Waar de Vrouw belang in stelt
Vrede in huis
LESDSCH DAGBLAD, Donderdag 6 October 1938
Vierde BEad
Ik 24C8S
RADOX
7)sfe
Bloemen in ons leven
VETPUISTJES
Liefde en ijs
Het scheppen van een
goede sfeer: onze
hoogste taak
De kunst van hlocmenschikkcn behoorde
door ons allen te worden beoefend.
Vrouwen en bloemen.... ze hooren on
verbrekelijk bij elkander. Neen, weest u
maar niet bang voor een hoogdravende of
romantische ontboezeming over dit onder
werp, want men moet al door de oogen
van den verliefden jongeling kijken om
een vrouw laat staan de vrouw! ge
heel als bloem te kunnen zien en bewon
deren! Wij menschen bloeien zooveel min-,
der spontaan dan de bloemen, die aller
gelukkigste kinderen der natuur! Onze
bioei gaat zoo dikwijls gepaard met strijd
cn worsteling die we met een geleerd
woord complexen noemen al moet het
dan ook gezegd, dat de werkelijke bloei
van een menschenziel, die zich verheugt
in haar Schepper, gelijk het bloemenhait
zich uitstrekt tot de zon, den bloei van
vele bloementuinen te boven gaat!
En dan.... onze uiterlijke bloei houdt
lang niet altijd gelijken tred met onze in
nerlijke gestaltehelaas, mogen we wel
zuchten! Hoevelen van ons bewegen zich
harmonisch .wiegend door het leven gelijk
een ranke tulp zich wiegt op haar slanke
steel, hoevele van ons blozen „gelijk een
roosje", tenzijze het halen uit een
doosje? En toch behooren vrouwen en
bloemen nu eenmaal bij elkaar,
Is het omdat we in ons drukke nuchtere
leven van lederen dag steeds een oogen-
blik contact willen voelen met de heerlijk
heid der natuur? Hoe het zij, we kunnen
het niet laten, steeds „iets bloeiends" om
ens heen te hebben! Iets van kleur en
geur. iets van sierlijke rondingen en voor
name of l'eflijke lijnen. Daarom koopen
we bloemen en we vullen er onze vazen
mee. En de rijke vrouw, die met zorg haar
bloemenarrangement voor de dinertafel
uitzoekt, heeft op dit oogenblik precies de
zelfde gevoelens als het huismoedertje-
met-de-schrale-beurs, dat zich op Zater
dagavond laat met vermoeide voeten naar
liuis spoedt en dan nog even een pracht-
bos voor één dubbeltje onder den arm mee
neemt. Bloemen in ons levenschoon
heid in ons huis! Ja, maar dan moet het
ook waarlijk schoonhe'd zijn!
Weten we eigenlijk allemaal wel, dat het
bloemenschikken, geen haastige, onver
schillige handeling mag zijn, maar dat er
iets in moet liggen van toewijding, van
kunst?
Neen, ik ben niet aangetast door het
Japansche schoonheidsideaal met zijn
bloemencultus. Wij Hollandsche vrouwen
zijn geen Japanschen we zijn een beetje ac-
t'ever en minder droomerig aangelegd. We
hebben ook veel te veel aan ons hoofd om
onzen tijd te verdoen met langdurig wik
ken en wegen over de combinatie van bloem
en vaas. En toch is het een fout van ons,
wanneer we deze kunst geheel verwaar-
loozen.
De vrouw, die iets van dezen kunstzin in
zich voelt, kan eenvoudig geen anjers in
een grove aarden pul. geen tulpen met
ciikke stelen in een klein bontbeschilderd
vaasje zetten. Ze zal reeds bij het koopen
van haar eenvoudig bosje bloemen haar
k i,a<;Vten laten gaan over de vazen en
pulletjes die thuis beschikbaar zijn. En
met eiken verjaardag prijkt zeker de
wensch: vazen op haar verlanglijst, want
och, daar heb je eigenlijk nooit genoeg
verscheidenheid van! En zoo kan de vrouw,
die een bosje van allerlei soorten bloemen
mt den tuin heeft gehaald, ze op tafel uit-
gespre'd en een rijtje pulletjes vol water
ernaast heeft gezet, zich rijk en gelukkig
voelen als een kunstenares, die aan haar
arbeid gaat.
Hiér spreekt zeker wel de ervaring een
woordje mee, maar in de eerste plaats is
het de fijne vrouwelijke Intuïtie, die be
palen moet, welke vaas iedere bloemen-
soert nood'g heeft om haar schoonheid ten
vcjle te kunnen ontplooien.
We beginnen mei; één soort in iedere
vaas en als we dit een tijdlang zoo goed
mogelijk hebben gedaan, komen we van-
zeil tot het vormen van allerlei kleuren
combinaties. We nemen bijv. eens een een
voudige pul van donkergroen aardewerk
die we vullen met witte hortensia's en'
Lloedroodp geraniums of we plaatsen een
paar enkele dahHa'S in sprekende kleuren
legen elkander. Een hooge slanke glazen
vaas vullen we met 1 la salvia's en enkele
witte rozen In e-r -""uvoudige hunne kan
plaatsen we wat kleine helgele zonne-
ALS U DE JUISTE
GARNEERING
NIET KUNT VINDEN
ga dan naar De Groot;
die heeft de garneering
die boeit en flatteert, die
origineel is en apart.
Enorme keuze, billijke
prijzen.
DONKERSTEEG 1
Telef. 106.
74*0 (Ingez. Med.)
bloemen, gecombineerd met lichtlila herfst-
astertjes en roodgloeiende eikenbladen.
Twee of drie grootbloemige zinnia's zullen
beeldig staan In een gedraaide groenen
vaas, wanneer we zorgen, dat de kleuren
harmonisch op elkaar zijn afgestemd, bijv.
geel, oranje en donkerrood.
Een allerliefst, eenigszins ouderwetsch
aandoend boeketje krijgen we. wanneer we
in een zeer slanke glazen vaas witte anjers,
in plaats van met het gewone fijne asper
gegroen, aanvullen met een paar takken
juffertje ln het groen.
Van ouderwetsche boeketten gespro
kenwist u, dat ook onze voorouders
verstand hadden van bloemenschikken?
We behoeven maar eens door onze musea
te wandelen en daar de fijne bloemenstil-
levens te bewonderen om dit met één oog
opslag te zien, In het Rijksmuseum te Am
sterdam treft men o.a. een sierlijke bloe-
mcncombinatie van Rachel Ruysch, in het
Mauritshuis vinden we smaakvolle boeket
ten, afgebeeld door Maria van Oosterwljck,
Ambrosius Bosschart e. a. en onlangs trof
mij te Utrecht het fijne bloemenstilleven
van Roeland Savery, dat ik hier voor u
iaat afdrukken.
Op een lichtgele steenen tafel staat een
groen glazen vaasje met gekartelden rand,
waarin een bont boeket van allerlei bloe
men, zooals een iris, tulp, kievitsbloem,
wilde roosjes, wilde orchidee, rozen, ver-
geetmijnietjes, lelietjes van dalen, enz. Het
boeket ls geplaatst tegen een nis van grij
zen steen en de combinatie en verdeeling
der kleuren: rozerood, geel, blauw, enz., ls
buitengewoon rijk en evenwichtig. Ja, onze
voorouders hadden er zeer zeker ook ver
stand van, al deden ze het anders dan wij
Het hoogoptorenende boeket van Roeland
Savery in het kleine vaasje doet ons stel
lig aan als topzwaar en ietwat pronkerig
en gekunsteld.
De overdrijving op dit gebied al kan
men zeker bij dit bloemstuk nog niet van
overdrijving spreken zal er dan ook wel
toe hebben meegewerkt, dat een tijdlang
de kunst van het bloemenschikken ln ons
land vrijwel verloren ging en we alle bloe
men, die we op verjaardagen gestuurd kre
gen rozen of anjers liefst op ijzerdraad
gestoken eenvoud'g in altijd dezelfde
glazen vaas zetten zonder er eigenlijk naar
om te kijken
Maar nu ls al sinds jaar en dag die
kunst herleefd. Mèt den opbloei van onze
kunstnijverheid kregen we een overweldi
gende keuze in glas en aardewerk, denkt
u maar aan de voortreffelijk producten van
Leerdam, Brouwer, „Ram" en vele anderen,
die telken jare weer met mooie en geestige
Ideeën komen, gelijken tred houdend met
onze bloemenkweekers, die steeds weer met
nieuwe soorten van onze l'evelingen ons
oog en hart verrukken. Laten we onze
dankbaarheid voor dezen tweevoudlgen
rijkdom toonen door er een ruim en ver
standig gebruik van te maken. We versle
ren ons huis met bloemen en we doen dit
zoó, dat iedere vaas geTust een Roeland
Savery, een Rachel Ruysch, tot model zou
kunnen dienen!
En tenslotte werpen we ook eens een
blik op onze vruchten. Waarom zoo vraag
ik me af staan er nog zooveel schalen
op onze buffetten met één of twee vruch
ten erop, terwijl de rest van den voorraad
eigens is opgeborgen? Waarom maken we
ook daar niet een beetje studie van? Kun
nen we niet precies even goed en goed
koop een smaakvolle èn smakelijke!
combinatie maken van verschillende vruch
ten als een redeloos allegaartje?
Wat een rijkdom brengt ons de herfst!
Wat laten een paar appels, peren, prul-
men, druiven en bananen zich niet keurig
samenvoegen tot een stilleven dat een lust
voor het oog ls!
Wat kunnen we in October nog naar har
telust genieten van glans en gloed in ons
huls en in ons leven!
Alswe er maar eventjes den tijd
voor nemen.
R. DE RUYTERv d. FEER.
v'Éfwijdert U onmiddellijk en afdoende door deze
te betten met Radox. opgelost in warm water.
Bij apothekers en erkende drogisten f 0.90
per pak en f 0.15 per klein pakje.
721
(Ingez Med.)
Orig. Engeische Ohapelleries in Sunshine
vilt, div. chique modellen en kleuren f. 2.75.
Fa. v. AMERONGEPTs HOEDENMAGAZIJN
Haarlemmerstraat 145/147.
De laagste prijzen, de grootste keuze,
Is reeds 40 jaar onze leuze.
747 (Ingez Med.)
Te Graz in Oostenrijk verschijnen, al net
precies als overal elders ter wereld, gere
geld huwelijksadvertenties in de bladen.
Merkwaardig was echter, dat een poosje
geleden alle adverteerders, die langs dezen
meer en meer gebruikelijker! weg een le
vensgezel (lint hadden gezocht, de schit
terendste aanbiedingen ontvingen. Het we
melde in de brieven, die hen werden toe
gezonden van „heeren met goede positie"
en .vermogende jongedames". En nóg
merkwaardiger: in al die brieven werd een
bepaalde, zooeven geopenden, ijssalon als
plaats van samenkomst genoemd.
Zoo kwam het. dat op dien bepaalden
dag tallooze keurig gekleede dames en
heeren in het ijssalonnetje zaten, wacht
ten, en ijs atenAllen gingen echter
.onverrichter zake tenslotte weer heen En
een paar dagen later werd de eigenaar van
het zaakje, die langs dezen ongebruikelij-
ken weg getracht had, klanten te vinden,
wegens bedrog opgepakt en kreeg drie
maanden gevangenisstraf. Het ijs bleek
,.giad ijs" te zijn geweest.
Zeker is het een vrouw geweest, die voor
het eerst de gedachte uitsprak, dat de
moeilijkheden tusschen de verschilende
mogendheden van precies denzelfden aard
zijn als die tusschen de leden van ieder ge-
zin. Precies zóó en niet anders, al trachten
onze echtgenooten, die in de politiek „goed
thuis" zijn, ons weieens te suggereeren. dat
het.och, lieve kind, véél Ingewikkel
der ls!!
In de politiek van onzen tijd en van alle
tijden heerscht oppermachtig het egoïsme
en daardoor gaat alles verkeerd. Oorlogen
breken uit, huichelarij en verraad zijn ln
de groote wereld om ons heen aan de orde
van den dag. of op zijn best heerscht er een
toestand van gewapenaen vrede, een ver
giftigde atmosfeer, waarin een kleine aan
leiding voldoende ls om de vreeselijkste
gebeurtenissen, die niemand bekijken of
beheerschen kan, te doen losbarsten.
Is het niet precies zoo in ons eigen huls?
Talrijk, misschien veel talrijker dan we
óepken, zijn de gezinnen, waar de atmos
feer steeds geladen is. Er ls geen ruzie,
want we zijn beschaafd nietwaar, en
„ruzie" is een onbeschaafd woord en een
heelemaal ondenkbaar ding (Verbeeld je,
dat je gaat gillen!).
Maar vrede is er niet. Aan tafel heerscht
een kil zwijgen, onderbroken door de ge
bruikelijke zinnetjes, waardoor de kinde
ren goede tafelmanieren moeten leeren en
zoo nu en dan door een bedekt-hatelijke
opmerking. Er Ls een verstard vijandelijke
sfeer die alweer net als de wereld om
ons heen ln evenwicht blijft, zoolang de
mogelijkheden door allerlei diplomatieke
kronkelingen eikaars gevoeligheden kun
nen blijven ontzien.
Een voorbeeld: Vader staat er nu een
maal in den intlemen kring van het gezin
voor bekend, dat hij. 'smiddags van kan
toor thuiskomend, „humeurig" of „vitte
rig" ls. En dus Jaagt moeder vlak voor zijn
komst de kinderen op om alles vlug op te
ruimen, „want anders krijgen we weer ge
zeur". En wanneer vader dan tóch een
onregelmatigheid ontdekt en hierop een
aanmerking maakt voelt moeder zich diep
gegriefd en verzinkt het gezin ln een
norsch zwijgen. Heeft ze dan niet alles ge
daan om haar man tegemoet te komen?
Neen, want ze deed het ln een verkeerden
geest: haar welwillendheid was diploma
tie, geen begrijpende liefde.
Of: moeder heeft den heelen dag hard
gewerkt, omdat er zieke kinderen zijn of
een berg naaiwerk en komt nu met een
morgenjaDonnetje en een niet heelemaal
onberispelijk kapsel aan tafel. Vader pierkt
dit op en na een opwelling van wrevel,
komt zijn goede hart boven en hij stelt
vlug een uitgangetje voor dien avond voor,
„want dan kom je er eens uit". Maar moe
der is te moe, en vader v.-orlt r. i heelemaal
boos (want hij had het toen zoo goed be
doeld) en zegt kortaf „nu, dan niet" En de
ijzige wrevel-atmosfeer daalt weer over het
leven van het gezin.
Meent u niet., dat deze beide voorbeelden
overdreven zijn: ze zijn (helaas! schering
en inslag in onzen tijd zonder Idealen,
waarin, som» bijna onmerkbaar en in zeer
verfijnden vorm, het egoïsme hoogtij viert.
Zonder goede gezinnen geen goede staat;
zonder goed huwelijk geen goed gezin.
En dus volgens de boven aangehaalde
vrouwenwijsheid, die ik volkomen onder
schrijf, het heil van onzen staat hangt van
onze huwelijken en dus. van ons af.
Want wie zou dit kunnen tegenspre
ken? het bewaren van den vrede ln huis
heeft al van de oudste tijden af berust in
handen van de vrouw. Het vrede bewaren:
in zijn hoogsten vorm het scheppen van
een goede sfeer, waarin elke uiting van
bitterheid detoneert; in zijn primitiefsten
vorm toch altijd nog een opruimen van
moeilijkheden, een sussen en verzoenen,
ziedaar onze grootste en zwaarste taak,
die we zeer zeker vooral ln onzen tijd
niet gering mogen achten.
Misschien was het in vroeger tijden ge
makkelijker dan nu, een goede echtge-
noote, een hoedster van den huiselljken
haard te zijn. Het leven was rustiger, ge
moedelijker dan thans; we werden niet zóó
snel voortgedreven van dag tot dag en van
jaar tot jaar. Het was niet zóó moeilijk
vrede in zichzelve te hebben: de eenige
voorwaarde om vrede, de ware vrede, om
zich heen te verspreiden. Er is veel, dat de
vrede ln ons hart bedreigt. Er zijn zware
geldzorgen, die in vele gezinnen nooit
schijnen op te houden, de ziektetjes van
de kinderen, de angst voor de toekomst.
En uit dit alles komt onverbiddelijk dat
leelijke veelkoppige monster voort, dat
„zenuwen" heet. Hoeveel vrouwen, die als
zonnige, evenwichtige bruidjes haar hu
welijksleven begonnen, worden in den loop
der jaren nerveuze, uitgeputte, opgejaagde
wezens! Niet kwaad, zeker niet, eigenlijk
béste menscben met een hart van goud,
maar permanent moe door het vele, dat
iederen dag op haar afkomt en daardoor
overspannen, prikkelbaar, sooedig geneigd
om te stuiven f wat wellicht nog erger
is een martelaressenhouding aan te
nemen.
Dit ls een somber beeld en Ik hoop van
harte, dat het bij geen enkele van mijn
lezeressen zóó erg ls. Maar de geestelijke
figuur, waaruit deze toestanden voortko
men, leeft zeer sterk in onze moderne
huwelijken.
Het is een droevige figuur, ontstaan door
gebrek aan kracht aan beide kanten.
Want ook op den man drukt een ontzet
tend zwaren last in onzen tijd van felle
concurrentie op de arbeidsmarkt, van ma
laise in zaken en van het ergste van
alles! gedwongen werkloosheid. Het is
hem nu minder dan ooit kwalijk te nemen,
als hij na een afmattenden dag op kantoor,
thuiskomt als een gewonde, met zenuwen
die tot 't uiterste gespannen zijn, met over
vermoeide hersens die enkel nog vragen
naar rust en een beetje toegewijde zorg
(géén zenuwachtig cezeur om zich heen.
geen uitbarstingen jammerklachten over
de kinderen of het dienstmeisje).
De meeste vrouwen begrijpen dit wel en
ze doen haar best werkelijk van dag tot
dag en van uur tot uur. Maar.er zijn
heel veel mislukkingen,
Eén feit, waardoor meermalen de vrede
in ons huis verstoord of althans bedreigd
wordt, is dit, dat man en vrouw bijna nooit
gelijkgestemd zijn. We wisten dit natuur
lijk allang en de stroom van goede èn
zeer verderfelijke boeken over huwe
lijksaangelegenheden, die tegenwoordig op
de markt komt heeft het ons nogeens zeer
duidelijk gemaakt.
Het is een veelvuldig voorkomend ver
schijnsel. dat zij een gelukkigen dag heeft
waarin ze onder haar werk door, de harte
lijkste, teederste gedachten naar hem uit
zendt, en dan na zich keurig te hebben
opgeknapt hem met open armen wel
kom heet. Er. dat hij dan juist een ellen-
digen dag heeft gehad, dat alles er grauw
en miserabel uitzag en dat hij thuis
gekomen, enkel maar behoefte heeft om
met rust gelaten te worden. En het omge
keerde gebeurt al precies even vaak. Dat
deze teleurstellingen voorkomen. Is niet te
vermijden, maar wél te vermijden is. dat
ze ons geluk ondermijnen. En in deze al
lerhoogste, alleredelste levenskunst heeft
de vrouw eiken dag weer haar bijdrage te
leveren.
De kracht, om het egoïste, verlangende
öf vermoeide, en vooral zoo heel dikwijls
overgevoelige, eigen Ik te overwinnen, moet
van dag tot dag worden gevonden.
Hoe? Door veel lezen van verklarende
boeken over huwelijksproblemen? Door
veel gepraat en gedebatteer hierover?
Neen, me dunkt in de eerste plaats door
pen veel zekerder en doeltreffender middel.
Door het komen in de stilte. Door het In
gaan in het Koninkrijk, waarvan Christus
gezegd heeft, dat het binnen ln ons Ls.
Door het luisteren naar die zachte stem
in ons hart, die ons nog alth'd in de moei
lijkste situaties den moellljksten en dus
den besten weg heeft gewezen Door het
steeds voor oogen houden van het mach
tige huwelijksideaal, waarvan de verwe
zenlijking in onze handen ls gelegd. Wan
neer we zóó contact houden met onze hoog
ste roeping, dan zullen we dit Ideaal, dat
de inzet, het offer van ons heele wezen
elscht, weer hoe langer hoe duidelijker
gaan zien.
En dat ls het juist wat onzen tijd ont
breekt: de aanwezigheid in hoofd en hart,
van het ideaal. Dat alleen kan ons de
kracht geven; om dag aan dag met ons
heele vermogen hieraan te wijden Als we
maar hiervan doordrongen ziin. dan kan
ook het lezen van verhelderende boeken op
dit gebied geen kwaad, integendeel: het
zal ons goed doen. want we zullen er dan
in de eerste plaats uit leeren. wat onze
plichten zijn en het aan onzen partner
overlaten, de zijne uit te zoeken.
Het opbouwen van een harmonisch hu
welijks- en gezinsleven Ls geen bagatel, het
kost veelal eer, groot deel van het leven,
■eel zwaren innerlijken strijd en veel
->ffers.
Maar denkt u zich eens even in, wat d?
evolgen zijn van ons overwinnen öf falen
n den strijd van iederen dag: een geeste-
!jk gezond, krachtig en evenwichtig na-
.eslacht. dat ln eigen leven het ideaal
toog zal houden öf een gederailleerd fut
loos troepje zonder Illusies. Zou één van
ons dan nog aarzelen, den strijd op te
nemen? RHEMONDA.
ZONDAG: Macaronische'pen met ham en
kaas, Roastbeaf, Stoofperen Aardappelen,
Mokkapudding met slagroom
MAANDAG: Koude roastbeaf. Andijvie,
Aardappelen, Rijst met krenten boter en
suiker.
DINSDAG: Hutspot. Klapstuk, Vanillevla
met bitterkoekjes.
WOENSDAG: Groentesoep Kalfslappen,
Postelein Aardappelen, Flensjes.
DONDERDAG: Gehakt. Zoete appelen,
Aardappelen, Grlesmeelschotel,
VRIJDAG: Gekookte schelvisch, Wortel
tjes, Botersaus, Aardappelen, Gebraden
appelen, Vischkoekjes,
ZATERDAG: Vischkoekjes van resten
schelvisch, Aardappelen, Kropsla. Ketel
koek.
VEGETARISCHE MENU'S.
1. Bloemkoolsoep, Gebakken aardappelen,
Rauwkostschotel, Grutjes in karnemelk.
2. Bruine boonen met tomatensaus Aard
appelen, Kropsla, Gebakken grutjes.
3. Bruine boonensoep, Gebakken auber
gines met bruine bofer. Aardappelen, Rijst
met bessensap.
4. Champignonsoep, Aardappelkoekjes,
Andijvie au jus, Gevulde beschuitbollen.
RECEPTEN
Macaronischelpen met ham en kaas
(6 a 8 stuks).
Benoodigdheden: 75 gr. macaroni, 50 gr.
schouderham, SO gr, oude Hollandsche kaas,
35 gr. bloem, 45 gr. boter, 4 d.L melk,
paneermeel.
Bereiding: De macaroni in kleine stukjes
breken en in kokend water met wat zout
gaarkoken. Van boter, bloem en melk een
saus maken, de kle'n gesneden ham de ge.
raspte kaas en de stukjes macaroni hier
door roeren. Naar smaak peper en zout
toevoegen. De massa overdoen in de met
boter besmeerde schelpen een dun laagje
paneermeel erover strooien en een paar
klontjes boter er op leggen De randjes van
de schelpen goed schoonmaken en ze nlm.
15 minuten in een tameliik warmen oven
zetten tot ze mooi bruin zijn (boven-
warmte)
Mokkapudding met geslagen room.
(6 a 8 personen).
Benoodigdheden: 'It L. slagroom. .1 dL.
sterke koffie-extract 100 gr. suiker, 10 gr.
witte gelatine.
Bereiding: De gelatine in koud water
weeken Daarna oplossen in het verwarmde
koffie-extract en ook de suiker hieraan toe
voegen. De room stijfkloppen en het koff.e.
extract er doorroeren als dit wat afgekoeld
is. De massa onder if en toe roeren ge'ei-
achtig laten worden en in den vorm doen,
die met wat olie ingesmeerd is.
Deze pudding opdienen zonder saus. Naar
verkiezing garneeren met wat stijfgeklopte
room, d:e met de boterspuit er om heen ge
spoten kan worden.
Rose pudding (6 a 8 personen),
Benoodigdheden; Sap van 3 citroenen,
1 'It d.L. water, 100 gr. suiker. 14 gr. roode
gelatine, 'h L, slagroom. 1 ons geeonfüte
vruchtjes
Bereiding: De gelatine in koud water
weeken daarna oplossen in de l'/i dL. wa
ter. Het citroensap en de suiker toevoegen
en ats deze gesmolten is, het mengsel bij
de stijfgeslagen room gieten. De vruchtjes
in de helft snijden, door de puddingmassa
roeren en als ze nfet meer zakken alles
overdoen in een vorm die met wat olie
vet gemaakt is. De pudding stijf la'en
worden, keeren en naar verkiezing garnee
ren met wat room en vruchtjes.
Vischkoekjes (6 stuks),
Benoodigdheden: Resten visch (plm. 3
ons zonder graat), 30 gr. oud brood, 1 ei,
peper, zout, noot, gehakte pe.erselie, 30 gr.
paneermeel.
Bereiding: De overgebleven visch van vel_
len en graat ontdoen en in kleine stukjes
verdeelen. Ze vermengen met het brood dat
in wat melk geweekt is. het ei. de kruiden,
zout en gehakte peterselie. De massa moet
vrij stevig zitn Is dit niet het geval, dan
een fijngemaakte beschuit, er doorroeren.
Van het mengsel 6 balletjes maken, deze
wat plat slaan en ze rianeeren. In boter in
de koekepan bruin bakkon.
Beschuitbollen, gevuld met abrikozen.
Benoodigdheden: 6 beschuitbollen, l'/i ons
abrikozen, plm. 75 gr. suiker, sago 2 lepels
boter.
Bereiding: De abrikozen wasschen met
lauw water 24 uur met de he'f van de
suiker laten weeken Het vocht er af gie
ten en dit met wat sago hinden
Van de beschuitbollen een kapje afsnij
den, het kruim er uitnemen en de abriko
zen er in leggen. Een klein beetje van het
sap er op gieter maar oppasser, dat de
bollen van b'nnen niet te nat worden. De
dekseltjes er weer opleggen en de bo'len
aan alle kanten met eesmol en boter in
smeren Een paar levels suiker er over
strooien.
Ze daarna op een bakblik leggen en in
een tameliik warmen oven zc'ten to* ze
van boven bros aanvoe'en. Ze warm op
dienen.
Inplaats van met ges oofd> a' ri'-czen
kunnen de bes bv* 1 -ti ook gevuld wor
den met tamelijk d'kke aDre'mces óf met
appelmoes met krenten en rozijnen die
gelijk met de appelen meegekookt worden,
óf met pruimencompote.
