Waar de Vrouw belang in stelt
Schoonmaak in modernen stijl
Paaschstemming in ons huis
LEIDSCH DAGBLAD, Donderdag 25 Maart 1937
Vijfde Blad
No. 23619
PUROL<$>
De zon tegemoet
78ste Jaargang
Als Paschen nadert...
Wij stellen er een eer in, dat de huisgenooten
zoo weinig mogelijk worden „opgejaagd"
Smaakvolle versiering van de koffietafel
ZWARTKOP
bij VLASVELD
DAMES
Grapjes
Maken we weer eens een paar
smakelijke eiergerechten.
Roereieren met kaas en geroosterd brood
4 eieren, 4 lepels melk, peper, zout, IV*
lepel boter, 4 lepels geraspte oude kaas, 4
sneedjes geroosterd casinobrood.
De eieren uitroeren met zout, peper en
melk, de geraspte kaas er dooorroeren.
De boter in een steelpan laten smelten,
hel eimengsel er in gieten en op een klein
vuur laten stollen, terwijl men er ln roert,
en alles wat vast wordt, van de bodem van
de pan los maakt. Als men een klonte
rige, niet te droge massa heeft, van het
vuur nemen. Op een schotel doen en ge
roosterd brood en boter er bijgeven.
Inplaats van met kaas kan men roer
eieren maken met: fijngesneden ham, pl.m.
'k ons, fijngesneden rookvleesch pl.m. 'it
ons, tomatenpuree 2 flinke lepels, op de
hoeveelheid eieren.
Omelet met croutons
4 eieren, 4 lepels melk, peper, zout, 4
sneedjes oud brood, 50 gr. boter.
De eieren uitroeren met peper zout en
melk. Het brood (zonder korst) in nette
dobbelsteentjes snijden van 1 c.M.3. Deze
in de grootste helft van de boter in de
koekepan aan alle kanten lichtbruin bak
ken. De overgebleven boter in de pan doen,
en de geklopte eieren over de croutons
heen ln de pan schenken. De omelet op
ten zacht vuur lichtbruin en gaar laten
worden. Opdoen op een verwarmde schotel
gegarneerd met wat peterselie.
Omelet met garnalenragoüt
4 eieren, 4 lepels melk, zout. peper, 2 le
pels boter, 1 ons garnalen, 2d.L. melk, 2
lepel bloem, P/2 lepel boter, zout, peper,
gehakte peterselie.
Van boter, bloem en melk een tamelijk
dikke saus maken. Deze op smaak- afma
ken met zout, peper en gehakte peterse
lie. en de garnalen er door roeren. De ra
gout warm houden. De eieren uitroeren
met zout, peper en melk en met tie boter
in de koekepan een omelet bakken (naar
verkiezing 2 of 4 kleinere).
De omelet op een schotel leggen, de ra
gout er in het midden opleggen en de ome-
lot dichtslaan. Gameeren met peterselie.
Verscholen eieren.
4 eieren, 3 ons gehakt (half varkens-,
half kalfsgehakt), peper, zout, nootmus
kaat, beschuit, 1 el, paneermeel, frituur
vet. De eieren 8 min. koken, afspoelen in
koud water en pellen. Het gehakt aanma
ken met eierdooier, beschuit, peper, zout
en noot en elk gepeld ei met een dun laagje
gehakt bedekken, zoo. dat men niets meer
van het ei ziet.
De ballen door eiwit en paneermeel ha
len en in het frituurvet bruin en gaai-
bakken. Op grijs papier uit laten ickken,
voorzichtig in de helft snijden en op eer.
schotel leggen gegarneerd met slablaadjes
Geeft men dit gerecht aan de koffie
tafel. dan kan men het koud opdienen en
de sla aanmengen met mayonnaise.
Geeft men het aan het middagmaal,
dan aardappelen, sla en gesmolten boter er
bij geven.
Gepaneerde eieren.
3 hardgekookte eieren, eiwit, paneermeel.
2 kropjes sla, mayonnaise.
De eieren hard koken (8 min.) afspoelen
in koud water en pellen. Ze met wat boter
bestrijken, door paneermeel rollen, door
even losgeklopt eiwit halen en nog eens pa-
neeren. Ze in het frituurvet vlug bruin bak
ken. De eieren op een schotel, bedekt met
slablaadjes leggen, en hier en daar vrat
mayonnaise op de sla doen.
Het huishoudelijk machtwoord van onzen
tijd is: efficiency.
Hoe langer hoe meer valt gelukkig het
oude atavistische gevoel, dat een vrouw
eerst een echte huisvrouw is, als ze dag in
dag uit zwoegt, van ons af om plaats te
maken voor de overtuiging, dat het per
soonlijk geluk, de gezondheid, het welzijn
van ons gezin voorop moeten staan en dat
alle arbeid in ons huis slechts middel mag
zijn om dat doel te bereiken.
Een doel. dat door ieder van ons langs
verschillende wegen zal worden benaderd.
Want we realiseeren. het ons thans meer
dan ooit! iedere huishouding is een
levende gemeenschap met haar geheel
eigen cachet. Er zijn nagenoeg geen twee
huizen geheel gelijk, geen twee echtge-
nooten hebben precies denzelfden werk
kring, gelijke wenschen; geen twee dienst
meisjes dezelfde capaciteiten, geen twee
huisvrouwen dezelfde talenten op het ge-
gebied van huishouden, naaien enz.
Dat is het prettige van onzen tijd, dat
we volmaakt vrij zijn om onze huishouding
in te richten zooals we willen.
Wij zijn denkende huisvrouwen gewor
den: dit ontheft ons van den drukkenden
last om den voorjaarsschoonmaak precies
zoo lang te rekken als onze buurvrouw en
precies dezelfde methode toe te passen.
Maar ljet legt ons ook een zwaardere ver
plichting op, dan van onze overgrootmoe
ders, die aan die wetten van conventie en
traditie wel gebonden waren, kon worden
gevergd.
In een ouderwetsch huisgezin sprak het
vanzelf, dat het heele huis gedurende een
week of zes overhoop en „onbewoonbaar"
was; dat de huisgenooten voor hun maal
tijden voortdurend werden opgejaagd van
de huiskamer naar de eetkamer, vandaar
naar de studeerkamer, om tenslotte, als alle
vertrekken .schaarsch" waren en potdicht
afgesloten, in de keuken terecht te komen.
Van de moderne huisvrouw echter mogen
we zeer zeker eischen, dat zij het com
fort en het- welzijn van haar gezin steeds
in haar gedachten voorop stellende, óók in
schoonmaaktijd! er naar zal streven,
zóó te werken, dat de huisgenooten er zoo
weinig mogelijk nadeel van ondervinden,
dat de sfeer in huis zoo gezellig en harmo
nisch mogelijk blijft.
Haar „leitmotiv" zij: doe alles op uw
gemak. Tot deze rust kan de moderne regel,
zoo mogelijk alle kasten het eerst te doen,
veel bijdragen. Wanneer dan een kamer
aan de beurt komt, is de kast reeds schoon,
zoodat de kamer veel vlugger kan worden
afgewerkt. Het spreekt echte: vanzelf, dat
in de kamers, waarvan de plafonds moeten
worden gewit, de kasten eerst na het wit
ten aan de beurt komen.
Een andere nuttige wenk: Bij het oprui
men van de kamer is het verstandig, een
papiermand of iets dergelijks bij de hand
te hebben, waarin u alles legt. wat niet in
de kamer thuis behoort. Vindt u potlood
jes en boekjes slingeren; kettingen, spijkers
e.d., doe dit alles bij elkaar, want het kost
te veel tijd om dit alles tegelijkertijd op zijn
plaats te leggen. Ook bij het uithalen van
kasten doet men verstandig, dadelijk voor
werpen, die er op de een of andere manier-
in gekomen zijn, maar er absoluut niet in
thuishooren, in een mand of bak te ver
zamelen en dan later, als alles bij elkaar
ligt, te gaan kijken, wat er van wegge
gooid kan worden en wat wij moeten op
bergen en vooral, waar wij het moeten
opbergen.
Juist in den schoonmaak, als er aller
hande doozen voor den dag komen, kun
nen we deze wellicht meteen gebruiken als
bergplaats voor allerlei. Hebt u een groote
kast, waar al deze doozen een plaatsje in
kunnen vinden, vergeet dan niet er met
groote letters voorop te schrijven, wat er
in iedere dcos te vinden is, dat voorkomt
veel gezoek!
Een goed idee is het ook, om een tame
lijk groote doos te nemen, b.v een doos
van een stoomerij. en daar alle blanco vel
len papier in te doen. die u tegen komt.
Ook oude schriften, die weg kunnen, wor
den even nagekeken en de nog bruikbare
vellen er uit gescheurd en verzameld Zoo
is het ook met touwtjes, punaises, kleine
spijkertjes enz. Kortom: laten we zooveel
mogelijk denkarbeid vooraf doen: dan valt
de eigenlijke schoonmaak voor haar. die ze
moet leiden en voor hen, die er onder moe
ten lijden, zeer mee!
En dan tenslotte: houd een opgewekten
toon in huis en laat het heele gezin op
een prettige manier in het schoongemaak
meeleven. Waarom niet de goede oude ge
woonte. dat iedere huisgenoote(e), wiens of
wier kamer schoon is, moet tracteeren, weer
ingevoerd? Waarom niet een fuifje, als de
huiskamer, na met bezemen gekeerd te zijn.
voor 't eerst weer in gebruik wordt ge
nomen?
Dit schoonmaken „met een glimlach" in
plaats van „met een nerveuzen rimpel tus-
schen de oogen". maakt het leiden van een
schoonmaak tot een genosgen en heft het
hieraan verbonden lijden grootendeels op!
R. DE RUYTER-v. d. FEER.
Als de eerste Paaschdaz er is, dan wil
toch iedere vrouw „een klein beetje sfeer"
ln haar huis.
Veel werk maken we er niet van. want
de kachel snort nog genoeglijk, de schoon
maak is pas of nog in 't- geheel niet be
gonnen en dus ontbreekt de lust om een
lentefeest in optima forma te vieren.
Maar de heerlijke Paaschgedachte ge
dachte van opstanding, hernieuwing en
bloei heeft deze laatste dagen in ons
hart geleefd en dus willen we hieraan ook
uiting geven in de verzorging van onze
omgeving. Straks vereenigen we ons gezin
aan een smaakvolle Paaschtafel die echt
heelemaal een verrassing moet zijn.
We gaan op Zaterdagavond misschien
nog wel even uit om een paar boodschap
pen te doen voor de komende feestdagen?
Nu, dan brengen we meteen de zeer een
voudige ingrediënten voor de Paaschver-
siering mee
U kent allemaal natuurlijk wel die aar
dige ronde mandjes, gevlochten van takjes?
Daarvan koopen we in een bloemenwinkel
of mandenmakerij één groot exemplaar en
vier kleintjes, leeg wel te verstaan. We
vullen de mandjes met hardgekookte eieren
die gekookt zijn in het kookwater van ge
sneden uien. Het prettige is dat de eieren
prachtig lichtbruin worden en absoluut niet
naar uien gaan smaken.
De mandjes worden daarna versierd met
fluweelige wilgenkatjes en gele narcissen,
die we er losjes tusschen steken Op ons
dekservet. dat bU voorkeur zachtgeel,
crème of lichtblauw moet zijn. komt nu
in het midden de groote mand te staan,
rondom de vier kleintjes
Misschien wordt de al"Pmeene fleur nog
verhoogd door een twintigtal kleine gele
kuikentjes verkrijgbaar voor 1 ct. per
Bescherm Handen
en Helaat met Pnrol.
Dit verzachtende, geneeskrachtige,
huidversterkende middel verleent U
deen jeugdige, natuurlijke, frissche
teint, houdt Uw huid gezond, gaaf
en soepel en brengt verzachting en
genezing indien ze schraal, ruw of
rood is. Naast goudgele is thans ook
witte Purol verkrijgbaar. Deze wrijft
onzichtbaar uit en is daarom voor
Dames en Meisjes zoo aangenaam bij
de verzorging van handen en gelaat.
zuivert - verzacht - geneest
Proefdeosje Purol Wit 10 ct. - Proeftube Purol\ViM5ct.
Doos30,Tube (f5chBijApoth.en Drogisten
8632
(Ingoz. MedJ
stuk! die we tusschen wat slingers fijn
groen hier en daar op tafel zetten. Het ge
heel mag echter vooral niet te druk worden.
Juist de fijne kleurencombinatie van
bruin, beige, grli; en geel moet het bij
zondere cachet geven aan onze Paaschtafel!
Zondag: Kop bouillon, gekookte ossetong,
Madeirasaus, Fleurons, Aardappelen. Krop
sla met eieren. Botersaus, Zandgebak.
Maandag: Groentesoep van bouillon van
de tong. Gepaneerde kalfslappen, snijboo-
nen uit de bus. aardappelen. Blanc manger
Vruchten.
Dinsdag: Vleeschschelpen van resten tong
runderrollade, gedroogde appelen, chocola
devla.
Woensdag: Filosoof of jachtschotel, krop
sla, rijstebrij, vruchten.
Donderdag: Gehakt, raapstelen, aard
appelen. Maizenapudding met bessensap-
saus.
Vrijdag: Gekookte kabeljauw, botersaus,
aardappelen, bieten, tapiocaschotel.
Zaterdag: Dikke groentesoep, poffert,
vruchten.
RECEPT.
POFFERT
Benoodigd: 200 gr. bloem, 1 ei, pl.m. 2 d.L.
lauwe melk, 15 gr. gist, 5 gr. zout, 1 ons
krenten en rozijnen, wat boter.
Op de gewone manier een gistbeslag ma
ken. de gewasschen krenten en rozijnen en
het zout er doorroeren en het beslag 1 uur
laten rijzen.
In een klein granietijzeren pannetje wat
boter of reuzel laten smelten. Het beslager
in gieten en de koek op een klein vuur (pe
troleumstel) aan de onderkant bruin laten
worden. Na plm. 'h uur. als de koek aan de
bovenkant tenminste droog is, met behulp
van een deksel keeren. Dan deze kant bruin
bakken en als de koek door en door gaar
is uit de pan nemen en opdienen met boter
en suiker of stroop.
O Een onaangenaam euvel, dat men
echter gemakkelijk en met succes
kan bestrijden. Verzorgt Uw hoofd
huid en haren regelmatig zóó, dat geen alkali en
geen kalkzeep in het haar achterblijven, dus mei
Groene verpakking met "Haarglans",
"Shampodor" en "Shampodor Blond-
Speciaal" met Blondversterker, 20 cent per pakje.
8607 (Ingez. Med.)
VOOR HET MENU
AARDAPPELEN direct besteld
8769
OUDE TINGEL 120
TÉU 719
OOEZQ/TCOOT 22
TCUM23
LEIDEN
(Ingez. Med.)
VEGETARISCHE MENU'S.
1. Soep van knolselderij. Spinazie met
eieren, Botersaus, Aardappelen, Rijstetaart.
2. Stamppot van rauw Brusselsch lof.
Griesmeelpudding met gestoofde abrikozen.
3. Capucijnersoep. Bloemkool met aard-
puree en kaassaus in vuurvasten schotel,
Vruchtensla.
4. Rijst met eieren en kerrysaus, Kropsla,
Broodpannekoek met jam.
RECEPTEN.
RIJSTETAART.
Benoodigd: 1 L. melk, 200 gr. rijst. 100 gr.
boter, 125 gr. suiker, 50 gr. amandelen, 2
eieren, zout.
Van melk, rijst, zout en een citroenschil
letje dikke rijstebrij koken. De boter in een
kom tot room roeren, de suiker en de dooi
er er bijdoen, de rijstebrij, de gepelde, ge
malen amandelen toevoegen, en het stijf
geklopte eiwit er luchtig doorroeren. Alles
overdoen in een springvorm, die met boter
ingesmeerd is en met paneermeel bestrooid.
De taart in pl.m. 1 uur in een vrij warmen
oven gaar en lichtbruin bakken. Als ze koud
is uit den vorm nemen.
BROODPANNEKOEKEN.
Benoodigd: 200 gr. brood zonder korsten,
plm. 2 d.L. melk, 2 eieren. 50 gr. boter, 20
gr. suiker, jam of vruchtenmoes.
De melk koken, het brood erin fijnroeren,
suiker, eierdooiers, geraspte citroenschil
toevoegen. Het laatst het stijfgeklopte eiwit
er doorroeren. In de koekepan een lepel
boter laten smelten, de helft van het beslag
erin gieten en licht bruin bakken. Met be
hulp van een deksel de koek keeren, en de
2de kant bruin bakken. Op dezelfde manier
de 2de koek bakken, en de bovenkant be
smeren met jam.
TWEE SPECIALE PAASCHLEKKERNIJEN.
Krentenbrood (eenvoudig).
Benoodigd: 350 gr. bloem, 10 gr. gist, l'lt
gr. zout, 2 1/4 d.L. melk en water, l'/i ons
krenten en rozijnen, 25 gr. sucade.
Van bloem aangemengde gist, lauwe melk
en zout, een deeg kneden met de han
den zoolang, tot het deeg weer heelemaal
loslaat. Dan de gewasschen en gedroogde
krenten en rozijnen en de gesnipperde su
cade erdoor kneden. Het deeg overdoen in
een met olie ingesmeerden broodvorm, en
plm. 1 uur laten rijzen op een lauwe plaats,
onder een vochtig doekje Daarna in een
vrij warmen oven gaar bakken, (plm. 3/4 u.)
Paaschbrocd.
Benoodigd: 350 gr. bloem 16 gr. gist, 7'/.-
gr. zout. 1 ei. 40 gr. boter. 2 ons krenten. 1
ons rozijnen. 1 ons sucade, 2 1/4 d.L. melk.
Bereiding als eenvoudig krentenbrood De
gesmolten boter door het beslag roeren.
„Wanneer de diepere Paaschgedachte
in ons hart valt als een zaad, dan
zal het eerst zijn ware Leven
gevonden hebben".
't Is Paschen.
In onze huizen kleurt en geurt iets van
lente-frischheid. Voorjaarsbloemen sieren
alle kamers, hier en daar verheugt een
nestje of netje met suikereieren een klein
kinderhart.
Er is een sprankeling van echte vreugde
in het Paaschfeest. hoe guur het buiten
misschien nog wezen mag, hoe scherp mo
gelijk de wind door de toppen van de
boomen vaart
Paschenherinneringen aan zonnige
Zondagen uit onze vroege jeugd, als de ra
men wijd open stonden, in afwachting van
den Paaschvogel, die straks weer zijn merk
waardig legsel van chocolade en suiker-
eieren zou aandragen voor alle kinderen
van de wereld.
De winter is voor tienduizenden van
onze naasten hard geweest. We depken aan
de onafzienbare schare werkloozen. aan de
tallooze zieke, zwakke menschen in ons
barre landje, die van natuurgeweld, dat
alleen de sterken staalt, bitter te lijden
hadden. Wel wordt door de komst van den
zonniger, warmer tijd. de kern van hun
leed niet geraakt, maar er is toch een wei
nig ruimer ademhalen, een beetje levens
genot. wat meer behagelijkheid en vertrou
wen, ook voor de maatschappelijk zwakken,
voor de geesteliik en lichamelijk misdeel-
den. De groeiende macht van de zon zal
den strijd om het bestaan lichter te maken,
onze wangen straks dieper kleuren, en
bovenal, onze verkleumde harten innig
verwarmen.
Wiens leven niet meer zoo sterk wordt
beïnvloed door de wisseling der seizoenen,
doch hen kan zien als symbolen eener
hoogere. geestelijke natuur, die zal Paschen
doorleven als 't feit van Christus' opstan
ding.
Leest u 't maar na in den Bijbel. Duister
nis en druk. teleurstelling, diepe verslagen
heid onder de jongeren, als de Meester
van hen is weggegaan, verwarring als ze
het graf ledig vinden. Maar dan valt het
bovennatuurlijk, Goddelijk Licht op dit zoo
echt-menschelijk onbegrip: ..Wat zoekt gii
den Levende onder de dooden?! Hij is hier
niet. maar Hij is opgestaan!"
Wat leven scheen, was gestorven, wat
Leven was, in Zijn onsterfelijkheid voor
alle menschen en tijden, onwederspreke-
lijk geopenbaard. O. Paaschfeest, opflikke
ring eener zinrijke vreugde die door ieder
eiken dag kan worden gevoeld, maar die
alleen in dit jaargetijde met de uiterlijke
natuur harmonisch samenstemt.
Wanneer de diepere Paaschgedachte in
ons hart valt als een zaad. dan zal het
eerst zün ware Leven gevonden hebben.
R
De mode brengt nieuwe modellen
in gestikte crepr de
chine, div. kleuren
In elk genre vindt U bij ons het
beste voor den minsten prijs
HAARLEMMERSTRAAT no. 145—147.
8625
(Ingez. Med.)
Straatfilinpjc.
Een jongmensch staat een heele poos
•oor het station voor de l:lok te staren.
Een oude heer merkt op: „Uw vriendin-
tiriie komt niet"
„Dat. schijnt zoo zucht het jongmensch
„Schijnt? Neen, het is zoo. Ik ben haar
\ader, moet u weten!"
