken,
rondvisch (kabeljauw, wijting, schelvisch)
gekookt. Toch smaken gebakken mooten
schelvisch of wijting heel lekker, als men
maar zorgt, dat de visch goed gaar is. Dit
bereikt men door de mooten in olie eerst
bruin te bakken en ze dan op een zacht
vuur gaar te laten worden tot de visch
goed van de graat loslaat, als men dit voor
zichtig met een vork probeert. Bij gebak
ken visch behoeft niet altijd botersaus
gegeven te worden. Tomatensaus smaakt
uitstekend bij gebakken visch en is ln den
zomer weer eens een goede afwisseling.
Ingemaakte visch ls door het conservee-
ren nog voedzamer geworden. Door het
rooken en zouten ls water onttrokken, dus
Woensdag: Ribstuk, postelein, aardappe
len, rijst met boter en suiker.
Donderdag: Haché (van de rest ribstuk),
kropsla, aardappelen, custardvla.
Vrijdag: Gekookte visch, wortelen, aard
appelen, havermoutpap.
Zaterdag: Macaronischotel met kaas,
komkommersla, vruchtengruel.
RECEPTEN.
Berekende maaltijd voor 4 personen, be
staande uit: slaboonen met gestoofde to
maten, aardappelen en broodpap.
1. K.G. slaboonen ..w,
15 ct.
214 K.G. aardappelen
114 L. melk
200 gr. 1/4 brood
79 ct.
Bereiding: De slaboonen afhalen, breken,
wasschen en gaar koken in weinig water
met zout, pl.m. 1 uur. Ze afgieten en uit
laten lekken.
De tomaten overgieten met heet water,
schillen en in plakken snijden, bestrooien
met peper en zout. Het spek in stukjes
snijden en uithakken. De tomaten er bij
doen en ze in het vet laten stoven tot ze
gaar zijn. Het vocht binden met wat bloem.
De boonen op een schaal doen, en de to-
wordt de massa geconcentreerder Bokking, g*» De
haring en makreel behooren tot de eiwit- dappelen er bij geven.
haring en makreel behooren tot de eiwit
rijke en niet te dure voedingsmiddelen, dus
mogen bij de broodmaaltijden zeker niet ver
geten worden. Stokvisch (gedroogde kabel
jauw) ls door het drogen hard geworden
en is daardoor, ook al is ze goed klaar
gemaakt, moeilijker verteerbaar dan versche
visch, waarmee echter voor gezonde, wer
kende menschen geen rekening gehouden
behoeft te worden.
Visch, in verschen of in geconserveerden
toestand ls een voedingsmiddel, dat op
allerlei manieren afwisseling kan brengen,
ln onze maaltijden, dus zeker mede tot een
van de belangrijkste levensmiddelen gere
kend mag worden.
Zuinigheidswenken voor de keuken.
Kleinigheden, waarop men letten moet,
bij Bet klaar maken van de maaltijden, zoo
dat gas en levensmiddelen bespaard worden.
1. Maak de groente goed, maar zuinig
schoon, en ljmt ze niet lang ln water staan,
waardoor verschillende zouten verloren
gaan.
2. Schil aardappelen, peren en appelen
dun, of kook ze nu en dan met de schil,
waardoor de voedingsstoffen behouden
blijven.
3. Braad het vleesch niet te gaar, zoodat
het erg slinkt, en men een klein stukje
vleesch op tafel brengen moet.
4. Laat bouillon en soep heel zacht koken
in een goed sluitende pan, zoodat er weinig
vocht verdampt, en er geen geur verloren
gaat.
5. Begin niet te vroeg met het koken,
probeer op tijd klaar te zijn. Het warm
houden van spijzen kost extra gas de spij
zen gaan aanzetten, zoodat er verlies ont
staat.
6. Gebruik weinig water bij het koken van
aardappelen en de meeste groente, in geen
geval meer dan noodig is. Het aan de kook
brengen van 1V4 L. water kost pl.m. 3/4 ct.
Kan het voedsel met b.v. 1/4 L. water gaar
worden, dan kost dit weer minder, en op
door het ruischen van zee of bosschen in
slaap valt. ls het niet zoo erg. want dan den duur scheelt dit toch op de gasrekenlng
ls de ontspanning volkomen. Houd echter Verder gooit men met het te veel aan kook
een deken bii de hand. want u moogt geen
kou vatten. Maak het ook riet te lang dat
ls zonde van den avond. Er volgen nog een
paar prett'ge uurtjes van lezen, praten,
handwerken of uitgaan, vóór u zich te ruste
begeeft.
En morgen begint de pret opnieuw!
FELICITAS.
water, belangrijke zouten door de gootsteen
,aat men het water op de groente verko
ken, dan blijven deze behouden.
7. Leg wanneer het kan 2 pannen op el
kaar, b.v. rijst of pap die warm moet blijven
op de aardappelpan
8. Draal het gas, zoodra het gerecht kookt
op de spaarbrander. Een groote gasvlam
Voor de broodpap de melk aan de kook
brengen, het ln kleine stukjes gesneden
brood toevoegen en de pap pl.m. 10 minu
ten zachtjes laten koken tot ze gebonden
is. Afmaken met suiker en kaneel.
Berekende maaltijd voor 4 personen, be
staande uit gebakken spek, versche capu-
cijners, aardappelen en karnemelkvla.
2^4 ons rookspek 25 ct.
4 pond capucljners28 ct.
2 K.G. aardappelen 16 ct.
1 L. karnemelk7 ct.
1 ons rozijnen 6 ct.
3/4 ons suiker 3 ct.
Maizena, zout 2 ct.
87 ct.
Bereiding: De capucijners doppen, was
schen en gaar koken ln ruim water met
wat zout. Het spek klein snijden en vlug
bakken. De aardappelen koken. De capu
cljners met een deel van het spekvet sto
ven. Voor de vla: de maizena (5 afgestre
ken lepels) aanmengen met de koude kar
nemelk Op een zacht vuur al roerende
aan de kook brengen en er bij kleine beetjes
tegelijk de rest van de melk bij gieten. De
gewasschen rozijnen toevoegen en 5 minu
ien mee laten koken (steeds roerende). De
suiker er door roeren en de vla koud laten
worden.
gebruikt gemiddeld 4 cent gas per uur, de
vlam van de spaarbrander V4 ct. Bovendien
heeft men meer kans van aanbranden van
de spijzen op een groote vlam, daar het wa
ter. dat meestal het aanbranden voorkomen
moet. vlug verdampt.
9 Week gedroogde vruchten en peul
vruchten minstens 24 uur, wat zeker de
helft van den kooktijd, dus gebruik van
brandstof, scheelt.
10 Kook visch in weinig water of stoof
ze gaar in boter.
11. Gebruik nu en dan rauwe groente
voor stamppot, b.v. andijvie, sla. lof. Men
heeft veel minder groente noodig, en alle
voedingsstoffen blijven behouden.
12. Voorkom overkoken en aanbranden,
door op te letten of de spijzen niet te hard
koken. Onder het koken mag er geen stoom
onder de deksels uitkomen
13. Gebruik goede pannen, voor het koken
op gas, platte en breede. De vlag mag nooit
grooter zijn dan de bodem van de pan.
3—3 -
