Waar de Vrouw belang in stelt
DIA
LEIDSCH DAGBLAD, Donderdag 25 fiovember 1937 Vierde Blad No. 23825
Wat doen we al niet om jong
te blijven
RADOX
VOOR SUIKERZIEKEN
8ste Jaargang
Boven alle kunstmiddeltjes staat de
innerlijke gesteldheid
Wintermode en de man
VETPUISTJES
Voor onze dochters
Het Recept
N.V. DE LEIDSCHE BROODFABBIEK
Voor het MENU
AARDAPPELEN direct besteld
bij VLASVELD
iij i
n
al i
Geen mensch wil er ouder uitzien dan
is, tenzij hij nog om en bij de duizend
léken telt. Maar verder of iemand nu
dertig, veertig, zestig of tachtig jaar is,
altijd voelt hij zich gestreeld als men. het
dan oprecht gemeend of niet, zegt: „Ik
had u veel jonger geschat!" En hoewel we
humoristische bladen zouden opmaken,
dat alleen de vrouw graag jonger wil
Khijnen dan ze Is weten we allemaal wel,
hoe gevoelig ook mannen op dit punt zijn,
zeggen ze, dat 't ze niets kan schelen,
meen me tenminste opmerkingen van
de zijde van het sterke geslacht te herinne
ren als: „Vind je dit pak me niet erg oud
maken?" of: „Zeg. wist je dat Dinges en
denzelfden leeftijd hebben? Dan ziet hij
toch heel wat ouder uit!" (En dan het
«genoegde gezicht daarbij !i En zou die
harig naar de eeuwige jeugd iets speciaals
dezen tijd zijn? 't Wordt nogal eens
rkondigd, met voldoening door den een:
.Zie je, we leven in de eeuw van de sport,
blijven langer fit!", met heilige ver-
mtwaardiging door den ander: „In dezen
,ijd van verwording durven de menschen
niet meer oud te worden".
Elke zaak kam nu eenmaal van vele
lanten beschouwd worden, al naar het
landpunt en den aard van den beschou
wt Maar inderdaad lijkt het er op, of
onzen tijd overdreven veel waarde ge-
:ht wordt aan „jong lijken", te oordee
naar sommige verschijnselen. Lees de
advertenties over „jeugdig" kleedende ja
ponnen, over middelen tot slank worden
.Slank maakt jong" ls de aanbeveling),
iver kuren lm badplaatsen, waarvan „ge
(erjongd terugkeert", enz. Schoonheids
nstituten en leiders van gymnastiekclubs,
ippers en dienaren van de mode in alle
ledingen baseeren hun reclame op den
raisch van de menschheid om Jong te
Maar laten we ons vooral niet verbeel-
in dat. dit een specifiek verschijnsel van
onzen tijd ls. Wordt in de oude mythen
niet over de „bron der jeugd" gespro-
(en, die blijkbaar later door. de goden ge
sloten werd wegens al te grooten toeloop?
Baden in melk en aftreksels van bepaalde
luiden werden voorgeschreven en al in
"lijbelsche tijden gold het huwelijk met een
«nge vrouw als een onfeilbaar verjon-
fflgsmiddel. welke methode trouwens nu
oog bij menig Oostersch volk als probaat
rkend wordt. (Misschien ook wel bij Wes-
ersche volken?). Blijkbaar was het hier-
de man die er op uit was zijn jeugd te
bewaren
Dat de Romeinsche vrouwen zich zoo
mg mogelijk trachtten te conserveeren
ioor massage en het verven van het haar
bekend. U ziet dus, ook hier niets nieuws
der de zon. De methoden veranderen
ie! de tijden, maar nog niet eens veel.
üaar het dus een zoo algemeen voorko-
"md menschelijk verschijnsel ls, behoeven
ons niet te schamen voor den wensch
u? jong te blijven", noch voor de mid-
len om dien wensch werkelijkheid te
gn werden. Vindt u, dat het tegenwoor-
overdreven wordt? Nu goed, misschien
t u gelijk: in onzen tijd met z'n groot
Bibod van werkwilligen en weinig ar-
sidskansen ligt het voor de hand, dat er
il gehecht wordt aan een eersten indruk
sn jeugd en veerkracht. Wie een uitge-
hschten matten indruk maakt, wekt niet
verwachting, dat hij met het vlugge
wis- en arbeidstempo mee zal kunnen,
'egt dan de meerdere ervaring van een
Mere nog zooveel gewicht in de schaal,
s het dan wonder, dat zooveel mogelijk
wdt getracht jeugdige elasticiteit tot. in
®?!e van dagen te behouden, uiterlijk
jjewel als innerlijk? Noem het mode, geest
ben tijd, noodzaak om niet buiten het
'oen te komen staan, we ontkomen er
f^b van allen aain.
Maar en dat is nu weer iets, dat wij
fuwen ons in het bijzonder kunnen aan
gekken er is en wordt op dit gebied
to overdreven, dat voor velen nu ook in
alle manieren om fit te blijven in dis-
f™et zijn gekomen. Jaren lang was de
""uge leuze: „Slank blijven" en er werden
m p2.wc"'ben nog pillen en tabletten
citroenen verslonden, minimale
„Jee"leden voedsel genomen, tot de
Stoffers met holle, hongerige oogen
jobbepen maar slank waren ze. Alleen,
traichten schrompelden In en ontna-
b aan de overslanke verschijning met
«n slag weer den indruk van Jeugd. Over-
tniiL J Vraagt u maar eens aan de dok-
«i hoeveel klachten het gevolg waren
n aie vrijwillige ondervoeding.
„fet die overdreven „afslankingsmode"
iiM.onre Meeding nauw verband; voor de
oer- en jongensfiguurtjes van de vrouw
.o.bBoveer tien jaar geleden werd de
jOeidsmode van de korte rokken ge-
hn«rM °°k de oudere en nog niet „af-
febert vrouw deed er aan mee. evenals
Wh rs van beenen, waarvan de vorm
„"«emaal niet rechtvaardigde, dat ze
rVh l' °P&nbaar optraden neen, die
kérinn len we ons eigenlijk alleen te
als afschrikwekkend voorbeeld,
Vjir 3 a' weer lang achter ons ligt.
t,Tj,aan de slankmakende pillenslikkerij
to.,,no? braaf gedaan meer dan u mis
let riJ0utlt denken. Nog afgezien van het
ta'mii'J'a' bij de eon resultaat zal hebben
O arj bien geen kwaad zal doen, voor
0"!r beslist schadelijk kan zijn, ook
loijjt at corpulentie heel verschillende
n ban hebben, zouden we willen
"St een jeugdig uiterlijk nu wel
ben
in hoofdzaak lin de slanke lijn?" We weten
toch allemaal wel, dat het er meer om gaat
innerlijk jong en fit te blijven. Hoeveel
menschen zijn er niet, die „slankheid" nu
niet tot hun sterkste eigenschappen kun
nen rekenen, maar van wie toch de jeug
dige veerkracht als het ware afstraalt?
Alle uiterlijkheden zeggeh nu ja, wel iets
maar blijven aan den buitenkant; de
„blos der jeugd" uit het doosje kan
een kustwerk zijn, dat de natuur bedriege-
lijk dicht benadert, op zichzelf maakt die
ons nog niet jong, als we ons oud en af
gedaan voelen. Aan den anderen kant be
hoeft de ouder wordende vrouw nu ook
weer niet als een uitgelaten veulen door
het leven te dartelen én dan te denken, dat
ze toch zoo jong blijft. Dat maakt alleen
maar een belachelijken, hoogstens een zie-
ligen indruk. De jaren, dat wij het genoe
gen smaakten op dit ondermaansche rond
te wandelen, liggen nu eenmaal achter
ons; ontkennen helpt niet. Onze geboorte
akte tenzij ze vervalscht ls kan ons
dat nauwkeurig vertellen en daar hebben
we rekening mee te houden. Maar wat is
er tegen om die jaren zooveel mogelijk met
eere te dragen en daarbij gebruik te ma
ken. van de middelen die Natuur en
Wetenschap ons aan de hand doen om ons
organisme zoo lang mogelijk frisch en
werkzaam te houden? Dat is zelfs niet
minder dan onze plicht! Welke middelen?
Nu, dat weet iedere vrouw wel in theorie;
maar nu de praktijk! Daar zijn de
lichaamsoefeningen, veel beweging in de
open lucht (d.i. buiten loopen, niet langs
de winkels slenteren!een goede lichaams
verzorging, waarbij koud water een goede
en goedkoope bondgenoot is, matigheid in
voeding en vooral in snoeperij. Er zijn
veel vrouwen, die geen schaaltje of trom
meltje voorbij kunnen loopen zonder er
even iets uit te snoepen. Wist u, dat dit
niet alleen op weinig karaktervastheid
wijst, maar ook vaak een psychisch defect
verraadt, een innerlijk tekort?
Huishoudelijk werk is eveneens iets. dat
ons jong en frisch houdt, tenminste als
we het flink aanpakken, en niet maar
zoo'n beetje met 'n stofkwastje rondloopen.
Dat voor behoud van onze energie voldoen
de rust noodzakelijk is, weten we allemaal.
Denken we er ook altijd aan, dat 7 a 8 uur
slaap lang niet hetzelfde zijn als ze van
elf tot zeven uur genoten worden of van
's nachts één tot .negen uur? Velen willen
er wel graag jong blijven uitzien, maar zijn
te laks om er iets voor te doen: en luiheid
in welken vorm ook is wel de grootste
vijand van jeugdige veerkracht. Wie dus
's avonds zoo maar onder de wol duikt,
zonder zich te verzorgen en vooral zonder
elk spoor van make-up te verwijderen en
aldus blijk geeft van een vrij ver gevorderd
stadium van luiheid of gemakzucht, moet
zich niet verwonderen, als ze gauw een
verflenst uiterlijk krijgt. Van make-up ge
sproken: We zijn nu toch allen het stand
punt te boven, dat die uit den booze zou
zijn? Waarom zouden we ons huisraad wel
oppoetsen om de schoonheid te verhoogen
en onszelf niet?
Maar boven alle kunstmiddeltjes staat
onze innerlijke gesteldheid: als we ons
ijverig oefenen in de kunst van „keep
smiling", belangstelling houden voor wat
om ons heen gebeurt en vooral niet telkens
klagen over de voorbije jaren, zullen we
ons jong blijven voelen en. door de wissel
werking. het ook uiterlijk blijven. De
diverse verjongingsmiddelen kunnen we
dan als de „finishing touch" op den koop
toe nemen.
CRITICA.
verwijdert U onmiddellijk en afdoende door dezt
le betten met Radox. opgelost in warm water.
Bij apothekers en erkende drogisten a f0.90
per pak en f 0.15 per klein pakje.
1698
Clngez Med.)
Over het hart en de maag.
Ik lees in een heerenmodeblad een
aanstellerig ding, onder ons gezegd! de
gewichtige mededeeling, dat ernstige on
derhandelingen gaande zijn om „zeer veel
nieuwe bijzonderheden" op het gebied van
de heerenmode van dit seizoen te lan-
ceerenMijn nieuwsgierigheid is tot het
uiterste gespannen en ik ben waarlijk ont
roerd, als ik lees, datde revers van
hel jacquet dezen herfst een weinig bree
der zijn geworden". Want nu kan met bij
na mathematische zekerheid worden tege-
moetgezien het modebericht van den vol
genden herfst, waarin dan te lezen zal zijn,
dat ,,de reverns van het jacquet weer een
klein weinigje smaller geworden zijn".
Verder lees ik, dat de jacquetten zelf,
nadat ze den vorigen herfst „een weinig
korter" werden gedragen, nu weer „een wei
nig langer" zijn. Dat de heer, die prijs stelt
op een modieus voorkomen „donkerblauwe
of zwarte costuums draagt voor den na
middag" en dat „de nieuwe winterulster
geen heele ceintuur meer heeft, doch en
kel een half ceintuurtje van achteren".
Dat de ..namiddagsilhouet van den gent
leman. foei, nu word ik toch een beetje
draaierig! Ik leg het blad weg en peins
erover, waarom toch de damesmode altijd
zooiets vanzelfsprekend gewichtigs over
zich heeft en de heerenmode daarentegen
alleen maar een beetje belachelijk
aandoet. En ik kom tot de conclusie, dat
het aan ons zelf ligt. Wij mannen leven
niet genoeg mee, dat is de kwestie! We
denken er niet over om onzen kleermaker,
Of een onberaden stap in het
huwelijksbootje.
Erik is weliswaar nog lang geen oud
mannetje nog in tientallen jaren niet!
maar toch heeft hij de allereerste jeugd
met haar dwaasheden achter zich gelaten.
Erik is precies veertig en het laag-bij-de-
grondsche gezegde, dat de weg tot het hart
van den man door de maag gaat, vindt hij
in z'n hart zoo dwaas nog niet! Ter zijner
verontschuldiging moge worden aange
voerd, dat bovengenoemde weg gedurende
vele jaren door vriendelijke culinair be
gaafde hospita's met tallooze geraffineerde
heerlijkheden werd geplaveid. En dus ,,'t
lijkt wel of ik oud word", zoo peinst Erik
weieens. want ik kan me op sommige
oogenblikken indenken, dat ik ertoe zou
kunnen komen, alleen uit dankbaarheid
voor een perfect bereiden maaltijd de
kookster te trouwen! Erik, Erik. ouwe
dwaas, weet je wat je doet? Voor het zóó
ver met je komt, ga je onverwijld uitkij
ken naar een jonge, lieve knappe vrouw,
die bovendien huishoudelijk is aangelegd
en koken kanOp zoek naar dit ideaal leert
Erik al wintersportende Annie en Lily
kennen en hij vindt beide dames buiten
gewoon sympathiek.
Annie", zoo peinst Erik, „is een schat.
Precies mijn type, blond met lieve zacht-
blauwe oogen. Praat graag over huiselijk
heid en gezellige uurtjes bij den haard.
Lily is eigenlijk niet heelemaal mijn type,
ze is donker en wat al te coquet; ze is ook
veel mondainer dan Annie. Wist ik nu
maai', wie van de twee het beste kookt.
Jammer, dat je in zoo'n geval geen proef-
diner kunt bestellen. Als dat eens ingevoerd
werd, dan waren de ongelukkige huwelij
ken voorgoed uit de wereld!"
Dit zijn zoo ongeveer Erik's gedachten,
als hij op een zonnigen morgen in de hall
van het hotel, verdekt opgesteld achter een
palm, opeens de ooren spitst, omdat hij
stehunen hoort: ja, het, zijn Annie en Lily,
ze blijven vlak bij hem staan
„natuurlijk.... het Os een uitstekend
recept!", dweept Lily, „en zoo doodeen
voudig. Je neemt de eierdooier, roert er de
poedersuiker en de melk door
„Hoe kom je eraan?"
„Het is afkomstig uit een ouderwetsche
keuken", lacht Lily „van grootmoeder. Ze
heeft een heele massa van die recepten".
„En zou het heusch goed zijn?" twijfelde
Annie.
„Die oude recepten zijn juist de beste!"
„Ik heb me nooit met die dingen be
moeid-!" doet Annie een beetje afkeerig.
En dan Lily weer: „maar kind, hoe is het
mogelijk? Het is toch je plicht als vrouw
om
Erik luistert niet langer: hij weet ge
noeg. Omzichtig sluipt hij weg, naar bui
ten, waar hij zijn vriend Paul in de armen
loopt. Erik is opgewonden, hij stamelt:
„Paul, nu weet ik het.ik vraag Lily.
zij is de ideale vrouw voor meze kan
heerlijk koken!"
„Maar Erik
„Zwijg, geen goeie raad alsjeblieft. Ik
weet, wat ik te doen heb".
De huwelijksreis is allang voorbij. Me
vrouw Lily speelt iederen dag tennis en
bridge en maakt een speciale studie van
de modebladen, als Erik op een goeden dag
vleit:
.Lieve Lily, je hebt toch zulke uitste
kende oude recepten van je grootmoe
der
„Hoe weet jij dat?"
„Ik heb het bij ongeluk gehoordin
het hotel gaf je er een aan Arrnie".
„Ha zoo" lacht mevrouw Lilyheb je
geluisterd! Was je nieuwsgierig?"
Lieveling" houdt Erik vol, „was dat geen
taartrecept? Eierdooier, poedersuiker,
melk
,0, bedoel je dat? Maar oudje, eierdooier
met poedersuiker wordt op het gezicht ge
legd om een frissche teint te behouden
dat wist, die huisbakken Annie niet eens!
Nee, hoor, van koken heb ik geen flauw
idee!"
Charmant doch eenvoudig
avondtoiletje.
I BROOD
BESCHUIT
i MEEL
KOEKJES
Op speciaal verzoek geven we"vandaag
ter afwisseling van onze modeteekenin-
gen eens een foto. Dit zullen onze leze
ressen stellig wel prettig vinden: immers:
het papier is geduldig en een handig tee
kenaar kan de damesfiguurtjes zoo lang en
slank maken als hij zelf wil, maar wij kun
nen ons figuur, dat gelukkig! altijd
nog eenigszlns menschelijke proporties
heeft maar niet zoo een twee drie bij
schaven.
Hier ziet u nu eens hoe een aardig, zeer
eenvoudig japonnetje, dat stellig een
aanwinst zal zijn voor de wintergarderobe
van uw groote dochter, ofvan uzelf,
eruit ziet als het door een echt levend
mensch wordt gedragen Het is er niet
minder aantrekkelijk om!
Het japonnetje van wit satijn en ver
sierd met platte plissé langs den rokzoom
en in drie randen op het lijfje, dat verder
geheel recht is gehouden. De rok valt strak
om de heupen en loopt naar onderen toe
kiokkend uit.
Als de jongedame in kwestie een vlug
iiguurtje heeft, zal het jurkje dat ook
als men wil van tafzij kan worden ge
maakt en dan minder duur uitkomt!
zeker een groot succes worden!
Recepten voor 21 DIA-producten te berei
den uit ons DIA-meel. worden GRATIS
beschikbaar gesteld.
TELEF. 36.
Eenige fabr. ter wereld van DIA-producten.
&60 (Ingez. Med.)
RECEPTEN.
Witte boonen met tomatensaus.
Meestal worden witte boonen met een
zure saus gegeten. Een aangename afwis
seling is. ze eens met tomatensaus klaar te
maken
Voor 4 personen heeft men dan noodig:
1 pond witte boonen. 1 blikje tomaten
puree, 1 groote ui. 3/4 L. boonenwater, zout,
peper, bloem, 2 lepels boter of vet.
Bereiding; De boonen uitzoeken, wasschen
en 24 uur weeken. Ze met het weekwater
en zout opzetten en gaar laten koken (plm.
1 uur). De boonen in het kookwater warm
houden. Hiervan 3/4 L. afnemen voor de
saus en de rest voor de boonensoep voor
den volgenden dag bewaren. De boonen
moeten dan in veel water gaar gekookt zijn.
De gesnipperde ui in boter fruiten, de to
matenpuree er bij doen en even mee laten
stoven. Dan het boonenwater toevoegen,
alles tien minuten door laten koken en met
bloem tot sausdikte binden. Op smaak af
maken met peper en zoo noodig zout en HJ
de goed uitgelekte boonen opdienen.
Witte boonensoep met groente.
Wil men den dag nadat men witte boonen
gegeten heeft, witte boonensoep koken,
dan rekent men hier op met de hoeveelheid
boonen zoodat er nog een flink portie over is,
om voor de soep te gebruiken. Verschillende
groenten kunnen in deze soep gaar gekookt
worden, b.v. selderij, wortel en prei. waar
door de soep smakelijk wordt en aan voed
zaamheid wint.
Voor 4 personen heeft men noodig:
1 L. boonenwater met overgebleven boo
nen. 1 flinke wortel. 1 bosje selderij. 1
bosje prei, zout, 2 lepels boter, (2 bouillon
blokjes!. bloem.
Bereiding: De boonen in het boonen
water warm laten worden en door de zeef
wrijven.
Het water met de boonenpuree aan de
kook brengen, naar verkiezing 2 bouillon
blokjes toevoegen en de kleingesneden
groente 'li uur meekoken. De soep bijbinden
met wat bloem en op het laatst de boter
er door roeren.
OUDE /triGR <20
IV 7*9
DOEZO/T&QOT 22
TEureiS
LEIDEN
(Ingez. Med.)
8769
onmiddellijk na de lectuur van het win-
termodebericht. opdracht te geven voor de
nieuwe „namiddagsilhouet van den gent
leman", als ons oude silhouet nog redelijk
goed is. Op z'n hoogst kiezen wij als we toch
een paar nieuwe pakken noodig hebben,
voor dezen winter donkerblauw of zwart.,
en daarmee basta.
Want eigenlijk leeren we 't nooit, dat
„meeleven met de mode". En als onze
kleermaker ons de maat neemt voor een
jacquet en we met belachelijk opgeheven
armen en een loodzwaar hart stil moeten
staan, zeggen we toch weer gedachteloos:
„maakt u het alstublieft maar weer pre
cies zoolang als het vorige".
„Zeker, mijnheer" zegt de kleermaker,
want hij kent ons en weet. dat hij hoog
stens met zachtheid iets bereikt, „zeker,
maar het jacquet wordt anders dit seizoen
drie centimeter langer gedragen".
En verder zegt hij met een glimlach:
„zooals mijnheer wenscht. en maakt
stilletjes het jacquet toch drie centimeter
lager. Want het is zijn eer te na, dat wij
ons onmodieus gekleed in den winter zou
den wagen. Hij laat ons echter den schijn
oer manlijke zelfstandigheid....
BOB
MAANDAG: Biefstuk, Slpruitjes, Aard
appelen. Chocoladevla.
DINSDAG: Witte boonen met tomaten
saus. Aardappelen, Wentelteefjes.
WOENSDAG: Witte boonensoep met
groente. Gehakt. Andijvie. Aardappelen.
DONDERDAG: Rolpens, Stamppot van
aardappelen en appelen, Griesmeel met
rozijnen.
VRIJDAG: Rauw gestoofde visch. Wor
teltjes. Aardappelen. Beschuit met bessen
sap.
ZATERDAG: Gebakken spek, Andijviesla,
Aardappelpuree, Rijstebrij.
ZONDAG: Groentesoep, Gestoofd konijn,
Appelmoes. Aardappelen, Vanillevla met
bitterkoekjes,
VEGETARISCHE -MENU'S.
1. Schotel van savoyekool. Aardappel
puree met geraspte kaas, Maizcnapudding
pudding met bessensapsaus.
2. Koolsoep. Andijvie in vuurvasten echo.
tel met bru.ne boter, Aardappelen, Gepofte
appelen
3. Bruine boonensoep. Gesmoorde kool
raap, Aardappelen, Rijst met pruimen.
4. Magere groentesoep. Gebakken aard
appelen, Bietensla, Ketelkoek met boter en
suiker.
Gebakken spek, andijviesla,
aardappelpuree en rijstebrij.
Een voedzame, eenvoudige maaltijd, die
bovendien niet zooveel tijd vereischt om
klaar te maken.
Het spek wordt in plakjes gesneden en
in de koekenpan goudbruin gebakken. Den
vorigen dag heeft men een dubbel portie
aardappelen gekookt. Van de koude aard
appelen. die over ztin wordt nu puree ge
maakt met melk en een stukje boter. Goed
kloppen, zoodat de puree zonder klontjes
en luchtig is.
Voor de andijviesla neemt men een flinke
struik gele andijvie, liefst krulandijvie.
Deze wordt zoo fijn mogelijk gesneden, goed
gewasschen en uitgedrukt. Daarna aange
maakt met azijn en zout, terwijl het heete
spekvet er op het laatst overheen gegoten
wordt.
Voor de rijstebrij neemt men op 1 L. melk
1 flink kopje rijst en wat zout. Als de melk
kookt, doet men de gewasschen rijst erin
en laat ze dan op een zacht vuur gaar
koken, plm 1 uur
Men kan in rijstebrij nu en dan roeren.,
om te voorkomen dat de korrels aan den
bodem van de pan vast gaan zitten.
Opdienen met kaneel en suiker.
Schotel van savoyekool. aard.
appelpuree en geraspte kaas.
Benoodigdheden1 kleine savoyekool. 1
k.g. aardappelen, 1 ons geraspte kaas. melk
boter, paneermeel.
Bereiding: De kool schoonmaken en in
dunne snippers schaven. Ze wasschen en
■V. uur koken in een klein beetje water met
wat zout.
Van de aardappelen met de melk er. wat
boter puree maken. Kool en aardappelpuree
laag om laag in een vuurvasten schotel
leggen. Op elke laag wat geraspte kaas
strooien. De bovenste laag moet uit puree
bestaan. Hierover de rest van de kaas, ver.
mengd met wat paneermeel, strooien, een
paar stukjes boter hier en daar erop leggen
en de schotel in den oven bruin laten
worden.
Gestoofd konijn.
Benoodigdheden: 1 konijn, 1 ons boter,
5 lepels bloem, citroen peper, zout, 6 dL.
water met zout.
Bereiding: De pooten van het konijn in
tv eeën snijden de romp in 5 of zes groote
stukken verdeelen De stukken vleesch in
de boer bruin bakken, ze eruit nemen, de
bloem bij de beter doen. roeren tot de
massa zlad is en lanizaam he" water er bij
gieten De saus door laten koken, afmaken
met wat citroensap en peper en de stukken
konijn er weer in doen. Het vleesch nog 5
kwartier zachtjes laten stoven, af en toe
erin roerende.
